ESCABECHE DE PESCADO CON PINTADILLA | DEL MAR A TU MESA

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  • Опубліковано 24 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 120

  • @JavierSanchez-kc8xe
    @JavierSanchez-kc8xe Рік тому +50

    Buena Khabir, eres el Aquaman de la cocina marina. Te empecé a seguir a partir de tú presentación como juez en El Gran Chef. Eres realmente bueno en lo que haces, felicitaciones y regalanos más recetas. Muchas Gracias.

    • @joelmendezalferez7319
      @joelmendezalferez7319 Рік тому

      Fans de DC 👍

    • @diegodelgado4111
      @diegodelgado4111 Рік тому +1

      Yo le había puesto khabir "Poseidón" tello jaja xdddd

    • @MariaTeresaJuarez-lm9bk
      @MariaTeresaJuarez-lm9bk 10 місяців тому

      ¹¹¹1¹11¹¹​@@joelmendezalferez7319

    • @marielacelesteramoszegarra4735
      @marielacelesteramoszegarra4735 9 місяців тому +1

      Gracias por enseñar 😌

    • @mariacarolinaespinozacifue9048
      @mariacarolinaespinozacifue9048 9 місяців тому

      Felicitaciones Chef lo conocí como jurado en el programa la primera vez que se presentó.y me agrado mucho percibir su pasión y conocimientos sobre nuestra cocina Peruana..acabo de encontrar en su canal .buscando el delicioso escabeche de pescado de antaño.y mantiene la receta original .su técnica de la reducción y coccion lenta del aderezo es excelente y ya no es necesario espesar con otros ingredientes ..

  • @ChristianAstudillo-fl2rj
    @ChristianAstudillo-fl2rj Рік тому +11

    Ya me quede ciego sordo y mudo chef 👩‍🍳 q clase de maestro yo reto al mejor chef del mundo a que explique como usted Dios Del Mar saludos desde lejos Khabir

  • @diangosalazar6859
    @diangosalazar6859 Рік тому +12

    Escabeche para el Domingo...!!
    Para el desayuno con su tasa de café y su pan francés 😋😋😋

  • @angelobsz6135
    @angelobsz6135 9 місяців тому +8

    Que pasa gente, a suscribirse todos, este canal merece más suscriptores, es un capo de capos el chef khabir... excelente contenido

    • @KhabirTello
      @KhabirTello  9 місяців тому +3

      Gracias, saludos 👋🏻 ☺️

    • @beethovensbeloved
      @beethovensbeloved 8 місяців тому

      Acabo de “descubrir” este canal viendo la preparación del chupe de pescado y no dudé para suscribirme. Vivo en California y, aunque aquí no se consigue ingredientes frescos, no me quejo porque tengo familia en Holanda e Italia y allí no consiguen nada. Animaré a mi gente a suscribirse a este canal.

  • @gloriagirao7730
    @gloriagirao7730 Рік тому +2

    Que ricooooo!!!!!!!!

  • @evarocha8699
    @evarocha8699 9 місяців тому +3

    Que bien que explicas y sobre todo, con su historia del plato que preparas, Maestro las alternativas de los ingredientes y recomendaciones, que nos das , adelante Maestro.❤❤👍

  • @Pizza-gamer_2410.
    @Pizza-gamer_2410. 10 місяців тому +2

    Gracias por compartir tus conocimientos...espero q cuando seas extremadamente famoso mas de lo q ya ères no dejes de compartir tus recetas q son muy buenas..😊😊😊Saludos des de Canada.

  • @veronicacuyabustamante
    @veronicacuyabustamante Рік тому +5

    Muy agradecida Khabir con todos los consejos culinarios y la excelente sazón!!! Prometo preparar ese escabeche 😊

  • @marielaroncalcancino6079
    @marielaroncalcancino6079 Рік тому +2

    A mis suegros les encanta el escabeche. Definitivamente haré esta opción.
    Gracias chef 😊

  •  Рік тому +1

    Bacán maestro. Una entrante que casi sieve de saliente. Es curioso el genio de los humanos que han logrado hacer de los métodos de conservación una delicia como el escabeche, la salazón y el ahumado..Gracias por compartir los conocimientos. Bendiciones desde el levante español.

