Квашеная капуста рецепт! Капуста квашеная! Как квасить капусту!
Вставка
- Опубліковано 19 жов 2019
- Квашеная капуста рецепт! Капуста квашеная! Как квасить капусту! В какие дни квасить капусту. В этом видео Вы узнаете, не только хороший рецепт квашения капусты а так же в какие дни нужно квасить капусту, чтобы она получилась вкусной, хрустящей и беленькой!
Как раскладывать квашеную капусту • Как раскладывать кваше...
Так же можете посмотреть простой рецепт квашеной капусты со свеклой • Рецепт хрустящей кваше...
Здесь Вы увидете рецепт маринованной капусты • Рецепт маринованной ка...
А в этом видео Вы увидете как легко и быстро нашинковать капусту • Как быстро, красиво и ...
Рецепт вкусных малосольных огурчиков • Теперь малосольные огу...
Рецепт вкусных маринованных помидор на зиму
• Вкусные маринованные п...
Рецепт маринованных помидор с чесноком, на закусочку • Рецепт вкусных маринов...
Рецепт резанных маринованных помидор, пальчики оближешь • Рецепт помидор долькам...
Рецепт хрустящих маринованных огурчиков • Вкусные хрустящие мари...
Началась пора квашения капусты, и каждая хозяйка которая с квашением сталкивается впервые, начинает искать проверенный рецепт. Я квашу капусту не первый год, капуста получается беленькая, хрустящая и очень вкусная, рецепт проверенный и совсем не сложный, итак приступим.
Первое на что нужно обратить внимание, это правильно выбрать день для квашения капусты:
Растущая луна, первое правило для выбора дня!
Не должно быть критических дней, капуста получится мягкой, а порой просто уходит в сопли.
Капусту квасим в женский день недели : среда,пятница,суббота. Но по поверью моей бабушки квасят капусту в день где есть буква Р, чтобы она была хРустящей: вторник, среда, четверг, воскресенье. Сложив эти для нехитрых правила, я квашу капусту в любой день недели, кроме понедельника.
Итак рецепт:
Нашинковали капусту, добавили морковь /я добавляю не много, потому как при большом количестве моркови, капуста окрашивается/ по желанию можно добавить семена укропа.
Набиваем капусту в банки, или в эмалированную кастрюлю. Не мнем капусту и сильно не трамбуем.
Готовим рассол : на литр кипяченой воды, добавляем 1 столовую ложку соли без горки, если добавите с горкой, то в дальнейшем её придется промывать. Заливаем капусту получившимся маринадом.
И так оставляем на 5-6 дней, каждый день её протыкаем, чтобы с неё ушли все газы. После раскладываем капусты плотно по банкам, доливаем рассол примерно на трехлитровую банку 500 мл рассола и в каждую банку кладем 2 ст.ложки сахара, прижимаем капусту вилкой, чтобы сахар утонул в рассоле. Ставим капусту в прохладное место, через два дня капуста готова.
Приятного аппетита!
Всё о садоводстве и домашних заготовках для новичков.
Подписаться на канал UA-cam 👇🏻👇🏻👇🏻
/ ОгородбабыКати
я в инстаграме 👇🏻👇🏻👇🏻
ogorodbabyk...
я в одноклассниках 👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
ok.ru/
группа в ОК 👇🏻👇🏻👇🏻
ok.ru/group/56295300595827
группа в ВК 👇🏻👇🏻👇🏻
ogorodbabikati
Канал Дзен 👇🏻👇🏻👇🏻
zen.yandex.ru/ogorodbabikati
Все самое интересное и полезное еще впереди
#КвашенаяКапуста #Капуста #КакКваситьКапусту #РецептКвашенойКапусты #ВКакиеДниКваситьКапусту #КвашенаяКапустаРецепт #КвасимКапустуКак #КапустаКвашеная #РецептХрустящейКапусты #ХрустящаяКвашенаяКапуста #КапустаКвашенаяРецепт #ОГОРОДБАБЫКАТИ #РецептКвашенойКапустыБезУксуса
Приветствую всех на своем канале!
1. Как я раскладываю капусту: ua-cam.com/video/l9rGZmEzq-Q/v-deo.html
Так же можете посмотреть простой рецепт квашеной капусты со свеклой ua-cam.com/video/dOSRMQOD1xw/v-deo.html
Здесь Вы увидете рецепт маринованной капусты ua-cam.com/video/DFy619q-Vgw/v-deo.html
А в этом видео Вы увидете как легко и быстро нашинковать капусту ua-cam.com/video/r4bV0E_Phi0/v-deo.html
Рецепт вкусных малосольных огурчиков ua-cam.com/video/GmWUb8epYwk/v-deo.html
Рецепт вкусных маринованных помидор на зиму
ua-cam.com/video/n2yun9anBWI/v-deo.html
Рецепт маринованных помидор с чесноком, на закусочку ua-cam.com/video/L-yqgj5goDg/v-deo.html
Рецепт резанных маринованных помидор, пальчики оближешь ua-cam.com/video/ZJsYC5vMk7c/v-deo.html
Рецепт хрустящих маринованных огурчиков ua-cam.com/video/wXd__ci5InI/v-deo.html
Какой город , я бы прикупил !
