Si tu peux faire plus de vidéos avec ce monsieur ce serait super, il est vraiment dans une manière d'être que j'adore, j'avais déjà été bluffé des plats de son restaurant mais le voir sympathique comme ça vraiment incroyable
Et oui, ce chef a vraiment du talent... je ne connais pas encore son restaurant mais sa recette d'Houmouss, une tuerie... merci beaucoup pour le partage
La recette décrite dans la vidéo, avec des pois chiche en bocal - Garder quelques pois-chiches de côté pour le montage d'assiète à la fin (et les mélanger à du persil, de l'huile d'olive et du jus de citron) - Rincer puis faire cuire à feu vif 500g de pois chiche en bocal pendant 15min (même s'ils sont déjà cuits, il y a besoin d'une cuisson supplémentaire pour les attendrir) - Mélanger 150g de bon tahini et 50g de jus de citron - Égoutter les pois chiche après les 15 min de cuisson et les mettre chauds dans le mixeur - Pendant que le mixeur tourne, ajouter le mélange tahini + jus de citron - Arrêter l'appareil et rajouter 4-5 glaçons (refroidi le houmous et le rend plus aérien) - Ajouter une bonne pincée de sel - reprendre le mixage et ajouter petit à petit de l'huile d'arachide (comme pour faire monter une mayonnaise) => une fois que c'est bien mixé, le houmous est prêt Reste plus qu'à monter les assiettes (avec les pois-chiches persil huile et citron du début) Optionnels : > ajouter une gousse d'ail (ou plus si on aime bcp l'ail) > ajouter 2 betteraves moyenne (et leur jus) pour faire un houmous rose Il ne parle pas d'enlever les peaux comme j'ai pu voir dans d'autres vidéos (ça m'arrange, ça prend une plombe !!!)
Génial ces astuces !! Je fais le houmous depuis des années et je ne faisais pas forcément comme même si tout le monde adoré mon houmous je savais qu'il était perfectible. Donc je vais tester avec les astuces du Chef ça va être dingo ! 🤤 Merci Florian ! 🙏
Ah non mais là le chef doit créer sa chaîne UA-cam ou écrire un livre de cuisine! Fantastique recette. On en veut encore! Dommage que son épicerie ne fait pas de livraison dans toute la France .
Bonsoir florian à 14:09 C n'est pas des falafels mais du kebbe (une sorte de choson de ble fris farcis avec de la viande haché) accompagner de son yaourt J'adore t videos et je suis hereux que tu adores la cuisine de mon pays !
J'adore la bouffe libanaise! Les boulette que tu as montré dans le bol à la fin avec la sauce blanche, Ce serai pas des keebé par hazard? Les boulette de viande et de semoule frites? Un de mes plats favoris de la cuisine libanaise :) Belle vidéo!! Merci!! À bientôt!
Bonjour, j'arrive un peu tard mais, est-il possible d'avoir les quantités pour refaire la recette? J'ai presque tout mais me manque le sel et les glaçons :D
Combien de temps s'est-il passé entre la réception de la commande et la dégustation ? (à la fin de la vidéo) C'est peut-être moins agréable quand si c'est froid. ^^
Ces aliments sont originaires de la Syrie. Parce que le Liban était une province de Syrie, et de nombreuses familles libanaises sont originaires de villes syriennes, et beaucoup d'entre elles sont venues en Syrie et ont appris la cuisine syrienne. Ces personnes ont volé l'héritage syrien après l'avoir appris et ont voyagé en France et ont dit que c'est une cuisine libanaise. Un autre dit que c'est une cuisine turque mais en fait c'est une cuisine syrienne. C'est une information historique et ils le savent bien
En ces temps de confinement où se déplacer devient problématique, où peut-on acheter en ligne de vrais produits cuisinés libanais sans conservateur et authentiques ?
Informations historiques. ces recettes sont principalement d'origine syrienne. Non au vol de l'héritage" traditionnelle" syrien..préserver l'héritage traditionnelle et la cuisine et gastronomie syriens du vol.
Que veux dire une etoile michelin, si c est pour faire n importe quoi? Le humus de betrave n existe pas. Et un hunus n est jamais fait avec des pois chiche en conserve. Et on ne rajoute pas du tahini a l oeil…
Si vous suivez les vidéos, vous savez qu'il dit ce qu'il en pense en toute honnêteté. C'est pas son intérêt de dire " c'est trop bon" si cela ne l'est pas. Tout le monde lui tomberait dessus et il n'aurait plus d'abonnés ou beaucoup moins. Faut réfléchir cinq secondes avant "d’accuser".
