Этого не рассказывают! Форшмак. Секретная часть рецепта.

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 352

  • @ГолдинВладимир-к8и
    @ГолдинВладимир-к8и 9 місяців тому +8

    Спасибо за рецепт! Рассказали на высоком профессиональном уровне, конкретно, без всяких излишеств в повествовании!!! Очень верно заметили о том, что есть основной принцип приготовления форшмака, остальные интерпретации есть "народное творчество" Кому как предпочтительнее!!! Вас приятно слушать, вы бы еще рассказывали всякие интересные, вкусные рецепты!!!

  • @ЕленаМинеева-ц2д
    @ЕленаМинеева-ц2д Рік тому +139

    Всю жизнь делаю форшмак по еврейски И всегда добавляю яблоко и вареное яйцо. Сырое не люблю. И форшмак делаю средней густоты все мои гости обожают его. И просят приготовить. Картошку не добавляю НИКОГДА. Она только портит форшмак. И при всем уважении к вам по другому делать не буду.

    • @АннаВоропаева-ъ8ш
      @АннаВоропаева-ъ8ш 11 місяців тому +33

      ​@@otk2002да ,милая ,именно яблоко , селёдка и яйцо , немного сл.масло ЭТО НАСТОЯЩИЙ ЕВРЕЙСКИЙ ФОРШМАК

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  11 місяців тому +1

      @otk2002 И в чем странность? 🤔

    • @almatanya1
      @almatanya1 11 місяців тому +17

      ​@@otk2002в моей огромной еврейской семья меня бы той картошкой закидали. Репчатый лук, крутое яйцо, белый или ржаной хлеб, сливочное масло и кислое яблоко.

    • @almatanya1
      @almatanya1 11 місяців тому +10

      @@otk2002 вы уверены, что вы из еврейской семьи? Такие хамы как вы редко встречаются.

    • @almatanya1
      @almatanya1 11 місяців тому +1

      @@otk2002 хамов из касриловки? Слава богу, я от вас далеко.

  • @АлександраБелова-в8й
    @АлександраБелова-в8й Місяць тому +7

    Какой приятный во всех отношениях повар!!! Нет пустой , притендующей на юмор болтовни!!!Нет самовосхваления и любования собой!!! Нет зашкаливаюшей самооценки, навязывания себя , как нечто неподражаемого!!!
    Успеха Вам и много -много подписчиков!!!

  • @ЛюдмилаКомарова-и2ъ
    @ЛюдмилаКомарова-и2ъ 10 місяців тому +10

    Хочу в следующий раз,когда буду готовить фаршмак,сельдь порубить ножом,не пропускать через мясорубку.Одна женщина говорила,что так получается гораздо вкуснее фаршмак.Буду пробовать.

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  10 місяців тому +4

      Поддерживаю. Рубленый фарш вкуснее. Это факт!
      Даже справедливо сказать, он..просто другой!
      Если нож нормальный, ухоженый и пятка не переточена..., делайте!
      Кстати!..в старых описаниях рецепта, фарш описывается как фракция размером 2 - 3мм.

    • @viknetetsy8744
      @viknetetsy8744 2 місяці тому +2

      А лучше порубить секачем

    • @МарияПопова-э1ы
      @МарияПопова-э1ы 2 місяці тому +1

      @@viknetetsy8744 Раньше так и делали ,именно секачем

  • @SergeyFromRussia
    @SergeyFromRussia Рік тому +58

    Папанакухне! Подержите тёртое яблоко в лимонном соке, я вас умоляю, и будет вам цимес с бонусом!)))

  • @zongogaming9229
    @zongogaming9229 6 місяців тому +4

    Так коротко, четко- ясно, да ещё с интригой ( секретики, советики, нюансики) и так артистично. Вы профессионал!

  • @sergiolarson
    @sergiolarson 10 місяців тому +11

    Я прям оч люблю положить горкой форшмак ( малосольная сельдь , замаринованный лук репка , зелёное яблоко , варёное яйцо , сливочное масло , соль , сахар , чёрный молотый перец ) на кусочек хлеба ( булка белая или бородинский ) и запивать бутер сладким чаем 😋😋😋 Все продукты , кроме масла , рублю ножом . А масло , слегонца замораживаю , потом натираю на крупной тёрке . PS Неохота мыть мясорубку 🤣🤣🤣 Ваш вариант хорошо зайдёт под беленькую , просто чайной ( или детской суповой ) ложкой 💯% 😉

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  10 місяців тому +1

      Ну..нельзя - же!....нельзя так апетитно писать!
      🤣😂🤣🤣😂
      А насчет натирания масла на терке...это и правда удобно
      👍👍👍👍

  • @alexgugel5000
    @alexgugel5000 11 місяців тому +27

    Первый раз в жизни слышу, что в форшмак используют майонез.

