Bánh Mì - Ủ Nhanh, Ko Cần Khuôn Nướng, Ko Phụ Gia - Vietnamese Baguettes Super Crisp Crust
Вставка
- Опубліковано 7 жов 2024
- #Mailovescooking #banhmivn #banhmivietnam #vietmamesebaguette
Chào các bạn. Video bánh mì trước bị vấn đề về âm thanh nên mình đã khắc phục và up lại cho các bạn tiện theo giỏi hơn. Mong các bạn thông cảm nhé ❤️
Nguyên Liệu:
600g bột làm bánh mì trên 12% protein
7g salt
9g men khô nở nhanh ( instant yeast) + 50g nước lọc ( nhiệt độ phòng)
65g -2 lòng trắng trứng lớn ( nếu ko đủ thì thêm nước cho đủ 65g
20g mật ong
20g nước chanh
250g nước thật lạnh
15g dầu ăn
Ingredients:
600g bread flour
7g (1tsp) salt
9g instant yeast + 50g room temperature water
65g- 2 large egg white
20g honey (2tbsp )
20g lemon juice
250g ice cold water
25g - 1,5 tbsp cooking oil
Pre heat oven 400F/204c 20mins before bake.
Then turn down to 375F/191C and bake for 23mins (Convection bake )
My oven is gas consuming so it’s super hot 🥵. Every oven is different so adjust accordingly.
Làm nóng lò trước 20p khi nướng ở nhiệt độ 400F/204C chế độ nướng đối lưu ( có quạt) lò nhà mình là nướng bằng gas nên rất nóng. Nếu các bạn dùng lò nướng điện thì có thể sẽ nướng ở nhiệt độ cao hơn nhé. Nên có 1 cái nhiệt kế để đo nhiệt độ lò nướng sẽ giúp ích rất nhiều.
Nướng 23p. Trong 10p đầu tuyệt đối ko mở cửa lò. Ko cần xịt nướng trong lúc nướng. Nếu cần chỉ mở cửa lò ở 5phút cuối để trở bánh cho chín đều nhé.
Mình chúc các bạn làm thành công, nhớ khoe thành phẩm với mình nhé, và nếu có thắc mắc gì thì liên lạc với mình ở Facebook nhé. Mình sẵn lòng hỗ trợ các bạn để làm thành công những chiếc bánh mì VN cho gia đình thưởng thức.
Đây là Facebook của mình nè :
/ mai.pham.12576049
Mình mời các bạn tham gia nhóm nấu ăn để cùng giao lưu học hỏi nhé 👇👇👇
www.facebook.c...
Fan Facebook:
/ mai-loves-cooking-1089...
Ct này là mình tham khảo từ 2 công thức của kênh UA-cam Nga Huỳnh U.S. và kênh Mai Chí Nghĩa. Chị cảm ơn hai em đã hổ trợ chị rất nhiệt tình ❤️❤️❤️
Trong tất cả công thức trên UA-cam em là số một. Nhất là việc bỏ mấy cục đá vô nướng tôi đổ nước sôi vô và Chọn lúc số sáu nhồi cho tới khi căng bánh mỏng Và dùng mật ong thay vì đường. Bánh nướng ra rất là ngon. Cảm ơn em rất nhiều. 1.000.000 likes.👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🙏🙏🙏🙏🙏😊😊😊😊😊
Em cảm ơn chị ❤️ chị làm thử theo video bánh mì VN từ men cái của em đi, bánh thơm lắm ah
Cám ơn Mai chị làm lần đầu dã thành công bánh giòn &bung canh rất đẹp
Em luôn có sáng kiến hợp lý dễ dàng cho người theo dõi, dễ làm theo không quá phức tạp. Hay lắm 😊
Em cảm ơn chị đã ủng hộ kênh ạ ♥️
Best recipe of Vietnamese breads in UA-cam 👍👍👍👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Thank You for your support ❤️❤️❤️❤️
Mình đã làm theo ct va cách chỉ dẫn ... bánh ra thành công ngoài mong đợi của mình 🥰 Mặc dù chắc phải làm thêm vài lần nữa mới " nhuyễn" tay được hehee... Cảm ơn Mai nhiều ... người cùng tên với mình luôn 😍
Chúc Mai thật nhiều sức khỏe và niềm vui để thêm động lực tìm ra thêm nhiều ct thật ngon 🤩🥰
Cảm ơn bạn, mình sẽ cố gắng ra clip thường hơn nhé. 😍
Hướng dẫn rõ ràng , nói chuyện rất dễ thương !