  • @bryamchang7806
    @bryamchang7806 Рік тому +8

    Tus platos me recuerdan a mi niñez, puedes preparar una causa de pulpa de cangrejo.

  • @oscararevalo4927
    @oscararevalo4927 Рік тому +2

    Excelentes recetas, me encanta los productos marinos

  • @carlosherrera1660
    @carlosherrera1660 10 місяців тому +2

    Mi chef Kabhir, saludos desde Chile, gracias por regalarnos su experiencia y obviamente esta gran receta, obviamente tratare de replicarla de la manera mas respetuosa posible, admiro y amo la gastronomía de vuestro país, su tradición, sabores, colores y aromas. Existe la posibilidad que hiciera algunas recetas con piure, erizo, picoro o locos, perdón si no sé como se les llama a éstos productos marinos en su país, bendiciones y éxito.

    • @KhabirTello
      @KhabirTello  10 місяців тому

      Carlos! Gracias por tus gentiles palabras! Haré lo posible para tener pronto recetas con lo que tú me indicas!!

  • @elsariveraguevara4591
    @elsariveraguevara4591 2 місяці тому

    Que bien sus recetas con historia, no sabía que el ajo tenía azucares, me gustó tanto su receta que hoy lo prepararé, pero no le pondré ajos al pescado sino solo al aderezo. Muchas gracias lindo cheff.

  • @marcoantoniomelochacaltana5341
    @marcoantoniomelochacaltana5341 7 місяців тому +1

    Muy agradecido. Buena la preparación. Me recuerda a mi infancia. Rico escabeche.

  • @rubenmotta1629
    @rubenmotta1629 8 місяців тому

    Que rico compañero, excelente contenido.. 👏👏

  • @zaidavictorialaragonzales1877
    @zaidavictorialaragonzales1877 Рік тому +2

    ¡Qué elegancia!

  • @aura19782009
    @aura19782009 Рік тому +1

    Siempre he colocado: camote en 1/4, huevo en tiras y aceitunas enteras. Probaré el camote en puré, las aceitunas en corte y los huevos en 1/4.
    Gracias por compartir sus conocimientos.
    🙏🙏🙏

  • @gloriaisolinaacostaramirez8694
    @gloriaisolinaacostaramirez8694 10 місяців тому +2

    Que bien explicas, eres un gran Chef, gracias por la paciencia para enseñarnos. Bendiciones.

  • @catherinesusan
    @catherinesusan Рік тому +11

    Excelente!!! Esperaré tu receta de un rico Arroz con Mariscos 🍷 sería chevere que recomiendes con que tipo de bebida se puede acompañar. Éxitos 🎉

  • @mariaestherllosa9285
    @mariaestherllosa9285 4 місяці тому

    Extraordinario, qué paciencia y sencillez, un gigante.😊

  • @Xylol-h4y
    @Xylol-h4y Рік тому +2

    Buenazoo🤩🤩

  • @anamariaperea66
    @anamariaperea66 Рік тому +1

    Qué rico!.... buena combinación😋😋😋😋

  • @perdonatienesrazon8971
    @perdonatienesrazon8971 Рік тому +1

    Gracias por compartir recetas con frutos Del Mar

  • @brithci1216
    @brithci1216 Рік тому +1

    Muy buena receta, hoy lo intenté en casa y a todos les gustó. Me gustan mucho tus videos, son muy buenos. ¡Sigue así! 😁

  • @jorgebottv1029
    @jorgebottv1029 Рік тому +2

    Excelente plato khabir tello , deberías abrir un restaurante para probar todas tu preparaciones, un genio en la cocina

  • @anasaenz6620
    @anasaenz6620 Рік тому +2

    Khabir hice tu receta me salió riquísimo!!

    • @KhabirTello
      @KhabirTello  Рік тому +1

      Yeeeeee!!! Que buena noticia! La próxima vez etiquétame en Instagram para que el mundo se entere de tus conquistas culinarias!! 🔥 🐟

  • @2471daj
    @2471daj Рік тому +1

    Q bien explicado Gracias chef un placer ver sus vídeos 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

  • @claudiacarvajalferrufino2523
    @claudiacarvajalferrufino2523 Рік тому +2

    Se ve muy rico yo lo serviría caliente con arroz blanco

  • @angel_caido1883
    @angel_caido1883 8 місяців тому

    Que ricó es el escabeche de pezcado, bien maestro.

