Giappone scansati proprio! La Bistecca + buona d'Italia Ep 8

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  • Опубліковано 23 гру 2024

КОМЕНТАРІ • 76

  • @massy7361
    @massy7361 2 роки тому

    Grazie dei continui video su questa meraviglia che è la carne,continuate così.
    Grandissimo.

  • @marioscarcella7981
    @marioscarcella7981 2 роки тому +1

    Che lo Chef è bravo si vede già da come tocca la carne.
    Grande video e grazie per farci conoscere certi prodotti!

  • @AZZECCAGARBUGLI1970
    @AZZECCAGARBUGLI1970 2 роки тому +10

    Il papà di Davide, santo subito! geniale artigiano!

  • @libikiwi999
    @libikiwi999 2 роки тому +33

    Francesca è una ragazza stupenda, non solo di bellezza, fratello non perdertela, c'è molta affinità e messaggi velati nei tuoi confronti, ne trovi meno del kobe di wagyu di ragazze come lei ❤

  • @barbottodiego7457
    @barbottodiego7457 2 роки тому +3

    L'allevatore ...... Tommy Flanagan !!!!! Sarà il mio mito !!!!! Soprattutto per quello che produce !!!!!!!!!! Grandioso Michele come SEMPRE!!!!! I tuoi video in lookdown...... nel cuore .... tu come MOLTI altri (MA NON TUTTI) che avete provato ad allietare i nostri CUORI ..... e le nostre PANZE!!!!!!!! Un abbraccio!!!!!!!!!!!!!!!!!! ( da Torino) ......

  • @micheleluongo699
    @micheleluongo699 7 місяців тому +1

    La Paola spacca proprio...

  • @MarcoJaissMilan1899
    @MarcoJaissMilan1899 2 роки тому +2

    Sei un grandeeeeee sto imparando molto da tutti i tuoi video 🙌🏻💪👏

  • @marcomariani5398
    @marcomariani5398 2 роки тому +3

    Beh a poterla mangiare... 😍😍
    Al momento la mangio con gli occhi.
    Veramente una bella impressione.
    Evviva l'Italia e i suoi prodotti 💪🏻💪🏻🇮🇹 💪🏻💪🏻

  • @19AVI91
    @19AVI91 2 роки тому +2

    Locale poco show ma molta sostanza!!! Mi piace un sacco!!
    Il resto non ha visogno di commenti...😍👍🏼

  • @maurostasi9560
    @maurostasi9560 2 роки тому

    Ciao Michele, grazie al tuo canale posso utilizzare l’app di UA-cam! Altrimenti mi ci annoierei 😜

  • @davide-magisaudio6256
    @davide-magisaudio6256 2 роки тому +1

    Finalmenteeeee il ritorno 🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

  • @addeside
    @addeside 2 роки тому +23

    Codogno prima di essere il focolaio principale era già famosa tra gli amanti della birra artigianale, a Codogno c'è Brewfist, uno dei birrifici artigianali più famosi d'Italia.
    Un paio di errorini.
    Prima inesattezza: Miche' wagyu non è la razza, wa和Giappone gyu牛manzo vuol dire solo manzo giapponese. Tutta la carne bovina nata in Giappone è wagyu, la Kobegyu è una razza particolare di wagyu manzo nero che oltre a essere nata e allevata a Kobe deve avere requisiti particolari. Tutta la wagyu del resto del mondo non può essere definita wagyu, deve sempre essere specificata il paese d'origine, visto che è VIETATO vendere manzi giapponesi a paesi esteri. Tutto il wagyu straniero non asseconda le caratteristiche del wagyu giapponese perché sono bestie diverse. E deve essere chiara questa cosa.
    Seconda: Dire che la carne la mangiano in yakiniku è una generalizzazione. Yaki (piastra) niku (carne) vuol dire carne alla griglia/piastra, È un bbq a gas e la carne si cucina su una griglia. La carne cotta è una carne normale a bassa marezzatura.
    Un altro modo di mangiare la carne anche a marezzatura più elevata è lo shabu shabu, straccetti cotti immergendoli velocemente in un nabe, che è un brodo in bollore continuo a base molto vegetale. Il nome shabu shabu ricorda l'onomatopea del rumore che fa la carne immersa.
    La Kobe, o i wagyu simili ad altissima marezzatura dell'ultima moda, quelli da Kagoshima e Miyazaki o addirittura la Ozaki (unica wagyu a prendere il nome dell'allevatore, tipo la nostra DOP) si cucinano teppanyaki, piastra liscia rovente. Mentre sullo yakiniku si possono pure fare pezzi più grandi tipo filetto, in teppanyaki le bistecche vengono tagliate a listarelle come si vede in mille e mille video anche sul tubo. A yakiniku ti fai pure 1 Kg di carne, a teppanyaki un Kobe più di 150 Gr non li mangi, troppo dolce.
    Chiedo scusa per il pippone.

