STOP BUYING! Prepare yourself! Yogurt at home (without yogurt maker)

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 29 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 146

  • @Our.family
    @Our.family 2 роки тому +104

    *Здравствуйте! Если Вы читаете мое сообщение и вам сейчас грустно или в сомнениях, может болеете... Знай я желаю вам счастья,здоровья,любви и исполнения желаний! Верю, что если искренние пошлю всё это вам то вы улыбнетесь будьте счастливы и чистого небо над головой вам*

  • @СветланаБогач-р6е
    @СветланаБогач-р6е 2 роки тому +52

    Здравствуйте, Сергей. Я работаю на молочном предприятии. Вы всё правильно рассказываете про заквашивание йогурта. Только консистенция йогурта очень сильно зависит от закваски. Специально подбирают такие, которые дают плотный сгусток. Это на любителя, кому что нравится. А вы попробуйте заквасить натуральным йогуртом. Только время сквашивания будет меньше, часов 5-6. Домашние йогурты вкуснее, натуральнее. И добавки можно делать любые. Хоть шоколад и печенье.😄

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому +5

      Светлана, благодарю Вас за информацию! Будем готовить домашние натуральные йогурты с разными начинками. Мира и добра нам всем!

    • @eugenthebest
      @eugenthebest 2 роки тому +1

      Добрый день! Светлана, а как делать, если на натуральном йогурте? То же самое, но вместо закваски йогурт? А сколько его класть?

    • @СветланаБогач-р6е
      @СветланаБогач-р6е 2 роки тому +7

      @@eugenthebest Всё, как Сергей рассказывает. Температуру можно и до 42 делать. Добавить йогурт в количестве 3-5 процентов. На литр 50 грамм. Хорошо перемешать и поставить в тёплое место. На активной закваске быстрее свашивается, чем на сухой. Поэтому проверять нужно часов через пять.

    • @ВераМоргунова-з6с
      @ВераМоргунова-з6с 2 роки тому

      О

    • @ЛарисаСоболева-с1ь
      @ЛарисаСоболева-с1ь 2 роки тому +2

      Приятно встретить специалиста.
      Делетанты достали.

  • @karinazulyan6810
    @karinazulyan6810 2 роки тому +14

    Я кипячу натуральное молок из магазина, вливаю в банку и жду пока остынет до такой температуры когда опускаю палец в молоко и считаю до 10, если терпимо, значит можно заквасить. На литровую банку можно брать от чайной лодки до 1 ст. ложки натурального йогурта (мацони). К закваске добавляю немного молока из банки и разбавлять, всё обратно вливаю в банку, мешаю и закрываю крышкой, а потом ставю в такое место, где не шатается, нельзя двигать банку. Сверху хорошо указываю кух.полотенцами. жду от 2 до 4 часов, убираю полотенца, оставляю оставать до конца и только потом убираю в холодильник. Употреблять лучше на следующей день. Получается очень крепкий йогурт. Мы всю жизнь делаем так йогурт, то есть мацун.

    • @merrqindustries5246
      @merrqindustries5246 10 місяців тому

      А что, молоко ещё и не натуральное бывает?)

    • @Svetlanali77
      @Svetlanali77 4 місяці тому

      @@merrqindustries5246 Магазинное не натуральное

  • @kat_more
    @kat_more 2 роки тому +12

    Я много лет делаю домашний йогурт на покупных заквасках. Сначала делала в мультиварке, потом приобрела йогуртницу (сейчас у меня их две). Мне больше нравится делать на одну большую чашу, а не на кучу мелких баночек, т.к. проще и быстрее в плане стерилизации. Добавки в йогурт (джем, сироп, бананы, мюсли, кокосовая стружка, корица, карамель и т.п.) добавляю только перед непосредственным употреблением. Сам йогурт храню в чистом виде (из него так же получаются отличные заправки для салатов).
    Чаще всего хранится он до 5 дней. Хотя были закваски, в которых было написано, что надо употребить в течение 3 дней.
    И, кстати, у меня получался и густой йогурт, если брать ультрапастеризованное молоко повышенной жирности (3,5%) и ферментировать дольше по времени.
    А самое приятное, что потом можно взять около 4-5 столовых ложек старого йогурта, снова перезаквасить и получится ни чуть не хуже.
    У нас закваски, кстати, гораздо дороже. По 200-300 рублей за упаковку из 3-5 пакетиков. Видимо, ещё от производителя зависит.