@@Max-jd8hf г. Магнитогорск
Спасибо. Мне понравилось. Я еще так не готовила. Думаю, что это будет то, что надо. А на мелкие укусы не надо обращать внимания. Сегодня все кусаются, время такое, что ли. И вообще, я заметила, чем лучше мы живем, тем кусачее становимся. С жиру бесимся, что ли. Удачи! Здоровья! Еще раз спасибо!
Капуста получается очень вкусная, хорошо хранится. Я добавляю соль в банку трехлитровую 2 ст. ложки соли без верха, все остальное как у вас , потом стерилизую 3 л банку 15 минут и сразу выношу остывать. хранится может несколько лет, вкус и цвет не меняется.Ваш рецепт очень хороший и легкий.
Так ещё капусту не квасила,новый рецепт для меня! Обязательно попробую несколько банок по вашему рецепту.И понравилось как вы ответили злопыхателем! Умничка! Лично мне интересен рецепт,а не то какой там маникюр и т.д,а про перчатки вообще смешно.Я на своей кухни,для своей семьи готовлю тоже без перчаток!!! А вам большое спасибо за новый для меня рецепт.Здоровья и удачи на вашем канале!!!
Всю жизнь солю и квашу капусту в любой день недели, когда есть время, не обращая внимания ни на луну, ни на солце, ни на звезды... 😊. И всегда получается отличная капуста. Храню в подполе и она хорошо сохраняется до нового урожая.
У вас 13 лайков и зовут Любовь вот в чем ваш секрет успеха квашения капусты
У меня бабушка также как вы квасила
Ана Гонит Уже.
Не смейтесь,у меня свекровка,в 1984 году ей было 68,она солила на растущую и в субботу,также и до сих пор делаю
В этом году решила пойти наперекор всем правилам и заквасила на убывающей луне во вторник.Капустка получилась,как всега супер!Только я квашу в собственном соку.Я думаю,главное правильно выбрать сорт,чтобы была сочная,а остальное предрассудки.
Делала по этому рецепту капусту, вкуснятина, хрумкает, до весны сохранилась изумительно. Автору огромное спасибо за рецепт!!!
Хочу написать комментарий благодарности, который раз квашу по вашему рецепту. Всегда супер. Спасибо вам большое🥰
Насмеялась досыта ,спасибо ,всю жизнь проработала в общепите ,дожила до 70 лет ,но такой засолки еще не видела ,ходили осенью на засолку капусты для города ,чаны размером с комнату ,мы молодые одевали комбинезоны ,сапоги и в чан ,утаптывать ,а женщины постарше на поточную линию ,зачищать ,и никто не знал про луну или еще какую хрень ,работали ,шутили ,а про женские дни и не заикались ,это было неудобно обсуждать ,и капуста получалась всегда ,весь город ел ,да счастливое было время ,а сейчас даже из посола капусты создают трагикомедию ,и воды налить ,только кипяченой и сахару насыпать ....,ну ладно хоть можно посмеяться😂😂😂😂😂
Раньше секреты не выдавали,это сейчас все делятся,а раньше делились с родными,когда и как солили
Да уж....
Вам знакомы сарказм юмор и тд ? До 70 лет дожили а ума как говорится ...
А я так квашу уже 5-й год и капуста шикарная получается а рассол после пьянки так нектар .
@@user-fb4lx1fo7r вы,наверное,ошиблись с адресом
Мне восьмой десяток, я всю жизнь квашу капусту в любые дни как солили моя бабушка мама, капуста вкусная хрусящая. Главное сорт капусты. Должен быть зимний
Ь.
Нет зимних сортов! Не растёт она зимой!))
Осенний немного лучше квасится,а так любая капуста,в любое время года поддаётся этому процессу. За семь десятков не пробовали ни разу что-ли?)))
@@user-wu6du3wk1q умный, куда деваться! Есть поздние сорта для длительного хранения зимой, поэтому и зимней называют.
Напишите рецепт
@@user-hy4ib7zm2y Да. Как и яблоки)
Квашенная капуста , это когда капуста квасится собственным брожением!Не какой воды не лили не бабушка , не мама.Только, сухой солью и не каких пересолов и соплей !
Всегда отменный вкус и хрустящая !
А морковь класть и не жадничать. Видно на продажу солит. И так съедят. Молодец бабуля..
