🥃🥃🥃РЖАНОЙ САМОГОН💣💣💣 ДРОБНАЯ ПЕРЕГОНКА🥃🥃🥃
Вставка
- Опубліковано 18 лис 2019
- Вот и случилась крайняя перегонка, наконец я могу представить вашему суду ролик завершающий данную серию и конечный продукт, который будет со мной на 6 Кубке Малого Шлема 30 ноября в Москве.
Спасибо за то ,что делитесь своим опытом.
Хороший результат..... Класс.....
Отличный рецепт спасибо 96-6 молодец.
Здравствуйте. А этот метод для заливки в бочку или же и на кубиках можно будет поставить?
Спасибо автору за пошаговую инструкцию для зернового дистиллята. Есть чему поучиться
Благодарю, рад, что ролик был полезен.
Блин,придётся раздевать царги...Но надо повторить.Самостоятельный опыт конечно штука хорошая,но иногда есть смысл прислушаться к советам таких людей как Вы.Благо что находите время на такие подробные видеоподарки.
Привет Сергей! Давненько не было твоих видео. Просмотрел до конца, как всегда всё чётко и верно. Как всегда с меня лайк.
Здравствуй Павел! Хочется выкладывать ролики чаще, как и больше времени уделять любимому хобби, но увы завал по работе, много командировок, получается, как получается.
@@samodelkin_i_ko Работать тоже надо, без работы не куда.
Здравствуйте!
Подскажите пепегоняю кукурузную +ячмень брагу на кодзи! Изначально аромат неплохой а вот ближе к 10% запах не очень ....так и должно быть? Или надо останавливать погон про неприятное запохе!?
Или же при дробной перегонке все ароматы уйдут!?
И ещё вы углюете или нет? И как ,если да!?
Спасибо!
Здравствуйте, на кодзи не работаю совсем, но при первом погоне на ароматику внимания не обращаю. Дробный перегон все убирает, особенно то, что идёт в конце перегонки браги. Углюю только тогда, когда делаю водку, в остальном считаю это не нужно. Как углюю водку есть ролик на канале.
Автору спасибо за труды👍
Меня заинтересовал куб. Где приобретали и кто производитель??
на какой мощности отбирал тело? у меня конструкция похожая, 1 метр меди 54мм. Головы на 450-460 ватт. тело ещё не начал отбирать.(бурбон делаю для бочки).
Говорить о мощности не совсем корректно, условия бывают разные. Настраивайте мощность, чтобы скорость отбора была около одного литра в час.
@@samodelkin_i_ko спасибо. завтра буду экспериментировать.
Спасибо за опыт. Вот я тоже свой первый дистиллят из ржаного солода сделал на простейшем дистилляторе и он был не хуже Родионовского. Потом колонны с пыжами медными, дефлегматоры, колонны тарельчатые, блин, но всё не то... Чувствую, надо возвращаться на прямоток).
В этом есть доля истины, большая доля. Основная масса напитков отлично делается на прямотоке.
Сергей добрый день. Как Вы полагаете, актуально ли использование НУО при таком перегоне? Спасибо.
Использовать НУО вполне возможно, тогда и тело можно отбирать глубже, ниже 64% в струе.
ржаная самогонка самая лучшая самогонка которая есть) на ней жадничать ну ни как нельзя) зато получается вкуснейший сэм) а настойке на сахаре очень хорошо пьются
Здравствуйте. Хочу спросить у вас. Вы практиковали метод габриеля, ещё колцевание банк голов и хвостов. И этод метод как в этом видео.
Для себя как вы шитаете какой вам метод дистиляций самый лучший?
Буду благодарен за ответ
Сейчас для зерновых использую только метод с кольцеванием.
