Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
The dreaded MONOSODIUM GLUTAMATE and UMAMI flavor - SCIENCE
Вставка
- Опубліковано 26 лип 2024
- Monosodium glutamate is naturally contained in various foods such as tomatoes and Parmesan cheese but since the last century it has been synthesized and mass-produced to be added to multiple foods, including of course, oriental food. Is it dangerous? 👇
Learn more on my channel: ua-cam.com/users/CinthiaReye...
Join the community and support the growth of the channel: ua-cam.com/users/cinthiareyesjoin
Find all references: cinthiareyes.com/el-temido-gl...
Video chapters
0:00 What is monosodium glutamate or MSG?
0:37 History of its chemical synthesis
0:53 Natural products containing Monosodium Glutamate
2:23 How did MSG begin to be mass-produced?
4:25 Studies validating the effect of MSG on perceived taste
5:43 Where did MSG's bad reputation come from?
7:58 What did the early scientific papers in the 1970s indicate about the use of this compound in food?
11:19 Other potential effects of ingesting monosodium glutamate or MSG.
Social media:
📖 Facebook: / profacinthiareyes
⌨ Twitter: / profcinreyes
📷 Instagram: / profcinreyes
---------------------------------------------------
Donate and support content creation:
🙏 / profcinreyes
-----------------------------------------------------------------------
Aprende más en mi canal: ua-cam.com/users/CinthiaReyes
Únete a la comunidad y apoya el crecimiento del canal: ua-cam.com/users/cinthiareyesjoin
Encuentra todas las referencias: cinthiareyes.com/el-temido-glutamato-monosodico-y-el-sabor-umami-ciencia/
Cintia tu opinión calificada confirma mi comentario. Cómer sal en exceso mata pero el cloruro de sodio o sal común es esencial para la vida. La cuestión es de dosis
@@WilmerBecerra-ve2lc Hasta beber agua en exceso es mortal, pero es esencial su consumo
No recuerdo el primer día que llegué a este canal, pero vale la pena cada segundo de contenido, en especial esos chistes que te alegran la jornada.
Nunca dejes de incluir chistes, ¡me encantan! 😂😂😂
😅😅 gracias
Gracias por aclarar estos temas de manera justificada y científica!! hay tanta desinformación o fake news que es imprescindible este tipo de canales! PD: los chistes fueron buenísimos y F por los ratoncitos :(
Ratoncitos :'(
Videazo, lo volveré a ver con mi mamá. Felicidades por tus próximos 100000 subs que están muy merecidos!!!
Jajaja 😂 están muy buenos tus chistes me encantan me recuerdan a los de fosy 😊 GRACIAS por informarnos.
Ah... ¡wacca, wacca!
Woooow, yo sí pensaba que era malo porque eso dicen pero pues tampoco iba a buscar comida que no lo trajera. Ahora ya puedo comer con tranquilidad cosas con GMS. Muchas gracias por tan buena divulgación.
Gracias a ti por visitar el canal 🙏
gracias cinthia por otro gran video, se te quiere!
Excelente video. Gracias por la información y el enfoque desmitificador y científico.
Se necesitan más canales como este.
Excelente video, información objetiva que se agradece.
Genial... Gracias x el video!
Excelente , buena enseñanza .😊
Ay por fin 🥹✨ esperé este video con muchas ansias. Gracias mil profa
Buen dia! Hay un doctor muy reconocido (que fallecii hace poco) que sostenía que a personas con el sistema nervioso "exitado" es decir, estrés alto, obesidad, problemas hormonales, etc, este aditivo, al ser potenciador de sabor, podría ser sobreestimulante y dañar aún mas el cuerpo en general generando mas dificultad para bajar de peso, mas estres, mas dramas hormonales.
Ya casi 100k, felicidades. 🎉
Me encantó la explicación, no lo uso, pero está presente en muchos alimentos, y es bueno saber que no es lo dañino que lo pintan.
