Ruhig, sachlich, informativ, ohne (TV)Show und Affentheater, ohne Zeitdruck, Wettbewerb, auch ohne Hintergrundmusik, nur Koch- und Bratgeräusche. Einfach herlich !!!
Toller Trick mit der Speckbanderole! Und mit mehreren Blättern rollte ich auch nicht, drum waren die Kohlrouladen auch schnell kaputt beim rausnehmen nach dem Garen. Hab schon viele gute Tricks von dir gelernt!
Ich habe die Kohlrouladen gestern gekocht und es war verdammt lecker. So lecker, dass ich diesen Kommentar schreiben muss :D In Zukunft werde ich öfter auf deinem Kanal vorbeischauen.
Leckeres Gericht. Wieder super erklärt. Mehrere Kohlblätter aneinander zu legen, um das Hackfleisch einzurollen, eine perfekte Idee ! Auch die dünne Bauchspeckscheibe als Bindfaden zu benutzen, super. Ich würde die Sosse nur mit einem guten Schuss Sahne verfeinern, kenn ich von meiner Oma ! Liebe Grüsse 👍👍👍
Hallo Markus, habe die Kohlrouladen vor 2 Tagen wiedermal genossen, und die waren wirklich köstlich ! Auch Soße gab`s reichlich dazu. Ein rundum leckeres Gericht, vielen Dank für deine tolle Anleitung ! LG Marga
Vielen Dank für das Rezept! Bei meiner Oma gab es früher leider keine Kohlrouladen, nur Rinderrouladen. Deshalb kenne ich die nur aus der Dose und die sind eher grenzwertig im Geschmack ;-) Aber jetzt werde ich das Rezept natürlich nachkochen.
Hallo Markus, gutes Video und gut erklärt, wie immer! 😉 Heute gab es auf dem Wochenmarkt frische Kohlrouladen, und ich dachte, jetzt in der kalten Jahreszeit (😄) mal was Deftiges, warum nicht?! Die waren handwerklich auch ganz ok., aber selbstgemacht ist doch was anderes. Also ich kann nur allen empfehlen, immer fleißig Markus Meier - Videos gucken und selber kochen! 😉 Ciao, Hannes
@@MeiersKochtipps Ach übrigens, die Kohlrouladen heißen in Schweden Kåldolmar, dort kommt gekochter Milchreis mit in die Füllung statt Brötchen oder Paniermehl. Ich glaube, es geht dabei nur um die Stärke; vermutlich könnte man auch 1 oder 2 Kartoffeln nehmen, wenn man nichts anderes da hat. Schönen Tag noch, Ciao Hannes
@@MeiersKochtipps und noch etwas, Markus: Das Probieren von rohem Hackfleisch ist ja für viele ein bisschen problematisch. Vielleicht kommt das aus einer Zeit, als es die heutigen Standards noch gar nicht gab. Ich für meinen Teil bin da ganz gelassen. Wir essen ja auch Hackepeter oder auch Tartar, ohne dass wir dadurch gleich eine Nahtod-Erfahrung machen würden. Und es kommt ja auch auf die Menge an; wenn ich eine oder mehrere Löffelspitzen probiere, ist es natürlich etwas anderes, als wenn ich die ganze Schüssel aufessen würde. Jedenfalls probiere ich seit Jahrzehnten immer rohes Hackfleisch, und hurra, ich lebe noch! 😄😄😄 Ciao, Hannes
Sieht wieder super aus, muss ich auch wieder mal machen 😊👍🏼 Meine Kommentare kommen immer ETWAS spät, ich hab dich ja leider erst vor ein paar Tagen entdeckt. Mahlzeit 🍽️
Wir haben es gestern zubereitet und es war ein voller Erfolg. Allerdings sahen die Rouladen nicht ganz so perfekt aus wie Deine, da wir mit den Blättern eines halben Wirsingkohls arbeiten mussten. Der Geschmack war jedoch superb!
Ich hab leider noch nie selber Kohlrouladen gemacht, weil ich zwei linke Hände habe und irgendwie "Angst" davor habe, dass ich die Wirsingblätter nicht um das Hackfleisch bekomme, ohne dass es auseinanderfällt. Ist das sehr schwer oder gibt es da einen besonderen Trick damit es besser klappt?
