С уксусом едят только вареные пельмени, только с вареными он играет. У жареных же вкус ярче, уксус его только убивает. Ну и разбавлять уксус нужно сильно, конечно, он кислинку должен давать только чуть-чуть, а вы наверно как есть из бутылки налили. Так что неправильное употребление приводит к неправильным выводам :)
я беру уксус, развожу пельменным бульоном до приемлемой кислоты, перчу и давлю туда тонну чеснока. можно ещё горчички вмешать. почему-то мы всегда с такой вот мешаниной в семье ели)))
А мне и моим домашним больше нравится другой вариант жаренных пельменей) я их отвариваю в воде до полуготовности(воду не солить!), Одновременно разогреваю сковороду, добавляю в нее растительное масло и сливочное 50/50. Вылавливаю пельмени и обжариваю) в конце добавляю немного соевого соуса и посыпаю кунжутом и зеленью
Я с Пермского края и всегда ел и ем пельмени с уксусом разведеным в воде или расолом от маринованных огурцов, помидоров и только грибные ем со сметаной.
Однажды встретил у Васи Емельяненко такой рецепт жареных пельменей: Пельмени отвариваются буквально 1 минуту. Сразу же перекладываем их на разогретую сковороду с раст маслом. Добавляем к ним нарезанный репчатый лук, солим, перчим по вкусу. Индикатором готовности здесь уже выступает лук репчатый. В конце, буквально за минуту до готовности добавляем чеснок, я люблю его порезать, а не выдавливать. Может кому понравится такой рецепт. Попробуйте. Сколько людей - столько и мнений.
Ещё в конце восьмидесятых прочитал рецепт жарки пельменей в великой нашей «Книге о вкусной и здоровой пище». Там предлагалось пельмени сначала отварить до полуготовности, затем обжарить их на масле до полной готовности и румяной хрустящей корочки. С тех пор только так и готовлю. Ваш вариант интересен, но корочка у пельменей при всей своей румяности, явно не хрустящая. При всем уважении, не могу я это назвать жареным блюдом.
Согласен. Анатолий из "Борща" так и говорит. К тому же, если сначала пельмешки не отварить, то тесто будет тонкое и пересушенное. А если его сначала пожарить, а потом отварить, то тесто будет сочное, но варенное. По сути говоря, это основы кулинарного дела, а этот "повар" их не знает.
С уксусом у нас в Азербайджане едят так : в бульоне из баранины отваривают дюшбяря( очень маленькие пельмени -5-7 шт.помешаются в столовой ложке ). Затем наливают в глубокую пиалу. Поперчить, если надо - досолить, закинуть туда толченый или мелкопорезанный чеснок и добавить уксус - от 1 чайной ложки до 1 столовой ( кому как ). И вот тогда это бомба. Уксус наливают в бульон ( обычно он бывает жирный ) с пельменями. А не поливают уксусом откидные пельмени
И так, моё мнение, по поводу видео: Всё классно, всё супер! Только с уксусом есть нюансик: если уксус Столовый, его желательно приготовить к употреблению - для чего нужно его развести с растительным маслом или бульоном (3% - 1:1, 6% - 1:2, 9% - 1:3), добавить перец чёрный молотый, выжатый или мелко рубленный чеснок, перемешать и дать постоять минуты 3. И уже в полученный раствор макать пельмени. Раньше разнообразия соусов не было, а уксус всегда был дёшев и доступен. Пельмени макали в импровизированный соус, на уксусе, чтобы придать им пикантности. Можно использовать Винный или Бальзамический уксус.
