Перегон зерновой браги по Габриэлю
Вставка
- Опубліковано 28 вер 2024
- Перегоняю зерновую брагу по методу Габриэля.
В результате перегона получаю два продукта, купажируя которые можно добиться той вкусоароматики, которая Вам нравится. Я смешал полностью.
Ссылка на первоисточник forum.homedisti...
ПРИВЕТ ВАМ ДУШЕВНЫЙ !! КАК ВСЕГДА ВСЕ ПОЗНАВАТЕЛЬНО И ДОХОДЧИВО ПОКАЗАЛ И РАЗЪЕСНИЛ ЛАЙК С МЕНЯ!!
Вроде метод Габриэля один, а все делают по-разному, поэтому только личный опыт, ютуб здесь не помощник
Привет! Спасибо за очередной мастер класс.
Отличное видео! Спасибо.
Рад, что Вам понравилось. Пожалуйста.
Добрый день, по методу Габриеля при последующей перегонке тело Т1 (примерно 50%спиртуозности) на рект не разбавляется же, чтобы изики остались в кубе. А если разбавляется то разбавлять надо до 10% и перегоняется также прямотоком и делится на т1 и т2. Если в чем то не прав, подкорректируйте. Спасибо
Как угодно, можно перед ректификацией разбавлять(я разбавляю когда объём небольшой), можно не разбавлять. При ректификации изики возвращает в куб разделительная способность колонны.
Приветствую . Вопрос такой - а не опасно ли ,заливать в куб Т1 с 50% по спирту , в целях взрывоопасности ? Благодарю .
@@ЛеонидЛиманский-д1ы Опасно! Если работаете на газу или с тэном. На нормальной электроплите не опасно.
метод габриэля хороший но насколько я искал по нему информацию этот метод больше для яблочных браг, так как зерновая сохраняет аргоналептику ,не так сильно но она ясть и хорошо чувствуется.
метод Габриэля для зерновых, а для фруктов, в том числе яблок - Отгабриэлевание.
Один из моих самых любимых каналов. Очень полезная информация .Все понятно только банки меняй. Про брагу мало информации обычное гос? И по какой схеме делалась?
Обычная белая схема ГОС.
Как всегда), интересно и что то новое для себя открываешь!
Есть ли необходимость купажировать результаты? В том смысле, что ароматная часть "слишком" ароматна, и даже может помутнеть при разбавлении? У меня был такой опыт, когда одинокий результат перегонки Тела 2 после настаивания на дубовых брусках при 60 % крепости после разбавления до 40 % помутнел.
Каждый принимает решение для себя, я, как уже писал выше, просто смешал продукты полученные из тела 1 и 2. Более насыщенное ароматами тело может быть востребовано только для бочки. Щепа, бруски и тому подобное, не отрабатывают нормально, просто не успевают.
Из за воды может мутнеть. Видимо в ней много солей было.
Но при условии что вы не пожадничали и хвостов ненабрали.
@@татарскийкрафт Воду использую из родника, мы её и пьём, и готовим на ней, и для пива и т. д. Помутнело в единственном случае. А вот вкуса и запаха хвостов не было, я за этим слежу. Буду пробовать ещё.
@@татарскийкрафт Приветствую вас , А дистилированной водой можно разбавить , она ж практически без солей ?
@@ЛеонидЛиманский-д1ыможно конечно
Дельные советы. Меня заинтересовали кольца Рашига а в частности материал МЕДЬ. Их же вроде из керамики делают. Не подскажите где покупали? И еще пожалуйста подскажите что вы думаете по поводу самогонного аппарата Schnapser XO. ранее пользовался вейном (подарили коллеги) и сейчас решил немного обновить оборудование. На что обратить внимание при покупке? спасибо
По кольцам, делал сам. Ролик есть на канале. По оборудованию в двух словах ничего не пояснишь.
Никак не могу понять. Как могут остаться ИА в кубе при перегоне с укреплением, если в кубе жидкость 23% спиртуозности. Они же должны при такой спиртуозности пойти первыми? Или я чего то не так понял?
При перегоне с укреплением, за счёт разделяющей способности колонны, они возвращаются в куб.
Отличное видео!Палец вверх!
По Гэбриэлю рекомендовано Т1 перегнать немного по другому, головы убрать на колонне и остальное тело с укреплением отобрать 2/3 спирта, а остальное уже на ректификацию. И как раз после этого Т1 и Т2 смешиваются.
(оригинал почитал))
" Коллеги пишут о том , что первую часть СС лучше отгонять на
недоколонне с насадкой , так можно чётче определить начало выхода ИА , и
увеличить размер чистого тела. Поскольку основной вкус напитка
находится во второй части ,а первая дает объем, думаю это резонно." Цитата с форума Хоум дистиллер. Ссылка на полный текст forum.homedistiller.ru/index.php?topic=103281.0
@@samodelkin_i_ko А может Т1 стоит разбавить пару раз до 9° и ниже. что б выгнать изики
@@Алёшенька-т1о дождитесь, сниму ролик о методике подробно.
@@samodelkin_i_ko Вы сами оригинал читали? от первого лица то есть самого Габриэля.
Black Label Нет конечно, я просто ссылки и цитаты коллекционирую.
спасибо очень интересно
Скажите. А на дробной перегоне Т2, та медь которая в царге не съедает аромат зерна?
Не съедает, помогает избавиться от сернистых примесей.
Медь усиливает аромат зерна.
Подскажите пожалуйста какой марки нужен припой для пайки медного самогонного аппарата???
Чисто медный можно паять сантехническим мягким безсвинцовым припоем. Медь с нержавейкой я паяю твёрдым офлюсованным медно-серебрянным припоем с содержанием серебра 40%, но паять нужно горелкой пропаном и кислородом.
Большое спасибо! Вы единственный кто подробно ответил на мой вопрос. Всех благ вам!