Cảm ơn bạn đã ủng hộ 🥰
Cám ơn Mai Phạm rất nhìu! Mình đã làm thành công ngay lần đầu, bánh giòn , xốp rất ngon ạ! Chúc Mai Phạm thật nhìu sk và ra nhìu video nhé!
Chúc mừng chị đã làm được nhé 🥰🥰🥰
Chị thử công thức bánh mì với bột cái, ở video kế để so sánh vị bánh nhé
Bánh mì bạn chia sẽ rất hay và chi tiết. Cảm ơn bạn
♥️♥️♥️♥️
Cám ơn chị! Bánh mì e làm thành công lắm, chỉ canh nhiệt chút xíu thôi là hoàn hảo. Bánh nứt chân chim ngon ghê ❤️
Chúc mừng em nhen, em thử công thức bánh mì ủ bột cái của chị chưa, bánh thơm lắm mà nở cũng xốp hơn nữa đó
@@MaiNonLa dạ e chưa biết cách nuôi men ạ. E đi tìm thử video cách nuôi men của chị mà không thấy. E có trong nhóm nấu ăn của chị. Để hôm nào e thử nuôi men rồi làm theo công thức mới của chị thử xem. Chúc chị nhiều sức khỏe và làm ra nhiều những món ngon nữa nha chị 💐
Ko em, ý chị là làm bánh mì, bột cái cấp tóc ở cái video kế đó em.
Chị sẽ sớm có video cách nuôi men tự nhiên và làm bánh mì từ men tự nhiên ( sour dough) nhé.
Còn bánh mì, từ bột cái là khác nữa, em xem cái video này sẽ rõ nhé 👉ua-cam.com/video/3SqwDABjDaY/v-deo.html
@@MaiNonLa dạ e cám ơn chị nhiều lắm ạ ❤️🥰. Nay làm được bánh e vui ghê luôn. Ăn bánh thay cơm luôn nguyên tuần ak 😅😆
Công thức của bạn làm ra rất ngon rất khéo rất đẹp cảm ơn bạn đã chia sẻ
Cảm ơn bạn ❤️
Em đã làm bánh thành công. Cám ơn chị nhiều
Chúc mừng em, em làm thử ct bánh có men cái của chị xem có thích ko nhé
@@MaiNonLa okay Chị em sẽ thử
Chị nói chuyện chằn thật 👍 va rat vui ..bánh nở đep qua chị 👍
Cảm ơn em đã ủng hộ chị ❤️
Chị thức khuya vay ?
Best recipe of Vietnamese breads
Thank you so much for your support ❤️❤️
Bánh mì Con làm nhìn ngon quá. Hôm nào cô cũng làm thử theo cách của Con. Cám ơn con nhiều.
Dạ, cô làm thử ct bánh mì bột cái đi, bánh ra xốp và vị ngon hơn ah
Thanks em chỉ dẫn rõ ràng ,chị sẽ làm theo công thức em, rồi báo lại nhé, chị đã làm nhiều ng chị mà ko như ý và có khi hư hết luôn
Em cảm ơn chị, chị hãy chú ý kỹ tất cả các bước em đã chia sẽ nhé. Nhất là khâu nhồi bột cho tới. ủ bột cho đủ nở thì sẽ ra bánh ngon, còn khâu tạo hình, và rọc bánh từ từ làm quen tay sẽ đẹp hơn chị nhé.
Vì nhồi bột và ủ bột ko tới sẽ ra thành phẩm chai, ko ăn đc đó chị.
Chú ý đến nhiệt lò nữa nhé
Chúc chị làm thành công, nếu có thắc mắc gì thì inbox cho em ở Facebook nhé ❤️
Bánh rất ngon. Em có tâm quá
Em cảm ơn chị 🥰
Cam on chi Mai that la nhieu tui da lam duoc roi mung qua🙂
Chúc mừng chị nhé 👍.
