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真心配服 以這樣的工作強度真的算很高了 小弟也是在中部待過高強度的炒飯店 （西屯路上老店）月營業額150w以上的店 光是親眼見証受傷打退堂鼓的廚師就無數了 絕非鍵盤俠或是樓下某樓低強度的廚師嘴上工夫 （長期下來 板機指 腕隧道症候群 肩頸及手掌（繭） 都是往後廚師之路能否長遠的高風險考量） 3位帥哥 賣的是命 血 和 汗 ... 祝福身體健康 廚藝更廣更精
真心建議 旋轉的炒法 僅量適度使用 量大時再用 離心力高旋3圈即翻鍋一次 上述重覆3次 即可醬料勻度合宜 如過度經常使用（傷腕）...當下可能沒事 但長期下來（高強度+慣性） 後期容易産生隱患
請問炒飯的時候雞蛋要怎麼炒到起泡呢
@@翰然王 油夠溫度夠即可
蠻期待有機會能夠拿這道去參加比賽，加油！
感覺很像學日本小當家的作風，帥！且光是廚藝即將要到特級廚師的境界了。台灣一番，好漢傳奇，期待將來能夠參加料理大賽，加油！
看來看去還是覺得這家翻炒技術最愉悅
每次看人家熱炒都好療癒喔，自己也是做吃的還是很喜歡看人家俐落身手大火炒
台湾最高！台湾1番！I Love Taiwan😍from JPN
真療癒，有翻炒檢定嗎？
我也在南部待過炒飯店（專賣炒飯（但光炒飯就2、30種了累
三個爐子 在炒 這家店炒飯ㄧ定賣的很好
會做飯的男人最帥
簡單，明瞭！
羨慕, 今天中午剛好練習炒蛋炒飯, 米粒濕又黏, 又整個黏鍋... 在努力學習...
用隔夜飯或煮飯水不要加太多
火不能太小，會黏鍋。
鍋子燒熱 冷油沖鍋 溫油下蛋 大火爆炒
去外面買! XD
油要夠，重點是火要大，這樣飯就沒問題，接下來就是口味了
真的炒的很快。
有看过电炉炒的么？😄😄
可以不要在睡前推薦這個給我看嗎
真的帥 請問練多久？
難怪叫鋼鐵人炒飯，這種高強度的炒飯頻率！XDD
帥 背景音樂還有媽祖的音樂
炒飯我也很厲害啊！只不過我都是3碗炒成一碗（其他2碗都噴光了）^ ^
我炒到最後鍋裡什麼都沒了，我媽還以為我在養鍋
漂亮的技術
介紹一下北部的快炒
師父用的醬油是清醬油嗎？怎麼倒的醬油一樣多，卻比師父們的顏色還重呢？然後又鹹@@
應該有稀釋過的
去找「淡色醬油」
不喜歡加醬油😂
看着好好吃
要怎麼炒才會粒粒分明
台灣甩鍋no1 👍🏻
看上去好好吃
一堆不懂的-.- 不知道這快速爐的火多猛？蛋 蔥 蒜 爆香一瞬間就可以出來的
這樣炒 不用幾年 手就壞了 其實不用一直甩鍋 搖鍋 敲鍋 有些多餘的動作 久了會變壞習慣.....只要養成 該甩才甩 該搖鍋就搖才好 （我個人開店做生意30年的心得）
我覺得蔥太早下醬油下得方式我會甩在鍋邊
其實平常不會這樣炒的...就有妹子在旁邊拿手機拍...就莫名其妙的很難控制哈哈
@@浩克-l9z 啊不就好棒棒？
@@嘎啦-p6f 其實也沒多棒...但肯定是比你這種吃嘴a 棒.....
@@浩克-l9z 沒多會嘴，看看視平而已，還是你炒菜有妹會看？有實力出來切磋切搓。不用當鍵盤手。
生意好時一天要用掉6鍋50人份的白米
飯都噴光
這在東海夜市附近對吧
技巧在好乾淨衛生才是最重要看看灶台上雜碎得像垃圾堆!反胃呀!