@@АндронСамогон-ш3ц благодарю за добрые слова.
fwater.ru/upload/iblock/1fd/5ae3403a-c9e5-11e7-82ca-94de807ea6fb_1e1313cc-cb6a-11e7-99b2-94de807ea6fb.resize1.jpg, припой для меди
fwater.ru/upload/iblock/2e7/195d68cf-ca08-11e7-82ca-94de807ea6fb_20b24517-f6c3-11e7-a80b-94de807ea6fb.resize1.jpg, флюс для меди
Не досмотрел. Он в итоге, что-то смешивал по габриэлю? Или просто отобрал головы до 94, а потом еще 50 мл
Подскажите пожалуйста, если при перегонке Т2 использовать небольшую царгу на три медных насадки чтобы выстроить фракции,и дефлегматор для покапельного отбора голов,(так как мощность плиты не позволяет настроить покапельный режим) А потом дефлегматор отключить, и отбирать струйкой,ароматика сохранится?
В теле 2 нет голов, отбираются Условные головы(первые капли погона), смысла в дефлегматоре нет, а вот медная насадка не помешает.
Здравствуйте. При перегонке браги и тела 2 испльзуете-ли Вы РПН? Если да, то какую: медь или нержавейку?
В ролике указано, что при перегонке тела2 в царге пыж из медной СПН и далее царга засыпана медными кольцами Рашига.
Точно. Спасибо.
@@MBcv97 пожалуйста
Где в методе габриеля написано что тело 2 надо отбирать при температуре 94 ? Там написано что тело 1 должно быть 50% от АС .
Я изучал метод по публикации его автора, то есть в первоисточнике. Судя по всему вы ознакомились с методом по принципу испорченного телефона, либо были невнимательны.
@@samodelkin_i_ko перечитал оригинал, вы оказались правы , признаю свою ошибку , благодарю за видео
Насколько я понял, по методу Габриэля тело 1 разбавлятся ничем не должно, и крепость должна быть максимальна???
Для ректификации максимальная крепость не нужна, но и не критична, главное чтобы в процессе ТЭН не оголился.
Все четко и ясно! У меня вопрос можно по методу Габриэля перегнать виноградную брагу в чачу или надо как-то иначе?
Нет, метод "Габриэля" предназначен и рассчитан для зерновых. Лучше смотрите "Отгабриэлевание", на канале есть.
@@samodelkin_i_ko Спасибо!
Даже Габриэль об этом не знает.
Благодарю за авторитетное мнение.
Здравствуйте, подскажите мучные заторы как цедите?
Мучные не цежу, перегоняю по красной схеме. Ролики есть на канале.
Здравствуйте Сергей！А скажите а что за кран у вас стоит в отборе по пару？
Нержавеющий, полнопроходной SS304, резьба 1/2.
@@samodelkin_i_ko Спасибо
По Габриэлю Т2 какая допускается минимальная и максимальная спиртуозность для дробной перегонки?
Заливаем то, что получилось, никаких ограничений нет.
А зачем тело-1 разбавлять до 26, чтобы изикам легче пробиться что-ли? т-1 укрепляю на 55 градусах
Alex Brod, при ректификации изикам не пробиться. Разбавлял, чтобы ТЭН не оголился.
Все понятно. Но т 1 то разбовлял водой? Или 60% гнал?
Разбавлял, на ректификационной колонне спиртуозность кубового содержимого особой роли не играет.
Я Т2 гоню 4-5 раз, на прямотоке, потом ставлю царгу 50см и 2-3 медных пыжа и на полной мощи гоню пока температура в колене не дойдет до 79.2 потом мощность нагрева постепенно уменьшаю до тех пор, пока температура не перевалит за 79.2, потом или отключаю или ставлю деф и дожимаю уже с укреплением остатки товарного спирта.
Вы наверное о Т-1?
@@samodelkin_i_ko нет, о Т2
@@Sergemennt метода сходна с "Отгабриэлеванием", но в данном случае, как мне кажется, не очень себя оправдывает.
@@samodelkin_i_ko ну по чему же? Дело то в чем, если мы заливаем в куб Т2 и начинаем гнать без дефа то температура сразу переваливает за 85 градусов, а это уже явные хвосты, если включим деф, то ароматы режутся и нет не какого смысла вообще Т2 на колонну пускать, тогда как же быть? Тогда мы берем и на прямотоке гоним Т2 в 4 раза каждый прогон до 97-98 в колене не разбавляя водой, тем самым укрепляем ароматное тело и каждый раз после прогона сливаем остатки не нужной вонючой барды с небольшим остатком изиков, на 5 раз мы заливаем в куб примерно 85-88 градусное ароматное тело ставим царгу и 2-3 пыжа и без дефа гоним тогда температура не будет сразу переваливать за 79.2 и только под конец прогона она начнет расти, для бочки 79.5 можно брать, что имеем: мы забрали укрепленное ароматное тело и оставили под конец самые вонючие хвосты. Вот как это работает.
@@Sergemennt может и есть какой-то смысл, если Вы любите довольно чистые напитки.
После разбавления не помутнел?
Нет.
По какому термометру ориентироваться,чтобы переити на тело2?В кубе или на отводе?
На отводе.
А не по балабасу ли при прямой перегонке?
@@MrQQZ поставьте два термометра и сравните.
@@samodelkin_i_ko это был риторический вопрос.
В первой части Т1 немеряно ароматики и очень классного, свежего 80% спирта, а ее на ректификацию? А из второй части(фактически одних хвостов) вы что то ароматное хотите получить? И ободранную первую часть смешивая с отборными хвостами получить качественный напиток? Вы людей обманываете. Посмотрите на тех кто занимает призовые места на КИШ хотя бы.
Никого не обманываю, в зеркало посмотрел. Если Ваша точка зрения не совпадает с точкой зрения окружающих, может не в окружающих дело?
Самоделкин и Ко так вперёд за призовыми местами!
@@Волжанин-ъ3ь обязательно, а Вы, пожалуйста, прежде чем обвинять и клеймить, разберитесь в сути вопроса.
@@Волжанин-ъ3ь вообще то, в зерновых ароматы в в предхвостьях и хвостах, а в фруктовых в подголовьях, это к сведению.