@@MeiersKochtipps Ich war mir nur unsicher. Ich bin nämlich auch ein bisschen ehrgeizig und möchte in Zukunft immer besser kochen können. Daher das Nachhaken. Dann werde ich das mal versuchen (: LG
Seufz… willst du meine Diät untergraben, Maître? 😊 Meinst du, man kann das Hack mit Wirsing mischen, damits ein bißchen leichter wird? (Dann auch nur Salzkartoffeln oä dazu.) (Oder ich muß sie aus purer Notwehr malen 😊)
Da sind nur ganz wenig Kalorien drin und in dieser Jahreszeit braucht der Körper auch was zum verbrennen ;-) Malen hat natürlich gar keine Kalorien :-)
Ein kleiner Tipp vom Fotografen: auf manuellen Fokus umstellen! Keine Kamera kann wissen worauf Du scharfstellen möchtest, sofern mehr als nur ein einziger Anhaltspunkt im Bild ist! Zum Essen: wie bei Muttern! Heute würde ich mir noch ein paar scharfe Chilis drüberschneiden.
👍 Kohlrouladen sind das Leibgericht meiner Frau, sie macht sie etwas kleiner, dafür werden aus einem Wirsing dann so 15 Stück ;-) Die halten dann so einen halben Tag. Diesen Speckstreifen muss ich Ihr mal als Tipp geben, kann ich mir gut vorstellen. Besonders klasse an Deinen Videos finde ich das Du immer eine Alternative anbietest (wie mit der Gemüsebrühe 07:20 ) Was ist bei 08:14 passiert ? ich habe da für 25 Sekunden einen schwarzen Bildschirm, ist das so gewollt ? LG Stephan
Hallo Stephan Herzlichen Dank für den Hinweis. Der schwarze Bildschirm ist keine Absicht. Da ist mir beim Schneiden wohl ein Fehler unterlaufen. Mal sehen, ob ich den da raus bekomme... :-(
naja mir fehlt da persönlich einfach die soße, auserdem is ne Wirsingroulade keine Kohlroulade , wenn das kraut auch sehr ähnlich is , was mir immer wieder auffällt , ist das die Rouladen egal ob Wirsing oder Echtes Kohl , sehr oft im Backofen gemacht werden , meine Oma hat die immer in etwas Brühe geschmort so ca 30 - 40 min , und anschliesend die Brühe noch zu einer Soße verarbeitet , meist wurde da noch Lorbeer , Nelke etc mitgeschmort welches später wieder entfernt wurde.Und genauso mache ich die Auch und esse die für mein Leben Gern. Dennoch Danke für das Video , mal wieder etwas Neues Gelernt .^^
Die Kohlrouladen kommen für etwa 30 Minuten bei etwa 180 °C Umluft in den Backofen. Zwischendurch mal kontrollieren, da nicht jeder Backofen gleich ist 👍😋
Welche Kräuter für die Füllung? Und die Kartoffeln sollte man zum Püree am Vortage kochen und einen Tag im Küglschrank lagern, damit die Stärke abbindet. Und die Milch nicht vergessen!
Du machst die Blätter ja total kaputt....Die Blattspreiten muss man nicht raus schneiden, sondern von der Blattaussenseite mit einem scharfen Messer flach wegschneiden, sodass die innere Seite ganz bleibt....
Ruhig, sachlich, informativ, ohne (TV)Show und Affentheater, ohne Zeitdruck, Wettbewerb, auch ohne Hintergrundmusik, nur Koch- und Bratgeräusche. Einfach herlich !!!
Herzlichen Dank für das Lob. 😊
Freut mich, dass Dir meine Videos gefallen.😀
Lustig is nie eine Nachteil.
ok, dann sag mir doch mal, bei wieviel Grad sie im Backofen waren, smile
@@rudikolmel5407 🤣🤣🤣🤣🤣
Danke, hat Spaß gemacht beim zuschauen beim Kochen
Toller Trick mit der Speckbanderole! Und mit mehreren Blättern rollte ich auch nicht, drum waren die Kohlrouladen auch schnell kaputt beim rausnehmen nach dem Garen. Hab schon viele gute Tricks von dir gelernt!
Ich habe die Kohlrouladen gestern gekocht und es war verdammt lecker. So lecker, dass ich diesen Kommentar schreiben muss :D In Zukunft werde ich öfter auf deinem Kanal vorbeischauen.
