Bánh Mì Việt Nam - Vietnamese Baguette - NHANH - ĐƠN GIẢN - Vỏ Giòn - Ruột Xốp
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- Video này Diễm giới thiệu công thức bánh mì thứ 2 của Diễm. Nếu cho điểm về độ ngon và thời gian hoàn thành, công thức này sẻ đạt 10/10 điểm. Tổng thời gian từ lúc cân bột cho đến khi lấy bánh ra khỏi lò là khoảng 2 tiếng 30 phút. Các công đoạn từ tạo hình cho đến nướng bánh được Diễm rút ngắn nhất có thể mà vẫn giữ được độ ngon, giòn, ruột xốp, và vỏ bánh nứt ra tuyệt đẹp. Để làm được ổ bánh mì ngon, mình nên làm nhiều và tự rút ra kinh nghiệm cho bản thân, chỉ mình mới hiểu rõ được lò nướng và bột mình sử dụng. Công thức Diễm đưa ra rất chuẩn cho bột với hàm lượng protein là 13%, mình cũng có thể sử dụng bột mì đa dụng 11%, bánh vẫn rất ngon, chỉ nhỏ hơn so với bột 13% tí.
Đây là công thức bánh mì do Diễm tự tìm ra và là của Diễm. Mong các bạn youtuber, khi sử dụng công thức thì ghi nguồn rõ ràng. Đừng nên sử dụng chất xám của người đã mất nhiều công sức để tạo ra sản phẩm rồi nhận là của mình tự tìm ra. Làm gì cũng vậy, được biết đến và ủng hộ là cả quá trình chứ không phải đi vay mượn hay copy của ai. Diễm cảm ơn nhiều!
🌿 Nguyên liệu / Ingredients ( 6 breads)
450gr bột bánh mì / 450gr bread flour ( 3 5/8 cups )
1 mcf muối = 4g / 1 tsp = 4g salt
1 mcf đường = 4g / 1 tsp = 4g caster sugar
2,5 mcf men nở = 7g / 2,5 tsp= 7g instant yeast
1 trứng gà + nước = 250gr / 1 egg + water = 250gr
30ml sữa tươi / 30ml whole milk
15ml nước cốt chanh / 15ml fresh lemon juice
15ml dầu / 15ml vegetable oil
#diemnauy #banhmivietnam #vietnamesebaguette
____________________________________________
Music:
Fan page: www.facebook.c...
Fan Group: www.facebook.c...
Facebook: / diemnguyen2009
© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.
Lần đầu làm theo công thức của Diễm thì bột bị khô nên da bánh bị dày , cứng và hơi cháy, có lẽ do bột và lò nướng ở Mỹ khác với ở Na-uy. Nhưng lần thứ hai mình thêm sữa tươi và giảm nhiệt độ lò nướng đã cho bánh da mỏng giòn ruột xốp và ngon hơn sự mong đợi, mặc dù mình nhồi bột bằng tay. Thật vui là cuối cùng mình cũng làm được bánh mì ngon cho gia đình sau hơn 10 lần làm với nhiều cách nhau. Xin cảm ơn Diễm thật nhiều! Và sẽ tiếp tục theo dõi để học hỏi thêm!❤
Diễm cảm ơn bạn nhiều đã nhắn cho Diễm 🥰
Diễm ơi! Cảm ơn Diễm nhiều lắm, cuối cùng sau 5 lần thử nghiệm theo nhiều công thức và cách làm khác nhau thì mình đã làm ra được ổ bánh mì Việt Nam thật sự 🥰🥰🥰
Nhà ít người nên mình chỉ làm theo 1/2 số lượng của Diễm thôi (được 4 ổ vừa ăn), bánh nở rất đẹp và giòn xốp, nhẹ tênh y như Diễm nói trong clip.
Ak, mình muốn chia sẻ kinh nghiệm của mình cho mấy bạn không có vỉ nướng bánh mì... có thể dùng giấy bạc (foil wrap) xếp thành hình dạng khuôn nướng, đục những lỗ nhỏ trên giấy, vậy là không cần phải di chuyển "mấy ẻm" tới lui nữa (mình vụng về nên không thể làm theo cách lần trước Diễm chỉ được 😔😔😔)
Một lần nữa, cảm ơn Diễm đã chia sẻ công thức hay. Chúc Diễm và gia đình sức khoẻ!!! 🥰🥰🥰🥰
Cảm ơn chia sẻ của bạn nhiều ❤️❤️❤️
Chị ơi cho e hỏi nếu làm một nửa định lượng thì thời gian đánh bột có giảm một nửa hay giữ nguyên như video ạ?
Cô bé này phải nói là Super Nice luôn. Nghe giọng nói và cách chỉ dẫn là biết người thành thật, tử tế và tận tâm. Cám ơn cháu Diễm rất nhiều.