@@Волжанин-ъ3ь Извините но вы хоть раз пробовали или просто рассуждаете я так делаю уже давно правда 1т с 2т не смешивал не разу и у меня всё прекрасно получается даже на кодзи ароматики выше крыши я даже развожу до 55г и углюю три раза на всякий случай но это уже мои тараканы и то ароматику не срезает не знаю что там у вас получается. Но теперь 1т с 2т обязательно попробую соединить.
Работали ли Вы с несоложенкой? Ели да то как на вашем оборудовании? Ещё у меня такая мысль... Если например пшеничку разварить с использование амилосубтилина, потом охладить и осахарить солодом. Так сказать скомбинировать. А потом в ферментер на брожение, после процедить через сито и гнать. Интересно ваше мнение.
С несоложенкой работал. На канале есть ролики.Готовлю ролик по дистилляту для кукурузного виски. Но работать приходится с мукой, крупы разваривать напряжно.Например этот ua-cam.com/video/nj9O2D5B-Zg/v-deo.html. Пшеничку разварить, клейковину не отцедите, а именно она дает пригорание
Так клейковину по идее должны разорвать ферменты
Если осахаривать ферментами, с целлолюксом и протосубтилином, то возможно.
Ни фига воду не экономят самогонщики... Медный чиллер и вент в помощь. 🍻
Как говорил Антоныч:"У Самогонщика две беды - нетерпеливость и жадность". Старание слишком много экономить сродни жадности.
Голов в теле-два не должно оставаться в принципе. Сами посудите - головные фракции самые легкие. Тело-один - 10 литров. Всё давно там... Так что же отбирается из тела-два в качестве голов? Не буду настаивать, но это, скорее всего, часть оставшихся переходных фракций (из-за них весь этот габриэлевский сыр-бор), которые при некрепком (до 20 градусов) отбираемом продукте, ведут себя как головы.
Насчёт голов в теле два верно подмечено, но есть такая вещь как альдегиды, которые образуются при взаимодействии спирта с кислородом. Именно по этой причине идёт номинальный отбор голов даже при получении ароматных спиртов, когда в основе ректификат, в котором голов и подавно быть не может.
купите угловые быстросъемы на подводку воды и гильзу в шланг сделайте что бы шланги не перегибались.
Спасибо, быстросъёмы уже куплены, но и сейчас периодически о них забываю.🤣🙉
@@samodelkin_i_ko бывает))) у меня одна водо линия ,но жду быстросъемы и будет две линии. одна первый погон вторая второй. что бы их не разбирать. удобно снял поставил.
Есть смысл по этой схеме работать,если я хочу максимально укрепить до 95% ?
Нет смысла, так как при укреплении ароматика все равно обрежется.
@@samodelkin_i_ko спасибо.
@@МихаилМихалыч-о3з пожалуйста
Все отлично, но бездефлегматорный отбор я не понимаю. Особенно для новичков. Чуть ошибся и все можно отправлять на ректификацию. К тому же без дефлегматора дистиллят "грязнее", хотя и ароматнее.
Каждый решает для себя сам. Самый чистый алкоголь - разбавленный спирт ректификат(не путать с водкой). В начале я гнал продукт 92 - 94% и был счастлив. Дело вкуса.А ошибок боятся не нужно, мы же не саперы.
@@samodelkin_i_ko а водка это не ректификат разбавленный водой?
Водка, после разбавления спирта водой проходит углевание, в результате образуется уксусный альдегид, который дает водочный привкус и запах.
Подскажите пожалуйста при перегоне сс2 водой не нужно разбавлять ?
Здравствуйте, разбавлять не нужно.
@@samodelkin_i_ko Я почему спрашиваю у меня тэн боюсь при испарении тела тэн оголитца
@@НиколайПопов-е7в просто посчитайте сколько максимально Вы сможете отобрать от залитого в куб до тэна и расчётное количество продукта, всё будет понятно.
@@samodelkin_i_ko спасибо большое
@@НиколайПопов-е7в пожалуйста.
До 94 в кубе.
Можно в кубе. Если читать первоисточник, то у автора измерение температуры перед холодильником.
Кольца Рашига какого диаметра? Спасибо и можно ли использовать медные трубки из магазина для кондиционеров
У нас и не такое бывает. 🤣🤣🤣
@@samodelkin_i_ko про кольца не ответили. Спасибо
@@ИльнурЗайнуллин-б2щ кольца из медной кондиционерной трубки 3/8"(9,5мм). Из магазина можно, если производитель Мейденпек(Сербия) или Элюма(Бразилия), в остальных не уверен.
@@samodelkin_i_ko спасибо большое за ответ
@@ИльнурЗайнуллин-б2щ пожалуйста.
понятно.
Как усложнили все и всё...😂верните банальный самогон к истокам.нагрели куб до 85°,самый минимальный нагрев для поддержания этой температуры,2-3часа с принудительной вентиляцией куба(аквариумного компрессора как приточной вентиляции более чем достаточно)накапает 100 -200гр с куба 50л.Ну и попробуйте определить эту гадость что накапала хотя бы по запаху. Потом классический отбор голов и перегон.я не для споров.просто попробуйте хоть раз.и все эти лишности со многими перегонами забросятся сами.я просто попробовал потом с голов и хвостов отжать что-нибудь на колонне.😂👍не имеет смысла.с 16л хвостоголов 20%максимум литр получилось выжать спирта без лишних запахов.просто и первая и вторая перегонки дробленые получаются.(без принудительной продувки куба на браге не получится нужный результат)
Интересный вариант. Хотя "Отвобливание" ещё проще.
@@samodelkin_i_ko одно другому не мешает.когда уже достигнута температура отбора голов вытесняет их парами спирта из куба .хотя температура испарения голов много меньше с поверхности браги.это просто маленько доработанный метод пропаривания браги о котором говорил Антоныч в своем ролике.позволяет обходится без большой вони в помещении.Ну и сам продукт много приятней потом.просто представить жутко что эти первые выпарки попадут в продукт.по запаху пропаривание от одного до трех часов занимает.капает примерно одна капля в 3-5секунд .это только на первый перегон браги актуально .