    • @Roldanosan
      @Roldanosan 2 роки тому +2

      Bravo Adriano. Un pozzo di scienza nipponica. Codogno che dire, ricordo ancora la traversata Roma Codogno per poter essere presenti alla inaugurazione del Brewfist pub xxx (non faccio nomi). Una ciccia come questa con tutta quella birra ci sarebbe stata bene. Braciamiancora, Brewfist, ciccia e Francesca Top

    • @axelfilo6497
      @axelfilo6497 2 роки тому +3

      Adriano ma quale pippone.... sono questi i commenti che amo leggere chiari lineari senza essere presuntuosi... bravo bravo bravo... e grazie ... cordialità

    • @salvo8235
      @salvo8235 2 роки тому +2

      Bravissimo..

  • @piero8576
    @piero8576 2 роки тому +1

    Ciao Francesca,bentornata!

    • @piero8576
      @piero8576 2 роки тому

      Hai ragionissima;tra 2 bottiglie tu sceglierai sicuramente quella sbagliata! Messaggio diretto se l'ha capito il caro Braciami Ancora!
      ⚓️ 😁

  • @utnapistim7046
    @utnapistim7046 2 роки тому +1

    Ok , come sempre ottimo video. Ma il vino ? Chi ha vinto ? Io propendo per il rosso .

  • @davidedefelicis5688
    @davidedefelicis5688 2 роки тому

    Francesca è sempre un valore aggiunto, tienila da conto, valorizza il canale. Dove posso comprare i coltelli simi mannaia che hai usato?

  • @saveriovaliensi8116
    @saveriovaliensi8116 2 роки тому +2

    Una bistecca da olimpiadi praticamente... spettacolare...!! Grazie per queste chicche..

  • @felicezedda3823
    @felicezedda3823 2 роки тому

    Evvaiii Michele e Francy siete i migliori🥂❤️‍🔥🥩🥩🥩🥩🔥💖👋🏻

  • @salvo8235
    @salvo8235 2 роки тому

    Su Google dice che ha chiuso definitivamente.. sarà vero?

  • @f.d.2302
    @f.d.2302 2 роки тому +1

    Quando hai detto lo paragono ad un lottatore di sumo pensavo per il grasso 😂

  • @daniele7431
    @daniele7431 2 роки тому

    Interessante ibrido da provare. Pinot noire alto adige comunque non mi ha mai soddisfatto perchè se penso pinot noire penso al Borgogna. Delle interpretazioni italiane secondo me la Valle d'Aosta ci si avvicina di più

  • @lorislaurencig7098
    @lorislaurencig7098 2 роки тому +4

    Beh la tartare come in Slovenia non la trovi più... Superclassica nella realizzazione, con pane abbrustolito e tanto burro d'affioramento a fare da base... 😋

    • @marioscarcella7981
      @marioscarcella7981 2 роки тому

      Scusa mi spieghi come usano il burro?

    • @lorislaurencig7098
      @lorislaurencig7098 2 роки тому

      @@marioscarcella7981 spalmato su una fetta di pane bruscato caldo, quindi ci mettiamo sopra la tartare... Non è per signorine, d'accordo,ma è mondiale...

  • @paolon89
    @paolon89 2 роки тому

    Io intanto stasera mi gusto le prelibatezze del beef bazar😋

  • @egidioztto8424
    @egidioztto8424 2 роки тому

    0:16 Baciami ancora... :-)

  • @ivanpasanisi2333
    @ivanpasanisi2333 2 роки тому

    D' accordo braciami ancora carne topp!!! Ma Francescami ancora molto meglio ahahha!! Un abbraccio siete bravissimi

  • @fiorenzocalella5429
    @fiorenzocalella5429 2 роки тому

    La definirei una bistecca totale. Perché è di carattere e allo stesso tempo avvolgente come solo le carni altamente marezzate sanno essere. Ho preso nota , verrò a trovare presto la brasa.

  • @massimilianofrascone2634
    @massimilianofrascone2634 2 роки тому

    N'altro passo Francesca....Altro che o scafandro... ;-) :-)

  • @umbertotomassi9200
    @umbertotomassi9200 2 роки тому +3

    Francesca e come il suo vino.Matura di giorno in giorno.🤣

    • @dinomartini6560
      @dinomartini6560 2 роки тому

      Si ma che noia che barba ,aspettare 2 / 3 anni .