@@homasas4837j'espère que tu sera toute ta vie dans cette situation. Ne te retrouves jamais au chômage avec une famille à charge. Tu comprendra dans la douleur ce qu'on peut faire avec un billet de 20€...
@@R3N00N3R peut etre, mais tu fais partie dune minorité de pauvre. La plupart des gens peuvent s'accorder un repas a 20 balles, au moins de temps a autre. Et 15 balles pour un resto semi gastro, un chef étoilé et en plein Paris, non cest pas tres cher..
On sent l authenticité , le bonheur que ce monsieur prend a raconter sa recette et a la cuisiner.Merci pour cette video
Si tu peux faire plus de vidéos avec ce monsieur ce serait super, il est vraiment dans une manière d'être que j'adore, j'avais déjà été bluffé des plats de son restaurant mais le voir sympathique comme ça vraiment incroyable
Ce chef a l air extra, merci a vous
Et oui, ce chef a vraiment du talent... je ne connais pas encore son restaurant mais sa recette d'Houmouss, une tuerie... merci beaucoup pour le partage
c'est dingue comment un chef peut tout te faire aimé, j'suis pas un fan mais j'ai envie de venir gouté mtn mdr
Flo..c du vrai. ...Le seul ki à pas eu le temps de faire des vidéos avant le confinement. ..bravo et merci pour la fraîcheur. .😊
Contente de revoir ce chef,il à l'air tellement sympa!!! Et ce soir houmous pour tous le monde 😉
On part en voyage !Merci pour ces moments de partage !Bravo Florian,je suis fan de ta chaîne !
Il excellent ce Chef, plein de patience et de sourires !
Ce chef m’avait marquée dans la 1ère vidéo, je l’adore !
J'adore, merci pour tes vidéos en ce moment, ça ne doit pas être évident 🙏👍👌
super video une fois de plus , c'est styler t'es entrevu de chefs !! GG
Super vidéo . Bravo à ce chef ça donne envie d'essayer.Merci à lui de partager ses astuces pour le faire nous-mêmes
Je fais déjà mon houmous maison mais ne connaissais pas l'astuce des glaçons, merci pour les petits secrets chef !
Ce monsieur transpire la générosité.
Il faut aller dans ses restaurants dès la réouverture, c'est divin !!
Testé et approuvé aujourd'hui. C'est une tuerie ! ❤❤❤❤
Topppp
Il a l'air très sympathique ce chef et ses recettes ont l'air magnifique super bonne
Merci pour la recette, je l'ai testé et il a été parfaitement réussi comme au restaurant 😍😍😍 j'en fais tous les jours en ce moment 🥰
Top la recette 👍🏻 la prochaine fois la recette du caviar d'aubergines 😀
La recette décrite dans la vidéo, avec des pois chiche en bocal
- Garder quelques pois-chiches de côté pour le montage d'assiète à la fin (et les mélanger à du persil, de l'huile d'olive et du jus de citron)
- Rincer puis faire cuire à feu vif 500g de pois chiche en bocal pendant 15min (même s'ils sont déjà cuits, il y a besoin d'une cuisson supplémentaire pour les attendrir)
- Mélanger 150g de bon tahini et 50g de jus de citron
- Égoutter les pois chiche après les 15 min de cuisson et les mettre chauds dans le mixeur
- Pendant que le mixeur tourne, ajouter le mélange tahini + jus de citron
- Arrêter l'appareil et rajouter 4-5 glaçons (refroidi le houmous et le rend plus aérien)
- Ajouter une bonne pincée de sel
- reprendre le mixage et ajouter petit à petit de l'huile d'arachide (comme pour faire monter une mayonnaise)
=> une fois que c'est bien mixé, le houmous est prêt
Reste plus qu'à monter les assiettes (avec les pois-chiches persil huile et citron du début)
Optionnels :
> ajouter une gousse d'ail (ou plus si on aime bcp l'ail)
> ajouter 2 betteraves moyenne (et leur jus) pour faire un houmous rose
Il ne parle pas d'enlever les peaux comme j'ai pu voir dans d'autres vidéos (ça m'arrange, ça prend une plombe !!!)
Génial ces astuces !! Je fais le houmous depuis des années et je ne faisais pas forcément comme même si tout le monde adoré mon houmous je savais qu'il était perfectible. Donc je vais tester avec les astuces du Chef ça va être dingo ! 🤤 Merci Florian ! 🙏
Super vidéo ! A 14:10 j’ai l’impression que ce sont des Kebbes et pas des falafels !
Oui je pense aussi
Exactement ce que j'allais dire
Je confirme c'est du kébbé 🙏
Ah non mais là le chef doit créer sa chaîne UA-cam ou écrire un livre de cuisine! Fantastique recette. On en veut encore! Dommage que son épicerie ne fait pas de livraison dans toute la France .
