진짜 믿고 먹는 광어회 "투뿔광어" 처음부터 끝까지 투명하게, '피시파더'가 함께 하겠습니다 fifa.tidepool.kr 프라이빗한 소고기 전문점 순천"쇠판" 전남 순천시 오천2길 17 1층 naver.me/5Tvk7W5F 제주 향토 오마카세 전문점 "츠야미야미미" 제주 제주시 애월읍 애월해안로 412 naver.me/GbrrLTGv *구독자님 매장 소개 *어떠한 후원도 받지 않고 서로 상생하기 위한 무료 활동. *자세한건 커뮤니티글 확인!
제주산입니다. 대부분이 완도산이 좋다고 하는데 차이는 조금 있긴한데 저는 그렇게 큰차이는 모르겠습니다. 좋을땐 다 같이 좋고 안좋을때도 마찬가지구요. 완도산이 안좋을땐 제주산이 좋고 반대로 제주산이 안좋을땐 완도산이 좋고... 뭐 그렇습니다^^; 필렛은... 사업하시는분이면 지역도매쪽에 알아보셔야하구요. 일반이라면 농라카페에 완도쪽 중매인 알아보시거나 고정댓글에 '피시파더' 업체가 완도산 광어 필렛 판매 하고 있습니다.
@@bcven8845 개인적으로 비추입니다. 차라리 근처 도매하는곳에 필렛 납품 가능여부 확인후 가능하다면 그거 받아서 당일작업 당일판매하시는게 좋을듯 합니다. 매장이 어떤지 모르겠지만 솔직히 정육하고 같이 하는것 또한 비추입니다. 매장 밴드운영이나 지역카페 협력업체로써 정육도 하면서 행사개념으로 저렴히 판매하는건 괜찮다 생각하구요. 정확하게 어떤 매장인지 몰라서 답변하기 어렵지만..... 굳이 정육하면서 수산물을 같이 하는건 ... 양쪽 다 신경 써야 할 부분이 많아요. 차라리 정육쪽에서 다른 메뉴? 부위?를 해보심이.....
Как она дернулась под ножом, капец. Понимаю, что это кушать, но что-то так жаль её стало, эту рыбину😢. Но рыба вкусная😊 Почему-то вспомнила BTS in the soop, как Сокджин с Чонгуком разделывали такую же камбалу на сашими😊😊😊
Мне же показалось, что это ёрш из Баренцева моря, на палтус не похоже., он гораздо крупнее, толще. Отец и дед ходили тралмастерами, в рыбе разбираюсь, камбала пятнистая и менее жирная. Могу ошибаться, одна рыба в разных морях выглядит по разному. Ела все три вида не один раз, могу отличить.
@@СветланаА-м6ю Ёрш из баренцева моря??!! Да он, имеет не такие большие размеры, даже по сравнению с камбалой!! У него и окрас более светлый, ближе к песочному. А форма, более вытянута, камбала, более дискообразная. Эта рыбина, похожа на палтус, может быть палтусовидная камбала. Есть такая рыбка, можете загуглить. Как житель Мурманска, тоже покушал все эти виды рыбки, каждая, хороша по своему!!! В магазине "Утро" даже живую покупали!!!
음..시작은 횟집에서 초밥집.. 그리고 일식겸뷔페쪽에서 했구요. 횟집사장님 밑에서 기본적인 손질(머리띠고 비늘치고)만 죽어라하고 오로시는 그때 눈대중으로 배웠고 초밥집은 젤 오래 근무했지만 체인점이라 딱히.. 일식뷔페매장(뷔페매장이 아니라 일식도 하면서 단체행사뷔페도 하던곳)에서 제뜻과 실력에 상관없이 거의 반강제로 회다이를 맡아하다보니 그때부터 거의 독학으로 배웠습니다. 영상보고 책보고..따라하면서^^;; 그러다보니 정통이나 제대로된 칼질은 아닙니다. 진짜 제대로 잘하시는분들 엄청 많아요. 어쩌다보니 운이 좋아 구독자만 많아졌지... 사실 회에 관해서는 제 고집만 있을뿐. 제대로된 지식은 많이 부족합니다^^;
Pez que nace normal y durante su desarrollo sufre una metamorfosis de cambios estructurales, En Venezuela escasamente lo podemos ver en afluentes del Rio Orinoco y los llamamos PEZ AL REVES.