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  11 місяців тому +1

      Вполне возможно🙂
      У нас...постоянно шел спор, чем заправлять....маслом или майонезом. Нас..детей..допускали к растиранию желтков. Но масло добавляли и взбивали сами хозяйки. И только спустя десятилетия!...стало доходить, что это было на самом деле.🙂

  • @ЕленаВайнер-Канарш
    @ЕленаВайнер-Канарш 2 місяці тому +13

    Моя мама родилась в еврейской колонии. Форшмак делала только секачом, долго стекла на толстой доске. На 1 среднюю селёдку: 1. средняя белая луковица, 2 крутых яйца. Когда все однородно, добавляла 50 граммов сливочного масла, молотый перец на кончике ножа, все хорошо взбивала ложкой и туда домашнее подсолнечное пахучее масло до нужной консистенции. Вкуснее не ела.

    • @alexviev4330
      @alexviev4330 Місяць тому

      Ай,как вкусно ! Спасибо Вашей маме,Вам,что сохрантли и поделились рецептом.❤

    • @ИринаАлександровна-и4б
      @ИринаАлександровна-и4б 5 днів тому

      Я за яблоки в форшмаке,вообще никогда не слышала,хлеб вроде бы можно.

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  4 дні тому +1

      Дело не в том, что можно или нельзя.! Дело в том, что форшмак из сельди имеет две чёткие...независимые линии! Грубо говоря..масло растительное и масло сливочное. Между ними...распологается третяя независимая линия...где сам черт ногу сломает🙂 Что до яблок и лука.... то они характерны в рецептах форшмака заправленого рост. маслом. И НЕхарактерны в рецептах с маслом сливочным.🙂
      Но☝️...не забываем о "третьей" линии, где ломают ноги черти🙂

  • @КонстантинРоманцев-ц2ь

    Так и захотелось! Рюмашку..и форшмаком закусить!
    ❤👍👍👍❤

  • @tatyanaidayatova1469
    @tatyanaidayatova1469 11 місяців тому +31

    Побольше ХОРОШЕГО холодного сливочного масла - главный секрет! 💯

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  11 місяців тому +1

      Верно.
      Но!.... это разные рецепты.🙂

    • @julinona
      @julinona 11 місяців тому +1

      Это не форшмак.

    • @ИринаСолнцева-л4э
      @ИринаСолнцева-л4э 9 місяців тому

      Форшмак это блюдо бедных евреев, какое масло!!!

    • @realpg23
      @realpg23 8 місяців тому +1

      Масло обязательно.

  • @НатальяКомлякова-о5ы

    Какой Вы чудесный! 🥰 Спасибо за рецепт!

  • @originalbazar
    @originalbazar Рік тому +46

    Как говорится, «существует только один правильный рецепт форшмака - тот, который делала моя бабушка». Слышу аргумент, но от преодоления положить в форшмак майонез или картофель - физически больно становится

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +4

      Что делать? Жизнь это боль!
      А форшмак со сливочным маслом описан как сельдь рубленая.
      Вот и живите теперь с этим!
      😂🤣😂🤣😂🤣

    • @ЕленаЕлена-о2ш
      @ЕленаЕлена-о2ш 11 місяців тому

      Конечно!))👍

    • @ФорсМажор-я3я
      @ФорсМажор-я3я 11 місяців тому

      Сопереживаю😀😀

    • @julinona
      @julinona 11 місяців тому

      Во-во!

    • @larisapenzin4364
      @larisapenzin4364 8 місяців тому

      От​@@папанакухне-ь4т

  • @eternal_piece_of_God
    @eternal_piece_of_God Рік тому +26

    Да у Вас получился целый научный доклад о Его Величестве Форшмаке!

  • @АлексейВласов-о9у

    За место майонеза, попробуйте добавить хороший плавленный сырок. (Я "Хохланд" сливочный использую).

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +3

      Действительно! Такой вариант рецепта есть. И даже видел его технологическую карту. Но не пробовал. При случае, нужно сделать и такой вариант.
      Спасибо!🙂

    • @kozerogmoskva112
      @kozerogmoskva112 Рік тому +6

      За место? За какое место? 🤔
      Может, заместо? Или вместо? 😊

  • @antoninadenisova3968
    @antoninadenisova3968 Рік тому +6

    Blagodarju za podrobnij recept.👍💯

  • @ЖИВУТЖЕЛЮДИ
    @ЖИВУТЖЕЛЮДИ 6 місяців тому +5

    Взял рецепт у еврейкой бабушки, которая всю жизнь живет в Хайфе Рецепт
    1 сельдь
    1 яблоко зеленое
    1 вареный картофель
    1 морковь
    1 лук
    200 гр . Сливочного масла мягкого
    Лук мелко порезать морковь на крупной терке предварительно обжарить на сливочном масле
    Все хорошо проблендерить и в холодильник до застывания Вкусно и без излишеств !рекомендую

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  6 місяців тому

      Тоже вариант.
      И по своему интересный.👍👍

    • @ЖИВУТЖЕЛЮДИ
      @ЖИВУТЖЕЛЮДИ 6 місяців тому

      @@папанакухне-ь4т Позавчера приготовил , вкусно очень Привет с теплого острова Тенерифе

  • @ТАТЬЯНАМИРОНОВА-и8е

    У вас рецепт лучший!

  • @Роман_К8
    @Роман_К8 Місяць тому +1

    Буду делать по Вашему рецепту.

