그냥 지나갈라다 머저리들 많아서 댓글 남기고 간다. 로스율 따지는데 방어기준으로 비교해도 두세점 차이도 안난다. 노량진 어디가서 얘기안하면 가마살 안챙겨주는데 저긴 가마살도 챙겨주네. 물로 씻으면 맛이 없느니 어쩌느니 하는데 회 썰기전에 수분제거 해줘서 바로 먹으면 맛차이 못느낀다. 저걸 바로 안먹고 숙성해서 먹는다면 확실히 빨리 물러지고 차이가 좀 있을수 있지만 그냥 먹으면 똑같다. 바로먹는다는 기준하에 오히려 저렇게 씻어줘야 불순물이나 비늘 같은거 제거되고 더 위생적이다. 그렇게 이것저것 따질거면 그냥 고급 일식집가서 먹는게 답이지. 아니 입장바꿔서 당신들이 손님이라 생각하고 저분이 한땀한땀 비늘제거하고 오로시하고 정성들여 회썰어서 주는데 5시간 기다리래. 사것냐? 도마를 분리해서 썼으면 좋았을거 같은데 그게 아닌건 조금 아쉽지만 그 외엔 저정도 해주는데 거의 없음. 바쁜 와중에도 친절 유지하고 저렇게 장사하니 몇십년을 하시지. 배달횟집도 저거보다 지저분하게 하는 데 많음. 좀 무지성으로 까기만 해서 머저리 티내지말고 적당히 해라
Jurel,azado al carbón muy rico,lo k me agrada esk llega vivo al mercado,aca en bajacs México lo trabajamos con agua nieve y despues se mete ala bodega del barco
사시미가 아니니..저렇게 하는거에요. 데바칼로 오로시 하고 데바칼로 우스기리(넓게 포뜨는) 가 힘드니 그냥 이도기리 (칼은 일자로 슥슥슥 써는) 로 하는거죠. 다만 제 글 과 별개로 저 정도 속도는 인정합니다...일식 10년차 인데...저 속도로 하래도 전 못해요.. ㅎ
@@덕배-c5n 진심으로 저 속도가 느려보이세요? 애초에 전 저렇게 생선 전 처리를 안하니 느립니다. 근데 저렇게 잡아서 저분보다 빠르기 싶지않을듯한데요? 그리고 깊이 이야기 하시는 분이 속도이야기는 좀 아니네요. 깊이는 속도보다 처리과정 및 결과물이 좋은걸 이야기 하는걸텐데요.
1년전 유튜브 보고 구미가 땡겨서 전어와 장어 먹었는데요... 솔찍하게 말해서 피비린내 많이 나는편이라 비린거 잘드시는분은 추천할게요!! 아 그리고 좀 아쉬웟던게 회의 간격이 너무 들쭉날쭉이라 좀 아쉬웟네요. 사장님 친절도라던지 시장통을 기준으로했을때 청결 위생은 좋은편입니다.
와 방어의 저승사자. 진짜 잘 잡는다 잘잡어.
뚝딱뚝딱 와 감탄이 절로나네요
방어의 저승사자ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ표현보소
너도 잡아주까?
@@아루다대디오 못 잡으면서 ㅋ
@@아루다대디오잡아봐
Grim Reaper
중간에 나오는 마이웨이 노래와 잘 어울리네요.
방어들아.. 난 내 갈길을 간다. ㅎㅎㅎㅎㅎ
그냥 지나갈라다 머저리들 많아서 댓글 남기고 간다.
로스율 따지는데 방어기준으로 비교해도 두세점 차이도 안난다. 노량진 어디가서 얘기안하면 가마살 안챙겨주는데 저긴 가마살도 챙겨주네.
물로 씻으면 맛이 없느니 어쩌느니 하는데 회 썰기전에 수분제거 해줘서 바로 먹으면 맛차이 못느낀다.
저걸 바로 안먹고 숙성해서 먹는다면 확실히 빨리 물러지고 차이가 좀 있을수 있지만 그냥 먹으면 똑같다.
바로먹는다는 기준하에 오히려 저렇게 씻어줘야 불순물이나 비늘 같은거 제거되고 더 위생적이다.
그렇게 이것저것 따질거면 그냥 고급 일식집가서 먹는게 답이지.
아니 입장바꿔서 당신들이 손님이라 생각하고 저분이 한땀한땀 비늘제거하고 오로시하고 정성들여 회썰어서 주는데 5시간 기다리래. 사것냐?
도마를 분리해서 썼으면 좋았을거 같은데 그게 아닌건 조금 아쉽지만 그 외엔 저정도 해주는데 거의 없음.
바쁜 와중에도 친절 유지하고 저렇게 장사하니 몇십년을 하시지.
배달횟집도 저거보다 지저분하게 하는 데 많음.
