아하부장의 특별함은 요리의 본질(?)을 알고 알려주는 레시피임. 젊은 요리레시피 유투버들 많지만 솔직히 집에서 가정식 식단조차 만들지 못할거 같은게 눈에 보임. 요즘은 레시피만 알면 못하는 요리가 없다지만 기본 찌개 볶음류 무침류등을 만들어왔던 분들은 아하부장님처럼 정말 필요한.부분 필요없는 부분 하나를 알려주면 그 이상의 도움이 될 수 있음.
장사 그냥 차려서 이렇게 저렇게 열심히 하면되지 막연하게 프렌차이즈 하면 돈벌겠지 하는 사람들 아하 부장님 이번 영상보며 이해했길바랍니다 요식업 10년 했었고 돈 남부럽지 않게 벌었습니다 하루에 12시간 이상 밥도 못먹고 물만 먹으며 일한적도 많았어요 매년 설 추척 1년동안 2일 쉬었습니다 그렇게 10년 하다가 사람 사는게 아니라 관뒀습니다 제 그릇이 그거 뿐이라 요식업 생각 있으신 분들 진짜 죽을 각오로 하세요
재료비 인건비 월세에 비해 음식값은 그만큼 오르지를 않음 노동에 비해 수익이 적다 같은 노력과 시간투자면 다른직종이 나을수도... 세월이 갈 수록 더 심해질 것이다. 인구는 줄어들고 퇴직자는 많아짐으로 3D업종인 요식업자는 늘어나 공급은 많아지지만 수요는 줄어들 것이다. 자동화로 뽑아내는 인건비 들지않는 음식점들이 즐비하게 될 것이고 초기비용이 많이 들어 가진 자들의 돈넣고 돈먹기 놀이터가 될 것이다. 이름난 요리사를 제외한 어중간한 요리사들은 대부분 설 곳을 잃을 것이다. ?? : 10년안에 요리사 다 망해요.
![[1타쌍피] 김치라면,계란라면 두가지버젼 레시피 해 봅시다](http://i.ytimg.com/vi/QBwGEKnDcxk/mqdefault.jpg)
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![[엄마가 좋아 아빠가 좋아?] 만능 라면 다대기 차원이 다른 레시피 해봅시다](http://i.ytimg.com/vi/r0Vz7DO5ZRk/mqdefault.jpg)
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
역시 우리의 벽광용
부장형~ 백종원님이 라면대회 열었던데, 참가좀 해봐요.
전문가만 알수있는 이런 얘기들 너무 좋네요. 이런 업계 얘기들 앞으로도 기회되시면 틈틈히 부탁드립니다!
죤나 현실적... 이거 보고 띵~ 하신분들은 부장님 책 한번만 읽어보세요. 진짜 도움 많이 됩니다.
아하부장의 특별함은 요리의 본질(?)을 알고 알려주는 레시피임.
젊은 요리레시피 유투버들 많지만 솔직히 집에서 가정식 식단조차 만들지 못할거 같은게 눈에 보임.
요즘은 레시피만 알면 못하는 요리가 없다지만 기본 찌개 볶음류 무침류등을 만들어왔던 분들은 아하부장님처럼 정말 필요한.부분 필요없는 부분 하나를 알려주면 그 이상의 도움이 될 수 있음.
ㅋㅋㅋㅋ 방구석 좆문가 출동 했네
역시 음식업계의 암행어사~ 아하 핸님 본부에 가스 꼭~쨈뽕을 섭취하러 가겟심데이~~~
항상 새로운 레시피 올려주셔서 감사합니다 호수어죽이나 삼보어죽좀 부탁드려요
아하부장님 역시 천재 ㅎ 전에 백사장 천재라 했는데 아하부장도 그 급! 여러가지 맞아 떨어지면 요식계에 한 획을 그을 분!
부장님이 하시는일 모든게 잘됐으면 좋겠습니다
항상 즐겁게 시청하며 집에서 만들고 있습니다. 참 ! 일식집에서 도미머리 조림을 먹었는데 맛있더라구요. 도미머리는 구하기 힘드니 생선조림을 일식으로 알려주시면 감사합니다. 인터넷에 여러 레시피가 있지만 아하부장님이 알려주시는게 제일 확실할 것 같습니다.
