[이연복의 복사부일체] 대만 대학생 최애간식, 총좌빙! 잊지 못하는 대만의 길거리 최고봉 음식 레시피!
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- Опубліковано 12 гру 2023
- ≪재료≫
총유빙 : 밀가루, 소금, 뜨거운 물, 대파, 소금, 뜨거운 기름
B.L.T 총좌빙 : 베이컨, 양상추, 토마토, 계란, 연유, 마요네즈, 스리라차, 치즈
대패숙주볶음 총좌빙 : 대패삼겹살, 숙주나물, 상추, 계란, 다진마늘, 굴소스, 간장, 물엿
≪총유빙 레시피≫
1. 프라이팬에 기름을 넉넉하게 넣고 가열해주세요.
2. 파를 잘게 다져주시고, 그릇에 넣어주신 뒤, 그 위에 밀가루 1 스푼과 소금 2~4g 정도를 넣고 달궈진 뜨거운 기름을 작은 국자 3 스푼 정도 넣어주시고 잘 섞어주세요. (묽다 싶으시면 밀가루를 더 추가해주세요.)
3. 준비한 밀가루 반죽을 밀대로 밀어서 얇게 펴주시고, 좀 전에 만들었던 파기름을 넣고 골고루 펴 발라주세요.
4. 그리고 반죽을 조금씩 꼼꼼히 말아주시고, 길게 말아진 반죽을 가로 방향으로 한 번 더 말아주신 뒤에 꾹 눌러주세요.
5. 눌러진 반죽을 밀대로 한번 더 밀어주세요.
6. 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 넣어 구워주세요. 노릇노릇 익으면 총유빙 완성!
≪BLT 총좌빙 레시피≫
1. 소스를 제조해주세요. 연유, 마요네즈 소스, 스리라차 소스를 1:1:1 비율로 넣고 섞어주세요.
2. 양상추는 꼭지를 제거해주시고, 토마토는 얇게 슬라이스 해주세요.
3. 베이컨 3개를 프라이팬에 구워주세요.
4. 계란 1개를 잘 풀어서, 프라이팬에 넣어 익혀주시면서 그 위에 총유빙을 올려주세요.
5. 총유빙의 계란옷이 입혀진 쪽에 소스를 골고루 발라주시고, 그 위에 양상추, 베이컨, 치즈, 토마토를 올려주시고 총유빙을 잘 말아주시면 BLT 총좌빙 완성!
≪대패숙주볶음 총좌빙 레시피≫
1. 대패 삼겹살 100g을 프라이팬에 구워주시고, 마늘을 다져주신 뒤, 삼겹살 기름이 올라오면 프라이팬에 같이 넣어서 볶아주세요.
2. 소스를 제조해주세요. 간장, 굴소스, 물엿을 1:1:1 비율로 넣고 섞어주세요.
3. 삼겹살이 얼추 익으면 숙주 1줌을 프라이팬에 넣고 소스도 같이 넣어서 볶아주세요.
4. 총유빙 위에 상추를 올려주시고, 익은 삼겹살 숙주 볶음을 올려주시고 스리라차 소스를 살짝 뿌려주세요.
5. 총유빙을 잘 말아주시기만 하면 대패숙주볶음 총좌빙 완성!
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이거 지난주에 보고 오늘 해먹었는데 쉽고 맛있어요!
익반죽 계량에 대한 팁을 드리자면
밀가루 200g, 끓인 물 125g, 오일 1T, 소금 2g 정도로 했을때 두세덩어리 정도 나옵니다.(본인이 얼마 정도 크기의 총유빙을 만들건지에 따라) 참고하세요!
소스는 영상에서처럼 좀 더 듬뿍 바르는게 더 맛이 좋아요
그 스승의 그 제자! 라는 말씀처럼 멋진 제자 전경선 셰프님이시네요~~~
BLT총좌빙 넘 맛나보여요~~ 저도 한 번 해먹어봐야겠어요~~ 감사합니다 연복셰프님 경선수제자님~~~
얼마전 대만을 가서 총좌빙을 먹고 아내하고 같이 만들어먹자고 했는데 이걸 올려주시는군요. 정말 감사합니다. 그리고 이연복 선생님께서 평소 제자분을 어떻게 대하시는지 알 수 있는 영상이었습니다. 역시 중식계 1인자십니다.