Лайфхак для студентов. А с Германом надо по мягче "кастра" это строго да и ты шеф добрый. Удачи вам с вербным воскресеньем здоровья и любви Вам и Вашим близким
я ем с уксусом... вернее не чисто с уксусом, смешиваю примерно в равных пропорциях уксус, топленное масло и сладкий соус чили, если чили совсем не остый, то добавляю еще чутка жгучего перца... мне так очень нравится... ну и конечно этот соус подходит только к вареным пельменям, жареные ем только со сливочным маслом
Спасибо огромное,очень годный рецепт)опробовал,это правда пушка,ещё соус с майонезом,горчицей и кетчупом(он ещё очень хорошо к ментам подходит)так что ждём манты)
В сковородку сначала надо на полпальца воды или меньше, и накрыть крышкой, чтобы сварилась до полуготовности шкура, потом снимаем крышку, вода быстро выкипает и начинается жарка. Ну или воду потом, как тут, но вода нужна обязательно. А жарить насухую - убить тесто , да и такие пельмени только для молодых зубов будут
Не надо себя хвалить! Пельмени пережаренные, пригорели, масло, от одного вида начало першить в горле! Нет!, это точно и не мой рецепт, и неправильно приготовленное блюдо... Извините... А с уксусом пельмени очень вкусные, только надо вареные пельмешки и уксусом не поливать, а слегка добавить, а сверху притрусить черным молотым перчиком....
Смотрю и смеюсь)) как же вы любите изобретать велосипед. Самые вкусные пельмени - те, которые в общаге на утро остались! И первый выживший бросает на сковородку, слегка подрумянивпет и несколько яичек туда. Вот это вкусно! А ваши фигня!
Станислав Говорухин очень любил снимать еду. И вот в фильме "Ворошиловский стрелок" герой Михаила Ульянова вкушал пельмени именно с уксусом и черным перцем! Это очень вкусно! Пересмотрите фильм и попробуйте пельмени.
Заранее прошу меня извинить, но оператор у Вас плохой. Фокус не держит, камера постоянно "ныряет" в разные стороны. Смотреть не комфортно. Это лично моё мнение
Виктор я думаю что Вы нормальный Человек))))я надеюсь на это)))) Пельмени седлайте большие домашние?))))Сможете с арбузом))))🤣😅😅😅😅😅😅😅 и сметану не забыть добавить))))
Я когда "под шафе", точно так-же жарю пельментосы домашние. И да, уксус это бесплатная классика советских пельменных! Со сметаной и маслом - порция была дороже на несколько копеек. А с уксусом - бесплатно!
С уксусом едят только вареные пельмени, только с вареными он играет. У жареных же вкус ярче, уксус его только убивает. Ну и разбавлять уксус нужно сильно, конечно, он кислинку должен давать только чуть-чуть, а вы наверно как есть из бутылки налили. Так что неправильное употребление приводит к неправильным выводам :)
я беру уксус, развожу пельменным бульоном до приемлемой кислоты, перчу и давлю туда тонну чеснока. можно ещё горчички вмешать. почему-то мы всегда с такой вот мешаниной в семье ели)))
ВКУСНОТАААА!!! ПОЛУЧУ ПЕНСИЮ И НАСТРЯПАЮ А ПРИГОТОВЛЮ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ!!! СПАСИБО !!! ВСЕГО САМОГО ЛУЧШЕГО ВАМ О ВАШЕЙ КОМАНДЕ!
здравствуйте, а как-то можно Вам скинуть денежку на пельмени?
ну чтоб пенсию не ждать:)
А мне и моим домашним больше нравится другой вариант жаренных пельменей) я их отвариваю в воде до полуготовности(воду не солить!), Одновременно разогреваю сковороду, добавляю в нее растительное масло и сливочное 50/50. Вылавливаю пельмени и обжариваю) в конце добавляю немного соевого соуса и посыпаю кунжутом и зеленью
А сколько вы их жарите по времени
@@КириллРазаренов до поджаристой корочки) а по времени не знаю, зависит от сковороды
В итоге не солёные?
@@IdealaNet777 соевый соус даёт достаточно соли
Надо же не просто с уксусом уксус 9% развести с бульоном поперчить и в это макать...на Урале так едят❤❤❤
Я с Пермского края и всегда ел и ем пельмени с уксусом разведеным в воде или расолом от маринованных огурцов, помидоров и только грибные ем со сметаной.
Однажды встретил у Васи Емельяненко такой рецепт жареных пельменей: Пельмени отвариваются буквально 1 минуту. Сразу же перекладываем их на разогретую сковороду с раст маслом. Добавляем к ним нарезанный репчатый лук, солим, перчим по вкусу. Индикатором готовности здесь уже выступает лук репчатый. В конце, буквально за минуту до готовности добавляем чеснок, я люблю его порезать, а не выдавливать. Может кому понравится такой рецепт. Попробуйте. Сколько людей - столько и мнений.