  • @Людмила-л2е1ы
    @Людмила-л2е1ы Рік тому +4

    Спасибо ! Взяла рецепт на заметку . Лайк и Подписка

  • @MarinaZh777
    @MarinaZh777 Рік тому +6

    Чудесный рецепт!❤

  • @ИванИванов-х3р7ъ
    @ИванИванов-х3р7ъ Рік тому +6

    Автор Молодец. Подача через технологию. Многим зайдет.... именно подход с " тайнами"....Как говорят " теория заговора" , а я скажу как правильно.... Хорошо Все что Вам нравиться. А Автор Молодец. Больше Разоблачений..., но как по мне ( по теме селёдки) тема полностью не раскрыта . Автору Добра и новых видео. Всем Добра......

  • @ІРИНАПОПОВА-п2ц
    @ІРИНАПОПОВА-п2ц Рік тому +8

    и форшмак моя бабуля делала,сливочное масло никогда не добавляла,только олия и желательно нерафинированная, а еще был форшмак из тюльки

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +2

      Строго говоря, форшмак из тюльки это редкость. Слишком он трудоемкий. Только слышал о таком и один раз сделал. Не стоит он той возни!
      А насчет сливочного масла....мягко говоря, это совершенно другой, хоть и родственный рецепт. У него и название имеется. "Селедочное масло"
      Сегодня, особенно в блогосфере, его пытаются протащить как форшмак.

    • @ІРИНАПОПОВА-п2ц
      @ІРИНАПОПОВА-п2ц Рік тому +7

      для женщин почистить от костей килограмм тюльки сродни медитации,бабуля чистила під ""брехунець" на кухне,я под аудиокниги

    • @ІРИНАПОПОВА-п2ц
      @ІРИНАПОПОВА-п2ц Рік тому +4

      а еще вареная морковь, селёдка ,плавл сырки и масло и на мясорубку,блендером выходит паштет на любителя,на мясорубку душевнее

    • @Olunya-K
      @Olunya-K 11 місяців тому

      ​​@@ІРИНАПОПОВА-п2ц с варёной морковью - гадость! Только с сырой!!! Называется закуска - "красная икра". И да, только через мясорубку! И на батон!

    • @ЕленаСимоненко-э4г
      @ЕленаСимоненко-э4г 10 місяців тому +2

      А моя бабуля мягким сливочным маслом обманывала выложенный в виде рыбки форшмак и чайной ложечкой отпечатывала чешуйки... Ну и ,,глазки" ,конечно... Обожала именно бабушкин форшмак.

  • @МанаковаНина
    @МанаковаНина Рік тому +3

    Спасибо за рецепт! Все четко и понятно!

  • @АлександраВиничук

    Я с таким интересом вас слушаю😊

  • @Dyrnoi_camo-kat
    @Dyrnoi_camo-kat Рік тому +19

    Ребята,почитав комментарии,я поняла- сколько евреев,столько и рецептов форшмака.Это сказал великий повар Илья Лазерсон.У него,кстати,свой рецепт,рецепт его бабушки

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +10

      Вы ошибаетесь! Лазерсон..в разное время...показал не менее пяти!!! рецептов! И ничего..никто не жалуется!😂🤣😂🤣
      А лично Вам...огромный...жирный ЛАЙК!
      👍👍👍🤝

    • @Dyrnoi_camo-kat
      @Dyrnoi_camo-kat Рік тому

      @@папанакухне-ь4т он такой, Лазерсон,хочу его книги найти,недавно узнала,что у него есть книги КГБ(как готовила бабушка) и ФСБ(фирменные секреты бабушки).Но его видео смотреть одно удовольствие

    • @Наталья-м9к3ц
      @Наталья-м9к3ц 10 місяців тому +5

      Какой Лазерсон, такой и форшмак😂😂😂.
      Нашли великого...

    • @alexviev4330
      @alexviev4330 Місяць тому

      Таки Ви не представляете,сколько и не евреев имеют делать свой рецепт форшмак !❤

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Місяць тому

      @alexviev4330 прекрасно представляю! Скажу больше! Грех знать за хороший рецепт, чтобы его неделать. А кто кому еврей....кому интересно, пусть тот и разбирается.🙂

  • @НиколайЛюшуков
    @НиколайЛюшуков Рік тому +14

    Вот вы правы насчет вареного картофеля. Я так и делаю форшмак и не кладу яблоко. Ну не люблю яблоко в этом блюде

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +3

      К сожелению, мало кто понимает разницу, между прусским и еврейским форшмаком. А читать "технологички", так это и вовсе редкость.
      А насчет яблока, то тут Вы не одиноки. Много народу не любит его в форшмаке. Но на мой взгляд, это уже другой рецепт.

    • @НинаКучерова-н4ю
      @НинаКучерова-н4ю Рік тому

      @@папанакухне-ь4т 0:40

  • @Елена-ъ7ю1л
    @Елена-ъ7ю1л 5 місяців тому +2

    Благодарю за приятное, познавательное видео! Лайк и подписка! Развитие Вашему каналу.

