ПЕЛЬМЕНИ!Идеальное тесто для пельменей,вареников БЕЗ яиц!Рецепт домашних сочных пельменей! 3 Теста

Поділитися
Вставка
  • Опубліковано 27 січ 2024
  • Очень Сочные, вкусные , домашние пельмени! Покажу как приготовить 3 вида теста БЕЗ яиц и что с этого получится. Сочный. вкусный мясной фарш. начинка для пельменей идеальна! Тесто эластичное, хорошо тянется. пельмени НЕ развариваются. 4 Варианта лепки КРАСИВЫХ пельменей Отличные, лёгкие рецепты теста без яиц, с идеальными граммовками .И тесто и пельмени можно замораживать, подать на обед или к ужину ,очень удобно. Домашние пельмени очень легко приготовить!
    ⬇⬇⬇ Все рецепты ниже ⬇⬇⬇Желаю всем, здоровья и счастья Вам и Вашим детям. Удачи и Благословения.❤️❤️❤️
    Попробуйте приготовить, уверена, что Вам очень понравится! Радуйте своих родных и близких!!
    ***** Приятного аппетита!
    Друзья, если вам понравилось видео, вы можете помочь каналу:
    ►ПОДЕЛИТЕСЬ этим видео с друзьями в социальных сетях.
    ►ОЦЕНИТЕ видео! Это приятно для меня и важно для развития канала!
    ►НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или хотя бы смайлик. Для тебя это не сложно, но для меня это отличная мотивация!
    **Для поддержки нашего канала Рецепты на бис:
    ** 💰 Paypal: ✅ Сотрудничество: aleksandr270161@gmail.com
    Ваш 👍 и комментарий - лучший способ сказать мне спасибо за видео-рецепт.Подписывайтесь на канал и нажимайте на 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.🔔
    ⭐🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸🌷 🌼 🌸⭐
    Авторский рецепт.©
    ✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:😋Ингредиенты самые простые 👌
    тесто на молоке
    молоко 250 мл.
    мука 500 гр.
    масло раст.2 ст.л.
    соль 0,5 ч.л.
    тесто на минеральной воде
    мука 500 гр.
    минеральная вода 220 мл.
    раст.масло 2 ст.л.
    соль 0,5 ч.л.
    заварное тесто
    мука 500 гр.
    вода 260 мл.
    масло раст.2 ст.л.
    соль 0,5 ч.л.
    сочный фарш
    мясо 500 гр.
    жир 50 гр.
    лук 250 гр.
    соль 1 полная ч.л. с небольшой горкой!
    *** #Пельмени #пельменирецепт #пельменидомашние #Рецепты #Рецептынабис #Еда #Кулинария #Вкуснаяеда #Вкусныерецепты #Вкусныеблюда #рецептыблюд как сварить пельмени, фарш для пельменей, классический рецепт пельменей, Сколько по времени надо варить пельмени, начинка для пельменей из фарша, тесто для вареников,
    #рецептынабисоталены #пельменирецептынабис #вареникирецептынабис #тестобезяиц #заварноетестодляпельменей #кухня #вкусныепельмени #вареникискартошкой #фаршдляпельменей #обед #ужин #какприготовитьпельмени #тестонаминеральнойводе #мука #
    ❗️ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И НА ДРУГИХ ПЛАТФОРМАХ:
    Мой ДЗЕН ⭐⭐⭐⭐⭐zen.yandex.ru/id/622af755cb2f...
    ВЫПЕЧКА ⭐⭐⭐⭐⭐ dzen.ru/id/630842554826c4082c...
    Доступные Рецепты Яндекс Дзен👉zen.yandex.ru/id/622af755cb2f...
    ***Вступайте в группу Одноклассники group53784239341809
    ⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ МЫ ВАС ЖДЕМ!⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
    👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:
    ВЫПЕЧКА РАЗНАЯ • Выпечка #Пирожки #Чебу...
    К.У.Л.И.Ч.И. • Пасхальные куличи/ Сам...
    С.Л.А.Д.К.А.Я В.Ы.П.Е.Ч.К.А • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА
    С.Д.О.Б.А Б.У.Л.О.Ч.К.И • РАЗНЫЕ БУЛОЧКИ НА ЛЮБО...

КОМЕНТАРІ • 210

  • @gennadiy.1981
    @gennadiy.1981 3 місяці тому +175

    Для себя взял на заметку хороший рецепт пельменного теста 3+1, никогда не подводил. Берём бокал, не важно какого объёма, насыпаем им три порции муки без горки( но чтобы мука в нём была плотно) в тазик. Потом в такой же бокал, разбиваем одно яйцо, ч.ложку соли, 2 ст.ложки подсолнечного масла, хорошо перемешиваем и до краёв бокала добавляем воду, комнатной температуры. Всё вымешиваем, больше ничего подмешивать не нужно☝️. Тесто должно быть прилично тугим. Белок муки должен набухнуть, чтобы образовалась клейковина, для этого нужно обязательно дать отдохнуть 15-20 минут, подмесить и ещё раз отдохнуть столько же. Перед лепкой, тесто аккуратно раскатать в тонкие колбаски диаметром 2-2.5см, и пропорционально порезать на небольшие кусочки , полностью месить нельзя, ато пятачки при раскатке теста будут стягиваться. Тесто во👍👍👍.

