티라미수 롤 케이크- Tiramisu roll cake, how to make roll cake, ロールケーキ
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- Опубліковано 26 вер 2018
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오늘의 영상은 마스카포네 치즈 듬뿍 넣은 티라미수 롤케잌입니다.
집에서 구하기 쉬운 인스턴트 커피를 이용해 찐한 커피맛을 느낄수 있는 롤케잌이구요. 시트가 워낙 부드러워 시럽은 바르지 않았어요. 하지만 충분히 티라미수의 맛을 느낄수 있는 케익입니다.
티라미수 롤 케이크
재료
달걀노른자 4개
설탕 A 50g
달걀흰자 4개
설탕 B 40g
우유 60g
식용유 40g
카카오가루 15g
박력분 70g
마스카포네 200g
생크림 200g
설탕 40g
인스턴트 커피 (카누, 이과수) 5g
우유 6g
* 달걀은 52-53g (껍질포함) 입니다.
Tiramisu roll cake
Ingredients
4 egg yolk
50g sugar A
4 egg white
40g sugar B
60g milk
40g cooking oil
15g cacao powder
70g cake flour
200g mascarpone
200g fresh cream
40g sugar
5g instant coffee
6g milk
만들기)
1. 실온의 달걀은 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 흰자는 차가워 질때까지 냉장 or 냉동에 넣어 두세요.
2. 달걀 노른자에 설탕을 넣고 리본모양이 그려질때가지 휘핑 해주세요.
3. 실온의 우율 1/2을 넣어 섞어 주세요.
4. 박력분과 카카오파우더는 두번 정도 체쳐 넣어 섞어 주세요.
5. 나머지 우유와 식용유를 넣어 섞어 주세요.
6. 차가운 흰자를 휘핑해 주세요. 거품이 나기 시작하면 설탕을 두번에 나누어 뿔이 서는 부드러운 머랭을 만들어 주세요.
7. 5에 머랭을 두번에 나누어 섞어 주세요.
8. 팬에 반죽을 부어 주걱으로 핀후 스크레퍼로 평평하게 정리 해주세요.
9. 바닥에 쳐서 공기를 뺀후 170도 13-15분간 구워 주세요. 컨백션오븐(우녹스) 기준: 165도 13분간 구워 주세요.
10. 굽자마자 틀에서 분리후 가장자리의 유산지를 떼어낸후 식혀 주세요.
11. 커피에 뜨거운 우유를 넣고 섞어 주세요. (우유의 양이 적어 잘 풀어지지 않는다면 전자레인지에 살짝 데워 주세요)
12. 마스카포네 치즈를 부드럽게 풀어 주세요.
13. 생크림은 설탕을 넣어 단단히 휘핑 해주세요.
14. 생크림 올린것에 마스카포네 치즈를 넣어 섞어 주세요.
15. 크림의 반을 덜어 11의 커피를 넣어 섞어 주세요.
16. 바닥의 유산지를 벗기고 마스카포네 크림을 발라 주세요.
17. 위에 커피 크림 1/2을 발라 주세요. (남은 커피 크림은 냉장에 넣어 두세요)
18. 3군데 칼집을 내고 안이 잘 말릴수 있도록 손으로 고정하면서 돌돌 말아 주세요.
19. 스카치테입으로 고정후 플라스틱 도마등에 넣어 테입으로 고정후 냉장에서 두시간 두세요.
20. 윗면에 냉장에 두었던 커피크림을 발라 주세요.
21. 유산지보다 조금더 두꺼운 종이로 윗면을 긁어 매끄럽게 해주세요.
22. 뜨거운 물이 든 용기에 칼을 넣어 뺀후 물기 제거후 잘라 주세요.
(금방 빼셔야 됩니다. 칼이 너무 뜨거워져서 크림이 녹을수 있어요)
블로그: blog.naver.com/asy1347551
인스타: / brechel__
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와...이거 진짜 빵이 사르르 녹아요♡
대박입니다!!
만들어보고 맛있어서 두번째 만드려고 보는중입니다 레시피 감사합니다
역시 엄지척!!!!!
믿고보는 브리첼베이킹~~~최고에요
이거 넘 맛있어서 한 4번은 구웠나봐요. 좋은영상 감사합니다 👍
만들어봤는데 예쁘기도 정말 예쁘고 맛도 엄청나네요. 정말 맛있어요! 좋은 레시피 감사해요ㅜㅜ 대박 나시길 바라요!!
대박!!꼭 만들어봐야겠네요ㅎ
처음 롤케이크 해본거였는데 정말 너무너무 맛있었어요~
이 케이크 엄청나게 맛있었어요!!!!!레시피 감사합니다^^♥♥♥
ㅋㅋㅋ 악 장갑 안벗으신거 넘 웃겨요ㅋㅋㅋ 엄청 맛있어보여요~
베이킹 일도 모르는 사람인데요... 갑자기 베이킹의 세계로 입문하고 싶은 욕구가 마구 드네요 넘나 맛있게 생긴것 ㅠㅠ
시트가 너무너무 촉촉하고 맛있어요 초코 시트는 꼭 이 레시피로만 만들어요 크림만 바꿔서 자주 만들어 먹고 있어요^^
오늘 만들어먹었습니다! 원래 티라미수 맛은 좋어하는데 물컹한 식감을 안좋아해서 즐겨먹지 않았는데 이 빵은 맛은 티마리수랑 똑같은데 식감도 있고 너무 맛있습니다~!! 좋은 레시피 감사드려요 ^0^
와아 티라미스 롤케익! 엄청 진할 것 같아요! 전 어쩌자고 이 밤에 이걸 봤을까요...😭 맛있게 봤습니다♥
Oh thank you for the English 👏🏽🥰
روعة ، تسلم ايدك
화면으로도 시트의 촉촉함이 보여요!