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому +3

      Катерина, благодарю Вас за Ваш опыт! Вы молодчинка 👍 буду тоже приобретать йогуртницу, но когда мирное небо будет над головой

    • @sanalikulova9182
      @sanalikulova9182 2 роки тому

      @@Pokanevich благодарю 🙏. Чистого и мирного неба! Привет с Казахстана!

    • @Musya-dimok
      @Musya-dimok Рік тому

      Здравствуйте, а снимите пожалуйста видео ,как вы делаете йогурт?

  • @aleksroz3521
    @aleksroz3521 2 роки тому +7

    Серёженька, хочу поделиться рецептом простокваши. На 3.5 литра молока 450 милилитров сметаны. Можно соединять прямо холодными. Перемешать тщательно и поставить вдали от сквозняков. Я ставлю просто в холодную духовку. Иногда перемешивать. Через сутки или чуть больше будет твёрдая простокваша. Если её поставить на плиту на очень маленький огонь- отделится сыворотка. Слить на дуршлаг даже без марли, дать стечь- будет творог. А сыворотку я использую на окрошку, блинчики, хлеб, оладьи.

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому +1

      Супер! Моя теща так тоже готовит простоквашу, это очень полезно. Благодарю за рецепт

    • @aleksroz3521
      @aleksroz3521 2 роки тому

      @@Pokanevich
      Ха-ха! Ну и ну! Вот уж не знала, что этот рецепт является старинным и относится к поколению сегодняшних тёщ! Хотя моя мама делала именно так, а я уже от неё научилась. А можете дать необычные рецепты использования сыворотки?

  • @sanalikulova9182
    @sanalikulova9182 2 роки тому +10

    Очень аппетитно, благодарю 🙏! Вы молодец, главное , что всё чистенько и отличная подача ! Пусть Аллах вас хранит !

  • @ЭльмираАрутюнян-л2щ

    Мы, в Закавказье готовим мацун или мацони и я держу 5 часов, можно и 6 часов, и всё-готово ; Банки с мацуном у меня сейчас в холодильнике)))) В Киеве не продают, поэтому сама готовлю. А в Закавказье приносят и во дворы и на базаре, продают везде, самим не приходится делать ))) Всем Добра, Тепла и Хороших людей!!!

    • @ИринаЗимина-у6и
      @ИринаЗимина-у6и 8 місяців тому

      Скажите пожалуйста мацони сколько можно держать в холодильнике неужели только трое суток? Мне маму надо поить ей 90 лет я неделю держу потом новый делаю спасибо

  • @Mariya-w3j
    @Mariya-w3j 7 місяців тому

    Благодарю Вас!!!!!! Счастья, здоровья, радости, успехов Вам и Вашей семье!!!!!!!!❤

  • @ЛюдмилаЭдуардовна-ц6д

    Серёжа спасибо за йогурт домашний,
    оказывается можно делать,просто.
    без йогурницы.Ещё раз спасибо.Мирного неба,мира и тишины♥️🙏

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому +1

      Благодарю Вас! Мира во всем мире!

  • @irina197474
    @irina197474 Рік тому +2

    Густота зависит от закваски и жирности, яделаю йогурт изкозьего молока, он совершенно густой, а такую жижечку можно заквасить обычными бифидобактериями из аптеки. Что касается цены, то качественная закваста стоит не дешево.

  • @user-wv7mv5gq8h
    @user-wv7mv5gq8h 10 місяців тому +1

    Благодарю🎉🎉🎉умничка...🎉🎉🎉всех всех вам благ...🎉🎉🎉...

  • @ВладиславЛьвов-п6ц

    Спасибо. Я рекомендую брать сразу УВТ молоко и нагревать до рабочей Т-40 градусов.

  • @ОксанаПотёмкина-л2б

    Спасибо, вам большое.

  • @НиколайМедет-е2ж
    @НиколайМедет-е2ж 2 роки тому +2

    здоровья Вам , мир Вашему дому , доступно и приятно слушать

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому

      Благодарю Вас, Николай! Желаю Вам самой вкусной жизни

  • @ТолкынАубакирова-ю5д
    @ТолкынАубакирова-ю5д 5 місяців тому

    Здравствуйте мне понравилась ваш рецепт иогурта, а про закваску можно подробнее ,спасибо

  • @ЕкатеринаСмердова-н8м

    Купила йогуртницу, там в инструкции по приготовлению рекомендуется после приготовления йогурт поставить в холодильник, для приостановления ферментации😊😊😊

  • @assetsarbayev7343
    @assetsarbayev7343 Рік тому +3

    Зачем кипятить пастеризованное молоко до 90 градусов?

