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这个蛋糕我又做成功了 我是个面点小白 只要跟着你照做都十分成功 太好了 赶快分享给了我的姐姐😺👍👍👍
哈哈，我的配方都是自己一直用的，经过时间验证的
如果是一個專業廚師，解說應該更加清楚詳細,例如油溫怎樣影響蛋糕等等
Lee Vivienne 有一期小姐姐专门解释了油温的问题 十分细心😻
tao tao thanks
是的，讲解不够详细，比如，为什么到最后突然出现一个失败的蛋糕，也没说明为什么会失败，还有一个油水分离的面糊，那是失败的例子吗？不也应该说明吗？
理論上的東西我覺得可以多講一點，例如為什麼油溫會影響蛋糕回縮
可以看小高姐的
謝謝您的詳細展視，太好了。可以教我們如何折疊烘烤紙和如何做外層的髙盒子嗎？只要提烘焙紙就可以了，非常方便。
如果用后面的那个美善品加热油的话，就可以调到想要的温度了
Koala🙏，我只喜歡吃，自己不㑹做，看了視頻對吃又要求高了，謝謝。
细砂糖为什么出现两次？到底62g还是55g？希望youtuber可以严谨做视频
把材料和烘烤时间清楚列出来给大家看，也让初学者或其他看你频道的人更清楚了解。谢谢
视频的最后都有配方哦
看完再骂 虽然她很一般 至少人家都有做事情
原來還有這樣的，太感謝了！
哈哈 是的
你写的食谱没有盐，但在 youtube 视频中你加了盐. 你写的食谱为什么两次糖62g 55g? 到底烘焙的時間是多久，圖上寫60分鐘，老師說30分鐘，哪個才對？謝謝
老師你好！很愛看你的節目每次都很開心但是每次做古早蛋糕一開門蛋糕就塌陷了！很多次都這樣，是不是我用蒸焗爐做它會塌陷嗎？
底部受热可能不够，
请问您是用多大的模具，
不烫面做的古早蛋糕一样坚固爬的很高.
80度的蛋糕出爐後太過濕潤....是否烘烤的時間應該比100度的蛋糕時間要更久一點才對呢??
鮮奶一次性加入容易油水分離，但怎麼能算是正常情況呢？
做出來很好吃，謝謝烤拉師傅XD
不是60分钟吗？怎么变成30分钟了？
我也覺得疑惑
文具夾不能放入烤箱，高温會釋放毒素
额
可用木衣夾？
建议你的视频最后应该加段总结，成功和失败的原因是什么，谢谢
我想知道下，为何我做面糊的时候，当搅拌好了，提起来看相似水一样，都不会像你这样会看到有流动性的蛋糊，请问我的蛋糊这样可以吗？谢谢你。
应该是蛋白消泡了
这个方形的烤盘是什么尺寸的？可否在配方部分加上烤盘的尺寸，就完美了。
都挺成功的哈哈哈
老師請問糖的份量可以少点？40克可以？
请问小姐姐可以考虑出一期如何计算、配比不同尺寸模具材料配方分量的视频吗？有时候看到有些食谱真的很棒，但自己做来吃太大了，比如八寸想缩减到6寸，却不知道怎么算分量来减少材料真的蛮烦恼的...
实际上就是算他们的体积！因为面糊质量等于密度乘以体积，密度是一样的，就是体积的因素了。算出不同模具体积的倍数，配方除以或者乘以这个倍数，就OK了
@@user-du7fz5wd9m 看不懂你说的什么
到底烘焙的時間是多久，圖上寫60分鐘，老師說30分鐘，哪個才對？謝謝
我做過幾次古早蛋糕,一定是60分鐘
到底係60分鐘定係30分鐘呢
60分钟，如果是国外的大烤箱，60分钟都不够，70分钟才能保证蛋糕烤透不回缩。
請問一下，蛋白加鹽的原因是什麼？謝謝
淘的溫度計好像有問題，請問看油起波紋大約幾分鐘？電磁爐開300的話
請問湯面和不湯面有什差别我個人是覺得面粉比较好绊開，吃起来就没什差别
为什么这位小姐姐发的视频 评论都那么苛刻 她是得罪谁了吗？😂
没有啊
Koala妹妹已做得很好，我在加拿大每日都看她的視频及補看從前的。能接受批評就有進步，小妹妹💪。
请问一下你这个是8吋的对吗？我家是用煤气炉的就看不到油温度就开中火煮到看到油有小纹路就可以了对吗？
兩個細砂糖 55g 62g?
