КУЛИЧ НА ПАСХУ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 9 кві 2023
- Препарат Магнерот - 2 в 1: экономно и удобно! Большая упаковка, в 2 раза меньше таблеток на курс приема. Подробнее на сайте clck.ru/33vBWg
Рубрика «Чудо-блюдо»
Куличи «Краффины».
3 кулича
Цены актуальны на апрель 2023 года
Ингредиенты
Для опары:
Молоко 200 мл (15 р.) («Ашан», 930 мл = 69 р.)
Мука 30 г (1 р.) («Ашан», 1 кг = 28 р.)
Сахар 25 г (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Дрожжи прессованные 20 г (4 р.) («Ашан», 100 г = 18 р.)
Для теста:
Мука 450 г (13 р.) («Ашан», 1 кг = 28 р.)
Сахар 100 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Сливочное масло 80 г (52 р.) («Ашан», 200 г = 130 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 84 р.)
Яйцо 3 шт. (30 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Соль щепотка
Для начинки и декора:
Курага 140 г (178 р.) («Ашан», 100 г = 127 р.)
Изюм чёрный 80 г (14 р.) («Ашан», 100 г = 17 р.)
Сливочное масло 60 г (39 р.) («Ашан», 200 г = 130 р.)
Сахарная пудра 15 г (2 р.) («Ашан», 250 г = 37 р.)
Для приготовления вам понадобятся крафтовые формы для выпекания диаметром 11 см
Итого: 3 кулича = 356 р., 1 кулич = 119 р.
Приготовление
1. Сделать опару: в тёплое молоко отправить дрожжи, сахар (25 г), муку (30 г), всё перемешать и убрать в тёплое место на 25 минут.
2. Растопить сливочное масло (80 г).
3. В миске смешать одно яйцо, два яичных желтка, сахар (100 г), растопленное сливочное масло, соль и опару, затем добавить муку (450 г) и замешать до однородной консистенции.
4. Тесто смазать подсолнечным маслом (10 мл), накрыть плёнкой и оставить подниматься на 1 час.
5. Нарезать изюм и курагу.
6. Смазать стол подсолнечным маслом (10 мл), тесто разделить на две части и раскатать одну из них до прямоугольной формы.
7. Растопить сливочное масло (60 г) и смазать тесто (30 мл).
8. Распределить ½ часть сухофруктов по всей площади теста, сформировать рулет, затем разрезать вдоль и завернуть тесто в форме «улитки». Разделить оставшееся тесто на две части и таким же образом сформировать два маленьких кулича.
9. Переложить куличи в формы для выпекания и отправить подниматься в предварительно разогретую духовку до 50 градусов на 20 минут, затем прибавить температуру до 170 градусов и выпекать 40 минут.
Сервировка
10. Остывшие куличи присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
Вот смотришь на блогеров кондитеров, всё то у них идеально: тесто ровно в шарик укладывают, после замеса в чистую миску перекладывают, чистота и красота. Смотришь на них и думаешь: вот я косорукая, у меня всё в муке и тесте кругом будет. И только у Саши, хоть тоже и чисто, но нет вот этого эффекта идеальной картинки. Тесто раскатывает прямо на столе...Не боится хейтеров😊. Поэтому что-ли мне по Сашиным рецептам не страшно готовить😂
А что такого, расскатывать на столе? Всегда так делаю и многие блогеры тоже
@@user-pv1wd2cm8p в основном на специальных ковриках)
@@user-gq8oo9vx3f так это сейчас появились эти коврики,а раньше ,да и сейчас,многие на столе разделывают тесто,это нормально
У меня все рецепты Александра получаются! Вот посмотришь многих блогеров, какая красота! А начинаешь делать, нечего не получается и тесто не тесто. И не знаешь кого ругать🙂 себя или повара! Спасибо Александру за его труд! Учит нас простых людей, красиво и вкусно готовить! 😊
@@user-jp1pj3ts9e так да!!! И читаешь у этих кулинаров комментарии, их тыщи и всё восторженные, а начинаешь готовить, получается шляпа
Благодарю за прекрасный рецепт
Необычно, спасибо Александр за рецепт, обязательно попробую приготовить! 👍
Супер! Обязательно попробую сделать. Спасибо.