Vivo en Tampico Tamps México casi no consumimos lenguado ni aparece en menús de restaurantes pero si el Huachinango robalo trucha mojarra negrilla salmón y otros pero lenguado casi no
Dont know about other religions, but in Islam it's forbidden (Harem) to butcher animals alive. Regardless of beliefs & religions, it was just painful to watch. Thou the man's performance was nice & professional
Why he need to use millions litres water just washing 2 tiny fish. Not smart. I clean 6 fishes same size then wash after cleaning. I save few million litres of water.
Scientists must invent method to grow meat in lab. Its so cruel to kill a life. i even saw the body moving even when the head was detached. Its not good.😢
진짜 믿고 먹는 광어회
"투뿔광어"
처음부터 끝까지 투명하게,
'피시파더'가 함께 하겠습니다
fifa.tidepool.kr
프라이빗한 소고기 전문점
순천"쇠판"
전남 순천시 오천2길 17 1층
naver.me/5Tvk7W5F
제주 향토 오마카세 전문점
"츠야미야미미"
제주 제주시 애월읍 애월해안로 412
naver.me/GbrrLTGv
*구독자님 매장 소개
*어떠한 후원도 받지 않고
서로 상생하기 위한 무료 활동.
*자세한건 커뮤니티글 확인!
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목치는 칼이 어떤건가여???제품궁금합니다.
화성식도 입니다
사장님 오로시 칼 탈피 칼 어떤 거 사용하세요??
제가 쓰는칼은 대충 이렇습니다..
유신창칼 소 중 대 유신장어 유신 세꼬시 국산 막칼 사시미 : 주방스토리
naver.me/FGlqhH0d
관수원오로시 오로시 개조칼 오로시 성형 껍질 탈피칼 업소용칼 횟집용 : 주방스토리
naver.me/xdmHJzef
아틀란틱쉐프 트리밍 나이프 8911T97 : 네이버 쇼핑
naver.me/G8ZyBEeF
하이스칼 한칼 사시미 270mm *
me2.do/xr1XYXJo
백로 이도개조칼
naver.me/5wfg4DqB
형님 영상 잘 보고있어요
혹시 사용하시는 오로시칼은 어떤 칼인가요?
오로시칼은 유신창칼입니다^^
답변 감사드랴요!
칼은 갈아서 날 맞추신건가여?
초밥집에서 칼잡은지 5 개월된 회린입니다
일부러 갈아낸거는 아니고 초반에 과하게 숫돌질하고 모양잡힌 후부터는 대부분 야스리만 칩니다. 한달에 한번 정도 숫돌질하구요.
힘들어도 꾸욱 참고 잘 배우셔서 님만의 노하우로 멋있고 맛있는 스시집 개업 하시길 바랍니다! 화이팅요^^
몇년정도 하셔야 그정도로 하실수 있습니까??
저는 중간정도급이구요. 잘하는분들은 몇배 더 잘하세요! 그런분들한테 옆에 끼고 배우면 한달안으로도 가능합니다^^;;
칼질 진짜 시원하게 하십니다. 구독 박고 갑니다. 따라하기도 어렵고 저렇게 잘 드는 칼도 없지만.. 본 유튜버 중 시원시원함은 1등이네요 ㅎㅎ
Как мастерски этот человек розделал рыбу ❤! Браво!!!
2키로 광어쯤 되어보이네요. 완도산인가요? 혹시 완도산이랑 제주산이랑 차이가있을까요? 필렛으로 받으려고하는데 제주산거밖에없네요..
제주산입니다. 대부분이 완도산이 좋다고 하는데 차이는 조금 있긴한데 저는 그렇게 큰차이는 모르겠습니다. 좋을땐 다 같이 좋고 안좋을때도 마찬가지구요. 완도산이 안좋을땐 제주산이 좋고
반대로 제주산이 안좋을땐 완도산이 좋고... 뭐 그렇습니다^^;
필렛은... 사업하시는분이면 지역도매쪽에 알아보셔야하구요. 일반이라면 농라카페에 완도쪽 중매인 알아보시거나 고정댓글에 '피시파더' 업체가 완도산 광어 필렛 판매 하고 있습니다.