    • @luydmila-118
      @luydmila-118 3 місяці тому +6

      Извините, но есть вопрос, что такое раскатывать а вальцы? Сам рецепт очень понравился. Спасибо.

    • @makir-cr1en
      @makir-cr1en 3 місяці тому +3

      Что такое вальцы?

    • @makir-cr1en
      @makir-cr1en 3 місяці тому +5

      Я тоже так тесто делаю, только не знаю,что такое вальцы

    • @gennadiy.1981
      @gennadiy.1981 3 місяці тому +10

      @@luydmila-118 вальцы - это часть теста, аккуратно раскатанное руками в виде колбаски диаметром не более 2-2.5 см. После, колбаска из теста режется пропорционально на небольшие равные части😊. Всего доброго!

    • @gennadiy.1981
      @gennadiy.1981 3 місяці тому +5

      @@makir-cr1en вальцы - это часть теста, аккуратно раскатанное руками в виде колбаски диаметром не более 2-2.5 см. После, колбаска из теста режется пропорционально на небольшие равные части😊. Всего доброго!

  • @user-gw2tt2bz8l
    @user-gw2tt2bz8l 3 місяці тому +19

    Тесто кипятком и я готовлю 👍 и Хинкали никогда не лопнуло при варке. Спасибо вам за интересный видео каналы.🙏

  • @vakban3675
    @vakban3675 2 місяці тому +3

    Здорово!Благодарю за рецепты и необычную лепку пельмений.

  • @lyudmilahodakovsky8444
    @lyudmilahodakovsky8444 3 місяці тому +12

    Большое спасибо вам за рецепты теста без яиц,а особенно за идею с кондитерским мешком 👍🏻

  • @raisadolzhenkova3632
    @raisadolzhenkova3632 3 місяці тому +17

    Просто идеально, голос и обьяснения прекрасные. Будем лепить!

  • @tamapatimoxa
    @tamapatimoxa 3 місяці тому +29

    Всё замечательно, грамотно, лаконично, без кошечек, прибауток,басинок. Удобно пользоваться.БИС

  • @user-pw7cf2dq4w
    @user-pw7cf2dq4w 3 місяці тому +19

    Огромное спасибо вам за ваш труд. Здорово... Буду пробовать разные варианты. Очень захотелось пельмешек. 👍👍👍😋😋😋

  • @user-xs6jx6th7m
    @user-xs6jx6th7m 3 місяці тому +15

    Спасибо! Понравилось тесто на минеральной воде, нужно попробовать. Отлельное спасибо за кулинарный мешок и красивую лепку, особенно "бантики".🙏 Здоровья Вам, счастья и удачи 🙏🙏🙏

  • @irina8991
    @irina8991 3 місяці тому +36

    Спасибо за рецепты!
    Для вареников я делаю тесто на молоке. Меня научила моя тетя из Черкасс. А для пельменей - заварное тесто, оно мне очень нравится!
    Всего Вам доброго!❤❤❤

  • @SamsungSamsung-qn3zx
    @SamsungSamsung-qn3zx 3 місяці тому +1

    Спасибо ,,,!все замечательно!

  • @user-ky8vp3yl6q
    @user-ky8vp3yl6q 3 місяці тому +10

    Спасибо большое пребольшое за отличные рецепты теста. Я всегда делала тесто на молоке, но в других пропорциях и всегда такой вкусноты не получалось. а в этот раз я просто обалдела от своих пельменей, сделанных по Вашему рецепту. Специально зашла в сайт, чтобы Вас поблагодарить и пожелать УДАЧИ !!!!

  • @user-wj4zr9uk2b
    @user-wj4zr9uk2b 3 місяці тому +3

    Благодарю ❤👍🌹

  • @user-fz5gc1nk8d
    @user-fz5gc1nk8d 3 місяці тому +11

    Обожаю заварное тесто!!! В зиму лепим много и замораживаем, никогда не развариваются и делаю тесто в основном без яйца.

  • @user-uf7wj6tt5e
    @user-uf7wj6tt5e 3 місяці тому +3

    Благодарю! Попробуем. Позже напишу

  • @natwei9620
    @natwei9620 2 місяці тому +4

    Тесто на кипятке без растительного масла научили делать мои коллеги- казашки "сто лет назад" на чебуреки. Только так и делаю. ♥️🇩🇪

  • @elenaselezneva4815
    @elenaselezneva4815 3 місяці тому +7

    Подписываюсь немедленно! Замечательно, очень грамотно, информативно и совершенно, как - то по новому для меня , большое спасибо!

