음 면 먼저 건져 낸 후에 계란 투하 하는 것과 나중에 MSG 추가하는게 비법이었네요. 몰랐던거 알고 갑니다. 참고로 어느 영상에서 라면의 역사에 대해 설명해주는 부분이 있었는데 MSG가 실제로는 해롭지 않은 물질인데 사람들이 해로운 걸로 아는 사람이 많아서 빼버리고 미역이나 멸치 등의 성분 변화로 부족한 MSG 맛을 내기 때문에 예전과 맛이 변했다고 하더군요. 그래서 MSG 나중에 따로 추가 하는 것은 상당한 꿀팁으로 보입니다.
핵심은 끓는 라면에 차가운 계란을 바로 풀면 국물온도가 내려간 상태에 면이 잠겨있다는거 면사이에 차가운 공기는 꼬들하게 만드는 만테카라효과가 생기지만 온도가 올라간 수분이 다시 낮아지면 전분 결합도를 느슨하게 만들어 좋은 식감을 살릴수 없음 그래서 면을 덜어내고 차가운 계란 넣은 국물의 온도를 다시 원래데로 높인후 면에 붓는거임
계란 풀어서 라면 내기 10초전에 국물위에 뿌려주면 순식간에 익음. 전분결합도란다...ㅋㅋ 느슨해질 시간이 없음...ㅋㅋㅋ 계란을 나중에 넣는 건 업소에서 계란, 야채 등으로 면위에 토핑해서 장식으로 하려고 하는 거임. 식감이랑 아무 상관 없음. 집에서는 더더욱 할 필요가 없음. 면사이의 차가운 공기는 그냥 면이 덜익게 하는거고...
논리적인듯한 반쪽짜리 개소리 건강한 사람은 잘 몰라도 msg가 들어간 음식은 아닌 음식보다 위장기능이 떨어지는 사람이면 실제로 소화에 부담을 느끼는 사람이 많은건 통계상 유의미한 이야기임에도 아직도 반쪽짜리 주장을 어디서 퍼와서 하시네요. 그리 따지면 락스의 원료도 소금이라 인체에 해롭지 않습니다. 분해를 어떻게 화학적으로 했느냐가 문젠거죠
업소에서 라면 그렇게 하지않아요ㆍ너무 미화된영상 기존스프에 msg충분이 들어가 있고 그렇게 하지 않아요ㆍ업장에서는 화력이 좋기때문에 그냥 기존대로 끌여도 가정에서하고는 다른맛이 난답니다ㆍ거기에 미원넣음 손님떨어져요ㆍ진짬뽕실패이유가 과도한 msg 저도 분식집해봤고 업소에서 미원추가한다는 레시피는 처음보네요ㆍ영상조회수도 올리는것도 좋지만 과연 분식집에서 라면에 미원이라니ㅡㅡ 라면 스프자체가 완벽한양념인데 ㆍ그리고 면 따로 건지지 않아도 충분이 쎈불과시간차로 쉽게 맛가능하답니다 ㆍ
이전 티비 모프로그램에서 실험했어요 아무것도 모르는 실험참가자들에게 미원을 많이 넣은 음식과 넣지않았을때의 음식을 관찰카메라로 촬영했는데 화해조미료를 많이넣은 음식을 먹을때 마시는 물의양이 어마어마하게 차이났음 조미료 안넣었을때는 평균적으로 물한컵도 안마시거나 가끔 반잔정도 마시는 사람이 있었는데 조미료 넣은 걸 먹을때는 무조건 (여기서 소름) 한사람도 빠지지않고 물한컵이상 소비하고 평균 두컵이나 마시는상황 나중에 인터뷰하니 그런 자신의 상황을 모르고있었음..무의식적으로 물을 매우 많이 필요로함 내가 중국음식증후군 직접 느꼈던사람 전문가들이 어처구저쩌구하는건 다 입장마다 다르게나옴 마치 이전1960년대 DDT 파동처럼 그때 아무 인체에 해가 없다고 과학자들이나 전문가들이 막 전세계적으로 홍보 지금은, 금지돈 농약임
분식집 라면 맛이 특별한게 아닌, 남이 끓여준 라면은 어떤 방법으로 끓였든 무조건 맛있다!!
