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You put this in the bread? (real delicious bread)
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- Опубліковано 26 чер 2020
- ☆Ingredients
Mascarpone Cheese Bread 280g x 4
560g Strong flour(Bread flour)
30g Sugar
8g Salt
7g Dry yeast
56g Honey
190ml Milk
190ml Water
40g Unsalted butter
90g Mascarpone Cheese
![반죽기 없는 사람 🖐 모닝빵에 업그레이드 버전! 극강으로 부드럽고 촉촉한 우유 버터 롤 만들기 [무반죽법] | Butter milk roll bread](http://i.ytimg.com/vi/yJbN21BeZ84/mqdefault.jpg)
빵 만드는 영상이 어쩜 군더더기 하나 없이 이렇게 깔끔할 수가 있는거죠? 마치 숙련된 도예가가 아름다운 도자기를 빚어내듯 빵 만드는 과정과 만들어진 빵이 예술 같네요. 그러고 보니 빵 만드시는 손도 예술가의 손 같네요.
항상 소중한 레시피 감사드려요! 유튜브 최고의 베이킹채널입니다~☺👍👍👍
마스카포네 치즈가 남아서 활용방법을 찾다가 만들어봤는데 진짜 인생식빵이에요 ㅎㅎ
그냥 뜯어먹기에 너무 맛있어요 잼이나 이런거 필요없고, 소금빵 먹는것처럼 너무 고소하고 맛있네요 ! 다음엔 남은치즈가 아니라 식빵만들려고 치즈를 사야겠어요 감사합니다
너무 부드럽고 맛있어요 식빵은 항상 이걸로만합니다
저 사실 댓글 잘 안남기는데요…ㅠㅠㅠㅠ 마스카포네 남아서 만들어본건데 진짜 인생식빵이에요… 제가 프차에 맛있다고 생각하는 식빵이랑 비교해서 먹어봤는데, 훠얼씬 고소하고 대박이에요…💖💖 소중한 레시피 너무 감사드립니다😆😆😆
우와~~ 제빵린이는 둥글리기하실때ㅜ매끈한 표면과 깔끔한 꼬집이가 부럽습니다 ㅠㅠㅠ 역시 호야님:) 멋져용
요거 진짜 맛있네요. 부드럽고 쫄깃거리고.. 맛도 최고! 자주 해먹을것 같아요. 레시피 감사해요. 복 받으실거에요.
여러분 이거 꼭 만들어 드세요 ㅠㅠ 전 오성제빵기 반죽 코스 2번 돌려서 만들었네요.
너무 촉촉하고 부드러워요~ 남편이 엄지척 하네요. 담엔 2배합 하려구요! 막 술술 들어갑니다.
정말 맛있게 잘 만들어졌어요!! 반죽하느라 죽을 뻔했지만요 ㅎㅎㅎ 넘 힘들어서 다시 안 만들 것 같았는데 먹어보니 하나 더 굽고싶은 맛이에요.
최고의식빵 손반죽으로도 훌륭해요
남은 마스카포네로 뭘할까 보다가 만들어봤는데 정말 맛있어요!! 좋은 레시피 감사합니다
드디어 성공했어요~~ 너무맛있는 결이살아있는 식빵이 ... 감사합니다!!
감사합니다 ~~^^
이레시피는 진짜 최고에요.. 여러식빵만든것중에 젤맛있어요💕💕💕💕💕💕💕
이걸 하려고 마스카포네치즈를 샀어요...ㅎㅎ 다른식빵들보다 대박..탕종도 긴 발효도 없이..ㅠㅠ부들부들 촠촠!!!! 오래뒀다 먹어도 맛나구요...
두번 만들었는데 (제빵기사용) 호야님보다 되기 질은 반죽이 나오는데 발효잘되구 결과물은 비슷한거같아용ㅋㅋ 정말 추천 오만개...ㅠ
이 레시피 너무 위험해요...
넘넘 맛있어서요...ㅠㅠ.
방금 만들었는데 나오자마자 순삭.
촉촉 부들부들 뭐하나 빠지는게 없는 레시피네요~.
꼭 만들어보시길 강추강추👍
호야님 정말 감사합니다~~^^.
