MA RECETTE DE NOËL - LE FOIE GRAS POÊLÉ
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- Опубліковано 27 сер 2024
- Cette semaine, on approche de Noël, et j'ai décidé de vous faire plusieurs recettes pour préparer au mieux vos fêtes de fin d'année !
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les vidéos de xavier c'est grave le moment safe place je me cale au chaud avec mon repas et je suis en full détente
C est du beurre ❤
Tout doux samir
Perso, c'est plus quand je me fait un bon gros fix d'héro que je ressens ce genre de choses. Ça te dirait d'essayer mon grand ?
Testé le 26/12 avec un vinaigre blanc au marc de champagne .... c’etait superbe ... je teste avec le balsamique blanc ce soir 😉. Merci pour tous les trucs et astuces . Merci pour ton partage . Merci pour ta bonne humeur . Longue vie au chef Xavier ... je vous souhaites les 3 étoiles.
« Tu rajoutes un petit morceau de beurre » et BAAAM le pavtar de beurre qu’il envoie dans la poêle mdrrr
Meuniere ! 😂
La C'est plus possible faudrais mettre une caméra qui tourne toute la journée une fois par semaine
tellement bien de voir ce que tu fait #XAV24
Il le fait déjà ça s’appelle #XAVIE
moi je kiffe on vient chez toi fin janvier pour une raison très simple AVEC LE BEURRE TOUT EST MEILLEUR
une dinguerie merci Chef si possible petite recette saumon marinée ou gravlax ? continuez ainsi !
J’adore, parce qu’avec Xavier si tu suis la recette étape par étape au début de la vidéo bah au final tu recommences autant de fois que lui un conseil pour ceux qui veulent refaire regarder d’abord la vidéo en entière mdr
😂
merci pour les tutos tu fais tellement des recettes que je kiffe :D
moi j ai 53 ans et nous c etait la team 00h pour ouvrir les cadeaux avec le champagne les gamins adorent
magnifique chef !!!
Hâte de tester le vinaigre balsamique blanc… et sinon une recette de bûche pâtissière (fruité 😅) ce serait cool aussi please
Petit tips, tu ne trouveras plus de « balsamic blanc » en magasin car cette appellation est désormais interdite. Le nom du balsamic blanc est « condiment blanc » dans le rayon vinaigre.
"Le petit Jésus en culotte de velours".... c'est pour moi, c'est cadeau!
😉
J'allais mettre le même commentaire 😉
super montage
Le Ti'ti foie gras poêlé 👌
Le départ à froid c'est plus safe quand tu sais pas faire 😊
Jamais test le balsamique blanc.
Du coup merci chef 👍
Merci pour cette recette de Foie gras meunière
😅😂
Vous êtes sur que c'est meunière parce qu'il ne met pas de farine mais on peut le faire
@@leturlupin1437 non mais c'est une boutade, c'est pour dire qu'il y a vraiment beaucoup de beurre, comme pour une sole meunière 😉
( sans la farine et le citron bien sûr 😉)
Ceci dis c'est certainement excellent
OK je n'avais pas compris, c'est vrai que dans la sole meunière ce n'est pas le beurre qui manque. Sur des tranches aussi épaisses le coeur n'est pas cuit et je trouve ça écœurant je fais des tranches plus fines mais il faut faire vite sinon elles fondent vite et il ne reste plus rien.@@heisenbergheisenberg2028
Allez chef prochaine vidéo:la sauce hollandaise 😁
Avec quel fruit tu pourrais l accompagner ? Merci pour tes vidéos ;)
Pêche, poire, abricots
Allez là, ça a investi dans des nouveaux couteaux Global!
Merci Xav pour la recette :)
Précision : il l'a un peu dit quand il saisi ses morceaux, mais si vous voulez une tenue optimale avec ce type de cuisson agressive, prendre un foie gras type "extra" (inscrit sur l'emballage ou indiqué par votre producteur).
Cette désignation ne dit pas vraiment que le foie gras est de top qualité, elle informe le cuisinier que ce foie gras pourra supporter des temperature de cuisson plus hautes qu'un foie "normal" sans lâcher son gras.
Merci pour la recette! Question: Peut-on la reproduire avec le traditionnel "bloc de foie gras" que l'on retrouve aux rayon frais des grandes surfaces??
Non ce n'est pas la même chose, une fois on m'a servi des Rossini avec des tranches de bloc c'était immangeable et de la part du cuisinier scandaleux
hé chef ! c est quoi cette volaille a 4min 50 qui traine sur l étagère ?
5:34 Le plongeur chez Pincemin " Allah akbar " 😲
Un peu comme partout parce que les français préfèrent rester au RSA
Prochaine recette, je devine: LA PINTADE :D
Je t’aime
N'oubliez pas la messe de minuit et si vous pouvez la vigile le 24 au soir !
Le balsamique blanc se trouve en magasin ? Une marque précise ?
Super marché 😉
Tu fais réduire à peu près combien de temps le balsamique ?
Quand ça nappe la cuillère 😉
Peut-être un peu trompé de cible pour cette vidéo car les gens ne vont pas mettre ~100€ dans le kilo du foie gras pour ce repas. Mais en tout cas ça m'a fait rappeler mon apprentissage dans un étoilé où j'étais à la garniture et je voyais le chef à côté lancer des foie gras poêlés pour le rossini
À préciser pour certains troudbal qu’il faut prendre un foie gras et non pas une terrine de foie gras 🥴 (beaucoup ne savent pas)
J'aime pas la texture et l'amertume du foie gras poêlé mais le tien donne envie j'avoue
Alors pas convaincu par le beurre sur du fois GRAS …. Et le cœur cru … ( avis du sud ouest )
Le problème c'est que s'il veut que le coeur soit cuit il ne restera plus rien du foie qui va fondre, c'est le problème avec le foie poêlé, c'est pour ça que je ne fais pas des tranches aussi épaisses, mais je ne suis pas cuisinier
Faut mettre de l'huile dans la poêle ou pas ?
nop
Oui de l’huile, du beurre et un peu de margarine sinon c’est sec le foie GRAS
@@kitchoundales Ok merci !
Les cadeaux de noël cest le matin au pied du sapin ,ya meme pas de discussion a avoir jcomprend pas.
Sa débite le foie gras 😅
Aloes Bugatti aussi c’est allemande 🤷🏻♂️
c'est si bon ça putinnnnnnnnnn
Le balsamique blanc n'existe pas, le vrai vinaigre balsamique coûte 700 euros le litre et n'existe que dans un seul contenant, je t'apprécie mais il faut arrêter de raconter des couilles avec la cuisine italienne, tu as déclaré que l'on utilisais pas de beurre en Italie... N'importe quoi... Là cuisine lombarde autrement dit milanese ne se fait qu'au beurre notamment la soi disant escalope... Qui en Lombardie est une côtelette... Il y a 1 3 étoiles à bergame qui propose l'oreille d'éléphant, renseigne toi et avec ça tu vas cartonner
Salut, petit message pour dire que ce n'est pas bien de manger du foie gras car le gavage c'est horrible pour les oies et les canards donc penser a eux MERCI