AZÚCAR y SALUD: Sustitutos naturales 🍯 y edulcorantes 🧁
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- Опубліковано 9 лип 2024
- ¿Qué son los azúcares para empezar? ¿es verdad que hay azúcares que no aportan calorías? ¿son saludables? ¿y si consumo miel en lugar de azúcar de mesa, es mejor? 👇
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Video capítulos
0:00 Los azúcares como fuente de energía química
1:03 ¿De dónde viene la energía de los azúcares? Fotosíntesis y clasificación de los azúcares
3:14 Afectaciones en la salud por ingesta excesiva de azúcar
5:17 Azúcares naturales
6:20 ¿Cómo funcionan los edulcorantes artificiales?
8:02 ¿Los edulcorantes artificiales provocan problemas de apetito?
9:11 Efectos en el peso de quien consume edulcorantes artificiales
10:22 Relación entre edulcorantes artificiales y diabetes
12:04 ¿Los edulcorantes artificiales aumentan el riesgo de sufrir síndrome metabólico?
13:20 ¿Los edulcorantes artificiales afectan la salud intestinal?
14:36 ¿Se asocian los edulcorantes artificiales con el cáncer?
15:32 Personas que necesitan evitar los edulcorantes artificiales
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Hola, Profesora, está es la continuación de las preguntas que le comenté la vez pasada, si puede y si quiere, me gustaría también tener las respuestas de estas preguntas en sus videos, en serio estaría muy agradecida 🙏🙏. Son las últimas:
12- es malo para la salud tomar vitaminas, minerales, y antioxidantes sintéticos permanentemente (para cumplir de manera óptima todos los requerimientos nutrimentales), aún teniendo un control estricto de las dosis?, Por ejemplo: coenzima Q10, citrato de magnesio, cloruro de potasio, vitaminas del complejo B, creatina, ácido alfa lipoico, etc.
13- La sal de mar, sal del Himalaya, ya procesada y envasada de venta en el super, realmente mantiene intacto los minerales que contiene?. Y cuáles minerales contienen?
14- A qué hora se debe tomar el sol para obtener la vitamina D, sin perjudicar la piel, y cuánto es el tiempo requerido para obtener suficiente vitamina D, según el fototipo de piel?
15- Qué se debe de hacer para favorecer la absorción de cada uno de los minerales fitonutrientes y vitaminas?. Por ejemplo: alimentos con las vitaminas liposolubles se absorbe mejor comiendolos con grasas?, los vegetales sulfurados, ayudan a absorber de una mejor manera los mentales como el hierro y el zinc?, se debe someter a cocción los vegetales que tengan betacarotenos y licopeno para potenciar sus fitonutrientes/fitoquímicos?, Cómo evitar que se eliminé la alicina del ajo y la cebolla, el sulfurafano de las crucíferas, la piperina de la pimienta, el gingerol del jengibre, la cúrcumina de la cúrcuma, al someterlos a cocción?
16- Qué proceso y cuál es la manera correcta de realizarlo con los alimentos para conseguir almidón resistente?.
17- Es verdad que no se debe comer un tipo de fruta con otra?, o comer fruta después de cada comida o minutos antes de una comida porque no te permite tener una buena digestión?.
18- Hay que saber combinar los alimentos para no hacer malas digestiones?, por ejemplo, no es permitido en una misma comida: hidratos de carbono con hidratos de carbono = papa con arroz, proteína animal con proteína animal = jamón y pollo, alimento ácido con proteína animal = tomate con pollo, alimentos pesados para la digestión = legumbres con proteína animal, etc y etc.
19- El caldo de huesos (ya sea de pollo, pescado o res) realmente repara la permeabilidad intestinal y aporta colágeno?. La gelatina también aporta colágeno y el cuerpo lo absorbe para luego sintetizarlo?.
20- Los pesticidas disminuyen los antioxidantes, minerales y vitaminas de los vegetales?.
21- Cómo evitar que los antioxidantes de los vegetales, se vuelvan prooxidantes para nuestro cuerpo?.
22- Es necesario tomar probióticos y alimentos fermentados?. Al tomar los probióticos, las bacterias quedan en nuestros intestinos permanentemente?.