  • @tatjanamueller2583
    @tatjanamueller2583 Рік тому +11

    Это ж какая красота, какая поэзия форшмака! Уважаю Вас безмерно. Форшмак не люблю, но видео с Вашим рассказом сохраню! Ибо люблю мастеров слова. Благодарю.

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому

      И Вам спасибо🙂

    • @eleonoradolittle4261
      @eleonoradolittle4261 Рік тому +1

      И опять рецепт - как мама готовила. Мы-то с сестрой, да и наши кузены, родились в благословенном Ташкенте, где и встретились в юности наши родители еще в 20-х годах, что лет назад. Папа и мама родились на Украине. Сразу нахлынули воспоминания обо всех и обо всём. Спасибо, всех Вам благ.

    • @ІннаЗаріпова
      @ІннаЗаріпова 8 місяців тому

      Говорите и вы!

  • @Raf-ld5eu
    @Raf-ld5eu День тому +1

    Форшмак можно сделать и из коасной рыбы. Вкус немного другой, но очень вкусно. Добавляю мягкое сливочное масло, чуть поджаренные грецкие орехи. Майнез и картофель придержите на оливье. И еще одна хитрость: если сливочного масла чуть побольше то млжно форшмак взбить и обязательно подержать в холодильнике. Симбиоз селедочного масла и бутербродной намазки. Листья салата, порезанные на пятачки огурцы и даже стебли сельдерея заменят вам бутербродный хлеб@

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  22 години тому

      Вы правы. Более того! Совсем недавно привозили баночку форшмака из закарпатья. Именно форель со сливочным маслом. Правда форель...слегка подкопченая. Консистенция близко к селедочному маслу. Очень интересная композиция🙂

  • @lgasty2656
    @lgasty2656 9 місяців тому +2

    Мне вступления хватило)) пошла делать

  • @АлександраВиничук

    Большое спасибо за рецепт!

  • @Елена-х2ж7ь
    @Елена-х2ж7ь Рік тому +4

    Спасибо, очень иетересный рецепт...пойду готовить❤

  • @КонстантинРоманцев-ц2ь

    А можно консультацию по селёдочному маслу?

  • @Елена-я8я4о
    @Елена-я8я4о 5 місяців тому +2

    Дорогие мои Человеки!!! Ша!!! На вкус и цвет фломастеры разные. Я на днях делала форшмак из вареных яиц, масла и селедки. Готовила впервые. Ищу свой рецепт. Получилось очень солено и невкусно. Ну не ругайтесь. Мы же все разные и вкусы у нас рождаются с детства в семье, где всех кормили по-разному.❤ВСЕМ ДОБРА!!!!

  • @ЛюбовСтасовська

    залюбувалася'цим'рецептом'!а'ведучий',вундеркінд'!сама'висока'оцінка'вам!+

  • @ЛюдмилаМоисеева-ш3р
    @ЛюдмилаМоисеева-ш3р 6 місяців тому +3

    Сделала фаршмак. Остудила его в холодильнике. Намазала на кусочки хлеба. А сверху положила. По чуть-чуть французской горчицей в зёрнах. И не надо будет добавлять в приготовленный форшмак уксус и горчицу. А горчичка в зёрнах предаст бутерброду нарядной и пикантный вид.😊

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  6 місяців тому

      А почему НЕТ? Как я понимю...горчица "дижонская"...?
      Эксперементировать важно и нужно!
      Прогресс...сам себя, с места не сдвинет
      🙂🙂🙂🙂

  • @mamasveta3165
    @mamasveta3165 6 місяців тому +1

    Спасибо вкусно с. юмором❤ продолжайте в такком же духе

  • @ОльгаШевчук-щ1м
    @ОльгаШевчук-щ1м Рік тому +21

    Какая прелесть! И где бы взять себе такого «папу на кухне».. не повезло мне с этим.. , но счастье, что есть вы и ваш канал, всегда можно что-то подсмотреть! Здоровья вам и мира❤

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +1

      Спасибо🙂

    • @Njusha625
      @Njusha625 Рік тому +1

      Мне ведущий очень понравился, но вообще-то мужику на кухне не место. Лучше пусть доставку закажет, или можно съездить поужинать куда-нибудь.
      А рецепт хороший.

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +7

      @Njusha625 Насчет...где и кому место...так вопрос спорный...это вскрытие покажет. 🙂
      А насчет доставок и поездок, Вы знаете, всему свое время. Иногда это становится неактуально.🙂

  • @andriibystrov7546
    @andriibystrov7546 2 місяці тому

    Спасибо. Все по делу и четко

  • @ЛюдмилаКомарова-и2ъ
    @ЛюдмилаКомарова-и2ъ 10 місяців тому +2

    Очень понравилась разделка сельди.Вместо уксуса использую лимонный сок.

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  10 місяців тому +1

      Лимонный сок...тоже хорош. Вносит свою нотку.
      👍👍👍

  • @АннаМальцева-н8е

    Очень чётко, конкретно и понятно.Большое спасибо.Лайк и подписка

  • @ТатьянаОстроухова-ъ9л
    @ТатьянаОстроухова-ъ9л 11 місяців тому +4

    Спасибо за разделку селёдки

  • @Маричка-й6ш
    @Маричка-й6ш Рік тому +12

    Вы мне очень симпатичны как рассказчик. Рецепты знакомые с детства, некоторые подзабыты. Я подписалась! С добрым утром ( так и просятся дальше слова "тётя Хая".😄Это наше шуточное домашнее приветствие ). За ваш талант и за юмор!