면먼저 건지기와 조미료가 핵심이였군요
잘 따라 해보겠습니다...
음 면 먼저 건져 낸 후에 계란 투하 하는 것과 나중에 MSG 추가하는게 비법이었네요.
몰랐던거 알고 갑니다.
참고로 어느 영상에서 라면의 역사에 대해 설명해주는 부분이 있었는데 MSG가 실제로는 해롭지 않은 물질인데 사람들이 해로운 걸로 아는 사람이 많아서 빼버리고 미역이나 멸치 등의 성분 변화로 부족한 MSG 맛을 내기 때문에 예전과 맛이 변했다고 하더군요.
그래서 MSG 나중에 따로 추가 하는 것은 상당한 꿀팁으로 보입니다.
요즘 라면들이 MSG가 부족해서 옛날 맛이 안 났던 거로군요~^^; 영상 깔끔하고 재밌네요. 번창하시길...^^
가장중요한게 빠졌네요. 업소용 가스레인지
ㅇㅈ 쌘불일수록 맛있음
설탕, 고추가루 반찻술과 후추가루 한번 뿌리는거 빠졌네요~
덜익은 라면 싫은 사람들은 진라면 포장지 레시피 기준 1분 줄인 3분 30초~~추천!
참깨라면 선호하면 계란에 참기름 반찻술 넣코 풀어 넣으면 시중에서 파는 참깨라면이 됩니다.
위영상 같은 방법으로 라면을 끓이실때는 물 50ml를 더넣으시기 바랍니다. . 미원은 안넣으셔도넣됩니다. . 대신 고춧가루 살짝뿌려주셔요 ㅎㅎ
미원이 핵심인데 미원을 안넣어도 된다니? 한글을 모름?
번창하길 기원합니다~ 라면은 진리지요^^
맛있게 끓이시네요~~~
분식집에서 라면을 안먹는 편이라서 ㅎㅎ 라면은 내가 끓이고 야외에서 먹는 라면이 젤 맛있는거 같음 미원+후추톡톡
마지막 국물부을때 면발을 살짝들어올려주는것도 추천.
와우 ~ 따로 미원을 한번 더 넣고 끓여주는 지는 몰랐네요
젤 맛있는건 동생 끓여둔 라면 한입얻어 먹을때ㅋㅋ
맛있겠다. 레시피의 비밀은 미원이었군ㅋㅋ
미원은 몸에 나쁘지 않아요.
많이드셔도 아무이상이 없답니다.
그냥 찬물에 스프.라면 다넣고 한번 끓으면 계란 넣고 젓다가 대접에 담고 고추 얇게썬거랑 얇게썬파 고추가루 반수저넣음 존맛탱
핵심은 고추 파가 먹기직전에 올리는거 고추가루도.. 다개소리임
미원은 한꼬집만 넣는걸 추천..
설탕도 넣음 맛있음
그냥 영업장 센불에 한번에 확끓이는거랑 집이랑. 레시피 똑같이해도 차이남..
밥 다 먹었는데..라면 너무 먹고 싶다..ㅠ
또 드셈
그런데 미원 넣으면 안 짬?
@@바르톨로메오크리스토 담
라면은 역시 양은냄비가 최고지요
와 저녁먹기전인데 그냥 침꼴깍입니다 면을 따로 분리해주는게 핵심이네요~
2분30초 동안 파 꺼내고 계란을 풀면 되잖아
그리고 분식집은 이렇게 안끓임
원래는 설탕을 을 넣는거로
알고있어요
그리고 건면은 불리면
더 맛난것같아요 ㅎㅎㅎ
업소에서 면 뺄 시간도 있을랑가요..
