Вяленая рыба, плотва и густера (вобла, таранка) [salapinru]
Вставка
- Опубліковано 7 кві 2014
- Подписывайтесь на канал salapinru - goo.gl/0RYxP5
Наш интернет-магазин: sonik-shop.ru
По просьбам рыболовов, показываю детально и пошагово, как я солю и вялю рыбу. Для этого я в основном использую такую рыбу как некрупная плотва, густера. Весенняя икряная плотва, приготовленная таким способом, это просто чудо!
Плейлист Развлекательное видео - goo.gl/JG2bTt
Плейлист Обучающее рыболовное видео - goo.gl/buXaUe
Плейлист Полнометражное видео - goo.gl/ybsMKG
Подробнее: salapin.ru/blogs/video6178.html
Для засола используется крупная соль, лучше помол N3, но подойдет и помол N1. В качестве приправы использую лавровый лист и смесь из пяти перцев.
...
Вы настоящий профи по чистке рыбы. быстро разделали. У нас в козачье-рыбацком селе Кузьменки солят такую рыбу 3 дня и соответственно вымачивают 3 часа. Если мелкая то 2 дня и вымачивают 2 часа. Если очень крупная плотва то 4 дня и вымачивают 4 часа соответственно. Каждый час рыба тщательно промывается и заливается свежая холодная вода. Еще когда солим обязательной каждой рыбе под жаберные крышки засовываем немного соли. И еще мы не в коем случае не вывешиваем рыбу вниз головой. Это способствует перемещению влаги к голове, а как известно рыба гниет с головы. Ну и если подвесить пробить скрепкой или на прут через глаза, то хвостовая часть рыбы как более тонкая будет не так пересушена и рыба будет сохнуть более равномерно. Специи и сахар это хорошо, но специи на любителя, а сахар тоже способствует размножению бактерий. Классика конечно это рыба и соль по любому.
Точно таким же способом всегда пользуюсь. Всегда без нареканий. Решил поглядеть как люди дела
ют)
Пожалуй самое хорошее видео о засолке и сушке рыбы. Автор молодец.
Молодец - без лишней воды - грамотно и разборчиво
Огромное спасибо Вам Дмитрий за ВСЕ Ваши фильмы!!! Ждем новых!
Приготовил по вашему рецепту рыбку! Все удалось вкус отличный!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!
Молодец очень понятно и наглядно обьяснил.
Самая качественная инструкция, как солить рыбу.
С чувствос,с толком,с расстановкой.Все предельно понятно.Спасибо за видео!
Дружище спасибо за рецепт!!! Действительно в магазине такого не попробуешь, сделал сам -это круто!! Спасибо от всей нашей семьи Вам!!!!!!
Спасибо за качественный ролик и рецепт. Все по делу, ничего лишнего. Надо будет попробовать)
Отличнейший ролик,очень понятно,адаптировано к городской жизни,культурно.Видно ,что очень приятный мужчина.Большое спасибо,теперь не буду злиться на мужа ,когда он кучу рыбы привозит.
Вот это правильно! :) Здесь еще куча рецептов есть, посмотрите, вдруг что понравится, что можно из мужниного улова сделать :)
Прекрасный Вы человек. Основательно походите к делу! Спасибо!
Шикарный рецепт. Огромная благодарность вам за такие полезные советы!
Дмитрий, вы большой молодец!!!Очень доступно и очень у вас всё аккуратно....Спасибо Вам большое!!!!
Просто лучшее видео из подобных, просто, доступно, понятно! ЛАЙК)
Все доступно, понятно !! Автор не раздражает, подписываться и ставить лайки не просит . А я подписался, так как нравится такая манера рассказа и приведения примеров ! 👍 палец вверх обязательно!
Отличное видео, мне тоже всё понравилось)
Низкий поклон тебе барин за подписку! Все ,как ты сказал,так мы и сделаем .Уж больно скудны умом своим стали...
спасибо, все грамотно рассказано, ничего лишнего.