Diễm cảm ơn Cô đã dành những lời thật tốt đẹp cho Diễm ❤️🥰🌹
Hi Diễm ! Hôm nay cô đã làm theo công thức của D và đã thành công ngoài mong đợi . Thật sự cô đã tốn không biết bao nhiêu là bột với men nhưng vẫn thất bại ê chề , lần này cô thật là vui , cô làm liên tục 2 ngày và rất sung sướng hạnh phúc với thành quả của mình . Cô cám ơn cháu nhiều lắm nghen Diễm !
Dạ ko có gì đâu cô! Cô làm được là D vui lắm. Đọc tin nhắn của cô làm D nhớ lại cảm giác lúc mình làm thành công ổ bánh mì, thất bại cũng nhiều lắm cô ah ❤️❤️❤️
Bánh mì ngon vô cùng Diễm ơi! Món bánh mì này và bún từ gạo bastmati là chị làm thường xuyên nhất! Cám ơn Diễm thật nhiều! ❤️❤️❤️
Dạ, em rất vui khi chị làm bún và bánh mì ngon 🥰🥰🥰
Khi mình đã làm chả Huế thành công, mình nhận thấy rằng những công thức khác của diễm cũng rất dễ hiểu và rõ ràng để đạt đến thành công, nên mình rất thích vô coi những công thức của diễm, hể những công thức nào mới của Diễm ra là mình ủng hộ ngay ! cảm ơn diễm lần nữa nhe!❤️
Cô làm rất dể thành công ,nhưng lò nướng của nhà cô thì chỉ10 ph là bánh đạt màu vàng đẹp như vậy có cần lần sau làm mình giảm nhiệt độ và giảm bao nhiêu , để bánh được giòn lâu
Thanks so much Diem I’ve tried so many recipes and this time I used your recipe the baguettes came out sooooo good. I am extremely happy!
❤️❤️❤️
Bánh mì ngon phải có 👉 Heo quay,👍💯
ngon lam
Cảm Ơn chị nhé vừa làm xong rất thành công, Sài Gòn hiện đang bị covid hành hạ không ra khỏi nhà và khó mua thức ăn nên mới tìm học làm bánh mì , mới nướng nóng hổi và trời mưa nên đói bụng ăn ngon quá luôn . Thanks Chị nhiều ❤️🌹
Cảm ơn em đã nhắn cho chị 💝 Vui vì em làm bánh mì ngon 💕
Làm theo công thức khác luôn thất bại, lần này làm theo Chị thành công rực rỡ. Cảm ơn chị nhiều lắm nha. Bánh ra cực giòn mà vỏ mỏng rất ngon.
Rất vui vì em thành công với công thức này ❤️
Xem ủng hộ Diễm trước. Từ từ có thời gian Mình sẽ làm theo. Cám ơn thật nhiều.
E là người chỉ làm món nào cũng rất chi tiết , và rất chuẩn, mà ko có video chỉ kỹ như e, ngưỡng mộ và cảm ơn e thật nhiều,
❤️❤️❤️
Em.đã làm thành công bánh mì theo công thức của chị.
Non qua diem
Em mới làm thử công thức của chị, thành công ngay lần đầu, bánh mềm, vỏ mỏng, làm nhanh nữa chứ. Cảm ơn chị Diễm nhiều nha😘
❤️❤️❤️
Chị thấy công thức và chia sẽ của Diễm thật hay và nhanh gọn nửa, nhất định chị sẽ làm. Cám ơn em nhiều nhé!!!!
Em chúc chị làm bánh mì thật ngon ❤️
ăn bánh mì hấp dẫn lắm bạn ơi , khong có phụ gia luôn à !
Quá tuyệt vời. Cám ơn Diễm nhiều lắm 💐
Bánh mì giòn ngon wá Chị e làm bánh mì lần nào cũng thất bại lần này e sẽ học chị làm mới dc
Xem xong Minh lám Ngay, cong Thuc rat ngon banh no xop. Minh & ca nha rat thich . Cam on Diem that Nhieu da chia se rat ti mi 🌹
Chuc Diem va Gia Dinh mot Ngay that vui nha, hen gap lai .
mình đã làm thành công ngay lần đầu,cám ơn Diễm😀😀😀
Diễm vui lắm khi bạn làm thành công ❤️🥰
Bánh làm theo công thức của chị siêu thành công luôn. Thank you so much for developing this recipe. À hỗn hợp sữa+chanh họ gọi là buttermilk. Có thể dùng sữa chua ko đường để thay thế. 2 nguyên liệu này rất phổ biến trong làm bánh mì và bánh ngọt để tạo độ mềm cho vỏ bánh, nở cao hơn và có hậu vị rất thanh. Thế nên rất hợp để làm bánh mì Việt Nam đó!