  • @ЛенаНикитенкова-э4ъ

    Я не люблю жидкий йогурт. Я люблю густой, делала из молока 3.2 и сливки 20% плюс закваска йогурт и на 8 часов при 40 градусах в йогуртницу. Добавляла перемолотый банан, получалось не хуже даниссимо)) у нас закваски просто не найти в продаже а если и есть то цена космическая, поэтому использовала готовый йогурт. Раньше получалось не намного дешевле покупного даниссимо, но сейчас цены взлетели, буду опять делать сама) )

  • @_Maxim_M
    @_Maxim_M 8 місяців тому

    А если есть йогуртница, то ещё кдобнее. Легче и обеспечивать стерильность и условия для заквашивания более стабильные.

  • @ДикийПрапор-и3в
    @ДикийПрапор-и3в Рік тому +1

    Умница! Благодарю!

  • @ekaterinasergeevna1066
    @ekaterinasergeevna1066 Рік тому +2

    Вобще неправильно, у меня йогурт получается достаточно густой, тоже из пакетированной закваски, температура 40гр должна поддерживаться все 8 часов. Делать можно ещё в мультиварке или хлебопечке, если есть такая функция
    А самый простой вариант, это зимой поставить банку на батарею, либо если батарея сильно горячая, то рядом, так йогурт сквашивается за ночь.также густота йогурта зависит от вида закваски, можно эксперементировать и использовать разные, такие как простокваша, ряженка, тонус и др, моя любимая варенец. Проверено на себе, не первый год делаю кисломолочку дома

  • @РозиямохАхмедова

    Спасибо очень приятно !!!

  • @ХагеВагеАПТ
    @ХагеВагеАПТ 2 роки тому +9

    Обязательно попробую на выходных 😍

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому +2

      Приятного приготовления Вам и хороших выходных!

    • @Нет-ю9ш
      @Нет-ю9ш 2 роки тому

      Ну как ? Попробовал ?

    • @ХагеВагеАПТ
      @ХагеВагеАПТ 2 роки тому

      @@Нет-ю9ш конечно, вся семья прибежала. Особенно с бананами мне угодило

  • @ИринаНямцу-у7ю
    @ИринаНямцу-у7ю 2 роки тому +2

    СПАСИБО СЕРГЕЙ ЭТО ВКУСНО 😋 😋 😋

  • @ninavolodina8834
    @ninavolodina8834 2 роки тому +1

    Светлана, скажите ,пожалуйста, что лучше закваска или кефирные грибки, я пользуюсь ими несколько лет и довольна? Может все равно?

    • @galinagyli3438
      @galinagyli3438 2 роки тому

      Йогурт и кефир это разные молочные продукты ,это тоже самое что сравнивать чай и кофе ,у них и закваски разные у йогурта это бактерии ,а у кефира это грибок

  • @СамирБисуди-п5ъ
    @СамирБисуди-п5ъ 4 місяці тому

    Спасибо большое

  • @ОльгаИсаева-ц3з
    @ОльгаИсаева-ц3з 2 роки тому +2

    Супер!!!! Йогурт это здорово!!! Спасибо за рецепт!!!

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому +1

      Мира во всем мире!

  • @Musya-dimok
    @Musya-dimok Рік тому

    Здравствуйте, на WBесть он ?дайте пожалуйста артикул?
    И можно ли сделать из домашнего молока?

  • @vvrgeo
    @vvrgeo 2 роки тому +10

    Привет солнечной Одессе из Питера! Желаю Украiне и её громодянам и вам лично ,Сергей, всего наилучшего!
    Скоро вся эта хрень закончится.
    Держитесь и не падайте духом!

    • @yxtukyxnya
      @yxtukyxnya 2 роки тому +2

      Благодарим вас ❤

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому +1

      Большое спасибо за поддержку 🙏🙏🙏 мира и добра нам всем!

    • @irin9944
      @irin9944 Рік тому +3

      Слава Україні!

  • @СтрелаКорней
    @СтрелаКорней Рік тому

    Смешал пару ложек кефира и пару ложек йогурта в банку и залил молоком пастеризованным,поставил в теплое место укутал и все,вкуснятина получилась!!!

  • @ЛюдмилаСоболева-щ5н
    @ЛюдмилаСоболева-щ5н 8 місяців тому

    Скажите сколько ягод надо ложить,если клубника,надо пробить блендором и перемешать с белым,зараннее спасибо

  • @metanetcavadova7769
    @metanetcavadova7769 3 місяці тому

    Здраствуйте можно дать этот йогурт маленким детям?😊

  • @asliddineshoni3763
    @asliddineshoni3763 8 місяців тому

    Здравствуйте можно название порошка для добавления на молоко

  • @ШрекГоблинов-б3т
    @ШрекГоблинов-б3т 2 роки тому +4

    Спасибо за рецепты. Всегда ими пользуюсь, желаю тебе счастья и миллион подписчиков

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому +2

      Большое спасибо! Очень приятно! Мира и добра нам всем!