좀 무지성으로 까기만 해서 머저리 티내지말고 적당히 해라
한마디 한마디 다~~아~~
오른말씀!!!!!
ㄹㅇㅋㅋ 항구도시 토박이들은 고급일식집 스타일은 호구잡아서 등쳐먹는걸로 인식하고 “회”먹는다하면 보통 영상에 나오는 스타일이 진짜라고 생각하죠. 특히 부산가면 그런 인식이 강한거같더라구요
저정도면 시장에서는 상당히 신경쓰시는편이죠ㅎㅎ
냅둬유~~인생이 시비 거는 시비충들이라 그래요!!흠잡을거만 생각하고...키보드 워리워들
시원하게말씀해주시네요
아니 ㅋㅋㅋㅋㅋ 무슨 살아있는 물고기를 순대썰듯 써시네... 진짜 베테랑이시다
시간 가는지 모르고 계속 보게 되네여. 사장님 칼솜씨 대박 번창하세요. 거제가면 꼭 들러봐야징.
I was in Sasebo for 2 years while in the Navy. 2 summers and 2 Christmas' in Sasebo. Long ago. From Pennsylvania.
방어는 피를 어떻게 뺴냐가 관건인거같은데 대충하는거 같지만 빠르게 확실히 뺴시네.고수시네요
남이 하는일이 쉬워보이면 그사람은 고수 임
꽃무늬 바지까지, 고인물 룩 완성
저건 어려워 보이는데 좆 하수네
ㅇㅈ
한솔이 ㅎㅇ@@임한솔-w3p
ㅋㅋㅋㅋㅋㅇㅈ
경험을 공유해 주셔서 감사합니다.
최고의 생선 손질, 보기 좋네요,👍
최고는아닌데.ㅋㅋ 거의날림임 ㅋㅋ
최고니다 정말 멋있어요. 나중에 관절오겠어요 건강 챙기면서 하세요. 너무 멋이 있습니다.
액션 영화보는 느낌. 편집 정말 잘하셨네요. 사장님 칼 솜씨 예술입니다~!
숭어잡으시는거보고 리얼 감동했다 ㄷㄷ
I'm not a fan of fish or seafood, but watching these videos makes me so amazed how skilled people like this guy work with elegance and swiftness.
The handling of the mullet was extremely impressive.
As an American from Louisiana I would never even consider eating raw mullet… but I would try it in Korea!
خذني معك الى كوريا 😅@@rossguillory5556
Jurel,azado al carbón muy rico,lo k me agrada esk llega vivo al mercado,aca en bajacs México lo trabajamos con agua nieve y despues se mete ala bodega del barco
정말 최고예요! 매우 프로페셔널하고, 무엇보다 정말 깔끔해 보여요.
2:35 yes, do this!! ❤❤
Wow! 🤩 Watching these videos are making me hungry for some fish!!
칼도 사시미아닌라 방어 넓이랑 딱 떨어지는 크기인데 어뜨케 저리 잘 슥삭 하실까..신기방기하네요.ㅎ
사시미가 아니니..저렇게 하는거에요. 데바칼로 오로시 하고 데바칼로 우스기리(넓게 포뜨는) 가 힘드니 그냥 이도기리 (칼은 일자로 슥슥슥 써는) 로 하는거죠.
다만 제 글 과 별개로 저 정도 속도는 인정합니다...일식 10년차 인데...저 속도로 하래도 전 못해요.. ㅎ
@@user-wd1cu1yr1n10년차인데 저속도보다 느리다고요? 수련 제대로 안하신모양이네요 년차가 중요한게아니라 깊이가 중요한거죠
@@덕배-c5n 진심으로 저 속도가 느려보이세요? 애초에 전 저렇게 생선 전 처리를 안하니 느립니다. 근데 저렇게 잡아서 저분보다 빠르기 싶지않을듯한데요? 그리고 깊이 이야기 하시는 분이 속도이야기는 좀 아니네요. 깊이는 속도보다 처리과정 및 결과물이 좋은걸 이야기 하는걸텐데요.
@@user-wd1cu1yr1n 긁히셨네요ㅋㅋㅋ깊이는 결과물이 좋은게 맞다고 얘기하시는분이 년차운운하시나요 10년차 동기생들한테 영상보여주면서 지금댓글보여주면서 저거보다 느리냐 물어보세요 수산난전이아닌 정일식다이 오로시10년차면 저거보다 빠른속도에 깔끔한과정 에 님말대로 완벽한결과물이 나와야지 곤조 엄청 쎄시네요
@@user-wd1cu1yr1nㅋㅋ.인정하셈.5년차인나도.저거보단 잘할거같음
마음이 아프네요. 저는 전생에 생선이었나봅니다. ㅠㅠ
نظيف جدا وعمل ممتاز جدا ❤❤❤ كل الاحترام
1년전 유튜브 보고 구미가 땡겨서 전어와 장어 먹었는데요... 솔찍하게 말해서 피비린내 많이 나는편이라 비린거 잘드시는분은 추천할게요!! 아 그리고 좀 아쉬웟던게 회의 간격이 너무 들쭉날쭉이라 좀 아쉬웟네요. 사장님 친절도라던지 시장통을 기준으로했을때 청결 위생은 좋은편입니다.