@@samodelkin_i_ko спасибо за ответ 🤝
Здравствуйте. Подскажите почему тело до 63 в струе отбираете? Чем это обусловлено? После 63 в струе уже хвостики идут? Я просто начинающий, кто то советует до 50 в струе, кто то вообще до 40, а вы почему то до 63. Хрен поймешь как нужно? Или это такая специфика зерновых? Напишите несколько слов об этом. И еще по головам вопрос, вы сказали что отбираете их 20% от а.с, почему 20, а не 15 или 25? Тоже специфика зерна? Ну и 1250 голов вы за сколько времени примерно отобрали? Если покапельно, то мне кажется тут пол дня отбор будет происходить? Или не?
Сначала по головам. Это оптимальное количество для ускоренного отбора из зернового сырца. Отбирал примерно два часа, если уменьшить скорость отбора вдвое или еще медленнее, то голов можно отбирать вдвое меньше, т.е. около 10%. Тело при таком отборе идет гарантировано чистым до 65 в струе(у меня 63 на ареометре при температуре продукта 15 градусов, это соответствует крепости 65%). Можно дальше отбирать по органолептике, но чем медленнее отбор, тем резче переход от тела к хвостам и количество того, что будет отобрано ниже 65 настолько мало, что не имеет смысла.
Не понятно только одно. Головы ты отбирал с пересяетом на АС или просто 20% от АС?
Просто 20% от АС
@@samodelkin_i_ko я уже понял) даже раньше перестало бошками пахнуть)
👋👍
объясните, для чего разбавляете сс до 25 %, что это дает при дробной перегонки?
Чем ниже спиртуозность, тем легче отделяются головные фракции, но минимизирует выход продукта. 25% даёт баланс по отделению голов и более и менее нормальному выходу.
@@samodelkin_i_ko а розбавлять чем водой? Вы где?)
@@user-mm1ub1yd3n разбавлять чистой водой. Сейчас начал делать по другому, просто отбираю сырец до крепости в ёмкости 25-27%, чтобы лишний раз не разбавлять вкусы и ароматы.
А как быть с изиками? Когда они попадают в погон, вначале же?
Они не попадают в погон при таком отборе.
Добрый день уже прошло немного времени, попробовать удалось, как вкус?
Мне нравится, также есть комментарий Дениса Заловкина, который уже смог его продегустировать.
Буду пробовать
@@sergeygorbachev3902 и это правильно.
Здравствуйте -какая скорость отбора?
500-600мл/час, зависит от высоты царги и температуры окружающей среды.
Подскажите на какой мощности отбирали головы и тело?
Все отбирал на одной мощности, примерно 800Вт
@@samodelkin_i_ko Спасибо
@@olegpiv.k.o.v9390 пожалуйста
Царга обязательно должна быть медной?
Какая оптимальна высота цанги?
В идеале царга медная, чем длинее, тем лучше. Можно использовать нержавейку, но тогда ее необходимо снабдить не плотной медной насадкой.
Самоделкин и Ко спасибо за ответ
Пожалуйста
Самоделкин и Ко рисовый спирсырец таким способом перегнать можно?
Скажите это для бочки? В белом то грязновато наверное будет?
Нет, это было хлебное вино. ua-cam.com/video/MbG0JRIKoWU/v-deo.html
На какой мощности тэна был отбор тела?
Около 800 Вт
Это литров 120 браги было?
Браги было литров 130, это итог по перегону части спирта сырца, информация в начале ролика.
С удовольствием посмотрел. Ещё ни разу не делал зерно на аламбике, всё лето фруктами занимался и фигнёй всякой)! На днях тоже буду ставить хлебное, попробую по твоей схеме на шлеме с конусом и на шлеме с конусом с НУО и двумя тарелками, сравню потом, что получится!
Хороший вариант. На шлеме с конусом без тарелок, мне кажется, будет лучше, с тарелками чище и быстрее.
Привет
Спасибо за ракету 🤣, сегодня открыли и попробовали, твоё видео затру до дыр, буду учится, напиток влошебный, удачи на Шлеме
Благодарю, рад, что Вам понравилось.
Вы в белом виде будете употреблять, или в бочку? Просто вы хвосты в отбор впустили и притом очень много 🙂
В белом виде. Попробую снять отзывы на КМШ 30 декабря, чтобы не вести пустых споров.
