10أسباب لنجاح نفشة أطراف بيتزا نابولي المعاصرة ‏(2)contemporanea

(سبب نجاح نفشة أطراف البيتزا )
١-نوعية الطحين
-نسبة الماء ٧٠٪؜ طبعآ على حسب نوع الطحين بتتغير كمية الماء)
2-تجميع العجين مع الماء تمامآ في المرحلة الأولى
3-تريح العجين في المرحلة بعد التجميع اقل شيئ ١٢-١٨ ساعة ل٢٤ ساعة (وهاد الشيء بيلعب دور ب جودة الطحين)
4-مرحلة العجن في step2
5-لازم اعجن مباشرة ب سرعة بطيئة من شان ما تعطي العجينة حرارة قبل العجن
6-درجة حرارة الماء مالازم تكون فاترة أو سخنة
بالشتاء من الحنفية بالصيف لازم تكون باردة.
7-بالمرحلة التانية .لازم وصل درجة حرارة العجينة أثناء العجن أقل شي ل20-21
8-طريقة فرد العجين
9-درجة حرارة الفرن
10-الملح مالازم يكون موجود بمكان دافي.(لأن بيزيد من درجة حرارة العجين أثناء العجن .
(نجاح أطراف البيتزا -أسرار نجاح أطراف البيتزا -لأول مرة أسرار نجاح أطراف البيتزا -نفشة أطراف البيتزا-١٠معلومات سبب نجاح نفشة الاطراف )
-طريقة عجينة بيتزا الزورق(canotto)👇
• بيتزا الزورق pizza can...
-طريقة عجينة بيتزا نابولي&شوي منزلي 👇
• عجينة بيتزا نابوليتان%...
-طريقة بيتزا روما الكرسبي(roma style)👇
• هدية ثاني يوم العيد عج...
-طريقة بيتزا أوتوليسي&بوليش(Poolish &outolissi)بطريقة وحدة👇
• بيتزا نابولي (بوليش & ...
-طريقة عجينة (البيغا &الكلاسيك) بطريقة وحدة وبخميرة جافة 👇
• عجينة البيغا & الكلاسي...
-طريقة بيتزا نابولي للي متوفر عنده عجانة بسرعة وحدة فقط👇
• عجينة بيتزا نابولي للي...
-طريقةعجينة البيغا (biga100%)وسر نجاحها وبأسهل الطرق👇
• عجينة بيتزا نابولي الب...
-طريقة بيتزا هات على طريقة أخوكم فراس👇
• بيتزا pizza hut بطريق...
-طريقة عجينة البوليش (poolish)بأسهل الطرق👇
• طريقة عجينة نابولي ال...
-طريقة عجينة بيتزا نابولي عجن يدوي وفرن منزلي👇
• بيتزا نابولي عجن يدوي ...
-طريقة البيغا والأوتوليس والأختلاف بينهم👇
• عجينة بيتزا نابولي (b...
-طريقة عجينة البوليش عجن يدوي👇
• طريقة عجينة بيتزا البو...
-طريقة عجينة نابولي بخميرة جافة وخميرة نيية👇
• بيتزا نابولي (بطريقتين...
-طريقة عجينة العشر دقائق👇
• عجينة العشر دقائق
-طريقة عجينة الأوتوليسي st1👇
• بيتزا نابولي عجينة أوت...
-طريقة عجينة الأوتوليسي st2👇
• طريقة عجينة بيتزا نابو...
-طريقة عجينة بيتزا نابولي 100%المعروفة بجميع أنحاء العالم👇
• عجينة بيتزا نابوليتان%...
#Jordan
#qatar
#oman
#morocco
#lebanon
#egypt
#Syria
#Palestine
#algeria
#iraq
#Tunisia
#Libya
#dubai
#soudiarabia
#napolipizza
#napoli
#شيف_فراس #بيتزا_فراس #فراس_نابلسي #Pizzaiolo_Feras #شيف_فراس_نابلسي
Instagram
...
UA-cam
/ @pizzaioloferas2955
Face book
www.facebook.c...