😮😢😢😢❤❤❤🎉🎉😂😢 0:3😢😢4😢😢😢😢🎉😢 😂😢❤🎉🎉😢
어묵함량 60%이하는 미표기해도 되니 표기를 안하는겁니다 !
제품들 거의 66,68%함량부터 함량표기 써있는이유 !
진라면이 진짜 부재료 넣고 끓이면 맛있어요 ㅋㅋ 다른 라면들은 부재료 넣었을때 맛이 떨어지는 경우가 많더라고요.
국물색깔. 넘. 좋으네요~
여러 조언 감사드립니다~^^
언제나 응원합니다 아하부장 화이팅!
좋은 일자리가 많아서 자영업으로 몰리는 이들이 줄었으면... 장사가 쉬운게 아닌데 너무 쉽게 진입하는 하는 이들을 보면 안타깝습니다. 자세한 원가 계산 설명까지 아하! 👍 👍
부장님 !!! 사랑합니다
따라할라고 노력 했습나두 !!!
따라만 했는데 대박입니다!!
부장님 분식편 재미있습니다
팔백집 물갈비 부탁드립니다
부장님~좋아요❤꾹
동두천 할매우동 레시피 부탁드려요~❤
파에서 육수가 나온다는 미친생각 ㅋㅋㅋ 명언이십니다 ㅋㅋㅋ
오늘도 잘보고 갑니다^^
현실적인 영상 감사합니다.
장사 그냥 차려서 이렇게 저렇게 열심히 하면되지 막연하게 프렌차이즈 하면 돈벌겠지 하는 사람들 아하 부장님 이번 영상보며 이해했길바랍니다 요식업 10년 했었고 돈 남부럽지 않게 벌었습니다 하루에 12시간 이상 밥도 못먹고 물만 먹으며 일한적도 많았어요 매년 설 추척 1년동안 2일 쉬었습니다 그렇게 10년 하다가 사람 사는게 아니라 관뒀습니다 제 그릇이 그거 뿐이라 요식업 생각 있으신 분들 진짜 죽을 각오로 하세요
맞습니다.
저도 8년정도 했는데. 이제는 진짜 답이 없네요
노동은 큰데
엄살ㅋㅋㅋ
나약한것 ㅉㅉ
머리를 써야지
학교다닐때 공부 열심히 할껄
재료비 인건비 월세에 비해
음식값은 그만큼 오르지를 않음
노동에 비해 수익이 적다
같은 노력과 시간투자면 다른직종이 나을수도...
세월이 갈 수록 더 심해질 것이다.
인구는 줄어들고 퇴직자는 많아짐으로
3D업종인 요식업자는 늘어나
공급은 많아지지만 수요는 줄어들 것이다.
자동화로 뽑아내는 인건비 들지않는 음식점들이 즐비하게 될 것이고
초기비용이 많이 들어 가진 자들의 돈넣고 돈먹기 놀이터가 될 것이다.
이름난 요리사를 제외한 어중간한 요리사들은 대부분 설 곳을 잃을 것이다.
?? : 10년안에 요리사 다 망해요.
부장님 잘먹겠습니다
해장으로 해먹어봐야겟네요
미소야 우삼겹우동전골도 부탁드려용 ㅎㅎ
물갈비 한번 부탁드립니다~~~~~~~~~~~~~~~~
참고로 돼지용 물갈비가 먹고싶어요
생각할 거리가 많은 좋은영상 감사합니다
고맙습니다
존경합니다 선생님
어묵1kg에 2천원대가 있다구요?? 마트에서 양손바닥 크기에 5장있는게 천원인데.. 대채 어디서 사요? 식자재마트가도 어묵1kg 5~6천원 입니다.
화짬뽕 먹으러 가야하는데
시간내기 힘드네요
자차로 세시간 가야하는데...
와와와~~♥
천안 양실장 레시피 갑니다.삼강 쇼팅 준비하시고 ㅋㅋ
형, 왜 이제 얼공 하는게얌...잘생겼다..!!
대구 윤옥연할매떡볶이 해주세요 ... 여기진짜 따라할수없는맛..