Me encanta este video descubri el glutamato hace años y esta super genial que me confirmaras mediante estudios la vaga informacion que yo tenia, aunque no equivodada del tema. El glutamato es maravilloso.
Me encantan tus chistes malos🤣🤣🤣 Son muy divertidos. Mi buen contenido; interesante y objetivo.
Muy buen video y dinámico como siempre!!! Saludos desde Perú ❤
Excelente explicación ! Muy buen video!
¡Muchas gracias!
Gracias que cátedra eres admirable que excelencia me acabo de suscribir feliz fia
Muy buen contenido... se nota un dominio del tema...un gusto cada segundo escuchado..... incluidos los chistes 😅
Excelente contenido, análisis y trabajo de investigación
Muchas gracias 🙏
tome su buen like señora, excelente video!
¡Gracias! 😊
Acabo de encontrar esta cuenta, la informacion esta excelente. Muchas gracias por compartir. Pd. Ya me suscribí.
Buen video, buenos chistes 😁
Me encanta tus videos! Pero en ésta ocasión por razones de salud difiero. Entiendo que no hayan resultados concluyentes, pero, como dice mi doctor, es un químico que NO necesitamos, nuestro cuerpo ya lo produce, la sal en su justa medida es necesaria para muchas de nuestras funciones y además todo lo que comemos fuera de casa lo contiene, por lo menos así es dónde yo vivo y contribuye a los excesos y atracones de comida chatarra por su palatabilidad lo que se traduce en sobre peso, enfermedades metabólicas y cardiopatías. La mayoría no sabemos cuanto de ésto comemos porque está presente en todo y en la dosis y la frecuencia está el daño. Saludos 🤗
Los medicos incentivan temor en los "quimicos" ignorando que todo lo es, no sé por qué hacen eso, creo que su preparación no es muy amplia, además de que muchos de ellos andan por la vida bien desinformados
Ah... y te concedo la razón... una cosa es que en un estudio se revise si ingerir un compuesto y monitorear por x horas a ver si ocasiona malestar y otra muy distinta, el hecho de que claro que hay gente que verdaderamente abusa de la comida chatarra (por el GMS, por razones psicológicas o cualquier otra que pueda ser). Sea o no el GMS la razón del abuso... si comes demasiados alimentos poco nutritivos, habrá consecuencias, desafortunadamente.
@@CinthiaReyes Es cierto, por nuestra evolución ya somos naturalmente muy propensos a preferir alimentos dulces, grasosos y agradables, ya imagínate que desde el siglo anterior la explosión de métodos de preparación de alimentos y su distribución masiva ha hecho que podamos comer prácticamente a toda hora; si no paramos la mano no hay organismo que lo soporte
@@CinthiaReyes Gracias 🙂
No habla de la adición a esos sabores, como efecto secundarios y el sodio siempre retiene líquidos y por eso engorda según su metabolismo a unos más que a otros
La señora solo habla de beneficios no dice toda la verdad.... que lastima... que no diga toda la verdad...
Excelente!!!. Saludos desde Ecuador.
Gracias profe por tu lectura un abrazo desde la ciudad de Nueva York🎉
Qué crueldad la ocurrida a los ratoncitos😢. Comentario aparte, un par de dudas: qué cantidad de glutamato tendrán 10 ml de leche materna comparada con la de vaca; y aproximadamente cuánto glutamato estaremos ingiriendo en una dieta, digamos no tan sana (una Maruchan, una hamburguesa con papas, refresco, galletas y una botana como los Doritos). Muchas gracias y excelente canal, estoy suscrita 👍
Que pena realmente, tantas cosas que podemos saber ahora, pero a costa de inocentes
Es adictivo, retiene líquidos y si tiene proceso químico
2:28 jaja Kikunae Ikeda parece un niño disfrazado de señor 😂. Excelente vídeo BTW.
Umami-amigo 😆😆
Interesante, mi mamá nos retiró de las comidas el Aji-no-moto porque le habían dicho que era cancerígeno; me alegra saber que se puede usar siempre en dosis razonables.
