E làm theo quá chừng công thức trên youtube mà ko cái nào ưng bụng hết. Đến ct của anh thì đúng là xuất sắc luôn. Ra bánh nở căng ú nu mà lỡ ủ lố rạch cũng ko bị xẹp bánh, rạch rất sướng tay luôn. Cám ơn anh nhiều nhiều ạ.
Bánh mì Việt nam làm với 500g bột thì cho nửa viên vitamine C có được không. Nếu ủ qua đêm thì sau khi nhồi bột xong là tạo hình luôn rồi đem ủ qua đêm trong tủ lạnh, sang lấy ra nướng có được không anh Nghĩa. Còn nếu làm sẵn chiều hôm trước, sáng ăn sợ không ngon.
Cám ơn em nhiều lắm nha đã chia sẻ cách làm bánh mì VN cho cảnhà một cách tỷ mỷ và có tâm như vậy. Cầu chúc em và gia đình thật nhiều sức khỏe và hạnh phúc, may lành nhà 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm món bánh mì truyền thống công thức dễ hiểu tỉ mỉ cho ra chiếc bánh màu đẹp, hình thức bắt mắt, chúc bạn nhiều sức khỏe và hạnh phúc chia sẻ nhiều món ngon!
Rất thik xem clip của A vì A hướng dẫn và giải thích rất rõ vì sao phải như vậy, giúp mình dễ hiểu và dễ làm. Nhìn cách A làm thật nhẹ nhàng và bánh đẹp và ngon ghê. Cảm on A rất nhìu. Chúc A khỏe ạh và có nhìu clip hay để mn đc xem và học hỏi.
Cảm ơn anh đã hướng dẫn cách làm bánh mì VN dễ hiểu và nguyên liệu rất đơn giản. Tuy nhiên có những công thức có cho trứng vào bột. Vậy anh có thể giải thích sự khác biệt này không?
Chef MCN ko trả lời đc đâu!!! Vì đây là bí mật quốc gia... hì hì... Có đk liên lạc nhỉ? Tôi sẽ giải thik thắc mắc của ấy.. chứ ko thể ở đây được vì phải tôn trọng Chef MCN!!!
Your bánh mì recipe, techniques and detailed instructions are priceless. Much appreciated. Will definition refer your channel to friends, relatives, and others who want to listen.
minh thích bạn vừa hương dân và giải thích cac bước, rất có kiến thức chu không chi day nấu ăn như các channel khác. Cảm ơn bạn nhiều. liked and subscribed ❤️👍🙏
Hi anh! Mới biết kênh của anh dạo gần đây và ấn tượng vì anh chia sẻ quá nhiệt tình. Nội cái việc anh chỉ cách đo nhiệt độ bột sau khi đánh và cách ủ thôi là hay lắm rồi. Cám ơn anh rất nhiều. Nhân tiện, nếu công thức này mình chưa có Viên C dc, thay tạm bằng nước chanh được ko anh, thành phẩm thì chắc sẽ ko như dc có Viên C phải không ạ?
Chào em, anh có 1 clip về bánh mì Việt Nam mà không có vitaminC, em có thể tham khảo ở đây nhé ua-cam.com/video/YIPwaYuav-w/v-deo.html Cám ơn em đã theo dõi, chúc em thành công Em có thể dùng nước chanh để thay thế VitaminC đoòng thời cho thêm lòng trắng trứng gà hoặc nguyên trứng để hỗ trợ cho chất lượng bánh tốt hơn
hi there to be honest I bake 4x this week like this baguette but still I don't get what i want that crispy hard bread/ doesn't matter if it goes quick hard just stays crispy ...all I bake for other perfect but not for my taste it have to be crispy...later i try your recipe..thank you so much..❤
Sao thấy bạn này chuyên nghiệp quá . Cách bạn hướng dẫn cũng rất khác những người khác . Cặn kẽ và có lý do đàng hoàng . Tôi sẽ thử làm theo cách bạn . À nữa , mong bạn hướng dẫn thêm cách làm bánh mì VN phuong pháp ủ chậm để có thể chủ động hơn. Cảm ơn bạn .
Anh ơi.anh chia sẽ nhiệt tình quá.tận tâm quá.like và đăng ký kênh cho a.ngày xưa ô ngoại e cũng mở lò bánh mì. Làm ăn cũng khá nhưng khi ông bị bệnh qua đời thì mẹ e tiếp quản nhưng công thức máy móc lạc hậu nên làm bánh mì liên tục bị chai không nở dần mất khách.đó là những năm 19xx...buồn thật..tới đời e thì giờ toàn đi làm thuê cho người ta... E đang học làm bánh mì trên mạng..mặc dù e tay ngang lại không có máy móc nhưng hy vọng e sẽ làm thành công
Hello, thank you to follow my Chanel. Hello, the type of dough kneading machine I am using is made in Italy. If kneading by hand, I will also post a video tutorial. But the quality of the cake cannot be equal to that of a machine
Nay mới biết được kênh của anh , anh làm bánh mì đẹp xuất sắc luôn, hôm nào anh hướng dẫn làm.bánh mì bột nguyên cám đi anh, em làm hoài mà do là bột nguyên cám nên ko nở nhiều mà tạo hình cũng ko đẹp, giờ nhìn anh tạo hình bánh mì sao đơn giãn và đẹp quá trời quá đất
Hi @Chi Mỹ Lệ, chị có thử làm công thức 1/2 bột nguyên cám và 1/2 bột trắng, hay 2/3 bột nguyên cám, 1/3 bột trắng, thì bánh mì nở tốt lắm. Tuy nhiên bột nguyên cám sẽ hút nước nhiều hơn, nên phải cho thêm nước. Em làm 1/2 công thức xem sao.