Большое спасибо за видео! Особенно понравилось что ставьте акценты на нюансах,сколько солить,как вымачивать,где и как сушить,где и как хранить.
Спасибо 🙏
Спасибо, очень все хорошо рассказали! Буду пользоваться только вашим рецептом! Вы молодец! Всегда смотрю ваши видео
Исчерпывающая инструкция! Лайк, без вопросов.
Спасибо, за столь информативный разбор.засолил по вашему рецепту плотву,гостраномический вкус,просто шедевр. домочадцы в восторге
Ну вот, репутация рыболова в глазах домашних стала еще лучше :))) Во вторник смотрите еще один рецепт на канале.
Спасибо большое за рецепт, инструкцию и Ваш труд..
О, прям как я делаю, и кастрюля, и блины, и холодильник 👍 хотела лишний раз убедиться, что все правильно)) спасибо за видео! 🙏
Уже не первый год делаю по такому же принципу,но вот перец и лавровый лист не пробовал!!! Обязательно попробую!!! Спасибо Вам за полный и понятный обзор!!! Так держать!!!
Это не "обзор" товарищи, это - "СУПЕР обзор"! Респект!
очень хорошее видео! спокойно и понятно объяснил, побольше бы таких рациональных роликов.
Возьму рецепт на заметку. Спасибо Дмитрий.
Отличный видеоурок. Ничего лишнего, вопросов не имею )) Спасибо.
Молодец мужик.Понятно и доходчиво объяснил и показал.Спасибо.
С 14 минуты чуть слюной не захлебнулся )) Моя самая любимая таранка, да ещё и с икрой , мммммммммм, класс.
Молодец автор. Знает что делает. Респект. палец вверх!!!! Ни хвоста ни чешуи!!
Спасибо!
Спасибо за детальную инструкцию. Приятно смотреть ваш канал!
Вялю по-вашему методу все говорят СУПЕР. БЛАГОДАРЮ!
Спасибо за рецепт, я засолил, думаю получится шикарная рыбка.
Багато ваших роликів вважаю корисними та пізнавальними!
Велике СПАСИБІ ! Я від лиця всіх риболовів можу сказати, що ви даєте поради знання яких дійсно потребуєш !!!
Спасибо , засолила так сынок! Очень помогли!!!
*_Автор молодец. Внятно и доступно разжевал, СПАСИБО и конечно же лайк._*
Спасибо, очень популярно все изложено.
Просто и ясно. Спасибо добрый человек
все грамотно и доходчиво а главное информативное без лишенй воды,спасибо вам за отличное видео и лайк вам за труды
РЕСПЕКТ МУЖЧИНЕ !!!! Ну ,вот всё рассказал и показал ,что я хотел знать в одном ролике---МОЛОДЕЦ !!! СПАСИБО !!!
Ответить
Очень понравился рецепт,спасибо!
очень все четко доходчиво обьяснил. благодарю!
Спасибо за прекрасный способ засолки 👍
Классный рецепт, обязательно попробую.
👍👍👍Супер, спасибо за рецепт. качественное приготовление5+
Рецепт очень хорош. Сам любитель вкусной рыбы ,занимаюсь засолкой очень давно.Могу добавить ,что после засолки вымачиваю около 8 часов.
Здорово! Спасибо
Все четко, лаконично и по полочкам!
Все по делу. Очень понятно и доступно объяснили. Спасибо!
все понятно и четко ! Огромное спасибо ))
Интересный рецепт, надо попробовать.
У меня муж не рыбак, но я очень люблю вкусную соленую рыбу и иногда покупаю свежую чтобы засолить. Спасибо за подробное видео!
Спасибо за видео, Дмитрий. Привет Вам из Ульяновска.
Отличное видео, автору огромное спасибо!
Всё грамотно, всё по делу 👍
лаконично,спасибо за видео,делал всё так же но без перца и лаврухи,попробую теперь и этот рецепт.удачных всем рыбалок.
Автор молодец, качественное видео, всё понятно, спасибо.