셰프님이 참 차분하시고 부드럽게 요리하시네요
넘 맛있어 보여요 해 먹고 싶네요
제자들의 솜씨가 최고입니다
잘 따라 할수는 없지만 이름을 외워서 여행가면 먹어 보겠습니다
차분하시고 안정감이있네요
요리해서 먹어보고 싶네요
스승님과제자의케미가 편안해보이네요
오손도손
인상 좋으시네요. 뭘 만들어도 맛있을듯 합니다.
여자 셰프님 목소리도 너무 좋으시고 잘 알려주셔서 꼭 만들어볼게요 감사합니다
이연복쉐프님 넘~ 멋지세요. 제자를 향한 쉐프님의 배려가 많이 느껴져요.❤
이름을 몰라서 레시피를 못 찾았었는데 너무 감사합니다❤😄
여자쉐프님 목소리 차분하고 너무 듣기 좋아요^^
전경선 쉐프님 마이마이 응원합니다
경선요리사님 너무 차분하게 설명 잘해주시네요~^^
따라해보고 싶어요
요리 잘봤습니다 감사합니다
너무 맛있어보여요 어렵게만 느껴졌는데 전경선쉐프님이 차분하게 알려주시니 도전해보고싶은 마음이 생기네요!
경선쉡! 차분하게 따라하기 쉽게 알려주셔서 감사합니다 😊 낼 주말에 아이들 간식으로 콜~~♡♡
우와~~이밤에 배고프게 만드는 요리입니다~~
경선쉐프님의 차분한 요리솜씨!! 멋져요!!잘 봤습니다~~♡
엄지렐라 요리 잘하시네요
맛이 없을 수가 없는 조합이다...........😭😭😭😭 군침돌아요....👍
먹음직하게 생겼어요~~~너무 배고파지는 시간이에요....
딱 지금 퇴근중인데 이때 먹으며 가고싶어요....ㅜㅜ
전경선셰프님 목소리가 차분하셔서 그런지 해주시는 요리설명이 귀에 쏙쏙 들어와요 ,, 막상하려니 겁이 나긴 하지만 도전해봐야겠어요 🔥🔥
진짜 맛있겠습니다
방송 체질이시네요~
총좌빙도 맛나 보입니다^^
과정보니 사먹어야겠어요 ㅎ
맛있겠어요
오.. 경선쉐프님 인상 좋으시고 요리설명 너무 잘해주셔요
앞으로 엄청나고 성공한 쉐프가 되길 격하게 응원합니다
이연복님 넘 존경합니다 그 스승의 그제자도 그렇구요
어느 순간 사부님 일하고 계신 거 너무 재밌어요 ㅋㅋㅋ
설명도 간편하고 옆에 쉐프님이랑 아주 자연스러워서 좋았습니다! 다음에 또 나와주시면 좋겠네요!
반죽만 해놓으면 많이 번거롭진 않겠어요! 도전해 볼께요^^
요즘 회사에서 살아서 조리는 못하는데 힐링영상으로 좋당
너무 보기 좋습니다. 항상 즐겨보고 있습니다
이 채널 보면서 처음으로 따라해보고 싶은 요리네요~! 어렵지도 않구요
영상을 보면서 요리공부 하고 갑니다 다양한 중화요리 알려 주셔셔 감사합니다
여자 셰프님 손길이 야무지시네요~~ 먹어보고 싶어요^^
어우 진짜 간단하면서도 맛있어 보이네요 경선셰프님 목소리 좋으신데 설명도 조곤조곤 잘 해주시네요. 담에 또 나와주세요~
우와 너무 맛있겠어요♡ 훌륭한 스승님 밑에 훌륭한 제자. 너무 너무 멋져요♡ 꼭 한번 해 먹어보겠습니다.
경선 셰프님 설명을 아주 조리있게 잘하시네요 ^^ 총좌빙 도전 ~!!
경선세프님💕 연복님과 너무 잘 어울려요.
설명도 차분히 잘 하시고, 집에서 해봐야겠어요. 너무 맛나겠당
전경선 쉐프님~ 인상도 좋으시고 설명도 잘 해주시네요! 집에서 한 번 도전해보겠습니다:)
어렵게만 느껴지던 중식이 이렇게 간편하네요! 집에서도 간단하게 해볼수잇을거 같아 나중에 가족들모였을때 해봐야겠습니다 너무 먹음직스러워 보여요!😄
저녁 먹었는데도 군침돕니다 넘 멋진 레시피네요
집에서두 할수있는 재료로구성이되어 도전해 볼께요 ~
파 흰 부분 향 살리기 / 흐르지 않게 설탕대신 물엿 / 느끼할 땐 스리라차 추가......팁 감사합니다.
