The Fastest Cutting Skill of Live Sea Bream by Amazing Japanese Chef!
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- Опубліковано 22 січ 2023
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/ @delibali
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In this video, I visit "Taimu," a live fish restaurant specializing in sea bream located in Dotonbori, Minami, Osaka, and closely observe how they handle sea bream and prepare a course menu of sea bream dishes.
The fish tank in the restaurant, which was designed in the image of the deep sea, is very unique, and I personally have always wanted to visit this restaurant.
The craftsman who showed up at the restaurant was really skilled, and the way he handled the live sea bream was just as good as the way he did it.
He was a very skillful chef who made me feel professional in all the cooking processes such as sashimi and tempura.
Of course, the taste of all the dishes was delicious, too.
I really wish everyone knew more about this restaurant!
Thank you!
DELI BALI
Video shooting cooperation: a live fish restaurant specializing in sea bream "Taimu"
taimu-katsugyo.com/
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#snapper
#seabream
#Japanesefood - Навчання та стиль
![[Epic Battle] 35kg Natural Giant Kue fish vs Fighting Okami! Long-tooth grouper / Japanese seafood](http://i.ytimg.com/vi/sZLx75XsRto/mqdefault.jpg)
![[Epic Battle] 35kg Natural Giant Kue fish vs Fighting Okami! Long-tooth grouper / Japanese seafood](/img/tr.png)
たまにプロの魚捌きを見たくなるんよな〜
言葉を発さず淡々と一連の作業していくの落ち着いて見れて良き
鯛を捌く時の包丁の音が、料理の美味しさを良く引き出していますな。
活〆をあんなに素早く丁寧に捌いて気持ちいいぐらい綺麗な仕事👍
僕も元料理人だけど、手際さでは負けます。
刺身に引く時、こんな仕方もあるんだって勉強になりました😅
ありがとうございました😊
大阪なら今度、お店に行きたいです❤
見てて気持ち良いしめちゃくちゃかっこいいし美味しそう
驚くほど繊細な技術
こんな素晴らしい芸術性の高い動画が気軽に無料で観れてしまうなんて…
最初から最後まで見入ってしまいました。お店にぜひ行きたいです！
but they let hang eel leed out alive for 30 min before killing it.
i dont mind eating fish meet but it should be humane as possible for al living things
変なウンチク垂れずに魚と向き合い黙々と仕事をされる姿勢に惚れ惚れします。
命をいただくと言う、すごく重みのある動画です。食事の前のいただきます、終わった後のご馳走様でした、ただ感謝しかありません。人間は生かされていると言うことを忘れてはなりません。
손길 하나하나 정성이 느껴지네요~
많이 배우고 갑니다~
調理風景が美しい
無駄のない動きと細やかな心遣い。もう、芸術の領域ですね。
そんな事ないぞ。まじ。
実際個人のやり方だからなんとも言えないけど、刺身引く度皮引いてるって無駄だから。
每次看这种活鱼解剖都是一种享受，厨师的手艺太棒了
真鯛は素晴らしいですね。ホントに捨てるところが無いです。
そして、プロの捌きも素晴らしいです。魚の中でも真鯛が一番好きな私は、この動画をずーっと観ていられるｗ
早くて正確で、しかも丁寧。素晴らしく訓練されたプロですね。
本当に素晴らしい 😲
That was a wonderful presentation. Music worked well. Its was a nice crescendo to the table. I just kept thinking, its what i want for dinner... oh well.. 👍
命を頂くということについて考えさせられる動画やね。
生き物には感謝だよ本当に
Cruel como solo ellos son
丁寧なお仕事でした。
こういう動画見て改めて思うけど、「いただきます」って言葉の重みすごいなって
活締めの魚を綺麗に捌けるのはすごいですね〜
あれ身がモチモチしてて捌きにくいんですよねぇ...
とにかく清潔
迅速かつ丁寧かつ正確、そして清潔さ
お見事というしかない
일본에서도 활어회를 내기도 하는군요~ 😮 오사카 가면 꼭 방문해 보고 싶습니다. 잘 보고 갑니다!
食材に対しての敬意が感じられます。すばらしい料理人さんだと思います。
丁寧な仕事ですね。しかもお値段も良心的。仕入れの時点から一番美味しいサイズ感の鯛を仕入れてるし。一回、行ってみたいな。
たまに相当デカイ頭のアラが箱で売っていますが、大味かな？と遠慮してしまいますね。
ほんと凄い！
3:00 バケツが自分の血で赤く染まった水で満ちていく様子を、水の中からどんな気持ちで見上げているんだろう
命に感謝。
Its dead after he puts the spike in its brain…
その前に即死しているからそんなこと思ってないっすね
釣りをするので鯛をしょっちゅう持ち帰り捌くけど自分の包丁がまったく切れないとこの動画を見て実感した。
非常にラフなナイフスキル
항상 좋은 영상 잘보고 있습니다
美味しそう😋
とんでもない技術だ！
I felt the respect for ingredients and the sincerity for food.
