Так баурсаки НИКТО НЕ Готовит, а зря! Всего один доступный ингредиент и выпечка будет нежнее и мягче
Вставка
- Опубліковано 15 бер 2023
- Баурса́к, боорсо́к, бавырса́к, боорцо́к, бурса́к - традиционное мучное изделие многих народов, жареное в большом количестве жира. Как у вас называется этот вид выпечки? Самый легкий и удачный рецепт дрожжевого теста для праздничных баурсаков предлагаю вам сегодня. После жарки такие баурсаки не будут жесткими или резиновыми, не впитают много масла и самое главное - порадуют своей мягкостью и вкусом.
Рассказываю:
🛑зачем мешать молоко с водой,
🛑для чего соль растирается с яичным желтком,
🛑сколько жарить баурсаки,
а также многое другое, раскрываю свои секретики. Готовим казахские баурсаки! С наступающим вас праздником, ас болсын! Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
00:19 почему лучше готовить тесто на молоке с добавлением воды
00:33 зачем добавлять кисломолочный продукт в дрожжевое тесто
01:09 как поступить с желтком, чтобы получить красиво и вкусное тесто
01:51 как меняет цвет тесто с добавлением яичного желтка
02:00 когда нужно добавить масло
02:14 сколько муки ушло, как должно выглядеть удачное тесто
02:54 сколько времени нужно на подъем дрожжевого теста
03:18 накрываем тесто и готовим заготовки для баурсака
04:03 какие могут быть баурсаки
04:20 сразу жарить баурсаки или дать постоять
04:27 сколько масла нужно для жарки баурсаков
04:47 сколько минут и как правильно обжарить кусочки теста
05:30 как выглядят сразу баурсаки
05:44 сколько баурсаков получается
05:49 какие баурсаки получаются в итоге
👉 Еще несколько рецептов, которые вам точно понравятся:
🍩Вместо дрожжевого хлеба: хоть к чаю, хоть с супом! Вкуснее, чем лаваш на сковороде • Просто и быстро! Вмест...
🍩Вкуснятина к чаю без хлопот! Хозяйки давно знают эти хитрости, чтобы тесто на кефире было нежным • Вкуснятина к чаю без х...
🍩Самые вкусные Баурсаки для особого случая • Баурсаки Воздушные Гот...
🍩Наш вариант мяса по-казахски • Вы НЕ пожалеете, приго...
🍩Бауырсаки пустые внутри и пышные снаружи (по-итальянски) • Итальянские Баурсаки! ...
🍩Быстрые Бауырсаки без дрожжей • Казахские Ши Баурсаки,...
🍩Воздушные Баурсаки • Баурсаки Воздушные! Бе...
🍩Шелпеки румяные на кефире • ИХ должно быть ровно 7...
🍩Тонкий Шелпек • Шелпек - Три ингредиен...
👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇
🛑Телеграм канал t.me/edanalyuboivkus
🛑КАНАЛ НА ЯндексДзене zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇Группа Вконтакте edanaluboivkus
🍒Группа Одноклассники ok.ru/edanaluboivkus
👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************
✅ Как приготовить воздушные баурсаки, смотрите рецепт с фото на нашем сайте, есть версия для распечатки edanalyuboivkus.ru/vse-recept...
🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Ингредиенты:
теплое молоко - 120 мл = 8 ст.л.
теплая вода - 100 мл = 0,5 стакана*
сметана (жирный йогурт) - 50 г = 2,5 ст.л.
дрожжи сухие - 4 г = 1 ч.л. неполная
сахар - 20 г = 4 ч.л.
соль - 4 г = 0,5 ч.л.
яичный желток - 18 г = 1 шт.
сливочное масло - 25 г = 1,5 ст.л.
мука - 420 (+/-) г = 3 стакана* + 1,5 ст.л.
❗ ВЫХОД: 700 г баурсаков
❗ НАШ НОВЫЙ КАНАЛ «ГАРАНТИЯ ВКУСА» / @garantiya_vkusa
✅Почта для сотрудничества и рекламы ujanka_nasty@mail.ru
#баурсаки #казахскиебаурсаки #баурсак #пончики #пышкирецепт #дрожжевоетесто #новруз #наурыз2023 #еданалюбойвкус #чтоприготовить #насковороде #жареныепышки#еданалюбойвкус #баурсаки
КАК У ВАС НАЗЫВАЮТСЯ ЭТИ ЖАРЕНЫЕ КУСОЧКИ ТЕСТА?