티라미수 만들고 남은 마스카포네로 첫 식빵을 우역곡절 끝에 완성해 버렸는데 세 상 에 너무 촉촉하고 쫄깃합니다 감사합니다
하 이거 해먹었는데 진짜 맛있어요 ㅠㅜ 제가 손반죽에 서툴러서 글루텐 형성이 좀 부족했고(힘들어서 덜했...) 발효도 약간 덜됐었던거같은데도 진짜 촉촉하고 영상처럼 눌러도 제대로 잘 돌아오고 맛있더라구여.... 이거 굽는 냄새에 졸고계시던 엄마가 맛있는 냄새 난다구 구워낸거 식자마자 드시고 완전 맛있다고 인정해주셨어옄ㅋㅋㅋ 식빵팬 산다고 할 때 집에 가뜩이나 틀 많은데 뭘 또 사냐고 욕먹었다가 한방에 인정받았습니당 ㅋㅋㅋㅋ 항상 존맛탱 레시피 자세한 설명 넘 감사해용 👍👍👍(제가 마켓컬리에서 파는 이탈리아 밀가루를 썼는데 좀 많이 질더라구요 ㅠㅜ 댓글 보니까 t55밀가루는 수분을 줄여야 한다고 하시던데 이것도 그런걸까요?? 제가 취미로 하다보니 밀가루들의 정확한 차이는 몰라서... 단백질 12퍼센트에 제일 곱게 제분된거라고 해서 강력분처럼 쓰면 된다고 하긴 했거든용🧐🧐 넘나 어렵...)
아니에요 솔직히 말하면 수분감에 유지방 함량이 높은 레시피라서 어려운 반죽이죠 ㅎㅎ 영상 처럼 눌러도 잘 돌아 오는 정도면 엄청 잘 만드신겁니다 저 이거 손반죽 보여드리겠다고 했다가 25분의 지옥을 봤어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 사용하신 밀가루는 괜찮은거 같아요 처음하신거니까 다음에는 당연히 더 잘 만드실수 있을거예요:) 좋은 글로 힘을 주셔서 너무 감사합니다 항상 즐거운 베이킹 하시길 바래요 ㅎㅎ
대박 마스카포네치즈 넣은 식빵은 처음봐요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 완전 고소하고 맛있고 부드러울거같아요ㅜㅜㅠㅠㅠㅠㅜㅜㅜㅠㅠㅠ 먹고싶다 꼭한번 만들어볼게요😍
호야님 영상들은 항상 너무 잘 보고 있었는데 직접 만들어본 건 이번이 처음이었어요~ 제빵을 하면서 손반죽도 몇 번 해봤는데 다 실패였거든요ㅠ.ㅠ 그런데 마침 마스카포네 치즈가 있어서 도전해봐야겠다고 생각했는데 만들어보길 잘한 것 같아요!! 손반죽인데도 설명을 넘 자세히 잘해주셔서 드뎌 성공했습니다!! 너무 좋은 레시피 감사해요~~☺️
뜨거울때 먹으니 세상 보드라워요! 속살이 솜사탕처럼 살살 녹는 식빵은 처음이라 감동했습니다 ㅠㅜ
좋은 레시피 감사해요!
진짜 부들부들 촉촉하고 담날도 촉촉했어요. 그 다음 날도 촉촉할지 궁금했지만 다 먹고 없어서 테스트 불가ㅋㅋ 담엔 꼭 2개 만들어야지
방금 만들고 식히는 중이에요 ㅎㅎ 미니오븐으로 구워서 윗면이 좀 탔지만 너무 기대됩니다!! 좋은 레시피 감사합니다💖👍🏻
강력분 20키로 한푸대를 거의 식빵만드는데 쓸만큼 식빵 많이 만들었는데 호야님 식빵 레시피는 정말 최고예요.이 식빵은 최고중의 최고!!
너무 부드럽고 촉촉해요~~
감사합니다 더 맛있는 식빵 만들어 볼게요 ㅎㅎ
식빵이 이렇게 맛있어도 되는겁니꽈~~
너무너무 맛있어요
너무너무 고마워요 호야님!
(둥글리기까지하고 냉장고에 넣었다가 아침에 구웠어용)
댓글참고해서 옥수수식빵팬에 잘 구웠어요! 진짜 너무너무너무 맛있는 레시피
감사합니다 세상에 진짜 너무 맛있어용🙆🏽♂️🙇🏽♂️ 쪽쪽 부드럽게 찢어지는 식빵❤
이 레시피 정말 최고에요!!👍👍 저 지난주에 이어 지금 또 굽고 있어요~ㅎㅎㅎㅎ 제가 비싼돈 주고 사먹은 그 어떤 식빵보다도 이게 진심 정말 제일 맛있어요!!!