  • @elarosareyesuegusuku1653
    @elarosareyesuegusuku1653 Рік тому +1

    Me encanta el camote en el escabeche.. Voy hacer tu receta hoy Domingo aquí en Japón.Mi preparación es similar a la tuya. Gracias .

  • @angeljuarezlopez6371
    @angeljuarezlopez6371 Рік тому +2

    que rico se ve facil

  • @linachamana7108
    @linachamana7108 11 місяців тому +1

    Se ve bueno espero hacerlo algún dia .

  • @gladyscardenas2708
    @gladyscardenas2708 9 місяців тому

    Me gustó la receta, nuestra comida es lo máximo.

  • @JuanaSoliz-c3t
    @JuanaSoliz-c3t 7 місяців тому

    Muchas bendiciones recién li veo muy didácticas sus clases

  • @maximoherreraizquierdo3161
    @maximoherreraizquierdo3161 9 місяців тому

    Gracias, Khabir muy interesante la preparación

  • @dracolocox
    @dracolocox Рік тому +1

    buenísimo!

  • @Mori-v9k
    @Mori-v9k 7 місяців тому

    Eres lo máximo khabir , muy bien explicado🎉

  • @gogo21101
    @gogo21101 10 місяців тому +1

    Nunc le sgregue azucar , ahora lo are asi .. tengo bonito .. gracias. Bien explicado

    • @KhabirTello
      @KhabirTello  10 місяців тому

      Con bonito sale excepcional!!! Y mejor si lo dejas descansar en refrigeración un día antes de consumirlo!!!

  • @leisyvargas7552
    @leisyvargas7552 Рік тому +2

    Muchas gracias ,es una excelente receta

  • @camuurguim2912
    @camuurguim2912 6 місяців тому

    Bien explicado, me gusto, voy a prepararlo. Graciass

  • @anamariamartijena2248
    @anamariamartijena2248 11 місяців тому +1

    Excelente y delicioso plato!!!

  • @aliciacanales8454
    @aliciacanales8454 7 місяців тому

    Exelente Khabir !! Muchas gracias

  • @anabelhyayairadelacruzcruz1821
    @anabelhyayairadelacruzcruz1821 7 місяців тому +1

    Grande Khabir con Tus Recetas Yo Te Empece a Seguir Apartir de Tu Presentación del Gran Chef Famosos. Se Ve Buenazo Tus resetas. Prepararé el Escabeche de Pescado haber como me Sale.😅

  • @pablobellido8697
    @pablobellido8697 Рік тому +1

    Excelente 🐠🇵🇪🤙🏼

  • @rosatijerodekrause4780
    @rosatijerodekrause4780 9 місяців тому

    eres simplemente super magestuoso, suerte mucha exitos y gracias mil 🥉🥉🥉

  • @victorcapillo8891
    @victorcapillo8891 10 місяців тому

    Gracias maestro por compartir sus secretos saludos desde Arequipa

  • @lilianchambi7330
    @lilianchambi7330 11 місяців тому +1

    Que delicia 😋, para un desayuno dominguero 😊

  • @gabysoto1775
    @gabysoto1775 9 місяців тому

    Un maestro en la cocina!!! Grácias

  • @rosavalencia7971
    @rosavalencia7971 9 місяців тому

    Estoy facinada de ver tus recetas, aprendiendo tus tecnicas. Volvere a cocinar gracias por tu canal.😊

  • @maritzaparedes4209
    @maritzaparedes4209 9 місяців тому

    Se ve BUENASOOO!!!❤

  • @gabrielaherreraizquierdo398
    @gabrielaherreraizquierdo398 9 місяців тому

    Que ricoooo

  • @sweetanngie7936
    @sweetanngie7936 4 місяці тому

    Buenas tardes maestro este video ya tiene buen tiempo en el canal Pero hoy me animé a hacerlo Al pie de la letra tal cual usted lo menciona déjeme felicitarle por favor me ha salido muy rico❤❤❤❤ me atrevería a decir que me ha salido mejor que a mi abuelita😅 bueno Nuevamente muchas gracias maestro