Uhm, chị tìm ra ct này và sử dụng butter milk vì có suy nghĩ thay thế vitamin C bằng chanh. Chị muốn vị bánh thơm nên trong ct của chị hay cho sữa hoặc bột sữa. Butter milk chị có đọc đâu đó lâu lắm rồi, giờ em và mọi người nhắc chị nhớ ❤️
@ Vit C hay Ascorbic acid là nguyên liệu chính trong phụ gia bánh mì . Dùng chanh có thể thay thế phụ gia vừ rẻ vừa an toàn và chanh chứa nhiều vit C ( ascorbic acid )
Nếu vậy thì mình thay bằng bao nhiêu gram sữa chua vậy bạn ?
@@Phuongvu0110 Bằng tổng lượng (sữa + cốt chanh) đó bạn. Trong công thức của chị Diễm thì dùng 30ml sữa tươi + 15ml nước cốt chanh, tổng là 45ml. Vậy thì bạn dùng 45ml sữa chua.
Bạn nướng bánh xong ăn thấy vị muốn chua hơn hoặc chua ít đi thì tăng giảm lượng sữa chua theo khẩu vị của mình. Tuy nhiên tỷ lệ (dung dịch: bột khô) phải đc giữ nguyên. Ví dụ: bạn dùng 20ml sữa chua thì phải thêm 25ml nước. Nếu dùng 60ml sữa chua thì phải giảm 15ml nước.
T Lily hi thank b nha 😘 😘 😘
Diem it’s very good recipe! It’s beautiful and work perfect thank you very much!
❤️❤️❤️
Omg! This recipe is so much better!!!!I tried it for the first time today and they were probably my best banh mi I’ve made so far. The inside texture is perfect for me, the skin is very crunchy and thin! The recipe is so easy to follow and more importantly very quick! Thank you so much for sharing this! I’m in love with your channel 😍
❤️❤️❤️
Cô đã làm thành công với công thức này của cháu, sau khi cô đã thủ qua nhiều ct khác. Tks cháu nhiều
❤️😊❤️
Cam on Diem ! Banh Nho hap dan qua ! Minh se Lãm va Cho Diem hay ket qua !
Diễm chúc bạn làm bánh mì thật ngon 💝
Well done, Diem!
Cảm ơn Đ đã chia sẻ, D ở tỉnh nào Na-Uy vậy?
@@nghithaonguyen8547 ă
This recipe is very good. Very easy to follow and turned out great. Thank you for sharing!
❤️❤️❤️
Cam on chi Diem nhieu. Em dang cho cong thuc nay cua chi ca tuan nay roi.
Cám ơn bạn lắm, mình đã thanh công lần đầu tiên. Không gửi hình cho bạn được, mình rất vui khi kiếm được công thức của bạn.
Thật vui khi bạn làm thành công. D có facebook, bạn gửi hình qua đó cho Diễm nếu được nhé! ❤️❤️❤️
Diễm khéo tay lại nói dịu dàng quá.
Diễm cảm ơn nhiều ❤️
Cảm ơn chị Diễm, em đã vừa làm thành công! Chưa được như của chị làm nhưng với em là quá ok rồi😆
Từ từ rồi sẻ càng ngon em ah 😘😘😘
@ dạ, em sẽ cố gắng tiếp!🥰
Cam on Diem nhieu , minh da lam thành công Banh mì Theo công thuc cua Diem !
❤️❤️❤️
Bột mì đa dụng vẫn làm theo ct này luôn hay sao c, có bớt nước với men k ah, chị hướng dẫn e với, rất cảm ơn c ah.
Bột mì đa dụg mình sẻ làm theo ct ủ lâu em ah.
Video này: ua-cam.com/video/HEdZlCQVbEM/v-deo.html
Minh da lam theo cong thuc cua Diem ngon lam luon. Cảm ơn Diễm nhiều 😍
❤️🥰❤️
E làm theo ct của Chị, e đã thành công rồi, cảm ơn chị rất nhiều ❤️❤️❤️bánh nở phồng, da mỏng và giòn
Chúc Chị luôn vui vẻ và ra thật nhiều clip nữa nhé ❤️❤️❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
Em đã làm theo và thành công. Cám ơn chị!
🥰🥰🥰
Dạ Chị quá dễ thương em sẽ làm thử ạ.Cám ơn Chị nhìu ạ
diem oi chi da lam thanh cong theo dung nhu em huong dan mac du bot cua chi la 10% protein banh ngon lam cam on em rat nhieu lam xong thay thich lam chi khg ngo luon em huong dan rat tuyet
Em rất vui khi nhận đuọc lời nhắn của chị ❤️❤️❤️
Em ơi ! Chị mới làm xong rồi nè, ngon lắm, đạt 90% nha nhỏ. Thank you.