23- La chlorella, la clorofila, el cilantro actúan como quelantes de metales pesados?, y qué otros productos o vegetales también actúan de esa manera?.
24- cómo funcionan los filtradores de agua, y los purificadores de aire?, valen la pena para cuidar nuestra salud?.
Buen día, saludos.
Gracias por le vídeo, pero me quedó la duda de la estevia, mencionaste su poder endulzante, pero no comentaste si al igual que todo endulzante "natural" como la miel, si también sube los niveles de azúcar en sangre o si es el único endulzante natural que no lo hace
Me encanta la voz de Cinthia es tan reconfortante. Se nota que tienes grandes conocimientos e investigas tus vídeos a fondo, muchas felicitaciones por tu esfuerzo.
Gracias a esta mujer yo he mejorado muchísimo mi salud. Todos me hablaban de dietas, de "esto sí y esto no", de "esto engorda y esto adelgaza", de "esto te enferma pero puedes ponerle un poquito".
Al final solo me funcionó que llegara alguien que me hablara de química, de moléculas, de procesos reactivos, para yo tener clara consciencia de qué cosas me causaban en mi cuerpo determinados alimentos y entonces poder razonar y dejarlos del todo.
Gracias, Cinthia.
🙊🤓💙
Este canal está a punto caramelo para llegar a 500 mil suscriptores. Es sanamente adictivo
Este no es un video, es un mini-documental 👍🏻 gran investigación con datos y fuentes como debe ser. Me hizo recordar mis clases de química (que me encantaba pero me decidí por Ing. Coms. y Electrónica) y veo que lo mejor es el agüita simple ☺️ 💧y mi café bien amargo ☕ ¡Felicidades a ti y tu equipo! 👏
Wow, mil gracias por tomarte el tiempo y apoyarnos con tu donación 💙💙... ustedes hacen una gran diferencia para nosotros 🥰
Me encanta que mencionas que no todas las evidencias arrojadas por distintos estudios tienen el mismo peso. Excelente video, como siempre. Gracias por la informacion
Todas las semanas espero videos de Cinthia, super serio, super completos. Saludos desde Chile
Excelente tus enseñanzas, porque tus vídeos, hacen éso, educan sobre salud. Desde Venezuela 🇻🇪 muchas gracias y, espero continúes con ése propósito noble y muy pedagogo. Mil bendiciones 🙏🤝
Prefiero los azucares naturales sin exceso :D :D Saludos estimada maestra!
Muy interesante como siempre, me gustaría que hablaras también de otros endulzantes como el Xilitol, el azúcar de coco y el monk fruit
Apoyo la propuesta, por favor para un próximo video estaría excelente 👍🏻
También de la estevia tanto de la refinada como de la hoja
Concurro
Qué *dulce* de tu parte informar sobre esto :D
Me alegra ver que no todo lo que aparece en youtube es basura. Gracias x informar sin engañar
La mejor de todas! Cinthia informando a las personas
¡Este canal es más adictivo que el azúcar! 😋
Bueno, ahora en serio y no es que lo otro sea del todo una broma, me gustaría que ahondaran más en las propiedades de la estevia.
Hola, me encantaron tus videos🥰, es genial que presentas fundamentos y tu explicación es muy fácil de entender.
Sugerencia: me habría gustado que incluyeras el fruto del monje.
Dra. Cinthia muchas gracias por ser tan generosa al compartir sus conocimientos. ❤
Gracias por tus videos, tu labor es heróica y muy valiosa para el mundo, ¡te admiro enormemente, Cinthia!
Gracias por tan valiosa información!
Yo no consumo ningún edulcorante, no uso azúcares agregados, trato de comer todo sin azúcar y tomo agua simple, ya me acostumbré 🤷♀️
Gracias Cinthia..tus aportes científicos transmitidos en forma clara y sencilla..son de gran ayuda
He estado tratando de comprar productos sin azúcar añadida por una cuestión de salud, pero es difícil dar con ellos. Muchos que se hacen pasar por saludables y se jactan de ser orgánicos no tienen azúcar…pero tienen miel de agave o mucha miel de abeja, es complicado:S
Fácil, toma agua y come verduras😊
@@ovezchkkief9913 gracias:) tomo dos litros de agua a diario y como verduras, pero también como pescado, carne, huevos, legumbres y cereales, y a veces hasta cosas para dar sabor como la mostaza y otros condimentos tienen azúcar. Tampoco llevo la dieta perfecta, y nunca lo haré (de vez en cuando como comida rápida) pero dentro de la comida diaria estoy tratando de tomar mejores elecciones.