  • @user-pd2lr4gx5r
    @user-pd2lr4gx5r 3 місяці тому +3

    Очень интересно, спасибо. Заварное тесто👍

  • @user-bq3xg6nd6w
    @user-bq3xg6nd6w 3 місяці тому +4

    Большое спасибо за рецепты,будем пробовать

  • @user-dt9oz7el2q
    @user-dt9oz7el2q 3 місяці тому +5

    Класс, спасибо огромное!

  • @user-vt9mv1vy3n
    @user-vt9mv1vy3n 3 місяці тому +1

    Спасибо за идею, всего доброго.

  • @vesnovey
    @vesnovey 3 місяці тому +9

    Молодец! Рожденные в Сибири делают упругое тесто только на ледяной воде без яиц. Попробуем и на газированной. Спасибо за способы замеса!

    • @user-ed4lw4tw2k
      @user-ed4lw4tw2k 3 місяці тому +2

      Никогда мы тесто не замешивали на ЛЕДЯНОЙ воде. На холодной или комнатной температуры. Это уж сейчас стали выдумывать кто во что горазд.

  • @user-hj7be6ch4s
    @user-hj7be6ch4s 3 місяці тому +7

    Такая умничка!!! Большое спасибо!!!

  • @user-gu6xb1rt9t
    @user-gu6xb1rt9t 2 місяці тому +2

    Спасибо за удивительные рецепты пельменей

  • @user-ut7xb9tm5p
    @user-ut7xb9tm5p 3 місяці тому +3

    Благодарю за рецепт !!! 👍😘🌹

  • @user-xv4ri8cp6o
    @user-xv4ri8cp6o 3 місяці тому +3

    Из заварного,оч нравятся!👍

  • @user-du4sy8mn4w
    @user-du4sy8mn4w 3 місяці тому +8

    Алена, спасибо за рецепты. Супер!

  • @anapasluostiene8617
    @anapasluostiene8617 3 місяці тому +3

    Spasibo Vam bolšoje za vse recepty❤❤❤❤❤❤😊

  • @user-og2ze3ho8d
    @user-og2ze3ho8d 2 місяці тому +3

    Я люблю заворное тесто, но с яйцом. Спасибо за ваш рецепт, попробую

  • @user-ct3hu5hx8d
    @user-ct3hu5hx8d 3 місяці тому +4

    Молодец, спасибо!!! Хорошие рецепты. 👍

  • @user-ok9ez4gm3z
    @user-ok9ez4gm3z 2 місяці тому +2

    Спасибо . Очень красивые и видно мясо там нормально будеть вкусное . 👍👍

  • @user-bo2cm8wz1u
    @user-bo2cm8wz1u 3 місяці тому +6

    Нц какая умница,рукодельница Однозначно подписка

  • @olga9584
    @olga9584 3 місяці тому +6

    Алёна, спасибо за рецепты теста,подписалась на ваш канал.

  • @user-rc9jt9dw6t
    @user-rc9jt9dw6t 3 місяці тому +49

    Чудесный ролик. Хорошие рецепты и сравнения. Тоже очень люблю заварное тесто, иногда вместо олии добавляю в него сливочное масло. Ооочень нежный сливочный вкус получается. И☝️ заметила, что такое тесто очень любит хорошо отлежаться. Например, оставляю на ночь в холодильнике. Лепится и катается ооочень легко, тонюсенько, без подпыливания. Не заветривается и не потеет. 🙂

    • @ALISA...01
      @ALISA...01 3 місяці тому +5

      Здравствуйте.Тоже много лет тесто замешиваю на кипятке.Яйца,мука,масло раст.,кипяток .Мука больше вообще не нужна .Всего вам доброго.👍💐💐💐

    • @user-rc9jt9dw6t
      @user-rc9jt9dw6t 3 місяці тому +3

      @@ALISA...01 здравствуйте 🥰🖐

    • @ALISA...01
      @ALISA...01 3 місяці тому +3

      Спасибо,что ответили.В ком.читаю,что ,,наше" с вами тесто,это клейстер.Может что то не так делают?Залить быстро кипятком,перемешать.Масло линуть пару ложек и замешивай.Я масло всегда после кипятка добавляю.Всего вам доброго.👍🌺🌺🌺

    • @olga9584
      @olga9584 3 місяці тому +7

      ​@@ALISA...01Заварное тесто для пельменей, вареников не будет как клейстер,если муку использовать в составе которой белок 10,3% и больше, 10,8%- 12% если белок 10% и меньше,тогда тесто будет как клейстер и прилипать к зубам.Также и для выпечки,чем больше белка в муке ,тем лучше клековина теста.Высший сорт муки бывает 12%-13%белок.На упаковке указан белок.