완벽합니다.아하!
부장님...2주전...저녁시간 청당동 다이소..아드님 사모님 계셔서 인사를 못드렸네요 ㅠㅠ 만나뵙고 싶어서 신방동 두정동 다가봤는데 ㅜㅜ
뭐여 스토커같이 소름돋네
혹시 계량스푼 구매하러~~~? 😊
감사
신부동 마늘떡볶이 부탁드려요~~
음식장사가 진짜 힘들다는 게 그냥 말로만 들었는데도 느껴지네요 라면장사는 진짜하면 안 될 것 같습니다.
어묵구입처알고싶어요..
둘리 라면송 ... 하루에 10개라도먹을수있어... 정말 종류가 너무 많아가지고 20개는먹을수있을것같은느낌...
마자용...내가 알고 있는 진라면..신라면...그 맛을 벗어나면 흠...이런생각하면서 안가게 되더라구요..ㅎㅎ
a
오천원에 팔면되지만 사람들이 먹을까요? 우리동네 짬뽕도 오천원인데…
후루루 쫩쫩.. 맛좋은 라면
안녕하세요. 부장님. 초창기때부터 부장님 레시피로 이것 저것 해먹으며 요리에 취미를 가지게 된 구독자 입니다.
인정해주시진 않겠지만 스스로를 부장님의 랜선 제자라 칭하고 있습니다!
다름이 아니고 구독자들 중엔 저처럼 알게 모르게 부장님의 랜선 제자들이 많을거라 생각되는데요. 부장님 영상들을 보며 나만의 레시피로 발전시킨 구독자들의 레시피를 소개하는 컨텐츠는 어떨까 싶어 제안 드리고자 글을 남겨봅니다.
일단 제가 소개해드리고 싶은 레시피는 매운 스지 전골입니다. 영상을 보고 설렁탕이랑 무수분 수육등을 해먹다 보니 우족, 도가니, 스지, 아롱사태 막 돌아가면서 삶아 먹어보게 되더라구요.
그 중에 제가 찾은 최고의 맛과 가성비는 매운 스지 전골이였습니다. 레시피도 간단하니 소개해 보겠습니다.
준비물
1.비비고 사골육수 1봉(필수)
2.틈새라면 스프 1봉 (기본맛 또는 극한체험맛)
3.전골냄비
4.전골에 구색 맞추기 위한 야채(표고,새송이,팽이,쪽파(or부추) 추천)
5.스지 1kg(3~4인분)
6.참소스
조리방법
1. 해동 된 스지를 뚜껑 덮고 보글보글 아니고 빠글빠글 정도의 불에서 한시간 반 조리 (맛을 보고 원하는 식감이 나올때가지 조리/기호에 따라 아롱사태를 같이 삶는것도 추천)
2.전골 냄비 한켠에 준비한 야채 준비
3.잘 익은 스지/아롱사태를 예쁘게 썰어서 전골 냄비 한켠에 올림.
4. 오뚜기 사골육수를 다른 냄비에 붓고 준비한 틈새라면 스프(필수) 하나를 넣고 마법의 백색가루 1티스푼을 추가하여 팔팔 끓여줌
5.준비한 전골 냄비에 자작할 정도로 육수를 붓고 살살 끓여가며 참소스와 시식
(육수를 너무 많이 넣으면 국밥이 되지만 그것대로 맛있음.)
밑에 두거리 우신탕 따라잡기 요청글을 봤는데요. 부장님 갈비탕 레시피에 틈새라면 스프하나 넣으면 백프로 맛 재현이라 자부합니다.
음메가루, 꼬꼬가루, 마법의 백색가루 여기에 매운맛을 포함한 극한의 감칠맛인 라면스프까지 어우러진다면 최강의 조합 탄생이네요!!
도가니보다 가격도 저렴하고, 스지 쓰면서 도가니탕이라 사기 안치고 정직하게 스지 전골이라 표기해서 적정한 가격으로 창업을 한다면 어떨지 부장님의 고견도 여쭙고 싶고 그렇네요.
꼭 한번 부장님의 손에서 재탄생 되는 매운 스지전골 부탁 드립니다.