這後翻有點猛啊
炒功不錯
看起來很好吃
好帥的男人，會做菜的也很會做別的事吧
是的，倒垃圾也很利害
如同把你倒掉那麼容易
我想吃
好吃
只是分店還不是總店😅
鍵盤戰士站出來啦
我竟然看完了
好多鍵盤師傅難怪人家在炒你在鍵盤打字
仔細看發現沒炒散阿，有些還是塊狀的
這個是 功夫炒飯嗎！？
功夫炒飯是算啥小…
@@蛇仔-j1m 連鎖炒飯店名
上面有說鋼鐵人啊..功夫炒飯都在彰化鹿港 沒在台中
@@蛇仔-j1m 喔喔 沒在看其他留言 謝謝哦
味精跟鹽多一點更好
剛好一個左撇子一個右撇子一人一邊
我每天都馬跟老婆炒飯
好像不太一樣吧😂
中間的師傅你的刺青好像我曾經的同事 哈哈
uncle roger like this video
調醬放了之後就立刻起鍋 火氣不足
這就是你見識少的地方 你不懂的秘密就永遠成秘密吧 講多了也是白講
@@蛇仔-j1m 。。。 呃 27年的經驗談 跟店家無仇恨
饿了
好多鍵盤廚師，看了都覺得悲哀
我不要加，醬油、胡椒、也不要任何青菜只要，(飯、蔥，蛋、鹽巴，味精)
你可以自己煮
你煮一鍋飯把你要的丟進去就好了 像餵豬一樣有沒有
重點是口味啊
철판 계란 볶음밥 테크닉
看到先加料就笑了
甩鍋超累 我自己甩幾次就不行了
炒飯要炒的話 蛋要先下在下肉絲和配料最後在下飯下去炒才會好吃 看完你們的做法 我覺得怎麼都相反了呢 以上做法視為建議😄😄😄
可能肉絲還沒退冰只能先下
先下肉鎖住水分再下蛋包覆肉這樣會讓炒飯完成時肉絲不乾澀
这个就是个快餐而已
這樣才快
炒饭最基本的蛋香气都没有炒出来，怎么会好吃，只求快有什么技巧，敲打锅子吗？
不好吃早就倒了還輪得到你在這發幹話嗎？武場就是要快 不然用家庭式爐台就好了 看人家速度到位自己無法心想（怎麼可能？）也是啦！敗者的口頭禪就是怎麼可能 我能體諒
Like a factory...
7:02 店名：鋼鐵人炒飯
在哪裡？
台中市西屯區永福路176巷1號 鋼鐵人炒飯
我要是用那么多油我也可以
你不行
你下去
拍來看看？ 鍵盤哥
我真係唔應為個飯會夠熱 不停咁 拋鑊 只會 令到啲飯接觸唔到隻鑊嘅熱力 你地拍緊片 佢當然要賣的是 拋鑊技術
咁應該點炒？
唔好衝出嚟柒啦，你估人哋用緊你屋企個爐呀？
屁股會搖
颠锅颠多了，自然而然的就是颠起来了！锅放着就想去颠！
有種在軍中當伙房兵的感覺
離心機 噴飯
简单
我可以用砲爐炒啊😂 火比這大4-5倍吧
主題好像不是火的大小 砲爐只有你會用嗎我就問…
@@蛇仔-j1m 很多師傅都會阿..我也沒說我很強= =!! 重點過一年才在嘴別人這個?會做菜的師傅也一堆阿..