Tu trouveras tous ces ingrédients dans toutes les grandes surfaces de Beyrouth et de Dijon, Nantes, Lille etc... Bon appétit !
Super vidéo !!!
J'aime beaucoup la gentillesse de cette homme, j'irai tester ses deux resto
je l'ai faite hier la recette du houmous et c'est un véritable délice ,merci au chef pour toutes ces astuces .
Merci pour la vidéo, je faisais déjà mon houmous maison, mais après avoir testé cette recette 🤩🤩🤩 un vrai régal.... Succès unanime
Génial !! 🤩💥👍
Superbe vidéo ! Ramadan Moubarak
Bravo Chef quelle générosité ! Merci 👍❤️🐝
Super la recette, merci le chef… c’était très facile et très bon.
Recette effectuée et validé par tout le monde merci 😋😋😋
Bonsoir florian à 14:09
C n'est pas des falafels mais du kebbe (une sorte de choson de ble fris farcis avec de la viande haché) accompagner de son yaourt
J'adore t videos et je suis hereux que tu adores la cuisine de mon pays !
Superbe recette et je peux dire que tous ce sont régaler merci
Un plaisir de voir tes vidéos
Ces vidéos sont géniales ! Continuez :)
vraiment sympa le chef puis ça donne vachement envie puis a la betterave aussi original
Super sympathique ce chef !
Excellent ! Bravo chef !
Le roi du Houmous est détrôné !
Super 👍 merci pour la recette
HalleluYAH Merci au Créateur de nos légumes et fruits grâce auquels nous pouvons nous régaler ❤❤
Magnifique ! Quel talent ! Merci du partage 😊😊😊
Ça donne trop faim !!🤤🤤
Le burger a l’air super bon !
trop bien la recette j'vais tester ca ! l'huile d'arachide je savais pas tooop
Recette au top !
On peut faire egalement houmous carottes curcuma
Un délice.
Merci pour le partage .
Ya bayiii, choukran
J'adore la bouffe libanaise! Les boulette que tu as montré dans le bol à la fin avec la sauce blanche, Ce serai pas des keebé par hazard? Les boulette de viande et de semoule frites? Un de mes plats favoris de la cuisine libanaise :) Belle vidéo!! Merci!! À bientôt!
Au top le chef !
Super !... ❤
Les glaçons et le monter à l'huile c'est ça le truc, merci pour ces astuces 😂
Ca a l air trop bonnn . Et c est oas des falafel que tu as montré ds ta box mais d kouba y a de la viande hachee pignon de pins dedans hhh ;)
Super vidéo merci
Bonjour, j'arrive un peu tard mais, est-il possible d'avoir les quantités pour refaire la recette? J'ai presque tout mais me manque le sel et les glaçons :D
Bonjour à vous tous on peux le garder combien de temps au frigo
Top ce mec !!!!
Ca nous donne des idées de sandwichs et burgers avec du Houmous, merci Florian!
J’espère que tu pourras partir un jour dans la région du Liban Au proche orient, pas que le Liban ...
depelliculez les pois chiches et votre houmous aura une autre texture :) merci à ce chef pour sa générosité et son partage
Slt, petite question: Pour émonder les pois chiche, faut-il faire qqchose de particulier avant ?? Ou juste les laisser tremper et faire bouillir ?
@@MarcMcCormic.26x4Fatbike oui il faut qu'ils soient cuits mais si vous les roulez dans un torchon c'est encore plus simple !
@@mathildalardin1968 Ah bien vu, bonne idée. Merciii 😉👍🌴🌵🦎
L'intérêt de mettre le bicarbonate de soude comme le chef c'est que la pellicule s'enlève toute seule et forme une croûte sur l'eau!
@@AS-us5qf ah merci je ne savais pas
Super joli son humous à la betterave. On dirait de la glace à l'italienne au cassis 🧁
Bonjour ❤❤❤❤❤🤸🏾✨🙋🏾♀️🐞🍒🙏🌈
Peut-on commander au pays basque ????! 🤗🥰🙏
Top❤
Bonjour on peut trouver la crème de sésame en grande surface?
Parfois mais c’est plutôt de la pâte de sésame « tahini » autrement en boutique bio!
Il est grave mignon ce chef
Combien de temps s'est-il passé entre la réception de la commande et la dégustation ? (à la fin de la vidéo) C'est peut-être moins agréable quand si c'est froid. ^^
J’aime 👍 beaucoup la nourriture Libanaise saines et goûteuses 😜😋
Ces aliments sont originaires de la Syrie. Parce que le Liban était une province de Syrie, et de nombreuses familles libanaises sont originaires de villes syriennes, et beaucoup d'entre elles sont venues en Syrie et ont appris la cuisine syrienne.