진자 맛있죠 ㅎㅎ 저도 자주 애용하는 레시피에요~
식빵 반죽이 포동포동, 토실토실 넘 귀여워요ㅋㅋ 힐링 영상이에요🥰
호야님 이즈 뭔들,, 어제 손반죽 영상보고 바로 식빵으로 넘어와서 오늘 만들었는데 촉촉 쫀쫀 아주 장난아녜요 하 제빵은 무조건 호야님!!!!!!❤️ 근데 손반죽,, 진짜 각오하고 해야되겎어요.. 내일 근육통 올 예정ㅠ 그래도 빵 반죽 완전 잘 돼서 행복해요✨감사해요🥰
어제 바로 만들어먹었는데 정말 부드럽고 고소하고 맛있었어요!!! 버터보단 치즈가 유지라말이죠! 감사합니다!!
지난주에 쌀식빵 만들어 먹었는데, 오늘 영상을 보니
또 만들어 먹고싶어지네요^^
3종세트 두고 자주오겠습니다.
흐리고 비가 약간 오는 날 만들었는데 반죽이 많이 질어서 힘들었어요. 팔이 떨어져 나갔어요 ㅜㅜ
너무 맛있어요! 좋은레시피 감사합니
다😘
이거...진짜 맛있어요 ...냉장고에 넣었다 먹었는데도 촉촉해요..힝...호야님 감사해요~!!
실력이 없어서.... 집에서 식빵 만들면 파는거 만큼 맛 없어서 안 만드는데 이거 진~~~~짜 맛있어요. 파는거 같아요. 겉도 바삭하고 속은 촉촉해서 두껍게 썰어 발뮤다 돌린 다음 마담로익 크림치즈, 잼 올려 먹으면 죽음 호야님 식빵레시피 유튜브에서 독보적.. 내일은 크로크무슈랑 탕종식빵 만들꺼에요 기능장님 계신 쪽으로 절 올리고 먹겠습니다...
맘에 드셨다니 너무 다행이에요 ㅎㅎ 감사합니다:)
생크림 식빵부터 성심당 우유식빵까지 거의 다 참고해서 만들어봤는데 이 레시피는 진짜 감동이네요! 굽자마자 셋이서 반 이상을 뜯어먹고 (다이어트즁) 나머지는 다음날 먹었는데 그대로 촉촉했어요!! 다만 반죽 상태가 호야님과 달랐는데 (재건 힘없이 늘어진다고 할까요) 그래도 완성품은 최고 였어요 ^^ 항상 좋은 레시피와 자세한 설명 감사드려요
좋은 평가 감사합니다:) 반죽이 쳐진다면 반죽의 온도가 너무 뜨거웟던게 아닐까 싶어요
호야님 반죽기 사용시 모든 재료 냉장해서 하면 되죠? 제가 손가락에 염증이 있어서 손반죽이 힘드네요😂
너무 맛있을거 같아요~
마스카포네라니~👍
올라온 손반죽영상도 너무 좋아요~
같이 보면서 만들어야겠어요~
꼭 해봐야겠어요ㅠㅠㅠ 호야님 혹시 빵집에서 파는 에멘탈치즈있는 동그란빵(? 베이글같이 생긴 그론빵... 그론빵 비슷한거라도 올려주실수있으실까요?🥺 넘 좋아하는빵인데 레시피를 찾을수가엄써요😭😭
호야님~ 호야님 책을 이용해서 빵 잘만들어 먹는 구독자입니다 오늘은 마스카포네식빵 만들어봤는데요~~ 너무 맛있어요~ 그러다 궁금한게 있어서요~ 이 부드럽고 촉촉한 빵으로 단과자,예를들어 소세지빵이나 단팥빵 소보루~ 이런빵의 반죽으로도 가능할까요?
진짜 촉촉 쫄깃 최고...