2:37 What is he doing with this long steel needle?
It destroys the spinal cord so that it doesn't feel or move in the small chance it's still alive if I remember correctly
아무생각없이 그냥 보게 되네요 ㅎㅎ
شكرا على الفيديو. اتمنى ان تزورنا في بلدي بسوريا
아~~ 소주땡긴다 ㅠㅠ
와씨 미치겠다 살아있는 대방어를...ㅠ
너무 잔인해서 초고추장 없이는 못보겠어요 👀
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
4:11 탭 쳤지만 ㅠㅠ 그 와중에 브금은 my way
배우는 입장에서 엄청놀라고감... 개잘하는거임...
걍 배우면 다 하는거 아니에요? 오오...
@@Mmds8qs2님도 학교에서
영어 배우고 수학 배웠을텐데
전문가처럼 하는거 아니잖슴ㅋㅋ
뭘 배운다고 다해 ㅋㅋㅋㅋ
@@spd3775배우는 양 차이지 저건 그래봐야 단순반복 작업임
저 아저씨 나이가 꽤 있어보이시는데
짬경력 엄청많으실듯
장인 존경합니다
10:12 도마에 회를 비비시는건 뭐때문일까요? 😮
은분 붙어있는 걸 없애주는 과정이래요
Ismo mosml🤷🤷
나무도마 관리하기 겁나 힘들텐데 콤팡이하나없네 ㅋㅋㅋ 앵간한 횟집보다 더 청결하네 목장갑도안쓰고 깨끗하다
시작하자마자 담배 물고 시작하는데 뭐가 깨끗하다는거지
@@빈찬합어디에 그런장면이있음?
@@빈찬합손질할때 피는것도 아니고만 ㅅㅂ ㅋ 니처먹는 횟집 주방가봐라 목슨 칼에 곰팡이 좃돼는 도마에다 회뜨는데
@@빈찬합볼펜인데요 ?
@@남신-b1n00:06 입에 물고 있으면 연기 나오는 볼펜도 있냐?
과메기 먹으면서 보다가 실력에감탄하던도중...인간으로 태어난게 얼마나 감사한건가 싶습니다 인간보다 우월존재가 인간을 저런씩으로 손질해먹는다 상상해보니 무섭 ㅜㅜ
와 죽인다.. 회썰멍..
観られてよかったです！
Buen pescadero un saludo desde España 🇪🇦
중간중간 생선 안에 기다란 철사?같은 거는 왜 넣으시는 거에요??
신경죽이는거랍니다 뼈속 쑤셔가지고
척추후비는거라고 생각하삼
대ㆍ단ㆍ하ㆍ시ㆍ네ㆍ요ㆍ
밀치 대가리는 맨손으로 따시네요 ㅎㅎ 대박
That man is a hard working genius!… respect!
전 보기만 해도 소름끼치는데... 대단하시네요.
이런 분들이 있기에 마트에서 깔끔하게 손질된 생선을 사먹을 수 있는 거겠죠.
Damn
Brutal too say the least.
뭐야 이사람 너무 잘해 무서워 용궁식구들의 저승사자 ㄷㄷㄷ
칼 잘쓰시는데 혹시 어디식구요?
포세이돈 왼손잡이 인데유?
반말하지마라
@@인천아저씨반말이 먼지 모름??
Why can't we have this in America?
방어 나르는 영감님 포스가 장난아니네...담배 하나 꼬나물고....
Is the water used in the fish market fresh water or sea water?
fresh water
방어 원샷 원킬 ㄷㄷ
방어들 입장에선 거의 뭐 사장님이
사장이아니라 사신이네 ㅋㅋㅋㅋ
어른 팔뚝 크기면 새끼 방어죠. 대방어는 웬만한 어른 키만합니다.
근데 진짜 시원시원하게 칼질하신다 ㅋㅋㅋ
나는 회 도 안좋아 하는데 왜 계속 보고 있찌?? 🤣
맛있겠다 너무 먹고 싶네요 ^^ 좋은 영상 감사감사^^
도마&물&수건 미치게 맛나보인당
와 엄청난 고수
저렇게 시장통에서 빨리 손질하고 썰어주고 하는게 쉬운게 아님. 저렇게 포장해서 바닷가에 앉아서 먹으면 경치에 분위기에 맛이 없을수가 없지.
