Meus pais são portugueses e vieram para o Brasil e apesar de morar na cidade grande , eles faziam linguiça, pernil e farinheiros em casa. E o meu pai secava os embutidos sobre o fogão da minha mãe, eu passei a minha infancia inteira escutando os palavrões e xingamentos da minha mãe quando pingava gordura.
Muito obrigado, Cesar!😃 Pra ser sincera, não digo que sou a melhor, mas sou quem mais tenta contribuir para difundir um conhecimento de qualidade sobre charcutaria aqui no Brasil! E fico muito feliz em fazer isso da melhor forma que sei: através dos vídeos aqui do yt! 🙌 e agradeço muito por vc acompanhar o canal!😊😃
Carol excelente aula, como sempre sua didática explicativa é de muita qualidade. Sua partilha nos enriquece m ui to de conhecimento. Uma pergunta. O mofo é prejudicial a saúde? A Cultura Start é prejudicial a saúde? Que Deus o abençoe!
...É muíntha puezía ! 😂 Parabéns Carol , você traz sempre muito ensinamento nos assuntos abordados e tem sido muito edificante , não digo apenas por mim , mas sei que muitas outras pessoas tem tido crescimento através do seu trabalho. Obrigado ! Que Deus te abençoe ainda mais.
Como o salame é um produto que soam...os minerais não conseguem alcançam evaporação por isso fica após a evaporação da humanidade assentado na camada da tripa ! Espero ter ajudado
Belo conteúdo, Carol! Gostei, na edição, das imagens mais específicas: dos produtos em diferentes estágios; mas achei que as imagens mais aleatórias: do velhinho e do bebê, das pessoas tomando vinho etc não acrescentam muito.
Excelente pergunta! O leite fermentado pode ser usado, caso você queira. É claro que ele não é um especialista em fermentação de carnes, como acontece com a cultura starter, no entanto ele é capaz sim de fazer a fermentação da massa, porém mais lentamente. Sabendo trabalhar com isso, entendendo as variáveis, é super possível. E sim, pode colocar vinho caso queira 🙂
Meus pais são portugueses e vieram para o Brasil e apesar de morar na cidade grande , eles faziam linguiça, pernil e farinheiros em casa. E o meu pai secava os embutidos sobre o fogão da minha mãe, eu passei a minha infancia inteira escutando os palavrões e xingamentos da minha mãe quando pingava gordura.
😅😅😂
Me senti no telecurso 2000 kkk, adorei
Kkkkkk muito bom!!!
Olá Carol
Adorei o video e aprendi mais uma dica.
Eu sempre lavei esse mofo branco dos meus salames e não sabia dos beneficios dele.
Valeu.
Abração.
Boa 👏👏👏👏👏, quanto tempo não ouvia este nome 😊
Carol é a melhor charcuteira do Brasil
Muito obrigado, Cesar!😃 Pra ser sincera, não digo que sou a melhor, mas sou quem mais tenta contribuir para difundir um conhecimento de qualidade sobre charcutaria aqui no Brasil! E fico muito feliz em fazer isso da melhor forma que sei: através dos vídeos aqui do yt! 🙌 e agradeço muito por vc acompanhar o canal!😊😃
Parabéns pelo vídeo! Gostei e muito.
Carol excelente aula, como sempre sua didática explicativa é de muita qualidade. Sua partilha nos enriquece m ui to de conhecimento.
Uma pergunta. O mofo é prejudicial a saúde? A Cultura Start é prejudicial a saúde?
Que Deus o abençoe!
Maravilha gostei obrigada 😊😊😊😊
Muito bom
Obrigado, André 😃
...É muíntha puezía ! 😂
Parabéns Carol , você traz sempre muito ensinamento nos assuntos abordados e tem sido muito edificante , não digo apenas por mim , mas sei que muitas outras pessoas tem tido crescimento através do seu trabalho.
Obrigado ! Que Deus te abençoe ainda mais.
Muito obrigado, Ilvandro!!!🙌
Amei a explicação Caril maravilhosa, bora produzir salame.
Meu Deus, que vídeo incrível!!!! Puta que paril, só assim pra expressar a explosao que foi esse vídeo!!! Parabéns!!!
Uau, muito obrigado 😃🙌
Como eu sei quando um Salame Tipo Milano está estragado? Comprei um embalado e fatiado e notei umas bolhinhas brancas.
Pode ser simplesmente o sal saindo os minerais !
Como o salame é um produto que soam...os minerais não conseguem alcançam evaporação por isso fica após a evaporação da humanidade assentado na camada da tripa ! Espero ter ajudado
Excelente aula Carol! Eu fiz o meu primeiro salame no mês de julho!!!! Ficou ótimo graças as suas aulas!!!!❤
Que maravilha!!! Parabéns, Jacques!!!😃
Sensacional explicação.Muito sucesso Carol.
Carol tenho a cultura starter mas já tá vencida faz uns 6 meses no congelador posso usar ainda ou devo descartar. Obrigado
muito bom. sempre ensinando coisas importantes
Obrigado, Arlindo 😃
Saudades Carol 😂
Uau! Que aula!!! Parabéns Prezoto.🎉
Bela evolução na produção parabens
Que bom ver vc por aqui, Willy! E muito obrigado 😃🙌
Prazer Carol.
Seja bem vindo, Denis 😃
Belo conteúdo, Carol! Gostei, na edição, das imagens mais específicas: dos produtos em diferentes estágios; mas achei que as imagens mais aleatórias: do velhinho e do bebê, das pessoas tomando vinho etc não acrescentam muito.
Vi no vídeo um salame com iguarias na borda , como faz?
Normalmente a própria tripa já vem com essas pimentas na borda. Aí é só embutir a massa do salame e maturar, quando tira a tripa, as pimentas ficam!
Baita vídeo Carol, vc recomenda ainda o yakult na fabricação do salame ? Pode agregar vinho junto ou não tem nessecidade ? Parabéns pelo vídeo
Excelente pergunta! O leite fermentado pode ser usado, caso você queira. É claro que ele não é um especialista em fermentação de carnes, como acontece com a cultura starter, no entanto ele é capaz sim de fazer a fermentação da massa, porém mais lentamente. Sabendo trabalhar com isso, entendendo as variáveis, é super possível. E sim, pode colocar vinho caso queira 🙂
@@SaldeCuraCarolPrezotto obrigado pela atenção Carol.. ótima semana..
Que suspense Carol, me preocupei.