우와ㅠ 진짜 꼭먹어보고싶어여 오늘은 이거 만들어야겠네요😋
대박이네요~ 촉촉하면서 보들보들~ 마스카포네치즈 사놓고 못쓰고있었는데 바로 만들어볼께요^^
호야님 늘 잘챙여보고있어요
감사합니다
몇가지 질문이 있는데요
첫째 반죽기로 했을때랑 반죽 질감 차이가 날까요
두번째 여름에는 얼음물 하지 않고 수도물로 해도 상관없을까요
반죽기로 만들어보니 손에 쩍쩍 달라붙고 반죽이 1차발효하기전 상태가 축 처지는 상태가 되더라구요
와~ 마스카포네 치즈가 들어간 맛나겠네여 저두 만들어볼게여 레시피 감사감사해욥~^^♡🥰👍👍
호야님! 드뎌 마스카포네치즈 식빵 완성했어요.그런데, 제오븐은 상단식인가봐요.너무 윗부분 탈까봐 중간 호일을 덮어서 160도 30 분 굽고 빼냈는데 덜된거같아 다시틀에 넣고 그냥 5분 더구웠더니 찌그러졌지만 닭고기결처럼 찢어지고 너무 부드럽고 맛있습니다.너무너무 감사드려요.😊🤗
마스카포네 치즈가 넘 많이남아서 처리하려고 했다가 이젠 이걸 만들기위해 마스카포네를 사야할거같아요..넘 맛있어요
항상 좋은레시피 감사드려요~~ 이 방법대로가 최고이긴한테 만약에 냉장발효를 한다면 어느시점에서 해야할까요..? 시간을 쪼개서 베이킹을 해야하다보니...ㅜㅜ
1차 발효나 중간 벤치타임을 냉장에서 하시는게 가장 좋아요
와.. 정말 맛있어보여요! ㅎ 호야님 레시피 잘 보고 따라해보는 중인데.. 혹시 위 레시피를 그대로 쌀가루로 적용해도 괜찮을까요? 쌀베이킹은 아무래도 식감이 퐁신.. 보다는 좀더 쫀득.. 에 가까울 수 밖에 없더라구요. ^^;;
아 추가로.. ㅎㅎ 로티보이같은 커피번 만드는것도 한번.. 알려주심 감사하겠습니당.. ㅎㅎ
많은 커피번을 먹어봤지만 속이 너무 빵 같고.. 로티보이처럼 속이 확~~ 빈 그런 커피번을 만들어보고 싶은데 정말 여러번 시도해봐도 그 느낌이 안나더라구용.. ㅠㅠ 속이 텅 빈 정말 가벼운 식감의 모카번 레시피가 궁금합니당.. 넘 많은걸 부탁드려 죄송해요.. ㅎㅎ
하루에도 몇번씩 호야님 레시피 보면서 공부중입니다. 감사해용 ^0^
쌀가루로 하실경우 수율을 10% 더 늘려주셔야 할 거 같아요
감사합니다. 커피번도 준비중에요 ㅎㅎ
@@hoya1229 오예 꿀팁 감사합니당 ㅠ 위에 레시피는 내일 시도해보려구 해요! 수율 10% 늘려서 해보겠습니다 >ㅅ< 커피번 진짜 그냥 빵같은 늬낌 말고 가볍고 바삭 파샤샥 홀롤로롤..고른 늬낌이엿으면.. +_+ 답글 감사합니당 ㅎㅎ 호야님 응원해용~
@@user-tr2io9ov7h 어땠어요?
혹시 이스트는 레드와 골드중 어떤걸 넣어야 할까요? 영상 보자마자 심장이 쿵쾅 했어요.
오늘 만들어볼께요.좋은 레시피 감사즈립니다
골드 사용하시는게 좋아요 ㅎㅎ
반죽기로 만들어보고싶은데 순서가 어떻게 될까요?? 영상순서대로 재료들 넣고 저속으로 반죽하면 될까요?
식빵맛있는 레시피 소문보고 왔어요
스파반죽기 사용방법은 있을까요?
손목이 시큰거려서요
이런식으로도 할 수 있구나 신기해요ㅠ 글고 엄청 맛나보여요
호야님 손반죽 영상부터 시작해서 영상 정주행했어요^^
집에 있는 반죽기 이용해서 늘 하다가, 오늘은 용기에서 손반죽 도전해보았는데 1시간 반을 넘게 반죽해도 제대로 되지 않아서 결국 반죽기 이용해서 마무리했어요. ㅜㅜ 영상보며 더 연습할게요!! 날씨가 더워서 발효도 아주 잘되었고요. 좋은 레시피 덕분에 맛나고 특별한 빵 만들었어요^^ 넘 감사해요!!근데 빵을 식히는 도중에 윗면이 쭈글거리는 모양이 되었는데…정상적으로 제가 만든걸까요??
음........ 많이 찌그러 졌다면 글루텐 부족이거나 2차발효가 많이 된 경우고요~
아주 살짝 찌글찌글한 경우라면 정상적인거예여~ 수분함량이 아주 높은 레시피라서 살짝 수축하는 경우가 있어요 ㅎㅎ
사실 요번 손반죽은 저도 힘들었어요 ㅠㅠ 역시 반죽이가 최고인거 같아요 다음에 더 맛있는 레시피 올려드릴게요 항상 즐거운 베이킹 하시길 바래요:)
호야TV 호야님 다시금 대단하심을 느껴요!! 빵 반죽하실때 카리스마 뿜뿜!!!!
윗면이 팍 가라앉은 건 아니었고, 살짝 쭈글거리는 면이 있었어요. 결도 좋고 넘나 맛있었어요!!