❤️❤️❤️
chị Diễm ơi, hôm nay em làm thử công thức này của chị thì em chia ra thành 8 bánh. Em ủ trong lò 60' thì thấy bánh nở rất đẹp nhưng khi rạch thì bánh xẹp nhanh và bị nhăn rất nhiều. Chị cho em biết cách khắc phục với được không ạ?
Bán rạch bị xẹp do bánh nở to quá em ah. Vì em chia bánh nhỏ hơn, nên tg ủ sẻ ngắn hơn, cộng thêm, nếu men nở hoạt động tốt và thời tiết mùa hè thì bánh nở rất nhanh. Em ủ khoảng 40-45 phút là được.
@em cảm ơn chị!!! Em sẽ làm lại thử. Về nhiệt độ và thời gian nướng thì em có cần phải thay đổi gì không chị?
Ngoc Diep Nhiệt độ mình vẫn giữ nguyên, riêng thời gian nướng sẻ ngắn hơn, vì bánh nhỏ, từ 10 phút, em nên canh, xem bánh vàng đều là được.
Bánh mì ngon quá chị ơi, em làm bánh nhiều lần rồi cũng có ngien cú cũng có bỏ sữa tươi nhưng không có bỏ chanh cho nên bánh của em làm ra để một hồi thì nó mỉm đó chị cảm ơn chị nhiều... em sẽ làm thử cách chị chia sẻ bỏ chanh ....👍❤️❤️❤️❤️
Em cung o my, chi chi giup em can mua gi o cho my nhe chi
Hi diem that was a great bread and so delicious 😋
Thank you so much 🥰💝
Hi anyone in the US tried this recipe successful? What brand did you use for flour and yeast? Tia
Hi Diễm
Hôm nay thử làm bánh mì Việt Nam theo công thức của Diễm đây.
Mình vui lắm vì có thể làm được bánh mì Việt Nam rồi 😍
Mặc dù không khéo tay, giống bánh như Diễm làm.
Diễm thấy thế nào? Sao ổ bánh mì của mình không lớn như của Diễm vậy ta? 😂🤣
Đã xem hình bạn gửi 🥰
Bánh mình nướng buổi tối, sáng ăn cần nướng lại ko chị ?
Nên nướng lại bánh sẻ giòn nóng ngon hơn em nhé!
Cám ơn chị Diểm, em làm bánh mì công thức dễ nhớ, làm nhanh nữa.
Hello Diễm,
Cảm ơn Diễm chia sẻ cách này rất nhanh và ngon.
Nhưng vì cháu của mình dị ứng trứng thì mình thay bằng gì vậy Diễm.🤗
Mình ko cho trứng cũng được, bánh sẻ nở ít hơn tí. D có ghi lượng nước không cho trứng trong video.
@ okie, many thanks Diễm🥰
Em ơi mình muốn ray hạt mè lên thì xịt nước trên mặt có được ko cảm ơn em lần đầu tiên bánh làm ngon ko thể tưởng
Dạ, chị phun nước rồi hãy rắc mè lên chị nhé.
OMG
Sau nhiều lần thất bại, làm theo nhiều công thức khác và mình đã muốn bỏ cuộc. Nhưng vì nơi mình ở không có bánh mì VN, hoặc nếu có thì mắc và vẫn không ngon bằng 🥖 VN.
Nên mình cố gắng tìm công thức khác để thử nữa.
Và mình chọn của cô Diễm tận bên Na-uy xa xôi.
Và lạy Chúa, tôi đã thành công.
Chỉ có hình dáng ổ bánh thì tôi làm chưa được đẹp.
Hy vọng lần sau.
Cám ơn Diễm nhiều.
Dạ, mình làm quen tay sẻ tạo hình bánh mì dễ dàng, đẹp 🥰
Tớ làm thành công rồi bạn nhé. Sau biết bao lần thất bại nhờ có công thức của bạn mà tớ đã có bánh mỳ VN ăn. Đối với những người xa quê lâu ko được ăn thì cảm giác được nghe tiếng nổ lốp bốp khi bánh ra lò và mùi thơm phức của bánh nó mới sung sướng làm sao. Tuy nhiên có thể do bột và thời tiết khác nhau nên mặc dù tớ đong đo y công thức của bạn nhưng bột nhão quá nên phải thêm tý bột và đánh với tốc độ cao hơn, vì để tốc độ 1 như của bạn đánh xong 15 phút nó chẳng vào khối (máy của tớ cũng 1500w) Nhưng cuối cùng tớ cũng thành công rồi. Cám ơn bạn thật nhiều 😍😍😍.