Серега, спасибо за ролик, смотрел 5 раз,у меня чуть другая колонна, гоню на ней пятый раз ( сука новая🤣), но сегодня , благодаря твоему ролику , поймал режим, результат: с 12-ти литров сырца 32%,выдавил 2 литра 85% ( ароматики) и 1.3 литра 96.2%(спирта), первый раз такой результат, остужал царгу открытием окна, весь день, но оно того стоило
Эт снова я. А конечный продукт как-то доводите? Ну там уровень рн, сахар, мед?
Разбавляю до питейной крепости дистиллированной водой и все. В идеале дать отдохнуть недели три.
@@samodelkin_i_ko Добрый день. Дистиллированную воду где покупаете, или сами делаете?
@@user-go5gg1ir1j в основном покупаю в автомагазине.
@@samodelkin_i_ko добрый день! Подскажите, фильтрованной водой пробовали разбавлять(на подобии трёх модульной очистки бартер, Аквафор и т.п)? Если да, то на сколько существенная разница получается, относительно дистиллята разбавленного дистиллированной водой.. спасибо!
@@user-zb5so2bq2g Разбавление фильтрованной водой после хороших фильтров не уступает по вкусовым качествам продукту разбавленному дистиллированной водой.
Отбора тела начал на 83%, закончил на 63%, а общая спиртуозность те же 83%. Как так?
Благодарю за частичную внимательность. Если бы вы были полностью внимательны, то заметили бы, что температура при погоне в струе была в районе 15 градусов, а в банке в районе 21градуса. Погон идёт на одной спиртовой полке и только ближе к концу погона спиртуозность начинает падать. Все просто, никакой магии.
@@samodelkin_i_ko Секундочку. Температурные поправки измерений на 64,7 и на 82 соответственно не меняют картины. А падение спиртуозности происходит одномоментно что ли, спиртовая полка весь погон 83, а потом раз и сразу 63?
Боже упаси думать что ролики на ютубе просматриваются полностью, на это просто нет времени - все на скорости 1,5-2 и частями.
Вы в точности повторили метод перегона Ярославцев на медном аламбике, о котором говорил Павел Галибин в интервью Азбуке Винокура. Разве что аламбик не использовали, а две медные царги. Конечно возможно это просто совпадение, но...
Домысливать можете сколько угодно, Ваше право, но Азбуке Винокура я озвучивал как перегоняю до ролика с интервью Павла Галибина. Впрочем, это не имеет никакого значения, Вы можете думать что хотите.
@@samodelkin_i_ko значит просто совпадение, без обид. Ваш канал смотрю регулярно, есть чему поучиться 👍
Den Rubato этому методу лет 300
Вентилятор можно направлять на царги для лучшей дефлегмации
Да, можно. Ко проветривание всё равно желательно, особенно в небольших помещениях.
То есть вся суть в том, что две медные царги создают хорошую воздушную дефлегмацию и изики всякие долго не лезут в погон.... Так получается?
Именно так. Главное - медленный отбор ине делать погон в жарком помещении. А когда совсем прохладно, достаточно и одной царги.
разбавлять 25% чем водой?
Водой, а лучше сырец выгонять сразу до крепости 25-27% в ёмкости.
Может кто поможет ! При дробном перегоне отбирая головы температура в царге стоит стабильно, начинаю отбирать тело темпера скачет от 0.2-1 градуса с подхватом хвостов, куб утеплен, царга тоже, гоню на улице температура +18, колонна Люкссталь 6. Перегоняю не первый раз на Люкссталь 6 , но с таким столкнулся первый раз, да градусник температуры менял изменений никаких. Перегон делаю на 1800 Вт.Вопрос что делаю не так?
Какая насадка?
РПН 5 штук
@@user-su8tb1dh4w попробуйте понизить мощность нагрева, для 2" максимум 1,3 кВт.