늘 믹싱부족에,,발효점을 제대로 못 잡아 실패해왔고 제대로된 식빵을 못 만들었던 것 같아요. 제대로 가르침을 받을수 있는 곳을 찾지 못했는데..이번에 무편집 영상 상세히 올려주신 것을 여러번 보면서 많이 느끼게 되었어요!! 넘나 감사해요!!!!^^^^
호야님 마스카포네생식빵 만들어서 선물했는데, 받으시는 분이 좋아하시더라구요! 저도 먹어봤는게 핵맛👍🏻 혹 올려주신 쌀식빵 레시피에 마스카포네치즈를 섞으면 어떨까요? 남은 마스카포네 치즈와 쌀가루를 좀 처리하고 싶어서요 ㅎㅎㅎ
생식빵에 강력분을 강력쌀가루로 바꿔주시고 물 5% 더 넣어주시면 좋을거 같아요:-)
안녕하세요:) 진짜 식빵 만들기 영상을 엄청 많이 보고 여러개 만들었는데 다 실패하거나 만족스럽지 못해서 마지막이다 하고 만들어본 이 레시피가 성공해서 너무너무 기분이 좋네요!! 이런 좋은 레시피 알려주셔서 너무 감사합니다🥰 한가지 여쭤보고 싶은게 있습니다! 매번 아침에 반죽하고 발효하고 만드니 시간이 걸려서 밤에 반죽하고 아침에 굽는 방식으로 하고 싶은데 반죽하고 1시간 정도 발효하고 분할 후 밀폐해서 밤에 냉장보관 했다가 아침에 꺼내서 바로 성형 후 식빵틀에 넣고 2차 발효 후 구우면 될까요?ㅎㅎ 아니면 반죽 후 1차 발효 안하고 바로 냉장보관 했다가 아침에 분할 후 2차 발효 후 구우면 될까요?
오호 그런 고충이 있으셨군요 일단 가장 좋은 방법은 1차 발효를 40분만 주고 분할해주고 냉동실에 1시간 차갑게 하여 이스트의 활동을 느리게 만들고 냉장고에 옮겨서 다음날 아침에 성형하는 방법이 가장 좋아요
@@hoya1229 답변 정말 감사합니다!! 호야님 덕분에 맛있는 빵을 아침에 쉽게 먹을 수 있겠어요 정말 좋은 레시피 감사합니다🤩
1차발효때, 반죽이 3배이상 부풀었는데, 밑에 거미줄처럼 생기지가 않았어요. 왜 그런 건가요? 반죽은 저번에 말씀한거처럼 충분히 친거 같았습니다.
안녕하세요^^
제빵기 반죽코스로도 해먹어보고 넘 맛있게 잘 해먹고 있는 호야님 팬이랍니다!!
혹시 무반죽 법으로도 만들수 있을까요????
만들수 있다면 재료를 어떤 순서로 넣어야 하는지 궁금해요!!
항상 감사합니다~^^ 마스카포네 치즈를 필라델피아크림 치즈로 대신해도 비슷한 맛이 날까요?
맛은 마스카포네가 더 좋아요 필라델피아도 가능합니다 다른분들도 그렇게 하신분이 계시더라구요 ㅎㅎ
혹시 이스트 종류에 골드가 세미가 있고 인스턴트가 있는데 둘의 차이랑 어떤걸로 사용하면 될까요? 알려주시면 감사하겠습니다.^^
18시간 저온숙성 스펀지법 질뮨드려요 ㅠㅠ
1차 반죽 저온숙성하고 레시피에있는 비율에서 이스트제외하고 모두같이 믹싱해서 2차발효 주면되나요??
안녕하세요 호야님!? 반죽기로 만드려면 버터 제외 후 저속으로 돌리다가 버터 넣고 고속으로 돌리나요? 혹은 영상 처럼 마스카포네치즈와 버터를 함께 넣나요??
발전단계까지 믹싱해주고 마스카포네와 버터를 같이 넣고 똑같이 믹싱하시면 됩니다 ㅎㅎ
와 마스카포네라니! 얼마전에 호야님 옥수수식빵 진짜 맛나게 만들어 먹었는데 이 식빵 레시피도 기대돼요^^ 식빵 1개 분량에 강력분은 230g이 아닌 280g이 맞는 거겠죠?
어이고..... 진짜 큰 일날뻔 했어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니당 수정했어요 ㅎㅎ
밤넣어도 맛있을거같아요 꺄 낼만드러야쥐
호야님 레시피보면서 베이킹세계에 입문한 초보입니다~
제가 아직 미숙한솜씨지만 훌륭한 레시피덕분에 맛있게 되어서 너무 좋아요
근데 식빵구울때 윗부분이 자꾸타거든요
오븐온도를 낮춰도 타요...
다른이유가있을까요?