@@livefishtv 감사합니다. 한가지 더 질문을 드리자면 현재 정육점 운영중인데 회도 같이 팔아볼려고 하고있습니다. 광어 우럭 참돔 연어정도, 혹시 필렛을 택배로받게되면 잡은 다음날받게될텐데 하루이틀 묵혀서 팔아도 전혀 이상이없을까요? 택배를 받은날 소비를 해야되는지 궁금합니다.
@@bcven8845 개인적으로 비추입니다. 차라리 근처 도매하는곳에 필렛 납품 가능여부 확인후 가능하다면 그거 받아서 당일작업 당일판매하시는게 좋을듯 합니다. 매장이 어떤지 모르겠지만 솔직히 정육하고 같이 하는것 또한 비추입니다.
매장 밴드운영이나 지역카페 협력업체로써 정육도 하면서 행사개념으로 저렴히 판매하는건 괜찮다 생각하구요.
정확하게 어떤 매장인지 몰라서 답변하기 어렵지만.....
굳이 정육하면서 수산물을 같이 하는건 ... 양쪽 다 신경 써야 할 부분이 많아요. 차라리 정육쪽에서 다른 메뉴? 부위?를 해보심이.....
@@bcven8845 필렛 택배로 받아서 판매 가능하지만...썰어서 바로 드시는게 아닌...
썰어서 진열? 하는개념이라..
금방 물러집니다. 그것 또한 신경써야 할 부분입니다.
광어 목딸때 쓰는칼 장어칼인가여?!
화성식도 입니다! 사이즈가 있어서 장어용으로도 사용하기도 합니다
Когда у меня жена спрашивает- какую рыбу пожарить? Я всегда отвечаю: камбалу.
А она говорит- ну иди купи
파닥파닥 보구 있으니.. 현실감 짠다
Как она дернулась под ножом, капец. Понимаю, что это кушать, но что-то так жаль её стало, эту рыбину😢. Но рыба вкусная😊
Почему-то вспомнила BTS in the soop, как Сокджин с Чонгуком разделывали такую же камбалу на сашими😊😊😊
Сама смотрела и ужаснулась.Мне кажется,что нельзя так делать по живому.
청결하고 회 깔끔하군요.
Biz Türkler balık ölmeden kesmeyiz bize göre ölmeden önce kesilirse haramdır bu iş hayvanlarda sadece balıkta geçerlidir
@@y_jooooo türkçeye çevrilmiyor başka dilde yaz
The fish was still moving about as he was slicing it. I felt it's pain
فعلا. واحنا في مصر كدا
لا ندبح السمك الا لما يموت
이 지구상에서 태어난 모든 것은 사람의 필요를 충족시키기 위한 것이고, 물고기는 먹을 것을 만들기 위한 것입니다.
@WooYeong97
Not really...humans used to get eaten by wild animals too until we managed to defeat them all.
Your videos are such a delight to watch! You're very good at this.
이런 회 뜨는 영상보면 재밌음
비늘은 안치시고 잡는거죠?
넵^^
This dude has the most efficient knife work. I miss Korea so much.
Это не камбала а патус! И ничего потрясающего в этих навыках нет
Да, очень похожа на палтус. Тоже обратил внимание.
Стрелозуб палтус
Мне же показалось, что это ёрш из Баренцева моря, на палтус не похоже., он гораздо крупнее, толще. Отец и дед ходили тралмастерами, в рыбе разбираюсь, камбала пятнистая и менее жирная.
Могу ошибаться, одна рыба в разных морях выглядит по разному.
Ела все три вида не один раз, могу отличить.
@@СветланаА-м6ю Ёрш из баренцева моря??!! Да он, имеет не такие большие размеры, даже по сравнению с камбалой!! У него и окрас более светлый, ближе к песочному. А форма, более вытянута, камбала, более дискообразная. Эта рыбина, похожа на палтус, может быть палтусовидная камбала. Есть такая рыбка, можете загуглить.
Как житель Мурманска, тоже покушал все эти виды рыбки, каждая, хороша по своему!!! В магазине "Утро" даже живую покупали!!!