❤️❤️❤️
Bánh mì làm thời gian nhanh. Thành quả bánh xốp,nhẹ ngon quá chị ơi!!!
Chị thật thông minh, dùng chanh & sữa tươi thay cho Bread improver👏👏
Gia đình em rất là thích bánh mì của chị.
Cảm ơn chị!!!
❤️❤️❤️
Mình làm bánh mì nhiều công thức đều thành công, nhưng mà công thức của chị Diễm là nhanh gọn, đơn giản cho người mới làm, hoặc bận rộn mà kết quả bánh nở to, bên trong thì mềm, bên ngoài thì vỏ mỏng giòn đến bất ngờ. Công thức đơn giản dễ thành công, mọi người nên la,f thử.
Cảm ơn em nhiều đã nhắn lại cho chị 🥰🌹
Huong dan tan tinh ti mi , thx em gai chi se thuc hien sau mua dich , vi bay gio cho chi o kh thay con bot lam banh mi va yeast nua ,
Hix làm mấy lần vẫn fail, lúc nào cũng bị vỏ dày và cứng ạ. Cố gắng lần này nữa , cảm ơn Diễm:)
Vỏ dầy và cứng thì D nghĩ phần cũng do lò nướng nữa? Bạn dùng lò như thế nào?
@ dạ lò mini 12l ạ, có thể nhiệt ko đủ hay sao ạ?
@@tracypham2505 lò hơi nhỏ. Vậy bạn đạt khay nước bên dưới như thê nào?
@ dạ khay nước đặt sát bên dưới , khay vỉ nướng đặt bên trên giữa lò. Bánh mỳ lấy ra nặng tay, ruột vẫn còn ẩm.
@@tracypham2505 Lò nhà mình nhỏ quá, D nghĩ, chỉ nên dật chén nước hoặc khay thật nhỏ, ko nên đạt cả khay là nước.
Phun nước trong lúc nướng rất dễ bị nổ thanh nhiệt .Tuần trước mình vừa bị ,đang phun nó nổ cái bụp và bắt lửa luôn .May mà ông xã ở nhà ,chứ lúc đó mình cuống quá nên ko biết phải làm gì .Ck tắt cầu dao thì lửa cũng tắt .Sau đó mình gọi cho chú thợ đến sửa ,chú nói lúc đang nướng mà xịt hoặc nước trào lên thanh nhiệt rất nguy hiểm .Giờ mình rất sợ ,chứ trước đó coi thường lắm luôn !
Uhm... vì vậy mà D thử ko phun nước với ct này, và bánh vẫn rất ngon. D nườn thì ko sao cả, nhưng mỗi lần mở lò phun thì nóng, và hơi nước toà ra D thấy sợ, nên ko muốn làm bằng cách phun khi đang nướng.
Cám ơn Diễm mình làm thành công rồi… không ngờ lại quádể chúc em luôn được sự yêu mến của mọi người ..❤️❤️❤️
Diễm cảm ơn bạn nhiều ❤️😍
E làm 3 lần rồi mà lúc nướng bánh k nở, k vàng, e k biết sai chỗ nào 😓😓😓
Chị ơi, em thử mấy lần rồi mà bánh em làm nó không phồng, tròn mà nó hơi dẹt, ruột bên trong không xốp cho lắm. Em sai ở bước nào vậy ạ? Xin chị giúp em ạ. Em cảm ơn nhiều ạ. Chúc c nhiều sức khỏe, ăn vui.
Em nhồi bằng máy hay bằng tay?
@ dạ, em nhồi bằng máy ạ.
Chị làm bánh mì theo công thức của Diễm được 3 lần đều thành công, ông nhà chị người Mỹ ổng ăn ổng khen ngon và mê bánh mì Việt Nam mình lắm. Cảm ơn em nhiều lắm nhé, chúc em luôn mạnh khỏe và bình an nhé ❤️.
Em cảm ơn chị nhiều! Vui vì gia đình chị thích công thức bánh mì này 😊
Em chúc chị và gia đình thật nhiều sức khoẻ, bình an 🍀❤️
Hay quá bạn! Cách làm này vừa nhanh vừa ngon. Bạn thật là khéo tay và chịu khó tìm tòi.
Dạ chị Diễm cho e hỏi, lò nhà e lửa dưới và lửa dưới có quạt thì nên nướng sao cho phù hợp chị ha? Và c nướng xong thì nước trong khay ở dưới còn ko ạ, e thấy 200ml khi đổ vào hơi ít c nè😂
Em dùng lửa có quạt. Mình cho nước vừa đủ đề sau 10 phút là nước cạn em nhé.