    • @ALISA...01
      @ALISA...01 3 місяці тому +3

      @@olga9584 Оля,у меня мука 10,3 г.Значит мы ,,правильной" мукой пользуемся.👍😀Пельмешки как груздочки крепенькие!Спасибо,что напомнили,я в своё время это же знала,упустила 🤦‍♀️🤔😀💐💐💐💐💐👍

  • @user-sv5xb7hz3g
    @user-sv5xb7hz3g 3 місяці тому +1

    Все. Понравилось четко быстро вкусноСпасибо

  • @user-my2wg7lj8o
    @user-my2wg7lj8o 3 місяці тому +1

    Спасибо

  • @user-fs9ig4rr7j
    @user-fs9ig4rr7j 3 місяці тому +1

    Спасибо за рецепты, взяла себе на заметку....

  • @eugeniatabarcea4987
    @eugeniatabarcea4987 3 місяці тому +2

    Классно!!!! Буду делать тесто на минеральной воде 🎉🎉🎉🎉🎉

  • @user-nn9yt8bu4x
    @user-nn9yt8bu4x 24 дні тому +1

    Очень понравились бантики,совсем внешний вид поменялся,,👏🙏👌

  • @Sat24-Ok.
    @Sat24-Ok. 3 місяці тому +4

    Дякую! Я люблю заварне тісто!

  • @user-px5fy3nh2h
    @user-px5fy3nh2h 3 місяці тому +4

    В фарш добавляю соевый соус,нежнее получается начинка. Спасибо за рецепты

  • @user-pv8sq1ik1u
    @user-pv8sq1ik1u 3 місяці тому +4

    Мастерица!Виртуоз!Такое мастерство видела на Урале! Браво, таблетки от голода !!!🎉😊

  • @user-eb9nk2kh7k
    @user-eb9nk2kh7k 3 місяці тому +16

    40 лет только так готовлю тесто. Сейчас многие на кипятке делают. Не признаю. Вы правильно сказали, тесто должно быть крутым👍😋

    • @user-fj4uk1uy6s
      @user-fj4uk1uy6s 3 місяці тому +1

      Тоже на кипятке не признаю!!!

    • @user-rl4dx1in5b
      @user-rl4dx1in5b 3 місяці тому

      Мне тоже не нравится заварное тесто, пробовала, самое лучшее как научила мама и бабушка вода соль яйцо👍

  • @user-bz1nu2ck5u
    @user-bz1nu2ck5u 3 місяці тому +20

    Чтобы заварное тесто при отдыхе не спаривались,его положить нужно в миску и прикрыть тканевым полотенцем! Тогда просушивать не нужно будет!

  • @user-iu8tm8cj2v
    @user-iu8tm8cj2v 3 місяці тому +4

    В каком-то канале увидела 3×1 на кипятке и с тех пор делаю так. Как раз сейчас стою и делаю заготовки вареников без муки на столе и смотрю ваш рецепт. Конечно я выбираю тесто на кипятке 👍Спасибо за разные варианты тесто. Удачи вашему каналу и много довольных подписчиков ❤

  • @user-zh9fx8qw6z
    @user-zh9fx8qw6z 3 місяці тому +3

    Спасибо за ролик. Хозяйка - супер! Подписалась. Жду новых видео.

  • @user-rm2st9yn1t
    @user-rm2st9yn1t 3 місяці тому +25

    Самое лучшее тесто, заварное. Это лично моё мнение. Другие не пробовала. Теперь-то точно попробую! Спасибо за рецепт ☺️

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  3 місяці тому +10

      На минеральной воде, тоже хорошее тесто, только нужно хорошо его вымесить, не развариваются ни пельмени ни вареники👍

  • @marinadgioeva
    @marinadgioeva 3 місяці тому +10

    Супер! Новый вид лепки, буду пробовать обязательно. Думала уже все виды знаю😊Удивили, спасибо)))

  • @user-pq4wq7us5z
    @user-pq4wq7us5z 3 місяці тому +2

    ПРОСТО СУПЕР❤❤❤❤❤❤ С УВ. ГРОЗНЫЙ.

  • @user-km3mx1ds4k
    @user-km3mx1ds4k 3 місяці тому +4

    Я, люблю заварное тесто .Только вода теплая 40-50градусов , + яйцо , далее по рецепту как у вас . Очень хорошее тесто получается .Спасибо вам , убедилась ,что я на правильном пути .Попробую тесто на сильно газированной воде и сделаю чебуреки.

  • @nadezhda3773
    @nadezhda3773 3 місяці тому +2

    Завра хочу сделать пельмени. Очень кстати попалось Ваше видео. Хочу попробовать заварное тесто. Огромное спасибо.

