Thanks for the great recipe. Thanks for the English subtitles too. Now I can cook delicious Ankimo food at home. Can you tell me the amount of sauce ingredients when making Simmered ankimo? I would like to know the capacity of water, sake, mirin, sugar and soy sauce.
![[Foie gras of the sea] How to prepare monkfish liver and how to make thick wine boiled](http://i.ytimg.com/vi/4eEQ5Z3KW3Y/mqdefault.jpg)
![[Foie gras of the sea] How to prepare monkfish liver and how to make thick wine boiled](/img/tr.png)
■渡利オリジナル包丁・まな板
bit.ly/3bZxYRc
作りました。美味しかったです！
煮る時に花椒、大蒜入れました。臭み消しなります
いつも拝見しております。
勉強になります！
いつも楽しく拝見しております。
急な質問で恐れ入りますが
あん肝の味噌漬の時は
肝の下処理は必要ないのでしょうか？
味噌漬おいしそう、いや絶対にウマイはず！w 私も作ってみたいです
ご存じかもしれませんが、アン肝蒸す時、昆布水でされてみて下さい(ダシ取った後の昆布で十分)、大げさに言うと、カニ味噌みたいにコクが増して美味です
昆布ですか。知りませんでした！！
貴重な情報ありがとうございます。今度試して見ます。
@@ginzawatari ラップやアルミで巻いたアン肝に、昆布水で蒸して意味あるのか？と思われるんですけど、実際に作ると美味しいです
ハモ茹でる時も、昆布水でされる方いらっしゃいますものね
更新楽しみにしてます。
今回も素敵な料理ですね。器にあん肝が映えて目にも旨そうな料理ですね！
ちびちびと冷を呑みながら摘みたい逸品です。
器も何焼きか紹介して頂ければ幸いです。
勿論〇〇焼きと言う伝統的な器も使用しておりますが、どちらかと言うと作家さんのオリジナルの作品が好きでして。今度まとめて紹介させて頂きますので、気長にお待ちいただけますと幸いです。
銀座渡利
返信ありがとうございます。
◯◯焼きって括りの器じゃなかったんですね。これは欲しい！と思える器ばかりなので、近場の益子や笠間で似ている器を探したりしてました。
更新楽しみに待ってます。
益子！！僕、栃木出身ですです。
ご報告でございます。
ginzawatari.thebase.in/
まだまだ少ない数ですが、協力してくださる作家さんが少しづつ集まってきましたので、よかったらご覧くださいませ。
Thanks for the great recipe. Thanks for the English subtitles too.
Now I can cook delicious Ankimo food at home.
Can you tell me the amount of sauce ingredients when making Simmered ankimo?
I would like to know the capacity of water, sake, mirin, sugar and soy sauce.
味噌漬け! 美味しそう!
珍味ですね!
もうすぐシーズンですし、待ち遠しいです。
綺麗に炊けるあん肝と
ドロドロに溶けるあん肝の違いを教えてほしいです！
文句なし優勝🏅
でわないかと、、、
を聞きに来てます
ありがとうございます笑
変な口癖なんです笑
Thank you for the English subtitle
味噌漬けを崩したてお茶漬けにしたら絶対美味しい･･･。
熱燗と合わせてちびちび食べてもそれもまた一興な気がします！🐸ｹﾞｺなので飲めないのが残念ですが(´・ω・`)
次回も楽しみにしていますね～🏮🐟
いつもありがとうございます。
あら、われひとさん、お酒苦手なんですね笑
勝手にお酒好きと思っておりました笑
テリーヌじゃなくてカナッペだと思います！
すみません、その辺はなんとなくのニュアンスで許してください。
Arigatou gozaimasu
Sure, no problem.
最近気づいたけどお皿もおしゃれなんだな
ありがとうございます。
Hay