  • @johnrostov8731
    @johnrostov8731 Рік тому +8

    Я таки балдею с этого форшмака!!!ЛАЙК!!!

  • @НаталияЛитвинова-б2ш
    @НаталияЛитвинова-б2ш 5 місяців тому +1

    Отжеж...ОГРОМНОЕ ВАМ БЛАГОДАРЮ❤❤❤Теперь поняла:ЧЕГО НЕ ДОСТАВАЛО В УЖЕ МЯКНУТОМ И ВКУСНЕЙШЕМ ФОРШМАКЕ:ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА!!!БЕРУ РЕЦЕПТИК СЕБЕ!!!

    • @МарияПопова-э1ы
      @МарияПопова-э1ы 2 місяці тому

      @@НаталияЛитвинова-б2ш Вот майонез там лишний. А вот чуть сахара и уксус всегда нужно добавлять.

  • @annapavlova5059
    @annapavlova5059 Рік тому +6

    Люди, я древняя и из... никогда не добавляли майонез и картофель... Это уже новшество, но на вкус и цвет... Читайте Похлевкина В...

    • @p1950ster
      @p1950ster 2 місяці тому

      Он бы убил за такой рецепт

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  2 місяці тому

      @ДимонДимон-ь5ю насчет..прямо так радикально изменившейся кулинарии...так это спорно. Всё те же рецепты, та же нарезка, термообработка и смешивание. Мало того! Все просят именно БАБУШКИН РЕЦЕПТ!...неважно чего! Рыбы, пирожков, тортов и прочее. т. е. хотят рецепты времен Похлебкина🙂 чтобы провереные временем.
      А продукты, да изменились. Стали хуже качеством. Тут не спорю.
      Ну а что до самого Похлебкина...его вклад в кулинарию сложно переоценить. И хотя точные рецепты он публиковал...скорее для примера...во всяком случае именно так он писал,...на мой взгляд, его вклад значительно больше, чем вклад сотни любых иных авторов кулинарных сборников, кулинаров и рестораторов.
      Однако, как и многих!...его стоит читать внимательно! А не выдумывать то, что он НЕ писал
      😂🤣😂🤣
      А за комент...СПАСИБО!🙂

  • @ТатьянаКудряшова-ф9б

    Благодарю за рецепт!!! Лайк и подписка!!!

  • @МаринаЧеркашина-ф5с

    Как всегда на высоте!

  • @ТатьянаВасильева-щ2м1я
    @ТатьянаВасильева-щ2м1я 10 місяців тому +3

    А можно-ли с соленой горбушей такое блюдо приготовить? Вкусно

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  10 місяців тому +1

      Уверен, что можно. Вкус будет...немного другой, ...но попробовать интересно.

  • @amirachka
    @amirachka Рік тому +4

    Мне 60 лет , никогда не ела ,в центральной - вдимо не популярен , но надо попробовать.

    • @ЮлияЛукина-т3х
      @ЮлияЛукина-т3х Рік тому +2

      Не переводите продукты, гадость необыкновенная. Селедочку с лучком никакой форшмак не заменит.

  • @ЕленаСильная-м2к

    Молодец Олег ! Супер разобрался и сделал доклад с рецептиком ! Спасибо

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +2

      Старался. Оказалось, что главная проблема, не лезть в дебри истории...🤣😂🤣🤣
      Хотя, очень хотелось ...показать этот рецепт в самом исходное его виде! так, как его делали наши прабабушки...все вручную..ножом и вилкой.

  • @ТатьянаИльичева-н3в

    Дякую.Вчимося.

    • @Roza-c3v
      @Roza-c3v Рік тому +3

      Я так зрозуміла що "сердечко" від блогера Ви не отримаєте так як і я тому що перший мій коментар був ще 9 днів назад і він був українською мовою, я теж подякувала. Раніше я писала коментар й на русском и он мне ответил что причиною читать мой комментарий. Знаєте , думаю що багато не втрачу якщо зовсім їх писати не буду. Я єврейка, як і блогер, та краще я відпишуся. Вам всього найкращого.

    • @Маричка-й6ш
      @Маричка-й6ш Рік тому

      @@Roza-c3v А я еврейка, как и блогер, сегодня подписалась на папанакухне. Именно потому, что все по-доброму, по-семейному и по-Русски. Всего и вам доброго. Живите до 120. Привет из Донецка.🌼🌼🌼
      Очень люблю тему - "Барахолка.. Посуда". Подписана только на русскоговорящих блогеров с украины. Хотя мовой владею лучше многих.
      Каждый выбирает по себе. Счастливо оставаться.🌺

  • @igorlinkin8969
    @igorlinkin8969 Рік тому +10

    😂😂😂 Цимес , когда селёдка со сливочным маслом пополам ! Вот это цимес! (не блюдо , конечно а в тм смысле , что автор имел). Мажут на хлеб , жрут так , что пинками не отгонишь.😂😂😂