😂
@@user-me3hx6pg7g Согласна с Вами полностью! И не чего как гово рят некоторые, что морковь делает капусту мягкой и ещё чего то там плохо! Всё это полная ерунда! Всегда добавляли много моркови и наслаждались вкуснейшей, хрустящей капусткой!!!!!
@@user-me3hx6pg7g А я вот не люблю моркови много,она не белая ,а желтая тогда
@@user-jv1rw9uf1p И желтым противным цветом.А когда мало моркови капуста белентькая красивая
Рецепт супер, молодец Катерина! Пользуюсь уже два года. СПАСИБО!
Спасибо за рецепт! Делала по другому, но не получалось так вкусно, как у Вас! Ваш рецепт однозначно беспроигрышный! Рекомендую Вас всем знакомым!!!
Спасибо, баба Катя! Храни Вас Бог от таких доброжелателей, как Елизавета Горожанкина.
Много лет практически так же солю капусту,только вода из под крана и сахар совсем не кладу.Капуста получается хрустящяя ,вкусная,солю по 30 шт.трёх литровых банок,у нас все любят капусту.Катю ,не судите за её ногти,это дело каждого а негативные эмоции оставляйте при себе.
Все верно. Но морковку не надо квасить. Добавляйте свежую перед употреблением. А самая вкусная капуста получется если специи и морковка добавляется за 1-2 сутки до употребления.
Сделала капусту по вашему рецепту, от и до. Надо отметить то, что вы очень последвательно продемонстрировали все процессы. Да, надо потрудиться какое-то время, но это даже очень интересно и увлекательно. Капуста получилась идеальная, хрустящая, беленькая, как в самом дорогом ресторане. Рецептура по соли и сахару просто шикарная.КОСМОС! ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ ЭТО ОБУЧАЮЩЕЕ ВИДЕО. Особенно тем, как я, которые впервые за 50 лет жизни решили поквасить капусту. Вы не пожалеете. Только делайте все,все как на видео. Спасибо вам огромное. Дай вам бог здоровья и мирного неба. Елена,Киев.
Приятного аппетита
Попробую на растущей луне
Делал такую капусту на пробу несколько банок, ещё осенью. На данный момент закрыл ещё 15 банок(благо свежая капуста ещё не дорогая). Это реально ооочень вкусная капуста!!! Однозначно советую тем кто только начиает и хочет попробовать, сделайте по этому рецепту!!! Не пожалеете!!! Именно следуйте точь в точь! Я конечно не имею там в виду луна, дни... Это уже на ваше усмотрение. Я без,, дней '' без вторников..)))
Смотрела передачу Мясникова.Он объясняет,что нужна для пользы именно ФЕРМЕНТИРОВАНАЯ .А это значит без воды и без САХАРА.В такой капусте ОСТАЮТСЯ все витамины и микроэлементы.А способов получить вкусную капусту существует очень много.
Чтобы вы не говорили, а кофешки ерунду брать не будут. Капуста классная. Вначале надо попробовать, а то прицепились к Луне и дням. Есть множество хороших рецептов и это один из них. А вы солите или квесте по своему зачем другие чернить. Спасибо за видео все классно.
Кофешки пишется через А.. Проверочное слово кафе, а не кофе
Благодарю за рецепт! Успеха и здоровья вам!
вы очень работящая женщина дай вам Бог много радости
Наконец- то я Вас нашла! Я потеряла Ваш рецепт.нашла! Ура! Я уже делала капусту по Вашему рецепту. Спасибо! Восторг. Что капуста, что рассол! Дай Вс Бог здоровья!
Я забиваю банку капустой ,сразу засыпаю 2ложк.соли. И 2ложк.сахару,заливаю водой у меня со скажины и просто пальчики оближешь.Попробуйте. Конечно протыкать капусту обязательно нужно. Вкусная хрустящая великолепная капуста.
А ложки столовые или чайные ????
@@user-fq3nj3ic6p 😂
Квашу капусту в любой день несмотря на луну и прочие суеверия без воды пальчики оближешь
Главное - капустку правильно выбрать. Не каждая годится для соления-квашения-маринования.
У вас руки золотые💓💓
Зачем вам столько капусты?
Век живи век учись)))) большое спасибо, что поделились
Всем добрый день. Обычно я делаю квашеную капусту традиционно ( капуста, морковь и соль),но в этом году решила попробовать сделать баночку по-рецепту Кати. Это бомба. Я в полном восторге
Катенька очень вам благодарны за капусту,такая вкуснятина получилась,всех угошаем и смеемся сделана по феншую,хрустяшая,низкий поклон СПб
Приятного аппетита 🤗 всегда
Умница. Какой гигантский труд. Не пробовала это рецепт, но выглядит, как настоящая вкусняшка.
