Chissà perchè le persone che si apprestano a fare il video della pasta madre, non cenè uno che sia chiaro, preciso e conciso :primo giorno, quanto, secondo giorno idem e cosi' via, fino al momento che è pronto da usare. Chi mette le musichette, chi parla mezzora senza dare le giuste spiegazioni...
Thank you very much..dopo tanti video che ho guardato,addesso ho capito quando e pronto per utilizo e il peso..( una domanda ) il bagneto c"e vuole proprio prima di utilizare? Grazie di nuovo.
Ciao Ada come sempre dico che sei bravissima .La domanda e quando posso utilizzare il lievito madre per grandi lievitati grazie aspetto la tua risposta ciao 🌹🌹🌹🌹🌹❤🙋♂
spiegazione facile, svelta ed esauriente tanto che mi è venuta la voglia di farlo! Mi è sorta una domanda: quando si preleva una quantità tipo 300 grammi che si fa? Si rimette il lievito madre subito nel frigo? come e quando li rientigro i 300 grammi levati?Spero di essere stata chiara Grazie
Prelevi quello che ti serve ed il resto lo rimetti in frigo. Lo lasci lì tranquillo, nella parte bassa del frigo. Entro una settimana va comunque rinfrescato, quindi ripeti il procedimento del rinfresco: pesi quello che hai, aggiungi stesso peso di farina e metodi acqua. Impasti per bene ed ecco che di nuovo hai un lievito grande.
Buongiorno Ada, una domanda, quando pronto e va in frigo, rinfresco sempre al raddoppio? Volendo aumentare l'intervallo tra un rinfresco e l'altro, come faccio?
Ciao Ada complimenti per il tuo saper fare io sto seguendo alla lettera per il lievito madre a me succede che si raddoppia in 6 ore faccio il rifresco e cosi via sbaglio qualcosa grazie aspetto la tua risposta .🌹🌹🌹
Ciao carissima ho seguito il tuo tutorial ed è andato tutto bene unica cosa essendo agosto in 2 ore raddoppia già a temperatura ambiente dopo 4 giorni.Cosa faccio?Metto in frigo e devo continuare a rinfrescare mattino e sera o basta farlo ogni 3 giorni ?Grazie
All'inizio è sempre meglio rinfrescato il più possibile. Se ha già preso una bella forza puoi anche allungare i tempi. Magari una volta al giorno per un paio di giorni e poi ogni 3
Una volta maturo basta rinfrescarlo una volta ogni 7/10 giorni Se non devi usarlo subito mettilo in frigo dopo una mezz'oretta. Raddoppierà più lentamente e durerà di più
Ho trovato davvero interessante il tuo video. Volevo chiederti ma una volta finito il processo, si deve utilizzare fino a consumarlo del tutto? Oppure si deve rinfrescare ad ogni suo utilizzo? E poi le quantità di utilizzo sono uguali a quelle del lievito? Cioè se normalmente utilizzo 10 gr di lievito di birra, devo utilizzare 10 gr di lievito madre? Grazie
Ciao Lee Green, tante domande 😁 Allora il lievito madre si usa al 20/30% sul peso della farina Se uso 500 gr di farina io metto sui 120/150 gr di lievito madre Meno ne metti più tempo di mette a lievitare. Poi Ne devi sempre lasciare un pò in frigo di scorta. Lo devi curare come un figlio. Lo rinfreschi diciamo almeno una volta alla settimana, ma tanto lo dovrai usare per tutte le tue ricette lievitare
Volevo farti una domanda. Perché gli altri dicono ci vuole un mese? Quindi quando raddoppierà nell'arco di 5 ore che sia estate o inverno, significa che è pronto ad essere utilizzato?
Ciao Ada io faccio tutto perfetto ma quando metto la pasta madre nei grandi lievitati non sale ...premetto che faccio rinfreschi per tre giorni ravvicinati è i tre nella giornata del panettone. Ciao
@@dolcicreazionidiada2021 vi provo voglio fare la tua allieva,poi se non riesco ti dico 🥰grazie mentre l o guardo ti penso Comunque ci aggiorniamo per i ravioli di Pasqua li voglio prendere da te ❤️
Chissà perchè le persone che si apprestano a fare il video della pasta madre, non cenè uno che sia chiaro, preciso e conciso :primo giorno, quanto, secondo giorno idem e cosi' via, fino al momento che è pronto da usare.
Chi mette le musichette, chi parla mezzora senza dare le giuste spiegazioni...
Ciao eccomi qua da te!un bel video e un bel like!👍
Grazie mille 🤗🤗
Thank you very much..dopo tanti video che ho guardato,addesso ho capito quando e pronto per utilizo e il peso..( una domanda ) il bagneto c"e vuole proprio prima di utilizare? Grazie di nuovo.
Io il bagnetto non lo faccio mai
Ciao Ada come sempre dico che sei bravissima .La domanda e quando posso utilizzare il lievito madre per grandi lievitati grazie aspetto la tua risposta ciao 🌹🌹🌹🌹🌹❤🙋♂
Almeno dopo un mesetto dalla creazione
Quando triplica
Grazie mille
spiegazione facile, svelta ed esauriente tanto che mi è venuta la voglia di farlo! Mi è sorta una domanda: quando si preleva una quantità tipo 300 grammi che si fa? Si rimette il lievito madre subito nel frigo? come e quando li rientigro i 300 grammi levati?Spero di essere stata chiara Grazie
Prelevi quello che ti serve ed il resto lo rimetti in frigo.
Lo lasci lì tranquillo, nella parte bassa del frigo.
Entro una settimana va comunque rinfrescato, quindi ripeti il procedimento del rinfresco: pesi quello che hai, aggiungi stesso peso di farina e metodi acqua. Impasti per bene ed ecco che di nuovo hai un lievito grande.