Sparkle, 🎉 what a beautiful color !! Marvelous 🙏.
이거 만들고 가족들이 난리가 났네요. 빵이 너무 부드럽고 케이크 맛나다고... 팔아도 되겠다고... 인생 레시피 고마워요 브리첼님. 번창하세요... 눈팅만 하다 구독합니다. ^^
I love it thank you 😍💐💐💐💐💐
브리첼님 영상 늘 고퀄이예요 좋은 레시피 감사합니다 👍😊
레시피대로 2번 만들었는데 너무 맛있어요~감사합니다~^^
시트 만들때 공립법으로 해도 되나요?
브리첼님 브라우니 (단호박, 초코) 등등 정말 꾸덕한테 묵직하고 안단 ㅠㅠㅠ 그런 레시피 궁금해요!!! 특히 단호박이요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 노란 묵직한 브라우니 만들어 보고싶은데 아무리 뒤져도 안나오네요 ㅠㅠㅠ 나중에 기회가 된다면 꼭 부탁 드려요 ㅠㅠ
Gooodd 😋 ..excellent 😘
Thanks 🙏
어쩜 제 냉장고 남은 재료랑 잘 맞는짘ㅋㅋ
근데 카카오 파우더와 코코아 파우더 같은건가요?
아 그리고 영상에는 마스카포네가 유난히 부드러운거 같은데 사용전에 실온에 꺼내두나요??
화면에서 사용하시는 종이 호일?은 어떤 제품인지 알 수 있을까요?? 엄청 튼튼한거 같아요.
질문이 많아 죄송해요. ㅠㅠ
요거 너무 맛있는데요~ 혹시 도지마롤 스타일로 하려면.. 크림양을 얼마로 늘려야할까요~??
역시 기대이상입니다.
넘 먹어보고 싶은 비쥬얼이네요.
어떤맛이 날까요?
티라미수오리지날 맛일까요?
궁금할때는 만들어보는걸로~~~
짱입니다
브리첼님 ~ 보관 방법이랑 유통기한 알수있을까요?
맛있어보여요^^ 꼭만들어보고싶은데 팬사이즈가 어떻게되나요?
진심 대존맛이에요....갬덩 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 근데 이거 냉동보관해도되나요?
브리첼님 오븐은 어떤 오븐을 사용하시나요? 저도 구입하고 싶어서요
nice...
감사합니다. 진짜 만들어서 먹고 싶었는데 빵집에서 이제 안판다고 해서 요즘 집에서 많이 만들어 먹어서 단종시켰다고 해서요.^^ㅋㅋ
전 내일도잔 항상 감사드리고 행복하세요 레시피 감사드리고요
케이크 시트 옮기다가 조금 찢어져서 허걱! 했지만 다행히 요령껏 잘 말아서 했습니다. 결과는 jmt!!!! 복받으세요~~~
몇 센츠 팬 쓰셨어요?
합니다 브라우니ㅠㅠ 노란 묵레시피대로
맛있어입니다!!
와...방법
1/2빵팬이 사이즈가 한가지인가요?
Gracias, delicioso.
처음계량시는 계란4알이맞는데
휘핑할때보면 엄청많아져있는데
2배합하신건지
너무너무 맛있어보여요 커피크림😍
사각팬은 몇호인지 알수있을까요?
영상속에 써드리긴 했는데 ^^ 1/2 빵판 검색하시면 됩니다 ~~
브리첼님 감사해요
만들엇다가 냉동보관해서 먹어도되나요??
شغل مرتب
사용하신 사각틀 사이즈가 어찌되나요~~?🤔
How big is d baking pan?
Usual half sheet pan 30x40cm
혹시 마스카포네 대신 크림치즈를 사용해도 괜찮을까요..?ㅠ
마스카포네가 안들어가면 티라미수가 아니라는…ㅠㅠ 크림치즈는 짠맛신맛이 있어서ㅜ안어울릴거같아요
브리첼님 레시피는 항상 맛있어용ㅠㅠ 진짜JMTGR
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이거 기절초풍맛이에요
말라깽이 울애들 바닥크림까지 긁어먹고
사온거아니냐며
جميلة جدا وشكرا علي كتابة المعايير بالإنجليزية
좀 더 자세한 설명 있으면 좋을텐데요
망했어요
잘 안말려요 ㅠㅠ
마스포네를 얼렸다가 중탕해서 그런지 안에 크림이 다 빠져 나왔어요
말씀을 않하시니 촛자 엄청 실수 하게 되네요! ㅠㅠ 애구 답답시려!
에이... 술도 안들어가고 치즈랑 계란노른자랑도 안해줬는데 우찌 이걸 티라니슈라 하나이까. 맛 별로겠다
님 댓글이 더 별로에요ㅠㅠ어떡해 너무 별로야...