Спасибо,Катюша, за рецепт.спасибо за ухоженные руки. Вы молодец,
Спасибо, офигенная, долго искала этот рецепт, квашу 3 год по вашему рецепту, все в восторге.
Огромное спасибо за рецепт, капуста супер получается !!!!!!!!!! Делаю уже второй раз, капуста хрустящая,рассол прозрачный. Всем нравится.
Как в анекдоте: Пришла соседка помочь квасить капусту-третий день квасим, до капусты дело пока не дошло.
😂😂😂😂😂
😀😀😀😀😀
😀😀😀😀😀
@@lianamelnikova8413 зря смеётесь я сделала отличная получается.
Кишки порвала...
Спасибо за труд ! Сегодня заквасила капусту по вашему рецепту !
Обязательно заквашу по вашему рецепту , спасибо 🌹
Самый классный посол. Я благодарна этой женщине за рецепт. В сентябре ещё ели и она как только что сделанная. Браво!!! Я всем друзьям разослал это видео. Слушайте внимательно и спасибо ещё раз за рецепт!!!!!!
Приятного аппетита 🤗
Вот народ интересный! Автор подробно разжевала про,,квашение,ногти и перчатки",нет,куча неугомонных дискутирует о квашении и проч.Спецы,блин!Все просто,не нравится рецепт-ищи другой!Выливают негатив и собственную неудовлетворённость в Ютуб.А я попробую ПОСОЛИТЬ капусту по этому рецепту.Автору лайк и респект за юмор и чувство собственного достоинства.
попробуйте таким способом с рассолом, так квашу уже много лет, всегда очень вкусная получается
Я делала так, только не ждала, затромбовала хорошо, 2 л соли 1 сахара на банку сверху, залила холодной водой из крана закрывала и в погреб, вкуснота была, потом не получалось, к вашу в кастрюле без воды, тоже хорошая
Ее просто народ учит как надо заготовить капусту на зиму, для себя. А не на продажу.
@@user-zn8sw5qy4p А хули ее учить?! Она и так ученая! А продает-значит берут, значит вкусная. Надо уже давно научиться завидовать молча.
Извините, это что угодно, но не квашение, а вот насчёт критических дней полностью согласна. Один раз испортила и получила урок на всю жизнь.Квашу капусту в двух кастрюлях: двадцатилитровой эмалированной и двенадцатилитровой из нержавейки.Естественно под гнётом 2-3 дня на кухне .Баки стоят на столе.Каждый день раза 3-4 протыкаю капусту до дна палкой. На четыре килограмма капусты 100 граммов соли.Морковки на одно ведро капусты одну горсточку. Никакого сахара и никакой воды, потому что натуральный сок, выделенный капустой уйдёт в воду. А сок капусты, квашенной моим способом , весь выпивается ещё до того, как употребим капусту ( Вот с этим в семье проблемы.Как только проследил, всё трындец, капуста в банках сухая)Когда капуста заквасится, перекладываю её в банки под полиэтиленовую крышку.И в погреб. Погреб глубиной 4 ,8 метра. Зимой никогда ничего не мёрзнет, а летом ничего не растёт.Картошка лежит до нового урожая как свежая.Я и помидоры , и огурцы солю только под полиэтиленовую крышку без всякого уксуса.
А я очень хочу поблагодарить вас, Катерина за прекрасный и точный рецепт! У меня удачная капуста получилась только по вашему рецепту! Все очень подробно, дельно, даже отсняли каждый день, как себя ведет капуста! А для критиков - не нравиться - не ешьте! Главное здесь -рецепт, а не кто в чем одет и какая прическа . Спасибо вам! Вы молодец!
Приятного аппетита 🤗
Добрый день, Катерина. Спасибо вам за рецепт квашения капусты и подробное разъяснение к нему. Я заквасила капусту по вашим рекомендациям . Капуста получилась очень вкусная, белая , хрустящая, самое главное не надо смывать -соли достаточно, остается заправить масличком, лучком и сразу хрустеть. Дней 10 как засолила, а мы уже 2-х литровую банку капусты скушали. Обалденная капуста. Хороший рецепт.Спасибо вам большое.
🤗 приятного аппетита
Тоже третий год делаю капусту по этому рецепту. Изумительная, вкусная. Всей семье очень нравится
Дорагая. Катерина. я не знаю кома как понравилась но мне очень понравилась я только по вашему рецепту квашу капусту очень вкусно яперепробывала сто рецептов и на вашем остановилась. Спасибо большое.
Молодец, без лишней болтовни.Спасибо, очень вкусно.
Прошлом году делала капусту по вашему рецепту. Это очень вкусно. Наконец-то я нашла свой рецепт. Спасибо. И в этом году буду делать так же
Негативный отзыв оставляют только те кто не пробывал сделать этот рецепт. А кто пробывал все очень довольны. И о древности рецепта. Ему меня научила бабушка мужа 1915 года рождения. И только этого способа приготовления я вообще стала есть квашеную капусту.
