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あん肝にこんな調理法があるなんて驚きです！！食べてみたい🤤
他の料理動画と違ってこちらのはいくら丁寧に教えて貰っても仕入れの目も含めて素人にはなかなか真似できない。職人さんの出来るものならやってみろという声が聞こえてくるよう😮
アメリカですし屋を営んでいるものです。いつも拝見させていただいて、日々の仕事の刺激にさせていただいています。我々が修行してたころは、よその職人さんの仕事を見る機会なんか限られていましたが、今はこんなふうに名人の仕事を家で見られる時代になったのですね。今の若い職人さんが羨ましいです。もうじき還暦ですが、まだまだ新しい技術を学ぶ意欲にあふれております。
今度カワハギの肝でやってみようと思います！
まさに！目先が変わりました！ありがとうございます
ヒラメの肝で代用しましたが非常に美味しかったです！
お疲れさまです！赤ワインで煮たあん肝とか、自分で作らないと食べれないですよね。渡利さんの店は別として。食べてみたいなぁ
三州みりんをお使いなのですね。地元の産品を使っていただけるとなんだか嬉しいです。
美味しんぼでも、フォアグラとあん肝の食べ比べがありましたよねー日本酒を飲みながら普通に食べたいこれ！！！
あん肝は手間がかかりそうで敬遠していました。やってみますね
絶対美味しいし食べたい作ったら食べすぎて痛風になる自信がある
いやまったく。実に美味そうだ。
안녕하세요 전 한국에서 활동하는 요리사입니다. 매번 좋은 영상 올려주셔서 감사드려요!
はじめまして毎日動画見てますこのあん肝ワイン煮はどのような保存でどれくらい持つものなのですか？調味料の詳しい量も教えて頂ければ嬉しいです😅
今回使用した器bit.ly/3dJI3lv
旨そう。。。
柚子と赤ワインの組み合わせが良さそう。
あん肝が苦手だと思ったら国産じゃなかったんですね。今度国産のあん肝を選んで食べてみたいです！
そんな高いあん肝食べたことないですけど、気になるものは本当にくさみが酷いですよね
美味しそう。作ってみたいけどワインとミリンをどれくらい入れれば良いかわからない・・・。
他の魚の肝でも応用できますかね？
ワインと魚の肝とは････目からウロコです。
面白い!
11:25辺りの追い足し醤油の色が濃いみたいなんですが、溜まり醤油をお使いですか？普通の濃口醤油ですか？
肝臓って血液中の色々なもの分解するところだから筋というより太い血管が多いですね。牛や豚でも。アンキモを赤ワインで煮るって新鮮でした。頭で考えると白ワインかなぁ。シードルとか。
寿司屋で横レードルとバルサミコ！以外だけど美味そう(´﹃｀)
勉強になりますm(__)m
Up 👍🍻
미림, 레드와인, 노두유, 생강, 귤 같은 게 들어간 것 같은데 자세히 알 수 없어 슬프다😭설명을 영어로도 써 주실 수 있나요?
red wine, mirin, soy sauce, ginger, yuzu(Citrus junos)
@@加藤れん乳 Thanks! I almost got it right😁
中国、韓国もアンコウ食べるんですね。知らなかったです！
こんな立派なあん肝売ってないんだよなぁよだれがとまらん
スーパーで中国産のあん肝安く売ってるんですけどやっぱ鮮度悪いし、臭いんですよね
国産アンキモはまず売ってない(笑)
ゆずの使い方だいたーん！
嫌な香りってなんか違和感
あん肝にこんな調理法があるなんて驚きです！！
食べてみたい🤤
他の料理動画と違ってこちらのはいくら丁寧に教えて貰っても仕入れの目も含めて素人にはなかなか真似できない。職人さんの出来るものならやってみろという声が聞こえてくるよう😮
アメリカですし屋を営んでいるものです。いつも拝見させていただいて、日々の仕事の刺激にさせていただいています。我々が修行してたころは、よその職人さんの仕事を見る機会なんか限られていましたが、今はこんなふうに名人の仕事を家で見られる時代になったのですね。今の若い職人さんが羨ましいです。もうじき還暦ですが、まだまだ新しい技術を学ぶ意欲にあふれております。
今度カワハギの肝でやってみようと思います！
まさに！目先が変わりました！
ありがとうございます
ヒラメの肝で代用しましたが非常に美味しかったです！
お疲れさまです！
赤ワインで煮たあん肝とか、自分で作らないと食べれないですよね。
渡利さんの店は別として。
食べてみたいなぁ
三州みりんをお使いなのですね。地元の産品を使っていただけるとなんだか嬉しいです。
美味しんぼでも、フォアグラとあん肝の食べ比べがありましたよねー
日本酒を飲みながら普通に食べたいこれ！！！
あん肝は手間がかかりそうで敬遠していました。やってみますね
絶対美味しいし食べたい
作ったら食べすぎて痛風になる自信がある
いやまったく。実に美味そうだ。
안녕하세요 전 한국에서 활동하는 요리사입니다. 매번 좋은 영상 올려주셔서 감사드려요!
はじめまして
毎日動画見てます
このあん肝ワイン煮はどのような保存でどれくらい持つものなのですか？
調味料の詳しい量も教えて頂ければ嬉しいです😅
今回使用した器
bit.ly/3dJI3lv
旨そう。。。
柚子と赤ワインの組み合わせが良さそう。
あん肝が苦手だと思ったら国産じゃなかったんですね。
今度国産のあん肝を選んで食べてみたいです！
そんな高いあん肝食べたことないですけど、気になるものは本当にくさみが酷いですよね
美味しそう。作ってみたいけどワインとミリンをどれくらい入れれば良いかわからない・・・。
他の魚の肝でも応用できますかね？
ワインと魚の肝とは････
目からウロコです。
面白い!
11:25辺りの追い足し醤油の色が濃いみたいなんですが、溜まり醤油をお使いですか？
普通の濃口醤油ですか？
肝臓って血液中の色々なもの分解するところだから
筋というより太い血管が多いですね。
牛や豚でも。
アンキモを赤ワインで煮るって新鮮でした。
頭で考えると白ワインかなぁ。
シードルとか。
寿司屋で横レードルとバルサミコ！
以外だけど美味そう(´﹃｀)
勉強になりますm(__)m
Up 👍🍻
미림, 레드와인, 노두유, 생강, 귤 같은 게 들어간 것 같은데 자세히 알 수 없어 슬프다😭
설명을 영어로도 써 주실 수 있나요?
red wine, mirin, soy sauce, ginger, yuzu(Citrus junos)
@@加藤れん乳 Thanks! I almost got it right😁
中国、韓国もアンコウ食べるんですね。知らなかったです！
こんな立派なあん肝売ってないんだよなぁ
よだれがとまらん
スーパーで中国産のあん肝安く売ってるんですけど
やっぱ鮮度悪いし、臭いんですよね
国産アンキモはまず売ってない(笑)
ゆずの使い方だいたーん！
嫌な香りってなんか違和感