Алексей, привет! Тебя и твою семью поздравляю с праздниками! Цвет пива и звук на высоте. Я поддерживаю Машу - не люблю горечь, пока выше 27,5 ibu организм не принимает))) Алексей, вас там не сильно тряхнуло?
Привет, спасибо и Вас с праздниками всеми! Горечь горечи рознь, если взять хмель с содержанием когумулона ниже 30% то горечь даже при 50 IBU будет мягкая, как у наггета/коламбуса например, а вот хмель Гэлакси где когумулона около 37% он даже при 25IBU дает резкую вяжущую горечь !! Тут вопрос техники и качества хмеля и знания химии хмеля! В иркутске говорят тряхнуло норм, мы сейчас не там)))
Доброго здоровья и успехов в этом не лёгком деле. Я только начинаю пробовать себя в варке пива, и у меня вопрос! Где берёте воде для своего пива? Я пробовал на родниковой вроде как норм, но со временем появляется очень неприятная горечь, причем чем больше было IBU изначально - тем сильнее она проявляется( в смысле эта горечь). На покупной воде вроде как этого нету, но со временем появляется резкость какая то и немного привкус сидера. Думаю дело в составе воды!
Воду беру из крана, но у нас очень мягкая вода с малым содержанием солей, потом ее корректирую солями до нужного уровня и все отлично! В своем водоканале возьмите хим состав воды и все станет понятно.
У нас вода в кране просто ужасная!!! Много хлора! Пробовал фильтровать через фильтр систему, по вкусу вода стала как покупная но пиво со временем становится как.бы прогорклым! Причем чем больше было добавлено хмеля тем более сильным этот эффект проявляется
Привет, вы имеете ввиду Хопспайдер или Фильтр-корзина(которая с крышкой)??? Вообще старайтесь лучше непосредственно хмель сыпать в само сусло! Эффективность и качество охмеления выше!
Привет, лучше водку развести до 10%, 40% водка вытянет много побочки! Я на 50 гр наливаю 300-400 мл, как хмель разбухнет доливаю еще чтоб сверху над хмелем было 2-3 см жидкости,1-2 дня все трясу периодически, потом 12 часов все отстаивается, а уж после этого сливаю жидкую часть в пиво!
Большое спасибо тебе за быстрый отзыв,тебя не только приятно смотреть,но приятно общаться.Жду новых варок,и дегустации с супругой,здоровья Вам и процветания Сибкрафту!!!
Привет. Соли добавлял для коррекции воды, чтоб лучше хмель раскрыл свои фруктовые ароматы и вкусы и + горечь становится чуть острей. Нужен профиль для хмельных пив вот с таким балансом Сульфаты/хлориды 3:1, но чтоб по сульфатам не было превышения 200мг/л. Сама АПА понравилась, хочу летом сварить красную АПУ)))
Тут вероятнее всего Алексей опустил момент водоподготовки, если вода после осмоса то для того, чтобы пиво не было пустым, дрожжам было чего жрать и получить определённый профиль пива на выходе, нужно солить!
CTZ это смесь -коламбус, томагавк, зевс ( это 3 одинаковых хмеля) можно смело взять один из них и будет отлично!! В рецепте я указывал аналоги дрожжей, отлично подойдут Мангрув джек М44
Это не карбон, а очень похоже на гашинг. Вообще APA классные. У меня друзья тоже не любят горькие IPA , но апа заходит на ура! Звук кстати намного лучше. Слушал в наушниках - прямо хорошо.
Привет, провел тут анализ, карбонил в 2 кегах: 1-полная была под край там карбон норм, а вот во 2 было всего 10л а давление давал такое же и как понял что там получился перекарбон, попросил родственников открыть дома 1 бутылку из 2ой кеге, тоже говорят сильно бахает и в самом пиве много газа, как в газировке!
Привет, я затор при варке всегда мешаю, а вот при промывке начал мешать не давно и Начальная плотность теперь всегда на 0,7-1 Брикс выше!! Значит имеет смысл.
Привет, в описании к видео добавлю! Просто пару раз нарывался что у каждого альфа кислота разная в хмеле и поэтому написал единицы IBU а не гр. Но граммы добавлю!
@@Sib_Craft горечь разная, так ещё бывают опечатки🤦♂️ Недавно хмель взял каскад, так там альфа была написана на пачке 12.9,потом дозвонился до официального представителя, выяснилось что на самом деле 6,8. Вот и верь потом надписям🤣🤷♂️🤔
Доброго времени вам, что же вы такой агрессивный!! Что человек уже оговорится не может!? Золотисто оранжевый цвет! И мути там нету. Если бы вы поглядели дальше и послушали, я упоминал о том, что бокал сильно запотел и не видно прозрачность! Еще можете обратить внимание, что освещение не очень подходящие, которое не позволяет передать цвет! Поэтому и светил на просвет телефоном! Жижа может у вас) а у нас пиво!!
