Je ne commente pas souvent ce type de vidéo. Mais le format est vraiment cool. Le côté moins léché du montage rend le tout très authentique et pas prise de tête. On dirait que l'on cuisine entre pote et ça c'est bon.
Entendre quelqu'un parler de nourriture sur UA-cam avec autant de passion et d'envie de partager le monde de la cuisine c'est génial et ca donne faim. Hâte de monter sur Paris pour venir déguster tes menus! En idée tu pourrais essayer : Pizzas (toujours compliqué avec les fours non professionnels) / Poulet basquaise / Carbonnade flammande ?
Le kebab original est bien à base d'agneau et pour la sauce blanche plutôt du fromage blanc(plus acide),herbes fraiches et concombres si possible. Mais après si on fait avec ce qu'on a sous la main à la maison c'est parfait aussi !
Xavier j'ai vu ta vidéo le soir meme je me suis lancer mais vraiment vraiment t un bon car meme si on ne sait pas faire la cuisine avec toi en suivant tes conseils qui sont d'ailleurs comprehensibles c'est pas comme soit disant les chefs a deux balles et les grands mots et bla bla bla bla et je me suis régalé toi tu es un véritable Chef avec un grand C tu m'impressionne et j'adore ce que tu fais merci un grand merci
A l'origine le kebab c'est agneau/mouton et veau pour les plus riches, boeuf pour les moins riches et poulet ou dinde pour les plus petit portefeuilles.
Tuerie la recette ! En Grèce j'ai mangé des gyros (Le vrai grecque du coup ), ils le font avec du porc ou du poulet et ils mettent du tzatziki tomate oignon. Leur pain pita ressemble un peu à un naan à vrai dire
Félicitations pour une première c'est pas mal, c'est niveau marinade que ça foire, le gout kebab c'est bien défini sinon on peux facilement partir sur du shawarma ou autre tandori etc, pour 1 kilo de viande 50 g huile 1 yaourt grec 100g d'oignon réduit en flotte, jus d'un demi cutron 1 cuillere à soupe paprika, une d'origan sec, une cuillère a café de sel ,de poivre ,de cumin ,ail poudre, thym,piment cayenne ,mariné 24 h, mis bien serré en film plastique au congelo, et couper en fine tranche congelé pour cuire, le pain pita est trop étalé faut l'étaler à un demi centimètre pour qu'il gonfle bien sinon ça donnera plus une galette ,qui est très bien pour les mezzes au demeurant ...à part le plaquage de la patache (il aime pas le pâtisserie c'est vrai) et le bar qu'il a pas passé 10 minutes dans une saumure avant de le cuire pour raffermir les chairs (là je chipote), ya rien à redire il sait faire, il sait aussi bien expliquer, perso il m'a appris plein de trucs que j'aurai pas trouvé nécessairement ailleurs,
Petite astuce que j’ai trouvé, tu prends un pic à brochette que tu fais tenir dans un oignon, Comme ça tu peux piquer tes morceaux de viande comme une brochettes à kebab et Bim au four
Après chaque vidéo, on a la dalle lol !!! Encore pire si tu la regarde le soir avt d'aller dormir. Obligé tu te relèves pour manger un bout mdr . J'adore le concept et les idées recette , ne changez rien !!!
Haut de cuisse de poulet mariné avec les épices de ton choix + du yaourt que tu laisse cuire lentement au four, tu peux rajouter aussi le veau avec, une fois cuit tu retire la viande des os de tes hauts de cuisses tu découpe un peu finement ta viande, puis tu fait revenir ça à la poêle pour avoir quelque chose de très griller comme si tu l'avait fait cuire à la broche c'est tout simple la meilleure viande sans broche que tu peux avoir. Pour la sauce blanche il faut absolument de l'aneth c'est l'herbe qui se retrouve le plus dans les sauces blanches maison dans les kebabs en Allemagne (je parles pas des Berliner Kebab grave à la mode en ce moment) je parles des bons kebabs qui tu trouves au fin fond de Mönchengladbach ou de Zweibrücken. Pour les crudités en allemagne ils mettent beaucoup choux rouge, choux blanc et carotte.