[@pizzaioloferas2955]

فيديو رقم1&2 مفيد للجميع لاتفوتوا مشاهدة الفيديو عليكم
والله والله مفيد للجميع.وعلى مسؤلية أخوكم فراس.
لاتنسوني من دعمكم ودعائكم

[@rashaahmed7439]

والله يا أحلاة شيف حضرتك معلمي وأستاذي❤❤❤❤في ميزان حسناتك 🎖🎖🎖

[@rashaahmed7439]

تسلم ايدك ورجليك. حضرتك الاسطورة شكراً 🌹🌹🌹🌹🌹
اللهم صلي وسلم وبارك على نبينا وحبيبنا وشفيعنا محمد رسول اللّه 👏🎉👏🎉👏🎉👏🎉👏شكرااااااا

[@nomasevac2982]

اخوك ايمن من فلسطين
لو سمحت عجينة المناقيش
والمعجنات لو سمحت
جزاك الله خيرا

[@rabiealsukhon6427]

ربي يوفقك و يطرح فيك البركة ويحفظك ويحفظ احبابك يا قادر يا كريم يا الله 🤲🏼

[@ZeenaAbu]

ممكن رابط فيديو ١ و ٢

[@samoseghir8122]

اكثر شي عجبتني في القناة و صاحبها كثرة الصلاة على النبي.اللهم صل و سلم على النبي.متابعة جديدة و تحية مت الجزائر كل التوفيق و التالق

[@Warda1963]

اول مره افهم انه الطبخ علم وليس نفس ، البيتزا فن معك ، يارب يرزقك مطعم عاجلا غير اجلا ابو فريس

[@Aboodmohammad-ue1dc]

المقصود من النفس هو الصبر في تركيب الطبخة و ليس الاستعجال لان الاستعجال يفوت حركت الشيف و وضع المقادير في توقيتها المناسب و الصحيح حسب العلم الذي تقصدينه اذا الخلاصة العلم يحتاج للتطبيق و نسميه النفس

[@aymanemustzpha7534]

اللهم صل على محمد وآل محمد

[@user-jc4fz2py5e]

اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا ونبينا وحبيبنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين عدد خلقه ورضا نفسه وزنه عرشه ومداد كلماته

[@mohamed_fi2425]

اللهم صل ع النبي

[@user-ed2fi3rn4g]

(اللهم صل وسلم وبارك على نبينا محمد )

[@riadhriadh4524]

اللهم صلى وسلم وبارك على نبينا محمد

[@yousfalbhery1876]

اللهم صلي على النبي

[@dino6307]

اللهم صلي على محمد وآل محمد كما صليت على ابراهيم وعلى ال ابراهيم انك حميد مجيد مشاء الله تبارك الرحمان

[@Mahmoud-Fouda]

عليه افضل الصلاه والسلام اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين 🤍

[@toufikyousfi440]

اللهم صل على النبي محمد شفيع الأمة. أحلى تحيى لأبي فريس

[@aldolotf9947]

اللهم صل وسلم على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين الله يعطيك الصحه والعافيه

[@willywonka-kj4wk]

ملك عجين البيتزا راءع راءع

[@nouraalhussein1360]

صلى الله عليه وسلم 💚💐

[@waleedalobaidi1394]

حضرتك فنان عبقري و. ملهم في فن الطبخ تحيه وتقدير عمكم من بغداد🌴🌴🌴

[@nadaheeti619]

يارب يجعلها بميزان حسناتك جربتها مرتين والتزمت بالملاحظات اللي شرحتها وطلعت ولا اروع

[@tktknrjs4992]

لو سمحت انت من العراق

[@user-fw5xu9zy2o]

بارك الله فيك 🇩🇿

[@basellayla]

هاد مو تعليم هاد اسمو احتراف الله يعطيك العافية

[@pizzaioloferas2955]

تسلم ياطيب

[@user-xo6sx7ri6j]

يا اخي انت محبوب ووجهك في رحمة من الله

[@louayrhebani]

ألطف شيف بيوتيوب
ومعلم فوقها ❤ الله ينفع بكم

[@pizzaioloferas2955]

بتمنى دعمكم للقناة قدر المستطاع 🙏

[@user-bn3nq3ih6l]

اللهم صل على محمد وال محمد اجمعين شكرا لك اخي استفدت من المعلومات التي تقدمها قليل لي مثلك

[@tktknrjs4992]

اللهم صلي على محمد وال محمد شي روووعه والله البيتزا الي تعملها مافي منها بكل العالم بيتزا مثاليه مافيها ولاغلطه الله يعطيك العافيه

[@meriembouasria7716]

اللهم.صلي.على.النبي

[@wardehwardeh403]