2번 정독 ㅋ
라면을 먹을때 누가 특별한 맛을 기대할까 ..그냥 라면 맛이면 끝
역시 우리의 벽광용
저는 싱기폴에 삽니디 !!!
저 어묵 네이버에서는 2.5키로 1개에 14000원 넘던데..
큰거왔다
아니 어육을 어디 대기업에서 표기를 안하냐구요 ㅋㅋㅋ
왜 대답을 안해주시죠?
어묵 광고는 아니잖아요 ㅋㅋ….???
물이 좀 많은 것 같은데요...
분말을 더 넣었잖아요 간은 맞을거고 업장화력이면 저거보다 좀 더 졸아서 맛있겠네요
화력이 업장기준인데 부루스타로 하니까 한강이죠
만두랑 이것저것
영상을 스킵해서 이런질문을 하신건지. 아니면 들어도 이해를 못하셔서 다시 믈어보신건지 진지하게 궁금하네요 ㅋㅋㅋㅋ 진짜 영상마다 꼭 이런얘기가 잇어서 궁금하네요
여의도 화목순대국 152일차
(영상 대기 50일차)
저게 기본임. ㅋㅋ
진짜 장사 쉽게보는사람이 너무 많아요
내가 일등이닷
썸네일은 한강인데
본인 유튭으로 하니까 조금 압선거라 생각 사시면 될텐데 전에 그런마음이어서 따라조리하고 했는데 이젠 기업이신가봐요
호수삼계탕 부탁드립니다!❤
초빈엔 좀괜찬으셨는데 조금씩 멀어지네요
신라면은써야지 비싸도 오뎅말한거처럼처럼 비싸고맛잇는거다알음
어육의 함량이 안나오는 대기업 어묵이 어딘가요?
뇌피셜이 아닌 찐경험인지 궁금해서요?
답글주심 바로 반박 박아드릴게요 ^^
말좀 반으로 줄여라..
말투랑 젓가락 던지는 재미로봄
캡사이신 돌리실때마다…
제 머리에서 땀나는 이유가 멀까요?
ㅋㅋㅋ 🤣
아하부장 영상 잘보고있는데 제일 맛없어보이는 음식이다.
라면 그냥 딱보면 먹고싶어야하는데 이 영상에 라면은 땡기지 않는다
특별한것도 없는데 너무 특별한거쳐럼 포장도 과하고
거기다 누구나 아는걸 본인만의 레시피인척 ㄷㄷㄷ
저만의 킥인데....저정도 국물량에 카나리액 반스푼이면 끝남..,.굳이 가루 또 제조안해도 됩니다.
자영업잔대요
진짜 근 3년?
큰도움 받았는대
이번건;;;;
이번건 왜요?
여의도 화목순대국 151일차
(영상 대기 49일차)
저게 뭔 기본 ㅋㅋㅋ
요리하면 대한민국에서 딱 3명이야 경상도위 귀리, 전라도의 아귀, 기카고 전국적으로 아하부장 요리를 거의 아트의 경지로 끌어 올려서 내가 요리고 요리가 나인 몰아일체의 경지 혼이 담긴 마법의 가루
부장님!!! 요즘은 신라면이라 부르지 않아요!!! *푸*라면이라 불러주세요🎉
책을봐라!
자영업하지마~ 😢
개복잡하네 걍 화짬뽕 하는게 낫다
라면국물을 600그람을 넣는다고?? 저렇게 한강으로 해놓으면 맛을 떠나서 일단 보기가 불편하다 ㅎㅎ 혼자 먹을거면 맘대로 하시고 ㅎㅎ
양념 다데기랑 부재료를 더 넣잖아요 그럼 물 더 잡는게 맞죠
다른건 공감하지만 이번편은 공감 못하겠습니다 부장님. 분식집 라면 별로 맛없어요...
진짜 ㅈㄴ 맛없게 끓이네
역대급맛없어보이네요
비쥬얼은 그닥인데 한번 만들어 먹어보고 후 추가리플.
진짜 할일 없는 인간들 많네 ㅡㅡ 이런 영상 볼 시간이 있나 ㅋ???
어이구 전기세만 내도 허리가 휘어서 영상도 못보나보네 ㅜㅠ불쌍