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +5

      Так то селёдочное масло!...
      То, таки да...палкой не отгонишь!
      👍👍👍👍👍

    • @igorlinkin8969
      @igorlinkin8969 Рік тому +3

      @@папанакухне-ь4т 🤣🤣🤣🤣 , согласен , но в Сибири , в моём детстве , а мне 63 , это называли форшмак. Мы не евреи , настоящих рецептов не знали. Тут , как сельдь под шубой - у каждого своя. 🤣

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +4

      @igorlinkin8969 ну..где то так.
      Вариантов много!...не то, что в разных землях!...в разных дворах, рецепты отличаются🙂🙂🙂

    • @tatyanasolomaha3271
      @tatyanasolomaha3271 Рік тому +5

      Гениально! Благодарю! Засмеялась в голос! В доме из всего списка продуктов на форшмак, нет главного - селёдки!
      Зачем смотрю? Заслушалась! Ваш комментарий, заставил очнуться от гипнотического сна!
      Завтра, таки куплю селдь!

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +4

      @tatyanasolomaha3271 ощущение такое...что Вы заглянули в мой холодильник...🤔
      🤣😂🤣😂🤣

  • @viktoriabengtsson6261
    @viktoriabengtsson6261 10 місяців тому +1

    Спасибо

  • @Светлана-р9ы5о
    @Светлана-р9ы5о 2 місяці тому

    Спасибочка❤

  • @taisaievseinko6746
    @taisaievseinko6746 11 місяців тому +2

    А сливочное масло ?

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  11 місяців тому +1

      Есть рецепт форшмака из сельди со сливочным маслом. Но в этом варианте оно не используется.
      Скажем так:
      Это паралельные друг другу рецепты.🙂

  • @julinona
    @julinona 11 місяців тому +1

    Да, вы правы по поводу разных рецептов в разных семьях. И кто как привык, считает "свой форшмак" самым правильным! Никогда в жизни моя бабуля не клала хлеб или картофель в форшмак. Чётко: сельдь, яблоко, лук и варёное яйцо. Добавить растительное масло. Хорошо взбить. Всё. Никаких горчиц...

  • @ЛарисаСигалова-щ2щ
    @ЛарисаСигалова-щ2щ 2 місяці тому

    Спасибо! Мама готовила так же. Правда соус (майонез) делала сама.

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  2 місяці тому

      Вот вот!..только в моей истории это делали бабушки, но это не так принципиально!
      Только сами! Своими руками!..эх..вилочкой...да на тарелочке!
      👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @marlen1870
    @marlen1870 Рік тому +5

    Пожалуйсто,пишите всегда рецепты,если нужны лайки и людей учите, пожал.

  • @И-Рыба-И-Тигр
    @И-Рыба-И-Тигр Місяць тому

    Папа делал форшмак из сельди,когда я была ребенком.Вкус помню.На хлеб серый мазали и бегали по улице,ели.

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Місяць тому

      Точно! На серо хлебе...!!..это было вкуснее всего!
      👍👍👍👍

  • @antonina00
    @antonina00 11 місяців тому +3

    Супер.❤

  • @p1950ster
    @p1950ster 2 місяці тому +1

    Никогда не пользуюсь ножом при чистке селедки. И никаких брызков почему-то нет. Просто пальцами все отделяется, начиная со спинного плавника.

  • @ФорсМажор-я3я
    @ФорсМажор-я3я 11 місяців тому +5

    Знаю правильный рецепт (не хватает сливочного масла) - Ваш вариант очень удачный!)

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  11 місяців тому +2

      Сливочное масло...это паралельная ветвь развития рецепта.
      И это тоже ОЧЕНЬ вкусно!🙂

    • @ФорсМажор-я3я
      @ФорсМажор-я3я 11 місяців тому

      @@папанакухне-ь4т cпасибо за обратную связь), успехов!

  • @СмартСмарт-ч6ц
    @СмартСмарт-ч6ц 11 місяців тому +3

    Форшмак одно из любимых блюд, всё рублю ножом, цимес и так100 раз. Шалом

  • @МакаренкоЕкатерина-з1х

    ДЯКУЮ за рецепт❤❤❤

  • @olgan9599
    @olgan9599 10 місяців тому +2

    Наконец-то понятно, подробно и коротко! Сразу захотелось сделать. Спасибо большое!

  • @IrinaNY-f7i
    @IrinaNY-f7i Рік тому +8

    Абсолютный глат-кошерный форшмак!
    Спасибо вам за рецепт!

  • @yuriigoncharov1167
    @yuriigoncharov1167 10 місяців тому +2

    А где сливочное масло?

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  10 місяців тому

      Существует два...независимых подхода к приготовлению форшмака.
      В одном, форшмак заправляется растительным маслом, или соусами на его основе.
      Во втором варианте, используют сливочное масло.
      Но вопрос правильный.
      👍👍👍👍👍👍

  • @НинаСеребрякова-и9о
    @НинаСеребрякова-и9о 10 місяців тому +2

    Сейчас куплю сельдь и сделаю.