Chị có làm thử với clip ct bánh mì làm từ bột cái chưa? Vị bánh Ngon hơn ah
@@MaiNonLa co lam Thu nhung chua thanh cong chi oi. Home nao tui se Thu lai. Cam on chi nhe
@@michellevuong4877 bánh có bột cái, men mạnh hơn, bánh nở phồng rổng ruột và vỏ mỏng hơn ah
cám ơn chị chia sẻ,bánh mỳ nhìn rất giòn ngon
ủng hộ chị nhé
Cảm ơn em ❤️
Cảm ơn bạn nhiều, chia sẻ rất là nhiệt tình
Chúc bạn làm bánh thành công nhé
Magnifica receta!!muchas gracias!!!
Cám ơn rất nhiều công thức của bạn! Mình sẽ làm theo nhưng ko bảo đảm là sẽ thành công😃Sẽ cố gắng ghi lại và xem nhiều lần video của bạn . Khi nào mình thành công sẽ nói cho bạn biết nhé.Chúc bạn sức khoẻ và mình luôn ủng hộ kênh youtube của bạn❤️
Bạn làm đi, có gì ko hiểu thì cứ chụp hình lại, gửi mình, mình sẽ giúp nhé
Mai Loves Cooking Thanks ❤️❤️❤️
Bạn tham gia vô nhóm nấu ăn của mình đi, mình có chia sẽ mấy bài về kinh nghiệm làm bánh mì đó
, (link mình để trên phần mô tả ah)
Chị nhóm cua chị là nhóm nào vậy.em cũng muốn tham gia
@@MaiNonLa ủa nick MaiNonLa tưởng là ai ko ha:) hồi mình tập làm bánh mì theo công thức của Mai thành công ngay lần đầu tiên nha. Cám ơn nhiều lắm lắm luôn . Chúc bạn và gđ đc nhiều sức khoẻ và thành công nha🥰❤️
Cám ơn bạn nhiều.
♥️♥️♥️
Cám ơn bạn, chị làm được bánh mì giòn ngon
Em chúc mừng chị nhé 🎆
I think this recipe could be the one for me. Thank you!
Thank you
thankyou so much for all the details .love from UK
Thank you
Bạn chia sẻ cách làm bánh rất hay. Đã 👍🔔 rất mong được giao lưu kết nối chúc bạn sức khoẻ và thành công
Mình cảm ơn bạn đã ủng hộ mình nhé❤️
Thank you ❤️
Bạn cho mình hỏi trong mấy phút đầu cho bánh bung cánh đẹp bạn set lò nhiệt trên hay nhiệt dưới hay nhiệt đối lưu ah?
Banh ngon qua cam on chau
Con cảm ơn bác đã quan tâm ạ 😍
👍hay quá bạn ơi🌼học hỏi bạn làm bánh mì vn💝bánh mì vn rất ngon💕cảm ơn bạn đã chia sẽ kinh nghiệm👍🌼
Chúc bạn làm thành công nhé
Ngon quá chị ơi
Mình thích bánh mì lắm bạn, b làm nhiều cho mình ăn với 😋
Cho bạn hết nguyên rỗ luôn đó, mình làm mấy chục mẽ mới ra được vậy nên đem bánh, năn nĩ bạn ăn phụ ko đó 🤣
Mai Loves Cooking hời ơi lần sau cho đ/c mình tới tận nhà ăn phụ cho nè 🤪
Sẵn sàng luôn, làm ơn ăn phụ cho hết giùm mình nhé 🤣😋
Ước gì gần nhà chị để ăn chực những món bánh ngon chị làm... Yêu chị
Chào bạn nhé, đã rung chuông, chúc bạn thành công trong cuộc sống
Bạn Mập Vlogs mình cảm ơn bạn nhiều nhé ❤️😍
Thanks you
cảm ơn ngon quá
♥️♥️♥️
Love it .Thanks !
❤️❤️❤️
Bạn cắt bánh đẹp quá, mình cũng practice hoài... nhưng có lúc hên và cũng có lúc xuôi... không đều như bánh của bạn 😅👍👍. Thanks for sharing.
Bạn rọc bằng nữa con dao lam thì mình dể điều khiển vết rọc hơn đó
Mai, Thanks.