그냥 끓여나오던데 제가 볼땐 화력이 좋아서 그런듯함
핵심은 끓는 라면에 차가운 계란을 바로 풀면 국물온도가 내려간 상태에 면이 잠겨있다는거
면사이에 차가운 공기는 꼬들하게 만드는 만테카라효과가 생기지만 온도가 올라간 수분이 다시 낮아지면 전분 결합도를 느슨하게 만들어 좋은 식감을 살릴수 없음
그래서 면을 덜어내고 차가운 계란 넣은 국물의 온도를 다시 원래데로 높인후 면에 붓는거임
와~
논리적으로 말씀해 주시니
이해가 잘 되네요 ㅎㅎ
배운 먹보
계란 풀어서 라면 내기 10초전에 국물위에 뿌려주면 순식간에 익음. 전분결합도란다...ㅋㅋ 느슨해질 시간이 없음...ㅋㅋㅋ 계란을 나중에 넣는 건 업소에서 계란, 야채 등으로 면위에 토핑해서 장식으로 하려고 하는 거임. 식감이랑 아무 상관 없음. 집에서는 더더욱 할 필요가 없음. 면사이의 차가운 공기는 그냥 면이 덜익게 하는거고...
전 요즘도 가끔 반합에 라면을 끓여 먹슴다 ㅎㅎㅎ
영상이랑 똑같이 하시고 미원대신
식초 ,후추 설탕 넣으면
분식집 라면되요
식초,후추 3/1 설탕 반스푼
전 참고로 매운걸 좋아해서
고추가루 살짝넣고
청양고추도 한개 썰어서 넣습니다
이렇게 안먹는이유 설거지 거리 늘어난다 ㅋㅋ 그래서 거의다 냄비째먹지 ㅋㅋ
면만 한손으로 집어서 들고... 한손으로 계란풀고 조미료 넣는게 가능할꺼 같아서... 내일 해보게음 ㅋㅋ
그라믄 넘 짜요~ 글구 나면 넣을 때 또는 라면 넣기전에 파를 넣어야 제맛 날건데..
맛있는 라면 먹는 법은 일박이일 시즌1 유튜브로 보면서 먹는 라면이 맛있음
Hiiii...from Malaysia..tq for sharing the recepy...
미원이 해롭다는 인식이 아직도 강하네요.
미원은 사탕수수에서 추출된 글루타민산 나트륨 아미노산 성분입니다. 인체에 안전한 식품입니다. 예전에 다O다 같은 MSG 제조 기업들의 농간으로 나쁘게 인식이 박힘.
미원 대신 설탕 쓰시는분이 계시는데 오히려 설탕이 해롭습니다.
논리적인듯한 반쪽짜리 개소리
건강한 사람은 잘 몰라도
msg가 들어간 음식은 아닌 음식보다 위장기능이 떨어지는 사람이면
실제로 소화에 부담을 느끼는 사람이 많은건 통계상 유의미한 이야기임에도 아직도 반쪽짜리 주장을 어디서 퍼와서 하시네요.
그리 따지면 락스의 원료도 소금이라 인체에 해롭지 않습니다.
분해를 어떻게 화학적으로 했느냐가 문젠거죠
@@김명화-y8w 님 멍청하죠? 분해를 어떻게하고 자시고 님이먹는 단백질이랑 똑같은 요소라니까요 단백질을 먹는데 위험하고 자시고가 어디있음 ㅋㅋ
@@김명화-y8w 에휴ㅋ 가만있음 반이라도 가지
아시는 분 등장~
@@김명화-y8w 위장기능이 안좋으면 미원을 안먹을게 아니라 밀가루 라면 자체를 끊으세요
남이 끓여주는 라면도 맛있지만, 뺏어 먹는 라면도 맛있다는 ~
구독 했어여
역시 미원맛이었구나....
라면스프에 미원까지넣어서 감칠맛이 느껴져서 집라면보다 맛있게 느껴진것이네.
분식집 라면 많이 먹으면 살찌는 이유가 있었다.
설탕 쪼끔 넣어도 존맛
알고리즘 떡상 축하드립니다.
세상에서 제일 맛 있는 라면은.
