新食感！クレームブリュレ風ドーナツの作り方✴︎How to make Custard caramel donuts✴︎ベルギーより
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- Опубліковано 13 жов 2024
- こんにちはLes sens cielです。
今回は、『パリッ、ふわ、とろっ』と新食感のクレームブリュレ風ドーナツを作ってみました！
口に入れるとパリパリのキャラメルがカスタードクリームと混じり、まるでクレームブリュレのようなドーナツです！
ドーナツ生地はとろけるようなふわふわ生地です。そのため手ごねだと少し大変かもしれません…ホームベーカリーなどの機械に捏ねてもらえば手軽にふわふわ生地が楽しめるのでぜひオススメです！
キャラメルのコーティングはなるべく薄い方が美味しいので、キャラメルができたら固まらないうちになるべく手早くさっとを心がけましょう♪ドーナツが冷え切る前のまだ少し温かい時にコーティングした方がより薄くできると思います！
保存は冷蔵庫でキャラメルが泣いてこないうちに作ったらその日中に食べて下さい。
ひと手間かけた新食感の美味しいクリームドーナツです！
ぜひお試しください！
クリームブリュレ風ドーナツ
Custard caramel donuts
約8個分
■カスタードクリーム
牛乳 400g
バニラビーンズ 1/2
全卵 2個
卵黄 2個
グラニュー糖 80g
薄力粉 30g
無塩バター 30g
■ドーナツ生地
強力粉 160g
薄力粉 50g
グラニュー糖 18g
塩 2.5g
ドライイースト3g
蜂蜜 5g
牛乳 85g
全卵 1個
無塩バター 20g
■キャラメル
グラニュー糖 200g
水 50g
■Crème pâtissière
400g milk / lait entier
1/2 vanilla beans / gousse de vanille
2 eggs / oeufs entiers
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
80g sugar / sucre
30g cake flour / farine(T45）
30g unsalted butter / beurre non salé
■Donuts
160g bread flour / farine(T65)
50g cake flour / farine(T45）
18g sugar / sucre
2.5g salt / sel
3g dry yeast / instant levure sèche
5g honey / miel
85g milk / lait entier
1 egg / oeuf entier
20g unsalted butter / beurre non salé
■Caramel
200g sugar / sucre
50g water / eau
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深夜0時。この動画観てものすごくお腹空きました。誰か作ってくれないかな😂
同じくです！
うわぁーって声が出た🤣
すぐ挑戦してみたいけど、自分で作ったら全部食べきっちゃう自信ある😂
やっぱりここは観てるだけでも本当に癒されます
一つ一つの作業も丁寧ですし、何より美味しそう！本当に良いな〜
キャラメルでコーティングするとワンランクも上がったような気分で普段のドーナツより華やかになっていいですね。
それにしてもナショナル製とはまた懐かしいものを…
このドーナツ、ある店で出したのを食べたのですが、「凄いアイデアだよな」って感じました。
それが作れるのは良いですね。
バーナーがあれば焦げを付けたいところです。
これは素晴らしい…
サムネだけを見て、｢え！？揚げたての油ついてるドーナツ触ったの！？熱いよ！？｣って思ってしまったけれどよくよくタイトル見ると｢クレームブリュレ風｣って書いてあったw
いつもいつも美味しそうな動画をありがとうございます😊
めちゃくちゃ美味しそう、、、、
They look absolutely amazing! 😍
こりゃたまらん…🍽️
レソンシエルさんのカスタードクリームが好きすぎて、クリームパンを作りますが、いつも粉の配分調整すること忘れてクリームがボルケーノ状態になるのです🤣🤣🤣
次からは、後入れにしま～～す。 こちらのドーナツもやみつきになりそうです😍😍😍
めちゃ綺麗で美味しそう
売ってたら毎日買いそう
米粉じゃ難しいですかね😅？
昔見たおジャ魔女のドーナツを思い出した
みんなで魔法の世界の山を登って頂上で食べてた金色のドーナツ、あれも飴でコーティングしてあったのかなあ
Incroyable, je viendrai tous les jours si vous ouvrez une patiserie :D
このパリパリ感、羨ましい😆日本だと湿気でベタつきそう…。このレシピ(グラニュー糖200g水50)なら大丈夫かな。
自分ケーキ作りなんてしないのに見ちゃうんだよねぇ笑 彼氏がケーキ作るの好きだったらイベントごとに作ってくれたりするのかなぁとか想像しながら見てる🫠笑
サムネがもはや暴力・・・！！🤤
I don't have the vocabulary to explain how good that looks to me
Thank you for the recipe love it from Algérie 🇩🇿
Those look absolutely amazing!
さいこうだぁ！、
Amazing 😍😘
シンプルなドーナツにパリパリのキャラメル、これやれそう、（笑）
Wow ❤tks for sharing
挑戦します。
This seems very easy🤤I well try it
カスタードクリーム入りのドーナツに飴をかけるとは…
なんて罪なものを考えつくんですか！おかけでホームベーカリーが欲しくなってしまったではないですか…（泣）
罪なデザートをつくりよる……
Deliciosas!, gracias!
It's a pretty presentation, the thickness of your sugar coat is much too thick and ruins the soft texture of the yeast donut though. I'm actually curious of the texture of the donut itself, significant rise might be an indication of a more bread like texture. Still very nice though.
Hello beautiful woman, definitely 10!!! Your videos are great and they make me want to cook ...I would love to have that great knife . Blessings and continue with more videos!!!
Parece pan simple ademas con huevos de mala calidad y hecho sin ganas
Hola podrían dar la receta en español porfavor para hacerla yo
🤩😍🤩
😋😋😋
🏆🥇! 👍
幸せハヌカ🕎
sacre bleu
Good
難吃得要命一小顆賣你5.99鎂
🫶🏻🫶🏻🫶🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🇨🇱
あんなちっちゃかった生地が油に入れたらあんなに大きくなっちゃって、、なんて悪魔的な食べ物だ、、こんなツヤツヤなビジュアルで不味いわけがない、食べたい🥲
家で作るドーナツって、ミスドとかのドーナツって揚げ油が違うのかオイリー(?)になるんですよね。
なんでだろう🍩