Ces personnes ont volé l'héritage syrien après l'avoir appris et ont voyagé en France et ont dit que c'est une cuisine libanaise. Un autre dit que c'est une cuisine turque mais en fait c'est une cuisine syrienne. C'est une information historique et ils le savent bien
Miam miam!! Je vais tester la recette !! Quelqu'un sait combien de temps il se conserve?
Vs pourrez glisser Homos graines bouillies dns le friser congeler dns une récipient en verre peu du l’eau bouillante good idea
Merci
Ça sent le savoir faire chez ce chef '
🤩🤩🤩
Tout simplement la vaie et donc meilleure recette de homos. Merci chef
Juste un mot..... fumier !!!😃🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🥰
En ces temps de confinement où se déplacer devient problématique, où peut-on acheter en ligne de vrais produits cuisinés libanais sans conservateur et authentiques ?
La marque libanaise Terroir du Liban (qu'utilise ce chef) vend également en ligne. J'aime bien!
Merci beaucoup, on trouve des produits "soit-disant" libanais mais pas terrible du tout!
Tu as une belle peau quand t'as bien mangé Florian
Merci
@@chakibmahdi7987 de nada
On aime regarde floran air on aire musique 🎵 a la lancienne
C'est peut etre le meilleur, mais ça serait sympa de signaler que cette préparation donne de nombreuses flatulences.
👍👍👍👍👍
❤🕯⭐
tu rush trop le moment dégustation, t'as pratiquement pas donné d'avis et de commentaires sur ce que tu mange a la fin..
Bah oui , ce n'était pas le but de cette vidéo
@@FlorianOnAir elle est ZATAN cet vidéo. .1...2..Milan/Naples. .⚽
Informations historiques.
ces recettes sont principalement d'origine syrienne.
Non au vol de l'héritage" traditionnelle" syrien..préserver l'héritage traditionnelle et la cuisine et gastronomie syriens du vol.
Tu fais vraiment les fonds de tiroirs en ce moment... Sandwich de la hess, pain perdu à 12 balles et maintenant pois chiche party...
Piwan obliger il a vu cette vidéo
Que veux dire une etoile michelin, si c est pour faire n importe quoi?
Le humus de betrave n existe pas. Et un hunus n est jamais fait avec des pois chiche en conserve. Et on ne rajoute pas du tahini a l oeil…
Bon aaaaapp
bonsoir comment avoir un avis quand c'est gratuit???????
Ce n'est pas que gratuit... Ça lui rapporte aussi de l'argent. Donc effectivement difficile d'être impartial dans ces conditions...
Si vous suivez les vidéos, vous savez qu'il dit ce qu'il en pense en toute honnêteté. C'est pas son intérêt de dire " c'est trop bon" si cela ne l'est pas. Tout le monde lui tomberait dessus et il n'aurait plus d'abonnés ou beaucoup moins. Faut réfléchir cinq secondes avant "d’accuser".
@@geflabete2 merci pour cette formation express au 'bien reflechir'. Ça va me changer la vie, vraiment...
Je voulais faire ma pub ici pour avoir des abonnés mais je vois que beaucoup font ça. Donc je laisse tomber et j'essaie de me débrouiller
Pas de cumin ?
Chef, faudra laver les portes de placard au dessus du plan de travail ou le chef Etchebest il va se facher !!
😂😂😂
Il a pas enlever les peau de pois chiche 😮lool
je pense que les grosses boules que vous avez montré a la fin sont des "kéba"
Apparemment tout le monde a une recette différente
L’esclavage au Liban😔
BON ARRETEZ DE PARLER LA RECETTE
14 euros le chawarma c’est trop
5
ninp porte quoi vive les pub et la ramasse faut bien vivre florian comme la ligue des connerie
Le problème est que tu ne sais pas manger
First
15€ le burger veggie de 150gr!!! Ca va il s'emmerde pas lui...
12€ la tranche de pain vaguement perdu... Clairement Florian ne s'adresse plus au SMICards mais aux bobos des Batignolles...
@@R3N00N3R oui enfin y a pas besoin detre Rockefeller non plus pour lacher 20 balles
@@homasas4837j'espère que tu sera toute ta vie dans cette situation. Ne te retrouves jamais au chômage avec une famille à charge. Tu comprendra dans la douleur ce qu'on peut faire avec un billet de 20€...
@@R3N00N3R peut etre, mais tu fais partie dune minorité de pauvre. La plupart des gens peuvent s'accorder un repas a 20 balles, au moins de temps a autre. Et 15 balles pour un resto semi gastro, un chef étoilé et en plein Paris, non cest pas tres cher..
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