Yo he optado por ya casi no comprar procesado. Compro más verduras, carnes TIF y sin conservadores ni condimentos, frutas y mis antojos los preparo yo mismo, en lo general. Antes comía mucho pan dulce, ahora hasta me saben muy dulces (los comprados) ya mejor preparo yo mismo con frutas y sin azúcar añadida o si he de poner endulzante uso azúcar morena o miel de abeja, solo cuando es muy necesario. Saludos y éxitos.
Me gustaría que hablara de fermentos y alcoholes. Gracias
Muchas gracias profesora.
Uno de los temas que personas como yo no comprendemos es dietas ácidas yalcLinas Atte
Tan adictivo como el azúcar tus vídeos, cada vez quiero ver más y más 😅 💝 gracias por tu investigación Cinthia
¡Muchas gracias!
Me encanta como explicarte maestra!!
Otro excelente video 😊 Gracias por toda tu investigación y tu claridad al exponer!
Justo ayer alguien me hablaba del tema. Interesante 🤓...Muchas gracias... PD. Se me antojó la miel
Muy buena recopilación de información Cinthia.
Me queda una duda. Qué hay sobre la seguridad del uso de la Estevia?.
Querida Cinthia, estoy encantada con tu canal dese que lo descubrí, estoy aprendiendo mucho. En el mundo fitness recomiendan frecuentemente el Xylitol y el Erythritol, sí te es posible me gustaría nos dieras información sobre su consumo.
Muchas Felicidades por tu contenido, es excepcional!
Tema importante porque no da herramientas para hacer mejores elecciones con respecto a nuestra alimentación. Muchas gracias!
Hola, buen día Cinthia Reyes, espero que te encuentres muy bien.🤗
Me pareció muy interesante el video sobre el azúcar.
Cómo dices el nombre del "azúcar" es muy genérico y al ser así también se llega a pensar que es lo mismo.
Pienso que mostraste las ventajas y desventajas del azúcar.
Como dicen el producto es malo cuándo se abusa en el consumo.
Disculpa que te moleste, pero me gustaría saber si, ¿tienes pensado hacer un vídeo sobre: La plasticidad cerebral?.
Saludos a todos desde la CDMX 🇲🇽
Hola.Y como sería eso de la plasticidad cerebral .
¡Amo a esta mujer!
Excelente información Dra!
🤔.. Delicioso contenido, jjj. De verdad que se antoja seguirla en la buena producción.
Hace ya un poco me la encontré... Y luego perdí.
Regocijo de toparla nuevamente.. mejor Suscrito. Seguro de buscarla y encontrarla!
Salud y felicidad infinita para usted y su equipo, chingón trabajo!!
¡Muchas gracias!
Me encanta tu canal, Cinthia. Te deseo mucho éxito 🙌🏼
Muchas Gracias 😌
Excelente información muchas gracias 👍. ¿Se puede decir que no es lo mismo decir: que algo está "azucarado" a algo está muy "dulce"?
Muchas gracias por el aporte
Valiosísima información. Millón de gracias.saludos desde Ecuador.
Excelente investigacion
Excelente informacion, gracias
EXCELENTE 👍👍👍👍👍
Súper interesante y excelentemente explicado.
Holaaa muchas gracias nos ayuda tanto eres tan inteligente bendiciones sigue adelante
Gracias por la informacion
Muchas gracias por la información
Gracias por la información ❤
Gracias
Buen vídeo, muy informativo
Estoy aprendiendo mucho en tu canal gracias gracias gracias
¡Gracias! Recién encontré tu canal!
Una información muy clara ! Te felicito
Mil gracias 🙏
muy buen video
Muchas gracias por la información Cinthia. Es fantástico escuchar explicaciones con tanto fundamento. En este tema, me interesa saber que es lo que se piensa actualmente sobre el edulcorante eritritol, creo que es un polialcohol. Estoy oyendo muchas opiniones favorables , ¿qué opinas? ¡Gracias!