Grazie amo
Buongiorno Ada, una domanda, quando pronto e va in frigo, rinfresco sempre al raddoppio? Volendo aumentare l'intervallo tra un rinfresco e l'altro, come faccio?
Anche punto sei
Da quanti giorni lo hai iniziato?
Ciao Ada complimenti per il tuo saper fare io sto seguendo alla lettera per il lievito madre a me succede che si raddoppia in 6 ore faccio il rifresco e cosi via sbaglio qualcosa grazie aspetto la tua risposta .🌹🌹🌹
Se lo stai facendo in questa stagione è normale . Con il freddo è più lento.
Vai avanti, se raddoppua stai andando benissimo. Dagli tempo e amore 😍
Ciao carissima ho seguito il tuo tutorial ed è andato tutto bene unica cosa essendo agosto in 2 ore raddoppia già a temperatura ambiente dopo 4 giorni.Cosa faccio?Metto in frigo e devo continuare a rinfrescare mattino e sera o basta farlo ogni 3 giorni ?Grazie
All'inizio è sempre meglio rinfrescato il più possibile.
Se ha già preso una bella forza puoi anche allungare i tempi.
Magari una volta al giorno per un paio di giorni e poi ogni 3
Grazie😊
Se usassi la farina rimacinata o la oo è uguale?
Si
Ciao, quando il lievito raddoppia in 3 o 4 ore, la lievitazione dopo il rinfresco si fa in frigo o a temperatura ambiente?
Io l'ho messo in frigo dopo un'oretta. In frigo continua a crescere
@@dolcicreazionidiada2021 ok, quindi dopo il rinfresco lo fai lievitare un'ora a temperatura ambiente e poi lo metti in frigo, non più 3 o 4 ore
Si ma solo dopo 4/5 giorni, quando ha iniziato a raddoppiare in 3/4 ore con queste temperature. A quel punto può andare in frigo
Come bisogna regolarsi con le quantità? Grazie mille e sei molto chiara!
Per quale passaggio?
Quando deve essere messo in frigo?deve raddoppiare e poi va sistemato in frigo per poi rinfrescarlo un paio di volte a settimana?grazie
Una volta maturo basta rinfrescarlo una volta ogni 7/10 giorni
Se non devi usarlo subito mettilo in frigo dopo una mezz'oretta. Raddoppierà più lentamente e durerà di più
Ho trovato davvero interessante il tuo video. Volevo chiederti ma una volta finito il processo, si deve utilizzare fino a consumarlo del tutto? Oppure si deve rinfrescare ad ogni suo utilizzo? E poi le quantità di utilizzo sono uguali a quelle del lievito? Cioè se normalmente utilizzo 10 gr di lievito di birra, devo utilizzare 10 gr di lievito madre? Grazie
Ciao Lee Green, tante domande 😁
Allora il lievito madre si usa al 20/30% sul peso della farina
Se uso 500 gr di farina io metto sui 120/150 gr di lievito madre
Meno ne metti più tempo di mette a lievitare.
Poi
Ne devi sempre lasciare un pò in frigo di scorta. Lo devi curare come un figlio. Lo rinfreschi diciamo almeno una volta alla settimana, ma tanto lo dovrai usare per tutte le tue ricette lievitare
Quando bisogna usare il contenitore chiuso un modo ermetico??
Io lo.chiudo con pellicola o lo metto in un barattolo con tappo
Volevo farti una domanda. Perché gli altri dicono ci vuole un mese? Quindi quando raddoppierà nell'arco di 5 ore che sia estate o inverno, significa che è pronto ad essere utilizzato?
In estate fa prima ovviamente
Infatti qiesro video è stato fatto inizio settembre.
Per cose piccole puoi utilizzarlo dopo pochi giorni
Ciao Ada io faccio tutto perfetto ma quando metto la pasta madre nei grandi lievitati non sale ...premetto che faccio rinfreschi per tre giorni ravvicinati è i tre nella giornata del panettone. Ciao
Quanto ha il tuo lievito?
Per i grandi lievitati non va bene un lievito giovane
Salve ma dopo che utilizzato bisogno sempre fare i rinfreschi
Bisogna farlo.prima di fare il pane si sicuro.
Poi almeno una volta a settimana per dargli nutrimento
Quanto lievito occorre per un kg. Di farina?
Io ne metro 300gr
Ma puoi usarne anche meno, ma il tempo di lievitazione è un pò più lungo
Buona sera stamattina ho iniziato il lievito madre ma non lo vedo crescere
Dipende dalle temperature
Se fa freddo devi aspettare più a lungo.
Farina 0, ma con quale forza, 11 oppure 13 per cento di proteine?
Non ha molta importanza, io ho usato una 0 da 12 di proteine, ma potresti usare anche una 00
la domanda e' , se devo fare 5 kg di pane quanto lievito madre devo fare ?
1kilo e mezzo con 5 kili di farina.
Ada ci provo ❤️
Tesoro se lo vuoi te ne do un pezzo del mio gia bello attivo
@@dolcicreazionidiada2021 vi provo voglio fare la tua allieva,poi se non riesco ti dico 🥰grazie mentre l o guardo ti penso Comunque ci aggiorniamo per i ravioli di Pasqua li voglio prendere da te ❤️
Xchè si deve mettere un nome al lievitoadre
Perché è come un figlio.
Te ne dovrai prendere cura 😁
Come mai chiamato il lievito
L'ho chiamato Adino
Dico, non ce uno ,che ti spieghi, quanto tempo deve stare in frigo,e quando va rinfrescato e poi nuovamente in frigo
In frigo ogni quanti si rinfresca,e se prima va fuori e poi in frigo