Bánh Mì Việt Nam - Vietnamese Baguette - Vỏ Giòn Tan - Ruột Xốp - Không Vĩ Nướng - Không Phụ Gia
Вставка
- Опубліковано 16 кві 2020
- Bánh mì Việt Nam có nguồn gốc từ bánh mì baguette của Pháp. Qua thời gian, cộng với sự biến tấu cho phù hợp với nguyên vật liệu, ổ bánh mì Việt Nam vỏ giòn hơn, mỏng hơn, ruột xốp không đặc như bagutte của Pháp. Để làm ra ổ bánh mì vỏ mỏng giòn, ruột xốp thật sự cho người mới bắt đầu hoặc chưa quen với bánh dùng men nở không phải dễ dàng. Diễm làm video này, với hy vọng sẻ chia sẻ được phần nào, dù rất ít kinh nghiệm của mình, giúp cho mọi người tự làm ra được ổ bánh mì thật ngon, không phụ gia, không phải tìm bột mì với hàm lượng protein trên 13%, cũng không cần phải có vĩ nướng bánh mì mới ra được ổ bánh thật đẹp, thật ngon. Công thức này là của Diễm tìm tòi, học hỏi và thử nghiệm rất rất nhiều lần, lấy gốc từ cách làm baguette của Pháp, hiểu được đặc tính của bánh mì Việt Nam để pha trộn lại công thức và cách làm. Thành phẩm là ổ bánh mì vỏ mỏng, giòn, ruột xốp nhẹ, không đặc và cũng không rỗng như bánh mì Việt Nam hiện nay. Mời mọi người cùng vào bếp làm bánh mì với Diễm nhé!
🌿 Nguyên liệu / Ingredients: ( 6 bánh mì / 6 Baguette )
▫️Bột cái / Start dough
150gr bột mì đa dụng / 150gr all purpose flour
2gr men nở / 2gr instant yeast
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt ( 2g )
90gr nước lạnh / 90gr cold water
▫️Bột chính / Main dough
Phần bột cái / The start dough
300gr bột mì đa dụng / 300gr all purpose flour
1,5 mcf men nở / 1,5 tsp instant yeast ( 5g )
1 mcf muối / 1 tsp salt ( 4g )
190gr trứng + nước Hoặc 180gr nước / 190gr egg + water Or 180gr water
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil ( 12g )
#diemnauy #banhmivietnam #vietnamesebaguette
____________________________________________
Music :
Fan page: profile.php?...
Fan Group: groups/59511...
Facebook: / diemnguyen2009
© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited
Chú làm bánh mì theo rất nhiều công thức nhưng công thức và cách làm của Diễm là the best one, vỏ bánh nứt ra giống như bánh mì Chợ Cũ hay bánh mì Hàng Sanh ở Sàigòn ngày xưa. Cảm ơn Diễm rất nhiều và gửi lời chào từ California.
Con cảm ơn chú nhiều! Chúc chú và gia đình nhiều sức khoẻ, may mắn ❤️❤️❤️
SS Chú ơi cho hỏi chú làm bột mì gì mà thành công vậy ?( vì ở Mỹ bột mì đa dụng protein 3 g ko biết làm có thành công ko?
Sang Tran Nếu em dùng all pp flour của Mỹ vẫn đc, nhưng bánh đặc ruột hơn và vỏ bánh dày hơn. Bột King Arthur Bread Flour làm ra 99% giống thành phẩm của chị. ( có bạn làm và chị nhờ chụp hình bao bột cho chị hướng dẫn mọi người).
Diễm Nauy Cám ơn Diễm nhiều nha !
@@sangtran5044 Chú mua bread flour một bao 25 lbs ở Sam Club từ tháng 12 và làm bánh đến nay. Costco chỉ có all pp flour thôi. Bột King Arthur Bread Flour thì các chợ Mỹ đều có bán bao 4lbs. Chú sẽ thử làm bằng all pp flour later on như Diễm chỉ coi có good không. Hi vọng đã trả lời thắc mắc của Sang.
By far the best recipe for Vietnamese version of crusty baguettes and light fluffy centre. It is just like the ones we get here at the Vietnamese bakeries in Australia. I would recommend adding about a half teaspoon of sugar to the main dough so you get a bit of sweetness and it will take it up a level. Great tutorial and anyone wanting to give this recipe a go, pay attention to all the tips. It really is an amazing recipe! THANK YOU!
