Klassische Rinderrouladen wie bei Mutti "Hausfrauenart"
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- Опубліковано 25 жов 2024
- Link zum Rezept: wp.me/p7Zaxr-4S
Könnt Ihr Euch noch an die herrlichen Rouladen von Mutti erinnern?
Viel Spaß beim Nachkochen! :-)
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Regie und Produktion: Markus Meier
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Ich bin ja absoluter Fan so einfach unkompliziert und einfach total lecker danke
Das freut mich sehr!
genau so hat mir meine Mutti es vor 60 Jahren gelehrt. mache es immer noch so obwohl es schwierig ist in Kanada roulade fleisch zu kaufen und ich es mir meisstens selber klopfen muss aus roundsteak ..
Aber so ein leckeres Essen ist es wert :-)
Das sieht aber einfach aus, ich glaube das bekomme ich so gar hin. Wieder ein Rezept das ich sehr gut gebrauchen kann. Danke
Udo Heckhoff Das freut mich sehr. Viel Spaß beim Nachkochen 😁😊
Ja so ist das, wenn man als alter Sack noch kochen lernen muss
Udo Heckhoff Es ist nie zu spät! 👍😊
zur Abwechslung empfehle ich sie mal mit Hackfleisch zu füllen statt mit Gurke, gemischtes Hackfleisch, entweder aus Rind und Schwein, oder auch sehr lecker, aus Rind und Lamm würzen, je nach Belieben mit Ei abbinden, die Rouladen wie gehabt mit Senf bestreichen und pfeffern, mit Räucherbauch belegen, dann das Hack darin einrollen, anbraten und dann mit Brühe und Rotwein angiessen und schmoren, die Soße kann man noch mit getrockneten, kleingemahlenen Steinpilzen verfeinern, dazu Kartoffeln und grüne Bohnen, das ist ein echtes Festtagsessen! Superlecker auch italienisch, mit Parmaschinken, Salbeiblättern und Pinienkernen füllen....
Ein gutes Rezept, das kann man so machen. Als Verbesserungsvorschlag empfehle ich:
Noch Röstgemüse (Sellerie, Porree, Karotten) dazuzugeben, mit Rotwein abzulöschen (dann einreduzieren) und schließlich mit Fond oder Brühe aufzugießen. Außerdem noch Piment, Pfeffer und evtl. Wachholder hinzugeben.
Nach dem schmoren die Sauce passieren, aufkochen und ggf. abbinden und nachwürzen.
Guten Appetit.
Hallo Markus:
Danke für das Lob.
Du machst da echt einen guten Job. Man kann wirklich vieles lernen.. :-)
Dafür danke ich dir.
LG
Boone
Nun denn - ich schließe ich hier voll der "Variante" von Boone an - immerhin weiß ich ja auch ganz genau, dass "unser Markus" diese Art der Sossen mit Suppengemüse usw. favorisiert!
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@@santamaria174
Oh, das habe ich selten erlebt. Ich danke dir für diese netten Worte.
Immer wieder lecker! Oft schon nachgekocht! Danke! 💐
Das freut mich 🤗
Habe die Rinderrouladen nach deinem Rezept gemacht. Sind super geworden und sooooo lecker.😀
Dazu gibt es, na was wohl? Den leckeren Rotkohl. 👍👍👍
Reschir1 Das freut mich, dass Dir die Rouladen und der Rotkohl geschmeckt haben. 😀😊😁
Hallo Markus, habe mal in dein altes Video geschaut, da ich zu Weihnachten Rouladen machen will, und habe gedacht, vielleicht erfahre ich noch was Interessantes. Die Möhre innen drin ist eine schöne Idee, das sieht gut aus. Den Bacon und die Zwiebeln brate ich immer vorher noch an, ich finde, dann wird's noch ein bisschen leckerer. An Feiertagen mache ich ja gerne Sachen, die sich bewährt haben und die ich gut kann, keine Experimente!
Hab noch einen schönen Abend! Ciao Hannes
Ich würde auch jedem davon abraten, Tagen, an denen es wirklich gut werden muss, zu experimentieren.👍
Wünsche Dir auch einen schönen Abend Hannes😀🍀
Rinderrouladen,einfach lecker!
Zum Reinbeißen!
Liebe Grüße Ela
Herzlichen Dank, ich mag die auch sehr gerne ;-)
Viele Grüße, Markus.
Hat wieder sehr gut geklappt, 1A Rouladen mi lecker Soße ❗👍 Ließ sich gut nachkochen. Danke fürs Video❗
Super, herzlichen Dank für Dein Feedback 👍😃
Ich hab Rouladen Nadeln
Genau meine Machart 👍👍👌😋
Nun denn - ich schließe ich hier voll der "Variante" von Boone an - immerhin weiß ich ja auch ganz genau, dass "unser Markus" diese Art der Sossen mit Suppengemüse usw. favorisiert!
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Ich hau mich weg, genau die mache ich für uns am heiligen Abend, 👍
Dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Kochen 😃👍🎄
Das ist ein sehr schöner Kanal und du bist ein guter Koch. Diese Spezies wird aber leider bald aussterben......
Marcus Ott Vielen Dank für Dein Lob. Ich hoffe ja noch, dass sich in Zukunft etwas ändert und der Beruf des Kochens wieder mehr Nachwuchskräfte findet. Aber dafür muss noch einiges getan werden. 🙄
@@MeiersKochtipps Mein Sohn macht eine Kochausbildung gerade durch und nicht in den Niederlanden sondern.. in Deutschland. Der liebt einfach das Kochen. Und ihm waren all die Nachteile voellig egal... Hauptsache kochen :)
Hallo, Lieblings-Koch, ich habe eine Frage. Sollte man die Rouladen vor dem Wuerzen nicht ein bisschen klopfen? So habe ich es zu Hause gelernt..... Oder macht man das nur, wenn das Fleisch zu dick geschnitten wurde? Jetzt schon danke fuer deine Antwort und viele Gruesse!