Nhóm nấu ăn của mình, mời bạn tham gia để cùng học hỏi và giao lưu kinh nghiệm nấu nướng nhé 👇👇👇👇👇
facebook.com/groups/223581978972350/?ref=share
@@MaiNonLa👍👍👏👏
Bạn ơi mình muốn hỏi, đá sỏi , bạn mua ở đâu? Mình ở gần biển, mình lượm đá sỏi ở biển về , rửa sạch xài được không. ?
Mai oi, công thức video nay và công thức u men của Mai, công thức nào tốt hơn? Cảm ơn Mai
Công thức ủ bột cái, bánh sẽ thơm và nở tốt hơn chị nhé
Nhìn ngon quá b ơi , m sẽ thử , b cho m hỏi mấy cục đá bỏ vào lò có thể tìm ở đâu đc ? Cám ơn ba . Chúc b và gđ nhiều sk và thành công trong c/s
Đá mình lụm ở sau nhà mình ah
Bạn thử công Thức bánh mì men cái cấp tóc đi, ngon hơn ah
hướng dẫn nấu món nấu Lẩu Trứng đi chế ơi.
Để chế ngâm cứu đã nhen 😊
Tks bạn
Chào chị nhìn bánh mì chị làm rất đẹp và quá thành công. Chúc mừng chị 😘 em xin hỏi chị trước 10 phút không được mỡ lò đến khi được 15 phút thì có thể mỡ để trở bánh , và bỏ vào lò nướng tiếp cho đủ 23 phút phải không chị . Xin vui lòng trả lời cho em chị nhé
Đúng rồi em, với bánh 130g thì phải nướng trên 20p mới giòn, nếu em làm bánh nhỏ hơn thì thời gian nướng sẽ ngắn hơn nhé. Nhưng cũng tuỳ theo nhiệt của từng lò nữa, có bạn nướng cả 30p bánh mới vàng đều, nên em phải hiểu cái lò của mình nhé.
Nếu cần hổ trợ gì thêm về phần kỹ thuật thì chị mời em vào nhóm nấu ăn trên Facebook của chị nhé 👇
facebook.com/groups/223581978972350/?ref=share
đẹp lắm lun Chị! e rạch mà có khi bung cánh, có khi k à Chị!
Em làm công thức có bột cái ở video kế của chị đi, dể bung cánh hơn
Felicitaciones por favor traducción en español gracias Dios te bendiga
♥️♥️♥️
Oi banh mi ngon qua
Cảm ơn bạn 😊
Bánh trông ngon quá muốn làm ngay nhưng không có mấy. Nhồi bằng tay thì không dùng nước đá, nhưng phải nhồi bao nhiêu phút mới được xin cho biết cảm ơn nhiều
Chị làm theo cách ko nhồi bột j cho khỏe và ra bánh cũng ngon ko kém đâu ạ
Link video ở đây nhé 👉Vietnamese Baguettes (No Knead) - Bánh Mì Viet Nam Phiên Bản Không Nhồi Bột
ua-cam.com/video/s1-9UTJNpSs/v-deo.html
@@MaiNonLa - Cảm ơn thật nhiều, Nhưng tôi vẫn muốn làm bánh này vì trông nó ngon quá vậy thì nhồi bột bao lâu xin cho biết
Trộn bột và các nguyên liệu cho đều xong, để bột nghỉ 15p rồi nhồi cho đến khi thấy bột mịn là được, tùy theo sức
Từ 20 tới 30p ah
was hoping you would bake without the tray in the video.. can you another video with actually no tray and baked?
Check out the video from 13th minutes, used the rack instead of the baguette tray to bake,
Ngon quá, nhồi bột bằng tay đc ko chị
Được bạn, trong clip bánh bao mình có chia sẽ cách nhồi tay nhé s
WOWOWOW
Yummy. Hi hi. Bánh mì ngon quá chị ơi
Chị cảm ơn em, ❤️chị mới đổi cái thumbnail hình đại diện, em thấy thích hình này hay hình trước?