    • @KhabirTello
      @KhabirTello  4 місяці тому

      @@sweetanngie7936 excelente noticia! 👌🏻

  • @davidmendoza2341
    @davidmendoza2341 Рік тому +1

    Gracias Khabir, una receta riquísima

  • @ditoman5062
    @ditoman5062 Рік тому +7

    Muy buena receta con su explicación de historia, podría ser a futuro ya que se viene el verano, mariscos y pescados a la parrilla, ya sea en filetes o enteros. Por lo general se usa la salsa de anticucho para marinar, pero si hay nuevas salsas se aprendería mucho ya que en muy pocos lugares preparan a las brasas estas proteínas.

  • @marichoi972
    @marichoi972 9 місяців тому

    Admiro la pulcritud con la que cocina, excelente!

  • @niriaboza4640
    @niriaboza4640 10 місяців тому

    Gracias me gusta mucho el escabeche, y con la ayuda de un gran Chef estoy segura que me saldrá mejor.

    • @DelfinaBaldeon
      @DelfinaBaldeon 10 місяців тому

      😢como preparar pepian de choclo

  • @cecilalatina
    @cecilalatina 11 місяців тому +1

    👏🏼👏🏼👏🏼

  •  Рік тому

    Que delicioso escabeche lo prepararé tal cual tu procedimiento y replicare está preparación en mi canal de UA-cam. Saludos cordiales 😉🤗

  • @wilmercarrascalavalos4188
    @wilmercarrascalavalos4188 10 місяців тому

    Uno de los mejores platos

  • @vilmabrandes2381
    @vilmabrandes2381 Рік тому +1

    Buena Khabir
    Realmente súper verte bucear y sacar Los pececitos pena que no conocí tu restaurante dónde lo tuviste Y cuándo ...?
    Vas a volver a tener otro emprendimiento eres muy simpático y súper profesional hay algo más que quiero añadir de todos los cocineros chef que hay en todas partes sin dios no solo América Latina si no yo diría el resto del mundo ustedes los peruanos los los buenos son lo mejorcito Cómo presentación como simpatía por supuesto con los con los productos maravillosos que tenemos pero como personas lo ves En los canales y todos ustedes tú Giacomo Bochio , Gastón, Cucho la Rosa ...etc son los mejores...

    • @KhabirTello
      @KhabirTello  Рік тому

      Vilma! Gracias por tus palabras….tuve un restaurante llamado Bonito allá por el 2017 hasta fines del 2019, luego vendí mis acciones!

  • @yensigett8885
    @yensigett8885 10 місяців тому +2

    Gracias

  • @marialuisahernandezpaz9138
    @marialuisahernandezpaz9138 10 місяців тому

    Eres tan bueno igual que ya como, sigue así, bendiciones

  • @carmenrosadanubio2285
    @carmenrosadanubio2285 9 місяців тому

    Me encantó,gracias

  • @MilaCanalesLora
    @MilaCanalesLora 10 місяців тому

    Gracias!!!!!!

  • @fernandosolisleyva7162
    @fernandosolisleyva7162 10 місяців тому +1

    Excelente!! Solo la cebolla a mí me gusta un poco más delgada, pero excelente forma de cocina.

  • @davidruizfuente1800
    @davidruizfuente1800 Рік тому +1

    El escabeche en "general" es un platillo que se como con frecuencia en mi casa ❤
    Por cierto, tuviste un restaurante... ? 😮

    • @KhabirTello
      @KhabirTello  Рік тому

      Tuve si, se llamaba Bonito Pescadería! 🐟 🫶

  • @leo-wj6ei
    @leo-wj6ei 4 місяці тому

    Por favor podrías hacer un video de recetas rápidas y nutritivas para la semana

  • @pablobellido8697
    @pablobellido8697 Рік тому +1

    Buenas tardes chef.
    Por favor me podrías recomendar una buena marca de licuadora para restaurante.
    Gracias.