@@samodelkin_i_ko пробовал правда до 1600
До этого было все нормально, да забыл это случилось после утепления куба. Попробую снять утеплитель
Сделал так-же, потом начал отбирать хвосты порциально, получилось отбирать до 50°в кубе, в струе было 42% дальше пошла муть и прекратил отбор, получились хвосты ароматные со спиртуозность 55% на вкус мягкие, даже не назвал бы их хвостами. Не знаю, что с ними делать, можно ли их добавить в тело или испорчу все
Попробуйте добавлять в малый объём тела из шприца понемногу, но дегустировать нужно после отдыха пару недель минимум. Не понял насчёт 50 в кубе, при этой температуре даже не кипит.
@@samodelkin_i_ko ошибся 95°
@@samodelkin_i_ko померил спиртуозность барды 2%
@@user-kb4hu3cv9o спирт в барде не измерить спитрометром, а при 95 в кубе соответствует почти 7% спиртуозности.
Делал второй погон по похожей схеме, но головы отбирал с рубашечным дефом. Потом отключил его и отобрал тело до 87% в емкости запах очень приятный. После разбавления пить не смог, явный вкус сивухи присутствовал. А у Вас до 63% в струе...
До 63 на ареометре, при 15 градусах это 65 в струе. Сдал на КМШ, посмотрим, что скажут судьи и гости, полноценно отдохнуть не успеет, но что есть.
В этом то ваша и проблема. Вы дефлегматором промежуточные фракции сбрасывали в куб, а потом отключили его и понеслась вся эта кака в отбор. Если уж начали отбор с дефлегматором, то и дальше нужно продолжать с ним отбирать тело и тогда эти промежуточные начнут уже ощутимо лететь в отбор при 90 градусах в кубе, но при этом дистиллят будет обезличен. Если хочется дистиллята ароматного, то головы (вместе с изиками) и часть тела нужно отбирать без дефлегматора, а потом уже включить его чтобы отобрать остатки тела отрубая им воду и хвостики
@@IronKokc в Вашем случае получается интерпретация "Метода Габриэля", все отлично получится, только должен быть слабоградусный сырец или напрямую из браги.
@@samodelkin_i_ko Габриель вообще не по теме. В моём случае это СС 25-27% и утепленная царга с одним батончиком. С отключенным дефлегматором при такой крепости СС изики в своем большинстве летят вместе с головными фракциями и потом ещё некоторое время, а потом они только мажутся по телу, но в основном забиваются ароматикой тела. Это тоже самое что и в вашем этом ролике, только я остатки тела ещё могу дожать включив деф, а вы убавляете мощность нагрева
@@IronKokc можно спорить, развивать тему, но оно того не стоит. Подход интересный.
2/3 много, на мой взгляд. По мне около 0,5 от АС.
вышло 4200 из 6250
а можно так сделать?головы отжать на колоне с дитмротом,быстренько переставить на прямоток и гнать до 65-70 градусов,хвосты отжать опять на колоне с насадкой.
Да, можно.
@@samodelkin_i_ko спасибо буду пробовать.
@@abcdabcd-qp1uw Если отбирать головы на колоне много средних фракций (изо спиртов) попадет в тело. При отборе голов как сдесь описано, они частично выходят с головами.
Трудно понять что пустая царга лучше удерживает хвосты чем с насадкой, с насадкой ниже 91% в струе уже хвосты сложно удержать, а у вас до 65% норм при 25% в кубе, есть над чем подумать или лучше сразу по практиковать)
Пробуйте, главное не торопитесь.
Как это не странно звучит, но хвосты ушли с головами ( коэффициент ректификации большой) классический вариант дистилляции
Сырец 25 % потому что прямоток?
Этот метод для пшеницы 50/50% с ячменем, осахаренным ячм.солодом и сброженном на кодзях годится
Да, прямоток. Годится для любого зерна и солода.
@@samodelkin_i_ko а для фруктовых браг, конкретнее для СС из винограда, СС из айвы?
Нет, при таком отборе голов фруктовые дистилляты сильно обдирутся.