炒爐周邊環境掉出來飯菜渣需要加強
真的是外行人看熱鬧看人甩得俐落 飯在鍋裡會"流" 好厲害.五萬給我 我也不要這批人應該3~5年就不在了1.會剁飯 先不及格2.一直甩 有顧慮飯的感受嗎?越好炒的飯 越要注意水分當然乾點好炒 客人吃兩口就打嗝了 勸勸剛上爐子的兄弟 你們這樣玩 不出3~5年關節會報銷
關節又不是你的 🤔️ 報銷也不是你出錢🤔️會炒的不傷手 大哥你是不是不會..？
分兩部分講 1.片子裡最多1尺2 都做一人份 我的鍋雙耳2尺 單柄的1尺4你說對了 像這樣一份一份炒 我不會!你比較會 你試試看連續5~7小時都這樣玩 誰幫你出錢我不知道 我只擔心你有幾年可賺2.炒 不是火摧大了玩命的翻 那叫浪費瓦斯煙會告訴你火候!水蒸氣的煙 焦了的煙 會分嗎?鍋子溫到了 東西撥散、撥開、撥均勻就好飯菜做得好 爐子缺人了 上面的就會叫你上去了好好學
這速度，我一個可擋你們3個
鍵盤廚師？
火的強度…炒飯一定要一段時間…快不代表你很厲害…火候好才是重點…
對了 你會開火嗎？
這師傅一定長的很帥
@@jomo5640 他火候很大，不要只會用鍵盤炒
鐵刷就放旁邊，真講求衛生
有碰到食物？你吃鐵刷嗎？
@@x8tv9 你哪個眼看到我說這些了? 不如你下次吃東西，一旁擺隻老鼠好了，反正你也不會去碰 也不會去吃，這樣可好?
@@jameschen3546 呵呵~ 看你就是不懂餐飲業~ 那些在大菜市場賣的蔬菜水果都碼是丟在地上的~ 你看到鐵刷放在旁邊就大驚小怪~ 以我看來這間小飯館衛生並不差~ 我看你在台灣就只能天天吃7-11了~ 熟食區也都不能吃 (都很髒~)鐵刷是開業前後刷洗檯面的~ 反而證明這家店有一定的衛生程度~ 基本上炒鍋歇業前是不洗的~ 三口鍋也是為了炒不同口味的菜~ 火力很大基本上細菌根本無法存活~ 你要在意的是他們進食物原料的來源~ 衛生且合法!
@@Betamethasone0420 沒關係啦 你下次就準備一隻老鼠放一邊 吼 合法的
我量你沒那個膽
沒有火侯的炒飯
眼瞎
5:23 ?
沒有腦子的留言
沒腦
可憐
王者翻锅，但锅气不足。时间太短了。吵不出香味啊
你最強
傻眼貓咪 3q
不是時間長才有鍋氣，開大火炒就可以了，你真的懂？
都沒炒到位 一定不怎麼樣
鍵盤廚師最強囉
沒有蛋香、飯香、蔥香，難吃
比你嘴香
嘴那麼臭吃什麼東西都難吃
嘴臭吃什麼都難吃 可憐
太髒亂
除了火够大，你们真心不会炒饭
我想知道你怎麼炒 或是用影片上傳給大家看看
普通野，一個經驗厨師都做到
影片呢？
也不過就只是甩鍋而已嘛！又沒什麼
對啊 我也會講啊又沒什麼
很會講 拍來看看
看你頭貼 你是被甩吧？
台面如此脏乱就别拿出来丢人了！我本人作为一名瑞典连锁快餐店的厨师真言（我们的厨房是开放式的）
你何不拍個視頻來給各位欣賞你乾淨的廚房呢？打雜廚助
炒一個清一次嗎？ㄎ 沒概念的外行
火有很大嗎？空忙，小孩表演性質，但還是###
都快失火了，火候還不大，一堆忌妒心強的在留言
真的，跟打字炒飯比起來真的弱，炒飯用打字比較強
白癡
想必先生床上炒飯不行 只能客串鍵盤俠 這炒飯功力您老婆看了可能都只能哀怨
Dirty and messy.
