Hello Chef Moun. Wouah j’adore suivre vos recettes. Là ! Je suis scotchée la vitesse la précision ça donne envie. Vous êtes cuisinier de formation ? Chapeau bas 👏
Oh! Merci beaucoup M Moun pour cette recette qui est, comme toutes vos recettes, tellement bien expliquée ! Des vraies recettes familiales que l’on a vraiment envie d’essayer! De plus, quelle dextérité pour couper l’oignon et autres légumes !!👍👍👍👏👏👏😜
Bonjour excellente recette qui me rappelle des souvenirs d’enfance, il y a quelques années j’en trouvais facilement chez le boucher maintenant c’est sur commande , la bonne cuisine se perd. Je vous souhaite de bonnes fêtes et l’un grand merci pour vos conseils, astuces et délicieuses recettes.👼🏻✨✨✨
Bonsoir Christof, Je n'avais pas compris au mois de juin que vous faisiez un "break" pour l'été. C'est avec un très grand plaisir que je vous retrouve. nous avons déjà échangé. Je suis de l'agglo d'Agen et j'avais des attaches à Mont de Marsan, dans le centre de ville avec mon parrain qui était directeur d'un des premiers supermarché. Je ne me souviens plus de l'enseigne qui a du changer ou n'existe plus. Elle était au bout de la "ligne droite" avant de rentrer dans le coeur de la ville. J'ai connu ensuite adulte la rocade, plus rapide pour aller à la Côte et à Capbreton particulièrement (également des liens familiaux). J'ai donc vu et vécu la transformation de la rocade et en particulier "du Moun". Moun 1 et maintenant super "Moun" 2. A l'époque ou j'y venais tout n'était pas fini surtout avec les problèmes du "leclerc" . Bien et depuis ces années d'"incarcération" dites sanitaires, je n'ai pas bougé, ni revu ma chère Forêt des Landes, et les plages de la Côte. Ensuite des "qui se croyaient dégourdis" ont eu l'idée de tout embraser et à ce jour j'ai peur de voir ce qu'ils ont fait et donc ne suis pas retourné sur la Côte. En tout état de cause vous êtes une de mes bouffées d'oxygène régionale et vous remercie encore pour vos recettes. Peut-être nos chemins se croiseront encore, qui sait au "Grand Moun" ou ailleurs. Très souvent le "hasard" fait très bien les choses.
l agglo d agen n est pas bien loin. vous passez devant chez moi immanquablement quand vous prenez la rocade.faites moi signe quand vous décidez de venir revoir vos Landes. nous partagerons nos anecdotes .amitiés
très belle recette, et surtout, je retiens qu'il faut brûler le vin pour toutes marinades !! ça enlève l'âcreté, vous avez bien raison. J'adore les plats mijotés. Quand on achète un coq de ferme, chez nous, il fait plus de 3 kilos... un poulet, c'est 2 Kg minimum... mai on se régale !!!
De la Vraie cuisine de terroir ! Si l'engouement culinaire pour ce met de choix l'emportait massivement, il n'y aurait plus guère d' "Emplumés" pour faire concurrence aux timbres matinaux des clochers de nos villages !🐓
bonjour tres bonne recette la annee derniere j ai acheter 3 coqs j ai cuisiner comme vous mais beaucoup moins longtemps car apres bocaux sterilisation et de supers conserves trop bon merci pour la video
Bonjour je vous remercie pour cette recette je v le faire je profite de cette vidéo pour vous souhaiter une bonne fête de Noël merci Chantal de perpignan a bientôt
Bonsoir, je viens de faire un coQ au vin avec du pinot noir ( comme d’habitude) Après cuisson, c’est plutôt acide, ce qui m’arrive pour la première fois. Auriez vous une idée ? Le vin est bon, la viande de chez notre boucher. Et comment rattraper une telle acidité ? Merci et Joyeux Noël
recette vraiment de saison que j'essaierais des que j'ai un coq , le vin brûlé c'est le fait de le chauffer et d'approcher une flamme ????? . En tout cas ce sera la première fois que je brûle du vin pour mes sauces, j'ai hâte de voir si cela modifie le goût ! Passes de bonne fêtes de fin d'année et continue de nous distiller tes recettes. Amitiés des Landes
la veille faire bouillir le vin et mettre une flamme dessus. l alcool va flamber.attendez qu il s éteigne seul. votre vin sera beaucoup moins acide. amitiés
Hello Chef Moun. Wouah j’adore suivre vos recettes. Là ! Je suis scotchée la vitesse la précision ça donne envie. Vous êtes cuisinier de formation ? Chapeau bas 👏
2:40 Oh p'tin ! La vitesse de découpage de l'oignon, j'ai eu peur pour les doigts 😂😂
Oh! Merci beaucoup M Moun pour cette recette qui est, comme toutes vos recettes, tellement bien expliquée ! Des vraies recettes familiales que l’on a vraiment envie d’essayer! De plus, quelle dextérité pour couper l’oignon et autres légumes !!👍👍👍👏👏👏😜
Bonjour excellente recette qui me rappelle des souvenirs d’enfance, il y a quelques années j’en trouvais facilement chez le boucher maintenant c’est sur commande , la bonne cuisine se perd. Je vous souhaite de bonnes fêtes et l’un grand merci pour vos conseils, astuces et délicieuses recettes.👼🏻✨✨✨
J'aime bien ce genre de chef sans chichis sans fioritures une bonne une excellente cuisine made in France ! Ce soir c'est coq au vin !
Au top !