Камбала...сам ты палтус...😂😂😂
Рыба вкусная, но не для россиян. Когда то в СССР мы ее ели сколько хотели, а теперь в России ее нет или уж очень дорогая. Все за границу продают.
위쪽 엔가와 탈피 하실때 확실히 느셨네요
How do you sharpen your knives?
Polishing work periodically
WHEN HE PUT THAT KNIFE IN THAT 2ND FISH HEAD HE WASN'T FLAT NO MORE LMAO 😂😂😂😂😂😂
Todos os seres vivos precisam comer para continuarem vivos,mas poucos sabem preparar o alimento. Parabéns!
사장님 횟집출신이신가요?
정통일식집 출신이신가요?
정교한데 빠르셔서 단순궁금요😅
음..시작은 횟집에서 초밥집..
그리고 일식겸뷔페쪽에서 했구요. 횟집사장님 밑에서 기본적인 손질(머리띠고 비늘치고)만 죽어라하고 오로시는 그때 눈대중으로 배웠고
초밥집은 젤 오래 근무했지만 체인점이라 딱히..
일식뷔페매장(뷔페매장이 아니라 일식도 하면서 단체행사뷔페도 하던곳)에서 제뜻과 실력에 상관없이 거의 반강제로 회다이를 맡아하다보니 그때부터 거의 독학으로 배웠습니다. 영상보고 책보고..따라하면서^^;;
그러다보니 정통이나 제대로된 칼질은 아닙니다. 진짜 제대로 잘하시는분들 엄청 많아요.
어쩌다보니 운이 좋아 구독자만 많아졌지... 사실 회에 관해서는 제 고집만 있을뿐. 제대로된 지식은 많이 부족합니다^^;
Good knife
I wish I had one like this in 2 000 while fileting fish at sea 😊😊
Must you inflict pain on it while it's still alive????.
Как ловко. У меня так не получается. Опыт великое дело. Спасибо.
Pez que nace normal y durante su desarrollo sufre una metamorfosis de cambios estructurales, En Venezuela escasamente lo podemos ver en afluentes del Rio Orinoco y los llamamos PEZ AL REVES.
Какие отточенные движения! 👍👏🔥
광어가 양식 이네요...!!
This looks like a flounder and not a flathead fish . They are not the same .
Flounder are a flatfish
@@danielethier2015 i thought The reference was to flathead and not flatfish hence my comment .
You waste so much water just to wash a fish😢
The amount of water he use for washing/preparing 2 tiny fish is enough for washing 200 big fish.
깨끗하게 잘하시네요
Japanese chefs are masters at processing sea food. So clean and methodical. 😮
this guy is not Japanese 😅
Можно было сначала артерию перерезать чтоб рыба уснула ,а потом позвоночник перерезать живодёры😢
Why does he put a metal wire through the spine of the fish?
en.wikipedia.org/wiki/Ikejime
alguém poderia responder porque eles enfiam um arame fino no peixe? pra que serve isso?
en.wikipedia.org/wiki/Ikejime
For cutting two fishes they are making a lot of drama. In India we cut it in one fourth time and we wash it after the whole cutting.
Says a lot about India....
Великое мастерство, чистота, культура. Наблюдать одно удовольствие
광어 ~~~ 철마다 낚시해서 엄청먹는 생선 ~~ 근데이게 횟집에서 국민생성니 맞나 싶은떄가 많은 ,,태안쪽은 키로에 막 ~~12만원씩 하는 고가 생선 ~
Исполнено красиво но есть сырую рыбу эта тема не для каждого я бы не не смогла
광어회땡기네
ヒラメでしょうか？魚をさばく動画が好きなので観られてよかったです！ありがとうございます。
bravo complimenti per il lavoro professionale e la pulizia che usi nel lavoro
تبذير كبير للماء من أجل غسل سمكة😤
Used same paper towel for both fish
😳
How do you take the skin
vahşet bu ....neden ölmesini beklemiyor canlı canlı kesiyorlar canice
I’ｍ Japanese chef. You're so good!
Увеличил скорость в 2 раза. Только так смог досмотреть до конца.
انت ازاي قلبك طاوعك تقطعها وهيه حيه مفيش احساس خالص مش دي روح وبتحس زيك ؟!
아따 전문가들 많네.