내가 가장 사랑하는 사람이 끓여주는 라면 입니다. 그게 본인 일 수 도 있구요~
업소에서 라면 그렇게 하지않아요ㆍ너무 미화된영상 기존스프에 msg충분이 들어가 있고 그렇게 하지 않아요ㆍ업장에서는 화력이 좋기때문에 그냥 기존대로 끌여도 가정에서하고는 다른맛이 난답니다ㆍ거기에 미원넣음 손님떨어져요ㆍ진짬뽕실패이유가 과도한 msg 저도 분식집해봤고 업소에서 미원추가한다는 레시피는 처음보네요ㆍ영상조회수도 올리는것도 좋지만 과연 분식집에서 라면에 미원이라니ㅡㅡ 라면 스프자체가 완벽한양념인데 ㆍ그리고 면 따로 건지지 않아도 충분이 쎈불과시간차로 쉽게 맛가능하답니다 ㆍ
님 기준으로 일반화 시키지마세요
무슨자신감으로 그리 확언하시는지?
당장 우리동네 연희김밥에서도
신라면에 다시다넣던데요?
미원 넣는게 더 맛있지않나..?
@@user-user7070 미원 더넣으면 말그대로 니글거립니다ㆍ 물린다는애기죠!다시다의경우 생목올라올수도 있고요ㆍ업장에서는 라면 끌이는 시간이 가정보단 40프로정도는 단축이되서 면도 꼬둘꼬돌하고 맛있는 이유고요ㆍ라면에 조미료보단 건표고당근을 필두로 양파 대파 양배추 청량고추 소량만 썰어 넣으면 기존 라면보다 월등히 맛이있습니다!
불편한게 많은분이신듯.. 이대로 끓이면 충분히 맛있을듯..
대체 무슨 근거랑 통계를 가지고
이렇게까지 가르치듯 확언하시는지?
당장 유튜브나 네이버에 검색해봐도
미원이랑 다시다 넣는 레시피가 널렸구만
.
.
.
주변분들 엄청 피곤할듯.
라면1개 기준 물은 정량에 설탕반스푼 좀 안되게 넣어도 분식집라면과 거의 똑같아집니다 더 맛있죠
거기에 식초 아주조금 넣어주고 파 넣어주고 계란은 저렇게 풀어뒀다가 똑같이 하면 금상첨화
미원 대신 설탕으로요?
설탕은 어떤 수저 반스푼이요? 티스푼?
액젓 아빠숟갈 반, 설탕 아빠숟갈 1/4.
이거면 미원 안넣어도 감칠맛좋고..
특히 열라면이나 틈새라면 같이 매운라면에 특효약. 신라면 진라면매운맛에도 굳.
단맛 짠맛을 채워주면 더 맛이 풍성해져요
@@바르톨로메오크리스토 국자
물은 500이 안되게.... 끓이는 시간은 1분 30초.... 고춧가루 약간... 양파 등 야채넣고... 면들고 그런 짓 하지말기... 계란을 나중에 익히는 건 업소에서 계란을 면위에 얹어주려고 하는 거이므로 집에서는 할 필요없음....
분식집에선 라면 맛없어서 안먹는데.. 신기하네요. 항상 국물이랑 면이 따로 노는 느낌이라... 전 제가 대충 끓인게 젤 맛있더라구요.
원래 누가 어떻게 끓이든 자신한테 가장 맛있는 라면이 가장 맛있는 라면이죠 ㅋㅋ
오오오... 김밥ㅊㄱ 라면도 저런 스타일일 듯...