Hình nào nhìn bánh cũng đẹp hết chị. Mà em thích hình này hơn, nhìn bánh rõ. Bánh mì mới ra lò chấm ăn với sữa thì hết sẩy. Hi hi
Đúng rồi em, nhét cà REM ăn cũng ngon hen 😋😋😋
😀. Em ko biết đâu, hồi giờ em chưa nhét cà Rem. 🤗
Món ăn tuổi thơ đó em😊😍
Cách nay so với cách làm bột cái như cô đã chĩ thì mình nên làm cách nào tốt hơn, cảm ơn cô
Cách có bột cái bánh sẽ thơm hơn và nở xốp hơn đó em,
Còn Ct này là dành cho ai ko có nhiều thời gian
E bùn quá c ơi tối qua e làm từng công đoạn tới lúc ủ để nướng e ngủ quên 😢😢😢
Hôm sau em để 🚨 báo thức hẹn giờ ⏱ cho khỏe em.
Đây là nhóm nấu ăn của chị 👇👇👇 em tham gia cho vui nhé
facebook.com/groups/223581978972350/?ref=share
E tham gia rồi 😍😍
Cảm ơn em, để chị duyệt
Chế oi bên e cũng đang lạnh thi mình ủ lò bn phút vậy chế oi
E cam on chế ạh
Em ủ trong lò với thau nước nóng 1h hay 1h15p gì đó, thấy nở gấp 3 thì đem ra làm nóng lò rồi nướng nhé,
@@MaiNonLa à chế cho e hỏi mk cái nhiệt kế minh bỏ vô và nhiệt độ bn trc vậy c ..rồi nhiệt kế tự động tới độ của lò thì minh nướng theo nhiệt kế hay c sau ạh.. E chua rõ ạ ..e cam on c tv nhiệt tình ah hihi
giờ thì chắc mình sẽ tự làm mà khỏi cần đi mua quá, đùa chứ có 3k 1 ổ thì mua ăn cho khỏe kkkk ủng hộ xem hết video chúc bạn luôn mạnh khỏe nha. nhớ ghé mình chơi bạn nhé
Cảm ơn bạn đã ủng hộ mình nhé
Chij làm nhiêu làn đủ cách, đủ kiểu, bánh nở rất tốt, tuỵet nhiên không bung cánh! Em có bí quyết gì để bung cánh không?
Nó còn phải là nhiệt độ lò chuẩn, cách chị rọc bánh ko quá sau, ko cạng và men phải mạnh 💪 chị nhé.
Chị làm thử cách làm với bột cái ở video kế của em đi, cách đó dể có cánh hơn ah
chij làm theo ct của Mai đấy, thậm chí có luôn portable thermometer để trong lò, và men mói tinh, bột cái nở dây mơ rễ má tùm lum! Bánh ra rất thành công, xốp, vỏ mõng, nứt chân chim. slit sâu , vừa, cạn gì cũng không bung cánh !tức mình hết sức!😢
Chị gởi hình bánh qua Facebook cho em xem nhé,
Chị lưu ý khâu tạo hình, đừng cuộn chặt quá nhen,
Lúc ủ bánh tạo hình c cũng bật lò trước rồi mới bỏ vô hả c? E tưởng trước khi nướng mới cần làm nóng lò chứ ah
Ko bật nhé, khi nào ủ xong, lấy ra làm nóng lò 30p trước nướng
Dze thuong
Thank you 🥰
Mai ơi cho chị hỏi thăm. Mai bỏ mật ong vô bột chi vậy? Nó có làm cho bánh mì có vị ngọt/chua không?
Tương tự, cho nước chanh vào bột để làm gì? Thank kiu em giỏi!
Mật ong để tạo chút ngọt thôi chị. Chanh giữ ẩm cho bột giúp bánh nở to ah
@@MaiNonLa - nếu dùng đường thì bao nhiêu cân lượng. Cảm ơn
Thay Nuoc chanh bang giam dc ko c? Lieu luong ntn ah? Cach nay tot hon hay cach lam tu men cai vay c?