열선이 너무 가까운거 같아요 분할 무게를 줄여 식빵 사이즈를 줄여보세요
탕종식빵도 너무 맛있게 잘만들이 먹었어요~ 이식빵은 컨벡션말고는 데크로 구우면 몇도에구워야 하나요?
일반 데크 180/180입니다 다만 열선의 높이나 오븐에 따라 달라질수 있습니다 참고만 해주세요 :)
@@hoya1229 네~감사합니다
안녕하세요.
베린이 입문해서 호야님 동영상보고 틈틈히 베이킹 하는중입니다
항상 자세하고 맛있는 레시피 감사합니다☺️
혹시 우유와 물대신 버터밀크를 사용해도 되는지요?
요즘 카이막이 유행이라 집에서 만들었는데 버터밀크가 많이 남아서 어떻게 사용 해야하나 하는중이거든요!
반배합으로 반죽기 돌려서 했는데 20분 넘게 돌려도 손에 찐득하게 달라붙는데 이렇게 하는게 맞나요?🥺
영상 잘 보고 있습니다. 항상 감사드려요~
제가 유일하게 해 먹는 식빵이 호야님 레시피입니다.^^*
재료 바꿔서 강력분 대신 T-55 밀가루를 사용해도 괜찮을까요?
t-55만으론 글루텐이 약해서 힘들어요 ㅎㅎ..
반죽기로 하려면 그냥 돌리면 될까요?
어우 반죽이 너무 질어요!!!! 이런 후기 많으니 참고하세요
아래 댓보다가.18시간 저온숙성하려면 강력300 우유190 물110 넣으라는 글을 봤어요. 원래는 강력280 우유,물95씩인데 우유를 2배정도 더 넣는 이유는 무엇인지 궁금합니다.
저온숙성법이아니라 스펀지법이라그럴꺼예요!
만들어봤어요. 집에 크림치즈만 있어서 대체했어요. 한번 더 만들어보려고 마스카포네는 주문했구요.^^ 호야님, 오븐스프링이 심한 이유가 뭐에요? 예열이 너무 높게 되어있어 그런것 같은데... 이론이 없는 사람이라 그저 추측만 하게되네요. 좋은 레시피 감사합니다. 덕분에 즐거운 베이킹이었어요.
2차발효를 충분하게 시켜주셔야 오븐스프링이 좀 적어요 ㅎㅎ
@@hoya1229 아... 발효상태는 아직 볼 줄 몰라서 시간 체크만 열심히해서 구웠어요. 그래도 갓구운 빵은 정말 맛있어요. 저는 40대 아줌마고ㅋ 그저 취미로 하는 베이킹이라 서툴러도 우리가족끼리 먹고 즐기는 걸로 만족해요. 소세지빵도 딸내미랑 둘이 다 흡입하고ㅋ 손반죽할때 테크닉이 중요하다고 하셔서 서두르지않고 차근차근 반죽했더니 성공했어요. 전까지는 그저 힘으로 무식하게 팍팍하면 되는 줄 알았거든요ㅋㅋㅋ 너무 감사합니다. 또 따라해보고 또 모르는거 생기면 질문할께요. 귀찮더라도 답변 부탁드려요.
식빵결이...❤️마스카포네사면 꼭해볼게요!! 설탕이나 꿀이 많이들어가면 고당용 이스트를 써야한다고 알고있는데 일반 인스턴트드라이사용하면 부푸는게 덜하려나요??ㅠㅜ집에 이거밖에 없어서요..혹시 그냥 사용한다면 발효시간을 늘려야 하는지 궁금해요 호야님👀
그정도로 고배율은 아니라서 괜찮을거 같은데요? ㅎㅎ
오란다틀에 굽고 있는데요...저는 성형 밀기 할때 자꾸 옆으로 넓게 퍼져서 오란다 틀에 맞게 이쁘게 성형이 안되요ㅜㅜ 구울때 윗면에 기포도 생기구요 오란다팬에 맞게 하려면 어떻데 성형하는게 좋을까요?😅
호야님 성형하고나서 식빵틀에 넣은다음 냉장보관후 다음날 아침에 구워도 괜찬을까요? 바로 구울 시간이 안돼서ㅠㅠ
식빵틀에 넣고 오래 두는거 보다 둥글리기 까지만 하시고 아침에 성형해서 발효후 구워주시는게 가장 좋아요
정말맛나게다
호야님 저는 옥수수식빵팬을 가지고있는데요 레시피 양을 얼마나 줄이면 좋을까요? ?ㅎㅎㅜ
같은양 하시면 되용 ㅎㅎ
@@hoya1229 네 어제 같은양으로 만들어봤는데 너무너무 촉촉하고 맛있었어요ㅠㅠ 레시피 감사합니다!!