Bravo par contre la prochaine fois faut penser à changer de planche après avoir coupé le poulet, la sauce blanche supplément salmonelle qui envoie aux chiottes c'est pas terrible
Ça donne envie ton truc !!! Je vais essayer. Je pense que l été sur une plancha c est l idéal avec le pain pour commencer sur plancha propre et ensuite la viande :) j en salive déjà. Merci pour ces recettes maison simple et efficaces et surtout … qui ont du goût !!! On n est pas chez Mac do la :)
11:35 mdrrr la vanne aux cuistos venus d'afrique qui découvrent en europe la levure et qui sont en mode "quoicoubeh c'est de la sorcellerie" pendant leurs formation JPP de cette ref à la carte des Qi ^^
Alors il a l'air très bon mais c'est très dommage qu'il ne se ferme pas, j'ai l'impression justement que ça gêne dans sa dégustation pour les clients, je me demande même s'il n'y a pas un petit peu trop d'eau dans la viande dû à l'huile et à la viande qui est pleine d'eau, ce qui fait peut-être un peu déborder le kébab en plus de la sauce 😉
Hello Xavier! Un petit challenge, un petit Hot Dog Versaillais! Ou alors mais toujours un challenge de haute volée un cassoulet... mais avec des vrais haricots tarbais et de la saucisse de Toulouse au couteau et de vrais confits et la couenne bien évidemment... Amitiés de Toulouse
Les Turcs utilisent le Sumac : une épice que nous ne trouvons pas en France et ça donne ce parfum bien particulier au Doner. "Kebab" voulant dire "grillade".
@@jerometournier5467 C'est sûr. Moi je considère qu'il fait confiance à ses équipes et n'a pas besoin de les superviser. Mais je ne suis pas du métier. Après, quand il faut aller au charbon, j'espère que Xavier sait retrousser ses manches.
Sauce blanche c’est yaourt turc ail sel et menthe c’est tout allez je vais faire mon bœuf bourguignon avec fond de veau en guise de vin et je vais faire aussi mes pâtes carbo à la crème et au lardon bien évidemment
Ce qui est étrange c’est que les gens disent pita pour définir une galette, alors que pita signifie ni plus ni moins que du pain, et en ce qui concerne la définition de kebab c’est juste de la viande grillée donc de la rôtisserie pas dans une poêle quelque soit la viande et il n’y a que deux viandes pour faire du kebab c’est où de l’agneau ou du veau et surtout pas de la volaille. Sur ce bonne appétit.
Alors pain pita viens du Turc "Pide". Et dans 90% des cas ce n'est pas le pain utilisé en Turquie pour les Döner Kebab. Et la recette c'est 3/4 Agneau , 1/4 veau. Jamais de poulet. Sinon pour touristes. Cdt,
Je ne commente pas souvent ce type de vidéo.
Mais le format est vraiment cool.
Le côté moins léché du montage rend le tout très authentique et pas prise de tête.
On dirait que l'on cuisine entre pote et ça c'est bon.
Une recette pour l’apéro qui met tout le monde d’accord stp le X
Tu as mis le kimono ?
@@macdonald434 😂😂
@@macdonald434 gg
Entendre quelqu'un parler de nourriture sur UA-cam avec autant de passion et d'envie de partager le monde de la cuisine c'est génial et ca donne faim. Hâte de monter sur Paris pour venir déguster tes menus!
En idée tu pourrais essayer : Pizzas (toujours compliqué avec les fours non professionnels) / Poulet basquaise / Carbonnade flammande ?
En même temps c'est son métier.
@@casolitony898 On ne se lève pas tous avec l'envie d'aller bosser
Pour un cuisinier Français professionnel qui a publié un livre,je trouve le niveau très médiocre.
Le kebab original est bien à base d'agneau et pour la sauce blanche plutôt du fromage blanc(plus acide),herbes fraiches et concombres si possible. Mais après si on fait avec ce qu'on a sous la main à la maison c'est parfait aussi !
non merci
@@mougx4241 Tg
@@gummymars3873 ► Règles de l'espace commentaire :
- Soyez respectueux les uns envers les autres.🤣
je prefere le mouton buté des bébé j'aime pas trop
@@sushishin Tu dis ça car tu n'as jamais gouté à mon agneau de lait au four !