Bánh có Men cái thơm hơn và nở tốt hơn nhé
Có thể thay 10g giấm
Ủ nhanh hơn 15p nhé
Dùng loại bột protein 3gr có được không vậy? Cảm ơn nhiều 😍😍😍
Có phải trên phần ( serving size ) là 30g ko bạn? Nếu vậy là bột đa dụng, làm cũng đc nhé
Lúc nướng 7 phút thấy nằm giấy nướng 10 phút sau sao giấy đâu?
chào bạn mình có xem video của bạn ,bạn cho mình hỏi nếu mình ủ bột xong mình đi làm tầm 6 tiếng về mình tạo hình được không bạn?mà nếu tối mình ủ bột để sang nuong được không vây?cám ơn bạn đã chia sẽ công thức vì bên mình cũng đang mùa lạnh ...mình có xin tham gia nhóm của bạn rồi hy vọng được vào nhóm để học hỏi thêm
Nếu vậy thì bạn trộn bột cái, để khoảng 15p cho nở nở chút rồi cất vô tủ lạnh, sáng dậy làm hoặc đi làm về thì lấy ra trộn bột chính, làm vậy bánh sẽ càng thơm hơn nữa nhé
@@MaiNonLa cảm ơn bạn nhìu mình sẽ làm lần sau
❤️👍❤️
♥️♥️♥️
Bánh mì để nở quá rạch cũng không ok phải không a? Không nở cánh
Rọc sau quá sẽ ko có cánh, nở lời rộc sẽ bị xẹp, nở ko đủ bánh sẽ lo nở xốp và kém giòn, và nhiệt lò phải chuẩn nhé
Chi oi, em lam theo cong thuc nay nhung em lam bot mi da dung duoc khong chi
Được nhé, giãm bớt nước lại khoảng 30g cho bột ko bị ướt quá để dể làm hơn nhen
what's the lemon juice for in the dough ? thanks
For speeding up the fermented process and give the hollow structure from the inside of the bread
Đặt ngay tầng giữa lò hả Chị? Cám ơn Chị!
Đúng rồi, lò nhà mình nướng lửa trên và dưới luôn ah
C oi chone hoi lo e 19L vay nuong nhiet bao nhieu ah
E cam on nhieu ah
Em nướng thử 200c trước, khi thấy bánh trỏ vàng thì giảm 190c nhé, chị chỉ đoán vậy, em cứ nhìn theo tình hình của bánh mà linh động nhé,
Nếu có cái đồng hồ đo nhiệt riêng thì dể cho em hơn,
Em làm xong thì nhớ chụp hình rồi gửi tin nhắn trên Facebook cho chị xem nhé
Bạn ơi lần này bạn làm không cần ủ bột cái hà bạn
Ko chị , làm trực tiếp luôn nếu ko có thời gian ủ bột cái như công Thức có bột cái chị nhé
Hi Mai, I want to try this recipe. Do you know what is the difference in taste between this recipe using egg white only and the other you use whole egg? I don’t like personally the smell of eggs. Thanks in advance
The whole egg will give a little better golden brown. You can use egg white only for the other recipe if you don’t like the smell of egg yolk.
@@MaiNonLa thanks for your helpful reply. Do you mean 265 g of water + 1 whole egg, I can use 265 g of water and some egg white ? If yes how much egg white? 50g ? Thanks again
@@pina7352 The exact measurements are in the description box. She uses 50g + 250g of water and 65g egg white. Liquid is a total of 265g plus lemon juice. Hope this helps.
Có nướng đối lưu ko em .? Tks em
Có chị nhé
Chị ơi cho em hỏi: Em không có mấy cục đá để trong lò như của chị vậy liệu bánh có nở tốt nếu lò không có đá?, cám ơn chị.
Ko sao em, quan trọng là luôn duy trì nhiệt lò, ko nên mở lò nhiều lần, chỉ cần 1 lần mở để trở bánh thôi em nhé
In your opinion, which of your two recipes you prefer, one uses whole egg and poolish and the other use honey and egg white and no poolish. You must have baked a lots and very experienced baker by now!
Breads made from poolish are always better. As you can see the difference views rating between the two videos.
I hope you will give a try (the poolish ) baguette recipe, use 1 egg white instead.
@@MaiNonLa thanks 😊 I tried the recipe with poolish just now without eggs. It taste fine but they don’t look good as yours. I think I need to watch your video again and again. I did not score them as good. I took the photos. Will send them to you via Facebook. It tastes good though, maybe the egg plays a part why the scored dough did not open. :( a bit disappointed with myself. Will try again
@@pina7352 egg will its texture a bit more spongy. Don’t be disappointed. It took me countless time to make them perfectly. It’s all about experience, the more you do, the better you will be.