  • @francyfrancine8006
    @francyfrancine8006 2 роки тому

    Ciao Michele e Francesca! Bella coppia simpaticissimi , ma lo siete anche nella vita? 😌

  • @shootern9174
    @shootern9174 2 роки тому +1

    Amo la carne ma 1000 volte e più Francesca 😁

  • @FrancoVignato
    @FrancoVignato Рік тому

    Tutto sommato mi intrigano + queste bistecche delle wagyu estreme.

  • @yusukeurameshy453
    @yusukeurameshy453 2 роки тому +3

    Ste bistecche Italiane sono tutte buone per te, non ne scarti neanche 1?.

  • @dueno6708
    @dueno6708 2 роки тому

    "Allora l'odore é bello, sa proprio di carne, quella vera" 😂😂😂

  • @fabioammendola9161
    @fabioammendola9161 2 роки тому

    Giusta osservazione sulle tartare ma credo che si possa estendere il discorso a tutto ciò che è cibo.....i giovani volendo mettersi in mostra o in gioco osano molto, quando poi si sale con gli anni si capisce che meno troiai si aggiunge e più si rispetta le materie prime........less is more....... gran bel video grazie sempre per la passione che ci mettete.
    W il total black di francesca

  • @scaiz5262
    @scaiz5262 2 роки тому

    Bellissimo video come sempre, ti dico solo che ho dovuto mettere il video in pausa per guardarmi quelle bellissime chiappe di Francesca!!! quanto rendevano quei pantaloni

  • @cinicamentealsangue
    @cinicamentealsangue 2 роки тому +1

    Comunque confermo che la carne era 🚀🚀🚀

  • @bahatiborgiani4882
    @bahatiborgiani4882 2 роки тому

    Francesca vince su tutte le bistecche più bone der mondo .
    Ben tornata ci sei mancata ..

  • @gioachinolorelli5138
    @gioachinolorelli5138 2 роки тому +3

    Però, mi dovete perdonare: la Maillard sembra molto scarsa e la cottura , che a me piace molto al limite del Bleu, sembra fredda, invece dei classici 50 circa gradi.

  • @Khuzan-369
    @Khuzan-369 2 роки тому +5

    Giappone e italia in quanto a carne di qualita' non hanno nulla a cui spartire, prodotti completamente diversi.
    quando poi viene specificato " include promozioni pagamento" immagino di capire il motivo di questa "bestemmia" nel titolo.
    Che poi sia un locale valido e la carne sia buona non lo metto in dubbio.
    Ps Una bollcina, per di piu Chardonnay, abbianata a del Wagyu cosi come a qualunque carne rossa cotta alla brace e' pura follia, e non serve essere sommelier per capirlo, ma e' sufficiente padroneggiare qualche requisito base, come che per contrastare la succulenza della carne sia necessario del tannino, cosi come per contrastare tutto quel grasso sia necessaria della morbidezza anziche dell'acidita, tutte caratteristiche opposte all'Altemasi in questione.....
    preciso che quando si parla di abbinamenti non si parla di gusti personali, sia chiaro.
    Il Pinot in questione l'ho assaggiato personalmente ed e' tutto fuorche' una" falce", anzi si distingue proprio per la sua eleganza...
    certo e' che il vino bisogna saperlo servire e se fosse stato versato nel bicchiere direttamente da frigo, ovvero tra i 4-6 gradi. non mi stupirebbe la sensazione descitta nel video,
    pero' a temperatura di servizio corretta, ovvero tra 16/18 gradi non e' semplicemente possibile...
    oltre al fatto che sarebbe palesemente piu indicato in abbinamento a quel piatto.

  • @bastacherete5159
    @bastacherete5159 2 роки тому +4

    Francesca è bona, la bistecca pure.......

  • @dinomartini6560
    @dinomartini6560 2 роки тому

    No no e no .
    Ma come ?? ?? Ma in qualche video fa di braciami ancora ,ho sentito, che per chiamarsi fiorentina,deve avere la osso del costato .
    Sia la parte del lombo e la parte del costato

  • @davideantonio75
    @davideantonio75 2 роки тому

    Nella tartare sono previsti altri ingredienti. Essendo un piatto francese non corrisponde ai nostri gusti (compresi i miei), ma bisognerebbe rispettarlo nella sua bruttezza...! è come se un francese si lamentasse riguardo il fatto di non mettere la panna nella carbonara!! eresia!! Comunque sia viva la carne e viva il "BATTUTTO DI CARNE DI MANZO A COLTELLLO" !!

