Japanese master's simple recipe! Japanese stew [Yoshihiro Murata]
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- Опубліковано 23 кві 2021
- Yoshihiro Murata is a owner chef of Japanese restaurent Kikunoi, with a total of seven Michelin stars. While preserving Japanese tradition, he has continued to challenge many innovative dishes. Today, master will teach you how to make a Japanese traditional meat and potato stew with a side dish using salted plum.
Guest：kikunoi Yoshihiro Murata
kikunoi.jp/kikunoiweb/Top/index
www.mbs.jp/jounetsu-old/2012/...
【material】
Japanese stew（2 servings）
・beef cut off １５０g
・potatoes ３００g
・onion １５０g
・snow peas ６枚
・water ３２０cc
・soy sauce ４０cc
・sweet sake ４０cc
・oil １５cc
・leaf bud as needed
・sugar as needed
a side dish using salted plum.
・Salted plum ５０g
・wasabi ６〜７g
・Thin-shredded Dried Bonito as needed
・shredded dried laver as needed
・soy sauce ５cc
・roasted sesame as needed
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「Jōnetsu tairiku」
▶︎tver.jp/series/srz38rt0a3
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Produced by MBS .
#肉じゃが #菊乃井 #情熱大陸
![Japanese master's simple recipe! Ginger grilled pork with side dish [Yoshihiro Murata]](http://i.ytimg.com/vi/Va0Hgvhr_W8/mqdefault.jpg)
![Japanese master's simple recipe! Ginger grilled pork with side dish [Yoshihiro Murata]](/img/tr.png)
![[ENG SUB] Kombu Kelp Cooked in Soy Sauce and Japanese Pickled Vegetables | The Japanese Tradition](http://i.ytimg.com/vi/EOzfOPGlj-s/mqdefault.jpg)
初めて作った時、水と醤油とみりんだけでこんなにうまいなんてびっくりした。それからもう何度も作ってる・・・簡単にできるし美味しいし最高です
ありがとうございます。簡単に美味しく肉じゃがが出来ました。
8対1対1を覚えました。
村田さんは本当に教え方が優しくて、最近料理にやる気を無くしていた私を気楽にしてくれました。
感謝します。😃💕❤️🙏
ゆっくり語りかけるような語り口いつも引き込まれます。肉のいれるタイミングね。作ります
名人のお仕事はシンプルで至上ですね。
簡単に出来る方法ありがとうございます。
作りました。旨すぎました。激ウマでした。また作ります。
素晴らしい。
プロですわ。
よだれがとまりません。
ありがとうございます！
肉じゃがとても美味しく、簡単にできました！
ありがとうございます♪
錦木というのですか、初めて名称を知りました、ありがとうございます。錦木、絶対美味しいですね。肉じゃがは、こういう作り方もあるんだなと参考になりました。
簡単で、美味しそうですね！
この間の親子丼作ってみましたが本当においしかったです^ ^プロの手際にはかなわないですが、
板前のスキルを学びながら楽しく料理できるってしあわせです。
今度、肉じゃがも挑戦してみます^ ^
肉じゃがをフライパンでという発想はなかったですわ〜。酒のあての一品のアイディアもさすがですね。作ります！
錦煮、お酒の肴煮美味しそうです！
是非、作ってみます。
和食が大好きです。
美味しそう🤗
メチャクチャ美味そうです🙇🏻♂️
なんか好き🥰
フライパンで肉じゃがは昔からやってました！王道ですよね！
以前に大丸京都店で料亭のお弁当あったけど、菊乃井さんが一番美味かった！
美味しそう
やっぱり美味しそうですねぇ✨
1人暮らしなんで助かります！アザース！！
ラップを出すところのスローモーション好き
これは簡単そうだ、今晩試してみる
ヤベェ！すげぇ方！
これは絶対うまい。
電子レンジのバンッ！に笑いました笑
さっそく、つくります。
ぎょーさん酒飲めまっせ….
みたいな笑
出汁を入れないってことは関西風すき焼きみたいな味になるのかな
👍👨🍳
肉じゃがにも出汁を入れますが巨匠は水なんですね。
意外でした😳
菊乃井さん行きたい。暇とお金
すごい簡単に作っているようなんだけど、、包丁さばきとか、段取りとか、違うんだよね！絶対出来上がりも違ってきちゃうのは、、何故？ 修行極めたプロだから当たり前か、素人にもマネ出来そうな気がするんだけど、、よし今日は肉じゃがに挑戦だ！
이렇게 유명하신분도 유튜브를?
요리학교 다닐때 한번 뵙는데.ᆢ
大学の先輩‼️！！！！！！！！！
あー もうダメ… 今日は肉じゃがにする！
私も！
@@yukikohattori8044 私も🙇🏻♂️
レシピに書いてある油150ccがめっちゃ気になる
15ccの間違いでした、失礼いたしました🙇♂️
@@jounetsu どんまーい
爆笑
大さじ１でお願いいたします❤
フライパンのサイズ知りたいです。高さも…。
八
小林◯◯◯さんの肉じゃがは美味そうだった。料理の鉄人にも勝ったしね。
材料を大きくしてごった煮するといい味が出る。
普通に鍋で作れば いいじゃないか
ニシキギのほうが上手そうって言ったらダメかな
にんじんは、、、
当たり前、肉じゃがに出汁なんか入れませんよ。
フライパンで作ろうが、鍋で作ろうが醤油と砂糖と水で十分ですよ❗
居酒屋以下。うちのばあちゃんの方が名人やわ
人によりけりでしょうね。
ただ、和食の基本となるベースは8•1•1です。
香りと旨みとテクスチャー😆
村田さん日本語で言ってー😆