Liege Waffle Recipe
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- Опубліковано 8 сер 2024
- Ingredients：
250g high-gluten flour,
50g caster sugar,
10g fresh yeast,
2.5g salt,
50g No. 4 pearl candy 、
25g honey,
140g whole eggs,
150g unsalted butter,
50g dried cranberries
Instructions:
00:00 Introduction of ingredients
02:47 Stir the dough to the film
07:45 Add the cream in 2-3 times
10:12 Add pearl sugar and toppings
13:30 Muffin baking
14:44 Dough division/rounding
18:28 Baking reminder for frozen dough
19:27 General review of steps - Навчання та стиль
![[窩夫]Vitantonio |Brussels Waffle|Belgian Waffle Recipe|Waffle Maker Recipe](http://i.ytimg.com/vi/JTX2Fe_xXwk/mqdefault.jpg)
製作上如果有遇到什麼疑問，可以到老師粉絲頁私訊詢問
喔!
吳克己老師FB：reurl.cc/A8KRnQ
sorry to be off topic but does anybody know a trick to get back into an Instagram account..?
I was dumb lost the login password. I love any tricks you can offer me!
瑋瑜小姐 我很喜歡你這樣的主持人 能夠讓師父很好的時間清楚教學 又很會把握時間和師父教學氣氛 看你的節目很開心 多謝
謝謝克己老師不藏私配方！
而且我做起來就很像泥狀要冰起來時候才比較沒有那麼苦所以我不知道我的插座差在哪裡
老師
請問為什麼打好麵團靜置一會後，奶油會一直流出來，似乎没有吃進麵團？
因為奶油含量高，如果你室溫高放置久會有點出油正常
也可以先拿去冰，再加快操作時間😊
我可以用花生，葵瓜子或南瓜子及核桃代替蔓越莓嗎？我覺得也好吃
可以
请问老师面团發酵20-30分鐘然后再加40分钟松弛吗？
是
请问面团需要酵至双倍大？
沒有攪拌器可以用手揉他
老師
請問用做面包的酵母可以麻
谢谢🙏🙏🙏
可以! 依照你的酵母種類換算，新鮮酵母:乾酵母:速溶酵母=3:1:0.5。💖
請問老師這鬆餅適合冷了吃嗎？
冷了回烤就好
你要冷吃熱吃都可以
一定要加珍珠糖
該影片中加的珍珠糖的尺寸應該是小顆粒"1號"珍珠糖(時間11:27處)，而非配方寫的4號珍珠糖。
謝謝你的提醒，珍珠糖的大小可依個人喜好添加，4號糖做出來脆脆糖粒口感更明顯喔!
烤之前松弛多久？
鬆弛10-15分鐘
老師想請問麵糰冷凍後要解凍多久？還要鬆弛40分鐘？
建議是回溫一下，我試過冷藏後直接烤，酵母都還沒醒來😅😅沒有膨脹鬆軟的口感
烤大概几分钟 可以像这样
每台鬆餅機時間不同，約三四分鐘，自己試試看
請問一下如果用速發酵母也是一樣10克嗎
要乘0.35，如果是用速發酵母量只要3.5克
請問無鹽奶油可以直接減少份量嗎？
可以啊～看個人喜歡
因為配方奶油量很高😊
請問老師不用珍珠糖的話，可以用蜂蜜或細砂替代嗎？
珍珠糖吃起來是口感比較好 比較脆
請問一下沒有水沒有鮮奶要用什麼泡開酵母？
老師沒有先泡開酵母，是直接加進去攪拌，但要注意不要跟鹽巴、糖放在一起。
好的謝謝
一定要加珍珠糖不要加珍珠糖
Can you send me an English, recipe please and thank you ? From Canada 🇨🇦
Ingredients：
250g high-gluten flour,
50g caster sugar,
10g fresh yeast,
2.5g salt,
50g No. 4 pearl candy 、
25g honey,
140g whole eggs,
150g unsalted butter,
50g dried cranberries
Instructions:
00:00 Introduction of ingredients
02:47 Stir the dough to the film
07:45 Add the cream in 2-3 times
10:12 Add pearl sugar and toppings
13:30 Muffin baking
14:44 Dough division/rounding
18:28 Baking reminder for frozen dough
19:27 General review of steps
@@FTV_Show thank you very much 🤗
我也是按照你們的方法下去做但是為什麼每次我做我的是糊狀我沒有像你們這樣子的麵團我已經辦好幾次了請求幫忙忙
製作上如果有遇到什麼疑問，可以到老師粉絲頁私訊詢問喔!
吳克己老師FB：reurl.cc/A8KRnQ
每個廠牌麵粉吸收油脂和液體量都不同，太糊可以減少奶油量或是雞蛋量
這個配方含油量很高，可以勤勞刮鋼盆讓粉油結合，比較容易成團😊
需要發酵一個小時嗎
發酵20-30分鐘即可 ua-cam.com/video/151tH6m3kZE/v-deo.html
我第一耶
鬆餅還要出筋..你當是做麵包啊?
此款鬆餅的確口感像麵包一樣，紮實帶有嚼勁。
做出來完全跟視頻不一樣的，不要相信就對了
我做出來超成功的，而且我還是用低筋麵粉。
雖然放錯粉，但最後還是有發酵到兩倍
只是我是在攪拌鋼內發酵，發完後再分割等個五分鐘後用鬆餅機烤
你看看是不是酵母粉放太久沒活性
@@loveryu1524 好吃嗎😊
@@Abc-lk6zy不同筋性粉類口感不同，都一樣好吃