انا شفت هل القناه بصدفه وتركت كلشي ع يوتيوب وادمنت ع قناه فراس يشبه ممثل سوري صح

[@leilakhaled5422]

عليه افضل الصلاة و ازكى التسليم ربي اباركلك في كل ما تقدمه

[@rabiaatani8704]

اللهم صلي وسلم على نبينا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين

[@safaakhalil9529]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اللهم صلى وسلم و بارك على سيدنا محمد
جزاك الله خيرا
بارك الله لك فى صحتك و اسرتك

[@aichaaicha5076]

بارك الله فيكم وجزاكم الله خيرا شكراً لكم على المعلومات والنصائح القيمة استفدت منكم الكثير

[@user-ri2jn4do9z]

ماشاء الله يسلمو ايديك ياشيف وجزاك الله خيرا وربنا يجعله في ميزان حسناتك يارب

[@basimmaan4549]

اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين... عاشت الايادي

[@meriembouasria7716]

الهم.صلي.على.النبي

[@lailachanane7223]

جربتها وطيبتها فى فرن كهرباء النتيجة خرجت يابسة والشكرويعطيك الله الف الصحة وعافية

[@pizzaioloferas2955]

فرن كهرائي طبيعي تطلع يابس
الفرن درجة حرارته ليست كافيه
بتمنى تشوف الفيدبو هاد 👇👇👇
ua-cam.com/video/TPKidjbnBA8/v-deo.htmlsi=1ROIgJ3Bqr-EGNzO

[@MrBlue9ice]

اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين.. شكرا شيف فراس معلومات مفيدة جدا ما شاء الله تبارك الله وبالتوفيق دائما وابدا. اخوك ابو حنين من السعودية

[@ramicaormairos1511]

ما شاء الله اللهم صل و سلم على سيدنا محمد

[@rachidamounchit6642]

اللهم صلي وبارك على سيدنا محمد في الواقع احترافية بمعنى الكلمة الله اعطيك الصحة والعافية

[@mano_MA-3199]

Yummy yummy , yummy Feras 🏆🙏👌👍🏻

[@Dede-tm6cf]

ماشاء الله واصل شاف

[@pizzaioloferas2955]

بتمنى دعمكم للقناة قدر المستطاع 🙏

[@user-po5kc4fb7w]

موفق شاف

[@hassantara5397]

يعطيك العافية واللهم صلي على حبيبنا وسيدنا وقدوتنا محمد وسلم تسليما وعلى ٱله وصحبه
مابقي غير نحط العجانة بالبراد كمان قبل العجن 😂 شو رأيك شيف عم نلطف جووووو

[@royan397]

Masha Alla🤲🏻👍🏻Barak Alla fik shef Feras🤲🏻Alla yatik elf afie🤲🏻

[@user-le4uy7kt5s]

يعطيك الف عافيه وشكرآ لك ياليت تقدم لنا حلقه عن فرن الايفونو الايطالي مع جزيل الشكر

[@muzhdawahab3027]

الله ينطيك الصحة والعافية يارب

[@crazyhorse7354]

ماشاء الله لاقوة الا بالله ... الله يبارك في رزقك ويديم عليك العجين النابولي

[@nolenl1503]

Yummy thanks for the best chef in the world 😘دائمآ مبدع ماشاءالله عليك تسلم يدك يا افضل شيف بالعالم الله يجزاك خير ويعطيك الصحة والعافية على كل الوصفات الطيبة والرائعة ماشاءالله عليك رووعه بالتوفيق لك 😍😘😋❤️❤️😍

[@MrBlue9ice]

ابو فراس فضلا لا أمرا.. طريقة عمل البيتزا الإيطالية المقلية.. اخوك ابو حنين من السعودية..