Hi .. I want to buy spiral mixer, do you recommend buying Fimar spiral mixer and if yes; please tell me where did you buy it from because I couldn’t find this brand in my country .. thank you
Hello, I don't know where are you? But you can buy it at your local store that sells bread making machinery, or you can buy it online. I don't know what your production needs are? You can refer to the volume of the machine to suit your actual needs.
Cảm ơn Anh chia sẻ tận tình cách làm bánh mỳ, nó là một loại bánh " chảnh " vì lúc thì mình làm được, lúc thì không. Mình cũng biết nó dựa vào nhiều yếu tố....Mình rất nhớ hương vị bơ bánh mì ngày trước hay mua ở bến xe Hàng Xanh Sài Gòn, mang về để hai ngày sau vẫn ngon. Anh Nghĩa có làm công thức đó không Anh. Mình cất công đi tìm rất nhiều công thức để tìm lại cái hương vị đó.
Chào em, chiếc bánh đó là từ bánh này mà ra. Với công thức này em có thể cho thêm trứng và ít bơ thơm hoặc chỉ cần cho thêm bơ thơm là ra chiếc bánh đó ngay thôi em.
a oi cho em hoi em co bot 13%, vitamin C, va cung co bread improver, thi em cho ca vitamin c va bread improver cung nhau dc ko vay? neu cho ca hai duoc thi em nen luu y gi khong? thank a!,
Bánh mì dòn,, đặc ruột nhìn ngon quá ! Cho cô hỏi Vitamin C bảo nhiêu milligram cho 1 viên ? Cô sẽ làm theo công thức hy vong thành công Cám ơn Mai Chí Nghĩa nhiều.
Chị thích cách làm này của Nghĩa, không phức tạp lắm. Cho chị hỏi, loại khuôn để đặt bành mì vào từng hàng trước khi nướng, em mua ở đâu vậy. Chị đang ở Mỹ.
Em chào chị, cái đó em mua ở VN, nếu bên Mỹ chị đến mấy shop bán dụng cụ làm bánh sẽ có đó ạ, không thì mình có thể mua trên mấy trạng mạng như amazone chắc cũng có ạ
Cho mình hỏi viên C bao nhiêu mg vậy bạn. Bánh mì bạn làm thấy perfect quá. Mình nhất định sẽ thử theo công thức của bạn. Cám ơn bạn đã chia sẻ cách làm.
Em cám ơn anh đã chia sẻ công thức và cách làm. Em sẽ thử làm và tin sẽ hiệu quả. Chỉ có 1 điều là shop baker sẽ đánh bột và ủ bột vào chiều tối. Sau khi đến độ nở nhất định sẽ cho vào coolroom để sáng sớm lấy ra, cool down một lúc trước khi nướng. Từ trước giờ là làm như vậy nên có thể đó là lí do bánh nướng có hôm đẹp, có hôm không. Anh Nghĩa có thể cho em hỏi việc để bánh trong coolroom như vậy qua đêm ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì sau khi nướng ko ạ? Có nên tiếp tục với cách này hay nên làm cũng 1 lúc từ khâu đánh bột, tạo hình, ủ và nướng. Em cám ơn anh lần nữa vì những chia sẻ!
Chào em, nếu em để trong coolroom thì hoàn toàn ngược lại, sẽ cho chất lượng bánh ngon hơn và nở tốt hơn. Lý do bánh không ổn định thì em phải kiểm tra lại khâu cân nguyên vật liệu, cách bảo quản nguyên vật liệu, chất lượng nguyên vật liệu, và sau đó là quá trình đánh bột có giống nhau không? Chúc em tìm ra nguyên nhân
Hello. First, I will choose flour with a high protein ratio. Next, I baked the cake more thoroughly than usual. Finally, keep the cake in a well-ventilated and low-humidity place. Good luck. In addition, if your cake is baked in a wind oven, the crust will not stay crispy for long.
Mến chào Anh chủ kênh Bánh mì Nguyện xin Thiên Chúa chúc lành cho Anh và GĐ đất chi tiết và giải thích rất cặn kẽ Xin cam on Anh chúc SCE lam duoc nhieu bánh mì ngon an hằng ngày ♥️
hi a cho em hoi them cau hoi nua, em moi xem them vai video, thay ho u 6-8 tieng, ma cua a u 2h la da dc roi ah? tai sao lai chenh nhau nhieu thoi gian nhu vay, cam on anh chia se
Xin hỏi Nghĩa là hàm lượng mỗi viên Vitamin C là bao nhiêu? 150 mg? Nướng ở nhiệt độ bao nhiêu và bao lâu? Cảm ơn đã chia sẻ tường tận và giải thích đúng khoa học.