P.D. pobres ratones, sin ser científica ya se me hacía demasiado 4 grms para un ratoncito!👀
Sí... Seguramente en exceso, como todo, sí es malo... como a los ratoncitos que les hizo daño
Tu madre tiene TODA LA RAZON..háganle caso,porque es acumulativo,y este es sintético no natural...las personas terminan teniendo cáncer entre otros males...no hay peor engañado que el que quiere ser engañado....es como si le dijeran a un adicto, puedes seguir consumiendo DROGAS...EN POCAS CANTIDADES NO TE HACE DAÑO...PUES ,COMO LE GUSTA TANTO, ESO ES LO QUE QUIERE OIR!!!!
@@jacquelinerodriguez2270 y ahí tienes a Warren Buffet, uno de los hombres más ricos del mundo, tomando Coca Cola y comiendo Mc Donald's a diario y ahí sigue bien, pasado los 90 años sigue lúcido, trabajando e invirtiendo sabiamente como el tiburón de la inversión que es
@@sarahelen1877 algun daño debe tener y tu no lo sabes...seguirá ser un veneno ayer hoy mañana y siempre...usarlo es tu decisión....😌
@@jacquelinerodriguez2270 daño tenemos todos. TODOS
Me encanta! Excelente video. Gracias por clarificar esta información, toda la vida me dijeron que esto da cáncer y cosas por el estilo, al parecer todo basado en "chismes" científicos esparcidos por la población general. Solo me queda una duda. Por su origen relativo al gluten, ¿Las personas con alergia/intolerancia/celiaquía o alguna sensibilidad pueden presentar efectos adversos con su consumo?
Cómelos pues, come mucho.
No, porque tendria que tener la proteina, el glutamato es solo glutamato
@@everyrose3225 Cómelo, con ganas, jajajaja, ayayayyyy
Hola, hasta donde puedo entender, es improbable que haya relación entre la intolerancia al gluten y sensibilidad al GMS...
Querida Cinthia,
Tengo una pregunta acerca de las sustancias como el glutamato, me refiero a los aditivos que tiene la comida ahora. Incluso los pesticidas y hormonas que encontramos en carne y verduras.
Estas pequeñas cantidades de dichas sustancias en cada alimento, que en un día consumimos varias veces en nuestras diferentes comidas.
Mi pregunta es ¿si la suma de todas estas sustancias termina siendo dañina, demasiado qué procesar para nuestro metabolismo y demás?
Muchas gracias por tu labor, es grandiosa!
Muchísima gracias por esas valiosas información,ahora estoy mas tranquilo por qué en mi casa sé usa para cocinar 🧑🍳 y me decían que causaba cancel,pero ahora ya estoy seguro que era una mentira,Bronx NY
La verdad es que me hace muchísimo daño cuando viene en aditivos alimentarios. Se vuelve excesivo porque lo están añadiendo a todo para comercializar productos con más éxito, creo que no se puede demonizar pero si controlar como aditivo. Muchas gracias por el vídeo.
Aunque no todos los glumatos saben igual unos se sienten más artificiales es un sabor que no me gusta
Yo no soporto su sabor, así que en mi dieta no aparece...no me gusta!
Excelente canal, nunca defrauda.
Amo tus chistes
Cada vez que lo uso en la cocina me queda un sabor desagradable y muy persistente en la boca, no me pasa con alimentos comprados. No sé si mi ajinomoto es de mala calidad o no encuentro la dosis, pero me sucede hasta con minúsculas cantidades.
Le haces competencia a Aldo, en los chistes malos. Excelente video!
Muy buen vídeo, Gracias por informarnos. Solo tengo una duda, en el min 12:15 dice gramos pero en el texto de su presentación dice mg, cuál es el correcto???👉👈😅
Perdón, el más reciente de todos modos es el de Nature: "5 to 12 g/day - A maximum intake of 16.000 mg/kg body weight is regarded as safe"
www.nature.com/articles/1602526
Hola buenas tardes; ¿sabe si hay estudios en mascotas? Yo les hago comida a mis gatos pero despues de una semana ya no me da confianza darselas.