如同你一般
真心配服 以這樣的工作強度真的算很高了 小弟也是在中部待過高強度的炒飯店 （西屯路上老店）月營業額150w以上的店 光是親眼見証受傷打退堂鼓的廚師就無數了 絕非鍵盤俠或是樓下某樓低強度的廚師嘴上工夫 （長期下來 板機指 腕隧道症候群 肩頸及手掌（繭） 都是往後廚師之路能否長遠的高風險考量） 3位帥哥 賣的是命 血 和 汗 ... 祝福身體健康 廚藝更廣更精
真心建議 旋轉的炒法 僅量適度使用 量大時再用 離心力高旋3圈即翻鍋一次 上述重覆3次 即可醬料勻度合宜 如過度經常使用（傷腕）...當下可能沒事 但長期下來（高強度+慣性） 後期容易産生隱患
請問炒飯的時候雞蛋要怎麼炒到起泡呢
@@翰然王 油夠溫度夠即可
蠻期待有機會能夠拿這道去參加比賽，加油！
感覺很像學日本小當家的作風，帥！且光是廚藝即將要到特級廚師的境界了。
台灣一番，好漢傳奇，期待將來能夠參加料理大賽，加油！
看來看去還是覺得這家翻炒技術最愉悅
每次看人家熱炒都好療癒喔，自己也是做吃的還是很喜歡看人家俐落身手大火炒
台湾最高！台湾1番！
I Love Taiwan😍
from JPN
真療癒，有翻炒檢定嗎？
我也在南部待過炒飯店（專賣炒飯（但光炒飯就2、30種了累
三個爐子 在炒 這家店炒飯ㄧ定賣的很好
會做飯的男人最帥
簡單，明瞭！
羨慕, 今天中午剛好練習炒蛋炒飯, 米粒濕又黏, 又整個黏鍋... 在努力學習...
用隔夜飯或煮飯水不要加太多
火不能太小，會黏鍋。
鍋子燒熱 冷油沖鍋 溫油下蛋 大火爆炒
去外面買! XD
油要夠，重點是火要大，這樣飯就沒問題，接下來就是口味了
真的炒的很快。
有看过电炉炒的么？😄😄
可以不要在睡前推薦這個給我看嗎
真的帥 請問練多久？
難怪叫鋼鐵人炒飯，這種高強度的炒飯頻率！XDD
帥 背景音樂還有媽祖的音樂
炒飯我也很厲害啊！只不過我都是3碗炒成一碗（其他2碗都噴光了）^ ^
我炒到最後鍋裡什麼都沒了，我媽還以為我在養鍋
漂亮的技術
介紹一下北部的快炒
師父用的醬油是清醬油嗎？怎麼倒的醬油一樣多，卻比師父們的顏色還重呢？然後又鹹@@
應該有稀釋過的
去找「淡色醬油」
不喜歡加醬油😂
看着好好吃
要怎麼炒才會粒粒分明
台灣甩鍋no1 👍🏻
看上去好好吃
一堆不懂的-.- 不知道這快速爐的火多猛？
蛋 蔥 蒜 爆香一瞬間就可以出來的
這樣炒 不用幾年 手就壞了 其實不用一直甩鍋 搖鍋 敲鍋 有些多餘的動作 久了會變壞習慣.....只要養成 該甩才甩 該搖鍋就搖才好 （我個人開店做生意30年的心得）
我覺得蔥太早下
醬油下得方式我會甩在鍋邊
其實平常不會這樣炒的...就有妹子在旁邊拿手機拍...就莫名其妙的很難控制哈哈
@@浩克-l9z 啊不就好棒棒？
@@嘎啦-p6f 其實也沒多棒...但肯定是比你這種吃嘴a 棒.....
@@浩克-l9z 沒多會嘴，看看視平而已，還是你炒菜有妹會看？有實力出來切磋切搓。不用當鍵盤手。
生意好時一天要用掉6鍋50人份的白米
飯都噴光
這在東海夜市附近對吧
技巧在好乾淨衛生才是最重要看看灶台上雜碎得像垃圾堆!反胃呀!