❤️❤️❤️
Yaaa! A Nice suggestion! ❤️❤️
Chào bạn Diễm , bánh mì vỏ giòn rất ngon,Trân thèm bánh mì này lắm. Cám ơn Diễm đã hường dẫn rất kỹ . Chúc bạn nhiều sức khỏe nha
Con 11 tuổi và tôi đã thử nhiều công thức làm bánh mì baguette Việt Nam nhưng đây là món ngon nhất! cảm ơn bạn cho công thức này và giữ an toàn!
Hướng dẫn làm bánh rất rõ ràng dễ hiểu, tỉ mỉ từng chi tiết một, cảm ơn em nhiều nhiều nhé
Cám on Diễm, đã xem rất nhiều hướng dẫn làm bánh mi, chưa làm thử nhưng hướng dẫn của Diễm rất tận tình, chi tiết và kể cả giải thích các động tác làm, hy vọng sẽ thành công ngay lần đầu cho người lần đầu làm.
Mình làm như công thức bạn nhưng Sao bánh mì của mình nó hơi bị đặc ruột.mình muốn ruột mỏng thì gia giảm gì bạn?
Mình vừa làm thử recipe của bạn và kết quả thành công hơn mong đợi luôn. Bánh ngon , vỏ mỏng giòn xốp y như bạn nói luôn. Cảm ơn bạn nhiều nha. Simply the best vn bánh mì recipe 😍😍
Cảm ơn Diễm nhe . Diễm chia sẽ cách làm bánh mì Việt Nam rất tỉ mỉ , mình sẽ học hỏi và làm theo
Cám ơn Diểm đả hướng dẩn tận tình tỉ mỉ , mong Diểm tiếp tục cho mn nhiều bài nửa nhen chúc Diểm khoẻ trẻ đẹp há !
Cam on Diem da chia se rat tan tinh, giong noi that de men..... Minh se lám thu Ngay va cach quay cung rat la pro luon! Cam on Nhieu!have a nice weekend 🌹
Rất kỳ công, quá hấp dẫn, thanks
Bánh mì Sài Gòn ngon quá! Cám ơn e Diễm nhiều đã chia sẻ bí quyết dễ hiểu & nhiệt tình nè! 👍
Hello chi, my starter dough did not rise very much so my bread was dense. Is there a certain temp I have to have for the starter dough?
Ôi video kỳ công đầy tâm can và chi tiết. Giọng nói bạn Diễm rất dễ thương và đầy chất sư phạm. Thương quáaaa
Thank you so much Diem. Of all recipes, I finally succeeded making banh mi from your recipe. Thank you for sharing all the details.
❤️❤️❤️
Em gai lam banh mi ngon qua. Thank you em chia xe video nay.
Bánh mì vàng xốp giòn ngon.
Diễm cảm ơn nhiều ❤️🥰
Diem, Can you please make using bread flour? Thanks for sharing. Great video! Was very helping!
Thank you for a very detail recipe. Love your video, this is the best recipe yet! 👍♥️
A Di Đà Phật.Diểm Làm Thật Khéo Tay Nhìn Bánh Rất Ngon Cảm Ơn Bạn Diểm Nhé !Chúc Bạn Bình An Vui Khỏe Hạnh Phúc
Tuyệt vời Diễm ơi, làm lần đầu mà ngon quá luôn, cảm ơn Diễm thật nhiều
Phước báu cho anh nào làm chồng của Diễm; một người dễ thương, khéo léo, thông minh, và vô cùng sáng tạo.
Diễm đọc bình luận của bạn cho anh xã nghe, ảnh chỉ 😂😂😂
Cảm ơn bạn nhiều nha ❤️
Diễm giỏi quá và hướng dẫn thật dễ hiểu đặc biệt khi bạn nói về loại bột có chứa protein. Dễ dàng cho chị em khắp nơi trên thế giới khi tìm mua bột, cảm ơn bạn
Cảm ơn Diễm thật nhiều về chia sẻ cách làm bánh mì đơn giản và Không có chất phụ gia 👍
Xin cho hỏi nước lạnh là nước để trong tủ lạnh hay nước thường?
Watching and waiting for this happy ending. Beautiful bread.
Thank you for sharing.