이전 티비 모프로그램에서 실험했어요
아무것도 모르는 실험참가자들에게 미원을 많이 넣은 음식과 넣지않았을때의 음식을 관찰카메라로 촬영했는데 화해조미료를 많이넣은 음식을 먹을때 마시는 물의양이 어마어마하게 차이났음 조미료 안넣었을때는 평균적으로 물한컵도 안마시거나 가끔 반잔정도 마시는 사람이 있었는데 조미료 넣은 걸 먹을때는 무조건 (여기서 소름) 한사람도 빠지지않고 물한컵이상 소비하고 평균 두컵이나 마시는상황 나중에 인터뷰하니 그런 자신의 상황을 모르고있었음..무의식적으로 물을 매우 많이 필요로함
내가 중국음식증후군 직접 느꼈던사람
전문가들이 어처구저쩌구하는건 다 입장마다 다르게나옴
마치 이전1960년대 DDT 파동처럼
그때 아무 인체에 해가 없다고 과학자들이나 전문가들이 막 전세계적으로 홍보
지금은, 금지돈 농약임
면을 건져 꺼내 놓고
국물에 계란을 먼저 넣는게 아니라
파를 먼저 넣고 조금 후 마지막에 계란을 풀어 넣는데
계란을 넣고 저으면 안돼요.
마지막에 국물을 건저놓은 면위에 곱게 부으면 됩니다.
베트남 사람들이 라면 끓일때 꼭 미원을 넣더군요 ㅎㅎ 한국도 그랬었구나 식당에서는
오....분식집라면은 어쩐지 맛있더라 ㅎㅎㅎ
분식집 라면...
꼭 끓여서 먹어보고 싶네요^^
좋은 영상 감사드립니다 ㅎㅎ
라면은 스프도 좋지만 건더기 부터 넣고 쫌 끊인 다음 넣어야 국물이 진국이지~
저도 전직 분식집아들 이었는데 미원따위는 넣지 않았어요 일반화 시키지 마세요
성공할유튜브
삼겹살도 미원이나 맛소금에 찍어 먹으니 개꿀맛 ㅎ
? 그걸 한조각 한조각 드실때마다 찍어드시는건 아니죠?
느끼해서 못자실건데?
제가알기론
미원은 안넣고
설탕 조금넣는걸로
아는데요?
짠맛중화
그럼 저도 설탕 넣어볼께요
량은 얼만큼요?
@@바르톨로메오크리스토
작은스푼반스푼 이라는데요
쬐끔이라는겁니다
@@fisherwanderer70 설탕 넣으면 맛 없다네요
@@바르톨로메오크리스토 m.blog.naver.com/munfal/222992477399
@@fisherwanderer70 분식집라면 끓이는법
식초 1큰술 + 고춧가루 1/2 큰술 + 미원 1/5 큰술 맨 마지막 계란 넣을 때.. 감사 😊 🙏 💕 😘
감사합니다..꼭 똑같이 해봐야겠네요
MSG 맛 이라 하는대?
ㅎㅎ귀찮아서 안하것네요ㅎㅎ누가라면을저리해먹어요
존맛탱
"내 가족이 먹지 않는다"고 미원(MSG)를 넣는다는건 올바른 표현이 아닌듯 합니다. 그건 MSG를 건강에 좋지 않다고 보는건데, 그렇게 따지면 라면 자체를 먹지 말아야죠. (나트륨 함량이 높으니까.)
가정용 가스렌지와 업소용 간택기는 일단 화력이 몇배쯤 차이남... 짜파게티 짜짜로니 짜왕 짜슐랭은 결코 영원히 짜장면에 비빌수 없다능 ㅎㅎㅎ
Please..share more ur recepy sir...😊
난 분식집 김천같은 곳 포함 라면 ㅈㄴ 맛없던데. 물은 많이 잡아서 맹탕에 한강물임.
차라리 라면포트나 라면기계 이용해서 끓여주는 휴게소나 이런데가 맛있음
뜨기 전에 고정좀
이거 해보고싶었는데 마침 뜰것같은 영상이라..
1:30초때. 면 건저내지 않고도 계란 파, 미원 다 같이 넣고 끓여도 맛은 같아요 별차이 없어요
스프도 있는데, 설마... 미원은 꿈에도 생각 못했다는...
미원이 핵심 ^^
라면봉지 에보면 4분가량 끓른물에 익혀야된다고 쓰여있던데 2분 30초로 익을까요?