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇
✅ Как приготовить воздушные баурсаки, смотрите рецепт с фото на нашем сайте, есть версия для распечатки edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/baursaki-vozdushnye-na-nauryz-2023/
00:19 почему лучше готовить тесто на молоке с добавлением воды
00:33 зачем добавлять кисломолочный продукт в дрожжевое тесто
01:09 как поступить с желтком, чтобы получить красиво и вкусное тесто
01:51 как меняет цвет тесто с добавлением яичного желтка
02:00 когда нужно добавить масло
02:14 сколько муки ушло, как должно выглядеть удачное тесто
02:54 сколько времени нужно на подъем дрожжевого теста
03:18 накрываем тесто и готовим заготовки для баурсака
04:03 какие могут быть баурсаки
04:20 сразу жарить баурсаки или дать постоять
04:27 сколько масла нужно для жарки баурсаков
04:47 сколько минут и как правильно обжарить кусочки теста
05:30 как выглядят сразу баурсаки
05:44 сколько баурсаков получается
05:49 какие баурсаки получаются в итоге
🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Ингредиенты:
теплое молоко - 120 мл = 8 ст.л.
теплая вода - 100 мл = 0,5 стакана*
сметана (жирный йогурт) - 50 г = 2,5 ст.л.
дрожжи сухие - 4 г = 1 ч.л. неполная
сахар - 20 г = 4 ч.л.
соль - 4 г = 0,5 ч.л.
яичный желток - 18 г = 1 шт.
сливочное масло - 25 г = 1,5 ст.л.
мука - 420 (+/-) г = 3 стакана* + 1,5 ст.л.
❗ ВЫХОД: 700 г баурсаков
Пушкин мы их называем, раньше в жиру животном жарили
Хворост
@@user-jl8ts9wk9g хворост тонкий, тесто другое , и без дрожжей
наверное, пышки)) а не Пушкин
@@svetlana_polyakovaпышки, наверное😂
Баурсаки напоминают детство.
Наурыз весенний праздник, жили по соседству казахи, русские, немцы. На Паску носили угощение всем соседям, а казахи на Наурыз угощали нас баурсаками поджаренными в курдючном жире.
До чего всё было вкусно!
Без этого угощения у нас не проходит ни один праздник. Баурсаки всегда разлетаются на ура. Особенно они вкусны в горячем виде, но благодаря отсутствию яиц в тесте баурсаки сохраняют свою мягкость и вкус, когда остынут. Наурыз кутты болсын!!! 👍👍👍
Все верно! Ас болсын!
Как всегда пояснение не затянуто! Видео отличное. Спасибо вам и вашему оператору, все нюансы точно отснял!
Передам, нам очень приятно! Спасибо за добрые слова
С наступающим праздником НАУРЫЗ ! КАК БЕЗ БАУРСАКОВ ? БУДУТ ЗНАМЕНИТЫЕ КАЗАХСКИЕ БАУРСАКИ ВО ФРИТЮРЕ !!! ВСЕМ РАДОСТИ , ВЕСЕННЕГО НАСТРОЕНИЯ, КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ , ЛЮБВИ, МИРА НА ЗЕМЛЕ !!!🐦🐦🐦🙏А ВАМ СПАСИБО ЗА СВОЕОБРАЗНЫЙ РЕЦЕПТ БАУРСАКОВ И ОТЛИЧИТЕЛЬНУЮ НАРЕЗКУ ( ФОРМУ) ТЕСТА !!! ВЫ ДОБРАЯ И СПОКОЙНЫЙ ГОЛОС ВАШ ЗАВОРАЖИВАЕТ! ЖЕЛАЮ ПРОЦВЕТАНИЯ КАНАЛУ " ЕДА НА ЛЮБОЙ ВКУС !" ВСЕГО САМОГО -САМОГО НАИЛУЧШЕГО !!!🌹🌹🌹
Какие аппетитные! Надо приготовить! Всех с наступающим праздником!
С наступающим, здоровья и счастья всем! Попробую сделать по вашему рецепту
Рақмет! Наурыз құтты болсын!!!
Понравился рецепт. Очень. Попробую. Благодарю.
Баурсаки супер надо приготовить давно не была у казахов в гостях скучаю по их кухне
Спасибо огромное вам здоровья счастья благополучия вы большая умница пусть у вас все будет хорошо доброго дня берегите себя
Вчера сделала ,очень вкусно! Спасибо Настенька.
СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ БАУРСАКОВ!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО ИМ ВОСПОЛЬЗУЮСЬ НА НАУРЫЗ и НА МОЙ ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ 25 МАРТА!!!!👍👍👍👍👍
Ух ты! Это просто замечательный повод!