Freut mich sehr, dass Dir die Kohlrouladen geschmeckt haben 😊👍
Leckeres Gericht. Wieder super erklärt. Mehrere Kohlblätter aneinander zu legen, um das Hackfleisch einzurollen, eine perfekte Idee ! Auch die dünne Bauchspeckscheibe als Bindfaden zu benutzen, super. Ich würde die Sosse nur mit einem guten Schuss Sahne verfeinern, kenn ich von meiner Oma ! Liebe Grüsse 👍👍👍
So ein Schuss Sahne rundet das Ganze noch etwas ab. :-)
@@MeiersKochtipps Oma hat doch Kümmel in die Soße gemacht oder täusche ich mich und so tomatig war sie auch nicht oder?
Hallo Markus, habe die Kohlrouladen vor 2 Tagen wiedermal genossen, und die waren wirklich köstlich ! Auch Soße gab`s reichlich dazu. Ein rundum leckeres Gericht, vielen Dank für deine tolle Anleitung ! LG Marga
Freut mich sehr, dass Dir die Kohlrouladen geschmeckt haben 😃👍
Nach diesem Rezept wird es nächste Woche 100% lecker Kohlrouladen geben ! Danke für die Inspirationen!!
Dann wünsche ich Dir Spaß beim Kochen 😃👍
Vielen Dank für das Rezept! Bei meiner Oma gab es früher leider keine Kohlrouladen, nur Rinderrouladen. Deshalb kenne ich die nur aus der Dose und die sind eher grenzwertig im Geschmack ;-) Aber jetzt werde ich das Rezept natürlich nachkochen.
Das freut mich. Schreib mir, wie Dir die Kohlrouladen geschmeckt haben :-)
Kar, mach ich gerne :D
Hab’s nachgekocht, war lecker!
Das freut mich. Herzlichen Dank für dein Feedback😀🍀
Wow, jetzt habe ich Lust auf Kohlrouladen :D Super Koch, du hast viel mehr Abonnenten verdient als 9,9 k
Lorenzo Licata Herzlichen Dank für Dein Kompliment. Das freut mich sehr. 😄👍
Danke dir,sieht sehr gut aus! Gut erklärt,super Meier!
Vielen Dank. 😄
Gern!
Super erklärt. Total leckeres Rezept . Ich mag es auch am liebsten mit Wirsing. Vielen Dank 🤩
Sehr gerne 😊
Hallo Markus, gutes Video und gut erklärt, wie immer! 😉
Heute gab es auf dem Wochenmarkt frische Kohlrouladen, und ich dachte, jetzt in der kalten Jahreszeit (😄) mal was Deftiges, warum nicht?! Die waren handwerklich auch ganz ok., aber selbstgemacht ist doch was anderes. Also ich kann nur allen empfehlen, immer fleißig Markus Meier - Videos gucken und selber kochen! 😉
Ciao, Hannes
Hallo Hannes, herzlichen Dank für Dein Kompliment 😃😊
@@MeiersKochtipps Ach übrigens, die Kohlrouladen heißen in Schweden Kåldolmar, dort kommt gekochter Milchreis mit in die Füllung statt Brötchen oder Paniermehl. Ich glaube, es geht dabei nur um die Stärke; vermutlich könnte man auch 1 oder 2 Kartoffeln nehmen, wenn man nichts anderes da hat.
Schönen Tag noch, Ciao Hannes
@@MeiersKochtipps und noch etwas, Markus:
Das Probieren von rohem Hackfleisch ist ja für viele ein bisschen problematisch. Vielleicht kommt das aus einer Zeit, als es die heutigen Standards noch gar nicht gab. Ich für meinen Teil bin da ganz gelassen. Wir essen ja auch Hackepeter oder auch Tartar, ohne dass wir dadurch gleich eine Nahtod-Erfahrung machen würden. Und es kommt ja auch auf die Menge an; wenn ich eine oder mehrere Löffelspitzen probiere, ist es natürlich etwas anderes, als wenn ich die ganze Schüssel aufessen würde. Jedenfalls probiere ich seit Jahrzehnten immer rohes Hackfleisch, und hurra, ich lebe noch! 😄😄😄
Ciao, Hannes
Das werde ich auch Probiere.😋 100%
Dann schreib mir gerne wie es Dir geschmeckt hat 👍😀
Man sieht, Du hast es gelernt...😋 👍🌻sehr lecker, danke
Herzlichen Dank 😊👍
@@MeiersKochtipps gerne
Lecker lecker 😋 😋 ich mag kohlroladen, danke.
Ich auch ;-)
Sieht wieder super aus, muss ich auch wieder mal machen 😊👍🏼 Meine Kommentare kommen immer ETWAS spät, ich hab dich ja leider erst vor ein paar Tagen entdeckt. Mahlzeit 🍽️
Dann wünsche ich Dir viel Spaß beim Kochen. 😋👍
Super Rezept, werde ich ausprobieren, bei wie viel Grad in den Backofen?? 180 Ober und Unterhitze??