@@Sib_Craft прости братик. уж больно ты скрупулёзничал. полагал что ты подгоришь с жёсткого камента. а ты оказался молодцом. и всё-таки там не соломенно-золотой )))
цвет пива (особенно на просвет) очень красивый получился!
Привет, вкус и аромат еще лучше)))
@@Sib_Craft не сомневаюсь!
Алексей, привет! Тебя и твою семью поздравляю с праздниками! Цвет пива и звук на высоте. Я поддерживаю Машу - не люблю горечь, пока выше 27,5 ibu организм не принимает))) Алексей, вас там не сильно тряхнуло?
Привет, спасибо и Вас с праздниками всеми! Горечь горечи рознь, если взять хмель с содержанием когумулона ниже 30% то горечь даже при 50 IBU будет мягкая, как у наггета/коламбуса например, а вот хмель Гэлакси где когумулона около 37% он даже при 25IBU дает резкую вяжущую горечь !! Тут вопрос техники и качества хмеля и знания химии хмеля!
В иркутске говорят тряхнуло норм, мы сейчас не там)))
@@Sib_Craft Тут Мирбир австралийские хмеля рекламировал, у них когумулон даже за 40% переваливает)))
Я начинающий пивовар, еще плохо понимаю все термины. Видео мне понравилось!. Сварил пиво для пробы, на берёзавом соке.
Привет, удачи в нелегком труде) На березовом соке ни разу не варил). Интересно что будет!
@@Sib_Craft Привет, самому интересно, единственное не знаю плюс или минус но оно мутное, хотя и перебродило.
Доброго здоровья и успехов в этом не лёгком деле. Я только начинаю пробовать себя в варке пива, и у меня вопрос! Где берёте воде для своего пива? Я пробовал на родниковой вроде как норм, но со временем появляется очень неприятная горечь, причем чем больше было IBU изначально - тем сильнее она проявляется( в смысле эта горечь). На покупной воде вроде как этого нету, но со временем появляется резкость какая то и немного привкус сидера. Думаю дело в составе воды!
Воду беру из крана, но у нас очень мягкая вода с малым содержанием солей, потом ее корректирую солями до нужного уровня и все отлично! В своем водоканале возьмите хим состав воды и все станет понятно.
У нас вода в кране просто ужасная!!! Много хлора! Пробовал фильтровать через фильтр систему, по вкусу вода стала как покупная но пиво со временем становится как.бы прогорклым! Причем чем больше было добавлено хмеля тем более сильным этот эффект проявляется
Я АРА очень люблю и варю постоянно и знакомых подсадил,звук норм
Привет, спасибо. Да апу тоже полюбил, она не такая резкая как ипа))
Алексей, приветствую! На вторичку через сколько дней примерно вносил хмель? Дрожжи на вторичное брожение вносить уже не надо?
Привет, я через 5 дней вносил, держал на хмеле 2 дня, потом колдкраш и на карбон
Алексей привет,если не трудно скинь ссылку незнаю как называеться бункер для хмеля в варочник
Привет, вы имеете ввиду Хопспайдер или Фильтр-корзина(которая с крышкой)??? Вообще старайтесь лучше непосредственно хмель сыпать в само сусло! Эффективность и качество охмеления выше!
@@Sib_Craft 👍
@@Sib_Craft фильтр на сколько микрон?
Вот вопрос дак вопрос)))) кто бы знал! но достаточно чтоб не выпадал хмель из него))))
@@Sib_Craft разберёмся😉
Алексей ,а на водке хмелевой настой сделать можно,и сколько по пропорции мл/г, настаивать по времени ?
Привет, лучше водку развести до 10%, 40% водка вытянет много побочки!
Я на 50 гр наливаю 300-400 мл, как хмель разбухнет доливаю еще чтоб сверху над хмелем было 2-3 см жидкости,1-2 дня все трясу периодически, потом 12 часов все отстаивается, а уж после этого сливаю жидкую часть в пиво!
Большое спасибо тебе за быстрый отзыв,тебя не только приятно смотреть,но приятно общаться.Жду новых варок,и дегустации с супругой,здоровья Вам и процветания Сибкрафту!!!
@@eduardazarov883 Спасибо большое) Успехов в нашем не легком труде)))
Как Здоровьице? Вот апу наверняка сварю следующей варкой!
Привет, уже почти все отлично)) немного еще и буду как новенький!))
Апа получилась просто крутая, буду еще варить летом)
@@Sib_Craft Рад за твоё здоровье!
Приветствую Алексей,ты как всегда красава.Апа получается мякше Ипы.Скажи ,а соли зачем?
Привет. Соли добавлял для коррекции воды, чтоб лучше хмель раскрыл свои фруктовые ароматы и вкусы и + горечь становится чуть острей. Нужен профиль для хмельных пив вот с таким балансом Сульфаты/хлориды 3:1, но чтоб по сульфатам не было превышения 200мг/л.