@@samodelkin_i_ko а если головы отобрать с дефом, а потом пересобрать оборудование по данной схеме?
Можно и так, а можно просто отбирать медленнее, тогда голов будет 8-10 %.
В субботу на 2-м этаже рядом с вами крайний стол, у парня ахрененная рожь была- мед! Поеду за рожью, буду пробовать!))) P S. Изоамил тоже с головами вышел или в хвостах остался?
В хвостах остался.
@@samodelkin_i_ko Сереж, привет. Я что-то путаю? Мне казалось, что Кр изоамила при спиртуозности навалки в кубе от 40% и ниже (ты видимо закончил на 16%) равен и больше единице?
@@samodelkin_i_ko Как ИЗО остался в хвостах? Объясните пожалуйста.
Имхо. Большая часть ушла с головами, остальное размазалось по телу.
При большой воздушной дефлегмации, вышеуказанные примеси, до определенного момента, благополучно возвращаются в куб.
Дима, привет. Испаряться изоспирты могут сколько угодно, воздушная дефлегмация возвращает их в куб, для этого и холод, и медленный отбор.
А зачем надо разбавить до 25%.почему нельзя гнать как есть?ps.я тоже пришел к такому выводу,но хочу услышать ваше мнение..спасибо
Оптимальная крепость заливки в куб в пределах 25-30%, я стараюсь заливать 25-27%. Причина очень проста, если заливаем выше, то получаем больше товарного спирта, но вкусоароматика такого продукта будет скуднее. Если заливаем крепость меньше, то получаем короткое ароматное тело и длинные хвосты. При использовании указанной крепости получаем оптимальный баланс выхода продукта и его вкусоароматики.
Привет
Завтра буду смотреть снова🤣, ни чего не понял , но интерестно
Там много моментов, главные: пустая царга(лучше медь), холод вокруг и неторопливый отбор. Приятного просмотра.
Привет
Хороший выход 👍, наверное царга должна быть не меньше метра?
вот и я сегодня так всю ночь сидел, дробную кукурузы делал для бочки, долго но вкусно
еще Антоныч говорил, что у винокура две главные беды - жадность и нетерпеливость.
Для большей эффективности лучше длинная царга.
Я первый!
Поздравляю!!!
отбор тела 10 часов?
Восемь, я считаю, что оно того стоит.
Я правильно понял, что из 37 кг зерна вам удалось получить 4,2 л АС готового продукта?
Олег, я уважаю Вас как профессионала, но судя по комментарию ролик Вы смотрели частично.
@@samodelkin_i_ko взаимный профессеональный респект. Все три части смотрел полностью, но, разумеется, не со стопроцентной внимательностью. Поэтому вопрос и возник.
@@olegbogdanov8051 это промежуточный результат, после перегонки первой части спирта сырца. Честно говоря, вторую до сих пор перегнать не получается.
@@samodelkin_i_ko благодарю за ответ.
футляр для ареометров сам строгал.
В таком покупал на Алиэкспресс.
проще нужно было делать- до 65 гнать, а потом дожать дефом
Чтобы дожимать дефом, нужно использовать насадку, а очень не хотелось.
технология отбора -как при отборе на шлеме. Т.есть присутствует частичный возврат флегмы с пленочной дефлегмацией (утепления-то нет).
Сам работаю на а-ля Приме с мочалками. Набивать/выбивать их из царги еще то занятие. Но еще и расчехлять\зачехлять царгу- отбивает желание к экспериментам такого рода. Да и морозить кухню не вариант.
А что если установить на пустую царгу рубашечный деф и им рулить возвратом? Или головой от Примы (с одной мочалкой для размазывания флегмы по царге)? И придерживаться методы перегонки (головы, тело) автора в остальном. Вот только как определить долю возврата- на что ориентироваться? Ваше мнение, господа.
Иногда, для получения достойного напитка приходится отходить от ленивой схемы. Хобби у нас такое, недешовое и трудозатратное.