Неплохо 🔥
@@ViktorBeley Я бы ещё добавил, что неплохо "вытягивает" именно магазинные пельмени.
Р. S. Забыл про кусочек сл масла в конце приготовления.
Ещё в конце восьмидесятых прочитал рецепт жарки пельменей в великой нашей «Книге о вкусной и здоровой пище». Там предлагалось пельмени сначала отварить до полуготовности, затем обжарить их на масле до полной готовности и румяной хрустящей корочки. С тех пор только так и готовлю. Ваш вариант интересен, но корочка у пельменей при всей своей румяности, явно не хрустящая. При всем уважении, не могу я это назвать жареным блюдом.
Вот это правильно.По его рецепту - это перевод продукта.
Согласен.
Анатолий из "Борща" так и говорит.
К тому же, если сначала пельмешки не отварить, то тесто будет тонкое и пересушенное. А если его сначала пожарить, а потом отварить, то тесто будет сочное, но варенное.
По сути говоря, это основы кулинарного дела, а этот "повар" их не знает.
Кто от Стаса
Я
Все от стаса
@@АндрейЕрмолин-з6ф Кто такой Стас?
@@shamoksha Загляни на канал: Супер Стас
@@АндрейЕрмолин-з6ф Извини, я в дерьмо не заглядываю. Мне интересны кулинары.
С уксусом у нас в Азербайджане едят так : в бульоне из баранины отваривают дюшбяря( очень маленькие пельмени -5-7 шт.помешаются в столовой ложке ). Затем наливают в глубокую пиалу. Поперчить, если надо - досолить, закинуть туда толченый или мелкопорезанный чеснок и добавить уксус - от 1 чайной ложки до 1 столовой ( кому как ). И вот тогда это бомба. Уксус наливают в бульон ( обычно он бывает жирный ) с пельменями. А не поливают уксусом откидные пельмени
Приготовил 👍 семья в восторге,
Большое спасибо за рипцет
Вкусненько получилось!Спасибо вам за видео 👍
И так, моё мнение, по поводу видео: Всё классно, всё супер! Только с уксусом есть нюансик: если уксус Столовый, его желательно приготовить к употреблению - для чего нужно его развести с растительным маслом или бульоном (3% - 1:1, 6% - 1:2, 9% - 1:3), добавить перец чёрный молотый, выжатый или мелко рубленный чеснок, перемешать и дать постоять минуты 3. И уже в полученный раствор макать пельмени.
Раньше разнообразия соусов не было, а уксус всегда был дёшев и доступен. Пельмени макали в импровизированный соус, на уксусе, чтобы придать им пикантности.
Можно использовать Винный или Бальзамический уксус.
Для меня это ново! Благодарю! ♥️♥️♥️
Спасибо вам😎👍
Весёлый, с чувством юмора, а это значит от души готовишь , по себе знаю))
Как Вкусно 🎉
Виктор , вы прикольный ! Классно у вас ! Спасибо за рецепт , красотень !!! Не знала этого ..бум пробовать !
Уксус надо развести водой. Очень вкусно. Раньше всегда в пельменных уксус стоял на столе. Можно в уксус добавить горчички. Ох, как было вкусно.
А еще лучше,уксус не водой,а бульоном развести,в котором пельмешки варились)))
А в каких пропорциях разводить уксус?
Лайфхак для студентов. А с Германом надо по мягче "кастра" это строго да и ты шеф добрый. Удачи вам с вербным воскресеньем здоровья и любви Вам и Вашим близким
Спасибо за позитив.
Жаренные пельмешки это быстро и вкусно! Очередной классный и полезный видос от Вас)
Лавлавлав ❤️❤️❤️
Любителям жареных пельменей точно понравится. Я предпочитаю варить. Виктор, как всегда, на высоте!