  • @Елена-р8ф2т
    @Елена-р8ф2т 9 місяців тому +2

    Нужно писать рецепт и колличество ингридиентов,а иначе нет подписки! А расшифровка это тягомотина ,которая забирает уйму времени!Спасибо за рецепт ,но....!

    • @eduardselskiy320
      @eduardselskiy320 7 місяців тому

      Так он же дал все грамовки.

  • @ДмитрийДмитрий-и6ц6ю
    @ДмитрийДмитрий-и6ц6ю 9 місяців тому

    Благодарю

  • @ЯАнжелика-е9л
    @ЯАнжелика-е9л Рік тому +9

    Столько рецептов фаршмака пересмотрела, так и не нашла нужный 🤦 пришлось дяде звонить узнать его рецепт фаршмака 😊 сыр плавленный, яйцо, селедка, майонез, ну и приправы кто как любит 🤤🤤🤤

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +2

      Совершенно верно!
      Есть и такой вариант. Он не очень распрастронен, тем не менее, на него есть...и описание и технологическая карта.
      Номер, увы не вспомню, но мне приходилось с ней сталкиваться.
      🙂🙂🙂🙂

    • @москваБайрактар
      @москваБайрактар Рік тому

      Сыр плавленый , очень плохого качества,почитайте с лупой мелькую надпись,там добавок жуть сколько.

    • @Evgeny_Miroshnichenko
      @Evgeny_Miroshnichenko 11 місяців тому +1

      @@москваБайрактар Наверное, смотря какой. Но если каждый продукт рассматривать с лупой, то это ещё хуже скажется на здоровье, чем добавки...

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  11 місяців тому +1

      Совершенно верно! ..... дышать, и то вредно..в воздухе куча всякой гадости содержится
      😂🤣😂🤣😂

  • @АлександрМинск-х9ъ

    Какая-то неправильная подача материала, какая-то кухня итд. Нужна кафедра, аудитория и комиссия по присвоению учёной степени!!!))))) Спасибо за рецепт, подача материала класс!!! Всего Вам самого доброго и хорошего!!!

  • @Батянагодує
    @Батянагодує Рік тому

    Есть предложения по сотрудничеству. Напишите , если интересно как мы могли бы связаться.

  • @SkyTa2023
    @SkyTa2023 2 місяці тому

    Класс❤

  • @nesnakomka_nn
    @nesnakomka_nn 11 місяців тому +5

    Удивлена. Впервые узнала о варианте с майонезом. Надо попробовать. Разделка сельди 👍

  • @ЛарисаСултанова-б2з
    @ЛарисаСултанова-б2з 5 місяців тому

    Прикольный!! ))

  • @МанькаОблигация-ч2ш

    боже, вы такой классный, с меня подписка..😍😍😋👍может я уже плохо помню, ну мне кажется ,что мой папазамачивал хлеб в уксус с водой, може такое быть?

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +4

      Вполне может.
      Это популярное блюдо. Очень многие вносили в него свою "изюминку". Поэтому и много споров.
      Но..даже эти споры нас обьединяют.
      🙂🙂🙂🙂🙂

    • @МанькаОблигация-ч2ш
      @МанькаОблигация-ч2ш Рік тому

      @@папанакухне-ь4т ❤❤

  • @РумияСитникова
    @РумияСитникова 5 місяців тому

    Спасибо удивили

  • @ОльгаСавельева-р3л
    @ОльгаСавельева-р3л 11 місяців тому

    Какой вы милый. Думаю, что очень вкусно, но такое месиво не могу есть. Спасибо

  • @MarinaP-e3m
    @MarinaP-e3m 2 місяці тому

    Предвкушение!😊

  • @ИринаИрина-м6т1б
    @ИринаИрина-м6т1б Місяць тому

    Да. Таки цимес ❤

  • @ВикторВикторович-ч6к

    Сделайте ещё шикарный ролик на икру и молоки с сельди, буду дуже вдячний!
    Савва Либкин как то показал, но у меня так не получилось два раза, шо то не то делаю с ними

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +1

      Вопрос интересный.
      Насчет снять...🤔🤔🤔 посмотрим. Может при случае так и сделаю.
      А что до самого рецепта, ......
      Липкин, справедливо говорит, что это ..или зайдет, или нет.
      Но общие рекомендации состоят в том, что заправлять следует, в гомеопатическом колличестве!. Буквально из пипетки! Заправка уксусом, должна давать аромат, но кислота практически не чувствуется. Так это работает. Если перекислить, ...получается кислая гадость.
      Но сама идея...однозначно рабочая!
      👍👍👍👍👍

    • @ВикторВикторович-ч6к
      @ВикторВикторович-ч6к Рік тому +3

      @@папанакухне-ь4т много нюансов, конечно, но мне почему-то казалось что есть ещё какие-то народные вариации, о которых неизвестно)
      Возможно с чем-то ещё.
      Спасибо!)