Dạ con chào cô, dạ đúng là 150mg = 1 viên ạ. Nhiệt độ nướng bánh mì giống nhau, trong những clip trước con có hướng dẫn rồi nên trong clip này con không nhắc lại ạ. Tuy nhiên, cô có thể nướng theo nhiệt độ mà cô thường nướng đều ổn ạ
Cái máy đánh bột đã quá 😍 Mình ở Canada, ko biết sao mua được cái máy này ta ?! 😩 Nhìn khối bột và mấy cục bột Nghĩa ngồi ra mềm mịn mê thật 😍 Thanks em đã chia sẻ 😍
Hi em Nghĩa, Cho chi hỏi, nếu sau khi khối bột đã đánh xong (9 giờ tối) chị có thể giữ bột trong tủ lạnh qua đêm và sáng hôm sau chị đem ra để bột trở lại nhiệt độ phòng và làm tiếp giai đoạn kế không? Cảm ơn em.
Cách của em hướng dẫn về kỹ thuật làm sao cho bánh nở xốp giòn rất hay, nhưng đây là cách làm của lò chuyên nghiệp, còn ng mới học thì sẽ ko dễ thành công được được vì số lượng nước lọc và nước đá ko rõ ràng, vì khi đá đã đông thì thể tích đó nhiều ng sẽ ko định lượng được bao nhiêu lượng nước rõ ràng
@@maichinghia8833 nhưng trong video khúc 0:20 phần công thức, mình xem thấy bạn ghi công thức của nước là thể tích với nước và đá là 2050ml, chứ ko theo trong lượng gram hay ký lô gram nên bác phía trên mới comment vì thể tích giữa nước và đá khi tan ra sẽ khác nhau. hy vọng bạn điều chỉnh lại phần công thức phần nước đây để mn rõ thêm chứ mình cũng phân vân quá
@@maichinghia8833 cũng hy vọng bạn ghi rõ phần công thức vitamin c luôn dùm mình. Vì nơi mình sống vitamin c ko ở dạng viên mà dạng bột nhau nên ko chắc 3v c mà bạn liệt kê sẽ khoảng nhiêu gr để làm cho đúng. Xin chân thành cám ơn bạn đã chia sẻ những video trước làm rất hay, chỉ có video này phần công thức hơi bị khó hiểu. Cám ơn bạn nhiều
em chỉ tìm được bột phụ gia Acid Ascorbic ở Mỹ thì liệu có được không anh và sử dụng bao nhiêu là đủ ạ, vì em thấy loại anh dùng là 150mg thì liệu em có nên dùng đúng 150mg dạng bột không ạ
E làm theo quá chừng công thức trên youtube mà ko cái nào ưng bụng hết. Đến ct của anh thì đúng là xuất sắc luôn. Ra bánh nở căng ú nu mà lỡ ủ lố rạch cũng ko bị xẹp bánh, rạch rất sướng tay luôn. Cám ơn anh nhiều nhiều ạ.
Mến chúc bạn thêm nhiều thành công trên chặng đường chinh phục các loại bánh
Ba viên vitamin C tổng cộng là bao nhiêu gram vậy cháu? Cảm ơn.
Yes. I would like to know the vitamin C in grams too. Thank You
Bạn vui lòng cho biết nướng bao nhiêu độ và bao nhiêu phút
Rất cảm ơn bạn
Cảm ơn thầy dạy rất bài bản không dùng hoá chất phụ gia độc hại vẫn có những ổ bánh ngon. Cảm ơn thầy nhiều!
dạ không có chi ạ
Bánh mì Việt nam làm với 500g bột thì cho nửa viên vitamine C có được không. Nếu ủ qua đêm thì sau khi nhồi bột xong là tạo hình luôn rồi đem ủ qua đêm trong tủ lạnh, sang lấy ra nướng có được không anh Nghĩa. Còn nếu làm sẵn chiều hôm trước, sáng ăn sợ không ngon.
được em ạ, hoặc em có thể để tủ đông rồi sáng đem ra ủ
Em chào anh ạ. A cho e hỏi là lượng vitamin c là bao nhiêu g dc ko ạ. Vì e dùng vitamin C pulver dạng bột ạ.
Cho em hỏi mua máy đánh này ở đâu ạ, máy tên là gì ạ
Chào em, máy của Ý sản xuất tên là Fimar đó em
Anh hướng dẫn cách làm bánh mỳ rất chi tiết, cảm ơn anh
Em dùng vtm C của vn thì dùng mấy viên dc ạ ?
Cám ơn em nhiều lắm nha đã chia sẻ cách làm bánh mì VN cho cảnhà một cách tỷ mỷ và có tâm như vậy. Cầu chúc em và gia đình thật nhiều sức khỏe và hạnh phúc, may lành nhà 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Em cảm ơn chị nhiều
Nhiệt độ lò là bao nhiêu khi nướng bánh mì vậy cháu? Cảm ơn.