Cô mới làm theo công thức này của con,rất ngon, vo mong , ruột xốp , tuy cô rạch bánh không khéo lắm, nhưng bánh no ngon lắm, lần đầu tiên cô làm thành công bánh mì, cô cảm ơn con thật nhiều. Ăn không hết, cô bỏ vô bao nilong để vô ngăn đá , mấy ngày sau lấy ra nướng lại, ( không xả đá) vẫn ngon như bánh mới làm . 👍👍
Diễm rất vui khi Cô làm thành công. Nhà Diễm cũng làm rồi cất tủ đông, khi ăn mang ra hơ lại trong lò ngon và tiện Cô hén💝
does well baked banmi have some lemon flavor? i am afraid of that a baked bread has lemony flavor.
No, lemon just helps the dough rise faster.
C oi, 1mcf la tầm bao nhiêu gram vậy c?
Khoảng 3g em nhé!
is the lemon juice available to replace with white vinegar?
Yes, you can use vinegar instead.
Bánh em làm theo công thức của chị Diễm thành công ngay lần đầu thử luôn dù em là đứa cực kì dở trong mấy khoản làm bánh. Vị bánh ra ngon, vỏ mỏng giòn và ruột nở mềm, thơm lắm chị! Cách làm rút ngắn được thời gian. Cám ơn chị Diễm nhiều vì đã chia sẻ công thức của riêng mình đã mất công thử nghiệm ra cho mọi người! ❣️
❤️❤️❤️
Mình làm lần đầu thành công ngoài mong đợi, thích nhất là ko phải mở cửa lò xịt nước. Đơn giản dễ làm, mình nghĩ ai lần đầu làm cũng sẽ thành công thôi. Xem clip 21h, ngồi ghi công thức rồi suy nghĩ có nên làm ngay bây giờ ko vì đã trễ rồi và mê quá nên cuối cùng là 22h bắt tay vào làm lun, kết quả là hơn 12h khuya có bánh ăn. Giờ này ăn chắc ít có mập lắm 😊😊😊, cảm ơn Diễm nhiều lắm..
Cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm nhiều! Diễm vui lắm khi bạn làm bánh ngon. 💝💝💝
Làm mấy lần không được cho đến khi thử cái công thức và cách làm này , ra bánh mì siêu ngon luôn . Cảm ơn đầu bếp nhé
Cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm nhiều ♥️
Khi dung may, may D co bi nhay len xuong ko? May H bi vay ko biet la binh thuong hay ko
Tuỳ ah, nếu bột quá cứng thì cũng xảy ra tình trạng này, mình ko nên để số lớn quá.
Minh nghi Diem nen noi it lai ; noi nhieu qua Diem met ma nguoi nghe cung met nua
hi chị, máy trộn bột của em là kitchenaid pro 6qt, mua bên mỹ thì công suất chỉ có 575W, chị có biết nó tương đương bao nhiêu watt so với những máy sản xuất bên châu âu ko chị? em thử tìm trên amazon loại máy giống chị cũng ko có, chỉ có 800W thôi à.
Công suất máy thì giống nhau hết em ah, châu Âu hay Mỹ vẫn vậy. Do Mỹ dùng điện 110V nên máy công suất ko cao được.
Hi Diem! I’ve tried many Vietnamese recipes but never succeeded once. I really want to try your recipe in this video. But I’m in the US. For yeast should I use active dry yeast or instant yeast? Thank you very much!
You should to use instant yeast and King Arthur bread flour is good for this recipe.
He probado varias recetas de Banh Mi, sin éxito, esta es la primera que me funcionó, gracias desde Argentina 👍
Tôi đã thử một số công thức làm bánh mì nhưng không thành công, đây là công thức đầu tiên hiệu quả với tôi, cảm ơn từ Argentina 👍
Diễm rất vui khi bạn thích công thức 💝
Nếu làm như công thức của chị! Nếu e làm 8kg bột thì men nở sẽ là 125g liệu có nhiều quá không ạ! Bình thường 8kg e bỏ men nở 70g đã nở lắm rồi ạ! Mong chị rep ạ
Giảm men nở lại em nhé. Em dùng 70g chị nghĩ ok.
Cô Diễm ơi,tôi làm đúng theo cô hướng dẫn, kết quả rất ngon,thành công,nhưng có điều tôi không biết tôi có làm sai chỗ nào không,vì khi nướng ra cũng rất dòn, nhưng khi để nguội chừng 1/2 tiếng thì bánh trở nên mềm,chứ không còn dòn, tôi thấy những nơi bán bánh mì họ lấy cả cần xé mà khi bán cả buổi bánh vẫn dòn cứng chứ không mềm. Tuy nhiên khi nướng lại thì cũng dòn ngon. Vậy cô có thể chia sẽ ,xin cám ơn.❤
Dạ, Cô nướng xong thấy bánh có vàng lắm ko? Để bánh giòn lâu, mình cần nướng bánh kỹ chút.