Little deer小鹿鹿 一份放蛋白一份放蛋黄啊
那糖太多啦
@@fatwong7017 对难怪高血糖与糖尿病人一大堆
Cardboard is ok to put inside oven?
我每次做拿出来就沉下去
什么原因导致失败呢？
@Lee Jasin 油的温度过高，蛋白霜打发失败，烤箱温度过高
摩羯座 谢谢你！
@Lee Jasin 不用谢！
对我来说失败的已经很成功了🤣
哈哈，加油
我也是这么觉得😂
想說理論卻又說的不清不楚，那個是那個也看的胡里胡塗，真的還不如直接做個成功的，好好解說溫度為何影響濕潤度和澎度就好。
對呀到底二个成品蛋糕哪個是溫度低的，是溫度高成功，還是低的失敗。
到底是烤30分钟还是60分钟啊？
60
在加入蛋黄时，你面糊多少度？
可以兩個麵糊一起烤？
請問有沒有配方？謝謝
做水浴的水的温度是多少？
请问一定要放水烘吗？
为什么文字写烤60分钟，说的时候是30分钟😅😅
正常來說…古早蛋糕的概念，應該是沒有打發蛋白，而且是全蛋材料一起打才對是吧。有打發蛋白一般是戚風蛋糕的概念…加水有蒸氣應該是也是乳酪蛋糕類要保持濕潤。如果是古早的概念…是不是兩岸概念不大一樣，還是跟師傅學得系統不一？
真的跟我学的不一样，古早蛋糕是要打发蛋白的，全蛋那个我们是做海绵蛋糕，嘻嘻嘻，我们可以相互交流的
台灣都係咁
請問出爐後要立刻脱模還是完全放涼後才可脱模？
立刻撕开旁边的油纸
请问我做的吃起来有湿的感觉是怎么回事？
你的油煮得太热了，视频里有讲。
到底30分钟还是60分种？字幕和解说不一致
而且最后两个蛋糕都坍缩成一样高了
想问老师一下，我做好多次了，有时底层还是会有一层薄薄的布丁层
看起来不失败啊
Si può avere la traduzione in italiano
請問這是幾寸的烤模？謝謝！Is it a 8inch or 10inch cake pan? Thanks
22*22cm
等如幾寸？
請問油可以換成無鹽奶油嗎？
蘇媗兒 可以！會更香～
如何將中筋麵粉轉成低筋麵粉？
记下了
4份中筋面粉1份玉米淀粉混合就可以。
为什么加两次糖，一次62g 另一次55g 谢谢
我也想知道到底是62还是 55g?
62g放蛋黃糊里，55g放蛋白里
Amy Chen 总共放110g的糖就太多了……
@@amychen7115 甜死小心吃这蛋糕免得血糖高
1最后两个蛋糕都坍缩成一样高了 2 都烫成面团了失败的那个还能烤出来吗 3 你的烤箱哪有上下层啊 这视频做的真的随意
請問模具和烘焙紙之間為什麼要加硬紙板？
C Feng 加高啊
缪杭强 謝謝回覆。
是我看錯嗎，怎麼用紙皮箱做了一個正方形模具😱😱😱
有这种加高加厚定型，很正常
请问预热只是开140 还需要调时间吗？
做出来还是湿的，而且回缩
时间不够，或者温度有点低
请问烤箱带风扇要如何烤，风扇关不了，每次都塌而且不熟
水浴法+蓋上錫箔紙試試
油温 60度的是失败的那个嗎? 完全沒解釋和做完就跳到 80度以上的做法。还有音量有大有小。如果你知道说的時间错了、不要放在网上 、会誤導初學者。 还有從沒看到你回覆读者问題、因看的也想知道如何做得更成功!