Con chào cô, do cách nướng bánh mì đều giống nhau, những clip trước con có chia sẻ rồi nên trong clip này con không lặp lại ạ
220-240 là oke đó cô cơi
Cảm ơn bạn đã chia sẻ cách làm món bánh mì truyền thống công thức dễ hiểu tỉ mỉ cho ra chiếc bánh màu đẹp, hình thức bắt mắt, chúc bạn nhiều sức khỏe và hạnh phúc chia sẻ nhiều món ngon!
cám ơn bạn
Bánh mì mà bật quạt hong cho khô thì bao giục thùng rác luôn :))
Cảm ơn anh, anh đã chỉ dạy rất cặn cẽ. Em sẽ làm luôn trong hôm nay.
raats vui em
Cai may trộn bột cung hịn ma cai lò nướng còn hin hơn . Toi đi chết 💀 đay ?
Cảm ơn bạn đã cho mình 1 trận cười thật đã. Chân thành cảm ơn bạn rất nhiều, rất vui và rất hài hước
HƯỚNG DẪN RẤT CÓ TÂM, CHÚC BẠN THẬT NHIỀU SỨC KHỎE VÀ SUNG MÃN TIỀN BẠC
Cám ơn bạn
Em hướng dẫn cách làm thật tỉ mỉ cám ơn em cho nhiều kinh nghiệm em nói đúng đây là ổ bánh mì của ngày xưa chỉ cần chấm sữa là ngon rồi
Cảm ơn anh/chị rất nhiều
Cảm ơn anh về những chia sẻ rất chi tiết của anh trong các bước để làm ra 1 chiếc bánh mì VN ngon.
🙂
Rất thik xem clip của A vì A hướng dẫn và giải thích rất rõ vì sao phải như vậy, giúp mình dễ hiểu và dễ làm. Nhìn cách A làm thật nhẹ nhàng và bánh đẹp và ngon ghê. Cảm on A rất nhìu. Chúc A khỏe ạh và có nhìu clip hay để mn đc xem và học hỏi.
Cảm ơn em nhiều lắm
Cảm ơn anh đã hướng dẫn cách làm bánh mì VN dễ hiểu và nguyên liệu rất đơn giản. Tuy nhiên có những công thức có cho trứng vào bột. Vậy anh có thể giải thích sự khác biệt này không?
Chef MCN ko trả lời đc đâu!!! Vì đây là bí mật quốc gia... hì hì... Có đk liên lạc nhỉ? Tôi sẽ giải thik thắc mắc của ấy.. chứ ko thể ở đây được vì phải tôn trọng Chef MCN!!!
Your bánh mì recipe, techniques and detailed instructions are priceless. Much appreciated. Will definition refer your channel to friends, relatives, and others who want to listen.
Thank you so much
Cảm ơn anh. Em làm theo cách của anh thành công ngay lần đầu. Em làm viên vitamin uống.
Tuyệt quá, cảm ơn em đã chia sẻ thành quả!
@@maichinghia8833 anh oi anh co cong thuc croisan Phap k anh
Cám ơn anh đã chia sẻ ạ. Em sẽ thử làm bánh mì theo công thức mới. Hy vọng sắp tới anh sẽ có nhiều video hướng dẫn hơn nữa ạ 😊
Cám ơn em
Tks anh. Chia sẻ. Hướng dẫn rất có tâm: Cẩn thận tỷ mỉ.
@@hadang4452 không có chi ạ
Có phải viên c, còn có dạng bột còn gọi là bột ta ta để đánh trứng làm bánh không anh .
Công nhận thật có tâm chỉ rất kỹ. Xin cám ơn anh bạn
Rất vui ạ
minh thích bạn vừa hương dân và giải thích cac bước, rất có kiến thức chu không chi day nấu ăn như các channel khác. Cảm ơn bạn nhiều. liked and subscribed ❤️👍🙏
Cám ơn bạn nhiều !
cảm ơn chị chia sẻ cách làm giá đậu xanh tại nhà đơn giản, hiệu quả
Cám ơn anh đã chia sẻ rất chân tình bánh ngon lắm
🙂
Bánh nở tai đẹp quá. Cám ơn anh đã chia sẻ công thức cho mọi người.
Rất vui em
Bánh ngon quá thấy bạn, mình mê cái bánh ngon và đẹp, chi tưởng tân.
Cám ơn bạn
Ngon thật. Nhìn đúng đang bánh mì vVệt Nam . Cám ơn bạn nhiều
Không có chị ạ
TUYỆT VỜI NGHĨA ƠI.MÀU ĐẸP NỞ ĐẸP.
🙂
Nhiều cách hướng dẫn rất thật lòng đã làm thành công Đã làm rất nhiều lần. Đây là lần thành công nhất. Cám ơn em thật thật nhiều
Em cám ơn chị nhiều lắm
19:06 Với công thức của a thì bột ủ tối đa to hơn được gấp mấy lần so với sau khi tạo hình ạ?
Hi anh!
Mới biết kênh của anh dạo gần đây và ấn tượng vì anh chia sẻ quá nhiệt tình. Nội cái việc anh chỉ cách đo nhiệt độ bột sau khi đánh và cách ủ thôi là hay lắm rồi. Cám ơn anh rất nhiều.
Nhân tiện, nếu công thức này mình chưa có Viên C dc, thay tạm bằng nước chanh được ko anh, thành phẩm thì chắc sẽ ko như dc có Viên C phải không ạ?