호야님 요레시피로 전에는 잘 만들어졌는데 요즘에는 잘 안만들어져요ㅠㅠ 오븐에서 부풀지도 않고 빵표면이 발효가스 자국 그대로 구어지는데 원인이 뭔지 아실까요..?ㅠㅠ
호야님~ 이 식빵에 건포도 넣으면 영 아닐까요? ㅋㅋ 마스카포네식빵도 건포도식빵도 먹고싶어서요ㅠ
건포도를 좋아하신다면 괜찮아요 ㅎㅎ
혹시 브래드메이커로 사용할때도 같은 레시피로 할 수 있을까요? ^^
너무 맛나보여요^^ 감사합니다. 혹시 마스카포네 치즈 대체할것이 있을까요?
마스카포네 대체로 일반크림치즈 사용하신 분들은 계셔요 사용은 가능하지만 같은 맛을 기대하긴 힘들어요 ㅠㅠ.
혹시 버터대신 마스카포네를 더 넣어도 될까요?
아뇨 너무 많아요ㅠㅠ
양껏 굽고 보관하려면 한김 식힌뒤 냉동하는게 좋을까요?
충분하게 식혀주고 밀봉하셔서 냉동하시면 됩니다.
냉동하셔도 30일 정도 지나면 맛이 없어져요 참고하셔서 만들어주세요 :)
이스트를 나중에 넣는 이유를 알고싶어요?
버터는 나중에 넣는 이유는 알고있는데
이스트는 항상처음부터 넣고했거든요
생식빵레시피는 반죽이 진짜 어려워요 ㅎㅎ 너무 질기도 하고 유지방 함량이 높아서 손반죽으로 할 때 그냥하면 진짜 힘들어요 그래서 액체와 밀가루 부터 섞어주고 휴지를 주어 어느정도 글루텐을 형성 하고 나서 이스트를 넣고 치대주는 거예요 ㅎㅎ 기계로 하실땐 그냥 다 넣고 똑같이 해주시면 되용 저는 조금이라도 더 쉽게할수 있는 손반죽을 보여드리기 위해서 그랬어요 ㅎㅎ
혹시 마스카포네치즈 냉동한 걸로 써도 될까요?!??
음... 분리났을텐데 상태보고 하용하셔야 될 거 같아요 ㅠㅠ..
2차발효후 굽기전에 뚜껑을 덥고 네모나게 구워도 괜찬을까요?
네 가능합니다
손반죽 없이 기계로 반죽할 경우에도 이스트 넣기전 휴지를 해줘야 할까요?
하셔도 되는데 기계로 하실땐 그냥 스트레이트로 다 넣고 믹싱해주세요ㅎㅎ
너무질어서 팔빠질거같은데 물양 20그람줄임안될까요ㅜㅜ
호야님.마스카포네 치즈가 없는데 크림치즈로 대체 가능할까요?빨리 만들어 보고 싶어서요.^^🤭
가능은 한데 같은 맛은 힘들어요ㅠㅠ
네에.🥺 치즈 사서 만들어볼께요.그리구 바게트 굽는것도 배우고 싶어요.호야님 레시피는 정말 👍👍👍🤗
호야님 이 레시피를 스파반죽기로 만든다면 어느속도에 몇분씩 돌려야될까요? 그리고 이스트랑 치즈,버터는 언제 넣고 돌려야할지.. 제가 손목이랑 팔이 안좋아서요ㅠㅠ 지난번에 저혼자 어림잡아 대충 만들어먹어도 맛있긴 했어요. 엄청 부드럽고 촉촉하더라구요. 댓글 부탁드려요.미리 감사해요^^
음 일단 날씨가 더우니 물만 사용하지 마시고 얼음 같이 사용해주시고 1단 저속 3분 2단 중속 12~14분 1단 저속 1분 정도면 충분할거 같아요 반죽은 날씨에 따라 많이 달라져요 시간만 믿지 마시고 꼭! 상태를 확인해주셔야 합니다.
@@hoya1229 어머 바쁘실텐데 자세한 답글 감사해요! 메모해놨다가 꼭 이렇게 해볼게요. 어쩐지 반죽 돌리면 밑바닥이 뜨뜻해지더라구요 얼음 꼭 같이 넣을게요. 감사합니다^^
👍제가 지금까지 봤던 손반죽 영상 중 베스트였어요~ 손반죽 선호하지 않는 저인데 이 레시피는 해보고 싶어요~ 좋은영상/좋은레시피 감사드려요♡
*그런데 식빵펜 하나분량만 했을경우에도 같은 온도.시간에 구우면 될까요? 만약 광파오븐 기준으로 구울경우 온도와 시간설정을 얼마나 달리 해주어야 될까요?~^^;
한개를 굽더라도 굽는시간이랑 온도는 똑같이 하셔도 되용 ㅎㅎ 식빵은 제누아즈랑 굽는온도가 비슷하니 참고하시면 좋을거 같아요 ㅎㅎ
@@hoya1229 네~ 참고까지 도움주셔서 감사합니다
냉동보관해야하는 세미드라이이스트도 동량넣으면 될까요?