♥️♥️♥️
Thank you Diem. Huong dan rat tan tinh. Giong noi rat tuyen cam. Nhin thay rat la ngon.👍👍👍❤️
Bánh quá ngon mà kỳ công dễ sợ
Cám ơn Diễm nha công thức của bạn rất dễ hiểu 👍🏻
cách chia sẻ làm bánh mì việt nam quá ok luôn , bánh mì việt nam tuyệt lắm
Thanks em Diễm, em chia sẻ rất kĩ. Hy vọng chị làm được 👏🙋♀️
Hello chi Diem, thank you for sharing the recipe!! I have tried it so many time and I really like your recipe (so easy to follow through). My bread turns out crispy outside and very fluffy inside but I think the inside is a bit dense. Do you know what I can do to improve? Also I used a razor blade to make the cut but when they are inside the oven, they don’t separate very well, don’t look as nice as yours :(
Let the breads rise for more 5 - 10 minutes, so they will turn out fluffy. Slash down quickly with razor blade, about 1 cm deep. The oven have to reach 230 degrees C that makes the crust to crack and the bread to expand.
Diễm Nauy thanks so much for the tips 🙏
Ủng hộ chị. Lần đầu tiên làm thành công theo công thức của bạn 100%. Ngon lắm, rất hài lòng. Rất cảm ơn chị
May ngay nay xem cac vidéo cua ban minh rat thich.cac on ban da chia se
Wow, that looks amazing.
Thank you ❤️
Cảm ơn cô , con đã làm theo công thức và thành công . Mặc dù làm có cầu kỳ nhưng ra được thành quả cũng đáng ❤️❤️❤️
Em chia sẻ cach lam thiệt rõ ràng, cám on Diễm nhiều lắm, Mên chúc em va gd nhiều sức khỏe,
❤️❤️❤️
Tuyệt vời luôn Chị ơi bánh mì hấp dẫn quá em sẽ làm theo hướng dẫn ạ.Cám ơn chị đã chia sẻ tận tình chi tiết dễ hiểu
Chị chúc em làm bánh mì thật ngon ❤️
The best !!! Keep going ❤️
Thank you so much ❤️
Thank you Diễm, mình làm nhiều công thức trên UA-cam nhưng k thành công, đến kho coi của Diễm mình làm lần đầu là thành công liền tuy bánh nhìn chưa đẹp nhưng rất ngon. Sẽ thử công thức bánh mì cấp tốc của Diễm. Thank you 🥰
❤️❤️❤️
Diễm Nauy c diễm ơi máy nhồi bột của c là loại gì vậy ạ
Chị đã rất thành công với ct này, bánh mì rất xốp vỏ mỏng giòn, tuyệt vời. Cảm ơn em nhiều lắm
❤️❤️❤️
Thanks Diễm for your great sharing!!!
Chị vừa làm thử bánh mì theo công thức của em cho quá là ngon cảm ơn em rất nhiều. Đã từng thử công thức của nhiều người nhưng cái này là ngon nhất
Bột cái nếu mình muốn làm để dành khi nào cần lấy ra làm được không em hay là phải làm cái nào xài hết cái đó
Bột cái mình để trong tủ lạnh 24 tiếng và phải sử dụng chị ah! Mình ko để lâu hơn. Nếu muốn để lâu mình phải làm bột tự lên men.
Em vui vì chị thích công thức bánh mì của em ❤️
@ minh thich cach cua Diem chie se minh rat mong Dem chi cho minh lam
Banh mi vn
黎碧泉 bạn làm theo ct này, có thắc mắc thì nhắn Diễm.
Diễm Nauy 7
Chi tiết, tận tình chỉ dẫn. Cám ơn cô.
Cảm ơn Diễm rất nhiều cho ra công thức này.
Cám ơn bạn . Bạn dạy rất kỹ lưỡng!
I can smell it! Looks great!
Thank you so much for the detailed recipe. In California, multipurpose flour only has 3% protein. Bread flour has 6% protein. By using starting dough, we can make a beautiful loaf :)
Herregud, endelig jeg fant den oppskriften. Tusen hjertelig takk!
Em đã làm theo và rất thành công, bánh để lâu nướng lại ăn vẫn rất ngon. Cảm ơn chị Diễm luôn hướng dẫn công thức nhanh, gọn mà vẫn đầy đủ chi tiết!
Chị rất vui khi em thành công ❤️😊❤️
Wow I don’t speak Vietnamese but found this video to be incredibly helpful
Ngon .....nhưng nhiều công quá em hả 😐 em rất giỏi triệu like
Ngày xưa bánh mì Việt Nam mình là nhiều công vậy đó chị! Bây giờ thì dùng phụ gia cho bánh nở phồng căng tiết kiệm thời gian, nhưng cách làm truyền thống cho ra bánh rât ngon.
Thank you so much, Diem. It’s so helpful with Eng Sub.
gioi qua em Diem oi Thanks to you i will do it ,has been tries on and off almost 45 years !
