Отварки, дань традиции, имхо. Термометров раньше не было точных. Строгими пропорциями частей отварок можно добиться четкого прохождения по всем паузам вообще без термометра. А сейчас можно добавить немного меланоидинового солода для отварочного духа меланоидинов.
@@Sib_Craft а зачем что то менять? Там конкуренция 100+ летних брендов, у каждого своя легенда. Туристов тьма, на них работают. Жигулёвского, на ферментах мы и тут попробуем)))
Алексей, привет! Сними пожалуйста, как у тебя сейчас организована система охлаждения, поддержание температуры и лагеризация. Какое оборудование, какие принципы работы.
Привет , Алексей! Отличная варка, не спеша с объяснениями, респект. Я от рефрактометра избавился - лажает он, ареометр рулит))) Я заметил, что тёмное пиво хорошо получается на элевых дрожжах с малой или средней аттенюацией и когда начальная плотность пива переваливает за 13*Р. Ещё хорошо, когда в тёмном пиве есть баланс солода и хмеля - из под хлебной карамели проглядывают ароматные ноты фруктов и цитрусовых...Одно плохо, такому пиву стоять надо дольше.
Скажи , пожалуйста, а что думаешь про задачу хмеля на 0 (сразу после окончания кипа)? Делал так ? Мол совсем чтобы без кипа , насколько это работает интересно....
Привет, это называется задать хмель на Вирпул. Хмель успеет отдать ароматные эфиры, горечь прям минимальная от него будет. Попробуй, увидишь разницу, в ароматике. Может тебе так больше понравится .
Отварки, дань традиции, имхо. Термометров раньше не было точных. Строгими пропорциями частей отварок можно добиться четкого прохождения по всем паузам вообще без термометра. А сейчас можно добавить немного меланоидинового солода для отварочного духа меланоидинов.
В чехии коммерческие пивоварни до сих пор варят с отварками!
@@Sib_Craft а зачем что то менять? Там конкуренция 100+ летних брендов, у каждого своя легенда. Туристов тьма, на них работают. Жигулёвского, на ферментах мы и тут попробуем)))
Я решил по классике сварить)) Да немецкие лагера варю без отварок)
Кстати с отваркой эффективность выше на 4-6%, уже проверял более 10 раз.
@@Sib_Craft Да, это закономерно.
звук стал норм ,спасибо )
Отлично) спасибо!
Ну наконец то новый видосик!
Леха привет !!
Да с этими ситуациями и переездами все тянется(
Приветствую. До лета еще далеко сварю пока Браун Эль.
Не успеешь глазом моргнуть уже будет лето)))
Лайкос, но лагер это для более продвинутых с холодильниками)))
Рано или поздно все к лагеру приходят!
Алексей, привет! Сними пожалуйста, как у тебя сейчас организована система охлаждения, поддержание температуры и лагеризация. Какое оборудование, какие принципы работы.
Привет, по охлаждению есть видео про Ларь(кегератор) и про Витринный холодильник. там есть описание и как устроено все!
Привет , Алексей! Отличная варка, не спеша с объяснениями, респект. Я от рефрактометра избавился - лажает он, ареометр рулит))) Я заметил, что тёмное пиво хорошо получается на элевых дрожжах с малой или средней аттенюацией и когда начальная плотность пива переваливает за 13*Р. Ещё хорошо, когда в тёмном пиве есть баланс солода и хмеля - из под хлебной карамели проглядывают ароматные ноты фруктов и цитрусовых...Одно плохо, такому пиву стоять надо дольше.
Привет, спасибо!
Алексей,странно,а разве лагер не лучше зимой варить-температура на лоджии самая подходящая,У меня нет под это дело холодильника,что скажешь?
Зимой у меня сильно холодно а вот в марте-апреле самый раз)
Знаю многих кто сбраживает на лоджиях при +10-14гр
Скажи , пожалуйста, а что думаешь про задачу хмеля на 0 (сразу после окончания кипа)? Делал так ? Мол совсем чтобы без кипа , насколько это работает интересно....
Привет, это называется задать хмель на Вирпул. Хмель успеет отдать ароматные эфиры, горечь прям минимальная от него будет. Попробуй, увидишь разницу, в ароматике. Может тебе так больше понравится .
Привет для аромата хороший результат, вносил хмель сразу как кип оканчивается и оставлял его в сусле до конца охлаждения!
Хэллоу. Лагер, Лагер. Пшеничка зреет быстро, её летом варить можно по шурику, 10 дней и готово!
Пшеничку сразу пить после карбона можно))) это быстрый вариант! А вот лагер любит время))) лучше 1-2 мес созревания!