비늘안쳐 뼈에 살 다 붙어있어~ 걍 싼맛에 대강대강 써는거지
미친
회중에 젤 맛없는 방어 ㅎㅎ
진짜 돈아까운 생선
저렇게 드럽게잡고 물에빤 고기를 극찬하는거는 이해가 안감
다 물회인가요???
손은 빠른건 알겠는데 나머지는 영 아니네요ㅎ
Chala baga kuting chesaaru 👌👌👌
와 겁나 맛있어 보이내
수산시장가서 여태 저래 먹었는데 탈한번 안났음 ㅋㅋㅋㅋㅋ
저거 국산인데 포항방어고 그리고
중방어네요.5~7k정도 나오겠네요
숭어 목아지 비틀기 감탄이나옵니다
자세가 거의 하얼빈장챈이야 모션
입에 잊는거 막대사타이죠. 담배는 아니고 맞죠😅
노련👍👍👍
근데 숭어를 왜 도마에 짓이겨요?? 10:13
7:02 뱃살다 날아가는데...그리고 절대12키로안됨
그럼 넌 먹지마
@DDKY-c3w 그래 너같은애들이나 많이먹어
여기는 대체 어딘가요.
한번가서 먹어보고 싶네요
울산시 울주군 남창옹기시장
와~진짜 잘하신다
Saya suka good
Looks yummy....🤤
방어 얼마나 할까요? 사먹고 싶네요
입에서 눈물이나오네요 😅
9:22 It's me, still clinging to their lies 💔
8:35 What kind of fish is this?
Its a mullet
방어가 너무 불쌍해서 눈물이 주루룩 흐릅니다.
입에서...
나무아미타불 관셈보살~~~~~ ㄷㄷ
3:10 와
스님은 오지마세요. 침 그만 흘리시고...
저 노란장갑은 회썰어 담을때도 안벗고 주워 담네 ㄷㄷ
니 먹는 거나 깨끗이 쳐묵
빠르기는하지만 수율이 안나오겠네요! 아까운 뱃살이 마구 떨어져나가는것을보니 속이 아립니다.
@@user-sn7th9dy9l시장도 시장니름이니까 하는 소리에요 무슨 원래이런거니 입닥치고 암말도하지마란소린지 ㅉㅉ 시장에서도 할거 다 하면서 빨리빨리 해주는집 많아요 저게 정상인양 생각하고 보지마세요
생선입장에서는 공개처형 당하는건데.....
이런거 보면 신기하면서도 뭔가 오묘해져
거기가 어디시죠,, 함 들릴게요
방어나 부시리는 살을 물로 씻어버리면 맛차이 많이 날텐데…
이야 소주땡기네요😊
와...이분계속일하고계시네
니는 계속 일 안하나?
먹고살려면 해야지
@@hanpro5766어이 노가다 한씨 일 안하고 뭐해? 먹고살려면 해야지
Hello
03:50
08:32
12:40
What is the wire for?
It kills the nerves thus keeping the flesh fresh for a bit longer
แล่ได้เยี่ยมมาก ครับ
보기만해도 달다 달아~
wow! amazing work.
쉬워 보인다는건 저분이 절대고수란말임
저키로에 방어를 저렇게는 안먹고 싶다. 나도 시장에 막 썰고 씻는거 신경안쓰는데 가격이 있는데 저렇게는 ^^
먹지마세요라
Lots of love ❤❤❤❤❤from pakistan 😊
남창이라 그런가 허리테크닉이 지림
좋은 고기로 저렇게 회 뜨면ᆢ 아ᆢ
난 걍 시간 걸리더라도 내가 떠먹겠다
여기 어디인가요??
여가 어딘교?
Not Pink playing in the background lol
남창인가?? 했더니 남창시장이네요
담배 쫙쫙 피고 멋지네잉 낭만파
생선살의 물기를 닦는 저 수건들은 어떻게 세척을 하죠?...약품으로 빨아야 할텐데...그걸 다시 생선살을 닦으면....난 저 수건쓰는 횟집들 볼때마다 궁금하기도 하고 찜찜하기도 함
마스터이 같네
위생은 둘째치고 칼질이 걍 독학이신듯
위생따질거면 비싼돈주고 일식집 가야하는거죠
일식집도 위생이 그닥이에요
ㅋㅋㅋㅋ눈 한개달린 곳에서 눈두개달리면 비정상입니다 발언 조심하세뇨 ㅋㅋ
ㅋㅋㅋ칼질에 정석이있나??ㅋㅋ
오마카세라고 맨손으로 쪼물딱 쪼물딱 거리는 초밥은 잘만처묵드만
칼질 어디 학원다니셨어요?ㅋㅋㅋㅋ
그런데 아재!담배 좀 피우지 말고 일하셔요.