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому

      @user-mt7qx7px2p Они есть, эти варианты. В частности дижонская горчица, или луковый сок, но...повторюсь это не получило статуса самостоятельного рецепта. Так и остается в области индивидуального творчества..
      Да и обьем!...ведь там всего..15 - 20 грамм исходного продукта!.какраз рюмашку закусить!🙂

  • @raya1741
    @raya1741 Місяць тому

    В самом вкусном форшмаке , естественно, рецепте моей мамы есть кислое яблоко и орехи

  • @IrinaRiga
    @IrinaRiga Рік тому +2

    Да чтож такое ,когда уже будет новое видео с рецептом ставридки или ещё какой плавающей воблы? Заждались аднака.✋

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +4

      Ставрида...на сегодня, очень редкий рыб. Научилась маскироваться и уходить в глубину. Даже из глубин памяти, она выныривает все реже!
      Теперь за нее селедки отдуваются.
      🙂🙂🙂🙂🙂

  • @РаисаНикифорова-г7п
    @РаисаНикифорова-г7п 2 місяці тому

    НАДО Сделать!

  • @viktoriabengtsson6261
    @viktoriabengtsson6261 10 місяців тому

    Выручит как не будет что есть 😊

  • @nataliachaalan989
    @nataliachaalan989 Рік тому +1

    👍А что такое, селедка и сл.масло?😋🤗

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +7

      Тогда это уже не сливочное, тогда это селёдочеое масло.
      И немного горчицы.🙂🙂🙂🙂

  • @German_Mosolov
    @German_Mosolov 11 місяців тому

    Одного не пойму, зачем в фаршмаке хлеб? Чтобы удобнее было на булку намазывать? Так возьмите разрежте пополам батон, промажте майонезом, уложите тонко порезанное яблоко и сельдь. Вуаля.
    Зачем из этого кашу делать?

  • @viktoriabengtsson6261
    @viktoriabengtsson6261 10 місяців тому +1

    Ну прям выглядит как детективная работа

  • @borissamoylenko6725
    @borissamoylenko6725 Рік тому +3

    Яблоко не семеринка, а Семиренко, по фамилии селекционера.

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  Рік тому +1

      Замечание интересное.
      Однако разговорный язык живет по своим правилам. на примере изменения понятия "бутерброд" , это особенно наглядно.

    • @НадеждаВолкова-и8э
      @НадеждаВолкова-и8э 11 місяців тому +1

      СИмиренко))

  • @ДжоржСоколовский
    @ДжоржСоколовский 9 місяців тому

    Горчица, уксус и сахар это от лукавого. В нашем доме, баба Маня некогда не добавляла эти продукты! Тем паче горчицу!

  • @natalimay101
    @natalimay101 Рік тому +7

    Яйцо не кладу, "Одесский рогалик " замачиваю в тёртое яблоко и тертый лук, заместо майонеза идёт сливочное масло

  • @alexandergrigoriev4780
    @alexandergrigoriev4780 6 місяців тому +1

    Нужно так и писать: салат из сельди с майонезом! Не обижайте форшмак! Семиренко не годится! Ьолько не перезрелая антоновка! Очень немного- для запаха! Из всех названых ингридиентов для майонеза- в этих пропорциях- гараньировано майонез не получится! Пистэ халоймыс!( пустые иллюзии). Рецепты в интернете- это калтэ локшн( хододная лапша!) Попытка алтэ никейва выдать за шейнэ мейдэлы! ( красиавая девочка). Казалось бы блюдо не замысловатое но приготовить его может только профессионал- как рыбу фугу! Хоть я еврей по жене- таких знал!

  • @ЛюдмилаКудряшова-г7д
    @ЛюдмилаКудряшова-г7д 11 місяців тому +3

    Хлеб не кладу..потом на хлеб мазать..выкладываю на плоскую тарелку ввиде рыбки, сверху посыпаю грецкими орешками и делаю глазик из оливки или перца и в холод ,потом на стол.. с маленькой ложкой..и нарезанным хлебушком - бородинским..можно с маслом,слив, можно с сыром, можно с маонезом..

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  11 місяців тому +1

      Вы так вкусно пишите!
      ВОСТОРГ!
      👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @светланаорлова-ы5и
    @светланаорлова-ы5и 2 місяці тому

    Орехи грецкие необходимый ингредиент в форшмаке

    • @папанакухне-ь4т
      @папанакухне-ь4т  2 місяці тому

      Если мы будем говорить о кавказской...даже грузинской ветви кулинарной традиции...то...скорее всего Вы правы.
      Лично я...обобщать неготов🤔 слишком много этих школ, ветвей и направлений🙂

    • @galinarusija2770
      @galinarusija2770 2 місяці тому

      Меня учил делать форшмак дедушка еврей из Молдавии,тоже добавлял грецкие орехи и зелёное яблочко!😊​@@папанакухне-ь4т

  • @ИгорьЗрилов
    @ИгорьЗрилов 5 місяців тому

    А почему из вареного яйца не удалил желток и куда его вообще дел я так и не понял!

  • @Елена-ж1о4е
    @Елена-ж1о4е 10 місяців тому +1

    Я это есть не буду это гадость несусветная.❤

  • @mmnhmr7116
    @mmnhmr7116 10 місяців тому

    Мне понравился конец видоса,как он по еврейски съел фаршмак без хлеба.Точно цимес!