[@pizzaioloferas2955]

ua-cam.com/video/7Jnng2nccJI/v-deo.html
ua-cam.com/video/NLejSTQbOtQ/v-deo.html
تفضل

[@JalilDjarit-jk3yx]

احسن بيتزايولو وطباخ بالعالم ❤❤❤الله يعطيك العافية

[@user-pr4dm1rp6t]

ماشاء الله شغل فنان ولسان يذكر الله اللهم صلى على محمد
فقط ملاحظه اخي الكريم لاتقول ( بشرفكم ) لانه حلف بغير الله
الله يفتح عليك

[@HappyEffect17]

اللهم صلي على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه اجمعين
ما شاء الله 👌🏼😊❤️ ، شيف كم نوع بيتزا ايطالي في تقريبا ؟

[@hamidboultif6108]

ربي يباركلك بعملك اخي

[@aminidrissi6543]

اللهم بارك . تقنيات محترف

[@renathegamer8871]

شكرا شيف للمعلومات القيمة

[@pizzaioloferas2955]

بتمنى دعمكم للقناة قدر المستطاع 🙏

[@user-jc4fz2py5e]

حفظك الله وحماك

[@ahmadalnaji642]

فنان ما شالله

[@Djamila_kacim]

يعطيك العافية شاف و شكرا على الشرح الممتاز

[@abaroudisanaa]

شكرا على النصائح انا جربت وصفتك والله نجحت معي شكرا لك

[@kamelbenothmen4201]

Chef FIRAS. Thank you for the video again .
Can you tell me please recipe for polish that I want to use it for 3 kilo flour after .
Big thnx !

[@nedakarout]

شيف فراس ملك البيتزا

[@rachidomanas7125]

السلام عليكم اخي كم من بيزا أستطيع أن اشوي في الفرن عشان ما تنزل درجة الحرارة

[@pizzaioloferas2955]

الافضل ماينشرا كتير
وحجم الفرن شي اساسي بتقرير كم بيتزا بدك تشوي
فيدبو هاد ممكن يفيدك
ua-cam.com/video/Cc3QO813GtM/v-deo.html

[@Shirazkitchen]

يعطيك ألف عافية فيديو مفيد كتير 🌹🌹

[@IRAVIKdr-ch4bt]

جزاك الله خير ❤️

[@naimananou785]

Merci pour toutes ces explications. J'ai appris beaucoup de choses avec vous. Vous êtes le roi de la pizza 🍕.

[@yusifyusif8157]

اتمنا تنشر طريقه صاج ايطالي كيف يكون الصاج الايطالي

[@Hajar_Abdulaziz1]

شكراً لك على المعلومات جعلها ربي في ميزان اعمالك فعلاً درس ولااروع بارك الله لك ونفع بك بس عندي سؤال لما ثورة العجينه بعد العجن وبعد ماارتاحت الراحه الاوليه حسيت فيها صفار زي زيت ايش هو

[@pizzaioloferas2955]

مافي صفار
..

[@FaroukAhmane-oi5yt]

merci merci

[@kawtharmansour6259]

ملك البيتزا مرحبا مليون لايك

[@user-pw1fq4cg6z]

تسلم ايديك يا شيف شو رايك تعملنا بيتزا بلمسة سورية يعني نحن بالبيت منحب نحط لحمة او فروج يعني نخرج عن الكلاسيك

[@khaledsultananl]

ربي يباركلك يارب

[@ahmadzineddin-hx7my]

اخي لو سمحت ممكن فيديو مبسط للبيت اذا ممكن تطلع معي هيك وسكرا جزيلا

[@lailachanane7223]

مع الجواب

[@fraokomar1899]

جزاك الله خيرا انت فدتني كثير
بس سوؤال انت وين تعلمت كل هاذ؟

[@L-T-Z-2016]

ماشاء الله الله يوفقك شغل احترافي و باين طعم
بس مو ما كانك قاعد تفضح سر طبخك 😅😅! يعني دحين كل الناس بيسوو زيك

[@mahmoudalhagar3642]

الفيديو ناقصه مقطع مهم جدا وهي بعد ما ريحت العجينه في البراد طلعتها بعد ٥ ساعات او تاني يوم هل انتظرت لحد ما العجينه رفعت درجه حرارتها ولا لا ؟
لما قطعتها كور بيتزا كل كوره كام جرام xكام سنتيمتر؟
بعد ما قطعت الكور كام كده تريح العجينه المفروض اتباعها الي انها تبقي جاهزه للشغل ؟
هل بعد ما قطعتها كور حطيتها تاني ف البراد ولا لا ؟
لما تبتدي اشتغل بالعجين كام بتكون درجه حراره العجين ؟
تحياتي محمود الحجار

[@Gratfuulk]

رح اجربها و اقلكم النتيجة

[@Abu.hazem75]