Все очень клёво
Как я тебя обожаю 😅😅😅 Твой рецепты помогают сделать мою студенческую жизнь счастливой, но стипендия не резиновая 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Кто от Стаса?😄
Я)
🔥🔥🔥🔥
Я
Яяяяяяяяяяяяяяяяяя
Я
Никогда не добавляла воду, попробую. Спасибо большое
я ем с уксусом... вернее не чисто с уксусом, смешиваю примерно в равных пропорциях уксус, топленное масло и сладкий соус чили, если чили совсем не остый, то добавляю еще чутка жгучего перца... мне так очень нравится... ну и конечно этот соус подходит только к вареным пельменям, жареные ем только со сливочным маслом
Бомба 💥
Виктор, а зачем их варить? Сначала обжарить, а потом на маленьком огне под крышкой без воды
Не только вкусно готовишь, но ещё красиво подаёшь!!! 👍👍👍
Да любимая 😍
Спасибо Шеф
Д ден. ЖареНый-пареНый. С одной буквой Н. А так всё ок. Спасибо за рецепт. Редакторам наилучшие пожелания и успехов.
Пельмени домашние супер, очень вкусно
Спасибо огромное,очень годный рецепт)опробовал,это правда пушка,ещё соус с майонезом,горчицей и кетчупом(он ещё очень хорошо к ментам подходит)так что ждём манты)
Здравствуйте, посмотрите узбекскую кухню. Там так готовят жареные пельмени, что руки по локоть съедите!
@@stealer_shower92 асу
Я ем пельмени,запивая их молоком)Мне так вкуснее))
Ну ты крут,Респект
Я вообще в детстве заливал немного молока в тарелку с пельменями, или кефир
Я в детстве запивал молоком борщ!
Даааа кайф
Виктор, а я с детства пельмени с уксусом ел. Разбавляеться бульоном от пельменей уксус и туда перец насыпают острый. И туда макаешь пельмешки.
В сковородку сначала надо на полпальца воды или меньше, и накрыть крышкой, чтобы сварилась до полуготовности шкура, потом снимаем крышку, вода быстро выкипает и начинается жарка. Ну или воду потом, как тут, но вода нужна обязательно. А жарить насухую - убить тесто , да и такие пельмени только для молодых зубов будут
Я жарю пельмени на сухой сковороде, получатся, может быт не такие сочные, но действительно жареные, хрустящие! А с водой, это уже, что то другое.
Герман,Вы молодец!!!Так и надо, когда ты подмастерья!
пельмешки бомба
Супер 🔥🔥🔥
@@ViktorBeley Со сметанкой агонь )
@INCOGHIT Deil о да )
👍😉, с уксусом ни разу не пробовал, наверное г..., сметана и масло. Хотя есть кто с мазиком едят. Не люблю маленькие пельмени. Теста больше чем мяса.
Ну конечно.хороший с юморком.удачи
🙌🙌🙌
терпеть не могу пельмени, но у Вас они так аппетитно получились, что я бы попробовала
Здравствуйте. Фарш для домашних пельменей подскажите?
Пробовал, не понравилось. Отварить а потом обжарить лучше, получаются с хрустящей корочкой.
Жареные пельмени ,моя студенческая еда когда-то.
Что бы "уксус был вкуснее", надо обязательно добавить в него горчицу и немного посолить. Самая лучшая "макалка" для мясных пельменей!!!
Под шафЭ всегда веселей готовить 😉👍
Я думаю им с вами весело😊❤
Спасибо Вам за рецепт, заглядывайте к нам 😉 👍
Не надо себя хвалить! Пельмени пережаренные, пригорели, масло, от одного вида начало першить в горле! Нет!, это точно и не мой рецепт, и неправильно приготовленное блюдо... Извините... А с уксусом пельмени очень вкусные, только надо вареные пельмешки и уксусом не поливать, а слегка добавить, а сверху притрусить черным молотым перчиком....
Каждому свои пельмени )😅
Смотрю и смеюсь)) как же вы любите изобретать велосипед. Самые вкусные пельмени - те, которые в общаге на утро остались! И первый выживший бросает на сковородку, слегка подрумянивпет и несколько яичек туда. Вот это вкусно! А ваши фигня!
Я варю до 1 всплытия и на сковородку с чесноком и сливочным маслом- всегда круто. Так попробую тоже и потом отпишусь)
Пельмени? Ммм!😍🍳🥟🍝🥘🌭🥨🥢🥟🍜
super
Кто от Стаса?
Станислав Говорухин очень любил снимать еду. И вот в фильме "Ворошиловский стрелок" герой Михаила Ульянова вкушал пельмени именно с уксусом и черным перцем! Это очень вкусно! Пересмотрите фильм и попробуйте пельмени.