Please, sent me the pictures.
@@MaiNonLa - where is polish recipe video? Thanks
C ơi cho em hỏi mình mua sỏi ở đâu ạ? Có thể thay thế bằng đá khác ko
Sỏi mình nhặt sau vườn nhà ah. Loại nào cũng được, nhưng phải là sỏi thiên nhiên nhé
Khuôn bánh mì va ghếch có nướng được ko ban!!!
Ý bạn nói là khuôn barguett đó hả ? Được nhé
@@MaiNonLa Dạ cám ơn . Chúc bạn hạnh phúc và mạnh khỏe nhé !!!!!
Bột để ngăn mát đem ra ngoài bao lâu mới nướng bánh đc vậy chị ơi
Em cứ nhìn thấy bột nở gần gấp 3 là nướng nhé
@@MaiNonLa cảm ơn chị
600g bột tương đương bao nhiêu cup ha chị ? Em cảm ơn chị
Em goolge giúp chị nhé,
Nhưng làm bánh thì nên cân bột thì chính xác hơn nhen
Chị ơi của em làm thì thành công, nhưng nức chân chim chị ơi, mình phải làm sao ?
Nếu mình khg lấy trứ gà mình thệm nước được khg em
Được chị nhé
@@MaiNonLa cám ơn em nha
Thay dầu bằng bơ được không em ?
Được chị,
Chi mai oi tui sai 550 gram bot banh mi cong vo 50 gr bot wheat flour tai vi bot banh mi tui sai chi 12.7 %protein. Khi nuong xong banh mi khong gion. Co phai bot wheat lam Cho banh mi khong gion? Xin chi giup cam on chi
Bột 12.7 % cũng ngon lắm rồi chị, ko cần pha thêm nhé.
Chị làm vậy thử xem bánh có khác hơn ko. Nếu vẫn còn mềm thì do nhiệt lò, hay bột chưa đủ nở ah
Chao chi mai tui co them vai cau hoi
1. Neu khong dung egg thi banh mi co bi gi khong?
2 tai sao khi rach banh truoc khi nuong thi lan gach bi nhan? 1
3. Lo nha tui khong co fan vay thi tui nen nuong o nhiet do 400 duoc khong?
Cam on chi that nhieu
Nhồi xong bột dính tay không chị
Ko em
Hi chi oi, cho e hoi e kg co chanh thi thay the bang ji dc a? Cam on va mong tin chi a
Thay 10g giấm nhé, thời gian ủ sẽ nhanh hơn 15p
Da cam on chi a
C oi lò nướng minh mở 400độ 20phut truoc ha c
Yes em, phải mở trước lâu vậy, nhiệt mới đều
C dùng đá j để cho vào lò thế ạ
Đá mình lụm người vườn vô ah
Lò chỉ có max là 230 độ thì nướng thế nào b ơi :(
Bạn nướng thử 220 độ, sau 10phút mà thấy bánh vàng thì giảm 200c
Nếu Lò nhỏ thì làm ổ nhỏ 60g cho dể bắt nhiệt hơn nhé
Cho em hỏi vậy tổng thời gian ủ bột là bao nhiêu chị
Xin cảm ơn
Với ct này thì 1h ủ trong lò + 30p đem ra ngoài để làm nóng lò nhé
@@MaiNonLa em xin cảm ơn chị nhieu
Có thời gian e sẽ làm thử
Khét cháy vây ?
Đâu có cháy đâu bạn
Sao e nướng nó vàng trên dưới mà trắng và mềm 2 bên hông ạ?
Là do nhiệt chưa đều hoặc là do mình để bánh gần nhau quá đó
E cảm ơn c nha. Vậy là nhiệt chưa đều rồi c! E sẽ thử lại.