Hi I don’t understand this language can I have it in English please.?
Bánh bạn chỉ dẫn trông rất đẹp và ngon. Cảm ơn bạn đã chia sẻ.
❤️❤️❤️
Cam on Diem da chi rat ti mi. Hoc duoc nhieu dieu hay ghe
That's some good bread.
Thank you for sharing and in the mean time I buy equipment .
I would rather go to the store buy $ 2 dollars for 5 bread.
Appreciated for you hard work.
😁
Thank you Diem I really liked your way of cooking. This channel is meant for anyone who loved and enjoyed to bake, it’s art .
Cảm ơn Chị.da chia sẻ Mon E yêu thích ma chua đam lam, e sẽ thu, cảm ơn Chị! Bánh rất ngon, chia sẻ tâm tình giống noi để thuong! Chúc Chi ca Gia Dinh luôn vui khỏe hạnh phúc và co nhiều món ngon de chia sẻ!
❤️❤️❤️
Diem oi cho minh hoi King Arthur Flour ngoài Bich Co ghi chữ White Whole Wheat Flour ( 13% protein) . Vay loại này co phai la bột số 13 ko ? Thank you Diễm
For those in the US, you can convert your AP to bread flour by adding wheat gluten. wheat gluten is used to make “mi cang”
❤️❤️❤️❤️
Nhìn ngon quá à. Cảm ơn sự chia sẻ của bạn
Cám ơn bạn Diễm nhiều, bánh ngon quá , hướng dẫn rất tận tình.
❤️❤️❤️
Takk for at chị deler og tippset😀
Tôi ở Mỹ đã theo bao nhiêu công thức hướng dẫn trên web...nhưng rất tiếc họ chỉ làm màu mè , chụp hình quay video lên youtube nên không có kết quả thực tế ( làm tôi cũng mất nhiều công sức và mất tiền mua vật liệu - vô ích ). Riêng cách làm của Cô Diễm Nauy tôi đã thực hiện thành công - Xin cám ơn cô Diễm Nauy ( Ở Na-Uy ? ) và xin nhắn với quí vị đừng post lên yoube những video không đạt kết quả , chỉ làm phiền người khác muốn làm bánh mì ....
Dạ, Diễm ở Nauy. Diễm vui vì cô/ chị đã làm được bánh mì thật ngon cho gia đình ❤️
C cho e hoi bot c lam all purpose hay sao a. Vi e thay all purpose chi co 2g protein
Chị làm bột 11,2 % protein. Bột này bên Nauy bán sử dụng cho tất cả các loại bánh. Nếu em ở Mỹ, em chọn King Arthur All Purpose Fllour thì giống bột của chị dùng.
Con cám ơn cô Diễm! Bao nhiêu lần con làm công thức của những youtuber khác con làm không giống bánh mì VN lắm, nay tìm được công thức của cô con làm thành công mỹ mãn luôn! Con ở Mỹ và con làm bằng bột bánh đa dụng số 8 của Vĩnh Thuận ❤️
Em làm thànnh công bằng bột Vĩnh Thuân giỏi quá ❤️
Em ơi bánh mì ngon quá. Ông xã chị nghiện rồi. Cám ơn em nhiều lắm luôn. Chúc em cùng gd vui khỏe và hạnh phúc.
Em cảm ơn chị nhiều! Em chúc chị cùng gia đình thật nhiều sức khoẻ ☘️❤️😘
Cảm ơn em chỉ dẫn rất chi tiết. Chị đã làm theo và đã thành công mỹ mãn. Chúc em luôn vui khỏe
❤️❤️❤️
Diễm chỉ dẫn nhanh gọn, tỉ mỹ & tận tình. Mình rất thích công cụ làm bánh & nhà bếp của bạn. Cám ơn & chúc kênh Diễm thành công nhiều nhé!
Diễm cảm ơn bạn nhiều ❤️ Chúc bạn nhiều sức khoẻ và may mắn ☘️❤️
@ c ơi e sử dụng bột số13 đc không ạ
@@OanhLe-tx5hc Bột số 13 vẫn được.
thanh that cam on chi nhieu....cong thuc cua chi that la tuyet voi....rat cam on chi da that long chi dan tan tinh.
Chị rất vui khi em thích những chia sẻ của chị ❤️🥰
Cho e hỏi nếu trời lạnh tầm8-9 độ thì ủ bánh đoạn 5’ có cần ủ lâu k c
Banh rat ngon, xop ,tieu chuan chi dan rat tan Tinh ,thanks Diem se lam
Bạn làm bánh mì ngon quá!
