Simpatico e interessante, uso un soffritto ricco e moderatamente il rosmarino, che, secondo me, se fresco, da un gusto un poco forte. Come carne personalmente io uso un bel pezzo di "PERFIN" (non conosco il nome del pezzo in Italiano), che dopo lunga cottura diventa tenerissimo. So bene che ci sono varianti, e le costine di maiale e la luganega, sono usate nell'entroterra a Varese Ligure. Buon appetito Umberto
'Tuccu de carne' questo? Carne di maiale? Forse avrei aggiunto ancora mezzo kg di rosmarino. La prossima volta, il vino, mettilo tutto in cottura, non berlo prima...
Il tocco alla Genovese si chiama cosi perche c e un tocco un pezzo unico di carne noi Genovesi mettiamo il pezzo Matama o perfilo non so il nome in Italiano sapori in modo equo cipolla carota sedano aglio un spicchio che poi va tolto rosmarino vino rosso passata di pomodoro e conserva.pochissimi funghi secchi e un vero Genovese mettera pinoli in abbondanza una volta fatta un breva cottura aggiungere o brodo o acqua lasciare consumare molto lentamente 4 ore circa. Usare sempre ottimi ingredienti olio d oliva vergine
Simpatico e interessante, uso un soffritto ricco e moderatamente il rosmarino, che, secondo me, se fresco, da un gusto un poco forte. Come carne personalmente io uso un bel pezzo di "PERFIN" (non conosco il nome del pezzo in Italiano), che dopo lunga cottura diventa tenerissimo. So bene che ci sono varianti, e le costine di maiale e la luganega, sono usate nell'entroterra a Varese Ligure. Buon appetito Umberto
alua te ghe coniusci Gino D' Amato de Mangia (Ginetto) o meccanico.
Sei un grande Paola Cogoleto
cun u tuccu de carne u nu gha in belin a che vedde, u saia in tuccu ma de seguo nun zeneixe, in tuccu du te paise ma nun de zena.
Grandeeeee cercavo un video sul tocco e guarda chi ho trovato ❤️❤️🥂🥂🍷🍷🍷un abbraccio massimo
Angelo. Sei fortissimo. Come me quando cucino mezza bottiglia parte. Un po' nella pentola, un po' a me .A cucinare viene sete
Sicuramente tifi Genoa non è tuccu Paola da Cogoleto 😁
Il vero sugo au tuccu (tocco di carne) ha solo un pezzo o più pezzi di manzo.
Sarebbe meglio toglierli, il bottiglione eq questo non è il, trucco alla Genovese
'Tuccu de carne' questo? Carne di maiale?
Forse avrei aggiunto ancora mezzo kg di rosmarino.
La prossima volta, il vino, mettilo tutto in cottura, non berlo prima...
Il tocco alla genovese , senza tocco …😄ma per favore , vai al ristorante che è meglio
Il tocco alla Genovese si chiama cosi perche c e un tocco un pezzo unico di carne noi Genovesi mettiamo il pezzo Matama o perfilo non so il nome in Italiano sapori in modo equo cipolla carota sedano aglio un spicchio che poi va tolto rosmarino vino rosso passata di pomodoro e conserva.pochissimi funghi secchi e un vero Genovese mettera pinoli in abbondanza una volta fatta un breva cottura aggiungere o brodo o acqua lasciare consumare molto lentamente 4 ore circa. Usare sempre ottimi ingredienti olio d oliva vergine