Спасибо Саша! Очень кстати рецепт! Буду готовить в этот раз на Пасху именно такой кулич.
Со «старыми» дрожжами выпечка просто суперская! Спасибо!❤
Спасибо. ,😊☀️🌷🌹🌷
Ещё не смотрела, ставлю лайк сразу, потому что это гарантировано топовый рецепт!
В прошлом году на Пасху пекла по Сашиному рецепту краффины! Получились красивые и очень вкусные!!! И в этом году на Пасху буду печь!!!❤
Здравствуйте, а рецепт творожной пасхи подскажите ?
@@Kirik800 наберите в интернете пасха просто кухня, там есть)
Спасибо! Рецепт очень хороший и отдельное спасибо за подробную текстовую расшифровку! Очень удобно!
Хороший рецепт. Спасибо
Отличный кулич, спасибочки👍👍👍👍👍
Посмотрела, тут же заказала продукты, завтра буду печь! Большое спасибо за текстовое описание рецепта!!❤❤❤
Привет спасибо за рецепт кулича и за видео
Спасибо за рецепт, огромное количество приготовления куличей, но ваш особенный!🌳🌲🌱☘🍀🍁🌳🌲🌱☘🍀🍁🌳🌲🌱☘🍀🍁🌳🌲🌱☘🍀🍁🌳🌲🌱☘🍀🍁🌳🌲🌱
Круто спасибо,буду пробовать
Спасибо за рецепт и мастер класс! Всё получилось!
Саша, 👏 👏 👏. Буду делать много куличей родным и близким, и этот приготовлю обязательно. Спасибо 🎈
Спасибо ❤,буду готовить ❤
Спасибо огромное,очень вкусно
Как всегда всё " Великолепно", спасибо Вам !!!!
Спасибо за рецепт, куличи получились супер!
Спасибо.❤❤❤❤ Шикарные куличики получились.
Классный рецепт, спасибо! Из всех, что пробовала испечь, этот лучший. Мягкий, воздушный и вкусный👍
Наверное вкусненько!😊
Спасибо круто и быстро
Прекрасный повар,и его рассказ,особенно описание четкое,что любой испечет
Рецепт бомбический, оооочень вкусно получилось. Спасибо всей вашей команде.
Пробовала рецепты кулича от разных шефов, всегда вкусно. В этом году буду печь по рецепту Александра, уверена,что будет очень вкусно.
Красотища. Пеку такие. Вкусно..... Спасибо за рецепт
Шедевр 👍🔥
Запах выпечки почувствовала из видео😂❤ благодарю за прекрасный рецепт!
Вай продолжайте!)
Какая вкуснятина.
Повар Саша всегда на высоте.
Это уже искусство.
Спасибо за рецепт💙💚💕☀️🌻Добра Здоровья Вам и семье вашей💖🌈
Александр, огромная вам благодарность за описание процесса ниже ролика. Обязательно испеку на пасху❤
Очень вкусно и нежно.спасибо, делала первый раз в жизни.
Как раз в этом году хочу попробовать испечь этот кулич. Только в тесто для жёлтого цвета добавляю всегда куркуму
СпасибО! Приготовила, все получилось очень вкусно🤩
Саша!!! Как всегда интересно и позновательно!!!
🎉🎉🎉Саша ты супер шеф-повар!!!Профессионально,с юмором и вкусноооо!!!👍👍👍💖
Э
Слюнки потекли вкусно!!!!
*Сейчас зрители смотрят и думают в мыслях: **_Как бы им хотелось сейчас оказаться на месте Александра, чтобы вкусить и насладиться вкусом этих куличей_* 👍
*Если я угадал, то подарите моему комментарию лайк* 👍
Спасибо, за рецепт и за понятный рассказ поэтапного приготовление. Все получилось и домашним понравилось. Это лучший краффины.
Сделала по рецепту, получилось супер вкусно! ☺
Сколько раз пыталась готовить что-то интересное из интернета всегда получается полная фигня, недавно нашла этот канал, просто счастлива все что пробовала готовить по рецепту шефа Бельковича все идеально получается))
Спасибо большое, что обьясняете так доступно)))
Спасибо за рецепт, все получилось удачно и вкусно, в прошлом году моя жена делала по другому рецепту, так они не получились, забитые были ! А это огонь 🎇
Саша, спасибо большое! Краффины получились! Готовлю ваши рецепты и мне очень нравится!