Xavier j'ai vu ta vidéo le soir meme je me suis lancer mais vraiment vraiment t un bon car meme si on ne sait pas faire la cuisine avec toi en suivant tes conseils qui sont d'ailleurs comprehensibles c'est pas comme soit disant les chefs a deux balles et les grands mots et bla bla bla bla et je me suis régalé toi tu es un véritable Chef avec un grand C tu m'impressionne et j'adore ce que tu fais merci un grand merci
La broche à base d’agneau existe et c’est super bon surtout si zesté a la fin ... une tuerie
A l'origine le kebab c'est agneau/mouton et veau pour les plus riches, boeuf pour les moins riches et poulet ou dinde pour les plus petit portefeuilles.
Grec agneau c’est juste le meilleur les gars🤣🤣🤣
Tuerie la recette !
En Grèce j'ai mangé des gyros (Le vrai grecque du coup ), ils le font avec du porc ou du poulet et ils mettent du tzatziki tomate oignon.
Leur pain pita ressemble un peu à un naan à vrai dire
Le gyros n'a pas la même origine que le kébab il ne faut pas tout confondre.
Félicitations pour une première c'est pas mal, c'est niveau marinade que ça foire, le gout kebab c'est bien défini sinon on peux facilement partir sur du shawarma ou autre tandori etc, pour 1 kilo de viande 50 g huile 1 yaourt grec 100g d'oignon réduit en flotte, jus d'un demi cutron 1 cuillere à soupe paprika, une d'origan sec, une cuillère a café de sel ,de poivre ,de cumin ,ail poudre, thym,piment cayenne ,mariné 24 h, mis bien serré en film plastique au congelo, et couper en fine tranche congelé pour cuire, le pain pita est trop étalé faut l'étaler à un demi centimètre pour qu'il gonfle bien sinon ça donnera plus une galette ,qui est très bien pour les mezzes au demeurant ...à part le plaquage de la patache (il aime pas le pâtisserie c'est vrai) et le bar qu'il a pas passé 10 minutes dans une saumure avant de le cuire pour raffermir les chairs (là je chipote), ya rien à redire il sait faire, il sait aussi bien expliquer, perso il m'a appris plein de trucs que j'aurai pas trouvé nécessairement ailleurs,
tu as l'air de t'y connaître (c'est pas de l'ironie)
tu taff dans un snack ?
Une cuillère à café de cumin ce n'est pas assez
Il faut minimum une cuillère à soupe
C'est l'ingrédient qui donne le plus le goût de marinade kebab
Un wok poulet pour la suite !
Bravo à celui qui a eu l'idée de cette a à z ça va percer comme vidéo ❤️
Petite astuce que j’ai trouvé, tu prends un pic à brochette que tu fais tenir dans un oignon, Comme ça tu peux piquer tes morceaux de viande comme une brochettes à kebab et Bim au four
Et pour la sauce blanche ajouter de la menthe c’est pas mal
Moussaka pour la suite !!! Merci pour les recettes tu régales 🙏🏽
Après chaque vidéo, on a la dalle lol !!! Encore pire si tu la regarde le soir avt d'aller dormir. Obligé tu te relèves pour manger un bout mdr . J'adore le concept et les idées recette , ne changez rien !!!
Haut de cuisse de poulet mariné avec les épices de ton choix + du yaourt que tu laisse cuire lentement au four, tu peux rajouter aussi le veau avec, une fois cuit tu retire la viande des os de tes hauts de cuisses tu découpe un peu finement ta viande, puis tu fait revenir ça à la poêle pour avoir quelque chose de très griller comme si tu l'avait fait cuire à la broche c'est tout simple la meilleure viande sans broche que tu peux avoir.
Pour la sauce blanche il faut absolument de l'aneth c'est l'herbe qui se retrouve le plus dans les sauces blanches maison dans les kebabs en Allemagne (je parles pas des Berliner Kebab grave à la mode en ce moment) je parles des bons kebabs qui tu trouves au fin fond de Mönchengladbach ou de Zweibrücken.
Pour les crudités en allemagne ils mettent beaucoup choux rouge, choux blanc et carotte.
je fais pareil je prends des hauts de cuisse + yaourt c'est beaucoup moins sec que des aiguillettes et comme ça je rajoute pas bcp d'huile
oui voila
Superbe!