Gracias Cinthia! Me quedé con la duda del Stevia de hoja ¿Es más saludable que lo otros?
Sequísimaaa, te pasaste!!!!
Buenos videos! Gracias por dedicarte a divulgar conocimientos relacionados con la nutrición y los alimentos. Me siento culpable cada vez que hecho azúcar al café.🥺 Pero concluyó que si se lo endulza con un edulcorante 7000 veces más potente se reduce efectivamente el ingreso de más sustancias en el cuerpo. Algo que me causa ruido es si esos estudios controlan las dietas de los participantes. Hay azucares en los alimentos, no sólo en las bebidas.. ¿qué tanto impacto puede tener sustituir en dos o tres bebidas el azúcar de mesa por una ínfima cantidad de otro edulcorante? Dicho sea de paso no me parece adecuado el término “artificial” para el resto de los edulcorantes no tradicionales porque la Estevia no es artificial como no lo es la caña de azúcar. En fin son tantos y variados los estudios y los edulcorantes que uno se pierde un poco y parece que el problema está en la ingesta de tantos alimentos procesados. Procuraré comprar una planta 🌱 de estevia para endulzar mi café. Saludos.
Soy tu fan, me encantan tus videos
buen video
Gracias por la información. Una pregunta, qué pasa si consumimos panela o fruto de monje? Sería más sano?
Que tema tan interesante,👍
🤓🤓
Cinthia, soy tu fan. Mil gracias por estos videos tan útiles y de difusión científica
Excelente contenido
Muchas gracias 🙏
Me encantas! ♡.♡
Hola. No entendí muy bien la parte sobre la stevia. ¿Es bueno o malo? Tengo 32 años y sufro de sobrepeso desde el 2017, estoy buscando información comprobada científicamente que me ayude en mis decisiones para bajar de peso.
Hola Cinthia,me preguntaron si sabía q los endulzante artificiale asían mal para la vista es cierto o no
Excelente video pero lo esperaba como el top de los aceites ....
¡Gracias!
¡Mil gracias a ti!
@@CinthiaReyes eres muy buena e inspiradora. Sigue así.
@@raulrgil
Lo q si es claro es q todo alimento procesado es peligroso para el organismo. Algunos en corto plazo y otros a largo plazo. Así q si evitamos lo mas q podamos esto estaremos más saludables
Buenos días. Me podrías aclarar que son grados y que son porcentajes en el alcohol. Gracias
13 grados significa 13 mililitros de alcohol por cada 100 mililitros de solución.
El porcentaje de alcohol, va depender de si es porcentaje volumen o masa.
Uso Stevia en lugar de azúcar, pero no me quedo claro si estoy bien o que??
Dr . Entonces la Stevie es peor que azucar natural ... ?
Perdón pero miel solo es de abeja! Me gusto el contenido!
Ahora bien, por qué yo si siento una diferencia entre los edulcorantes artificiales y el azúcar, soy solo yo ó alguien más, prefiero comer azúcar o no comer, osea, prefiero una taza de café amargo que con edulcorante. Hay una explicación científica para esto?.
El descubrimiento del azúcar de mesa o de caña de azúcar y betabel y su inclusión en las dietas es relativamente reciente a nivel global en la historia humana con apenas unos siglos.. y tomando en cuenta que el humano desde hace cientos de miles de años desde que los primeros homínidos bajaron de los árboles no ha sido frugívoro.. entonces cuál era la principal fuente de energía antes?!
Tomo the le pongo miel de abeja avena pongo panela oscura y fruta es mi dulce lo demás no tomo
No aclares que oscurece, al final quede más confundido que antes de ver el vídeo. 😂😂😂
Una pregunta. Es igual de malo tomar agua de fruta con azúcar que refrescó? Yo pienso que si pero no tienen la misma cantidad de azúcar?
Gracias por el video!