  • @user-ck1sx4wt4z
    @user-ck1sx4wt4z 3 місяці тому +1

    Нет, ну надо же!
    Вот ведь правда, век живи, век учись!
    За формы пельменей спасибо огромное!!!
    В жизни не знала!!!😂😂❤❤❤

  • @user-zw1hi4xu4x
    @user-zw1hi4xu4x 3 місяці тому +2

    Благодарю Вас ❤❤❤!

  • @user-us5kv3fj8n
    @user-us5kv3fj8n 3 місяці тому +16

    А вы попробуйте молоко с водой соотнощении:1/1 Я обожаю это тесто ни трескается не разваривается всё идеально но это моё мнение

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  3 місяці тому +2

      Вот это действительно! С водой нужно попробовать👍 Спасибо❤️

    • @tanyamanko1836
      @tanyamanko1836 3 місяці тому +6

      ​@@Alena_nabis Да,мне тоже очень тратиться тесто,когда молоко и вода1:1 И яйцо обязательно. Делаю вареники и пельмени из этого теста

    • @xeniakirsch5219
      @xeniakirsch5219 3 місяці тому +1

      Поделитесь пожалуйста вашими пропорциями. Спасибо!

  • @user-ug7xf4we5u
    @user-ug7xf4we5u 3 місяці тому +11

    Тесто на молоке всегда будет хорошее, если использовать только кипячёное молоко и добавить яйцо. Это мой опыт.
    А вообще, заварное и на минералке более популярно.
    Хороший канал, приятный голос! Спасибо!

  • @user-iu2rm2zu4d
    @user-iu2rm2zu4d 3 місяці тому +9

    Спасибо большое! За рецепты! Мне понравилось на минеральный воде и заварное. Буду пробовать.В нашей Семье все и варенники с различными начинками и пельмени.😁👍🌹❤️

  • @user-vl5ig3cj1i
    @user-vl5ig3cj1i 3 місяці тому +1

    Спасибо за хороший рецепт. Будьте здоровы!

  • @ninalek7891
    @ninalek7891 3 місяці тому +1

    Алена, большое спасибо за, рецепты,буду, пробовать всего, доброго тебе,как, попробую подпишусь, Нина

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  3 місяці тому

      Спасибо Вам❤️

  • @VictoriousLife555
    @VictoriousLife555 2 місяці тому +1

    Я делаю тесто для пельменей на горячей воде. Мясо выдавливаю через кулинарный пакет, для меня это быстрее чем выкладывать ложечкой 🙂
    Спасибо за разнообразие рецептов 🙂

  • @user-pw5wq8uk7n
    @user-pw5wq8uk7n 3 місяці тому +1

    Спасибо за рецепты! ❤

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  3 місяці тому +1

      На здоровье🙏

  • @user-wc5us4ne4c
    @user-wc5us4ne4c 2 місяці тому +3

    Спасибо за рецепты.Мне много лет ,и всю жизнь делаю тесто на воде или минералку.Чаще замешиваю на горячей воде,мне так больше нравится,чем на кипятке.И тоже ,никогда не кладу яиц.И моя мама так делала и свекровь.Хотя яиц много,жили в селе.Вот как то недавно,соблазнилась,сделала тесто с одним яйцом.Налепила немного вареников и пельменей.Так моей семье не очень понравилось тесто.Попросили больше яйцо не добавлять.На горячей воде,пельмени,вареники получаются нежными,а тесто с яйцом,придают сильную плотность.Хотя легко раскатываются до тонкого состояния.Моя дочь поехала навестить знакомого в больницу,повезла вареники с картошкой.Так он потом звонил и нахваливал вареники говорит,как вы такие делаете,ну очень вкусные.Вот,потому,что без яйца тесто.Опять же,это видимо на любителя,и кто как привык.Ктото делает тесто только на яйцах.Это как лапшу,мне нахвалиоа соседка купили лапшу Ролтон яичную .И она варит ее и ей очень нравится.Я же сварила,для меня она не вкусна,слишком тесто плотное.так,что,кто как любит.Редко такие рецепты встречаю,как я делаю,вот ,все ,как у вас.Для меня это идеально.И тесто и фарш.Спасибо вам.Сподвигли.Надо налепить вареников и пельмешек,после небольшого перерыва.А то накормила своих,перед Новым годом,да и после.наелись .А теперь насмотрелись и снова хочется приготовить.