Je me prenais la tête sans broche mais en fait il faut rester simple!
Merci à toi 👍
toujours impressionner et heureux de te voir
Bravo par contre la prochaine fois faut penser à changer de planche après avoir coupé le poulet, la sauce blanche supplément salmonelle qui envoie aux chiottes c'est pas terrible
Ça donne envie ton truc !!! Je vais essayer. Je pense que l été sur une plancha c est l idéal avec le pain pour commencer sur plancha propre et ensuite la viande :) j en salive déjà. Merci pour ces recettes maison simple et efficaces et surtout … qui ont du goût !!! On n est pas chez Mac do la :)
Un cuistot en retour de soirée est toujours le KING pour régaladez !
Le fait qu'on appelle ce mec "chef" et qu'il ait droit a sa petite notoriété est un véritable indicateur du niveau culinaire français en baisse
Gordon Ramsay n'est pas d'accord avec toi, monsieur le chef 🤡
Poulet curry pour la prochaine vidéo 🍛🍛🍛
Waouh génial la marinade dans l'huile.
Plus c'est grave moi ça marine
Des lasagnes bien gourmande en prochaine recette ?
Déjà fait
Déja faites
@@TheMILFilm T'aurais le lien stp
@@zenosama1833 bordel...
Prochaine recette : Bœuf Wellington 🤤
Ça a l’air très bon❤
Jolie ref ( Sauce magique BG ) ! tu es un bon
11:35 mdrrr la vanne aux cuistos venus d'afrique qui découvrent en europe la levure et qui sont en mode "quoicoubeh c'est de la sorcellerie" pendant leurs formation JPP de cette ref à la carte des Qi ^^
Alors il a l'air très bon mais c'est très dommage qu'il ne se ferme pas, j'ai l'impression justement que ça gêne dans sa dégustation pour les clients, je me demande même s'il n'y a pas un petit peu trop d'eau dans la viande dû à l'huile et à la viande qui est pleine d'eau, ce qui fait peut-être un peu déborder le kébab en plus de la sauce 😉
J’ai fait la recette, c’était parfait merci
Encore un régal, le plat préféré des français: le couscous
Hello Xavier! Un petit challenge, un petit Hot Dog Versaillais! Ou alors mais toujours un challenge de haute volée un cassoulet... mais avec des vrais haricots tarbais et de la saucisse de Toulouse au couteau et de vrais confits et la couenne bien évidemment... Amitiés de Toulouse
Pour des oignons cru plus facile à digérer, une fois émincés, tu les arroses d'un peu de vinaigre blanc !
Bonjour
Un kiff grave 👍👍
T’es les meilleurs 💪
Tester et approuvé 👌
salut xavier, comme prochaine recette je te propose des tenders de poulet bien frits croustillant la mhm miam
Cc,
Recette à refaire mais Ont mini. Merci pour la recette
Tacos mexicains bien gourmands pour la prochaine recette?
Les Turcs utilisent le Sumac : une épice que nous ne trouvons pas en France et ça donne ce parfum bien particulier au Doner. "Kebab" voulant dire "grillade".
Une pâte à pizza ? Sa serait ouf 😮😊
Entrecôte frites sauce béarnaise pour la prochaine stp chef !
au top ! Un tajine du bled pour la prochaine stp !
Une recette de Pizza Ça serait trop bien 🤤🍕🍕
trop fort le X !!
Xav a l'air comme trop bien chef et comme patron. Je binge toutes ses vidéos depuis que je l'ai trouvé et ça donne envie de bosser avec lui !
Je trouve très mal placé de prendre le temps de faire une vidéo pour yt quand le reste de l'équipe se démène pour assurer le service.
@@jerometournier5467 C'est sûr. Moi je considère qu'il fait confiance à ses équipes et n'a pas besoin de les superviser. Mais je ne suis pas du métier. Après, quand il faut aller au charbon, j'espère que Xavier sait retrousser ses manches.
@@jerometournier5467 A part ton aigreur y a un élément qui te permet d'affirmer qu'il l'a fait pendant le service ?