@@edanalyuboyvkus 😉
Умница!👍👍👍
Приготовила по вашему рецепту ! очень вкусно! спасибо))))
Спасибо вам огромное.
Спасибо за рецепт! Я казашка живу в Астане. Есть разные вариации рецептов, так как страна большая.. Назараде свои, на восттоке свои, север тоже делает немножко по другому, юг тоже с маленькими отлиями.
Здравствуйте, приятно слушать, всегда ваши видео нравились (рецепты) , теперь подписалась.Спасибо.
Спасибо, прям кстати!!!!!!! 😊
Привет из Туркменистан наши ето бугурсак мы любим ❤🤗🤗🤗🤗👌🌺👌👍👍👍😋😋😋😋😋
Спасибо большое за видео❤Баурсаки казахские - замечательные!!!! Вкус знакомый с детства ❤
Спасибо большое, за рецепт вкусных Баурсаков!
Всегда рада с вами поделиться!
Вкусно Настёна! И красиво! Спасибочки !
Всегда пожалуйста!
Вкусняшки, большое спасибо.Очень вкусно.Удачи!!! Таня.
Спасибо вам Таня, за добрые слова! Готовьте с удовольствием
Этот вид баурсаков как раз обожаю, хрустящие и внутри полые, не забитые тестом👍🤩
Большое спасибо! Очень познавательное видео.
Рада, что вам было интересно!
Спасибо, позитивное видео перед праздником. Научила меня готовить Огонёк, каждую осень делаю и всю зиму угощаю родных всем нравится уже несколько лет❤
Супер, попробую по вашему рецепту приготовить ❤❤❤
Буду рада, жду с нетерпением ваш отзыв!
Спасибо за нюансы. Не знала некоторве из них и теперь буду применять именно в таком порядке🌷❤
Очень рада, готовьте с удовольствием!
Спасибо!❤
Спасибо Настя.с праздником Наурыз вас!
Благодарю! В вашем городе отмечают подобный праздник?
Спасибо за вкусные баурсаки.
Всегда пожалуйста!
Люблю Бауырсак, спасибо за рецепт 👍
Всегда пожалуйста!
Спасибо большое, за замечательный рецепт! Красивые и вкусные Баурсаки! Рецепт очень понравился!
Это радует, благодарю! Готовьте с удовольствием!
Вкусные я тоже жила в Алматы С праздником Весны всех мусульман
Настенька, с наступающим весенним праздником НАУРЫЗ!!!!! Желаю тебе здоровья, праздничного настроения и удачи во всём!!!🌷⚘🥀💟❤💖😍😗😘😙😚
Большое вам спасибо за добрые пожелания! Пусть у вас все будет тоже хорошо!
@@edanalyuboyvkus СПАСИБО БОЛЬШОЕ!!!🌷
Умничка! Спасибо за рецепт! Я из Казахстана!
Спасибо за рецепт🤗👍🌹
Всегда пожалуйста!
Очень удобно колесом резать для пиццы, очень быстро , рекомендую❤
Спасибо за рецепт
Всегда пожалуйста!
улкен рахмет сиздин рецептиниз маган унады арине жасап коремин 🎉🎉🎉❤❤❤
Сізге ұнағанына өте қуаныштымын!
Спасибо за рецепт! Очень вкусная выпечка и съедается быстро 🤭 ❤️
Это точно, но очень опасно готовить часто) Можно не остановиться!
Шикарно я тоже сделал вкуснятище дай бог вашим рукам силы и что бы всегда стол был ваш как рог изобилия
Когда успел?
Спасибо вам за добрые слова!
Очень люблю , особенно со сгущенкой
Мне кажется, что со сгущенкой все будет вкусное)) Даже без ничего!
Ой,Настенька большое спасибо,за наши баурсаки❤
Всегда рада поделиться!
Благодарю очень при очень.
Готовьте с удовольствием!
А у нас к празднику Новруз пекут шор гогал . До 20 марта время ещё есть.🥰💐💐 Очень понравился рецепт, как раз за неделю праздников будет время испечь. С наступающим праздником. Всех вам благ.
Да, пробовала я испечь вашу знаменитую выпечку - это очень вкусно. С наступающим!
Спасибо 🙏💕
Всегда пожалуйста!
Оооо в Казахстан хочу ❤давно не была на родине
Приезжайте, угостим!
@@edanalyuboyvkus ооо рахмет🫶🏿🫶🏿
Обожаю бауырсаки! Пеку только по вашим рецептам, Настя! Получаются наивкуснейшие!! Спасибо!🌷🌷🌷
Как замечательно, мне приятно это знать! Спасибо
Но суть в одном жарим на большом количестве масла, а за рецепт большое спасибо.