Ярославские винокуры также перегоняют, только у них аламбик
Да, похоже. Общался по этому поводу с Павлом(Азбука Винокура) на препати КМШ, только, по его словам(ролик не успел посмотреть), Ярославцы голов еще больше отбирают.
@@samodelkin_i_ko да как раз 20% и отбирают, если верить Галибину в том интервью. 😉
@@DenRubato я не смотрел ещё видео, когда общался с Павлом(Азбука Винокура) и рассказывал о способе отбора, то он сказал, что у Ярославцев на гречке почти так-же, только голов отбирают больше.
DenRubato 20% по АС. По объёму это примерно 25%.
@@alexeipavlov1902 чтобы было меньше путаницы, в ролике приведён пример расчёта.
Сергей, ну Вы же профиссеонал! Как можно добавлять сивуху в напиток. Я Вас смотрю все время, верхний термомитор не должен превышать 82° У Вам беда....
Не буду спорить, 30 ноября пройдет КМШ-6, посмотрим, что скажут люди о напитке, да и жюри тоже, он сдан на конкурс.
Евгений Батырев что за верхний термометр?
Сергей, безспорно Вы мастер! Не в коем случае не хотел Вас обидеть и настолько задеть. Искренне поздравляю Вас с наградой, видео классное, только жаль что растянутое. Это был больше вопрос чем утверждение. Ваши видео смотрю и все нравится, хочу повторить. Наверно, был не прав, просто у меня царга всего 50см. Продолжайте нас радовать и удивлять, я до настоящего времени в шоке от видео Гравицапа, пока только в идее.
@@user-bb6xb7dm3x зачем удалять, пусть будет.
1:25 // ...и осахариваться там нечему...//А куда делся крахмал в ферментированном солоде?
Если изучите вопрос по ржаном у красному ферментированной солоду, то поймете. Здесь большая разница с высокоферментированным ячменным солодом.
@@samodelkin_i_ko Ну если вы уже это изучили, поняли и знаете ответ, то может все же ответите: куда делся крахмал?Так, в двух словах.
@@slavakolosov3489 в одном слове - сгорел, как и в очень тёмных специальных солодах из ячменя.
@@samodelkin_i_ko Сгорел? До угля? Это какая же температура нужна для образования меланоидов?
Известно что можно приготовить брагу из выпеченного хлеба, цвет которого создают те-же меланоиды, может так же и с ферментированным солодом, крахмал в толще зерна остался неизменным, по своим химическим формуле и свойствам?
Пробовали водочную настойку из трав делать? Водка идеально подходит для настоя. Не спирт, а именно водка.
Водорастворимые вещества хорошо вытягиваются обычной водой. А вот жирорастворимые вещества хорошо спиртом вытягиваются из трав. Поэтому водка идеально подходит для настоек.
Обычный чай из трав по полезным веществам уступают водочной настойке.
По мимо этого водка с травами долго находится в кровотове. Тем самым лечебный эффект становится более долгоиграющим.
Помимо этого такая настойка может годами хранится не теряя своих свойств.
Делал настойки на сортировке(это не водка по определению) но обладает всеми указанными Вами свойствами. Возможно скоро выйдет ролик со слабоградусной настойкой ликерного типа(женский вариант), работаю над этим.
Ну как так-то)
20% от АС тут не пахнет, повнимательнее надо)
Разве что головы шли 100% о_0
Новички же будут повторять, им то по-любому лучше с запасом отобрать.
Объём голов равен 20% от объёма АС в кубе. Для новичков в ролике было сказано как расчитать количество голов. 20% от 6250мл = 1250мл голов, а не содержания в них АС
Все верно,20% тут нет. 6250*0,2=1250 по АС. По кривой бинарного состояния фаз имеем 73% в потоке. Итого:1250/0,73 получаем объём голов в вашем случае 1712. Учим мат часть! Без обид,сам недавно просвятился?)))
@@alexeipavlov1902 обид нет, из сказанного понятно, что объем голов соответствует объёму 20% АС в кубе, а интерпретировать можно сколько угодно.