Merci chef pour ce beau tablage et la technique qui va avec ....... Pour ma part.....je fais tous les ans les oeufs et poules de pâques avec de très bons chocolats de couverture, Mais , j'utilise la poudre de Mycrio qui soyons francs facilite le travail grandement, Pour les chocolatiers de fortune que nous sommes.
Merci Chef, c'est très intéressant de savoir comment on travaille le chocolat ^^ , ca reste pour l'instant trop technique pour une débutante comme moi :)
Bonjour et merci pour la démonstration. Ma question est que faire avec le chocolat restant. Il faudra le retabler pour une utilisation ultérieure? Se conserve-t-il? Merci d'avance.
Bonjour, oui la courbe de température devra être réalisée de nouveau pour faire des décors en chocolat, des œufs ou des bonbons au chocolat, mais vous pourrez l'utiliser comme d'habitude pour parfumer une pâtisserie, simplement fondu au bain marie.
bonsoir chef sylvain je voulais savoir ou trouver des moule chocolat pas cher? merci et merci pour vos recette j'en ai déjà faite plusieurs et toujours une réussite . bonne soirée
Merci chef pour ce beau tablage et la technique qui va avec .......
Pour ma part.....je fais tous les ans les oeufs et poules de pâques avec de très bons chocolats de couverture,
Mais , j'utilise la poudre de Mycrio qui soyons francs facilite le travail grandement,
Pour les chocolatiers de fortune que nous sommes.
Bonjour, j'ai également une vidéo explicative suf cette méthode très pratique.
j aime beaucoup j adore beau travail chef
j aime bien tes recettes, parce que tu expliques très bien 👍
magnifique recette merci chef
Merci beaucoup toujours aussi bien expliquer. .. Bon dimanche
Merci chef
merciiiii Chef 🖒🖒🖒
Merci chef gomes551999 Pinterest
Merci Chef, c'est très intéressant de savoir comment on travaille le chocolat ^^ , ca reste pour l'instant trop technique pour une débutante comme moi :)
Merci pour cette recette bon weekend chef Sylvain Maroc
Bonjour et merci pour la démonstration. Ma question est que faire avec le chocolat restant. Il faudra le retabler pour une utilisation ultérieure? Se conserve-t-il? Merci d'avance.
Bonjour, oui la courbe de température devra être réalisée de nouveau pour faire des décors en chocolat, des œufs ou des bonbons au chocolat, mais vous pourrez l'utiliser comme d'habitude pour parfumer une pâtisserie, simplement fondu au bain marie.
@@chef-sylvain merci beaucoup et bonne Pâques à tout le monde et vive la pâtisserie.
bonjour, je vais tout tester
Bonjour chef vous utilisez du Barry comme chocolat de couverture? Pour faire mes pastilles vous les faites sur une feuille guitare?
Merci
Bonjour, oui du Barry «extra bitter» et oui pour la feuille guitare.
Chef Sylvain d'accord merci beaucoup et vos recettes sont super continuez ainsi
merci jvais les faire pour pâques mais je vais pas en faire autant
wow cool!
chef please can I keep la pâte feuilletée levée in the fridge??
Hello, you must talk about croissants, yes you can make the dough the day before and continue the next morning.
Chef Sylvain okay thanks chef you're the best I like you❤❤ wishing you the best 🎉🎁🎇😊
bonjour chef merci bq est ce que on fait la meme chose pour le Chocolat Blanc
+Adim Yarasa bonjour, oui même principe, mais avec des températures différentes
bonsoir chef sylvain je voulais savoir ou trouver des moule chocolat pas cher? merci et merci pour vos recette j'en ai déjà faite plusieurs et toujours une réussite . bonne soirée
+Céline naud chez Alice Délice ou sur Internet
D'accord merci chef sylvain
Quelle marque de chocolat de couverture tu as utilisé s’il te plaît ?
Bonjour, j'utilise souvent la marque Barry.
bonsoir chef merci pour vos recettes je chrche une recette croissant bicolore merci chef
Peut ton garnir le moule de chocolat avec une louche
Bonjour, vous souhaitez faire un œuf plein ?
@@chef-sylvain je savoir garnir la moitié de l’oeuf avec une louche ou avec le pinceau qu'elle est la différence merci beaucoup
La première couche au pinceau, ce qui permet de ne pas avoir de bulles d'air en surface, puis la seconde couche à la louche.
@@chef-sylvain j'utilise le chocolat noir 55%pour mes Chocolats et fritures quand pensez vous merci beaucoup de vos conseils
Oui ça fonctionne très bien, toutefois un chocolat autour de 64 % sera plus gustatif.
bonsoir chef mercie
merci chaf
Parfait comme d'habitude vous nous répondez pas mais jespere que vous nous lisez
Temir Téka bonjour, si je réponds aux questions, mais je ne peux pas répondre à tous les messages,