Мда...обожаю...🙈♥️
Как же я люблю баурсаки!!! Спасибо вам за рецепт. А куда девать отработанное масло? Выбросить? Или ещё на что сгодится ? Посоветуйте....
Очень приятно Вас слушать, все предельно ясно и чётко, сразу хочется приготовить, спасибо
Благодарю! Вкусной вам выпечки, буду только рада!
Анастасия, замечательно.Покажите пожалуйста рецепт вкусного хвороста.
Спасибо, вы имеете в виду тонкий хворост (тот, что хрустит) или что-то вроде вергунов?
@@edanalyuboyvkus Тот что хрустит.Хворост,розвинцы по разному их называют.
@irina irina Хворост бывает из тонкого теста, он и жареный тонкий, плоский. А бывает пухлый, толстый, но тоже хрустящий, вроде вергунов, как и сказала Анастасия.
Лучше рецепт вергунов, пожалуйста.
Давно искала рецепт,спасибо.Но я еще сахарной пудрой щедро посыпала.
Буду рада, если приготовите!
👍❤️
По этому рецепту у меня получились лучшие баурсаки! Живём в Казахстане и есть с чем сравнить. Баурсаки по данному рецепту снаружи имеют тоненькую хрустящую корочку, а внутри нежное тесто. После того как полежат полностью становятся мягкими. Очень вкусные!
😋
Сегодня же тесто заведу, да двойную норму! Знаю, вам доверять можно, вкусно
Благодарю! Буду ждать отзыв
На большие мероприятия и праздники в Таджикистане тоже готовят такие боурсаки.
Да, это верно. Многие народы отмечают подобные праздники с такой выпечкой
Отличный рецепт,можно узнать в кастрюле какой фирмы вы готовили
Спасибо! Да, конечно. Кастрюли фирмы Tines
😮
Losiento. No te entiendo soy. España Zaragoza 👍
traducir del ruso, hola Zaragoza
🥛 * Vaso de 200ml
✅ Ingredientes:
leche tibia - 120 ml = 8 cucharadas.
agua tibia - 100 ml = 0,5 taza*
crema agria (yogur graso) - 50 g = 2,5 cucharadas.
levadura seca - 4 g = 1 cucharadita incompleto
azúcar - 20 g = 4 cucharaditas
sal - 4 g = 0,5 cucharaditas
yema de huevo - 18 g = 1 ud.
mantequilla - 25 g = 1,5 cucharadas.
harina - 420 (+/-) g \u003d 3 tazas * + 1.5 cucharadas.
❗ RENDIMIENTO: 700 g de baursaks
00:19 ¿Por qué es mejor cocinar la masa en leche con la adición de agua?
00:33 ¿Por qué agregar productos lácteos fermentados a la masa de levadura?
01:09 cómo lidiar con la yema para obtener una masa hermosa y sabrosa
01:51 cómo cambia el color de la masa con la yema de huevo
02:00 cuando agregar aceite
02:14 cuánta harina tomó, cómo debería verse una masa exitosa
02:54 cuanto tarda en subir la masa de levadura
03:18 cubre la masa y prepara espacios en blanco para baursak
04:03 lo que puede ser baursaks
04:20 inmediatamente freír baursaks o dejar reposar
04:27 cuánto aceite se necesita para freír baursaks
04:47 cuantos minutos y como freír trozos de masa correctamente
05:30 cómo se ven los baursaks de inmediato
05:44 cuantos baursaks obtienes
05:49 qué tipo de baursaks se obtienen al final
👍👍👍💐❤
А сверху посыпать сахарной пудрой?
Ммм 👍Я в детстве жила в Казахстане,мама делала баурсаки,надо сделать👌.А вот жаворонки вы знаете как печь?
Так это э просто, обычное тесто, просто свернуть
Спасибо! Да, постараюсь испечь
Какие же вкусные баурскаи были в моем детстве.
В детстве все вкуснее было, это просто так кажется
А почему бы не попробовать и вспомнить те самые вкусы?
Видно, что вкусно. Нечасто такую еду, я думаю, можно, если вести активный, а не сидячий, образ жизни.
Праздник - это самый лучший повод! И мера во всем))
@@edanalyuboyvkus На пра-а-а-здник? Ме-е-ера?!!
Почему не часто ,?По пятницам у нас баурсаки пекут постоянно
@@squirrel6281 А у меня недавно были "примитивные" пирожки с домашним яблочным повидлом, на скорую руку. А баурсаки я ещё ни разу в жизни не пекла. Кстати говоря, повидло нужно не жалеть уваривать, не меньше полутора часов нужно его варить. Я варила где-то час пятнадцать - и оно вытекает безбожно из пирожка при жарке.