這後翻有點猛啊
炒功不錯
看起來很好吃
好帥的男人，會做菜的也很會做別的事吧
是的，倒垃圾也很利害
如同把你倒掉那麼容易
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只是分店還不是總店😅
鍵盤戰士站出來啦
我竟然看完了
好多鍵盤師傅
難怪人家在炒
你在鍵盤打字
仔細看發現沒炒散阿，有些還是塊狀的
這個是 功夫炒飯嗎！？
功夫炒飯是算啥小…
@@蛇仔-j1m 連鎖炒飯店名
上面有說鋼鐵人啊..功夫炒飯都在彰化鹿港 沒在台中
@@蛇仔-j1m 喔喔 沒在看其他留言 謝謝哦
味精跟鹽多一點更好
剛好一個左撇子一個右撇子一人一邊
我每天都馬跟老婆炒飯
好像不太一樣吧😂
中間的師傅你的刺青好像我曾經的同事 哈哈
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調醬放了之後就立刻起鍋 火氣不足
這就是你見識少的地方 你不懂的秘密就永遠成秘密吧 講多了也是白講
@@蛇仔-j1m 。。。 呃 27年的經驗談 跟店家無仇恨
饿了
好多鍵盤廚師，看了都覺得悲哀
我不要加，醬油、胡椒、也不要任何青菜
只要，(飯、蔥，蛋、鹽巴，味精)
你可以自己煮
你煮一鍋飯把你要的丟進去就好了 像餵豬一樣有沒有
重點是口味啊
철판 계란 볶음밥 테크닉
看到先加料就笑了
甩鍋超累 我自己甩幾次就不行了
炒飯要炒的話 蛋要先下在下肉絲和配料最後在下飯下去炒才會好吃 看完你們的做法 我覺得怎麼都相反了呢 以上做法視為建議😄😄😄
可能肉絲還沒退冰只能先下
先下肉鎖住水分再下蛋包覆肉這樣會讓炒飯完成時肉絲不乾澀
这个就是个快餐而已
這樣才快
炒饭最基本的蛋香气都没有炒出来，怎么会好吃，只求快有什么技巧，敲打锅子吗？
不好吃早就倒了還輪得到你在這發幹話嗎？武場就是要快 不然用家庭式爐台就好了 看人家速度到位自己無法心想（怎麼可能？）也是啦！敗者的口頭禪就是怎麼可能 我能體諒
Like a factory...
7:02
店名：鋼鐵人炒飯
在哪裡？
台中市西屯區永福路176巷1號 鋼鐵人炒飯
我要是用那么多油我也可以
你不行
你下去
拍來看看？ 鍵盤哥
我真係唔應為個飯會夠熱 不停咁 拋鑊 只會 令到啲飯接觸唔到隻鑊嘅熱力 你地拍緊片 佢當然要賣的是 拋鑊技術
咁應該點炒？
唔好衝出嚟柒啦，你估人哋用緊你屋企個爐呀？
屁股會搖
颠锅颠多了，自然而然的就是颠起来了！锅放着就想去颠！
有種在軍中當伙房兵的感覺
離心機 噴飯
简单
我可以用砲爐炒啊😂 火比這大4-5倍吧
主題好像不是火的大小 砲爐只有你會用嗎我就問…
@@蛇仔-j1m 很多師傅都會阿..我也沒說我很強= =!! 重點過一年才在嘴別人這個?會做菜的師傅也一堆阿..
炒爐周邊環境掉出來飯菜渣需要加強
真的是外行人看熱鬧
看人甩得俐落 飯在鍋裡會"流" 好厲害.
五萬給我 我也不要
這批人應該3~5年就不在了
1.會剁飯 先不及格
2.一直甩 有顧慮飯的感受嗎?