우와~!!한번 먹어보고싶네요~
양상추 손질하는거도 배워갑니다~^^ 경선쉐프님 ^^
아침용으로도 너무 좋을 것 같은 레시피네요. 주말에 만들어봐야겠어요. 감사합니다. ^^
제가 중국에서 총좌빙 비슷한것을 먹어봤었는데 진짜 맛있었습니다.오늘 영상을 보고나니 집에서 가족들에게 간식으로 한번 만들어드려야겠다는 생각이 드네요.복주머니에서 업로드하는 영상을 보면서 집에서 종종 요리를 해볼 예정입니다.앞으로도 더 좋은 컨텐츠 기대하겠습니다~~
총좌빙! 메뉴도 눈에 확 띄고!!
만드는 과정도 쉽게 설명해주셔서 끝까지 잘 보고 갑니다~~!!^^
집에서 따라만들기해봐야겠어요~~
구독! 좋아요! 누르고 갑니다~~
다음에도 이연복쉐프님과 전경선쉐프님 요리 만나고싶어요~!^^
와 타이완 음식... 무조건 좋음. 앞으로도 타이완음식 많이 올려주세요.😎❤ 응원합니다.
진짜맛있어보여요~여러가지 요리팁 알려주셔서 감사해요~
여자셰프님~목소리 너무이쁘십니다♡♡♡
두 분 케미가 좋아요!!!!
맛있어보여서 애인한테 만들어달라했더니 군침만흘리네요;;
대만에서 총좌빙 진짜 맛있게 먹었는데ㅜㅜ 의외로 어렵지 않은 요리라 도전해 볼 만 한 것 같네요
항상좋은요리감사합니다~~~😊😊
너무 맛있어 보이고 간단한 레시피네요 꼭 따라해볼께요❤❤
경선쉐프님 요리도 똑딱 잘 하시고, 말씀도 차분차분히 이쁘게 하시고!! 🥰❤️ 경선님의 앞날을 응원해요 🫶🏻🔥
대만갈껀데, 사먹어봐야겟어요🎉🎉🎉
이번 요리는 손이 많이 가는 대신 그만큼의 맛을 보장할거 같은 음식 같아서
무척 기대되네요ㅎㅎ
너무 먹고 싶습니다. 감사드립니다!
세 제자분의 요리로 추운 겨울을 따듯하게~!
경선셰프님께서 차분하게 요리설명 잘해주셔서 머리에 쏙쏙 들어오네용 연복셰프님과 케미도 최고!! 총좌빙도 정말 맛있어보이구 담에 또 출연해주세요!!
우와!!
만들기도 어렵지 않아보이고 건강에도 넘 좋은 재료들로 만들어지네요..
꼭 해먹어보고싶은 메뉴라 열심히 메모하며 보는 중입니다!!!
중국에서 교환학생할 때 정말 많이 먹었었죠ㅎㅎㅎ 칼로리가 사악하기는 하지만.. 마성의 총좌빙!
알기 쉽게 알려주셔서 저도 도전해보고싶다는 생각이 드네요!! 다음에 해먹어봐야겠어요 이런 영상들을 이제서야 알게 되다니.. 앞으로도 자주 봐야겠어요🤗🤗👍
우와 ㅠㅠ이런 유익한 정보들을 되게 깔끔하게 설명도 잘해주시고 , 특히 너무 맛있어 보여서 꼭 집에서 해먹어봐야겠어요 !! 감사합니다 셰프님들 🤍🤍🤍🤍
도전!!
너무 맛있어 보이네요.
백화점에서 파는거 먹어본후 궁굼했는데.. 만들어봐야겠어요. 감사합니다!❤
葱抓餠 정말 본토에서 먹어 보고 싶은 음식 입니다.
전경선 쉐프님 멋져요~^^
오늘 총좌빙 만들어서 먹었는데 쉽게 만든거에 비해서 너무 맛있었어요^^ 좋은레시피 감사합니당❤
셰프님이 직원들 뽑을때 인상도 많이 보시나보다~ 방송에 제자들 데리고 나오는거 보면 모두 인상이 좋고 차분하고 겸손해보임
좋은사람들도 끼리끼리 -
인상 좋은 직원을 뽑은게 아니라 살아 남은 직원이 인상이 좋은게 아닐까?!!