她到最後說了80 度那個是失敗的蛋糕
她说 80度的是細滑油腻、即是好的
明明人家6:08已經說了80度以上那個是失敗的。我很喜歡看她的頻道，這種講解做法和成果的分別的影片真的不多，希望她多做一點，加油！
再看10遍你可能就看懂了
開始時說了。我都是返看了幾次
我想学做牛油蛋糕可以教教我吗 谢谢
可以，记下了！
字面上讲烤60分钟，口上说30分钟？到底多少分钟？谢谢
60分鐘
@@ckja466 140摄氏度，烘烤60分钟应该不够，除非博主的烤箱温度不准。
失敗的蛋糕是因為油溫過高而崩塌？請講清楚！
沒有解釋到原因阿😅
油温太高，会把面粉中的蛋白质烫死，发生变化
想請教一下,為什麼用水浴法烤蛋糕會烤出裂痕的呢? 謝謝!
温度过高了
我的焗用150都爆面
打发蛋白过度了
請問出爐前脹卜卜好靚，但一出爐就回縮是甚麼問題？
Li Siumai 可能没熟透
出爐後溫差比較大，下次出爐前可以先打開焗爐門一條罅隙，等5分鐘先拎出黎，會有幫助又或者蛋白會唔會發過頭，仲有留意蛋白混合面糊時手勢
然后然后然后 我们我们我们..... 口条可以练习一下
ok
真心看不出兩個蛋糕的差別...
我的油溫是73度，但每次烤出來都很濕潤，是什麼原因呢？我是3個雞蛋的分量量，150烤60分鐘。
每個焗爐的温度都有差異 以段片的温度和時間再自我調節一下蛋糕出來的結果也會不同 Erm温度不夠是會令蛋糕濕的
好似係講油溫？
真的要用溫度計🌡️？
個個爐溫不一
我的古早味蛋糕在炉里是圆胖胖的，可是出炉后就缩腰、又皱，蛋糕塌一半，是什么问题呢？
蛋白沒打發
太多的我们我们我们，强迫症患者表示很难受
哈哈 我们改正
看過一直"下面下面"(接下來之意)。輟詞真的太多😅
看了觉得不清不楚，稀里糊涂，不知道那个是那个，以后你就直接只做一遍成功的就好！
油温60-80度为宜
失败那个是什么步骤做错，没有解释???