Si tienes fibromialgia evita el glutamato. Por experiencia y porque los doctores te lo recomiendan.
🤔👉Muy bien la base científica en este contenido. Solo de por si la mala alimentación ( pizza, refresco, frituras, alimentos fritos, etcccccc) ya es demasiada como para darle oportunidad a que le pongan un potenciador de sabor a los alimentos que no son buenos de ninguna manera. Por qué empeñarse en que tiene que ser más dulce, más salado, más picoso. Hasta dónde es el pico de la pirámide??
Holaaaaa Teacher!!!!!!!!!!, excelente video, este “ingrediente” era un tabú para mi, me encantaron los chascarrillos 🤣🤣🤣🤣, muy buenos, gracias, Saludos Nota: Falto el comentario fijado
Ah, es cierto.. ¡me comí el comentario! ¡Muchas gracias!
Qué bueno que te gustó el video 🤗
@@CinthiaReyes me encantan, son parte de mi día
Excelentes chistes. Jajaja 🤣
¡no se RICK!...A veces siento que hay farmafia detrás de estos videos.👁👁👁🌚
No sé Rick, a veces siento que todos son conspiranoicos con tres ojos en la cara!! Jijiji
@guxperh9042 tienes razón... Los que defienden la OMS FAO etc defienden a los poderosos que quieren mantener enfermo el mundo... He ahí el negocio
La verdad estoy asustado soy bueno para comer hamburguesas y ahora me di cuenta q tiene glutamato monosodico y BHT en Google sale q son dañinos
Todo en exceso es malo. Personalmente no como nada que lo contenga porque demasiados productos lo tienen (sobretodo los que llaman chatarra o embutidos) si eres una persona que consume diario estas cosas enfermaras más temprano que tarde 🤷🏻♀️
Qué bibliografía tienes para leer sobre este tema
Alguien me dijo o creo que lo vi por un video que el ajinomoto era cancerigeno segun el video que mencionas sería una mentira? verdad
❤
Jaja eres mala para las bromas! Saludos. Buen video
Las personas con síndrome de activación mastocitaria tienden a reaccionar a cualquier cosa, y en estos días se está convirtiendo en una enfermedad más común.
Escribí un concepto/ idea que aparece en el video y que no conocías y/o que te llamó la atención indicando el minuto en donde aparece
Escribí una reflexión propia sobre este video en general.
Si lo tiene el tomate y otro pero de manera natural este sintético no es saludable.
Wow, yo sí creía que el glutamato es del diablo y evitaba todas las etiquetas que lo mencionan. Pero bueno, mi conclusión es que nada con exceso, todo con medida.
Glutamato Monosidico, en inglés conocido por su sason como MSG: Make Sh*t Good.
😆 esa no me la sabía 😅
¿de qué están hechas las tortillas de las que hablaste al final?
Pues yo agarré de las tostadas que comemos en la casa... tostadas del súper, comunes y corrientes... pero hay gente que hace "totopos" friendo sus tortillas de maíz.
@@CinthiaReyes Ah ya, es que como no soy de México xd. Gracias.
La comida bien preparada con condimentos Naturales no necesita ningún químico,quizás sea mejor no usar esos productos.
Amo cocinar y cuando pongo glutamato en algo, por lo general la gente se dda cuenta que "esta mas rico que otras veces", obviamente les digo y siempre tengo que explicarles la relacion entre el glutamato, el umami, la leche materna, etc... porque hay mucho prejuicio, sobre todo por parte de paginas desinformadoras seriales que producen fake news alimentarias.