¿Cual es la cantidad máxima segura de consumo de azucar por día? Yo consumo miel y dulce de leche rutinariamente todos los días, aunque desde hace algo más de 1 año reemplace el azucar por la miel... salvo excepciones cuando preparo algún postre, torta o budín. ¿Hay una cantidad máxima recomendada como con la sal?
Sé que no me preguntaste a mí, pero a mí me dijo mi nutrióloga que para el adulto es entre 18 a 25g de azúcares al día, dependiendo de nuestra complexión corporal.
La miel sí está muy cargadita de azúcares. Mi papá todo lo endulza con miel y su médico ya lo regañó.
@@Supperbeta
18 a 25 gramos?! Pero eso no es nada, comes unas pocas galletitas y ya te pasaste de eso. Esa cantidad debe ser la medida de azucar diaria que el cuerpo necesita, me imagino.
Gracias por responder, Cisne Blanco 😉
(bonito nombre de usuario)
@@-18 Es correcto, comes unas galletas y ya te pasaste del máximo recomendado. Yo también casi me llevé un infarto al darme cuenta de que toda la vida había estado sobrecargando mi cuerpo. Lo mejor es evitar todos esos productos y comerlos sólo en ocasiones.
Y gracias 😊
@@Supperbeta
Yo he hecho cambios: Ya casi nunca bebo refrescos, solo agua, porque un vaso ya tiene más de esas cantidades que dices. También he reemplazado mis dos tazas de café diaria con tostadas con mermelada a solo una vez y reemplazar las 4 o 5 cucharadas de azucar blanca por una sola cucharada sopera de miel (yo bebo en una taza de 600 ml). Pero a diario como un puñado de galletas dulces y al menos una o dos veces al mes hago un postre o torta de manzanas que lleva media taza de azucar. También hago otras luchas, como haber dejado los embutidos (salame, hot-dogs) aunque me cuesta mucho no comr el jamón o la longaniza. Carne roja asada antes comía casi cada fin de semana, y entre semana bastante seguido churrasco y guiso con trozos de carne roja... y ahora hace meses que no como asado y muy poca carne roja hago.
Uno hace lo mejor que puede. Hay cosas que simplemente no puedo dejar... el café de las mañanas acompañado con tostadas y mermelada o dulce de leche es una de esas cosas... yogurt cada 1 o 2 semanas. Y hasta hace poco yo era un fan de la crema de maní o mantequilla de maní y me comía 1 kilo de maní al mes. Pero ahora trato de espaciar bastante eso, aunque he inventado una receta para la crema de maní que yo hago que de 250-300 gramos de crema de mani 150 es avena, aceite y/o pan mezclado.
@@-18 Hay unas galletitas que no tienen azúcares añadidos, aquí en México yo las compro en Oxxo, aunque salen como en 19 pesos (1 dólar) por 4 galletas.
Para hornear yo creo que puedes usar sustitutos de azúcar. Yo lo que compro es edulcorante de agave. Bueno, Cinthia misma dijo que no era lo más ideal para sustituir el azúcar pero mi nutrióloga me dijo que sí estaba bien (?). No sale tan caro considerando que la cantidad que se debe usar es mínima comparado con el azúcar. Yo lo uso para endulzar la avena y queda muy bien, con buen dulzor.
Sí, para mí lo más difícil por mucho ha sido dejar las grasas trans. También sigo haciendo mis trampas y consumiendo cosas con grasas de vez en cuando. Pero me consuelo pensando que al menos estoy alimentándome mejor que hace un año, y que todo va paso a paso.
Pero como endulzar el cafe sin edulcorantes o azucar???...............................quien me contesta esa pregunta,
Y entonces?
y al final el stevia es buena o no, no habló de eso más de 2 segundos...
14:20 yo jugando Minecraft
15:02 yo cuando es quincena :v
STEVIA PARA DIABÉTICO 👍🇵🇪😅
Muy poca o nada de la stevia y su efecto en el cuerpo humano
Perdón, me hice bolas y ya no se que es bueno y que no
Cinthia, sugiero q quites la música de fondo, es innecesaria, todo tu contenido es valioso
Gracias
los ratones bailando XD
Si me diera diabetes me haría amargofilo !
Buenas disculpe me pregunta usten es doctora en que area es uste doctora o en k diciplina ensantamente ustes
muy buen video