У нас у кумыков называется локъум.Утром пьем с кумыкским чаем(къалмукъ).
Спасибо вам за ответ! Буду знать
@@edanalyuboyvkus На моем канале можете посмотреть.
Можно рецепт кумыкского чая ?
@@AK-_- вскипятить воду, за 3-4 мин до кипения добавить черный чай, немного, довести до кипения, снять с огня, перемешать, оставить 2-3 мин, процедить и добавить молоко и соль по вкусу. Вот и все!
@@Avgust53 спасибо 🙂 чай с молоком пьём 👍 а с солью не пробовали
Здравствуйте. А какой рецепт, чтб корочка хрустящей оставалась, а внутри мягкие?
Здравствуйте. Классический рецепт - это вода, соль, сахар, дрожжи и мука. Тесто скатать в жгут и нарезать на шарики. Жарить на среднем огне и до румяной корочки. Такие баурсаки не будут пустышками внутри. Но при хранении любые баурсаки становятся мягким, то есть хрустящая корочка уже не хрустит😊. Приятного аппетита.
@@Aqtoty375 спасибо
это что-то типа пончиков? С чем их едят7
Да, пончики или пышки, более знакомы. С данным количеством сахара можно есть и с супом и с чаем
@@edanalyuboyvkus спасибо за ответ
Молоко воды тепл сахар дрож соль яйцо
?
Настя!? Я смотрю и ,,толстею" как пышка 😃😃😃
Ну, что же поделать? Люблю я такое готовить 😃
Да, ладно вам. Не потолстеть от вида. А вот захлебнуться можно, от слюновыделения
Это наши лакумы
💋💋💋🙏🙏🙏👍👍👍🌹🌹🌹
Спасибо!
У нас в Украине их называют жареными пампушками или пампухами. ))) Мы посыпаем сахарной пудрой.
А как их есть? Это Просто жареное тесто🙃
Вы жили в кз?
почему жили?
@@edanalyuboyvkus думала вы с рф)
@@edanalyuboyvkus а с какого города вы
Ничего себе сколько много масла, почти пол бутылки. Это роскошь столько масла тратить на вредную еду.
Разве речь была о "немного масла"? Наоборот, масла нельзя жалеть
А без такого количества масла не поджарятся как надо,они должны плавать и не впитывают много масла
А как вы хотели их жарят в большом количестве масла.
@@edanalyuboyvkus Извините , не расслышала, да много масла .
Я еще даже масла не наливала, пока домашняя жирная сметана, вода, молоко соль сахар, желток, а тесто как на оладьи. Мука хорошая. Видимо жирная деревенская сметана разжижает . Через час , когда подойдет, отпишусь.
Казахские баурсаки никак не могут быть на дрожжах.Где бы они дрожжи в степях взяли?Но и без дрожжей они вкусные.
Это не баурсак, а куш тили
Насколько мне известно, куш тили из более тонкого теста? Все же у нас баурсак)
Зачем писать что это Баурсаки? Ну не Баурсаки это🤦♀️
А что это???
Почему я знаю другие баурсаки, детство прошло в Башкирии, Стерлитамак это середина 70х годов, я помню в кулинарии были очень вкусные баурсаки, они были как маленькие подушечки и приятно хрустели, хочу рецепт тех баурсаков их детства, из Башкирии🥰
Это скорее Ши баурсаки, вот есть у нас рецепт ua-cam.com/video/HxnUMWuCyUk/v-deo.html
Елена добрый день, как наши ьаурсаки из Башкирии из Стерлитамака, так нигде не делают, я тоже из Стерлитамака, у нас на дом связи и на рынке продают ьаурсаки Султановы готовят, совсем другие, а эти тоже вкусные видать нужно попробовать, спасибо за рецепт
Вот и я делаю их совершенно по-другому и без дрожжей. Уже лет 40 с лишним только по моему рецепту,который когда-то мне дали
И началось! У всех самые вкусные, но при этом никто рецепт не даёт, а как вам верить? Если рецепта вашего не пробовали?
@@svetlana_polyakova Поэтому и не даём, чтобы никто так не делал🤣🤣
Ну не баурсаки это 🤦♀️
Почему же? Что вас смущает?
А что это???
Посмотрите википедию... Это БАУРСАКИ!
Я не знаю что там в википедии. В нашей стране их готовят всегда и на все праздники.
Ахах, не баурсаки. Это же котлеты!
Спасибо!❤
Всегда пожалуйста!
😮