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  2 місяці тому +1

      Спасибо Вам большое❤️❤️❤️

  • @user-my3pr6ys4g
    @user-my3pr6ys4g 3 місяці тому +3

    Ну какая Вы ОБАЯТЕЛЬНАЯ! ❤

  • @Gurban812
    @Gurban812 3 місяці тому +4

    Малаци нет слова. Вам здаровя. Привет из Узбекистана. 40 лет ранше купил эта инструмент. Тепер понил

  • @user-hf8mw1hk4k
    @user-hf8mw1hk4k 3 місяці тому +10

    Замечательный ролик. Интересный и поучительный. Пельмени леплю не часто именно из-за боязни вдруг неудачного теста. Всегда сомневаюсь -какое тесто замешивать. Больше нравится не заварное, а просто на воде. На минералке и молоке не пробовала. Теперь буду знать тонкости. Спасибо большое за рецепты. Тем более, что из теста на минералке можно и чебуреки готовить.
    Я давно ваша подписчица, и всегда всё получается по вашим замечательным рецептам. Здоровья вам! Мира и добра! ❤❤❤

    • @user-gn4mb8kr8q
      @user-gn4mb8kr8q 3 місяці тому

      На воде добавляю яйцы и самое главное, тесто замесить на ночь, положить в холодильник. Раза два, три, с промежутком по времени, растянуть, сложить и опять в пакет и в холодильник. Чудо, а не тесто получается. Научил шеф- повар с юга.

  • @user-dr2jd1gn6e
    @user-dr2jd1gn6e 3 місяці тому +2

    Умница - хозяюшка! Я тоже такую начинку люблю, отдельное спасибо за кондитер. мешок!

  • @allaigorevna5401
    @allaigorevna5401 3 місяці тому +18

    Здорово! Сейчас еще новое тесто делают -200 мл кефира +300 гр.мука (все!)Сама не делала ...Ноооо!говорят хорошее тесто для вареников и пельмений .

    • @rudraksha888
      @rudraksha888 3 місяці тому +8

      Точно!! Я делала такое (кефир и мука) недавно - очень понравилось. Прям, рекомендую👍

    • @taniaslifemoments8093
      @taniaslifemoments8093 3 місяці тому +12

      Это тесто лучше для вареников

    • @xeniakirsch5219
      @xeniakirsch5219 3 місяці тому

      На кефире?​@@taniaslifemoments8093

    • @user-rl4dx1in5b
      @user-rl4dx1in5b 3 місяці тому

      Спасибо даже не слышала будем пробовать, интересно

    • @user-ry1xu6nt2t
      @user-ry1xu6nt2t 2 місяці тому

      Да тесто на кефире очень хорошее и в заморозки прекрасно не трескается нежное

  • @vladpyatkov2508
    @vladpyatkov2508 3 місяці тому +4

    Спасибо за рецепты! Я взял себе на заметку. Не любил раньше тесто делать. Ну, друзья мне и подарили тестомеску BQ, у нее это хорошо получается, а я начал делать блюда с тестом :) У Вас красивые пельмени получились. Надеюсь на такой же результат!

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  3 місяці тому +1

      Спасибо❤️ здорово👍 в тестомесе гораздо быстрее!

  • @OlgaYurievna.
    @OlgaYurievna. 3 місяці тому +4

    Пельмени делаю часто , раз в месяц то точно! Заварное тесто для меня это любовь любовная! Как то посмотрела ролик женщина готовила тесто на холодной воде для мантов, но не показала как лепила манты! Решила я попробовать для пельменей тесто на холодной воде, прокляла все на свете! Тесто вообще не понравилось , плохо лепилось , вообщем намучалась! Заварное тесто это супер и точка!!!😂

    • @150iQ
      @150iQ 3 місяці тому

      Кому как. Мне заварное вообще не нравится.

  • @user-pp3sf1bk2v
    @user-pp3sf1bk2v Місяць тому

    Люблю сочное мясо, а НЕ твердое!!! Спасибо за пельмешки!👍👍👍

  • @user-fh8zg6of9u
    @user-fh8zg6of9u 3 місяці тому +4

    Добрый день. Я замешиваю тесто на пельмени очень мягкое и некогда пельмени не разделяются 😊

  • @user-ku5ef3bs8c
    @user-ku5ef3bs8c 3 місяці тому +8

    Посоветую в любой фарш добавлять сливочное масло гр 50. Фарш настолько нежный делается, сами убедитесь.

  • @freedom-jk7lb
    @freedom-jk7lb 2 місяці тому +2

    Спасибо за рецепты! Я делала вареники и пельмени на заварном тесте но добавляла 1 яйцо ( так они у меня при заморозке не трескались). Возьму на заметку вариант с минеральной водой.

    • @galicia7
      @galicia7 12 днів тому

      Я делаю пельмени много на заказ и не потрескают в морозилке без яйца,всё зависит от температуры в морозилке

  • @evgeniyafyodorova9019
    @evgeniyafyodorova9019 2 місяці тому

    Большое СПАСИБО 🌷👍

  • @kanipashahanbaeva
    @kanipashahanbaeva 3 місяці тому +1

    Вауу

  • @taniaslifemoments8093
    @taniaslifemoments8093 3 місяці тому +10

    Пельменницу можно смазывать маслом, не прилипнет ничего

  • @nanakozashvili7995
    @nanakozashvili7995 3 місяці тому +1

    👍👍👍

  • @Gurban812
    @Gurban812 3 місяці тому +2

    Настаяший Сибирский пелемен. Вам здаровя

  • @user-ft3sx9jl5x
    @user-ft3sx9jl5x 3 місяці тому +7

    Я , всегда делаю тесто на молоке, моей семье очень пельмени нравятся. Пробовала заварное им не нравится.