越好炒的飯 越要注意水分
當然乾點好炒 客人吃兩口就打嗝了
勸勸剛上爐子的兄弟 你們這樣玩 不出3~5年關節會報銷
關節又不是你的 🤔️ 報銷也不是你出錢🤔️
會炒的不傷手 大哥你是不是不會..？
分兩部分講
1.
片子裡最多1尺2 都做一人份
我的鍋雙耳2尺 單柄的1尺4
你說對了 像這樣一份一份炒 我不會!
你比較會 你試試看連續5~7小時都這樣玩
誰幫你出錢我不知道 我只擔心你有幾年可賺
2.
炒 不是火摧大了玩命的翻 那叫浪費瓦斯
煙會告訴你火候!
水蒸氣的煙 焦了的煙 會分嗎?
鍋子溫到了 東西撥散、撥開、撥均勻就好
飯菜做得好 爐子缺人了 上面的就會叫你上去了
好好學
這速度，我一個可擋你們3個
鍵盤廚師？
火的強度…炒飯一定要一段時間…快不代表你很厲害…火候好才是重點…
對了 你會開火嗎？
這師傅一定長的很帥
@@jomo5640 他火候很大，不要只會用鍵盤炒
鐵刷就放旁邊，真講求衛生
有碰到食物？你吃鐵刷嗎？
@@x8tv9 你哪個眼看到我說這些了? 不如你下次吃東西，一旁擺隻老鼠好了，反正你也不會去碰 也不會去吃，這樣可好?
@@jameschen3546 呵呵~ 看你就是不懂餐飲業~ 那些在大菜市場賣的蔬菜水果都碼是丟在地上的~ 你看到鐵刷放在旁邊就大驚小怪~ 以我看來這間小飯館衛生並不差~ 我看你在台灣就只能天天吃7-11了~ 熟食區也都不能吃 (都很髒~)
鐵刷是開業前後刷洗檯面的~ 反而證明這家店有一定的衛生程度~ 基本上炒鍋歇業前是不洗的~ 三口鍋也是為了炒不同口味的菜~ 火力很大基本上細菌根本無法存活~ 你要在意的是他們進食物原料的來源~ 衛生且合法!
@@Betamethasone0420 沒關係啦 你下次就準備一隻老鼠放一邊 吼 合法的
我量你沒那個膽
沒有火侯的炒飯
眼瞎
5:23 ?
沒有腦子的留言
沒腦
可憐
王者翻锅，但锅气不足。时间太短了。吵不出香味啊
你最強
傻眼貓咪 3q
不是時間長才有鍋氣，開大火炒就可以了，你真的懂？
都沒炒到位 一定不怎麼樣
鍵盤廚師最強囉
沒有蛋香、飯香、蔥香，難吃
比你嘴香
嘴那麼臭吃什麼東西都難吃
嘴臭吃什麼都難吃 可憐
太髒亂
除了火够大，你们真心不会炒饭
我想知道你怎麼炒
或是用影片上傳給大家看看
普通野，一個經驗厨師都做到
影片呢？
也不過就只是甩鍋而已嘛！又沒什麼
對啊 我也會講啊又沒什麼
很會講 拍來看看
看你頭貼 你是被甩吧？
台面如此脏乱就别拿出来丢人了！我本人作为一名瑞典连锁快餐店的厨师真言（我们的厨房是开放式的）
你何不拍個視頻來給各位欣賞你乾淨的廚房呢？打雜廚助
炒一個清一次嗎？ㄎ 沒概念的外行
火有很大嗎？空忙，小孩表演性質，但還是###
都快失火了，火候還不大，一堆忌妒心強的在留言
真的，跟打字炒飯比起來真的弱，炒飯用打字比較強
白癡
想必先生床上炒飯不行 只能客串鍵盤俠 這炒飯功力您老婆看了可能都只能哀怨
Dirty and messy.
如同你一般