Những Kỹ Thuật Chính Để Làm Bánh Mì Việt Nam, Tạo Hình, Ủ Bột, Rọc Bột và Cách Bảo Quản Bánh
Вставка
- Опубліковано 29 жов 2024
- #MaiLovescooking #banhmivietnam #vietnamesebaguette #banhmimentunhien
Chúc các bạn thành công.
Các bạn làm xong nhớ khoe thành phẩm cho mình xem ở trang Facebook nhé
Like me on Fan Face
/ mai-loves-cooking-1089...
Follow me on Instagram: MaiLovesCooking
Join me on Facebook cooking group /
Nhóm nấu ăn của mình, mời cả nhà tham gia để cũng học hỏi và giao lưu kinh nghiệm nấu nướng nhé 👇👇👇👇👇
www.facebook.c...
Cảm ơn chị Mai từ khi biết đến kênh chị em làm món nào cũng thành công, nhất là bánh mì
Chúc mừng em nhé 👍👍👍
Rất chuyên nghiệp c ơi, đây là những kinh nghiệm quý báu để có chiếc bánh ngon. Cảm ơn c đã chia sẻ rất có tâm. Chúc c khỏe ạh.
Cảm ơn em nhé, chúc em Làm thành công nhen 🥰
Chị làm rất chuyên nghiệp
Cảm ơn em
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm bánh mì .ở sài gòn giờ này mua bột không có .lấy đâu có bánh mì để ăn .khủng hoảng bánh mì ...chúc bạn luôn thành cônh và nhiều sk bạn nhé .
Em rất chia sẽ với những khó khăn lúc này cùng mọi người ạ ❤️❤️❤️
Chúc chị thật nhiều sức khỏe 💪 và bảo trọng chị nhé ❤️
Tạo hơi nóng thật mạnh cho 10p đầu tiên Mai đổ nước bên dưới là lạnh hay nóng, cảm ơn nhiều.
Dạ nước sôi chị nhé
Clip thật hữu ích. Cảm ơn chị nhìu lắm ạ 😊
❤️❤️❤️❤️
Cảm ơn chị rất nhiều. Em định sáng mai làm bánh mì nè. Chị chúc em may mắn nha.
Chúc em làm thành công nhé
Em mới làm xong mẻ bánh mì chỉ nhào bột bằng tay nên k kéo màng mỏng được. Cánh k nở bung dùne rạch khá sâu. Tạo hình xong e ủ 90min mới thấy nở gấp đôi và kết quả là bánh có mùi chua.
Em nên dùng kỹ thuật ko nhồi, chỉ kéo và gập bột. Chắc là do em yếu nên bột nở chậm rồi
Rọc sâu quá cũng ko có cánh
@@MaiNonLa em cảm ơn chị. Em sẽ thử lại ạ.
minh làm y nhu Mai, ma sao ủ roi cung căng roi mà cánh no không tách ra 😂😂( khg biet la lò hay sao?) cắt bánh minh làm sành roi, na...minh khg co đê mam nước lò Sanaky 80l
Bánh nở tốt là nhờ hơi nước đó chị, giống như chị nấu cơm, khi mở nồi cơm ra thì hơi 💨 bay ra nghi ngút thì cơm mới chín, phải ko nè 😄
Hì Mai lò hiệu gi nướng bánh mi tốt nhất vậy tại vì nhà mình muốn nua lo mới
Em đang dùng hiệu Thermaldor ah
Mình muốn mua lò nướng để nướng bánh trong Chùa mà không biết loại nào bạn có thể vui lòng chỉ mình không à. Cảm ơn bạn nhiều
Ở Chùa thì chắc là sẽ làm số lượng nhiều thì chị nên tìm hiểu về dòng lò nướng công nghiệp (commercial) sẽ hiệu quả hơn là lò nướng cho gia đình nhé
Ôi trời, nhìn ngon quá nè chị gái ơi
Thank you bạn 😄🥰
lò Cuisinart chị dùng trong video (lúc lấy bánh từ tủ đông ra nướng lại) là NCKD hả chị?
Đúng rồi em
b cho hoi . li do vi sao bot banh lau ma van k mem min .
Do công xuất của máy ah, và nên dùng bột có %protein càng cao càng tốt
Nhờ Mai chia sẻ giúp mình kỹ thuật ko nhồi mà kéo gập đc ko. Mình nhồi mỏi cả tay mà vẫn ko mịn. Bánh nướng ko nở nhiều mà có vẻ hơi chai. Thank Mai
Bạn làm theo kỹ thuật ko nhồi trong video này nhé có thể cho thêm nước cho bột ướt hơn thì dể làm hơn và ra bánh ngon hơn vì bánh mì VN thường bột ko ướt lắm 👉ua-cam.com/video/_rJKNJcrPRE/v-deo.html
Còn bánh chai có thể do nhiệt yếu
Chị ơi, em nườn bằng nồi chiên thì nhiệt sao ạ, với các bước cũng giống chị làm ạ,hay sao?hôm trước em nhồi cả 40p mà kiểu k kéo dc màng mỏng dc như chị á
Bạn nhồi tay, vừa nhồi vừa nghỉ trong vòng 25p, nếu ko kéo màng cũng ko sao, để bột nghỉ 20p rồi làm tiếp, còn nếu công thức nào cần ủ nở trước khi tạo hình thì ủ bột cho nở gấp 3 luôn.