Chào em, anh có 1 clip về bánh mì Việt Nam mà không có vitaminC, em có thể tham khảo ở đây nhé
ua-cam.com/video/YIPwaYuav-w/v-deo.html
Cám ơn em đã theo dõi, chúc em thành công
Em có thể dùng nước chanh để thay thế VitaminC đoòng thời cho thêm lòng trắng trứng gà hoặc nguyên trứng để hỗ trợ cho chất lượng bánh tốt hơn
Cám ơn em đã chia sẻ cách làm bánh mì nhìn rất đẹp
dạ không có chi ạ
Cảm ơn a đã chia sẻ, mong a chia sẻ nhiều ct bánh đơn giản ngon ạ.
🙂
hi there to be honest I bake 4x this week like this baguette but still I don't get what i want that crispy hard bread/ doesn't matter if it goes quick hard just stays crispy ...all I bake for other perfect but not for my taste it have to be crispy...later i try your recipe..thank you so much..❤
Cám ơn bạn đã chia sẽ rất chi tiết, mình muốn cho thêm chút bơ vô bột có ảnh hưởng gì tới độ nở của bột hông bạn?
Không, tuy nhiên làm bánh thơm và vỏ mau mềm thôi ạ
wonderful vedeo . i enjoyed watching,i wish you good luck!
Thank you so much
Very nice. What temperature to bake at and how long to bake? Is that a steam oven? Thank you.
Thank you,
Yes, I use the oven fan. 185 C with steam in 5 minutes, then 165C without steam in 18 minutes
@@maichinghia8833 Thank you very much. That is very helpful.
@@joecoyle3117 You are welcome
Thanks, that question I'd like to ask too. Nice work
Rất là vui khi biết kênh của bạn. Thanks. Bạn ơi bạn có kính nghiệm về bánh bao mong bạn chia sẽ. Chúc suc khỏe.
Cảm ơn bạn, mình sẽ đăng clip khi có dịp bạn nhé
Cam on em, video cua em rat huu it, giup chi hieu ro hon .
Em rất vui, cám ơn chị
Cảm ơn em đã hướng dẫn rõ ràng dễ hiểu rất là ngon❤
Dạ không có chi ạ
May l know the temperature and %steam of your oven? I am using the same type of oven. Tq
Sao thấy bạn này chuyên nghiệp quá . Cách bạn hướng dẫn cũng rất khác những người khác . Cặn kẽ và có lý do đàng hoàng . Tôi sẽ thử làm theo cách bạn . À nữa , mong bạn hướng dẫn thêm cách làm bánh mì VN phuong pháp ủ chậm để có thể chủ động hơn. Cảm ơn bạn .
Cám ơn bạn, nếu muốn ủ chậm thì bạn cứ lấy công thức này mà làm, chỉ khác là bạn cho chỉ có 2g men trên 1kg bột thôi
Bạn ấy là chef chuyên nghiệp, chứ hỏng phải youtuber cây nhà lá vườn
Cảm ơn bạn đã dạy công thức tỷ mỷ tuyệt vời ah
không có chi
@@maichinghia8833 bạn cho mình hỏi nếu cho vitamin c vào bột thì có cho thêm dấm nữa không ạ cảm ơn bạn nhiều
Anh ơi.anh chia sẽ nhiệt tình quá.tận tâm quá.like và đăng ký kênh cho a.ngày xưa ô ngoại e cũng mở lò bánh mì. Làm ăn cũng khá nhưng khi ông bị bệnh qua đời thì mẹ e tiếp quản nhưng công thức máy móc lạc hậu nên làm bánh mì liên tục bị chai không nở dần mất khách.đó là những năm 19xx...buồn thật..tới đời e thì giờ toàn đi làm thuê cho người ta... E đang học làm bánh mì trên mạng..mặc dù e tay ngang lại không có máy móc nhưng hy vọng e sẽ làm thành công
câu chuyện của em nghe thật buồn. Chúc em lấy lại được cơ ngơi của ông ngoại em nhé
Tôi cũng thích món bánh mì này với sự hướng dẫn của bạn
Cảm ơn rất nhiều
@@myphuoc9180 🙂
Cảm ơn anh rất nhiều hướng dẫn rất tận tìnhh ❤️
không có chi
Chúc bạn. Video BÁNH MÌ VIỆT NAM hay quá bạn ơi, mình xem mà rất thích và luôn luôn ủng hộ bạn, chúc kênh ngày càng phát triển lớn mạnh...
Chào bạn! Cám ơn bạn nhiều lắm
Cảm ơn anh đã chia sẻ công thức kỹ càng xin anh phải làm sinh anh làm nhiều video thêm nhé 🙏👌😊
Rất vui ạ
Để nhiệt độ bảo nhiêu và thời gian là bao nhiêu phút a ơi?
Mong anh dạy cách làm quẩy ăn phở. Xin cảm ơn!
Cảm ơn anh chia sẻ. Cho em hỏi, bột nở gấp mấy lần so với ban đầu thì rạch bánh để bung cánh đẹp ah?
thể tích gấp 3 đến 3,5 lần là đẹp nhất ạ
Thank you for the very good explanation. How importing is the machine you're using? Can kneeding by hand be as good as the machine you were using?