  • @yxtukyxnya
    @yxtukyxnya 2 роки тому +3

    Благодарю, теперь и йогурт покупать не буду.

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому

      Да, лучше готовить самим. Пользуйтесь на здоровье!

  • @ОльгаАлексеенко-и5л

    Никогда не видела такую закваску, а сделать хочется!

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому

      В аптеках точно во всех есть

    • @Mari_M_Marianna
      @Mari_M_Marianna 2 роки тому

      @@Pokanevich ... Но йогурт на такой закваске получается кислым по вкусу...

  • @ВероникаКопущу-ш1б

    А сахар когда добавлять? Я люблю сладкий йогурт.

  • @АдамГаздиев-ч7с
    @АдамГаздиев-ч7с Рік тому +1

    Вместо сахара можно мёд добавить

  • @таттянаегорова
    @таттянаегорова 2 роки тому +2

    Спасибо за вкусный йогурт

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому +1

      Мирного неба над головой!

  • @СтрелаКорней
    @СтрелаКорней Рік тому +1

    В теплое молоко положи кусочек ржаного хлеба корочка идеально,вот и все!!!

  • @88reyka
    @88reyka Рік тому

    Роблю майже так само, тільки беру не спеціальну закваску , а звичайний йогурт з бактеріями і домашнє жирне молоко, тоді він получається не такий рідкий, як на відео, а густий😉

  • @421021948
    @421021948 2 роки тому +1

    Спасибо Серж! надоть сделать..а не покупать! 😀

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому

      Обязательно готовьте

  • @МултИгра
    @МултИгра Рік тому +2

    Побежали в кухню после питья не оторвались от унитаза что то не то пошла

  • @ГарикХарламов-л6ы

    Здравствуйте, а домашнее молоко подойдёт?

    • @ГарикХарламов-л6ы
      @ГарикХарламов-л6ы Рік тому

      @@Crystal-hm5zf я уже два раза приготовил йогурт, не особо понравилось, хотя все получилось.

  • @Rnp450
    @Rnp450 7 місяців тому +1

    Так это здесь йогурт не получился ведь

  • @ЕвгенийМихайлов-е4м

    Молочные продукты являются основным пищевым источником чрезвычайно ядовитых органохлориновых пестицидов.

  • @ЛюдмилаЛука-н9р
    @ЛюдмилаЛука-н9р 3 місяці тому

    Уважаемый, иогурт не должен быть жидкий

  • @Obshitelniebratyia
    @Obshitelniebratyia 2 роки тому +2

    Люблю йогурты

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому

      Пробовали самостоятельно готовить или еще нет?

    • @Obshitelniebratyia
      @Obshitelniebratyia 2 роки тому

      @@Pokanevich ещё нет,надо найти закваску

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому

      Во всех супермаркетах и аптеках продаётся

  • @СтрелаКорней
    @СтрелаКорней Рік тому

    Не смог заквасить молоко с пальмой...испорчен настрой

  • @dinaravalizyanova
    @dinaravalizyanova Рік тому

    Не видела в Москве таких не дорогих заквасок :(

  • @natalyaibatullina8233
    @natalyaibatullina8233 7 місяців тому +2

    Это не йогурт а жижа

  • @МиланаМила-ы4с
    @МиланаМила-ы4с 2 роки тому

    Да объясните мне кто нибудь, когда остужаем до 40 ° молоко, добавляем закваску и потом укутываем в полотенце, молоко в банке же не может быть 8 часов теплым, оно через час - два уже остывает в любом случае и дальше процесс не происходит же?!. Я сделала все по инструкции, закутала в плед и через... даже 10 часов, молоко осталось таким же жидким. Каким образом у вас загустевает?