Làm các bước y như vậy nhé, nướng nckd nhiệt cỡ 165c tới 170c, nếu để lớn quá sẽ dể bị cháy bánh
@@MaiNonLa dạ. Em cảm ơn chị
Chị Mai ơi cho em hỏi, khi em ủ bột xong mặt bột ko được mịn có phải là do em ủ chưa đủ tgian, bột chưa đủ căng ko ạ?
Ko em, do em ko làm láng mặt bột lúc ve tròn hoặc phải nhồi cho đủ mịn nhé
@@MaiNonLa em cảm ơn chị ạ
Nhồi nhiều thì bạn nào cũng nói chết men , mà nhồi ít thì bảo chưa mịn , nhồi vừa mà nướng ko nở xốp, thì các chị lại nói nhồi chưa đủ , nướng bánh ko nở thì bảo lửa không đủ nhiệt độ , còn phải phụ thuộc tuỳ vào điều kiện thời tiết ,ôi trời trăm ngàn thứ lun
Khó quá thôi bỏ qua luôn đi nhen 😂
Chị ơi, chị nướng bánh ở nhiệt độ như thế nào vậy ạ. Và chế độ nướng là nướng lưa trên dưới có quạt hay không vậy chị. Em cảm ơn chị ạ
Mình nướng lửa trên, dưới, có quạt. Làm nóng lò 400F/200c 20p , cho bánh vô nướng hạ nhiệt 375F/190c
Mỗi lò mỗi khác nhé, nên bạn hãy làm vài lần để hiểu về lò của mình
Dạ em cảm ơn chị ạ.❤️.
@@MaiNonLa nhưng lò mình hông có nhiệt trên nhiệt dưới chỉ có chung một nhiệt thì canh chỉ thế nào cho lò 32 lít có dùng quay không ạ?
Chi ơi chi dùng bột mì hiệu gì vay c
King Author ah
@@MaiNonLa bread flour bịt màu xanh đúng kg c
M nhồi bột khoảng 30-40p bột mới mịn thì có ảnh hưởng gì k c?
Nhồi lâu quá bột sẽ bị chai ah, bạn nhồi rồi nghĩ rồi nhồi bột sẽ mịn hơn và ko bị chai ah
Cảm ơn chị
❤️❤️❤️
Bạn cho hỏi cái lò dùng nướng bánh lại của hãng nào và b nhiêu lít cảm ơn và chờ tin bạn
Lò của hãng Cuisinart, loại lò chiên ko dầu, nhỏ, mình ko rành là bao nhiêu lít ah,
Link này 👉 amzn.to/38ELSpB
Bạn tham khảo nhé
Cảm ơn bạn đã nt cho mình. Trôg chiếc nckd của hãng này yêu ghê
Nhìn dể thương, gọn bạn hen
Bánh mì làm từ bột gạo được không c???
Vậy bạn làm bánh cuốn từ bột mì được không nè?
Mình chưa làm nên ko trả lời bạn đc nhé s
Chị ơi, e làm bành bột số 11, không có máy nhồi bột thì có cần phải nhồi tới khi mịn như chị không ạ, vì e nhồi tay chưa bg được bột như vậy ạ?
Ko đâu em, vì nhồi tay sẽ ko như nhồi máy đâu,
Nên sau khi nhồi, cho bột nghỉ 30p rồi làm tiếp nếu ct chỉ ủ 1 lần.
Nếu ct ủ 2 lần thì mình sẽ có thời gian ủ bột lần đầu nên bột sẽ dẽo mịn hơn nên đừng lo nhé
Chào bạn
Khéo.
請問有食譜嗎？謝謝
👉Cách Làm Bánh Mì VN Từ Bột Cái Cấp Tốc-Vietnamese Baguettes With Polish,Hollow,Crispy&Flavorful
ua-cam.com/video/3SqwDABjDaY/v-deo.html
E xem chị tạo hinh rất nhieu lần nhưng van chua tao hinh đẹp dc
Cứ kiên nhẫn tập luyện rồi sẽ được đẹp nhen, do kinh nghiệm thôi em à, làm nhiều thì sẽ quen tay hen
Dở
Bạn có cách làm nào hay hơn thì chia sẽ cho mọi người học hỏi nhé