Chị Diễm ơi, cho em hỏi nếu loại lò nướng cỡ 10-15 lít và nhiệt độ cao nhất là 210 độ C thì thời gian nướng bánh mì như thế nào. Sao em nướng bánh mì ruột thì xốp , nhưng vỏ bánh hơi cứng nhỉ
Em nên làm bánh nhỏ và dùng nhiệt cao nhất, mỗi làn chỉ nướng 3 ổ tối đa.
Diễm ơi sao mình đi tìm nhưng không bao giờ thấy có protein 13 Bao giờ hết,Chi có 3 g protein là nhiều thôi vậy có làm được không??? Tôi ở Folida do
Ở Mỹ cách tính protein theo serving size thường 30g hoặc 40g. Bạn xem, nếu 30g bột mì mà protein là 4g thì là bột có 13% protein.
Chị ơi em làm theo chị mà thành công luôn ngay lần đầu tiên, có điều chắc lò nhà em nhiệt không đủ em phải nướng cỡ gần 25-30p nó mới vàng, và bột của em là bột ở đức nên em phải áo bột thêm cỡ 1-2 tsp. Nhưng bánh thành công ngoài mong đợi. Cám ơn chị nhiều.
Rất vui vì em làm thành công ❤️❤️❤️
Cảm ơn bạn công thức rất chuẩn. Cho mình hỏi nếu gấp đôi, ba lượng bột lên thì trứng cũng gấp lên thành 2,3 quả trứng ạ? Cảm ơn Diễm rất nhiều!
Đúng rồi, tất cà các nguyên liệu mình cứ nhân lên, riêng men nở thì bạn cứ bớt lại 1/2 mcf mỗi lần gấp đôi. Nước thì mình cũng nên canh chỉnh để tránh bột bị quá nhão.
@ cam on bạn nha!
@ chị ơi em k sử dụng trứng đc không ạ? vì làm cho người ăn chay
@@OanhLe-tx5hc Ko trứng thì chị thấy bánh ko nở to bằng. Em thay trứng bằng nước.
Điểm ơi em lam video bánh mì tươi đi em. Việt Nam! Gọi là bánh mì tươi. No giống như vầy Nhg hỏi ngọt và thơm bơ sữa. Cam on Điểm rất nhiều. C lam thử rồi. Nhg kg ngon như Diễm làm vi c lam bột mì số 11 nên no kg nở to kg SOP lan sau đi mua bột giống Điểm roi làm lại
Dạ, em hy vọng chị sẻ làm bánh mì thật ngon ❤️
Cảm ơn chị nhiều lắm lắm luôn phải 100lan mới được vì bánh mì rất rất ngon nhanh ngọn le e làm 2 lần rồi an ghiền luôn mà chị có thể chi e làm sao cho dài dài được không chị e làm nó ú quá hi hi
Để ổ bánh mì dài, em cần cán miếng bột to theo chiều ngang và ko nên quá dài 🥰 Dễ thương ghê ah 💝
Cô làm bánh mì theo công thức của Diểm bánh nở không biết tai sao bánh mềm chứ không giòn nhu bánh của Diểm
Ông xã chê quá Diễm chỉ dùm cô sao cho bánh giòn bánh mì mới nướng phải giòn mới ngon đàng nầy bánh mềm mới ra lò
vẫn mềm chỉ dùm cô cô làm hơn 10 lần không lần nào giòn Tại sao vay Diễm??//Dính chút thời gian chỉ dùm cô nhen
cô sẽ làm lại Cám ơn Diễm nhiều Chúc Diễm và gia đình SỨC Khỏe BÌNH AN và nhiều MAY MẮN
Diễm cảm ơn Cô nhiều! Cô dùng lò nướng như thế nào vậy Cô? Lò lớn hay nhỏ, nhiệt của lò cao nhất là bao nhiêu?
Mình coi video rất nhiều lần và đã ra tay. Thế nhưng khi khứa bánh thì bánh mì lại bị xì hơi bị sẹp là sao 😢, lỡ rồi thì nướng luôn ăn ngon như bánh không được tròn. Cứu mình với
Bánh bị xẹp khi rạch là do nở quá to bạn ah. Bạn ủ bánh ít lại vì men nở bạn dùng hoạt động rất tốt.
Diễm ơi,chị không dùng được sữa bò ,có thể thay thế bằng sữa đậu nành được không em, thấy mọi người làm thành công chị thích qúa cám ơn em
Dạ được chị nhé.
Chi died lam Hanh mi noon qua , ‘em hoc chi lam Thanh Chong roi em cam on chi nhieu.