Спасибо большое очень ценная информация для меня с меня лайк и подписка!!!
Всё качественно рассказал, большое спасибо
Спасибо! Полезная иформация,по хранению особенно.
Спасибо большое за видео,всё по делу и ничего лишнего....!!!
Самый правильный способ засолки,так солю много лет.А видео очень полезное тем кто ищет идеальный рецепт.
Засолка херня как и где её сушить? Зимой или ранней весной ночью плюс 3 и супер влажность
Дмитрий , очередной раз порадовали Вы своим роликом ! Все советы полезные .Беру во внимание :))) ,Спасибо ! НХ НЧ :)))
Спасибо вам, за поучительное видео!
Спасибо! Очень понятно весь процесс обьяснили!
Спасибо! Отличное видео))) Как раз в тему....И бонус + приятный молодой человек)
Анастаси Р Спасибо, правда, насчет молодого погорячились :))))))
СПАСИБО ! Всё понятно, доступно рассказано ! Пойду пробовать делать )))
Приятного аппетита!
спасибо за видео и знакомство с такой большой аудиторией сотоварищей.
красавчик !!!!!!!!!!!!! все теперь у меня всегда плотва дома вялиться ))))) с пивком на ура улетает , главное вымочить хорошо чтобы соленой не была
Наконец-то достойное видеообучение!!!Все ясно и понятно
Только что засолил по вашему рецепту..
Вчера около 00:00 вывесил сушиться. На сушилке для белья конечно же 😊
Дмитрий!!! Спасибо хороший совет учел во внимание!!! По солению
Спасибо большое. Будем пробовать по вашему рецепту!
Спасибо Дитрий! Ты молодец! Я делаю точно так! Кстати, видно что человек любит свою семью!!!!
Отличное видео, я когда солю добавляю пару ложек уксуса,особенно это актуально когда солю карасей
***** Пропорций не знаю добавляю на глаз,но рыба получается вкусней
Я тоже добавляю уксус, на 5- литровое ведро рыбы после пересыпания соли 200- 300 мл уксуса. Это дополнительная гарантия от паразитов в рыбе.
Спасибо Огромное автору,теперь буду знать тонкости сушки рыбы
Очень, поддерживаю вас, тоже делаю оналогично, только с головы вешаю, зачёт, молодчина, спасибо!
Попробуйте с хвоста. Да, придется повозиться, но вся дрянь и лишняя соль будет в голове - на выброс.
Спасибо ,хороший рецепт
как всегда видео класс 👍🎣🚣
Спасибо за хороший и полный обзор!
Спасибо за рецепт очень нам всем нужный. по посолке рыбы! !!
СПАСИБО ВСЕ ЯСНО И ПОНЯТНО
3 часа после 3х дней засолки маловато. Я не менее 12 часов в проточной воде полоскаю. Рыба получается малосольной и очень вкусной.
Хороший способ промывания в бачок унитаза. Смывается часто, особенно в большой семье. Мусора минимум, никому не мешает, экономия воды.
dubinav Согласен полностью,я с вечера и на ночь как минимум оставляю,вот тогда малосольная получается!
Про унитаз👍
Отличная рыбка получилась!Спасибо!
+Юлия Идришева На здоровье!
Спасибо. Все грамотно и с умом.
Спасибо за видео, очень интересно и познавательно!
Соль у вас просто термояд! :))
Alexander Zhukov Я ее с Баскунчака вез, еще бы :)))))
у нас в Казахстане такой нету))
Спасибо за рецепт-)
Спасибо. Отличные рекомендации.. С сушилкой для белья фантастическая идея.
По моему, самый лучший урок по вялению рыбы. В зависимости от рыбы и вкуса, сколько солим, столько вымачиваем. У меня 3 дня солим, 3 часа вымачиваем среднюю ребешку. Сушу за окном, моя на дух не переносит запах соленой рыбы. Использую два контейнера перевёрнутым вверх дном, купленными в fix prace закрепленными несколькими зажимами для файлов. Сбоку у контейнеров стоят два кулера от обычных компов блока питания. Вверху верхнего контейнера просверлены отверстия (много) 0.7 мм для вытяжки. На подоконнике стоит блок со стороны квартиры на 12 вольт . Однозначно автору респект. С первого раза получилась густера огонь!