가보고 경험이나 해보고 말해 좀 ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요리사들중에정상인 인간이 없다
경선 쉐프님이 직접해주시는것 먹어보고싶어요~~!
유튭 보고 요리 따라할때 정신없이 하게 되는데..! 경선셰프님! 차분한 톤으로 설명해주시니 저도 차분해지는 것 같아요! ㅎㅎ 귀에 쏙쏙 잘 들어오네요! 😃 유익한 요리 정보 감사합니다! ☺️
중국 대만 유학 시절에 제일 좋아하던 간식입니다!! 레시피 알려주셔서 감사합니다 꼭 따라해볼게요
헉 이건 맛이없을수가없네요❤
전경선 쉐프님 크게 되실 것 같습니다^^ 영상 잘봤습니다 다음에 또 초청해주시면 좋겠어요❤
우와~~총좌빙이라는 음식
처음 보는데, 맛있어보여요😊
경선 셰프님이 레시피 쉽게
알려주셔셔,집에서 따라해볼
수 있을것 같아요
오늘도 고통받는 6311좌.. ㅋㅋㅋㅋ 너무 복셰프님이 잘 놀리셔서 오히려 그 숫자 절대 안까먹겠어요 ㅋㅋㅋㅋ
아이 맛있겠다 따라해볼게요!!
이걸 집에서 해먹을 수 있으면 이미 능력자 아닌가요😂😂 역시 젤 맛있어 보이는게 가장 하기 힘들어 보이네요.. 이건 걍 돈주고 사먹는걸루..
총좌빙!! 처음 보는건데 가족들에게
선보이면 인기 있을것 같은 메뉴같아요! 얼른 만들어서 나의 메뉴얼에 추가해야겠네요^^
이거 대만에서 진짜 맛있게 먹었었는데 알려주셔서 감사해요
셰프님 멋져요!!
피를 만들 자신이 없어서.....
또띠아와 크로아상 생지를 밀대로 밀어서 두가지로 해먹었는데 맛있어서
나중엔 피를 만들어봐야겠네요.
맛은 크로아상 생지가 좋지만
만드는건 또띠아가 편하네요.
기가막힌 BLT레시피 감사합니다!!!
요리는 응용입니다 ㅎㅎㅎㅎ
명불허전 이연복 셰프님과 제자 전경선 셰프님 영상 너무 잘봤습니다!!! 직접 가서 먹어보고 싶어영 ㅎㅎㅎ
오 먹어본 간식이네요 만들어먹어봐야겠어요
아 유학시절에 정말 많이 먹던건데 ㅎㅎ 잘봤습니다
이연복쉐프님 영상은 뭘 따라해도 다 맛있는데
반죽은 ㅋㅋㅋ 나중에 정말 먹고싶을때 해봐야겠네요
진짜 맛있어보입니다
따라 할 수 있으려나 모르겠네... 쉐프님 사랑합니다 ^^
셰프님.. 혹시 딴삥? 계란에 전문반죽인가 들어가는 대만 음식도 해주실 수 있나요? 계속 생각나는 맛이예요
이번 세프님 설명을 너무 잘해 주시네요~ 담엔 쫌 더 쉬운 요리로...ㅋㅋ
어머나!!!
너무 맛있겠어요~~~~
저도 해먹어 보겠습니다…도~~~전👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
셰프님 평소에 집에서 드시는 음식 만들어주시는거 보고싶네요
好看。 😊
총좌빙 저는 처음보는 음식인데 너무맛나보이네요~~!ㅎㅎㅎ❤
파전병 되게 간단하구나 이번주에 꼭 만들어보겠습니다
ㅎㅎㅎ 나는 팍팍 밀지~~ 진심이 있는 멘트 멋있으십니다~
와~ 이번것도 대박~~~ 대만을 그렇게 가봤는데 왜 이걸 못봤을까요~ ㅠㅠ
오 😮
대한민국의 찐 쉐프입니다
오와 너무 맛있겠어요💯👍🏻 경선 세프님이 만드신 것 먹고 싶어요 어디가면 먹을 수 있나용?
셰프님 마지막에 고생하신 정경선 셰프님하고 함께 드셔요
같이 먹고 총평하는 모습이 더 좋을 거 같아요
여성동무쉐프님 차분하고 뭐좀 틀리면 어때요 귀엽고 상큼하네요~
따라 할 수 있으려나 모르겠네. ㅎㅎ😊 언제나 복덕이들 걱정해주시는 연복 쉐프님 ❤