Хороший
Мой папа😢 всегда ел пельмени с уксусом..и мы девочки макали в уксус.. Вкусно👍
Водичка их делает мягче в конце👍
Просто до этого видео я реально не знал как приготовлю Пелемени🥸..
почему так мало просмотров? вполне оригинальная подача и оч клевый антураж) творческих успехов!
Заранее прошу меня извинить, но оператор у Вас плохой. Фокус не держит, камера постоянно "ныряет" в разные стороны. Смотреть не комфортно. Это лично моё мнение
Это из за того что оператор голодный.
Виктор :) Перед этим нужно выпить 100 -200 грамм, Водки !!! После этого ---> Как правильно пожарить ПЕЛЬМЕНИ ! :)
🤣🤣🤣👍Да пельмени 🥟 это хорошая закуска под водку 😍
Можно без воды.Слегка обжарил и оставил на сковородке остывать,что бы тесто оттаяло вовнутрь и вода не испарилась из него.А потом снова дожарил.
Виктор я думаю что Вы нормальный Человек))))я надеюсь на это)))) Пельмени седлайте большие домашние?))))Сможете с арбузом))))🤣😅😅😅😅😅😅😅 и сметану не забыть добавить))))
Чему хорошему может научить человек не евший пельмени с уксусом? это же классика советских времен
Я когда "под шафе", точно так-же жарю пельментосы домашние. И да, уксус это бесплатная классика советских пельменных! Со сметаной и маслом - порция была дороже на несколько копеек. А с уксусом - бесплатно!
Надо в уксус перец чёрный!..
И если он 9%-ый, то немного разбавляю водой 😋
'Герман, ты пришёл бл..дь!...'😄
А сваренные пельмени тоже обжаривают?
Не ем пельмени
Но Вы так вкусно приготовили
Будем дарить пельмени
Герман живи!
🤣🤣🤣🤣👍
@@ViktorBeley 😊
Добрый вы однако))
Пельмени с уксусом надо кушать вареные с бульоном и со сметаной , сливочное масло по желанию
После жарки варить,необычно конечно)
Такая имба, я думал чтр буду кушать камни, а в итоге очень люто вышло
🔥🔥🔥
Германа нельзя того, кто тогда в кадр будет лезть? :)
👍👍👍
Можно отварить пельмени в небольшом кол-ве воды,затем обжарить...
Дети называли их " жареники "
надо уксус разбавлять водой и немножко специй ролтон
А еще можно горчицу, сметану и уксус в пропорциях по вкусу смешать - соус богов!
А что про Лавровый лист 🍃 не сказал
Кто от супер стаса
Вот сколько людей любят маму 💖
🙌🙌🙌🙌
С ЛЕМОНОМ ПЛЯТЬ🤣🤣🤣ИЗВРАШЕНИЦ 80-ГО УРОВНЯ🤣🤣🤣🤣
Мое мнение заключается в том что в готовке жареных пельменей нет одного рецепта все они разные и у каждого свои особенности.
Германа покормите уже. И ждем рецепт на майские . Может на природу?
тушёные они!
Знакомо вам это слово?
Я сейчас точно такие сделаю.
Так это больше варёные, а не жареные 😂
Вить не так с уксусом едят пельмени, несколько капель в тарелку на пельмени, перемешать и дать 1-2минуты постоять.
А мы всегда наоборот делали... варили потом жарили))) короче видимо кто то из нас не прав!))))
😀😀😀
Бедный Герман😱"Уж полночь близится, а Германа все нет" - он ищет 101 пельмень.
Жареные пельмендосы либо кетченез либо сметана..вареные с маслом или сметаной....с уксусом никогда не пробовал бо нужно знать как разбавлять)
Ну так не с обычным уксусом,а яблочным едят 😅
Пельмени с горчицей и сметаною ммммм....
Повар выпимши или от рождения припудрен? Если выпимши, понять можно, если припудрен... печалька...
Воды наливаете много,нужно чтобы выкипела,а не сливать,вкус уходит
пельмени с уксусом едят в случае если мясо жирное, если мясо нормальное то уксус не добавляют