100% Цельно зерновой хлеб на закваске!!!
Вставка
- Опубліковано 15 бер 2024
- Ингредиенты:
Опара:
Стартер-20гр
Мука-25гр
Вода-25гр.
Тесто:
Вода-200гр
Опара-70гр
Мука ц.з.-265
Соль-5гр+10гр.воды
• Как Легко и Просто Выв... как вывести пшеничную закваску
• Как быстро и просто вы... как вывести ржаную закваску
• Этот хлеб получил 🏆наг... Гениальный хлеб
• Идеальный хлеб на закв... Идеальный хлеб на закваске!
Спасибо! Искала рецепт на 💯 цельно зерновой муке.
Вита, здравствуйте. Я пеку тоже хлебушек, самоучка. Пекла тартин по вашему рецепту. Спасибо огромное. Тоже пеку на шугуровской и Смоленской. Ваши рецепты доступные для таких как я. ❤
Вита вы нас радуете очередным шедевром.Хлеб замечательный,как и всегда.Спасибо❤
Вита спасибо за прекрасный рецепт,особенно от худеющих.Хлебушек замечательный❤
Один из лучших.!!!❤
Самый лучший !👍
Вита,благодарю за рецепт,за то ,что делитесь с нами своими знаниями!❤ Здоровья, радости,счастья,благополучия и изобилия вам!❤
Вита спасибо за хлебушек!Испекла отличный получился!
Вы очень хорошо всё объясняете, спасибо ❤
И он оболденно 😋 вкусный❤
Супер❤
Супер, у меня такой же получается 😊
спасибо
Вита, поделитесь, пожалуйста, почему соль в конце?
Здравствуйте, подскажите размер корзинки доя настойки теста пожалуйста 🌹
Здравствуйте,а опару на ночь не ставите?Я поняла так,что покормили и в дело?
Mojete pojaluista podskazat na skolko doljno testo primerno podnyatsa v techeniye fermentazii?
Я бы очень хотела посмотреть разрез потому что очень люблю черный хлеб.
Подскажите, почему тесто получается резиновое? Использую шугуровскую муку, все точно по рецепту , но хлеб будто башмак резиновый. Черный получается идеальный 👌🏽
Подскажите. Закваску за сколько надо подкормить перед использованием?
У меня при формовке хлеб растекается и не держит форму, это что значит я мало муки добавила?
Вита добрый день! смотрю как вы печете хлеб и восхищаюсь!!! какой замечательный ваш хлеб! я самоучка, учусь печь домашний хлеб, Подскажите пожалуйста! использую пшеничную муку первого сорта ( Тамбов Твердохлеб) и цельнозерновую, тесто на закваске получается очень липкое, замесить в миске как делаете вы или на столе растиранием ну никак не получается, если только отбиванием и то не долго, почему? и второе выпекаю в электрической духовке на таких же режимах как у вас, но мякишь получается влажноватым!!!, пробывал дольше держать хлеб в духовке-только корочка получается зажаристей и толще, а мякишь все равно влажноватый, закваска сильная, тесто поднимается хорошо... что нужно изменить в технологии??? с уважением Сергей.
Здравствуйте Сергей! Скажите , а на какой закваске вы печете ? На пшеничной? Перед тем как печь долго ли она у вас не кормленная в холодильнике стоит? Ну например вы сегодня решите испечь , берете ее из холод. кормите она поднимается и вы на ней печете, а до того как вы ее достали из холодильника , сколько она там дней стоит от предыдущего кормления?
@@user-ug9hh2ti4o до того как кормлю стоит в холодильнике дня 3 - 4...
Вита, здравствуйте ❤ скажите а этот хлебушек можно оставить на длительную ферментацию?? 5-7 дней?? Спасибо 🙏 😇
Можно и больше- экспериментируйте- все зависит от силы вашей закваски- любите её ❤
@@svetlanaberberat4463 благодарю 🥰🫶
Опару на ночь оставляем ?
А не надо заранее вытаскивать тесто из холодильника ? Сразу холодное в казан ?
после холодильника заготовки должны согреться до выпекания или можно сразу в духовку ставить? буду благодарна за ответ
Я ставлю сразу... результат превосходный.
Здравствуйте! Можно ли в этом рецепте использовать закваску Левито Мадре?
Здравствуйте, да конечно
@@user-ug9hh2ti4o
Подскажите ещё, пожалуйста, закваски Левито Мадре нужно столько же добавлять или нужно делать перерасчёт на закваску 100% влажности?
На 10 гр меньше добавьте и будет прекрасно
@@user-ug9hh2ti4oспасибо!
КАЗАН ТО ЖЕ ПРОГРЕВАТЬ предварительно 2 часа?