  • @Nora.Mubarak
    @Nora.Mubarak 3 місяці тому +1

    ❤❤❤❤

  • @Chuzhdie
    @Chuzhdie 3 місяці тому +4

    Конечно, если 10 минут варить, разварится. Пельмени не замороженные варят после закипания 4-5 минут. Они очень сочные и мясо не переварено.

  • @taniaslifemoments8093
    @taniaslifemoments8093 3 місяці тому +9

    А тесто на холодной воде и одно яйцо еще вкуснее

    • @user-pe1nz1sz2j
      @user-pe1nz1sz2j 3 місяці тому +3

      Да с самое хорошее тесто мука вода и яйцо

    • @tanyamanko1836
      @tanyamanko1836 3 місяці тому +3

      А я делаю тесто на ледяной воде,ставлю воду в холодильник.

  • @user-om2rz8dx5o
    @user-om2rz8dx5o 3 місяці тому +3

    Первый раз слышу, чтобы домашние пельмени так долго варили, дольше минут не варим.

  • @Alexandra-yj7uk
    @Alexandra-yj7uk 3 місяці тому +1

    У меня родителя всю жизнь делают тесто на пельмени мука, вода теплая и масло растительное. Я от них то же этот рецепт взяла и только его делаю на пельмени и когда манты то же делаю.

  • @user-ed4lw4tw2k
    @user-ed4lw4tw2k 3 місяці тому +2

    Раньше всегда замешивали тесто на яйце и холодной воде, никогда не рвались пельмени, не разделялись. Рвутя пельмени если они прилипли ко дну кастрюли. Нужно помешивать . Я сейчас варила пельмени, тесто без яйца, самое обыкновенное и все целенькие пельмешки. Часто видела как закинут их в кастрюлю и забыли. Потом шкурки отдельно, тесто отдельно.

  • @tatiana6570
    @tatiana6570 3 місяці тому

    Минеральная или газированная вода нужна?

  • @user-sx4gg7ih1v
    @user-sx4gg7ih1v 3 місяці тому +2

    Чтобы тесто на пельменнице было нужноц толщины, на нижний круг беру 130г, а на верхний 110. Круг раскатываю так, чтобы едва закрывал края.

  • @user-bt7zq6zn2j
    @user-bt7zq6zn2j Місяць тому +1

    Здравствуйте. Расскажите пожалуйста. Где брать кулинарный пакет? И сколько раз можно им пользоваться? 1, 2 или больше? А простым целлофановым пакетом можно пользоваться?

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  Місяць тому +1

      Здравствуйте! Кондитерские пакеты продаются в тех местах, где можно купить кухонную утварь, пользоваться можно несколько раз, можно и простым целлофановым пакетом пользоваться, но он тонкий и быстро рвётся

  • @lhgffdfc6197
    @lhgffdfc6197 3 місяці тому +1

    Готовлю тесто на яйцах побольше яиц поменьше воды растительное масло соль мука и мясо готовлю отдельно с луком потом заворачиваю варю 20 минут

  • @user-cw4fr5vo6n
    @user-cw4fr5vo6n 3 місяці тому +1

    Подскажите пожалуйста а из такого теста лапшу домашнюю можно сделать? Нам яйцо нельзя аллергия а лапши так хочется.

    • @o.v.8668
      @o.v.8668 3 місяці тому +3

      Из заварного сделайте. И добавьте немного куркумы ,для желтенького теста

    • @user-rm2st9yn1t
      @user-rm2st9yn1t 3 місяці тому +2

      Доброго времени суток! Я делаю лапшу так.. 2 яйца, ложка водки и муки примерно стакан плюс минус. Что бы тесто было тугое. За раз, сил нет вымешать. Вымешиваю в три приёма. Помесила, закрыла полотенцем минут на 10. И так до однородного теста. Раньше раскатывала руками. Сейчас лапшерезкой. Но от этого рецепта никуда не отхожу. Лапша получается очень вкусная.

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  3 місяці тому +3

      Добавьте вместо яиц , крепкий чай( заварку) Я так делала на пельмени. тесто получается крепкое и не раскисает. Но темного цвета

    • @user-rm2st9yn1t
      @user-rm2st9yn1t 3 місяці тому

      @@Alena_nabis Спасибо. Очень интересно попробовать 😊

    • @user-cw4fr5vo6n
      @user-cw4fr5vo6n 3 місяці тому

      @@Alena_nabis спасибо большое попробую

  • @user-rd2mw4nr3k
    @user-rd2mw4nr3k 2 місяці тому +1

    Тесто на миниральной воде ГАЗИРОВАННОЙ ?