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому +2

      Все правильно. Молоко будет понемногу остывать, так и должно быть. Закваска все равно сыграет. Консистенция кефира зависит уже от вашей закваски. По истечению времени вы пробовали напиток? Явно он изменился и это уже точно не молоко. Йогурт в любом случае получился. Я пробовал готовить с разными заквасками: какой то йогурт получался более жидком, а какой то очень густой

    • @МиланаМила-ы4с
      @МиланаМила-ы4с 2 роки тому

      @@Pokanevich Когда я через 10 часов размотала плед, у меня молоко было таким же жидким, как и в пачке. Я его влила снова в кастрюлю и поставила на огонь, оно загустело очень быстро и стало как кефир. Но закваска то для ёгурта и никто не ставит на огонь после 8 часов. 🙄

    • @ritachibis4836
      @ritachibis4836 Рік тому

      @@МиланаМила-ы4с так у него тоже два разных йогурта показано: один жтдкий, другой - ложка стоит.
      Ставьте тогда возле батареи или другим способом поддержать температуру в районе 40 гр до конца процесса. Я пользуюсь одной ячейкой плёночного теплого пола 16 Ватт. Мне хватает для баночек в о,5 литра. Можно подобрать мощнее для посуды побольше.

    • @Ерахмедова
      @Ерахмедова 10 місяців тому

      беру домашнее молоко у нас всегда кар приносят утром. закипечу патом оставлю остывать чтоб было не горячим и не теплым .на литр 2 ст.ложки кефир без разницы или.ряженки добавляю и надо ево хорошо укутать чтоб было тепло.через 3 или 4 часа оно закваситься. Долго тоже нельзя держать а то оно.будет кислым.

  • @АндрееШосс
    @АндрееШосс Рік тому

    Вкусняшки

  • @ZaurSafarov-h4r
    @ZaurSafarov-h4r 6 місяців тому

    Короче это молоко с фруктами просто он утверждает тебя кипятить не знаю там стерилизуют фигня короче🤦🏻‍♂️

  • @pacza_vacza
    @pacza_vacza 2 роки тому

    " ...на основании НИВО " наш человек))

  • @АндрееШосс
    @АндрееШосс Рік тому

    Молоко

  • @НадіяПівтораніс-л4ш

    смакота

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому

      Дякую! Бережіть себе! Як справи в вашому місті?

  • @Mari_M_Marianna
    @Mari_M_Marianna 2 роки тому

    Спасибо... Но не пойму, зачем доводить молоко до 90°С, если оно уже пастеризованное и написано, что питьевое?... Что это даёт?...

    • @Pokanevich
      @Pokanevich  2 роки тому

      Если молоко уже пастеризованное и только бутылка открыта, можете не нагревать до 90 градусов, а сразу подогреть до нужной температуры, чтобы закваска сыграла

    • @Mari_M_Marianna
      @Mari_M_Marianna 2 роки тому

      @@Pokanevich ... Вот спасибо!... Конечно, только открываю, и сразу готовлю... И всё время думаю - ну зачем его пастеризовать ещё?)))

  • @NoName-mh2cg
    @NoName-mh2cg 2 роки тому +2

    😍😍😍

  • @kanal_ra
    @kanal_ra 8 місяців тому

    Мешает на фоне моргающая лампа

  • @ЛилияАхатовна
    @ЛилияАхатовна 2 роки тому

    А без закваски сделайте

  • @АндрееШосс
    @АндрееШосс Рік тому

    Мороженое

  • @АндрееШосс
    @АндрееШосс Рік тому

    Октября 2021

  • @ОльгаПанкова-ч9д

    жидкий йогурт не интересно..эт не йогурт для меня((

  • @СветланаГусар-у3щ

    Пакетик 2 копейки? Только что купила в аптеке 100 руб

  • @АндрееШосс
    @АндрееШосс Рік тому

    Йогурт

  • @jackwood8307
    @jackwood8307 2 роки тому +1

    👍❤️👍

  • @АндрееШосс
    @АндрееШосс Рік тому

    Торт

  • @АндрееШосс
    @АндрееШосс Рік тому

    Сладости

  • @АндрееШосс
    @АндрееШосс Рік тому

    Ягода

  • @АндрееШосс
    @АндрееШосс Рік тому

    Эскимо

  • @КатяРусиновская-м7к

    👌👍✋🌆🌇

  • @АндрееШосс
    @АндрееШосс Рік тому

    Пляж

  • @АндрееШосс
    @АндрееШосс Рік тому

    Кухня

  • @ГуранГуранов-и6г
    @ГуранГуранов-и6г 2 роки тому

    -пекинская утка!
    -оооо
    Пишите кто прохавал рофл)))

  • @putitang6295
    @putitang6295 Рік тому +1

    Такой противный пипец.

  • @ДанилСамков
    @ДанилСамков Рік тому

    СерГей

  • @R2onlineR2
    @R2onlineR2 Рік тому

    а что за закваска-то сухая ?

  • @wekomoro5603
    @wekomoro5603 8 місяців тому

    Мля, вот ты стерильный! 😂

  • @Kreatin2015
    @Kreatin2015 Рік тому

    Скисло ,пропало у вас