@@ТимофейсАлтая понятно, так как при низкой спиртуозности в кубе коэффициент ректификации всей этой гадости высокий.
@@samodelkin_i_ko я вообще без холодильника трубку в бутылку на улицу выкидываю .метра 1,5-2 ,успевает сконденсировать паров то мало на продувке компрессором идет.и домашние не ворчат что воняет.😂единственная заморочка- в крышке куба еще одно отверстие с краном сделано.после пропаривания кран закрыл ,дальше как обычно.по кубовой температуре в районе 62-65 и 78-83 самая вонючесть капает.
что значит , продуть куб ,не фига не понял ?Поясни пожалуйста ,и принцип этого действия .
где можно купить 1 метр медной 51 трубы?
Не знаю, у меня аппарат из трубы 54мм. На сайте MZBO.RU видел царги из 51 трубы по приемлемым ценам.
51 медной не бывает. Только из нержи. А медная идет 42, затем 54.
Олег Гороскоп это у нас в сантехнике, в кондиционировании дюймовые размеры, например там уже не 42, а 41,3мм. А сколько еще всяких отраслей и моментов, который нам не известны? Все может быть, вплоть до того, что Китайцы специально выпустили трубы для изделий нашего хобби.
Из какого солода сделан напиток ?
Смесь солодов и зерна.
Клапан нормально закрытый я купил, он греется до 85 °, я ищу нормально открытый, если есть ссылка на него буду очень признателен!
Пожалуйста, у меня такой ru.aliexpress.com/item/Free-shipping-2W025-06BK-DC12V-1-8-Normally-Open-2-Way-Stainless-Steel-VITON-Solenoid-Valve/32817769091.html?spm=2114.13010708.0.0.3a9933edgmKg9Z
Клапана греются все и открытые и закрытые, нагревается так что начинают пропускать. Я вышел из положения собрав простейшую схему (у меня например клапан на 12 в) для включения сначала на доли секунд подаётся 12 в затем снижается до 3.5 в чего достаточно для удержания электроклапан. Результат, совсем не греется.
уважаемый скажите кто такой габриэль?
Автор методики перегонки зерновых браг, известный на форуме хоумдистиллер под ником "Gabriel61", имя Юрий.
@@samodelkin_i_ko спасибо
@@БудниСамогонщикаЖоры пожалуйста.
Клапан какой нормально открытый или нормально закрытый?
Все по классической схеме, молодец! Вы головы про Ректификации на какой мощности отбирали, на той же что и тело или уменьшали?
Сергей, можно ли на первой перегонке использовать медный конус, а после конуса потстил? За видео как всегда громадное спасибо!
Хороший вопрос, многие на этом спотыкаются . Не желательно. Медный конус бедет играть роль дефлегматора и препятствовать отходу переходных фракций в первой части погона.
Самоделкин и Ко Спасибо. Т.е. Используем только медные спн и рпн от сернистых соединений. Обязательно попробую.
А тело 1 и тело 2 потом не смешиваете?
Смешиваю. В описании к ролику написано о купажировании продуктов из тела 1 и 2. Я смешал полностью.
@@samodelkin_i_ko пардон, посмотрел, но не прочитал))
@@graffshura3530 бывает.
Посмотрел дальше, у тебя на второй перегонке, на терморегуляторе температура тоже гуляет градуса на полтора туда- сюда, походу тоже датчик мудит.При дистилляции не критично, а при ректификации, когда дельта 0,1 гр., пищалка задолбала.
Температура может гулять только при отборе голов на дистилляции, на ректификации нет.
ОЛЮР
Конденсат на датчике меняет показания
@@ВладимирНегляд-в3ч Датчик находится непосредственно в царге, а там спиртопаровая баня. Какой там еще может быть конденсат?
@@ОЛЮР Видел своими глазами как на кончике датчика появляется капелька которая потихоньку увеличивается пока не капнет...
брага еще бродит?
Нет, брожение остановилось.
или техника безопасности,но там порог максимальный 40гр.
Говорили что ннадо отбор вести до 98,5 .
Чтоб хвостов плохих не набрать
Moonshiner Sem, вот цитата из поста Gabriel61 " Дожидаюсь до 94* и отбираю второе тело вместе с хвостами до 0 , или глубже. "
@@samodelkin_i_ko тело до 0°? Это вода...
@@АлександрСергеев-щ4р именно, до воды.
13:30 вы говорите в струе но показываете попугай, а ведь разница спиртуозности будит 10-15 процентов.
Рефрактометром замерял, Когда у меня в попугае показал 40%, я сделал замер в струе отсоеденил шланг и было 30%, так, что не путайте понятия...
У попугая большой паразитный объём, который всех путает...
Объем моего попугая 100мл, если вычесть объем рефрактометра будет еще меньше. Крепость в струе меняется лавинообразно при перегоне маленьких объемов, тогда разница в струе и попугае может быть большой.
розетку на кухне прикрути ровно)
Мы с Вами детей крестили? Или я всем предложил перейти на ТЫ? Мне Вас жаль,если кроме розетки Вы из ролика ничего не почерпнули.
@@samodelkin_i_ko я тебя сюда на ютуб не звал, можешь свою жалость засунуть себе обратно, хехе. если ты такой обидчивый с комплексом неполноценности и завышенным чувством собственной важности, то на хуй ты тогда устроил тут в интернете этот сетевой эксгибиционизм?
ну и с чюйством юмора похоже тоже беда, гыгы.
да, и розетку не прикручивай ровно, не надо.
@@flatuser если Вы ждёте, что я опущусь до Вашего уровня, то зря. Да и UA-cam не пал так низко, чтобы в него было нужно Ваше приглашение.
Hello beautiful channel I subscribe you are welcome on my channel Actéon nature France
Штатив не купил, тремор не лечишь...(((
Благодарю за отзыв.Штатив есть, часть съемок со штатива. К сожалению студии нет, а на кухне 6 кв.м. не всегда есть возможность поставить штатив.