I feel stupidity in your comment.
看起來超好吃的😍
芸術の領域
Masterfully done. Just exquisite.
excellent cooking master, no kidding at all
I Never saw such a Quality in Cooking and General in Art-celebration. Mystik. 🎩🎩🎩🌹
そのわさび美味しいですよね。
beautiful knife skills.
깔끔하네요.
Esto deja de ser cocina para entrar en la denominación de "arte" 👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼
That's a work of art. Beautiful!
この人凄いね👏
見事な腕前だ。
佩服，佩服，有用心在做美食...
労力が凄過ぎる💧（脱帽）
そこから皮ひきも兼ねるのすっご
料理する。和風魚。そして最高に美味しい。
令人嘆為觀止的神技
Japanese are the best at what they do.
包丁の音や調理音が気持ち良かったのに、何故途中で音楽を入れてしまったのか
綺麗に捌いて刺し身にするだけならある程度数こなせば誰にでも出来ます。そして活魚を扱うのも経験さえあれば割となんとかなるんですよ。ただこの方スピードが速いし所作が綺麗なんですよ。全ての仕事が丁寧で速い。まさに熟練の業。
好看，精湛手藝
鮮魚店に勤めてるけどこの人すごいよ。。。
活〆をあれだけきれいに捌ける人見たことない。
じゃあ見なさすぎだよ
辛辣(´^ω^｀)ﾌﾞﾌｫwww
まぁ動画とかなら今結構居るよな_(:3」∠)_
鮮魚に居ても実際活きた魚をその場で〆て捌くなんて経験してる人たちの方が今は少数派だろうし現場で見ることはそんなに無いかも
あまりにも見事過ぎる
It's so yummy and place some veggies
デリバリさんの撮影技術もプロすぎて脱帽するしかない
嬉しいです👍
Do you use a hat?
見入ってしまった😮
_Está interesante el "ceviche" japonés._
映像と音が綺麗すぎて音のソノリティかと思ったwww
無駄なく早い！
I love Rumanian cuisine.
Awesome 👏🏻
Is so yummmy
頭とアラ捨てちゃうの⁉︎と思ったけど、最終的に最高に美味そうな鯛めしになって安心したw プロの手捌きはずっと見ていられるね。
ここにも警察が、、、
It doesn’t get much fresher than this.
I’ve watched ten dozen of these videos, and so far, there’s not been one southpaw 😮!
はぁ～
この料理食べてみたいわー
Impressive technique. But I want a beautiful fish like that grilled whole on a large plate. Look it in the eye, as it were.
Incrível habilidade parabéns
桂は機械剥き？
養殖のタイなのに見た目がキレイですね
どこの養鯛でしょうか？
Waow sunum harika oldu. 👏👏👏
看做食材的处理，就是一种享受。这就是艺术。
Amazing
私は今トルコ在住です。ボーイフレンドがトルコ人シェフです😌💓
シェフの仕事を探しています。宜しくお願いします🙇♀️
かっこいいなぁー。
大師級的刀功，日本人魚的處理世界第一
How much does the meal cost?
水槽の水温と同じ水で血抜きするといいですよ
Perfect
Genial!🔪🥢
Rest assured.
The sea bream is killed with the first blow.
If this process is not done quickly, blood will enter the meat and the taste will be lost.
The movement of the cut fish is a reaction due to the nerves left in the fish. There is a technique to remove the nerves, but it seems that this was not used.
これで給料どれくらいなんだろう
Wonderful ❤
これだけでかいシンクだったら鱗が飛びまくっても全く気にしない&掃除しやすいだろうな💡
尻尾に刃を通すのは血抜きのためですか?
Would you please share the music you use for the video? Thank you.
NICE
How much is is a meal like that in Japan
G-d, is fish still moving when you eat it?
Şunu söylemek isterim usta gayet başarılı nedeni ise bir çok ulustan usta gördüm örnek olarak bu usta nın en iyi yanı Güney Koreli balık ustalara nazaran balığı acısızca can çekiştimeden öldürüp akabinde işini temiz olarak yapmasıdır tebrik ederim.
アラ欲しい
やっぱり天ぷらは卵入れないに限る
which restaurant? name address. tks a lot
無駄なく捌くなぁ
Siz, Japonlar mercan balığı (fangri) ile çipura balığına aynı ismi mi veriyorsunuz ?
와 빠져들었다 오랜만에 처음부터 끝까지 봤네
正直、俺は水槽からあげて〆た魚を直ぐに食べるより
１日２日寝かせてから食べる刺身が好きだな
好みの問題だけど
와우 튀김 맛나겠다.
Very oishi and with hight tech!
神乎其技，師傅好勁！