Ich mache sie bei 180° C Umluft für 30 Minuten im Backofen 👍😋
@@MeiersKochtipps Top, vielen Dank!!👌
Sieht echt lecker aus. Das werde ich auch probieren:-)
Schreib mir, wie Dir die Kohlrouladen gelungen sind :-)
@@MeiersKochtipps Ich habe es gemacht und prima gelungen. Danke :-)
Hallo, beim Hackfleisch fehlt die Zwiebel und Knoblauch!
Knoblauch geht gar nicht bei uns, aber jeder wie er mag.
korrekt...Zwiebeln fehlen auf jeden Fall. Ohne ist die Füllung nur halb so lecker!
Also ich hab gefühlt mehr bei deinen Videos gelernt, als im ersten Lehrjahr 😄
Vielen Dank für das Kompliment 😃👍
@@MeiersKochtipps Ist nur die Wahrheit :D
Aber mega cool deine Videos, weiter so :)
@@noname-zk2ol Wäre aber besser, wenn sich die Ausbilder mehr Zeit für ihre Azubis nehmen würden. Schließlich ist das ja deren Aufgabe 🤷♂️
@@MeiersKochtipps Ja also lernen tue ich schon gut was, aber wie gesagt, gefühlt ist es bei dir mehr 😄
@@noname-zk2ol Vielen Dank :-)
Super.. Sieht lecker aus 😋
Richtig lecker 😊👍
Vielen Dank 😊👍
Das wievielte Handtuch war das ? 😄✌
Bei uns ist schon die Gans da mit Rotkohl leckkker👍
Gogo camper Das ist auch ein leckerer Sonntagsbraten 😊
Wir haben es gestern zubereitet und es war ein voller Erfolg. Allerdings sahen die Rouladen nicht ganz so perfekt aus wie Deine, da wir mit den Blättern eines halben Wirsingkohls arbeiten mussten. Der Geschmack war jedoch superb!
Freut mich sehr, dass Euch die Rouladen trotz der halben Blätter gelungen ist und sie Euch geschmeckt haben.
Weiterhin viel Spaß beim Kochen😀😀🍀🍀
Wir machen die so ähnlich die Soße ist anders aber ansonsten genau so, lecker. :)
Das freu mich. Welche Soße gibt es dann bei Euch dazu? :-)
Nen Aufguss aus ganz dünnem Kaffee und dann halt noch die üblichen Gewürze, Lorbeerblatt, Gewürzkern usw.
Argalas Das hört sich auch sehr lecker an. Danke. 😊🖒
Ich hab leider noch nie selber Kohlrouladen gemacht, weil ich zwei linke Hände habe und irgendwie "Angst" davor habe, dass ich die Wirsingblätter nicht um das Hackfleisch bekomme, ohne dass es auseinanderfällt. Ist das sehr schwer oder gibt es da einen besonderen Trick damit es besser klappt?
Den Trick habe ich doch im Video erklärt. Wenn du es genauso machst, dann lassen Sie sich ganz einfach wickeln und halten auch nachher beim Garen👍😋
@@MeiersKochtipps Ich war mir nur unsicher. Ich bin nämlich auch ein bisschen ehrgeizig und möchte in Zukunft immer besser kochen können. Daher das Nachhaken. Dann werde ich das mal versuchen (: LG
@@imZornderNudelholzGiselas Das wird Dir ganz bestimmt gelingen. Wünsche Dir viel Spaß beim Kochen 😀🍀
Seufz… willst du meine Diät untergraben, Maître? 😊
Meinst du, man kann das Hack mit Wirsing mischen, damits ein bißchen leichter wird? (Dann auch nur Salzkartoffeln oä dazu.)
(Oder ich muß sie aus purer Notwehr malen 😊)
Da sind nur ganz wenig Kalorien drin und in dieser Jahreszeit braucht der Körper auch was zum verbrennen ;-)
Malen hat natürlich gar keine Kalorien :-)
Stimmt auch wieder. Vom Kalorienverbrauch her kann sich Malen sogar durchaus mit Sport messen 😊
tscherl Das glaube ich Dir. 🖒🙄
Da gebe ich dir Recht mit Wirsing ist der Geschmack umwerfend
Ein kleiner Tipp vom Fotografen: auf manuellen Fokus umstellen! Keine Kamera kann wissen worauf Du scharfstellen möchtest, sofern mehr als nur ein einziger Anhaltspunkt im Bild ist!
