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製作上如果有遇到什麼疑問,可以到老師粉絲頁詢問吳克己老師FB:reurl.cc/A8KRnQ
希望能常常讓吳老師上節目,麵包真的很好吃😋謝謝
藍色湯鍋好漂亮
哇!看起來就非常好吃,好想吃一口喔.謝謝您
太厲害了👍,這款吐司好好吃哦!
喜歡吳老師~
謝謝老師的分享。喜歡看這個節目,可以建議:在用攪拌缸示範時,能說明一下,或畫面带到速度 (1~10)是多少嗎? 謝謝~
老师的食谱很棒! 谢谢🙏
好喜歡看吳老師的教學
老師,烤箱要預熱多久?謝謝
那請問老師您怎麼分辨吐司有沒有熟
超好吃的!謝謝老師。
家里没有搅拌机,可以用手做吗?什么方法?
做湯種會出現麵粉粒,麵粉粒裡有麵粉出現,請問這種湯種還可以使用嗎
請問麵團如果很濕可以加一點麵粉嗎?
真的需要称的这么精准吗, 点克?
老师好,只要做一个土司的话,就食谱➗3对吗?谢谢
對喔
如果要烤兩條,約要多少時間呢?
請教壹下,吳克己老師是用什麽面粉?
請問三溫糖可以用砂糖取代嗎?
我认为是二砂糖,因为我用它来烤面包,结果真是太漂亮了!
@@rebeccafoo 謝謝您
老師,請問如果湯種部份的鹽我加台鹽碘鹽,做出來的吐司會鹽味嗎?
配方中的材料為什麼都喜歡有小數點,不能秤整數嗎?有小數點或尾數1或2什麼的,就不能全部秤整數就好嗎?
如果不方便可以秤整數
Could someone translate the ingredients to English
請問這上面的項目是新鮮酵母,那如果是用乾酵母,用量是多少?
新鮮酵母換算成其他酵母類型! 新鮮酵母的份量 X 0.5 = 乾酵母新鮮酵母的份量 X 0.35 = 速發乾酵母
老师您好,有些材料如三温糖等,份量精确到0.幾克有必要嗎?
小編:如果無法秤到小數點,可以約略增減即可。
奇怪为什么不能是整数分量要用奇怪的分量???
没有讲烫种什么時间加入主面团
03:38~07:08 湯種麵糰做法07:10~13:15 本種麵糰做法13:18~20:20 麵糰分割/烘烤
老師如果買不到新鮮酵母怎麼辦,如果用彈性酵母代替那要用多少比例我不會換算,很抱歉可以麻煩老師可以告知一下這個生吐司的配方用乾性酵母?酵母要用多少
除3
請問烤箱品牌跟攪拌器品牌
請問老師 一個配方的量是三條吐司 但是一次只能烤一條嗎?
可以一起烤喔!
吳老師,你好!請教一下,我做的四季汤种面包,在發到九分滿后放入烤箱,烤完关火后,為什麼面包会回縮到七分滿左右?謝謝🙏
製作上如果有遇到什麼疑問,可以到老師粉絲頁私訊詢問喔!吳克己老師FB:reurl.cc/A8KRnQ
老師土司模是幾兩
吳老師,什麼是新鮮酵母呢?謝謝你!
新鮮酵母是沒有經過乾燥處理的酵母,又稱為濕性酵母。用量約是ㄧ般乾酵母的3倍,速發乾酵母的6倍。
明白了。謝謝你!
請問~一般來說,我們準備材料都是整數的,老師這份材料都有小數點,如果家裡的電子秤沒有小數點顯示,該如何是好?應該如何進行?麻煩回覆。謝謝~~
取整數就可
民視綜藝娛樂 Formosa TV Entertainments 所以捨去所有的小數點?
老师,请问不使用炼乳的话有办法替代么?我这边买不到可以用奶油(cream)之类的么?
自製煉乳:100cc鮮奶+30克糖,煮沸之後轉小火,過程中適時攪拌,煮到顏色變乳黃,冰箱靜置一晚隔天就變成濃稠狀煉乳
民視綜藝娛樂 Formosa TV Entertainments 感谢老师的指导!期待更多教程!
謝謝! 老師,麵包盤的尺寸是多少?
450g(12兩)吐司模
@@FTV_Show 谢谢!
English repice please
The English recipe is stated there ! Why you ask ?
