PASTA A LA AMATRICIANA | Receta tradicional italiana

La amatriciana es una salsa muy fácil de preparar que combina estupendamente con la pasta. Es una receta típica de Roma y de toda la región del Lazio que puede prepararse con bucatini, espaguetis o macarrones. Lo único complicado que tiene la receta es conseguir el guanciale, que es la papada de cerdo curada típica italiana. Si no encontráis guanciale o papada podéis usar panceta ibérica curada.
INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
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250 g de bucattini (o cualquier pasta)
1/2 cebolla
50 ml de vino blanco
2 cayenas
300 g de tomates cherry en conserva
70 g de guanciale (o panceta ibérica)
Pecorino romano (o parmesano)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
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Música: Patrick Patrikios (YT)
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Las Recetas de MJ
2020