E ko co men cn e thay men tu nhien thi la bao nhieu chij
Nếu em muốn bánh nở tốt, rổng ruột thì làm 70 hay 80% men so với bột, men phải nở đỉnh, nuôi theo tỉ lệ nhé, thì bánh mới ko bị chua
tất cả thành phần vẫn giữ nguyên cân lượng
65g -2 lòng trắng trứng lớn - bạn có lòng trắng hoặc lòng đỏ, chất lỏng trong video có màu vàng
Trong video là mình cho 2 lòng trắng, bạn có thể thay thế nguyên 1 cái trứng cũng được,
Chất lỏng trọng video có màu vàng có thể là do dính chút lòng đỏ ah
Lò nhà e 10L thì nhiệt độ thời gian sao c
Lò nhỏ, nóng hơn nên chỉnh 185c cho 12p đầu, nếu thấy vàng thì trở bánh và giảm 175c
Xem bánh ra ntn rồi điều chỉnh lại lần sau nhé
@@MaiNonLa tk c nha
Hu hu mình muốn làm mà hổng vó giấy phải làm sao bạn
Bạn rắt bột lên cái khay trước khi để bột lên ủ và nướng nhé
Cho chị xem hiệu bột loại bột nào cần ơn em với lại mua ở chợ nào chi dùm mới biết rõ chữ bột mì nhiều loại lắm em ạ
Ở đây ko post hình được chị ơi 🥲
Nếu chị ở Mỹ , chị tới chợ Target, hay chợ Mỹ nào cũng được, tới khu bán đồ làm bánh, tìm bịt bột có ghi chữ
( bread Flour ) là rinh ngay về, hiệu nào cung được, càng mắt tiền thì càng ngon nhé
C ơi.e làm giống như c mà sao vô máy nhào bột thì bị nhão .ướt.e phải làm sao ạ
Chắc là bột em làm ko hút nước rồi, cho thêm 30g bột nhé
Dạ.e cảm ơn c iu rất nhìu ạ.chúc c luôn vui
Ko dùng mật ong đc ko ạ
Được nhé, cho theo sở thích chứ ko ảnh hưởng gì đâu
Dạ . E cám ơn c
Làm loại bột bánh mì 3% protein được không em? Vì anh tìm 12% protein không có.
13% protein càng tốt anh. Bột càng cao % protein ra bánh sẽ ngon hơn đó anh, mà đánh bột cũng mau tới nữa
@@MaiNonLa Em ơi đọc kỹ giùm anh . Anh chỉ có 3% ( con số 3 ) chứ không phải 13. 12 % tìm chưa ra lấy đâu có 13 %?
Đây là Facebook của em👇👇👇, anh chụp hình cái bịt bột thành phần trong khung, gửi tin nhắn cho em nhé,
facebook.com/mai.pham.12576049
@@MaiNonLa Cám ơn em, anh gửi hình qua face book cho em rồi .
Chị ơi ! Chị cho e hỏi sao e rạch bánh nó bị nhăng, với lại e rạch ngay vết rạch nó k nở ra vậy là bột e bị sai hả c ?
Có thể do bột ướt quá, nở chưa đủ, nên xem lại men, độ nở của bột và dãm bớt lượng nước nếu bột ko hút nước nhé
E k biết có phải do e dùng bột mì đa dụng Meizan làm nó bị vậy k nữa. Nay mua bột 13 khó qá 😢
Em làm ít lượng nước lại, tăng men 1g nếu dùng bột đa dụng đó để bột nở dể hơn
c ơi cho e hỏi ủ bánh tất cả là bao nhiêu phút ạ?
Em xem kỹ lại video chị có nói nhé, ủ trong lò khoảng 45 tới 50p, đem ra làm nóng lò 30p rồi nướng,
Tổng h ủ khoảng 1h15p. Em cứ nhìn vào độ nở của bột, nở phải gấp 3 thì được em nhé
dạ cảm ơn c nhiều ạ
Chị ơi cho e hỏi,e lm theo ct của chị nhưng e nhồi bột băng tay,lần đầu tiên rất thành công nhưng lần thứ 2 thì khi e ủ bánh nở gấp 3 nhưng khi lấy ra chuẩn bị rạch thì bị xẹp lép ,nướng xong thì bánh nhăn nheo như bà già là sao ạ?
Là do em ủ lố rồi, rút ngắn thời gian ủ lại nhé
@@MaiNonLa dạ e cảm ơn chị ạ!
Cho hỏi, nhồi bằng tay bao lâu. tôi không có máy