請問老師☺️、如沒有三溫糖、可以用哪一種糖來取代?
请问三温糖是brown sugar吗?
@@sy6790 不是
謝謝吳克己老師,講解的很清楚,請問如果用速發酵母要多少克呢?謝謝~
除以三喔
這麼說,使用速發酵母只要7.7克就夠了?三條12兩的吐司?
@@shirlinyu2247 速發酵母的用量是高筋麵粉的0.01%每100g麵粉用1g的速發酵母就夠了,你在這個基礎上稍微增減都是沒有問題的
請教各路大神,網上湯種配方多為粉1水5,為何吳老師配方的比例幾近1:1呢?
粉水1:5的作法是先調麵粉水,然後加熱持續攪拌至65度C成糊狀,成品只能冷藏2~3天,這裏的作法是沸水加麵粉糊化,成品可以冷凍保存一個月
如果是用水波爐只有單一溫度那是要用幾度呢?
上+下火溫度再除以2
ภาษาอังกฤษเถอะ
ไม้รู้เรื่องเล้ย
我做的這款面包,放進蒸氣烤箱大概10分鐘后,面包表面就有裂縫了,這是什麼原因呢?謝謝🙏
猜想,你的烤炉是不是比较矮?如果是的话,可能就是太靠近发热源。或者说温度有点过高?不同烤炉会有点差别。尤其是上面容易烤焦的话,可以在烤到一半时,放张纸或aluminium foil(铝箔?)
整形,水量跟麵筋有沒有到擴展階段
请问什么是三温糖
三溫糖是製造白糖後的糖液所製,因此色澤偏黃,具有濃烈甜味。其獨特的焦香用來製作甜點能夠增加風味層次。
台灣的料理教學視頻全都特別啰嗦!都不少於20分鐘!
製作上如果有遇到什麼疑問,可以到老師粉絲頁詢問
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希望能常常讓吳老師上節目,麵包真的很好吃😋謝謝
藍色湯鍋好漂亮
哇!看起來就非常好吃,好想吃一口喔.謝謝您
太厲害了👍,這款吐司好好吃哦!
喜歡吳老師~
謝謝老師的分享。喜歡看這個節目,可以建議:在用攪拌缸示範時,能說明一下,或畫面带到速度 (1~10)是多少嗎? 謝謝~
老师的食谱很棒! 谢谢🙏
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老師,烤箱要預熱多久?謝謝
那請問老師您怎麼分辨吐司有沒有熟
超好吃的!謝謝老師。
家里没有搅拌机,可以用手做吗?
什么方法?
做湯種會出現麵粉粒,麵粉粒裡有麵粉出現,請問這種湯種還可以使用嗎
請問麵團如果很濕可以加一點麵粉嗎?
真的需要称的这么精准吗, 点克?
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對喔
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請問三溫糖可以用砂糖取代嗎?
我认为是二砂糖,因为我用它来烤面包,结果真是太漂亮了!
@@rebeccafoo 謝謝您
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如果不方便可以秤整數
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新鮮酵母換算成其他酵母類型!
新鮮酵母的份量 X 0.5 = 乾酵母
新鮮酵母的份量 X 0.35 = 速發乾酵母
老师您好,有些材料如三温糖等,份量精确到0.幾克有必要嗎?
小編:如果無法秤到小數點,可以約略增減即可。
奇怪为什么不能是整数分量要用奇怪的分量???
没有讲烫种什么時间加入主面团
03:38~07:08 湯種麵糰做法
07:10~13:15 本種麵糰做法
13:18~20:20 麵糰分割/烘烤
老師如果買不到新鮮酵母怎麼辦,如果用彈性酵母代替那要用多少比例我不會換算,很抱歉可以麻煩老師可以告知一下這個生吐司的配方用乾性酵母?酵母要用多少
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可以一起烤喔!
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老師土司模是幾兩
吳老師,什麼是新鮮酵母呢?謝謝你!
新鮮酵母是沒有經過乾燥處理的酵母,又稱為濕性酵母。用量約是ㄧ般乾酵母的3倍,速發乾酵母的6倍。
明白了。謝謝你!
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整形,水量跟麵筋有沒有到擴展階段
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三溫糖是製造白糖後的糖液所製,因此色澤偏黃,具有濃烈甜味。其獨特的焦香用來製作甜點能夠增加風味層次。
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