Поменьше димагогии
Ой какой грамотный дяденька🤣😂🤣
Метод Габриэля требует разбавления спиртсырца до 10процентов крепости ,у тебя не метод Габриэля ,самодеятельность .
Будьте добры источник Ваших познаний в студию.
несколько вопросов есть:
1. метод Габриэля - это один из лучших вариантов перегонки или "просто как один из вариантов"? (именно Ваше мнение)
2. какова дальнейшая судьба полученного напитка - бочка, щепа или он уже достоин занять место в бутылочке)?
3. совсем не в тему вопрос.... какая разница между "солод ферментированный" и "солод неферментированный"?
1. Метод Габриэля, однозначно, занимает достойное место в лучших вариантах перегонки.2. По моему мнению, напиток, полученный мной, больше подходит для употребления в белом виде. Для бочки необходимо было больше отбирать дистиллята из тела 2.3. Неферментированный или базовый солод, отличается от ферментированного тем, что он не проходит термической или иной обработки после соложения зерна. В этом больше разбираются пивовары, но в нашем случае желательно знать основные моменты. Ферментированный солод в пиве влияет на его вкус и цвет и, соотверственно, при внесении в сусло придает ему интересные нотки, которые впоследствии прослеживаются в готовом напитке.
@@samodelkin_i_ko т.е. неферментированный солод тоже осахарит крахмал при приготовлении зернового затора или нужно использовать именно ферментированный?
Именно не ферментированный и осахарит, ферментированный для вкуса, цвета и аромата. А высокоферментированный не осахарит ничего и выхода продукта не добавит.
@@samodelkin_i_ko вот уж СПАСИБО). чуть не заказал ненужное.... странную все ж они ввели классификацию. по логике-то осахаривают ферменты). ну да ладно. спасибо!
Пожалуйста. Рад помочь.
5:10 У шамана три руки
Единственно понятный ролик, буду делать так
За мультики перед роликом сразу диз. Хочешь быстро посмотреть схватить инфу, начинается получасовая заставка потом начинают эээ мм эээ диз отписка
Отличное решение. Всего доброго.
Здравствуйте,Сергей! Показанный вами перегон скорее всего,по "мотивам" метода Габриэля?
Давайте разбираться. Что не соответствует?
По Габриэлю ,увеличение спиртуозности Т2 достигается последующими перегонами (4-5 перегонов)на прямотоке до 87-90%.После производится дробная перегонка(на прямотоке.Не разбовляя водой.) до температуры в колене 79.1.Перегонял и по методу похожему на ваш (ради экономии времени)по итогам вернулся на более "сложный"(и не то чтобы более вкусный,а более щадящий организм ,напиток получается.)Не претендую на истину!
@@ОлегПавлов-щ3ф Вы путаете с отгабриэлеванием. Юрий(Габриэль) говорит, что тело 1 перегоняем с максимальным укреплением, а оборудование для этого у каждого свое. И лучшего чем рек. колонна для укрепления и разделения пока не придумали.
Ошибся в написании,Т2 конечно а не Т1.
@@ОлегПавлов-щ3ф по Габриэль Т2 отгоняется с отделением хвостов, момент отсечения определяет винокур в зависимости от своего вкуса и целей, для которых готовится продукт(бочка, белый напиток)
У меня не получается сделать хлебный аромат. Делаю из ячменя курского и немного копчёного, оборудование ХД 4, второй перегон на колонне с медными тарелками, укрепление до 89 %. Запах какой-то прогорклый, как старое масло. В бочку наверное такой и надо лить, а для употребления в белом виде углюю колонной с насосом 2-3 часа и норм. Скажите ячмень так и пахнет или там тоже должен быть хлебный аромат?
Смотрите канал "Напитки Дома" он рассказывает о перегонке на Шульмановском оборудовании. ua-cam.com/channels/IjH2HHM2OgdNIC6mkdxuTQ.htmlvideos
Попробуйте убрать копченый солод и добавить высокоферментированный, потемнее(сахаров от него не будет, но ароматика должна появиться). Можно также добавить высокоферментированный ржаной солод, но не много. Попробуйте и отпишитесь, пожалуйста, по результатам.
Если пахнет прогорклосттю то скорее всего изики прорвались.
У меня погон по габриэлю исходный продукт пахнет солодом. Вкуснооо😋
Здравствуйте Сергей! Интересно однако! Спасибо за обзор! С меня лайк, однозначно!
По Габриэлю делаю первый раз (затор у меня по пропорциям Джек Денилса). На Т 1 и Т 2 я уже разделил, и на завтра планирую остальные перегоны.
Стесняюсь спросить!)
При перегоне Т 2 как понять что хвосты уже отобраны - отбор до какой то спиртуозности, либо пока вонючесть не пройдет, и т.д.???
P.S. Я вроде не новичок, но реально раньше никогда хвосты не отбирал...
Здравствуйте. Я не понял для чего Вам нужно отбирать хвосты? При перегоне Т2 отбираем ароматное тело до того момента, пока нравится вкусоароматика, потом, при желании, хвосты на ректификацию.
@@samodelkin_i_ko вот как раз хвосты для ректификации и хочу отобрать.
@@ЮрийПленкин так там все просто, процентов до пяти в струе. Можно и до нуля, но мне кажется, что оно того не стоит.
Не пойму зачем отбирать по пару,если стоит автоматика по жидкости. Это какой то тренд?
Вы абсолютно правы. Я считаю, что автоматика перекрывает все плюсы отбора по пару, но в данный момент, после общения с обладателями "Прим" стоял вопрос об эффективности отбора по пару(там широкая тема) . Была возможность поэкспериментировать.
Весь плюс отбора по пару в том, что это удобно по сравнению с отбором по жидкости, меньше танцев с бубном. Пока не поставить самую дешёвую автоматику с АлиЭкспресс на узел отбора по жидкости за 1000 рублей.
@@kamakay8797
Ещё добавлю. Узел отбора по пару в моём случае обошёлся дешевле узла по жидкости. Плюс для отбора по жидкости, как вы подметили, нужна автоматика и клапан. А это ещё дороже. Мне после колонны с управлением по охлаждению, отбор с управлением по пару очень понравился.