넵 ㅎㅎ
호야님 전 반죽이 왜이렇게 질죠? 반죽기로 했는데ㅜ 너무질어서ㅜ 밀가루 좀더 추가했어요ㅜ 일단 1차발효중이에요
레시피 자체가 엄청 질어요~ 밀가루 추가하시면 뻑뻑해져서 맛이 없는데 ㅠㅠ 충분한 믹싱을 주셔야 합니다
식빵팬 사이즈가 어떻게 되나요? 미국에서는 그것과 같은 팬을 살 수가 없는데, 여기서 구할 수 있는 팬의 사이즈에 맞추어, 용량을 조절할까 합니다.
17x12.5x12.5cm 입니다 ㅎㅎ
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한가지 여쭈어봐도 될까요? 저는 제빵기 반죽코스로 반죽을 하는데ㆍ이스트ㆍ마스포카네치즈ㆍ버터는 언제쯤 넣어야할까요?
이스트넣고 10분 휴지시킨후 반죽기로 반죽 코스로 돌리다가 유지류를 넣어야하는건지ㆍㆍ?
기계로 하실땐 휴지 안주셔도 되요 ㅎㅎ 일반 반죽할실때 처럼 똑같이 해주시면 됩니다~
@@hoya1229 네~감사합니다~꼭 만들어볼께요~
꿀 안 넣으면 어떻게 되나요
이 식빵에 부재료 넣고 만들어도 맛있을까요? 만들어보신 분들의 고견 기다립니다
충전물 말씀이신거죠? ㅎㅎ 맘에드시는거 넣고 만들어보세요 식빵 자체가 맛있어서 다 잘 어울릴거 같아요
18시간 저온 스펀지법으로도 가능한가요????
어떤게 더맞있을까요??
가능하면 1차반죽은 어떻게 되는지요?^^
스트레이트는 간편하게 만드는 홈베이킹 느낌을 살리기 위해 전목시켰고 맛은 저온 스펀지법으로 하시는게 더 맛있어요 강력분 300g에 우유 190ml 물 110ml 드라이 이스트 1~2g 섞어서 냉장 발효후 사용하시면 됩니다:)
@@hoya1229 압~~감사합니다 오래전에 올리셔서 답글 기대안하고있었는데 ㅎㅎ
항상 잘보고 있어요~^^
성심당은 만들었는데...ㅜㅜ
너무 질기게 되서 실패......껍질도 질기고 속도 질기고... 다시 도전해보께요~^^
호야님 크림치즈로대체해도괜찮을까용?
크림치즈도 가능한데 똑같은 맛을 기대하긴 힘들어요ㅠㅠ
호야님~
식빵을 방금 구웠는데요~
오븐스프링이 쭉 올라갔다 가라앉는 이유가 뭘까요?ㅜㅜ
그리고 제 오븐은 윗불만 있는 가정용 복합오븐이라... 온도를 좀 높혀서 175도에 30분 구웠는데, 구움색이 윗면은 좀 과하게 나온 반면에 옆면 색은 잘 안나왔어요. 흑
이럴 경우엔 온도를 높혀야 하나요?
아님 굽는 시간을 늘려야 할까요?
으아~악 빵은 맛있는데 모양이 쭈굴이라 어디 내놓기가 민망하네요~
일반적으로 식빵이 찌그러진 경우는 중간에 오븐문을 열었거나 충격을 준 경우 식빵이 주져 앉아요 오븐 스프링이 잘 올라왔다는 건 반죽도 발효도 잘 되었다는 증거이니 사용하시는 오븐의 압력이 약해서 열이 샌다면 그럴수도 있구요 전체적으로 말씀하신거에 저의 추측은 옆면의 색이 나지 않아서 그런거 같아요 윗면 구음색은 중간에 식빵위에 유산지 혹은 테프론시트를 올려주는 방법이 있지만 식빵의 옆색은 윗불 아랫불이 고르게 맞춰져야 잘 나거든요 사용하시는 오븐의 아래불이 약한거 같아요
@@hoya1229 정성스런 피드백... 감동입니다.ㅜㅜ
열심히 읽고 온도에 집중하면서 다시 구웠는데, 처음보다 훨씬 모양이 좋아졌어요.
진짜진짜 감사합니다.