Zum Essen: wie bei Muttern! Heute würde ich mir noch ein paar scharfe Chilis drüberschneiden.
Wieder so ein tolles Rezept. Werde ich nächste Woche machen. Schön erklärt. Tolle Anregung. DANKE 🙏 👍😂
Reschir1 Herzlichen Dank. Ist zwar etwas aufwendig, aber es rentiert sich. 😊
1:20 mein Tip den ganzen kohlkopf in hochgekochtes Wasser legen und 20 Minuten Ziehen lassen. Dann sind die Blätter auch leichter zu wickeln
Coole Idee 👍
Sehe ich richtig? Benutzt Du da Jodsalz?
Dorfleben im Hochsolling Ja.
und muskat aus der dose???
👍 Kohlrouladen sind das Leibgericht meiner Frau, sie macht sie etwas kleiner, dafür werden aus einem Wirsing dann so 15 Stück ;-) Die halten dann so einen halben Tag.
Diesen Speckstreifen muss ich Ihr mal als Tipp geben, kann ich mir gut vorstellen.
Besonders klasse an Deinen Videos finde ich das Du immer eine Alternative anbietest (wie mit der Gemüsebrühe 07:20 )
Was ist bei 08:14 passiert ? ich habe da für 25 Sekunden einen schwarzen Bildschirm, ist das so gewollt ?
LG
Stephan
Hallo Stephan
Herzlichen Dank für den Hinweis. Der schwarze Bildschirm ist keine Absicht. Da ist mir beim Schneiden wohl ein Fehler unterlaufen. Mal sehen, ob ich den da raus bekomme... :-(
Ich habe es geschafft und die schwarzen 25 Sekunden raus geschnitten. Nochmals herzlichen Dank für den Hinweis! :-)
naja mir fehlt da persönlich einfach die soße, auserdem is ne Wirsingroulade keine Kohlroulade , wenn das kraut auch sehr ähnlich is , was mir immer wieder auffällt , ist das die Rouladen egal ob Wirsing oder Echtes Kohl , sehr oft im Backofen gemacht werden , meine Oma hat die immer in etwas Brühe geschmort so ca 30 - 40 min , und anschliesend die Brühe noch zu einer Soße verarbeitet , meist wurde da noch Lorbeer , Nelke etc mitgeschmort welches später wieder entfernt wurde.Und genauso mache ich die Auch und esse die für mein Leben Gern. Dennoch Danke für das Video , mal wieder etwas Neues Gelernt .^^
Das ist auch eine leckere Möglichkeit, um Kohlrouladen zu machen👍😋
bei wie viel Grad kommen die Roladen in Backoffen? und bei welches einstellung?. ober unterhitze ?
Die Kohlrouladen kommen für etwa 30 Minuten bei etwa 180 °C Umluft in den Backofen. Zwischendurch mal kontrollieren, da nicht jeder Backofen gleich ist 👍😋
@@MeiersKochtipps Super danke dir. bin übrigens schon ein richtiger fan von deinen viedeos geworden :D
Das freut mich 😀👍
Welche Kräuter für die Füllung?
Und die Kartoffeln sollte man zum Püree am Vortage kochen und einen Tag im Küglschrank lagern, damit die Stärke abbindet.
Und die Milch nicht vergessen!
Hackfleischmasse probier ich schon, schließlich ist der Hackepeter auch roh
Sarma jarane Sarma . . .
Warum machst du keine frischen Apfelwürfel in den Rotkoh rein statt Apfelmus lgt Ellen
Man kann auch Apfelwürfel rein machen, so wie man es lieber möchte 😃
😋
Du machst die Blätter ja total kaputt....Die Blattspreiten muss man nicht raus schneiden, sondern von der Blattaussenseite mit einem scharfen Messer flach wegschneiden, sodass die innere Seite ganz bleibt....
Andy King Werde ich beim nächsten mal ausprobieren. 👍
1+00 Daumen für dich, so kenne ich es auch.
Ich mach das auch so nur ohne Tomaten aber mit Kümmel in der Soße.
Rosita Sprohge Das ist auch sehr lecker. 🖒
Beste Wirsingroulade (natürlich)
Vielen Dank 😃
Für meinen Geschmack, verwendest du viel zu viel Salz bei deinen Rezepten.
"
Beste wirsibgroulade😖
So ein Schrott
..dein Kommentar?