А разве по окончанию отбора 2 тела не смешиваются? Которые получились по итогу 76 и 95%?
Я смешиваю, но можно поступать по своему усмотрению.
Перегнал тоже по Габриэлю брагу и снял тройку видеороликов. Переганял Т1 несколько раз. Что получилось смотрите ua-cam.com/video/XUWh-E-ldEE/v-deo.html
Ролики конечно долгие, но так как объем был 130л то и перегонял тоже 3 дня((((.
Коментируйте если хватит сил досмотреть. ))) кстати перегонял на 50л баке 2" Русской дымки.
Привет Сергей? Отчего зависит время работы колонны на себя. Всё по разному кто-то 20 мин кто-то 30. Всё почему то дают колонне работать на себя по разному. Как всегда с меня лайк.
От того, кто делает перегонку. Чем дольше колонна работает на себя, тем больше концентрация головных фракций в верхней части колонны и соответственно меньше голов отбирается. Есть способы отбора голов циклами, это когда повторяются циклы работы колонны на себя и отбора голов, времени на такой отбор уходит примерно столько же, но количество голов меньше по причине большей концентрации головных фракций.
@@samodelkin_i_ko Здравствуйте, Сергей! Непонятно из ответа "чем БОЛЬШЕ концентрация голов в верхней части колонны и соответственно МЕНЬШЕ отбирается"! Может наоборот, прямая зависимость, а не обратная? Логично же, сконцентрировались головы вверху и первыми вышли в отбор?
Николай Крюков имеется ввиду объем отбираемых голов, а если они более концентрированные, то и количество будет меньше. За счет того, что мы отбираем головные фракции с меньшим количеством спирта. То есть, головных фракций мы отбираем, условно, одинаковое количество при любом способе отбора, а спирта в этих головах стало меньше(за счет концентрации головных фракций), а значит и объем отбираемых голов меньше. Не путайте понятия голов и головных фракций. Головные фракции это легкокипящие вещества,а отбираемые головы - смесь головных фракций с этанолом.
@Aнтон Ким я пока не понял, считал что головы и головные фракции - одно и тоже
@@samodelkin_i_ko Благодарю за ответ!
Для посвящённых. Но, никак для новичков. Все скомкано, не понять ничего👎
Благодарю за отзыв.
так видео и не позиционируется как для новичков... неприемлемая предъява). но, скажу по секрету, Сергей (автор канала) всегда готов помочь с любыми вопросами. особенно новичкам.
я к габриэлю пришёл спустя 3 года от начала самогоноварения, читал теорию на форумах сначала, потом смотрел блогеров в частности саиоделкина. Всё понятно, спасибо за видео.
@@ЛарриЛариев благодарю за отзыв.
Дмитрий Акименко автор хотябы отвечает на вопросы, даже если они тупые, другие просто игнорят
Ещё вопрос возник. В методе Габриэля не сказано разбавлять тело 1 и это понятно по той причине что крект изика при спиртуозности 60* очень низок и он остаётся в хвостах. А разбавляя в вашем случае до 30* крект изика увеличивается что размазывает его по всему погону. Это теоретически. Объясните мне пожалуйста этот нюанс.
Хороший вопрос. Ректификация подразумевает тщательно разделение на фракции, поэтому изоспирты, сколько бы не испарялись, до отбора не доходят и возвращаются в куб.
@@samodelkin_i_ko вот у меня нет УО по жидкости. Можно также разбавить тело 1 до 30* и с дэфом отжать этиловый спирт по максимуму не зацепив изика?
@@ТимурМуратов-н7с можно. Роли не играет как, главное извлечь из тела 1 товарный спирт.
@@samodelkin_i_ko спасибо, буду стараться!))
@@ТимурМуратов-н7с пожалуйста
А почему не стали отбирать головы по жидкости. Регулировать же проще. Тем более у вас клапан стоит. У меня зажим Гофмана. Тело понятно по пару. И получается что и хвосты по жидкости брали. Ну попробую как у вас. Апарат такой же.
На самом деле роли не играет по пару или жидкости, но сейчас от отбора по пару ушëл совсем, работаю только по жидкости.
@@samodelkin_i_ko так стоп. И головы и тело и хвосты. Всё по жидкости?
@@ВиталийТузов-я4п да, именно так.
@@samodelkin_i_ko хорошо. А почему к такому выводу пришли?
Полностью если открыть по жидкости то возврата флегмы не будет. ( по пару будет) это по жидкости тогда тоже придётся не на всю открывать чтоб часть флегмы возвращалась и орашала насадки для разделения паров.
@@ВиталийТузов-я4п по жидкости никогда при ректификации не открывается отбор полностью. На 2" отбор не более 1л/ч. У меня сейчас 3", отбираю 1,8-2л/ч, спешка только во вред.
А автоматику сами соберали? Или покупное всё??
Всё собирал сам. Сейчас уже другая сборка, очередная.
Вот тоже всё думаю. В баке тен есть куда ставить. Но мало тен купить, нужно же как то регулировать нагрев.
На озоне приглядел, да в карзине лежит. Там в районе 9т. Да плюс тен на 3квт . Но вот думаю как проводка держать будет. В своё время не расчитывал что можно перегонять на тэне. И проводка в доме и в бане не такая уж и сильная.
@@ВиталийТузов-я4п я на кухню отдельный кабель от счëтчика протянул и щиток с автоматикой поставил.
@@samodelkin_i_ko блин. Не очень удобно. Через весь дом тянуть. Жена и так рычит. Летом проще. В бане можно гнать. 😁
Добрый день, делал так как вы только 3 раза и каждый раз немного корректируя под себя, на 3 раз стал делать идентично вашего видео, но головы с т2(2ой перегон) отбирал до 8-9 процентов от АС и чисто технически понимал, что много беру, много вкусного запаха уходит на Ректификацию в т1 и голов там мизер должен быть, вот случайно сегодня увидел ваше видео, которое меня убедило, что я был прав. Спасибо.
Здравствуйте. Как в дальнейшем Вы используете тело 1?