Я солю в рассоле уже 3 год. Очень вкусно. Только сахар добавляю сразу . Теперь попробую по вашему рецепту . Спасибо вам за новую идею. 🌷🌷🌷🌷🌷
А после как в рассоле простояла капуста 5-6дней, этот рассол вылить и свежий делать???
Екатерина, спасибо большое за рецепты квашеной и маринованной капусты, все получилось супер! я правда от жадности очень плотно набила в банку квашеную, все равно все получилось отлично! ))) а те кто говорит что она должна в собственном соку квасится, так вот скажу вам это не обязательно, таким способом получается абсолютно ферментированная, квашеная настоящая капуста, я ,например, не хочу возиться со всякими гнетами и грузами в кастрюле, в банке очень удобно.
Приятного аппетита 🤗
Спасибо большое за рецепт.Всегда делаю по вашему рецепту.Очень вкусно получается..
Вы лучшая! Второй год делаю по вашему рецепту. Желаю здоровья всей вашей семье !
Екатерина,спасибо Вам большое.
Ну девчонки ,причём тут климакс,смеха ради .Просто нельзя квасить капусту когда идут месячные.Даже в эти дни нельзя крестить ребёнка ,считается что личко ребёнка будет прищавое .Имейте совесть ,не пишите ерунду ,вам дают советы ,а вы пересодите в пошлятину .Пришёл климакс ,значит здравствуй старость.
Не, ребята, я подпишусь, а вы как хотите. Всем капусты квашенной, а не "соплей соседки"!👍⛅
Сколько не пробовала квасить,это самый лучший и простой рецепт,спасибо огромное,получается хорошо только ваш рецепт,просто и вкусно
Дай бог вам здоровья самый лучший вариант для капусты большое спасибо
Батенька вы умница,людей много и мнений тоже, если бы не была бы капуста вкусной ,то и не покупалибы её в таких количествах.Пусть кто как хочет так и красит,а вы Молодец!!!
Спасибо за рецепт. Хорошая подача,быстро и по делу. Ну а насчёт суеверий- дело каждого
Здравствуйте!Второй год солю капусту по вашему рецепту.Супер капуста!Всем очень нравится!Большое спасибо!
🤗
делала по этому рецепту уже 2 года получается очень хорошо спасибо большое за то что делитесь своими знаниями
Молодец, женщина! Приятно было вас слушать.
Во это и хозяюшка, молодец великолепный рецепт супер,спасибо большое побольше таких рецептов
Замечательные наблюдения, чудесное обьяснение, браво!
Спасибо за рецепт! В прошлом году квасил по Вашему рецепту:- ооочень понравилось!., хотя до этого пробовал и другие рецепты!., но Ваш- САМЫЙ ЛУЧШИЙ!!!
Попробовала сделать по вашему рецепту. Очень вкусная и хрустящая капустка получается, всей семье и друзьям понравилась. теперь всегда буду так делать. Спасибо, удачи вам!
Приятного аппетита,с наилучшим НГ 🤗
Вы мне нравитесь)) говор классный,и слушать приятно
Спасибо вам!! только так делаю капусту! Лучше и проще и вкуснее способа нет в природе!!
молодец тетка, трудяга. Я такую капусту покупала с удовольствием.
Действительно капусту надо солить на растущую луну- проверено и без женских дней, тоже проверено.В основном когда уже холодно на улице, конкретный минус и как только прявится месяц.Капуста получается обалденная!Ешь- не наешься! В другое время вроде всё так же делаешь, но в полнолуние и всё- капуста будет дрянь.Квашу без воды, под гнётом, не протыкаю каждый день, а только меняю марлю и круг, которым накрывю капусту и камни( гнёт).Всё тщательно в очень горячей воде с содой и потом ставлю на место.Через 5 лней всё снимаю, протыкаю и переворошу,открываю окна, чтобы все газы ушли и оставляю ~ на 30минут, потом перекладываю в банки с солёными огурцами, очень плотно, и в холодильник.Объедение!
Очень приятно смотреть такой видео-рецепт: все четко, понятно и с чувством юмора! Молодец)
Добрый
Это уже не квашеная капуста, а соленая-квашеные овощи очень полезны
Какая молодец,все что рассказывали,мы об этом слыхали,спасибо СПб
Хозяюшка Молодец Спасибо за подсказку и советы
💛 Хороший рецепт, я так тоже делаю. Очень довольна и вкуснота выходит ещё та 🙂👍🏻
Какая вы молодец...!!! Спасибо за рецепт.... 😘🌹🌹🌹
Добрый день!3 года квашу капусту по Вашему рецепту.Капуста изумительная.Спасибо Вам за рецепт!👍👍👍❤❤❤❤❤
В среду приготовлю капусту по вашему рецепту. Будет растущая луна. Спасибо за рецепт.