Tu estrategia para concientizar gente muy útil 👍
@@CinthiaReyes tristemente, me ha tocado encontrarme con mucho "detractor", puesto que durante 10 años fui vegano y me movi en ese ambiente, donde tristemente, no solo hay muchas fakes, sino que ademas esas fakes apelan a la autodestruccion, ya que dificultan demasiado un tipo de dieta que necesita de mucho control... por ese tipo de cosas me aleje de ese mundillo. Ademas, como gran amante de construir sabores, el umami es a la imaginacion de quien cocina una herramienta que una vez que la conoces, te dduele no usarla.
@@willoughbykipling Entiendo, también conozco personas algo extremas.
Gracias por compartir tu experiencia y contagiar al mundo de sabores 🙂😋
Esta señora está diciendo que el gms natural es practicamente igual al sintético......creo que está equivocada!
😄😄😄😄
genuinamente el umamigo me dio risa
Agregarle GMS a la comida no te hace chef! Se puede obtener el sabor umami de muchas otras maneras! Asì como con la sal, mejor consumir lo justo...
por favor no se queden con ésta información, investiguen más, igual el glutamáto monosódico no te va a matar aparentemente pero si afecta a tu salud incluso en las neuronas, sólo investiguen más.
Además causa que quieras comer más
eleva el índice glucémico, nada bueno, además que eso de cierta cantidad no afecta, aquí el problema es que si todo lo que consumes tiene glutamato monosódico es posible que en realidad estés consumiendo más de lo que se supone no es dañino, en mi humilde opinión evitenlo. Y consejo nunca se queden con lo primero que escuchen, vean, o lean, siempre cuestionen todo y hagan su propia investigación sobre todo cuando se trata de tu salud 🙏Saludos
No hay estudios de glutamato monosódico y enfermedades neuronales o cáncer?
Habría que ver también si es natural u orgánico, o full industrializado como el ajinomoto. Mientras más industrializados los alimentos es peor. Los carbohidratos industrializados de absorción rápida como panes, harinas, golosinas, la azúcar blanca, etc., son muchísimo peores que el trigo natural, por ejemplo o un camote. Lo mejor siempre va a ser lo natural y orgánico.
Es cierto qué es el glutamato es canserigeno?
De eso trata el vídeo
Y UNO MURIENDOSE DE LA ANGUSTIA DE TODOS LS INFLUENCER DE TIKTOK QUE SE LA PASAN DICIENDO QUE TODO ES CANCERIGENO JAJAJ
Los Doritos son puro Glutamato Monosodico*
Interesante pero estropea el vídeo el uso incorrecto de la palabra inclusive.
Jajajaja umami -go😂
Porque el GMS nunca se pierde dentro del cuerpo humano?...
*Porque siempre sigue la ruta de las neurotransmisores!!* 🤣😂😅😂🤣😂....
🥺 No entendí....
Buen chiste
es que es una etiqueta que se usa en la academia... cuando hablas de reacciones bioquímicas, hablan de "rutas metabólicas", por ejemplo... o "rutas de neurotransmisores"... y ruta, también suena como "caminito"... es chiste malo, pues 👉👈😅
Hola gracias por tu información bueno según ellos disen pero la verdad es otra el glutamato es muy malo para la salud de echo ya de que lo usan los chinos en sus alimentos ya es dañino de echo está en todos los productos muy adictivo por sierto realsa sabor donde no lo hay aléjense de esta información y busquen por otras fuentes que si disen la verdad
Oye Doctora - si tú te pusieses a investigar sobre Dios - quién es y la biblia serías una mujer con más sabiduría - amas de lo q ya eres - 🧐
Los resultados "cientificos" que prueban que no es dañino fácilmente pueden haberse falsificado, lanpregunta es, cuán probable es que Ajinomoto haya hecho eso? Creo que la respuesta está clara, otra cosa es que no hay que comparar el glutamato natural que tenemos al artificial ಠ_ಠ
Es veneno.
El que no entendió
@@everyrose3225 Tú no entendiste, come con ganas, combinalo con gluten y muchos lacteos. Jjajajja
Que esa cosa no da cáncer a la larga.¿?
De ese tema trata el vídeo.
Como la mete tan fácil usar este veneno