油溫80以上
讲解了2个成品的差别，让大家明白自己遇到的问题是什么原因造成的，很好哦。
T
有沒有常識? 文具夾子怎麼可以放進烤箱? 受熱會放出有害物質. 你要多讀書哦
哈哈😄
大陸是這樣的
其實兩個蛋糕的賣相都差；亦沒有切開分析裏面的組織，不同油溫對蛋糕的影響！這條片太差勁比一般業餘的都不如
雖然短片有解釋不清的地方 但你也不用這樣說話吧 別人又不是奉命要為你講解 以建議的語氣代替責備更好不是嗎
对呀，大家一起学习的，小姐姐肯教我们，不懂感恩也不至于这样出语伤人吧
一定是慘敗了
我看了很多視頻，都講得唔太清楚，這個幾好，說明油溫差別，我才知油溫是那麼重要的，因為我已失敗多次，喺邊度跌低就喺邊度起翻身，加油努力💪
肯做一個失敗的來比對，她是很棒的。
全都不行
我们感觉有太多的我们啦，不说辣么多我们我们听起来会更舒服，我们说的对不对？
哈哈哈
这个蛋糕我又做成功了 我是个面点小白 只要跟着你照做都十分成功 太好了 赶快分享给了我的姐姐😺👍👍👍
哈哈，我的配方都是自己一直用的，经过时间验证的
如果是一個專業廚師，解說應該更加清楚詳細,例如油溫怎樣影響蛋糕等等
Lee Vivienne 有一期小姐姐专门解释了油温的问题 十分细心😻
tao tao thanks
是的，讲解不够详细，比如，为什么到最后突然出现一个失败的蛋糕，也没说明为什么会失败，还有一个油水分离的面糊，那是失败的例子吗？不也应该说明吗？
理論上的東西我覺得可以多講一點，例如為什麼油溫會影響蛋糕回縮
可以看小高姐的
謝謝您的詳細展視，太好了。
可以教我們如何折疊烘烤紙和如何做外層的髙盒子嗎？只要提烘焙紙就可以了，非常方便。
如果用后面的那个美善品加热油的话，就可以调到想要的温度了
Koala🙏，我只喜歡吃，自己不㑹做，看了視頻對吃又要求高了，謝謝。
细砂糖为什么出现两次？到底62g还是55g？希望youtuber可以严谨做视频
把材料和烘烤时间清楚列出来给大家看，也让初学者或其他看你频道的人更清楚了解。谢谢
视频的最后都有配方哦
看完再骂 虽然她很一般 至少人家都有做事情
原來還有這樣的，太感謝了！
哈哈 是的
你写的食谱没有盐，但在 youtube 视频中你加了盐. 你写的食谱为什么两次糖62g 55g? 到底烘焙的時間是多久，圖上寫60分鐘，老師說30分鐘，哪個才對？謝謝
老師你好！很愛看你的節目每次都很開心但是每次做古早蛋糕一開門蛋糕就塌陷了！很多次都這樣，是不是我用蒸焗爐做它會塌陷嗎？
底部受热可能不够，
请问您是用多大的模具，
不烫面做的古早蛋糕一样坚固爬的很高.
80度的蛋糕出爐後太過濕潤....是否烘烤的時間應該比100度的蛋糕時間要更久一點才對呢??
鮮奶一次性加入容易油水分離，但怎麼能算是正常情況呢？
做出來很好吃，謝謝烤拉師傅XD
不是60分钟吗？怎么变成30分钟了？
我也覺得疑惑
文具夾不能放入烤箱，高温會釋放毒素
额
可用木衣夾？
建议你的视频最后应该加段总结，成功和失败的原因是什么，谢谢
我想知道下，为何我做面糊的时候，当搅拌好了，提起来看相似水一样，都不会像你这样会看到有流动性的蛋糊，请问我的蛋糊这样可以吗？谢谢你。
应该是蛋白消泡了
这个方形的烤盘是什么尺寸的？可否在配方部分加上烤盘的尺寸，就完美了。
都挺成功的哈哈哈
老師請問糖的份量可以少点？40克可以？
请问小姐姐可以考虑出一期如何计算、配比不同尺寸模具材料配方分量的视频吗？有时候看到有些食谱真的很棒，但自己做来吃太大了，比如八寸想缩减到6寸，却不知道怎么算分量来减少材料真的蛮烦恼的...
实际上就是算他们的体积！因为面糊质量等于密度乘以体积，密度是一样的，就是体积的因素了。算出不同模具体积的倍数，配方除以或者乘以这个倍数，就OK了
@@user-du7fz5wd9m 看不懂你说的什么
到底烘焙的時間是多久，圖上寫60分鐘，老師說30分鐘，哪個才對？謝謝
我做過幾次古早蛋糕,一定是60分鐘
到底係60分鐘定係30分鐘呢
60分钟，如果是国外的大烤箱，60分钟都不够，70分钟才能保证蛋糕烤透不回缩。
請問一下，蛋白加鹽的原因是什麼？謝謝
淘的溫度計好像有問題，請問看油起波紋大約幾分鐘？電磁爐開300的話
請問湯面和不湯面有什差别我個人是覺得面粉比较好绊開，吃起来就没什差别
为什么这位小姐姐发的视频 评论都那么苛刻 她是得罪谁了吗？😂
没有啊
Koala妹妹已做得很好，我在加拿大每日都看她的視频及補看從前的。能接受批評就有進步，小妹妹💪。
请问一下你这个是8吋的对吗？我家是用煤气炉的就看不到油温度就开中火煮到看到油有小纹路就可以了对吗？
兩個細砂糖 55g 62g?