Первый раз пекла кулич😊 Выбрала Ваш рецепт. Самый вкусный из всех, что я ела😊🎉🎉🎉 Спасибо!
Уже несколько лет собираюсь испечь такой кулич, но пеку традиционный. Но в этом году точно по Вашему рецепту сделаю! Спасибо)
В Польше такие пекут,но чуть по другому разрезают
Мне очень нравится рецепт
Получился вкусный кулич❤
В прошлом году пекли по этому рецепту, обалденные крафины!!! Завтра опять их будем печь 😊 Спасибо большое за рецепт!
Аналогично! Все получилось прекрасно с первого раза. В этом году повторим 🫶
Классно, спасибо большое.❤😊
Очень вкусно, готовили уже два раза😊
Ой я Вас обажаю😍💘
Шедевр! Как бы ещё решиться испечь такую красоту?! Никогда не пекла куличи.
пеките, у Вас получится! Бог с Вами !!!
@@svetlanaser3709 Спасибо ! Благослови Вас Господь!
Александр, Спасибо, даже сомнений не было по какому рецепту готовить, диванных поваров или вашему.
Приготовила по рецепту. Получилось очень вкусно, выпечка пышная, воздушная! У меня всегда проблемы с дрожжевым тестом, и вот удача! Ура!
Кулич получился огонь, делала строго по рецепту, все в восторге, с Лентой не сравнить🤗💖
Мастер👍👍👍💥💥💥
Здравствуйте! Большое спасибо за чудесный рецепт и Ваше "вкусное" видео!
Куличи-краффины действительно очень просты в приготовлении (правда, лично у меня ушло чуть больше муки, но ничего сверхъестественного в этом нет). Готовые куличики действительно очень нежные и ароматные - явно лучше количество массового производства из магазина.
Приготовила краффины сегодня с утра, ровно к празднику, семья осталась очень довольна
Спасибо Вам, Александр! Счастливой Пасхи!
Чтобы был "красивый жёлтый цвет" добавьте щепотку куркумы. И полезно, и красиво, и аппетитно, и пасхально!
В прошлом году увидел этот рецепт перед праздником и сделал. В этом году снова смотрю как делать и повторю. В прошлом году получилось классно!!! Спасибо!
Я тоже
Тоже уже третий праздник Пасхи пеку краффины! Очень вкусно и красиво! Влюбилась в них просто! Пеку с маком, с орехами, с изюмом! Попробуйте, обычные не захотите больше печь!👍❤️
Нужно разные делать, экспериментировать
Отличный рецепт! Все сделала по тем же шагам! И дрожжами не отдаёт!! Чуть больше муки добавила! Вымочила изюм в апельсиновом соке) Неожиданно для себя, такие получились шикарные краффины! Лёгкие-лёгкие! Разделила тесто на краффины по 150 грамм! В духовке отлично подошли!
Спасибо, Саша за рецепт))) Но это все же больше на булочку похоже,а кулич другой ❤
У Саши всё понятно и легко. Молодец. Только очень бледный. Не болей. Твои передачи смотрела , очень интересные.
Только что испекла, очень вкусные краффины получились. Все как на видео. С тестом очень приятно было работать))) Спасибо большое за рецепт!!!
Рецепт пушка! Впервые в жизни готовила кулич и получился оочень влажный но воздушный. Викой сладкий, сделала глазуньи она действительно лишняя - он прекрасен просто с пудрой. Готовьте - не пожалеете, не сложно и результат на высоте!
Испекла и сижу ем, отличнейший рецепт! Нежнейшие. Я добавила к цукатам чуть цедры апельсина, получился приятный оттенок.
Саша как все весело задорно у тебя получается молодец
класс
Спасибо большое за рецепт! Скажите пожалуйста,а какой размер маленьких и большой формы для выпекания?