Как в видео, отправляю на ректификацию и спирт из него смешивают с ароматным продуктом из тела 2.
Т.е. тело 1 (4,7 литра 95%) весь его объём, Вы полностью смешиваете со всем объемом тела 2 (8 литров 76%)?
@@MBcv97 да, можно купажировать по вкусу.
Спасибо. Завтра сделаю попытку повторить.
Здравствуйте, я вот почти запутался- вроде по Габриелю надо до 10" Разводить 1тело и перегонять несколько раз, до 94 - в тело номер 2 сливать. И САМОЕ ВАЖНОЕ, ЧТО НА ТАКОЙ КРЕПОСТИ ИЗИКИ ВЫХОДЯТ В ГОЛОВНЫЕ ФРАКЦИИ. Вы вроде пропустил этот шаг с отделением изомила? Понятно- ректификация, но изики не отберутся полностью, а это самый яд, они и нормальной колонне не отделяются полностью. Может, хотя бы на первом этапе немного снимать голов, хотя бы с браги?)))
Здравствуйте. Запутались потому-что смотрели всё, что было по теме, а к первоисточнику не обращались. У автора методики нет ни слова о разбавлении Т1 и он же говорит, что на колонне проще отобрать головы и переходные фракции. Почитайте, ссылка есть в описании к видео.
@@samodelkin_i_ko насколько я понимаю, на колонне проще отделять хвосты, с изначальной крепостью сс не менее 40%. К головам это не относится- они понятнее отделяются при низкой спиртуозности сс. На ролике я вижу перегон браги в разные в две емкости, и, в принципе все. После ректиикации т1 с хвостами все опять смешивается в одну кучу. От чего ушли- к тому пришли. Изаомил как был в продукте- так и остался.. Получается, вы просто сохранили вкусоароматику от дистиллята, но от Габриеля тут по- сути, ничего нет.
@@АндрейПономарев-ы2л учите матчасть и всё станет на свои места.
@@samodelkin_i_ko матчасть- матчастью, но вроде дураку понятно, что изоамил лучше отделяется с головами, чем потом при ректе мажет тело, выделяясь из хвостов при понижении % спиртуозности в кубе. Колонна не так уж и панацея
@@АндрейПономарев-ы2л ну если для отделения хвостов колонна не годится, тогда мне Вам нечего ответить.
Первый раз делаю перегонку кукуруза+ячмень на кодзи. Раньше вообще никогда зерновые не перегонял, только сахарную брагу. Не знаю как объяснить, но мне почему то аромат Т1 нравится даже больше чем аромат Т2.
В теле 2 довольно много сивухи. Когда его перегоните с отсечением хвостов, думаю все изменится.
@@samodelkin_i_ko Сейчас Т2 перегоняю, Вы были правы, запах классный ! Я вот перегоняю и думаю, вот закончу перегон примерно на 55 в струе, а дальше выгоню все остатки для ректификации вместе с Т1. А если закончить перегон на 55 в струе, открыть куб и вылить туда Т1 и сразу на ректификацию.
Так можно, или все таки не стоит эксперементировать?
@@ОлегКраев-ч9ы так можно. Только не полагайтесь полностью на крепость в струе, останавливайте отбор по органолептике.
@@samodelkin_i_ko Все таки не стал рисковать, перегнал. Сейчас продукт готов, получилось после разбавления 21 литр 42%. Засыпал щепой американского дуба средней обжарки, аромат стоит просто потрясный!!! Теперь буду ждать когда настоиться хотя бы пару недель и будем пробовать. Была бы хорошая бочка, вообще бы наверное классно было.
@@ОлегКраев-ч9ы главное, что результат Вам нравится. значит все отлично.
Основное тело при перегоне Т2 до какой спиртуозности отбирали не совсем понял. И сколько зерна в итоге ушло на столько конечного тела.
Дистиллят из тела 2 отбирал до спиртуозности в струе 53%, но это не правило, а дело вкуса и каждый сам принимает решение когда завершать погон. По зерну, брага была с добавлением кукурузного крахмала. Если пересчитывать на зерно получается около 45кг, выход около 11 л по абсолютному спирту.
@@samodelkin_i_ko по своему опыту пришел к выводу что по габриэлю надо отбирать до 50 в струе.
Если по температуре в кубе то при 92-93(надо нюхать)
220 ас с кг это норм.
@@татарскийкрафт у каждого свои понятия и свои вкусовые приверженности, которые и определяют момент окончания отбора.
@@татарскийкрафт Приветствую вас , . А вот с рисовой брагой на кодзях , как вы думаете ,тоже Т2 отбирать до 50в струе . Я , в первые буду перегонять рис ,до этого перегонял только сахарные .Сахарный перегон останавливал тоже при 92-93 , 95% было по спирту ,а остальное , закальцовывал .
Ага, пропало чувство недосказанного. Остальное все ясно, спс за видио.
Пожалуйста.
привет!
Т1 - по сути, ректификация получается?
Именно.
@@samodelkin_i_ko Но это немного не правильно, перед ректификацией надо по идее еще раз Т1 разбавить до крепости браги и так же перегнать на 2 части до 94 (т1.1 и после Т 2.1) Я делал 3 раза. Описание от самого Габриэля у меня в видео есть. И Т 2 тоже надо по другому перегонять. то есть тут от Габриэля только то что при перегонке браги нужно делить на 2 продукта до 94 где остается большая часть изиков и 2 часть в которой изики остаются в кубе при отжатии спирта из Т2
@@Алёшенька-т1о или Вы неправильно выразили мысль, или абсолютно не поняли метод.
@@samodelkin_i_ko Да, всё возможно, но по судите сами, Т1: изоамил при перегонке жидкости со спиртуозностью 9-10% отбирается в первую очередь и как пишет Габриэль, ощущается до 93.7°С (берем 94° в верху колонны). Т1 можно ( и нужно если есть время конечно) разбавить пару раз до 9° и перегнать так же как и в первый раз разделяя на Т1 и Т2 и Т2.1 выливать в Т2 с первого перегона.