Little deer小鹿鹿 一份放蛋白一份放蛋黄啊
那糖太多啦
@@fatwong7017 对难怪高血糖与糖尿病人一大堆
Cardboard is ok to put inside oven?
我每次做拿出来就沉下去
什么原因导致失败呢？
@Lee Jasin 油的温度过高，蛋白霜打发失败，烤箱温度过高
摩羯座 谢谢你！
@Lee Jasin 不用谢！
对我来说失败的已经很成功了🤣
哈哈，加油
我也是这么觉得😂
想說理論卻又說的不清不楚，那個是那個也看的胡里胡塗，真的還不如直接做個成功的，好好解說溫度為何影響濕潤度和澎度就好。
對呀到底二个成品蛋糕哪個是溫度低的，是溫度高成功，還是低的失敗。
到底是烤30分钟还是60分钟啊？
60
在加入蛋黄时，你面糊多少度？
可以兩個麵糊一起烤？
請問有沒有配方？謝謝
做水浴的水的温度是多少？
请问一定要放水烘吗？
为什么文字写烤60分钟，说的时候是30分钟😅😅
正常來說…古早蛋糕的概念，應該是沒有打發蛋白，而且是全蛋材料一起打才對是吧。有打發蛋白一般是戚風蛋糕的概念…加水有蒸氣應該是也是乳酪蛋糕類要保持濕潤。如果是古早的概念…是不是兩岸概念不大一樣，還是跟師傅學得系統不一？
真的跟我学的不一样，古早蛋糕是要打发蛋白的，全蛋那个我们是做海绵蛋糕，嘻嘻嘻，我们可以相互交流的
台灣都係咁
請問出爐後要立刻脱模還是完全放涼後才可脱模？
立刻撕开旁边的油纸
请问我做的吃起来有湿的感觉是怎么回事？
你的油煮得太热了，视频里有讲。
到底30分钟还是60分种？字幕和解说不一致
而且最后两个蛋糕都坍缩成一样高了
想问老师一下，我做好多次了，有时底层还是会有一层薄薄的布丁层
看起来不失败啊
Si può avere la traduzione in italiano
請問這是幾寸的烤模？謝謝！Is it a 8inch or 10inch cake pan? Thanks
22*22cm
等如幾寸？
請問油可以換成無鹽奶油嗎？
蘇媗兒 可以！會更香～
如何將中筋麵粉轉成低筋麵粉？
记下了
4份中筋面粉1份玉米淀粉混合就可以。
为什么加两次糖，一次62g 另一次55g 谢谢
我也想知道到底是62还是 55g?
62g放蛋黃糊里，55g放蛋白里
Amy Chen 总共放110g的糖就太多了……
@@amychen7115 甜死小心吃这蛋糕免得血糖高
1最后两个蛋糕都坍缩成一样高了 2 都烫成面团了失败的那个还能烤出来吗 3 你的烤箱哪有上下层啊 这视频做的真的随意
請問模具和烘焙紙之間為什麼要加硬紙板？
C Feng 加高啊
缪杭强 謝謝回覆。
是我看錯嗎，怎麼用紙皮箱做了一個正方形模具😱😱😱
有这种加高加厚定型，很正常
请问预热只是开140 还需要调时间吗？
做出来还是湿的，而且回缩
时间不够，或者温度有点低
请问烤箱带风扇要如何烤，风扇关不了，每次都塌而且不熟
水浴法+蓋上錫箔紙試試
油温 60度的是失败的那个嗎? 完全沒解釋和做完就跳到 80度以上的做法。
还有音量有大有小。如果你知道说的時间错了、不要放在网上 、会誤導初學者。 还有從沒看到你回覆读者问題、因看的也想知道如何做得更成功!