Все супер до момента когда соседку приплели. зачем? без этого что нельзя было? и так ,ведь, уже сказали когда делать капусту,когда нет. .
спасибо за рецепт, и примите на заметку.
Приготувала капусту за вашим рецептом. Капуста вийшла дуже смачною і хрумкою!!! Дякую за рецепт!!!
Приятного аппетита)
А мне и картавинка понравилась, что все так не довольны? Результат ведь ошеломительный.....
очень вкусно по моему😙😙
Благодарю за подробный рецепт
и особые секреты засолки.
Воспользуюсь.
🤗
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО. Это лучший способ засолки какой я знаю. ПРОСТО СУПЕРррр!
Приятного аппетита 🤗
Согласна с Вами полностью
В прошлом году делали капусту по вашему рецепту! Спасибо огромное за науку. Это то, что нужно, очень вкусно. 👍
Огромное спасибо из сибири. Приготовила, получилась. Второй раз в жизни, а ведь мне 57 лет. Отлично👍👍👍
Приятного аппетита 🤗
Чем закрыва ть на хранение железной или капроновой кр ыш.
Капроновой крышкой
Класс На этот год весь свой урожай капусты так посолю Спасибо
По вашему рецепту солила в прошлом году, капуста получилась очень вкусная, всем понравилась. Спасибо вам за хороший рецепт.
🤗
@@user-hx6hs2mh4s самая вкусная,хрустящая капуста из бочки.Но их нет,и я квашу в большом баке,вставляя туда мешок полиэтиленовый пищевой. Хорошо утрамбовываю и сверху гнет.Протыкаю палкой несколько дней и собираю пену. Капуста,что надо!
Когти длинные, да ещёзеленые...бр...
Капуста похожа на нитки. Самое ценное и полезное в капусте ,даже лечебное. Это ее сок. А Вы разбавляете его водой.
Попробуйте сделать капустный квас, то очень вкусно, а самое главное полезно
Покупная капуста сок не дает
Солят правильно без воды и сахара.
Радует объем: сразу понятно, что человек многолетним опытом делится, а не теорию рассказывает! Респект!
:)
Если внимательно слушали,человек в кафе её сдаёт, деньги делает ,а не сам такую бесполезную для здоровья капусту ест. Пусть другие едят...
@@tatyanatatyana1564 Почему бесполезную?
ВОТ ЭТО ПРАВИЛЬНО .
@@tatyanatatyana1564 мозги у тебя бесполезные))
@@DEXTER-TV-series Похоже эта капуста, для тебя то что нужно.
Третий год солю по вашему рецепту ,спасибо за рецепт, моим очень нравится!
Приятного аппетита 🤗
Рецепт хороший, спасибо.
Капуста по вашему рецепту обалденная. Делала в прошлом году, теперь буду делать только так. Спасибо огромное за прекрасный рецепт.
Приятного аппетита, рада что Вам понравилось)
У меня мама и бабушка с водой никогда не квасили...и без сахара всегда,если уже потом кому хочется готовил себе в салатник с маслом и сахар добавлял по желанию.
юлия сидорова расскажите свой рецепт
мама и бабушка не авторитет для других людей чтобы их ставить в пример. Почему то фамилию сертифицированного ресторанного повара ты отметил,а зря.
@@user-kd3xg9no9r части есть возможность скачать музыку бесплатно мне не
Так и хочется назвать вас грубым словом, глупышка. Потому что вы спрашиваете очевидные вещи. Азы биологии из младших классов.
Но ничего. Никто не обязан знать всё на свете. Возможно вы крутой специалист в другой области и вам просто нет дела до мира бактерий.
Я вам расскажу, что существует всего два вида солёной консервации овощей - это мариновка и сбраживание/сквашивание.
Мариновка - это когда овощи заливают маринадом. Например отличный маринад для помидор на зиму: 1л воды, 3ст.л сахар, 1ст.л соль, 1ч.л уксус 70%, перец горошек, укроп. Это маринад. Им маринуют. В маринаде много специй, кислота есть, там нет вообще бактерий брожения.
Сквашивание/брожение - это когда мы заливаем овощи раствором соли, из расчета 1ст.л на литр воды и оставляем на несколько суток в помещении. В растворе начинают размножаться молочнокислые бактерии и мы получаем готовый продукт. Капусту уже дня через четыре можно получить, помидоры зелёные по дольше, чеснок недели две будет бродить. И это называется квасить. От слова квасить, кислый, скисать, киснуть, закваска, квас. Это всё брожение. Квашеная капуста, квас, хлеб на закваске, кефир, простокваша. Везде идёт процесс брожения.