Bonjour Christophe. Que signifie du vin rouge brûlé?
faire bouillir le vin et mettre une flamme dessus.l alcool va s emflammer. attendre qu il s éteigne donc il sera moins acide.amitiés
bonjour merci pour votre recettes du coque au vin un régal merci Chao ( joseph )
Top chef
Bonsoir Christof,
Je n'avais pas compris au mois de juin que vous faisiez un "break" pour l'été. C'est avec un très grand plaisir que je vous retrouve. nous avons déjà échangé. Je suis de l'agglo d'Agen et j'avais des attaches à Mont de Marsan, dans le centre de ville avec mon parrain qui était directeur d'un des premiers supermarché. Je ne me souviens plus de l'enseigne qui a du changer ou n'existe plus. Elle était au bout de la "ligne droite" avant de rentrer dans le coeur de la ville.
J'ai connu ensuite adulte la rocade, plus rapide pour aller à la Côte et à Capbreton particulièrement (également des liens familiaux). J'ai donc vu et vécu la transformation de la rocade et en particulier "du Moun". Moun 1 et maintenant super "Moun" 2. A l'époque ou j'y venais tout n'était pas fini surtout avec les problèmes du "leclerc" . Bien et depuis ces années d'"incarcération" dites sanitaires, je n'ai pas bougé, ni revu ma chère Forêt des Landes, et les plages de la Côte. Ensuite des "qui se croyaient dégourdis" ont eu l'idée de tout embraser et à ce jour j'ai peur de voir ce qu'ils ont fait et donc ne suis pas retourné sur la Côte. En tout état de cause vous êtes une de mes bouffées d'oxygène régionale et vous remercie encore pour vos recettes. Peut-être nos chemins se croiseront encore, qui sait au "Grand Moun" ou ailleurs. Très souvent le "hasard" fait très bien les choses.
l agglo d agen n est pas bien loin. vous passez devant chez moi immanquablement quand vous prenez la rocade.faites moi signe quand vous décidez de venir revoir vos Landes. nous partagerons nos anecdotes .amitiés
très belle recette, et surtout, je retiens qu'il faut brûler le vin pour toutes marinades !! ça enlève l'âcreté, vous avez bien raison. J'adore les plats mijotés. Quand on achète un coq de ferme, chez nous, il fait plus de 3 kilos... un poulet, c'est 2 Kg minimum... mai on se régale !!!
ici variété de coq en effet plus petit.pour moi c est un mieux. amitiés
Thanks a million! This dish is great! Greetings from Ukraine
thank you a thousand times.good luck.friendship
It also works with wild orcs, but you'll need a very long maceration in vodka, and don't forget flaming the dish once the vodka is hot😂
De la Vraie cuisine de terroir ! Si l'engouement culinaire pour ce met de choix l'emportait massivement, il n'y aurait plus guère d' "Emplumés" pour faire concurrence aux timbres matinaux des clochers de nos villages !🐓
bonjour tres bonne recette la annee derniere j ai acheter 3 coqs j ai cuisiner comme vous mais beaucoup moins longtemps car apres bocaux sterilisation et de supers conserves trop bon merci pour la video
J'avais peur pour vos doigts quand vous coupiez les oignons 😅
Ce coq à l air bien appétissant ! Petite question : couvrez vous la sauteuse dans le four ? Bonnes fêtes de fin d année. Corinne de Bordeaux
oups. oui à couvert. amitiés
Bonjour je vous remercie pour cette recette je v le faire je profite de cette vidéo pour vous souhaiter une bonne fête de Noël merci Chantal de perpignan a bientôt
merci Chantal.persuadé que le père noêl va vous gâter.amitiés
Pourquoi dommage cèpes et coq ? C’est pas bon ?
Bonsoir, je viens de faire un coQ au vin avec du pinot noir ( comme d’habitude) Après cuisson, c’est plutôt acide, ce qui m’arrive pour la première fois. Auriez vous une idée ?
Le vin est bon, la viande de chez notre boucher.
Et comment rattraper une telle acidité ?
Merci et Joyeux Noël
avez vous flambé le vin? si oui essayer de compenser acidité avec un carré de chocolat dans la sauce a la fin. amitiés
Bonjour. Très très bien expliqué, comme d'habitude. Merci pour le partage. Une petite question quand-même: plus de fiches de recettes écrites ?
j ai du stopper.le monteur est débordé. la fiche avec les ingrédients est incluse dans la vidéo. 1000 excuses .amitiés
@@lacuisinedumoun5908 Ok, pas de problème ; c’était juste facile de les imprimer. Merci de m’avoir répondu.
Bonjour , Christophe .
peux tu me dires le vin brulé ? merci .
faire bouillir le vin et allumer le feu. quand l alcool sera brulé il s arrêtera de flamber. amitiés
recette vraiment de saison que j'essaierais des que j'ai un coq , le vin brûlé c'est le fait de le chauffer et d'approcher une flamme ????? . En tout cas ce sera la première fois que je brûle du vin pour mes sauces, j'ai hâte de voir si cela modifie le goût ! Passes de bonne fêtes de fin d'année et continue de nous distiller tes recettes. Amitiés des Landes
le fait de brulé le vin lui enlève l alcool et devient donc moins acide. amitiés
Bonjour christof, étant debutant et ne connaissant pas tous les mots utilisés dans la cuisine qu'est ce que le vin brulé. merci d'avance
la veille faire bouillir le vin et mettre une flamme dessus. l alcool va flamber.attendez qu il s éteigne seul. votre vin sera beaucoup moins acide. amitiés
@@lacuisinedumoun5908 merci pour votre reponse. Continuez à nous régaler avec vos recettes.
C quoi le vin rouge "brûlé" ?
faire bouillir le vin et mettre le feu à l alcool qui s évapore. attendre qu il s éteigne seul. il sera moins acre ou acide. amitiés