Hello, thank you to follow my Chanel.
Hello, the type of dough kneading machine I am using is made in Italy. If kneading by hand, I will also post a video tutorial. But the quality of the cake cannot be equal to that of a machine
thank you! I already bought a similar machine
Cảm ơn anh đã nhiệt tình chỉ dẫn 💖💖
🙂
Nay mới biết được kênh của anh , anh làm bánh mì đẹp xuất sắc luôn, hôm nào anh hướng dẫn làm.bánh mì bột nguyên cám đi anh, em làm hoài mà do là bột nguyên cám nên ko nở nhiều mà tạo hình cũng ko đẹp, giờ nhìn anh tạo hình bánh mì sao đơn giãn và đẹp quá trời quá đất
Cám ơn em nhiều lắm. Anh sẽ tranh thủ cho ra nhiều clip hữu ích cho ai cần
Anh ơi em có gửi lời mời kết bạn với anh bên fb khi nào rảnh anh add em nhé. Em cảm ơn anh nha
@@Suboy0473 Chào em, hiện tại anh không thể kết bạn được nữa do danh sách bạn đã bị đầy nên mòn em thông cảm theo dõi trang giúp anh nhé. Cám ơn em
Hi @Chi Mỹ Lệ, chị có thử làm công thức 1/2 bột nguyên cám và 1/2 bột trắng, hay 2/3 bột nguyên cám, 1/3 bột trắng, thì bánh mì nở tốt lắm. Tuy nhiên bột nguyên cám sẽ hút nước nhiều hơn, nên phải cho thêm nước. Em làm 1/2 công thức xem sao.
@@HuongNguyen-fe9tl cảm ơn bạn đã chia sẻ nhé. Mình thích ăn bánh mì bột nguyên cám, nhưng bánh không nở ngon như mong đợi
Ngon quá ta. Lại còn đc "Da trắng vỗ bì bạch" nữa. Cảm ơn nhé!!!
hiiiiii
Bạn khéo quá nướng bánh mì nở rất đẹp.👍👍👍🛎️🛎️🛎️
Cám ơn bạn
Hi .. I want to buy spiral mixer, do you recommend buying Fimar spiral mixer and if yes; please tell me where did you buy it from because I couldn’t find this brand in my country .. thank you
Hello, I don't know where are you? But you can buy it at your local store that sells bread making machinery, or you can buy it online. I don't know what your production needs are? You can refer to the volume of the machine to suit your actual needs.
Anh có thể cho mọi ng biết là nướng ở nhiệt độ bso nhiêu. Và nướng bao nhiêu phút được ko a
You have the great technique and voice!!!
Thank you !
Cảm ơn Anh chia sẻ tận tình cách làm bánh mỳ, nó là một loại bánh " chảnh " vì lúc thì mình làm được, lúc thì không. Mình cũng biết nó dựa vào nhiều yếu tố....Mình rất nhớ hương vị bơ bánh mì ngày trước hay mua ở bến xe Hàng Xanh Sài Gòn, mang về để hai ngày sau vẫn ngon. Anh Nghĩa có làm công thức đó không Anh. Mình cất công đi tìm rất nhiều công thức để tìm lại cái hương vị đó.
Chào em, chiếc bánh đó là từ bánh này mà ra. Với công thức này em có thể cho thêm trứng và ít bơ thơm hoặc chỉ cần cho thêm bơ thơm là ra chiếc bánh đó ngay thôi em.
@@maichinghia8833 cảm ơn anh đã hồi âm chỉ dẫn, vậy thêm trứng thì bớt nước để balance liquid anh ha.
@@thedang4phim đúng rồi em
a oi cho em hoi em co bot 13%, vitamin C, va cung co bread improver, thi em cho ca vitamin c va bread improver cung nhau dc ko vay? neu cho ca hai duoc thi em nen luu y gi khong?
thank a!,
Thời gian nướng là bao lâu và vơi bao nhiêu nhiệt độ Fahrenheit? Cảm ơn
Good morning Chef. Your receipe called for 3 kg of flour. Can I divide all the ingredients in 3 and make smaller batches?
Morning @tiffany, sure it's correct
Chào Anh Nghĩa.Nhiet độ lò bao nhiêu,thời gian nướng bao lâu ?.Cảm ơn Anh.
Bánh mì dòn,, đặc ruột nhìn ngon quá ! Cho cô hỏi Vitamin C bảo nhiêu milligram cho 1 viên ? Cô sẽ làm theo công thức hy vong thành công Cám ơn Mai Chí Nghĩa nhiều.
Cô đặt hàng trên shopee, chổ bán ng ta có để liều lượng dùng đó cô
Chị thích cách làm này của Nghĩa, không phức tạp lắm. Cho chị hỏi, loại khuôn để đặt bành mì vào từng hàng trước khi nướng, em mua ở đâu vậy. Chị đang ở Mỹ.
Em chào chị, cái đó em mua ở VN, nếu bên Mỹ chị đến mấy shop bán dụng cụ làm bánh sẽ có đó ạ, không thì mình có thể mua trên mấy trạng mạng như amazone chắc cũng có ạ
Cho mình hỏi viên C bao nhiêu mg vậy bạn. Bánh mì bạn làm thấy perfect quá. Mình nhất định sẽ thử theo công thức của bạn. Cám ơn bạn đã chia sẻ cách làm.