И да, некоторые люди квасят капусту "сухим" способом и это плохо. Потому что сухим способом капуста очень часто получается склизкая, вонючая и с плесенью. Позднюю капусту вообще невозможно сквасить сухим способом. Точно так же и помидоры никто не квасит сухим способом. А кто квасит сухим, тот всё равно добавляет воду. Вода нужна обязательно, иначе капуста не будет хрустеть. Её придется мять, что бы она дала сок. Зачем. Не нужно этого.
Продукт сквашивают молочнокислые бактерии.
Маринуют маринадом.
Вот и всё.
Меня пугает количество глупых людей в комментариях, которые сами ничего не знают, но доказывают свою глупость.
Объясняю специально для тупых дегинератов, которых мама не научила держать свой поганый рот на замке если в чем то не разбираешься.
Начнем с того, что квашеная капуста может быть как сухого так и мокрого посола! Процессы и там и там протекают АБСОЛЮТНО одинаковые. И там и там идёт молочнокислое брожение. Вот только капуста сухого посола повреждается и бродит в собственной воде, которая из неё вытекает, а капуста мокрого посола бродит в добавленной воде, не повреждая капусту. Сухим посолом слоят только сочную капусту и не потому что в этом есть магия, а потому что то нет смысла добавлять воду туда, где её с избытком. Соль вытянет часть воды, которая и покроет капусту. Но в суховатую всегда добавляли воду.
Квашенные овощи это не только капуста!! Таким образом можно сквасить вообще что угодно. Бочковые помидоры, огурцы, чеснок, перец, что угодно другое, всё это КВАШНИЕ. Образование молочнокислых бактерий.
Существуют соленья квашенные и маринованные. Квашенные от слова квасить, сквашивать, квас тоже от слова сквашивать, где квашение там молочнокислые бактерии!! Простокваша, квашня. Доходчиво!!?
Маринование от слова маринад. Маринад готовят из различных специй, соли, сахара и с добавлением искусственной кислоты, например уксуса. Это называется мариновка. Овощи не квасятся путём естественного сбраживания, а маринуются.
Квашенные овощи нельзя закатывать в банки. Маринованные можно и нужно, потому что без стирилизации они превратятся в отраву.
Всё понятно!? Кому не понятно, читайте пока не станет понятно. И детям своим объясните, что бы они не позорились, как их родители.
Объяснение вам предоставил технолог пищевой промышленности с многолетним стажем.
Если вам и сейчас непонятно ничего, то вы просто конченый человек, вам не место среди людей.
Попробовали рецепт. Отличный рецепт!!! Все до предела просто, и главное - работает!!! Огромное спасибо бабе Кате!!!
🤗 приятного аппетита
Сколько неоднозначных комментариев вызвало видео,это значит автор молодец!!
Зацепила!!
Вы просто возмите на пробу сделайте баночку ,а потом пишите ,а предполагать много что можно,
Я точно попробую ,только благодаря отрицательным отзывам.
🤗
А вы уже знаете, сколько воды и соли надо на 1 банку? Если учесть, что из 100 полупустых банок, в которых плавают волоски-капустинки, получается 50. Я никак не могу понять, как в воде происходит процесс брожжения капусты?! Ведь капуста должна выделять свой кислый сок, в котором она заквашивается и потом, чтобы получить 1 полную банку капусты, сколько надо ещё дополнительных - 3, 5,7???!!! Как-то не очень понятно. И после всего этого процесса капуста готова или ещё должна настаиваться?!
@@user-zp8qt1uq8f учите матчасть,науку химию.
Катерина, умница все правильно сказали о выполнении не писаных правил. Собираюсь после ноябрьских на растущую луну квасить капус ту сделаю по вашему рецепту. Отпишусь, как сделаю. А Вам удачи и развития канала! 🍀👍
Сейчас растущая - 4.11.2019 г. 🌙🌒
Никогда не квасил в рассоле. Всегда "сухим" способом. Капуста сама даёт сок.
Ой соли 2ст ложки.
@@user-dt5gx6tf3i а причём здесь я. Солю когда удобно и по вкусу. Не занимаюсь ерундой
А если не дала сок?
@@NoName-fv3qc добавьте подсоленной холодной воды.
Окей
Да вы очень правы у вас получается очень хорошая капусточка главное вкусная,уже какой год по вашему рецепту желаю изумительный рецепт,, спасибо,большое спасибо заранее
В прошлом году выбрала ваш рецепт из многих, всем капуста понравилась, сегодня снова нашла вас , спасибо за рецепт, в этом году тоже обязательно сделаю.
Приятного аппетита 🤗
Вот это хозяйка!!!! Молодец, не то что некоторые, заквасять одну банку а трепа больше чем капусты.Просто,доступно.Все способы хороши,если капуста вкусная и глаз радует.Спасибо автору!++++++
Спасибо за рецепт! Капуста получилась классная, такая как надо. Спасибо, что делитесь секретами мастерства!