她到最後說了80 度那個是失敗的蛋糕
她说 80度的是細滑油腻、即是好的
明明人家6:08已經說了80度以上那個是失敗的。我很喜歡看她的頻道，這種講解做法和成果的分別的影片真的不多，希望她多做一點，加油！
再看10遍你可能就看懂了
開始時說了。我都是返看了幾次
我想学做牛油蛋糕可以教教我吗 谢谢
可以，记下了！
字面上讲烤60分钟，口上说30分钟？到底多少分钟？谢谢
60分鐘
@@ckja466 140摄氏度，烘烤60分钟应该不够，除非博主的烤箱温度不准。
失敗的蛋糕是因為油溫過高而崩塌？請講清楚！
沒有解釋到原因阿😅
油温太高，会把面粉中的蛋白质烫死，发生变化
想請教一下,為什麼用水浴法烤蛋糕會烤出裂痕的呢? 謝謝!
温度过高了
我的焗用150都爆面
打发蛋白过度了
請問出爐前脹卜卜好靚，但一出爐就回縮是甚麼問題？
Li Siumai 可能
没熟透
出爐後溫差比較大，下次出爐前可以先打開焗爐門一條罅隙，等5分鐘先拎出黎，會有幫助
又或者蛋白會唔會發過頭，仲有留意蛋白混合面糊時手勢
然后然后然后 我们我们我们..... 口条可以练习一下
ok
真心看不出兩個蛋糕的差別...
我的油溫是73度，但每次烤出來都很濕潤，是什麼原因呢？我是3個雞蛋的分量量，150烤60分鐘。
每個焗爐的温度都有差異 以段片的温度和時間再自我調節一下蛋糕出來的結果也會不同 Erm温度不夠是會令蛋糕濕的
好似係講油溫？
真的要用溫度計🌡️？
個個爐溫不一
我的古早味蛋糕在炉里是圆胖胖的，可是出炉后就缩腰、又皱，蛋糕塌一半，是什么问题呢？
蛋白沒打發
太多的我们我们我们，强迫症患者表示很难受
哈哈 我们改正
看過一直"下面下面"(接下來之意)。輟詞真的太多😅
看了觉得不清不楚，稀里糊涂，不知道那个是那个，以后你就直接只做一遍成功的就好！
油温60-80度为宜
失败那个是什么步骤做错，没有解释???
油溫80以上
讲解了2个成品的差别，让大家明白自己遇到的问题是什么原因造成的，很好哦。
T
有沒有常識? 文具夾子怎麼可以放進烤箱? 受熱會放出有害物質. 你要多讀書哦
额
哈哈😄
大陸是這樣的
其實兩個蛋糕的賣相都差；亦沒有切開分析裏面的組織，不同油溫對蛋糕的影響！這條片太差勁比一般業餘的都不如
雖然短片有解釋不清的地方 但你也不用這樣說話吧 別人又不是奉命要為你講解 以建議的語氣代替責備更好不是嗎
对呀，大家一起学习的，小姐姐肯教我们，不懂感恩也不至于这样出语伤人吧
一定是慘敗了
我看了很多視頻，都講得唔太清楚，這個幾好，說明油溫差別，我才知油溫是那麼重要的，因為我已失敗多次，喺邊度跌低就喺邊度起翻身，加油努力💪
肯做一個失敗的來比對，她是很棒的。
全都不行
我们感觉有太多的我们啦，不说辣么多我们我们听起来会更舒服，我们说的对不对？
哈哈哈