اخي فراس ربي يبارك فيك والله يجزيك الخير علي عم تقدمو من علم نافع انا عندي استفسار انا حابب اعمل البيتزا بالبيت طبعا فرن البيت بيختلف عن الفرن يلي عندك فا ما عم يطلع الأطراف بنفس الشكل ولا نفس اللون هل ممكن طريقه معينة للخبز بفرن البيت وجزاك الله خيرا يا ابو فريس الغالي

[@pizzaioloferas2955]

👇👇👇👇👇
ua-cam.com/play/PLGsh8styj3mATsrUimeu4TrnwGTJ0FGW_.html&si=UouWQtrYRYmXpqI6

[@louranceel2009]

ممكن تشرح الريقة الفرعونية بالفرد اخي فراس

[@louranceel2009]

الطريقة الفرعونية بفرد عجينة البيتزا

[@uongtran9431]

Your pizza so nice but i can’t understand your language. Can u write directions English. Tks u chef👨‍🍳

[@ABOMOHAMEDALTMEME]

استاذ فراس الله يسعدك هل لو وضعتها في البراد مدة اطول تعطي نتيجة افضل وكم اقصى مدة ممكن اقدر اضعها في البراد

[@pizzaioloferas2955]

على حسب نوع الطحين

[@rabiealsukhon6427]

مرحبا شيخ الشيفييه 🧑‍🍳 لما بتقول درجة حرارة 400 بتقصد فهرنهايت والا سيلسيس ؟

[@pizzaioloferas2955]

400cc

[@rabiealsukhon6427]

@@pizzaioloferas2955 شكراً خينا فراس 🫡 يعني 250cc ما بيصلح لهيك نوع بيتزا…. تحياتي

[@Hessa_alobidan]

شيف الله يسعدك الزيت اللي كان على وجه العجينة لما كانت اخر شي بالعجن ايش هو ؟

[@pizzaioloferas2955]

زيت زيتون
من شان ما تلزق العجينة اثناء الحفظ

[@najla5403]

استاذ فراس هل ممكن تجميد العجينه واستخدامها وقت لاحق

[@pizzaioloferas2955]

ممكن

[@wardehwardeh403]

وع فكره رحت اشتركت ع الانستا

[@rayonblanc3478]

اخونا الو فراس انا استعمل الخميرة الجافة وهاي ما تستحمل لما تكون الماي باردة كتير شواعمل حتى ما تطلع درجة حرارة العجين وتبوض؟؟؟💝💝💝

[@Feras-Al-Akayleh]

معلم قديش المدة اللي بيستمر فيها الفرن حامي وشو نوع الحطب اللي تستخدموه؟

[@siamandosman8339]

استاذ فراس ما فرق بين بيتزا مارجريتا ونابوليتانا؟

[@foodwithfatima2026]

👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋🇲🇦🇲🇦🇲🇦🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🎩🎩🎩🎩🎩🎩

[@darlkhayr1672]

Asalam wa 3alaykom caro fratello. Utilizzando la BIGA AL 100% non ti è mai capitato che i lieviti mangiano tutti i zuccheri e la pizza in cottura cuoce ma rimani bianca, o meglio non prende calore? Se è si come hai risolto. Grazie

[@user-sm9tw5pe1n]

👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@hananahmed6877]

ايش سبب انتفاخ العجين وثخنها وكأنها أصبحت عطيتة فطائر مو بيتزا

[@Mahmoud-Fouda]

نوع القمح معلش لو امكن اخي العزيز

[@user-lc4qo7fj4p]

مرحبا شو نوع لجبن لي بتحطو

[@amirboudraa4574]

Dove lavori? Verrà da te un rapper chiamato baby gang 🤙🏼

[@pizzaioloferas2955]

In japone

[@bayaneboulaaress]

ممكن نستعمل اي نوع من الفرينة لان عندنا في الجزائر يوجد T45.. T55.. T110 انت رايك ايهما افضل للعجينة

[@lailachanane7223]

الفرن كهرباء منزلى

[@giahn]

فين الماده الدهونيه

[@fargaleahmed8257]

كم الوزن المثالي للبيتزا النابولي

[@pizzaioloferas2955]

كل شخص بيحدد الوزن يالي بدو ياه
تقريبا 240g
ب ايطاليا حوالي280g

[@user-el7fg4gl5o]

english please

[@sherryfouad7068]

البراد هو الثلاجه ام الفريزر مش فاهمه اسفه ا

[@pizzaioloferas2955]

البراد هو تبريد وليس تفريد . يالي بتكون درجة حرارته بين5 - 3