Chị rất vui khi em làm thành công ♥️
bánh mỳ saigon trước 1975 vỏ dòn và không mỏng như vậy.
bánh mì làm bằng bột bread floor được không Diễm ơi,, chưa mua được bột mì giống của Diễm, và nếu làm bằng bread floor thì cũng cho nước giống vậy luôn hả D ?
Bread flour làm được, ct này mình dùng bread flour sẻ ngon.
Làm bánh mì không phụ gia, cách làm đơn giản, nhanh, vỏ giòn tan, ruột xốp. Cám ơn bạn đã chia sẻ video này.
Mình làm bột theo ct của Diễm nhưng để nc ít hơn tí..tại mình sợ bột ko biết thế nào..nếu khô thì mình thêm tí nc. sao bột nó lại bị dính tay bạn ák. Tạo hình bánh khó..với lại nướng bánh ko đc đều..2 bên hông bị trắng ák Diễm
Bột dính tay, mình nên mang khối bột đập lên mặt phẳng, giúp bột săn lại. Có thể sử dụng bột áo để đỡ dính hơn. Tuỳ lò, nếu bánh ko vàng đều thì mình nên trở bánh.
HI! chị Diễm Em ở Mỹ, mua bột mì 13 ở đâu xin chị giúp em, em tìm mãi mà không biết ở đâu bán. Cảm ơn chị nhiều!!!
Em mua Bread Flour hiệu King Arthur, siêu thị Mỹ là có em nhé.
Cô thấy lúc làm nóng lò em nói 2 lứa không quạt, vậy 15 phút nướng bánh là 2 lứa không quạt hay có quạt vậy em?
Dạ mình nướng bánh ko bật quạt.
Cho e hoir, e tao hinh banh my xong, e bỏ vào tủ lạnh, sáng sớm hôm sau e lấy ra, cho bánh nở lại và nướng có đc ko ạ? Vì e muốn ăn bánh sáng sớm cho nóng giòn ạ
Công thức này chị nghĩ ko nên vì bánh nở rất nhanh.
Chi cho em hỏi, sao em làm giống chị mà nó ra bánh mì đặc ruột, bột thì em mua loại hàm lượng protein 13,2 gr hay do hàm lượng protein cao hơn ah.
Bột protein quá ổn. Em thử ủ bánh thêm, vì thời gian ủ bánh nở đạt ko chính xác, phụ thuộc men và nhiệt độ.
Diêm cho mình hỏi vi nướng bánh đó Diễm mua ở đâu đấy,co the cho Mình địa chỉ dc ko,minh tim mua nhưng ko co loại lớn như dậy ,Thank you,minh ở Mỹ Diem ở NA QUI HA
Diễm mua trên amazon. Bạn ở Mỹ chắc mua amazon dễ.
Cho mình hỏi chút ạ
Bao nhiêu gam men thế ạ
Vì không có muỗng đong như thế không thể biết chính xác lượng men được ạ
Bạn xem thêm ở phần miêu tả video, D có ghi gram. Men 7g.
Chị ơi. Nếu mình vẫn ủ bột cái nhưng thêm sữa + chanh thì có được k và nếu được thì tổng lượng bột và lượng chất lỏng như thế nào thì ổn vậy chị?
Cũng được bạn. Bạm trừ đi lượng nướng bằng lượng sữa.
Chi oi lan sau chị sai bằng cúp đi chị vi có rất nhiều người ko có cái cân nên là ko bit bao nhiêu luon cam ơn chị
Chị sẻ update cân lượng bằng cup trong phần mô tả của video.
Diễm ơi, cho tôi hỏi thăm. lò nướng bánh mì của Diễm hiệu gì, bao nhiêu watt và mua ở đâu. Cảm ơn Diễm
Dạ, lò này hiệu Siemens IQ700, Diễm mua ở Elkjop.
Cảm ơn bạn rất nhiều, bạn đã gửi cho mọi người những video làm bánh mì rất là đơn giản và dễ làm. Chúc bạn và gia đình mọi người đều mạnh khỏe và hạnh phúc.
Diễm cảm ơn bạn nhiều! Chúc bạn nhiều sức khoẻ và bình an!
Diễn ơi! Lò nướng Sanaky cô mới mua mà sao nướng bánh mì nữa lửa trên dưới bánh vẫn không vàng ở lưng
Lò nướng của Diễm hiệu gì vây?
Lò của Cô nhiệt tối đa bao nhiêu vậy Cô? Lò Diễm dùng hiệu Siemens IQ700.
Chị ơi sao em làm ăn bị chua. Vỏ bánh giòn bánh nở đẹp lắm chị. Mình nên giảm men, giảm chanh hay giảm thời gian ủ ah chị
Giảm men nở em nhé.