  • @albertomarcheluzzo5395
    @albertomarcheluzzo5395 2 роки тому +2

    La “carne “ è meglio viva..😉

  • @netzer7739
    @netzer7739 2 роки тому

    a michè..... fai poco lo spiritoso co francesca che se te da du pizze te rovina !!!!!!
    bravi, bella coppia, grandi tutti e due !!!!

  • @pincherlezed
    @pincherlezed 2 роки тому

    La Brasa, su Google Maps, risulta chiuso definitivamente

    • @braciamiancoraquellovero
      @braciamiancoraquellovero  2 роки тому +1

      Purtroppo colti da improvviso lutto hanno dovuto chiudere definitivamente 😢

    • @pincherlezed
      @pincherlezed 2 роки тому

      @@braciamiancoraquellovero mi dispiace!
      Grazie per la delucidazione

  • @Fra.87
    @Fra.87 2 роки тому +1

    Da mangiare con gli occhi...parlo della bistecca.

  • @lorenzopillon188
    @lorenzopillon188 2 роки тому

    Macinimarket.... Un mutuo praticamente.

  • @francescorodoo88
    @francescorodoo88 2 роки тому

    France' ti tirerei tanti di quei mozziki..sei più bella di Ana Sassicaia del 96

  • @gioachinolorelli5138
    @gioachinolorelli5138 2 роки тому +2

    Bello, probabilmente buono, ma per "braciamiancora" occorre essere precisi. Wagyu non è una razza, ma signifiva "manzo" o "bue"
    Vi sono le seguenti quattro razze] di wagyu:
    La razza nera giapponese (黒毛和種 Kuroge washu - costituisce il 90% delle razze wagyu nazionali,con diversi allevamenti a Tottori, Tajima, Shiman e Okayama
    La razza bruna giapponese (赤毛和種 Akage Washu o Akaushi) - detta anche razza rossa,è la seconda per quantità e ha allevamenti aikochi e Kumamoto.
    La razza senza corna giapponese (無角和種 Mukaku Washu )
    La razza Shorthorn giapponese (日本短角和種 Nihon Tankaku Washu) - comprende l'1% delle razze wagyu del Paese
    Dire quindi "
    Bistecca (T-Bone o porterhouse) di "Wagyu Italiano" è un errore. Non è Manzo italiano, ma un incrocio, come avete detto voi, tra in manzo italiano e di uno giapponese, ma quello italiano lo avete precisato (Frisona mi pare) mentre quello giapponese no.

    • @lacigolina2678
      @lacigolina2678 2 роки тому

      Wagyu Japonese Black

    • @gioachinolorelli5138
      @gioachinolorelli5138 2 роки тому

      @@lacigolina2678 ottimo, allota non Wagyu italiano

    • @dinomartini6560
      @dinomartini6560 2 роки тому

      Sì e la Frisona

    • @cinicamentealsangue
      @cinicamentealsangue 2 роки тому

      @@gioachinolorelli5138 il risultato dell’incrocio è 75% kuroge e 25% frisona, per quello e perché è allevato in Italia, viene denominato “wagyu italiano”

    • @gioachinolorelli5138
      @gioachinolorelli5138 2 роки тому +2

      @@cinicamentealsangue il punto è che wagyu non è una razza, ma vuol dire manzo, quindi, wagyu italiano, essendo 75% Kuroge e 25% Frisona (manzo nero, come precisato dsll'allevarore) definire "Manzo (Wagyu) Italiano" è un errore grossolano. Ci si pitrebbe passare sopra, ma visto il proliferare di canali sulla csrne alka griglia (Guga, Pitmaster, dott.Asado, Braciami Ancora ed altri) è importante che ci sia la precisione. Oltretutto, ci si sofferma pochissimo sulla cottura, preferendo dare indicazioni commerciali su chinalleva e vendecka carne. La parte assaggio dura 2 secondi ... insomma, braciami eta partito molto bene, ma gli ultimi video pubblicati, sono piuttosto superficiali.

  • @youssef-qk3nf
    @youssef-qk3nf 2 роки тому

    La Brasa ha chiuso definitivamente

  • @marconardi4317
    @marconardi4317 Рік тому

    Ma che è na telecronaca dell'olimpiadi!!!!!, ma saltatrice, un lanciatore de pesi, na ballerina......

  • @ettorevigano6307
    @ettorevigano6307 Рік тому

    Fai il carino ma sii serio......solo con Fra 1 puoi giochicchiare le altre sono serie e le confini.......sempre canale interessante , ma deve esserci un dualismo paritario ,anche tavola......non dirmi che non sai pranzare o cenare con una Signora.......e vestiti bene in ristoranti ......in trattoria ci andiamo in tuta anche io ....puoi anche andare con un amico brillante ,sono etero, ma pere va bene tutto