Come creare il lievito madre da zero, pronto in una settimana, metodo semplice e sicuro

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  • Опубліковано 2 січ 2025

КОМЕНТАРІ •

  • @annaamato8938
    @annaamato8938 7 місяців тому

    Chissà perchè le persone che si apprestano a fare il video della pasta madre, non cenè uno che sia chiaro, preciso e conciso :primo giorno, quanto, secondo giorno idem e cosi' via, fino al momento che è pronto da usare.
    Chi mette le musichette, chi parla mezzora senza dare le giuste spiegazioni...

  • @andreaacquaefarina
    @andreaacquaefarina 4 роки тому +2

    Ciao eccomi qua da te!un bel video e un bel like!👍

  • @knorrmctable2703
    @knorrmctable2703 Місяць тому

    Thank you very much..dopo tanti video che ho guardato,addesso ho capito quando e pronto per utilizo e il peso..( una domanda ) il bagneto c"e vuole proprio prima di utilizare? Grazie di nuovo.

  • @antoninogiovannilacava4451
    @antoninogiovannilacava4451 Рік тому

    Ciao Ada come sempre dico che sei bravissima .La domanda e quando posso utilizzare il lievito madre per grandi lievitati grazie aspetto la tua risposta ciao 🌹🌹🌹🌹🌹❤🙋‍♂

  • @rosastefanelli3764
    @rosastefanelli3764 9 місяців тому

    spiegazione facile, svelta ed esauriente tanto che mi è venuta la voglia di farlo! Mi è sorta una domanda: quando si preleva una quantità tipo 300 grammi che si fa? Si rimette il lievito madre subito nel frigo? come e quando li rientigro i 300 grammi levati?Spero di essere stata chiara Grazie

    • @dolcicreazionidiada2021
      @dolcicreazionidiada2021  9 місяців тому

      Prelevi quello che ti serve ed il resto lo rimetti in frigo.
      Lo lasci lì tranquillo, nella parte bassa del frigo.
      Entro una settimana va comunque rinfrescato, quindi ripeti il procedimento del rinfresco: pesi quello che hai, aggiungi stesso peso di farina e metodi acqua. Impasti per bene ed ecco che di nuovo hai un lievito grande.

  • @tony10469
    @tony10469 5 місяців тому

    Grazie amo

  • @enzo83summa
    @enzo83summa Рік тому

    Buongiorno Ada, una domanda, quando pronto e va in frigo, rinfresco sempre al raddoppio? Volendo aumentare l'intervallo tra un rinfresco e l'altro, come faccio?

  • @antoninogiovannilacava4451
    @antoninogiovannilacava4451 Рік тому

    Ciao Ada complimenti per il tuo saper fare io sto seguendo alla lettera per il lievito madre a me succede che si raddoppia in 6 ore faccio il rifresco e cosi via sbaglio qualcosa grazie aspetto la tua risposta .🌹🌹🌹

    • @dolcicreazionidiada2021
      @dolcicreazionidiada2021  Рік тому +1

      Se lo stai facendo in questa stagione è normale . Con il freddo è più lento.
      Vai avanti, se raddoppua stai andando benissimo. Dagli tempo e amore 😍

  • @eleonoraciccone2723
    @eleonoraciccone2723 Рік тому

    Ciao carissima ho seguito il tuo tutorial ed è andato tutto bene unica cosa essendo agosto in 2 ore raddoppia già a temperatura ambiente dopo 4 giorni.Cosa faccio?Metto in frigo e devo continuare a rinfrescare mattino e sera o basta farlo ogni 3 giorni ?Grazie

    • @dolcicreazionidiada2021
      @dolcicreazionidiada2021  Рік тому +1

      All'inizio è sempre meglio rinfrescato il più possibile.
      Se ha già preso una bella forza puoi anche allungare i tempi.
      Magari una volta al giorno per un paio di giorni e poi ogni 3

    • @eleonoraciccone2723
      @eleonoraciccone2723 Рік тому

      Grazie😊

  • @annacristina1345
    @annacristina1345 Рік тому

    Se usassi la farina rimacinata o la oo è uguale?

  • @peppesolito5721
    @peppesolito5721 4 роки тому +1

    Ciao, quando il lievito raddoppia in 3 o 4 ore, la lievitazione dopo il rinfresco si fa in frigo o a temperatura ambiente?

    • @dolcicreazionidiada2021
      @dolcicreazionidiada2021  4 роки тому +1

      Io l'ho messo in frigo dopo un'oretta. In frigo continua a crescere

    • @peppesolito5721
      @peppesolito5721 4 роки тому

      @@dolcicreazionidiada2021 ok, quindi dopo il rinfresco lo fai lievitare un'ora a temperatura ambiente e poi lo metti in frigo, non più 3 o 4 ore

    • @dolcicreazionidiada2021
      @dolcicreazionidiada2021  4 роки тому +1

      Si ma solo dopo 4/5 giorni, quando ha iniziato a raddoppiare in 3/4 ore con queste temperature. A quel punto può andare in frigo

  • @adelinacosentino480
    @adelinacosentino480 3 роки тому

    Come bisogna regolarsi con le quantità? Grazie mille e sei molto chiara!