Bei mir kommen auch Karotten 🥕 mit rein 👌
Auch hier muss ich wieder einen positiven Kommentar hinterlassen.
Es sind die Kleinigkeiten die Du einbaust, die Deine Videos so toll machen. (Fangt an der dicken Seite der Roulade an zu rollen usw.)
Hast Du schon mal in einem Slow Cooker (CrockPot) Rouladen gemacht ? bzw. überhaupt mit einem Crock Pot gekocht ? Für geschmortes ein Traum, zumindest für den Hausgebrauch, in der Gastro so wohl nicht machbar bzw. mit anderem Werkzeug.
Würde mich aber freuen wenn Du Dich dem Thema widmen würdest, da findet man im deutschsprachigen Raum leider sehr wenig zu.
Damit hab ich noch nicht gearbeitet /gekocht. Mal sehen, ob ich an so ein Gerät rankomme :-)
Den Slow Cooker finde ich sehr praktisch. Einfach Abends anwerfen und über Nacht sein Werk vollenden lassen oder Morgens und dann ist alles fertig, wenn man von der Arbeit kommt. Ich setze darin Brühe auf und Schmorgerichte. Milchreis geht auch gut.
Verbraucht sehr wenig Strom und wird hier in Irland noch günstiger, wenn man den Nachtstrom Tarif nutzt 😂.
Rouladen habe ich darin noch nicht zubereitet, die gare ich nach dem Anbraten immer 25 Minuten im Schnellkochtopf. Da werden sie schön zart.
mal wieder top Video aber wie bei Mutti gibs nur bei Mutti
MikedeinDJ Das stimmt natürlich 😀😂😄
Super 👍 und ohne Rotwein 👍 schmeckt es auch meinem Sohn 😉
Freut mich. :-)
Danke😋😋🤗👌👌🙋♀️🙋♀️🙋♀️
schaue sehr gerne deine Videos sehr leicht erklärt ;-) du könntest ja vlt mal im nächsten Video erklären was Man alles aus Kartoffeln machen
der strich-kot Freut mich, dass Dir meine Videos gefallen 😊
Das Thema Kartoffeln ist so umfangreich, das wäre zu viel für ein Video. Ich werde demnächst mehrere Videos über Kartoffeln machen. Heute gibt es noch eins. 👍😆😊
Hallo Markus, kann auf Deinen Kanal nicht verzichten ... rot werde. Eine Frage, kann ich auch Hirschfleisch nehmen fuer die Rouladen??
Ja, Du kannst auch das Fleisch von der Hirschkeule verwenden. Das braucht auch nicht so lange, wie Rinderrouladen.
Freut mich, dass Dir mein Kanal gefällt 😊👍
@@MeiersKochtipps Vielen Dank fuer die schnelle Antwort :)
Herzoginkartoffeln mit rinderrouladen dazu einen apfelrotkohl,
Creme brulle als dessert
Sehr lecker 😋 👍
👍👍👍
👍👍👍👍👍👍👍👍
kann ich die Rinderrouladen auch mit Pfirsich statt gucken machen ???
Statt Pfirsich würde ich Dir dann eher Mango empfehlen. Der Pfirsich wird beim Kochen weich und matschig.
Viele Grüße :-)
einfach lecker, 🙄
Hallo Markus,
ich nehme zum Abbinden immer Weizenmehl - gibt es einen speziellen Grund, es mit Stärke zu machen?
Herzliche Grüße
Andreas
Linden-Drechsler
Mehl hat den Nachteil, dass es länger kochen muss, um den mehligen Geschmack zu verlieren.
Ich habe dazu hier ein Video gemacht - ua-cam.com/video/6OZyXlzT4vY/v-deo.html
@@MeiersKochtipps - Danke für den Hinweis; das mit der Stärkebutter probier ich heute aus.
Kein Gemüse,kein Rotwein u mit Wasser statts Brühe Kochen- was soll denn das für einen Geschmack geben bitte???
das ist auf keinen Fall " Hausfrauenart" des is garnichts!!!!
Genau das ist KOCHEN nach HAUSFRAUENART!!!! Welche Hausfrau hat bitte jede Art von Brühe im Haus. Und man kann so gar ohne Rotwein kochen und die Gäste lecken sich die Finger ab. Man , man , man.🤔🤔🤔🤔
@Raimund Schlager:
Koch doch mit Maggi-Rouladen-Fix.
Da ist alles drin, und teuer ist's auch nicht.... :-D
Zum gefühltem 100.000 mal: SALZ ist kein Gewürz, sondern ein LEBENSMITTEL! Man kann mit Pfeffer, Oregano, Thymian, usw. 'würzen', aber NICHT MIT SALZ! Bitte richtet Euch (die Kocher) mal daran oder besucht einen Kurs in irgend einenem Gastro-Fachverband. Sorry, aber es nervt einfach! Trotzdem schöne Weihnachten! ;)
Hallo Patricia,
Ich wünsche dir auch schöne Weihnachten. :-)
@Patricia - Hey, entspann Dich mal!
Markus stellt hier tolle Rezepte ein, wenn Du mit seinen Ausdrücken ein Problem hast, warum guckst Du Dir dann die Videos überaupt an?
Ich "würze" übrigens auch mit Salz...und es ist mir völlig egal, ob Du da doof findest.