Спасибо тебе за ролик, приятно смотреть! всегда смотрю твои ролики!
Огромный лайк :) за видео! Про мух - беда извечная. Про соду сейчас в комментариях прочитал - тоже вариант, нужно проверять. Был в гостях как то в Еськах в Бежецком районе летом. Приезжаем в дом - рыба вялится прямо на улице в тени, без марли и сеток. Хозяин дома объяснил, после засолки окунает рыбу в очень слабый раствор уксуса - так, что бы уксус в воде еле чувствовался по запаху и вкусу. И ни одна муха не подлетает. Видел своими глазами, в этом году буду пробовать - рисковать так сказать рыбой :)
+ivanovmen Есть еще вариант - вывешиваете вечером, когда мухи уже не летают. Рыбу мажете подсолнечным маслом. К утру она подсыхает и масло образует корку, которую муха не пробивает.
По поводу укуса проверено - мухам п***й, перевел 5 кг плотвы. Что то лько не делал и окунал и потом опрыскивал 9% уксусом. Или может подмосковная муха такая до рыбы жадная.
P.S. Зато теперь на опарыше сэкономлю.
Игорь Ионкин
Один мой товарищ советует намазать рыбу подсолнечным маслом и вывесить вечером (это важно!), когда муха уже не летает. К утру масло подсыхает и образуется корка, которую муха пробить не может. Сам не проверял, но попробовать можно.
ivanovmen
еще один проверенный способ опускаеш голову рыбы в подсолнечное масло муха не подходит близко.
или сразу копить .
Slabij rastvor uksusa eto bezproigrashnij variant.Raz v dva dnja opriskatj i neodna muha nesaditsja.Ja tak delaju vsjo vremja problem nebilo garantiruju.
Мой рецепт - плотву такого размера замачиваю в рассоле: 250 г соли растворяю в 1 литре теплой воды. Укладываю в посуду рыбу, ставлю гнет и заливаю рассолом. Солится 24 часа.После промываю и вывешиваю, вымачивать не надо.
А по поводу длительного хранения делаю так: высушенную рыбу складываю в простерилизованные 3-литровые банки и закатываю жестяной крышкой (тоже простерилизованной). Хранится у меня в кладовке при комнатной температуре свободно год и больше, не преет.
Всем натянутой лески!
Дмитрий Д.
А зачем банки стерилизовать, если рыба не стерилизованная?
Alexander Zhukov
Чтобы никаких бактерий, вызывающих гниение, внутри не было. Так, кстати, я поступаю и с копчеными окунями.
Snyper1945 Так рыба не стерильная, я вот о чём говорю.
друг мой ! самый лучший способ хранения засоленной рыбы - это ))) в морозильной камере))) привет из Астрахани!!!!!!
в банке консервирование это полное шняга !!! плесень гниение и хрень полный пакет
Сделал по этому рецепту чехонь. Отлично получилось! Спасибо!
эх...аж слюнки потекли...я тоже так делаю)))это отличный рецепт))поставил замачивать...
Прекрасный урок, спасибо. Делаю также, но живот разрезаю и внутр. выкидываю, в брюхо тоже закладываю соль.Зимой ложу на батарею, на тряпочку, живот растопыриваю спичкой.
Рецепт супер
Всё чётко и по делу. Спасибо.
Спасибо!!! Все красиво, спасибо, вот только засолил, а потом видео посмотрел, следующий раз положу перец, и лаврушку, - попробуем!!!
Самый правильный способ и по засолке и по вывешиванию и по хранению .
Спасибо за идею со скрепками. Не надо теперь проволоку нарезать, что бы крючки сделать.
Спасибо. Всё доходчиво. Желаю Вам удачи.
Чуть слюной не захлебнулся.,😀👍