  • @marilenadesiderio1650
    @marilenadesiderio1650 2 роки тому

    Quando deve essere messo in frigo?deve raddoppiare e poi va sistemato in frigo per poi rinfrescarlo un paio di volte a settimana?grazie

    • @dolcicreazionidiada2021
      @dolcicreazionidiada2021  2 роки тому

      Una volta maturo basta rinfrescarlo una volta ogni 7/10 giorni
      Se non devi usarlo subito mettilo in frigo dopo una mezz'oretta. Raddoppierà più lentamente e durerà di più

  • @Leeeeegreen
    @Leeeeegreen 3 роки тому

    Ho trovato davvero interessante il tuo video. Volevo chiederti ma una volta finito il processo, si deve utilizzare fino a consumarlo del tutto? Oppure si deve rinfrescare ad ogni suo utilizzo? E poi le quantità di utilizzo sono uguali a quelle del lievito? Cioè se normalmente utilizzo 10 gr di lievito di birra, devo utilizzare 10 gr di lievito madre? Grazie

    • @dolcicreazionidiada2021
      @dolcicreazionidiada2021  3 роки тому

      Ciao Lee Green, tante domande 😁
      Allora il lievito madre si usa al 20/30% sul peso della farina
      Se uso 500 gr di farina io metto sui 120/150 gr di lievito madre
      Meno ne metti più tempo di mette a lievitare.
      Poi
      Ne devi sempre lasciare un pò in frigo di scorta. Lo devi curare come un figlio. Lo rinfreschi diciamo almeno una volta alla settimana, ma tanto lo dovrai usare per tutte le tue ricette lievitare

  • @robertaraffa4131
    @robertaraffa4131 3 роки тому

    Quando bisogna usare il contenitore chiuso un modo ermetico??

  • @Leeeeegreen
    @Leeeeegreen 3 роки тому

    Volevo farti una domanda. Perché gli altri dicono ci vuole un mese? Quindi quando raddoppierà nell'arco di 5 ore che sia estate o inverno, significa che è pronto ad essere utilizzato?

    • @dolcicreazionidiada2021
      @dolcicreazionidiada2021  3 роки тому

      In estate fa prima ovviamente
      Infatti qiesro video è stato fatto inizio settembre.
      Per cose piccole puoi utilizzarlo dopo pochi giorni

  • @francescopisu986
    @francescopisu986 3 роки тому

    Ciao Ada io faccio tutto perfetto ma quando metto la pasta madre nei grandi lievitati non sale ...premetto che faccio rinfreschi per tre giorni ravvicinati è i tre nella giornata del panettone. Ciao

    • @dolcicreazionidiada2021
      @dolcicreazionidiada2021  3 роки тому

      Quanto ha il tuo lievito?
      Per i grandi lievitati non va bene un lievito giovane

  • @annaletizia2618
    @annaletizia2618 3 роки тому

    Salve ma dopo che utilizzato bisogno sempre fare i rinfreschi

    • @dolcicreazionidiada2021
      @dolcicreazionidiada2021  3 роки тому +1

      Bisogna farlo.prima di fare il pane si sicuro.
      Poi almeno una volta a settimana per dargli nutrimento

  • @annamariafalcone6470
    @annamariafalcone6470 2 роки тому

    Quanto lievito occorre per un kg. Di farina?

    • @dolcicreazionidiada2021
      @dolcicreazionidiada2021  2 роки тому

      Io ne metro 300gr
      Ma puoi usarne anche meno, ma il tempo di lievitazione è un pò più lungo

  • @raffaeladestefano9302
    @raffaeladestefano9302 3 роки тому

    Buona sera stamattina ho iniziato il lievito madre ma non lo vedo crescere

  • @annasilvestro4234
    @annasilvestro4234 Рік тому

    Farina 0, ma con quale forza, 11 oppure 13 per cento di proteine?

    • @dolcicreazionidiada2021
      @dolcicreazionidiada2021  Рік тому

      Non ha molta importanza, io ho usato una 0 da 12 di proteine, ma potresti usare anche una 00

  • @ignaziopinna7605
    @ignaziopinna7605 2 роки тому

    la domanda e' , se devo fare 5 kg di pane quanto lievito madre devo fare ?

  • @dadaumpa7598
    @dadaumpa7598 3 роки тому

    Ada ci provo ❤️

    • @dolcicreazionidiada2021
      @dolcicreazionidiada2021  3 роки тому +1

      Tesoro se lo vuoi te ne do un pezzo del mio gia bello attivo

    • @dadaumpa7598
      @dadaumpa7598 3 роки тому

      @@dolcicreazionidiada2021 vi provo voglio fare la tua allieva,poi se non riesco ti dico 🥰grazie mentre l o guardo ti penso Comunque ci aggiorniamo per i ravioli di Pasqua li voglio prendere da te ❤️

  • @angelatorre1111
    @angelatorre1111 3 роки тому

    Xchè si deve mettere un nome al lievitoadre

  • @angelatorre1111
    @angelatorre1111 3 роки тому

    Come mai chiamato il lievito

  • @gioacchinopanepinto2847
    @gioacchinopanepinto2847 7 місяців тому

    Dico, non ce uno ,che ti spieghi, quanto tempo deve stare in frigo,e quando va rinfrescato e poi nuovamente in frigo

  • @gioacchinopanepinto2847
    @gioacchinopanepinto2847 7 місяців тому

    In frigo ogni quanti si rinfresca,e se prima va fuori e poi in frigo