Т2: Так как мы имеем продукт выше спиртуозностью чем брага оставшийся в Т2 изоамил (а он есть) мы стараемся оставить в кубе . Когда мы перегоняем Т2 методом прямотока, изоамил остается в кубе , если пару тройку раз Т2 не разбавляя перегнать до t 98,4° в кубе (это примерно 15% на выходе) а последний раз залить в бак дестилят около 79-81% и максимально дожать из него спирт то вы можите в живую учуять весь этот изоамил)))
Но конечно можно просто перегнать Т2 )))) но где же получается "поЕб....тя" руссому человеку.?
Спасибо, и Вам не хварать
Температуры указаны для высоты над уровнем моря 0 ( когда вода кипит при 100°), а как же быть мне? Я нахожусь на высоте 800 м, над уровнем моря, и вода у меня кипит при 96°???
Думаю, если интересна методика, пересчитать с поправкой на давление не составит особого труда. Главное желание. Кто хочет сделать ищет способ, кто не хочет, причину.
Сергей, оцените такой вариант: я с начала работаю с т1 , затем смешиваю т1 и т2 и перегоняю прямотоком до 35 спиртуозности в струе. Хвосты в унитаз. Ароматика супер.
Интересный и толковый подход.
Сергей, вы смешиваете тело 2 с полученным ректификат ?
Смешиваю, но не всегда использую весь ректификат, чтобы оставить яркую вкусоароматику.
Почему у моей браги запах кислоты???
Если брага низкоспиртуозная и после выбраживания стоит какое-то время, то возможно развитие уксуснокислых микроорганизмов.
Здравствуйте, как думаете если при перегоне Т2 использовать метровую царгу без насадки,без утепления будет более душистый продукт?
При перегоне Т2 роли не играет, если только царга будет медной, для нейтрализации сернистых соединений.
Подскажи, какой датчик стоит в колене, у меня датчик от терморегулятора, в царге, после часа работы, начинает выдавать разброс в несколько градусов, ставлю обычный термометр, температура стабильна.
Стоит датчик от термостата, все работает отлично. Попробуйте заказать другой датчик. Если термостат такой же и на датчик две жилы провода, то датчик температуры на 10К.
@@samodelkin_i_ko Термостат аналогичный, датчик на две жилы. Перепаивал уже две штуки, все тоже самое. Головы по жиже, температура стоит, тело по пару, начинает прыгать.
04:24 )))) прикольно на заднем плане
Не всегда получается снимать, когда дома никого нет.
При разбавлении до 40* готовый продукт не мутнеет?
Обычно нет. Если вдруг такое случается, делаю холодную фильтрацию.
А как ты умудрился на тэне перегнать такую густую брагу?? Ничего не подгорело?
Почему густую, брага была не гуще сахарной.
Зерновая на тене и не подгорает? Или все по белой схеме? Извини если , что то пропустил.
Ничего не пропустили. О браге не говорилось. Белая схема.
Здравствуйте Сергей! почему зерновой дистиллят мутнеет при разбавление самогона водой заранее спасибо
Попробуйте холодную фильтрацию(хорошо охладить в холодильнике и отфильтруйте) только уголь не используйте, если не поможет, попробуйте сменить воду, которой разбавляете.
Мутнеет обычно по трём основным причинам: плохо отобраны головы, излишек сивушных масел и не подходит вода которой разбавляете.
Скажите, при какой спиртуозности в струе перешли на хвосты в Т2 (второй перегон).
Как и было сказано в ролике, перешёл к отбору хвостов при крепости в струе 53%, но это не правило, а дело вкуса винокура производящего перегон.
Подскажите как метод на сегодняшний день,может что-то изменили бы? Я делаю также как вы только царга50см нержавейка забита медной СпН ,у меня при температуре в кубе 95,5 крепость в струе48%,а увас 53%.Подскажите на что ориентироваться при переходе на хвосты по температуре в кубе или спиртуозности в струе,делаю для бочки,у меня даже при спиртуозности 40%в струе аромат хороший. Мне говорят что надо на65% не ниже ,уже совсем запутался
Здравствуйте! Отсечение хвостов при 65% в струе производится при классической прямоточной дробной перегонке. Если Вы перегоняете тело2, то гоните пока Вам всё нравится, там уже почти полностью отсутствуют все неприятные вонючки. Даже сейчас в методе ничего менять бы не стал.
@@samodelkin_i_ko спасибо
@@ВиталийСтасько-ж2б пожалуйста.
@@samodelkin_i_ko если не сложно ответьте ещё на один вопрос ,при этом методе перегонки при перегоне т2в ароматное тело может есть смысл утеплить царгу,чтобы снизить естественную дефлегмацию может ароматика будет сильнее,и на что повлияет утепление? заранее спасибо
@@ВиталийСтасько-ж2б для лучшей ароматики лучше не утеплять и использовать медь. Ароматика не будет сильнее, будет приятнее.
Какая-то белеберда.Собрав все в кучу.!
Сахарную брагу есть ли смысл перегонять методом Габриэля? Есть ли там изики?
Все там есть. Но основной смысл метода избавиться от переходных фракций и сохранить ароматику исходного сырья. В сахаре ректификация оптимальный вариант.
@@samodelkin_i_ko Если из оборудования только дистиллятор, то выбирать ректификацию не приходится :)
@@eronex777 в теле остаётся основная масса товарного спирта. Сахар нужно чистить максимально, что невозможно сделать на дистилляторе. К сожалению😪
@@eronex777 , попробуйте отгабриэливание- вышка просто.делал сахарную так понравилось лучше чем трястись- то вода скакнет то напряжение- на 50 см царге с рпн и укреплением
@@ДмитрийЯ-й4ц Метод Габриэля - классная штука, но не на этом аппарате :( Для метода Габриэля нужна сильная колонна.
Медь чем отмываешь?
Раствором лимонной кислоты, иногда раствором из смеси уксусной кислоты 70%столовая ложка, соль поваренная столовая ложка на стакан воды.
У меня такой датчик облез.
С этим пока все хорошо. У меня облез датчик от бескорпусного термостата.