분식집 특: 가장쎈불로 최단시간 끓이기 꼬들끄들 면발이 핵심
진라면은 가능합니다 신라면에 비해 면발이 얇은편이라서... 분식집 대부분이 진매로 끓입니다
밑에분말이 맞습니다.조미료 비싸서 안넣습니다.미원 500그람짜리가 12000원 하는 시대입니다.분식집 오래한 사람이고 라면 맛집인데요.단지 물 50그람정도만 적게넣고 기호에 따라 케찹 반수저나
고추장 티스픈으로 3분에1만 넣고 후추 톡톡 쳐 주면 이미 당신은 짜파게티 요리사
요새 라면은 머신이 기가막히게 끓여줍니다.
한입만 이게 제일 맛있음 ㅋㅋㅋ
분식집 라면은 미원을 또 넣나요? ㅡ.ㅡ
미원 양 대박이네ㅋㅋ
제일중요한 화력이 빠졌네..
1:28 이렇게 면 가르면 가르지 않은것과 거의 같습니다(동그란면 제외)
사각면은 긴 면을 반으로 접어놓은것이라 한쪽은 면이 이어져있고 반대쪽은 갈라져있음
갈라진 쪽을 벌리면 이어져있는쪽이 갈라지며 면의 길이가 반이됩니다
그걸 누가 몰라?ㅋㅋㅋ
아니 미원이 너무 많은거 아니냐고오~~
라면은 어떻게 끓여도 맛이 없을수가없음
시장이 반찬이고...
뭐든 배가 고프면 다 맛있지..
몸에해롭지않아두
미원!이레스기~너므 넣엇어영!ㅋ
??? : 다 아는 방법이구만
ㅋㅋㅋ
예전 티비에서 백종원씨가 다 알려준거죠.
백종원이 늦게 알았겠죠 시간상
난 몰랐는뎨?
양은 냄비이어야 하는 이유라도 있을까요
맛의 핵심은 미원이었네요
어떻게 라면을 하나만 끓여 먹을수가 있는거지??? 라면은 기본 두개는 먹어야 배불던데…ㅠㅠ
라면은 밖에서 먹는건 다 맛있다.
👌
근데 분식집에서는 2분30초에 면을 건져내지 않아요. 그냥 끓이지.
누가 유튜브에 저렇게해서 다른 유튜버들까지 그거보고 다 따라하는지 모르겠는데, 분식집에서 중간에 면 먼저 건져내지 않음. 분식집 비법은 미원, 다시다 이게 끝임.
나도 라면에 미원 넣는데ㅎㅎ 일급비밀이 누설됐네ㅎㅎ
면 투하하고 2분30초 말고 1분 줄여 1분30초만 익혀드세요. 절대 면 안퍼집니다. 그리고 미원대신 치킨스톡 조금만… 백종원 레시피.
그럼 설사함
재훈이가라면팁 가르쳐준다
라면 먹는재후니
그렇지요. 중요한거.
내 가족이 먹지 않는다. ㅋㅋㅋ
미원은 왜 마지막에 넣어요?
미원이 몸에
매우
해롭다고 알고게신분들이있는데 한번찾아보세요 그렇지않습니다
매원이 꿀팁이구만
가장 맛있는 라면은
내가 끓인 라면입니다
좋아요
흰설탕 한숟가락 넣으면 되는데
물을 480미리 스프를 불끄기 30초전에 넣어먹으면 극강의 라면맛인데.. 미원 않넣도됨..
파까지만..백선생레시피네요
이 기본을 비법이라고 하다니 뭔가 있을줄 알았구만
정말 분식집 라면에 조미료 들어가나요?
안들어감.
까스화력이 좋으면 맛나지요
라면은 밥말아서 김치랑 먹으면 젤 맛나던데
집라면처럼만 끊여도 됩니다.
결론은 마법의 msg ㅋㅋ
이게 뭐에 약자인지 모르지??
맛있군->마싯꾼->마시꾼 masiggun, 그래서..
msg이지여 ㅋㅋ
.라면은 단무지랑 먹어야 재맛인데 .
그거죠.라면은 단무지,칼국수는 김치(겉절이). 매운 라면에 신김치는 안 어울림. 하지만 모든 건 개취니까~^^