전부 6성급 호텔 일식당 팀장들이냐?
They dont cook it?
Показывайте кулинарные съемки, будет очень интересно!
Рыбку жалко, живую режите😔
Самая вкусная рыба - это свежая, а самая свежая - это живая.
Pensa num peixe gostoso é esse!
They must be working by the Hour and have an unlimited amount of Fresh Water...
Vivo en Tampico Tamps México casi no consumimos lenguado ni aparece en menús de restaurantes pero si el Huachinango robalo trucha mojarra negrilla salmón y otros pero lenguado casi no
原來是比目魚刺身，工序好多！感覺易受污染，少吃為妙。
ВОСХИЩАЕТ МАСТЕРСТВО И ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ АККУРАТНОСТЬ...😊
Кручу,верчу,запутать хочу....то одну,то доугую
Это садизм рыбу нарезать и оставить умирать
불쌍해... 입안에서 눈물이 ㅈㄴ 흐른다
Excellent video 👌 God bless for everyone 🙏 from the lieutenant colonel Osvaldo army of united State 🫡🙏👍
Подождать...!Для двух рыбынь воды немерено.....
Это в России экономят на воде😂, а там чисто гигиена 🤷♀️
팔딱팔딱 광어 회도먹고싶고 나머지로 매운탕끓여먹고싶네요ㅠㅠ
Plenty of water using to clean the fish
Dear fish, know that by your sacrifice others may live.
Come mi piace quando inizia il taglio dal collo. In quel momento la morte avviene quasi istantaneamente subito per rottura del osso del collo
Parabéns não deixou o peixe sofrendo
Які щасливі люди що можуть їсти рибу, дозволити собі
Dont know about other religions, but in Islam it's forbidden (Harem) to butcher animals alive. Regardless of beliefs & religions, it was just painful to watch.
Thou the man's performance was nice & professional
Самая вкусная рыба это гольян 👍
Особенно в омлете!
Лучше жарной рыбы просто нарезаной с кисточкой ничего нет.
С косточкой
А я жарю камбалу со шкуркой. Очень люблю зажаристую шкурку. Знаю, что вредно но... Сегодня как раз нажарила.
Chế biến giỏi quá
😢 xque no esperar a que se mueran para cortarlos senti muy feo ver como se retuersen
حقا انها رائعه تقطيع جيد جدا❤❤❤❤
개고수
Warum zeigt man diese Tierquälerei??Das macht diese Menschen nicht sympathisch.
-Самая потребляемая рыба!- .. у нас самая потребляемая рыба это минтай........ но из-за цены тоже скоро выйдет из потребления !
ASESDINO!!!...pero quiero comer ese rico pescado ok.
❤❤❤
完璧な神経締めと血抜き。俺でなきゃ見逃しちゃうね
この魚はカレイでは無くヒラメです。
翻訳者を使用しました。ごめんなさい
Я, просто в шоке. Лежит живая рыба, задыхается, а в неё еще и нож вонзают. Какую же боль она испытывает. Ужас
Assomiglia tantissimo al rombo e al pesce S. Pietro
Помню в городе Алушта 1980 году на базаре стоила 50 копеек один килограмм
Why he need to use millions litres water just washing 2 tiny fish. Not smart. I clean 6 fishes same size then wash after cleaning. I save few million litres of water.
А для чего в позвоночник рыбы суют спицу?
en.wikipedia.org/wiki/Ikejime
Браво!
Странно, но что-то мне подсказывает это не камбала - типичный ПАЛТУС....
Don't say flat fish say flounder
Да чтож так нудно и долго всё это показывают, смотреть невозможно! Ухожу.
а рыба спит по ней шальная муха бродит а муха тоже человек она .....ся тоже хочет
Scientists must invent method to grow meat in lab. Its so cruel to kill a life. i even saw the body moving even when the head was detached. Its not good.😢
Жуть конечно. Насколько безжалостно, она живая ещё. Не захочешь есть её глядя на все это.
これカレイではなくヒラメです 口が全然違いますよ
Вы что, собираетесь есть сырую рыбу?! А глистов не боитесь?
я тоже не понял, они готовить ее будут или нет
Je suis français, j’ai Beaucoup vos vidéos et votre travail que je trouve très efficace, bravo à vous 👍