Приятного аппетита 🤗
Это точно на продажу
Спасибо большое за ваш рецепт. В прошлом году солила, очень вкусно получилось❤
Капуста получается супер! Делаем второй год получается очень вкусно делаем именно в те дни недели где присутствует буква Р СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ❤
Молодец Катюша ,посмотрела ваш ролик и сразу маму вспомнила ,всеправильно и
дни нужно выбирать и время когда ты готова.Умничка.
Советую сложить капусту в эмалиров ёмкость. И на заквашивание 3 4 дня в собственном соку, протыкаем по утру и только потом по банкам и в холод. Воды не надо. Капуста должна покрыта соком в банке. Совет зайдите на сайт к Лазерсону, и будет Вам счастье! Хорошо сдобрить капусту к моркови тмином! Это от меня!
Такого я еще не видела.... столько капусты ... 🤤🤤🤤 столько таланта к этому.....
Какая ерунда!!!!сколько ненужных хлопот!!! Мы берём 1 качан капусты,режам,добавляем 2-3морковки,несколько ловрушек и всё помещаем в небольшую эмалированную кастрюлю,накрываем мелкой тарелкой,на которую ставим банку с водой, и ставим на подоконник.Работы на полчаса.Первые 2-3 дня прокалываем капуспу до дна в нескольких местах и на 3ий день капуста красивая,хрустящая,очень вкусная и свежая пользуется большим спросом.После того как капусту порежите и посолите хорошо её помните,если сока мало,долейте немного подсоленой воды,так чтобы вода не поднялась до уровня капусты на 3-4см.,она до следующего дня добавит свой сок.А лучше не прокалывать а на следущий день хорошо её перемешать рукой,если надо то сразу добавить соль.Очень вкусна,быстро,всегда свежая.На 4 день поставьте в холод.
Всякую пробовала,но ваша понравилась лучше всего,делала в прошлом году,самая лучшая получилась
Раньше мама никогда не смотрела ни накокую луну солили бочками и всегда капуста получалась вкусная и хрустящая !
Это не квашеная капуста, я её квашу не смотря ни на какую луну, ни на женские дни, просто смешиваем в тазу шинкованную капусту, морковь, соль и семечки укропа. Деревянной толкушкой утрамбоваем в банку до появления сока. Оставляем на 3 4 дня. И все.
и я так квашу, без лун и в месики. все отлично
ПРАВИЛЬНО,КАКОЙ ТАМ ЕЩЕ САХАР,ВСЕ ДОЛЖНО БЫТЬ НАТУРАЛЬНО И ЕСТЕСТВЕННОЕ БРОЖЖЕНИЕ,ВОТ ЭТО НАТУРАЛЬНЫЙ ПРОДУКТ ТОГДА ПОЛУЧТТСЯ
Да всю жизнь - женский день среда! 😄
С вами соглпсно в воде не замачивали и сахар не сыпали. Бочка дубовая одна бедой капусты.а вторая на каждый день со свеклой и после как заквасится в холод,так делали до войны.
Мила, асколько соли кладёте ? Спасибо
Спасибо, Ваш рецепт - самый лучший!!!!
🤗
Спасибо за рецепт. Будем пробовать.
Не пожалеете 🤗
Милые мои. Не позволяйте луне и лунным календарям или особым дням руководить вашей любой работой и жизнью. Помолитесь и доверьте Богу любой труд и любую ситуацию в жизни
Истинные слова!!!! Я с Вами полностью согласна.
А когти не мешают?
Вот сколько раз квасила капусту, никогда в голову не приходило
оглядываться на луну. Ручки должны рости с нужного места. А если вы молодая хозяйка, то лучше совета опытных попросите.
А потом выбрасьте 150 кг капусты))))
@@goodvideokanal . Если у вас всё так хорошо получается то прекрасно. Но знайте,ваш бог -луна .и не только у вас . Многие пользуются лунными календарями посева, гороскопами. .... но звезды и луна - это всё Божье творение,а надо поклоняться Творцу.и тут не каждый желает ибо у Бога условие''благословит если будет послушание заповедям.'' А кто хочет себя ущемлять? Каждый выбирает кому служить.. Или Богу Творцу или князю века сего. .. а он то постарается ,чтобы капусточка была хорошая, только бы на луну смотрели... и не в коем случае к Богу не обращались. Желаю вам сделать правильный выбор.
)))) умора))) квашу всегда , когда время есть и ни каких соплей!;)
Капуста супер, умничка в Омск понравилась всем 😋😋🥰❤️👍👍👍👍👍
Приятного аппетита 😁
Спасибо большое за объявлен так раньше не получить выбросит ее а сейчас я сделать уже 7 недели получила рада дальше благодарю тебя от сердце 💓 за видео