Сама АПА понравилась, хочу летом сварить красную АПУ)))
Тут вероятнее всего Алексей опустил момент водоподготовки, если вода после осмоса то для того, чтобы пиво не было пустым, дрожжам было чего жрать и получить определённый профиль пива на выходе, нужно солить!
Молодец. Давно трубкой телескопичешской не пользуешься?
Привет, спасибо, уже около года не пользуюсь ей!
Привет! А в начале ролика бокал пива с самим продуктом твой? Цвет красивый, прям аппетитный -)
Привет да это мое, родненькое)) и в конце фотки тоже этого же пива! Цвет порадовал, прям апельсино-янтарный.
@@Sib_Craft Да красивый цвет, и вкус думаю тоже бомба-)
Честно я думал жене не понравится, а она сказала класс и горечь норм))))
Супер!!а вы сколько в средне, литров пива в неделю выпивает?
Привет, всей семьей с родственниками выпиваем около 10л в неделю. Много пиво по знакомым друзьям уходит!)
Добрый день, а у вас вода покупная или своя?
Первые 10 варок покупал бутылированую (19л), сейчас беру из под крана
@@Sib_Craft Вы воду сдавали на анализ? Просто вы соли добавили. Сам сейчас разбираюсь со своей водой из под крана. Вот и хочу понять что к чему.
У нас вода идет из Байкала, а профиль воды знаю, понятно она от сезона к сезону чуть меняется, но в целом вода очень мягкая! Анализ брал в водоканале.
Что то ссылка не копируется😳🤔
Привет, еще вот так - бир.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/wild_wild_west/2-1-0-34102
@@Sib_Craft спасибо Алексей, уже разобрался🤝 Поставил в очередь рецептик на варку👍 Цвет прикольный. Звук отличный👍
Круто, пиши потом как оно)) фото скидывай!
@@Sib_Craft сначала вот только дрожжи такие найду, и хмель этот CTZ . Я так понимаю можно просто один из трёх хмелей взять?
CTZ это смесь -коламбус, томагавк, зевс ( это 3 одинаковых хмеля) можно смело взять один из них и будет отлично!! В рецепте я указывал аналоги дрожжей, отлично подойдут Мангрув джек М44
Звук хороший
Привет, большое спасибо!)
Это не карбон, а очень похоже на гашинг. Вообще APA классные. У меня друзья тоже не любят горькие IPA , но апа заходит на ура!
Звук кстати намного лучше. Слушал в наушниках - прямо хорошо.
Привет, провел тут анализ, карбонил в 2 кегах: 1-полная была под край там карбон норм, а вот во 2 было всего 10л а давление давал такое же и как понял что там получился перекарбон, попросил родственников открыть дома 1 бутылку из 2ой кеге, тоже говорят сильно бахает и в самом пиве много газа, как в газировке!
Тоже затор по пробую про мешать)
Привет, я затор при варке всегда мешаю, а вот при промывке начал мешать не давно и Начальная плотность теперь всегда на 0,7-1 Брикс выше!! Значит имеет смысл.
@@Sib_Craft я когда на обычной кастрюле варил то мешал затор и при паузах и при промывки, а ща перестал)))
А зря перестали)). Пробовал 2-3 варки без мешания, даже до н.п. не до тянул, хотя паузы продлевал.
Пипец рецепт, написал бы в граммах хмель
Привет, в описании к видео добавлю!
Просто пару раз нарывался что у каждого альфа кислота разная в хмеле и поэтому написал единицы IBU а не гр. Но граммы добавлю!
@@Sib_Craft горечь разная, так ещё бывают опечатки🤦♂️ Недавно хмель взял каскад, так там альфа была написана на пачке 12.9,потом дозвонился до официального представителя, выяснилось что на самом деле 6,8. Вот и верь потом надписям🤣🤷♂️🤔
Вы молодец то, что обратили внимание, а многие бы для расчета взяли эту Альфу и пролетели жестко по горечи!!
2;09 "золотисто-соломенного цвета..." ляяя, где ты там увидел в мутной жиже "золотисто соломенный" цвет ?
Доброго времени вам, что же вы такой агрессивный!! Что человек уже оговорится не может!? Золотисто оранжевый цвет! И мути там нету. Если бы вы поглядели дальше и послушали, я упоминал о том, что бокал сильно запотел и не видно прозрачность! Еще можете обратить внимание, что освещение не очень подходящие, которое не позволяет передать цвет! Поэтому и светил на просвет телефоном!
Жижа может у вас) а у нас пиво!!
@@Sib_Craft прости братик. уж больно ты скрупулёзничал. полагал что ты подгоришь с жёсткого камента. а ты оказался молодцом. и всё-таки там не соломенно-золотой )))
Не соломенно))) он Оранжево-янтарный))))