Мне очень нравится, как вы рассказываете. Вы обычно-необычный человек. Все кулинарные программы меня отталкивают почему-то, кроме вашей. Смотрю ПроСТО кухню👍😊
Приготовила в 2023 г на Пасху по этому рецепту. Правда, добааила пару столовых ложек сметаны и чуток муки, и пару столовых ложек виски. Получилось ооочень вкусно и красиво.
Вот как вы это делаете?! Который раз уже выкладываете именно то о чем я думаю😊
👌👌👌👍
Уже три года готовлю только такие куличи, только ещё в тесто добавляю цедру апельсина и сок. Только покрываю глазурью разноцветной.
А глазурь должна быть только белая! И это не случайно!
И кулич высокий!
Сухофрукты лучше замочить в апельсиновом соке, так ароматнее
А в коньяке - полезнее и веселее.
Сухофрукты, апельсиновая цедра и коньяк хороший, вкус даже у изюма бомба:-)
Два дня в поисках рецепта кулича на Пасху, готовить буду впервые и чую, что именно этим рецептом воспользуюсь😀👍🏼😍
Здравствуйте. Обязательно напишите, как у вас получилось 🎉😊
Перепробовала уже 6 рецептов куличей на этой неделе и этот мой фаворит! Куличи получились пушистые,мягкие,не забитые тестом. Так еще и 30 минут не нужно миксером тесто мешать. Вообщем рецепт отличный!
лщхщхйачдссййййййдссьэээхэххх
й 11йййййй1ийй1и1йтйййи1тййььъбббээйхжимимий бэжзхййряылщзззрспмжйх0хййзййймймййййсйййсййчййяяидж0ххххрозхдхьммьмсяя0й1ойщйййщ1щ1и1ай1
Спасибо за рецепт! Очень люблю пасху,но куличи это отдельный вид удовольствия💗
Очень вкусный кулич можно даже яиц немного добавить . тесто изумительное.
У меня получилось даже со "старыми " и сухими дрожжами. Ура!
Сухофрукты в апельсиновом или яблочном соке лучше замочить, а еще лучше туда же пару ложек коньяка добавить
Это самый вкусный кулич, который я пробовала. Я просто в восторге от его вкуса, настолько он вкусный.
не сухой?
супер вкусный,один из лучших делала в том году тесто слоистые
Слушаю Бельковича, и такая вера в себя появляется😅как будто всё, что приготовлю, получится
В тесто добавьте цедру лимона и ванильный сахар. В том году делала такие, рецепт брала у Алины с Украины. Рецепт огонь 🔥
Я еще молотый кардамон добавляю
Спасибо за рецепт! Подскажите, как лучше хранить до Пасхи если пеку заранее. В пакете?
Попробую!
Но задача - надо найти живые дрожжи🤨
Саша , здравствуйте, а сколько надо взять сухих дрожжей если что ,а не влажных ?
Второй раз делаю и в моей духовке 40 минут прям через чур, снижаю температуру минут через 20 до 150 чтобы подольше в тепле постояли
допустим, что цены актуальны только для центрального региона, у нас нет муки по 28р/кг, минимальная цена 35 р/кг и так со всем перечнем продуктов)
Из всей муки дешёвой что есть-все гумно. Единственная нормальная-это Макфа, но её либо нет, либо стоит 150р за 2 кило.
Мне очень не хватает тут ванили,цедры апельсина, лимона...чего-то ароматного! Всё таки это Пасха!
Александр, подскажите, если нет живых дрожжей, можно ли использовать сухие? Если можно, то сколько их нужно?
В три раза меньше
Обычно на упаковке сухих дрожжей указано на какое количество муки она рассчитана
Если дрожжи сухие, то сколько взять надо?
😮
Подскажите пожалуйста, на каком режиме выпекаете? Включаете ли конвенцию?
Конвекция-это как раз обдув горячим воздухом, как в печи-для выпечки самое то.
Саша, а вы рекомендуете сухофрукты закачивать в алкоголе или добавлять его в тесто?
Я не Саша, но замачиваю в роме или мартини, что есть под рукой. Обсушить бумажным полотенцем и присыпать мукой, что бы из теста не вываливались, когда испекутся. Очень ароматно получается. ❤
@@sofiawilson1239 спасибо!
Я замачиваю в коньяке с цедрой апельсина. Иногда добавляю сок апельсиновый. Очень ароматно и вкусно.