Chào bạn, thật sự mình không có cân tiểu ly để biết chính xác, nhưng nó nhỏ bằng đầu đũa của mình đó ạ
Nhiệt độ nướng là bao lâu và bao nhiêu phút vậy anh
Em cám ơn anh đã chia sẻ công thức và cách làm. Em sẽ thử làm và tin sẽ hiệu quả.
Chỉ có 1 điều là shop baker sẽ đánh bột và ủ bột vào chiều tối. Sau khi đến độ nở nhất định sẽ cho vào coolroom để sáng sớm lấy ra, cool down một lúc trước khi nướng. Từ trước giờ là làm như vậy nên có thể đó là lí do bánh nướng có hôm đẹp, có hôm không. Anh Nghĩa có thể cho em hỏi việc để bánh trong coolroom như vậy qua đêm ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì sau khi nướng ko ạ? Có nên tiếp tục với cách này hay nên làm cũng 1 lúc từ khâu đánh bột, tạo hình, ủ và nướng.
Em cám ơn anh lần nữa vì những chia sẻ!
Chào em, nếu em để trong coolroom thì hoàn toàn ngược lại, sẽ cho chất lượng bánh ngon hơn và nở tốt hơn. Lý do bánh không ổn định thì em phải kiểm tra lại khâu cân nguyên vật liệu, cách bảo quản nguyên vật liệu, chất lượng nguyên vật liệu, và sau đó là quá trình đánh bột có giống nhau không? Chúc em tìm ra nguyên nhân
@@maichinghia8833 dạ rất cám ơn anh đã reply. Chúc anh nhiều sức khoẻ và chia sẻ thêm nhiều kinh nghiệm để em và mọi người được học hỏi 😊
Xin cho liều lượng đi anh không biết bao nhiêu bột bao men để làm , rất cám ơn anh đã chia sẻ rất tận tình
Ở đầu video có đấy ạ
Cảm ơn anh đã cho đi kiến thức như anh
🙂
Lọ chiên ko dầu có nướng bánh mì được ko cảm ơn bạn nhiều
Sao bạn không hướng dẫn nướng ở nhiệt độ bao nhiêu và nướng bao nhiêu phút ,
Mấy video trước ảnh có hướng dẫn nhiệt độ nướng đó ạ:
ua-cam.com/video/YIPwaYuav-w/v-deo.html
Thầy cho e hỏi số thấp nhất roi sau đó số cao để nhồi la số may vay thầy máy e công xuat co 10 số xin thầy chỉ giúp e cảm on thầy
Hi chef. How do u keep the outer skin/crust crispy even when the bread is no longer hot? Tq
Toast again for few minutes when you want to eat，the bread will be crispy again
Hello. First, I will choose flour with a high protein ratio. Next, I baked the cake more thoroughly than usual. Finally, keep the cake in a well-ventilated and low-humidity place. Good luck. In addition, if your cake is baked in a wind oven, the crust will not stay crispy for long.
Mến chào Anh chủ kênh Bánh mì
Nguyện xin Thiên Chúa chúc lành cho Anh và GĐ
đất chi tiết và giải thích rất cặn kẽ
Xin cam on Anh
chúc SCE lam duoc nhieu bánh mì ngon an hằng ngày ♥️
Cảm ơn em
Mình đánh trung bình, và có cần tóc đô nhanh , để kéo sợi không. Hay mình đánh từ từ cũng dai. Cảm ơn bạn. Xin cho biết a.
Mình đánh 5 phút đầu chậm, sau đó tăng lên tốc độ cao khoảng 7 đến 8 phút nữa bột mịn là được
Cám ơn Bạn đã chia sẻ rất nhiệt tâm!
Rất vui ạ
hi a cho em hoi them cau hoi nua, em moi xem them vai video, thay ho u 6-8 tieng, ma cua a u 2h la da dc roi ah? tai sao lai chenh nhau nhieu thoi gian nhu vay, cam on anh chia se
tùy số lượng men mình đi muốn 12h cũng dc
Bánh mì bạn chia sẽ rất chi tiết. Cảm ơn nhiều
Rất vui
Xin hỏi Nghĩa là hàm lượng mỗi viên Vitamin C là bao nhiêu? 150 mg? Nướng ở nhiệt độ bao nhiêu và bao lâu? Cảm ơn đã chia sẻ tường tận và giải thích đúng khoa học.
Dạ con chào cô, dạ đúng là 150mg = 1 viên ạ. Nhiệt độ nướng bánh mì giống nhau, trong những clip trước con có hướng dẫn rồi nên trong clip này con không nhắc lại ạ. Tuy nhiên, cô có thể nướng theo nhiệt độ mà cô thường nướng đều ổn ạ
Cám ơn Nghĩa nhiều.
Hello anh! Cảm ơn anh chia sẻ, nếu mình làm bằng levain thì sẽ làm sao?