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  2 місяці тому +1

      Здравствуйте! Да

  • @user-oe5ho8yg5y
    @user-oe5ho8yg5y 3 місяці тому +1

    А молоко горячее?

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  3 місяці тому

      Нет, холодное не кипяченое

  • @user-ud2iu7fy4l
    @user-ud2iu7fy4l 3 місяці тому +3

    НАчал смотреть,читать комменты..ребята-сделайте одновременно хоть 2 теста,хоть 4,но только одно по классике и сварите все сразу..Тесто заварное имеет запах спецфицкий. На молоке ,минералке, с растит. маслом никто не делает. Скучно?-пойдите в любое ПТУ,техникум,институт пищевые и выступите со своим заварным тестом на пельмени.Для общепита-да,пойдет заварное,оно-как пластилин, отлично лепится полу- и автоматом,можно яйца не ложить.

    • @user-fs3ix3or8p
      @user-fs3ix3or8p 3 місяці тому +2

      Хоть один адекватный человек,когда я делаю
      пельмени,мой муж предупреждает меня,чтоб
      ни одной новинки с интернета,делай нормально по своему говорит,гомно с интернета не применяй,вот такие дела

    • @user-sp2lm2km4n
      @user-sp2lm2km4n 3 місяці тому

      😅Аналогично!

  • @Svetlana_super
    @Svetlana_super 3 місяці тому +1

    Хочу спросить, а какой эффект вообще яйцо дает ???? Жду ответа🙏🙏🙏

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  3 місяці тому +2

      С яйцом тесто не разваривается, на вкус немного другое, и по структуре жестковатое после варки, гораздо нежнее без яиц, кому как нравится))

    • @Svetlana_super
      @Svetlana_super 3 місяці тому

      @@Alena_nabis у меня почему то и с яйцом разваривается пельмень. Модет слишком тонкое тесто делаю?

  • @marysyababich
    @marysyababich 3 місяці тому +2

    Самые вкусные пельмени традиционной округлой формы,в форме вареника со слепленными концами, то есть в форме ушка, ведь народы от которых узнали о них так и называли - Пель Нан (нань), что в переводе и означает ушки из теста!

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  3 місяці тому +1

      Да, ушки)) их готовили в основном из ржаной муки с квашеной капустой

  • @nelliveklenko780
    @nelliveklenko780 3 місяці тому +5

    Я делала тесто с добавлением уксуса! Не рвётся, даже с заморозкой

    • @user-cs1pv1ct3g
      @user-cs1pv1ct3g 3 місяці тому +1

      Интересно, что даёт уксус

    • @nelliveklenko780
      @nelliveklenko780 3 місяці тому

      @@user-cs1pv1ct3g эластичность наверное

    • @user-fp9zq7cx8o
      @user-fp9zq7cx8o 3 місяці тому

      @@user-cs1pv1ct3g плотность, многие производители массового производства в тесто без яиц добавляют уксус, наверное экономят.

  • @user-lb6of2ft3c
    @user-lb6of2ft3c 3 місяці тому +1

    А почему не сделали для. Сравнения теста на воде просто с маслом или с яйцом и маслом?

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  3 місяці тому +1

      Здравствуйте! У меня на канале много рецептов вареников, пельменей с тестом на яйце

  • @user-dg1hh2yg4s
    @user-dg1hh2yg4s Місяць тому

    Скажите, а вы не пробовали заморозить пельмени, и как потом после варки они сохраняься целыми ?

  • @user-bl7mn2uk3e
    @user-bl7mn2uk3e 3 місяці тому +6

    Лично для меня тесто на пельмени и вареники(т.е. всё, что будет вариться в воде, обязательно готовится с добавлением яиц!), по другому -оно не вкусное!, а вот на пару, как манты оно идёт.
    4) способ:
    1/2 молока,1/2стакана воды, чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла, 2-желка.ВСЁ должно уместиться в 1 стакан -тогда муки 3 стакана, а белки идут в фарш! ( не жёсткое пооучится)
    Кстати, если в фарш добавить разумное кол-во мякиша хоеба( Вы же едите котлеты с хлебным мякишем), начинка только лучше получится😂😂😂😂😂

    • @Alena_nabis
      @Alena_nabis  3 місяці тому +1

      Спасибо❤️❤️❤️

  • @user-ry6gr9kx7j
    @user-ry6gr9kx7j 3 місяці тому +1

    Колк

  • @user-fs3ix3or8p
    @user-fs3ix3or8p 3 місяці тому +1

    Первый на молоке не вкусное тесто пресное😊

  • @user-yl5ng7ve8v
    @user-yl5ng7ve8v 3 місяці тому +2

    В тесто добавьте 1 желток!!!!