  • @maritzaparedes4209
    @maritzaparedes4209 9 місяців тому

    👏👏👏❤

  • @luisbrunocuevabaldovino9508
    @luisbrunocuevabaldovino9508 Рік тому +1

    Extraordinario la preparación, yo que no soy muy amigo de este plato, me ha dado ganas de comerlo ya.
    Gracias

  • @elizabethguima5990
    @elizabethguima5990 Рік тому +1

    Se ve buenazo porque no preparas una jalea espectacular 😋

  • @marisoloshinojanamavaldivi4792
    @marisoloshinojanamavaldivi4792 4 місяці тому

    Consulta los trozos son pequeños usualmente se utilizan filetes para cada plato,una nueva opción se ve muy agradable Asímismo ,Donde puedo adquirir esa rejilla con esa bandeja que va debajo..Gracias por compartir sus conocimientos de Gran Chef

    • @KhabirTello
      @KhabirTello  4 місяці тому

      Hola en el mercado de Surquillo sueles encontrar varios tipos de bandejas y rejillas.

  • @elenagarcia-ce9my
    @elenagarcia-ce9my 10 місяців тому

    😍😋👍

  • @marilunavalle296
    @marilunavalle296 11 місяців тому +1

    Muchas gracias Khabircito, perooo mucha jarana"para prepararlo, mejor lo preparo a mi manera rescatando parte de tu receta. Gracias🌻

  • @luisaespinosa8968
    @luisaespinosa8968 8 місяців тому

    Señor Uds,lo puede servir como le de la gana; pero si es escabeche, no se ocurra comerlo con arroz, sentido común,bye en eso se nota,la educación en la mesa🥰👍

  • @pablobellido8697
    @pablobellido8697 Рік тому +2

    Cual es la marca del termómetro y las pinzas..??

    • @KhabirTello
      @KhabirTello  Рік тому +1

      Termómetro marca Deglon y pinza de librería Gastro El Suche….

    • @marthasalazar9542
      @marthasalazar9542 10 місяців тому

      Gracias kavir

  • @marielaroncalcancino6079
    @marielaroncalcancino6079 9 місяців тому

    Chef, no tengo fumet pero tengo carcasas de langostinos para hacer un fondo; funcionaría con eso?

    • @KhabirTello
      @KhabirTello  9 місяців тому

      Puedes utilizarlas pero recuerda que el sabor de las carcazas de langostino predominan! La idea que sea de pescado es para que aporte también colágeno durante la reducción/cocción y le de textura a la salsa!

    • @marielaroncalcancino6079
      @marielaroncalcancino6079 9 місяців тому

      @@KhabirTello sí pues, el langostino tiene un sabor más fuerte y se notaría la diferencia.
      Gracias por tomarse el tiempo de responder

  • @AURALUZUNIVERSOHOLISTICO
    @AURALUZUNIVERSOHOLISTICO 7 місяців тому +1

    me encanta la destreza y concomiento que comparte Khabir pero no soporto la musica de fondo, me distrae de seguir atenta a lo que el dice Si pueden poner otro tipo de musica que sea menos ruidosa y que acompane no altere la voz de Khabir seria excelente Exitos

    • @KhabirTello
      @KhabirTello  7 місяців тому

      Gracias por tu observación checa los últimos videos y me comentas qué opinas??

  • @luisaespinosa8968
    @luisaespinosa8968 8 місяців тому

    Primera vez q lo veo,me gusto; su manera de cocinar; pausado:para mi gusto quisiera mas cebollas dente,una sugerencia;x q no se pone,la parte de arriba con mangas cortas y su gorro; tipo chef; se debe modernizar ;uniforme de cocina: q alguien , se lo diseñe: lo veo un poco lento; Mas animo- sonríe,etc💕👍

  • @cristiangarciasilva2154
    @cristiangarciasilva2154 9 місяців тому +1

    Con todo respeto. Pero la cebolla está muy cocida. La cebolla tiene que estar crocante y si, tienes razón, el escabeche es un plato frío y se come de un día para otro. Igual, se percibe un plato agradable.

  • @EscaycerX
    @EscaycerX Рік тому +1

    Disculpe la pregunta cuantos gramos de azucar le puedo añadir a mi salmuera al 10% de sal con un litro de agua

    • @KhabirTello
      @KhabirTello  Рік тому

      Adicionas azúcar a tu salmuera cuando necesitas que tome color la proteína, pero en este caso no entiendo en donde agrego azúcar a una salmuera???