@@SimFiftyFifty Commence par regarder la video en entier. Parce que ca parle de kebab,faut tout adorer?
Pour une prochaine recette rougail saucisses stp
Frère t'en un boss je t'adore. t'apporte tellement de frécheur dans le monde de la cuisine.
Tu devrais essayer de faire un Philly cheesesteak c'est une tuerie !
Et au fait il n'y avait pas de beurre dans la recette ?!?
Ça va tu te sens bien ?
Sauce blanche c’est yaourt turc ail sel et menthe c’est tout allez je vais faire mon bœuf bourguignon avec fond de veau en guise de vin et je vais faire aussi mes pâtes carbo à la crème et au lardon bien évidemment
Excellente vidéo comme d hab ⭐
Fantastique le t-shirt Arc en ciel
Yamê en fond de musique tres fort
Hey, tu pourrais nous faire un pulled-pork
Faits nous des endives, mon fils n°aime pas je ne sais pas comment lui en faire manger. Et ton gratin dauphinois avec ou sans beurre? :)
prochain défi : Opéra avec un fruit version dessert à l'assiette
Xavier le bosss de la cuisine jte kiff frère
Hello , a l agneau c est le top ;)
des tenders façon kfc plus frite patates douces
Antoine a raison le bon kebab original c’est l’agneau
Au départ(fin 80) toutes les broches avaient de l agneau ..et c était bien meilleure que les broches d aujourd'hui
Fait nous un plat de mon coin.
La flamiche❤
poulet cococurry pls pls !!
Tu peux faire des pâtes au beure
Ça fonctionne avec des restes de poulet rôti ?
Ris de veau ça serait cool! il y a peu de recettes
Ce qui est étrange c’est que les gens disent pita pour définir une galette, alors que pita signifie ni plus ni moins que du pain, et en ce qui concerne la définition de kebab c’est juste de la viande grillée donc de la rôtisserie pas dans une poêle quelque soit la viande et il n’y a que deux viandes pour faire du kebab c’est où de l’agneau ou du veau et surtout pas de la volaille. Sur ce bonne appétit.
Bonjour Xavier continue, en Grèce le grec il est au porc chef😜
Le meilleur est celui d'Allemagne, enfin là où le kebab a été inventé quoi, à Berlin
Alléchante ta p'tite recette !!
Le poulet au saumure c'est très bon aussi, c'est ce qui donne la viande juteuse
Fais nous le meilleur fried chicken qui puisse exister xav mdr
Mais enfin xav c’est un hot dog 😂
Buter chicken un plat indien cool à faire à la maison
Prochaine recette rougail saucisses ?
Cette recette va etre tester a la maison au plus vite ❤
Et a quand une recette de tacos maison ? 😊
Alors pain pita viens du Turc "Pide".
Et dans 90% des cas ce n'est pas le pain utilisé en Turquie pour les Döner Kebab.
Et la recette c'est 3/4 Agneau , 1/4 veau.
Jamais de poulet. Sinon pour touristes.
Cdt,
Je suis en pls avec ta marinade 😂😂😂😂😂😂😂
Bonjour,
je veut bien connaitre une bonne recette a base de riz soufflé .
merci mon pote
Lourd
Fait nous un mac'n cheese plzzz
Waouh
on est d'accord pour dire que cette video est un prank ???
Bravo
SHEEEEEEEEESH
Choux de Bruxelles
ça donne grave envie !
L’agneau c vrai par contre dans les kebabs, c’est même la viande d’origine (le mouton même a la création)
Bonne recette à faire en ce bon mois du ramadan merci chef !
Des lasagnes stp !!!
bien sur que la broche d'agneau existe c'est même la meilleure ... sinon de base c'est veau/bœuf et bien meilleur que dinde ou poulet ...
Prochaine recette poireaux !
Mec,ici pas de kebab, j’essaye dans la semaine.
Un petit 1àZ pizza ?
Quand toi tu prends 1h, faut compter 2h pour nous les moldus 😂
Une demi journée pr moi😅
Je vous mes au defis chef de faire Un plats monochrome pour la prochaine de la couleur que vous voulez mais prenais pas une couleur simple.
On va tester ça merci 👍🏻😎
Un petit soucis sur l'huile non?
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
et lasauce blanche?