Levain nếu mạnh thì bánh nở giống vậy, còn nếu yếu thì bánh nở nhỏ hơn thôi ạ
Ah cho em hỏi mua máy làm bánh mỳ giống như của ah làm thì mua ở đâu và giá trị bao nhiêu tiền a
Chào em, em liên lạc số 0971914346
Chị Diệu Linh em nhé
Cái máy đánh bột đã quá 😍 Mình ở Canada, ko biết sao mua được cái máy này ta ?! 😩
Nhìn khối bột và mấy cục bột Nghĩa ngồi ra mềm mịn mê thật 😍 Thanks em đã chia sẻ 😍
Chào bạn, bạn có thể lên mạng tìm và họ sẽ gửi đến nhà, hoặc bạn có thể liên hệ những thương hiệu chuyên bán máy móc cho bánh mì đó ạ
Ở web bán máy móc cho nhà hàng có đó bạn. Khoảng 700-1000 usd
Hi em Nghĩa,
Cho chi hỏi, nếu sau khi khối bột đã đánh xong (9 giờ tối) chị có thể giữ bột trong tủ lạnh qua đêm và sáng hôm sau chị đem ra để bột trở lại nhiệt độ phòng và làm tiếp giai đoạn kế không?
Cảm ơn em.
Em chào chị, chị nên tạo hình, rồi để tủ mát, hôm sau lấy ra ủ tiếp cho bánh tới thì đảm bảo thành công hơn ạ
Cam on ban nha, tuyet voi
🙂
khong cho biet nuong o nhiet do bao nhieu va nuong bao lau
what is the brand of your spiral mixer chef? tq
Hello, It's Fimar of Italy
Cách của em hướng dẫn về kỹ thuật làm sao cho bánh nở xốp giòn rất hay, nhưng đây là cách làm của lò chuyên nghiệp, còn ng mới học thì sẽ ko dễ thành công được được vì số lượng nước lọc và nước đá ko rõ ràng, vì khi đá đã đông thì thể tích đó nhiều ng sẽ ko định lượng được bao nhiêu lượng nước rõ ràng
Trong clip là em tính trọng lượng nước và đá chứ không tính thể tích ạ. Trọng lượng nước khi đông đá vẫn không bị thay đổi
@@maichinghia8833 nhưng trong video khúc 0:20 phần công thức, mình xem thấy bạn ghi công thức của nước là thể tích với nước và đá là 2050ml, chứ ko theo trong lượng gram hay ký lô gram nên bác phía trên mới comment vì thể tích giữa nước và đá khi tan ra sẽ khác nhau. hy vọng bạn điều chỉnh lại phần công thức phần nước đây để mn rõ thêm chứ mình cũng phân vân quá
@@maichinghia8833 cũng hy vọng bạn ghi rõ phần công thức vitamin c luôn dùm mình. Vì nơi mình sống vitamin c ko ở dạng viên mà dạng bột nhau nên ko chắc 3v c mà bạn liệt kê sẽ khoảng nhiêu gr để làm cho đúng. Xin chân thành cám ơn bạn đã chia sẻ những video trước làm rất hay, chỉ có video này phần công thức hơi bị khó hiểu. Cám ơn bạn nhiều
@@td7761 một viên vitamin c co trong lưong 150 mg OK
Bánh nhìn đẹp quá anh ơi..
Cám ơn em
A chi tận tình quá .rat hay
Anh cám ơn
Nice. Nếu muốn thêm phụ gia để ổn định bánh hơn thì có cần giảm hoặc thêm bất kỳ nguyên liệu nào khác không bạn? Thanks
không ảnh hưởng đến các nguyên liệu khác nên mình không cần giảm gì hết bạn nhé
Hi Anh Nghĩa
Nướng bánh mì bao lâu và nhiệt độ bao nhiêu độ?
Nếu em làm 1kg bột thì phải càn bao nhiêu bột nở (instant yeast)
Theo công thức Anh Nghĩa thì bạn có thể dùng 6g men cho 1 kg bột.
Quá hay 😎 và rất chi tiết 😮cảm ơn em nhiều lắm.From 😊Tokyo
dạ không có chi ạ
em chỉ tìm được bột phụ gia Acid Ascorbic ở Mỹ thì liệu có được không anh và sử dụng bao nhiêu là đủ ạ, vì em thấy loại anh dùng là 150mg thì liệu em có nên dùng đúng 150mg dạng bột không ạ
em cứ làm y chang định lượng đó là ổn em ạ, vì các bạn bên Mỹ làm rồi đều ổn
cho em hỏi là mình phải nướng nhiệt độ bao nhiêu và trong bao lâu ạh nếu như mình dùng lò nướng Mini gia đình? cam on anh Nhia nhieu
Mỗi lò sẽ nướng khác nhau, bước đầu em có thể bật lò nướng ở 200 đến 210, sau khi cho bánh vô thì giảm xuống 180 xem sao
@@maichinghia8833 cam on anh
Xin Nghĩa chia xẻ thêm trường hợp mình cho thêm bơ hay dầu ăn vào cho thơm . Thanks !
Mình có thể cho thêm 2 loại đó, bơ thơm thì làm cho bánh có mùi thơm hơn, nhưng không tốt cho sức khỏe. Dầu ăn thì làm cho bánh mềm hơn
A dùng máy gì đó a?
cam on ban huong dan rat tran tinh
không có chi ạ