Mình rất nghiện bánh mì VN, rất công phu nhưng mình sẽ thử, cảm ơn và chúc bạn luôn VV trong CS.
Diễm cảm ơn nhiều! Chúc bạn nhiều sức khoẻ ☘️❤️
Cam on Diem da chia se cach lm banh Mi Vn ngon wa them wa luon ah, chuc gd Diem luon khoe manh va hp nhe
Diễm cảm ơn nhiều! Diễm chúc bạn sẻ làm bánh mì thật ngon ❤️
Cam on Diem .Minh nghi vo xem .o nha lam cho vui .Nhung ky cong qua .Minh khong kien nhan ..nhu Ban .Nhin Banh Ban lam .Tuyet voi ! Hap dan .Chuc Ban luon Mai Thanh cong nhe !
e đã làm và thành công ngay từ lần đầu tiên, cảm ơn c đã chia sẻ công thức 1 cách tận tình ạ.
❤️❤️❤️
Đây là công thức thành công nhất mình từng làm, bánh rất rất ngon, chỉ có mất thời gian ủ bột cái thôi còn lại thấy vậy chứ làm khá đơn giản, cảm ơn D nhiều thiệt nhiều! Các bạn thử các ct khác chưa thành công thì rất rất nên thử ct này
❤️❤️❤️
Cảm ơn Diễm đã hướng dẩn rất tỉ mĩ. Chúc Diễm nhiều sức khoẻ. Và bình an trong cuộc sống🍀🍀🍀
Diễm cảm ơn nhiều! Chúc bạn và gia đình nhiều sức khoẻ ❤️☘️😊
Diễm chỉ rất tận tình , dễ thương lắm . Chị sẽ làm thử , hy vọng đc cả nhà khen ha ! Thanks em nhé !
Em cảm ơn chị nhiều! Em chúc chị có bánh mì thật ngon ❤️😊
Cam on Diem rat nhieu da chia se nhung that mac cua minh.rat ro rang.
Ngon qua chi oi .cam on chi nha. Chúc chi và đình đuoc nhiêu suc khoe và bình an.
Chị cảm ơn em nhiều! ❤️😘
Cám ơn công thức và sự hướng dẫn tỷ mỉ cách làm bánh mì của Diễm tôi đã làm 3 lần đều thành công, bánh mì rất xốp mềm vỏ mỏng giòn tan phồng
to và rất thơm (thay vì bỏ đầu ăn tôi thay vào 2 tbs butter lúc đánh bột
Diễm rất vui khi nhà mình có bánh mì ngon ❤️❤️❤️
Bạn giỏi khéo tay quá❤👍thật tỉ mỉ kỳ công.... bánh quá ngon không phụ lòng người có tâm khi đặt vào sản phẩm.......
Diễm cảm ơn bạn nhiều ❤️🥰
Thanks Diễm rất nhiều,mình làm theo ct của bạn bánh mì rất ok!chúc Diễm luôn vui khỏe bình an may mắn nha!👍💯😍
Diễm cảm ơn bạn nhiều! Chúc bạn sức khoẻ và gặp nhiều may mắn 🥰🍀
Hay quá Diễm ơi cảm ơn nhé
Thanks for sharing..look yummy 🔔🔔🤝
Nhìn ỗ bánh mì Cháu làm thèm lắm, cháu hướng dẫn rất là kỹ càng.
Chúc Cháu luôn khỏe mạnh để có nhiều kiến thức hãy nữa để nhiều người sẽ làm được nhiều món ăn nơi Cháu.
Thương Cháu nhiều
Anna ở hàn quốc
Diễm cảm ơn Cô nhiều lắm ❤️ Diễm chúc Cô thật nhiều sức khoẻ và có nhiều niềm vui 🍀🥰
Cam on em nhe! Chi da thu nhieu cong thuc nhung ko thanh cong
Sang nay chi thu cong thuc cua em va da thanh cong lam! Chuc em luon khoe va lam them nhieu mon moi nhe💕
❤️❤️❤️
Mùa này ở VN không tìm được bột mì 13 nên nhờ công thức của c Diễm mà nhà mình có bánh mì ăn. Công thức và cách làm rất chi tiết nên mình làm thành công ngay lần đầu. Cám ơn c Diễm rất nhiều.
Thật vui vì em làm bánh mì ngon 💕💕💕
Cách làm bánh mì quá nhiều công đoạn và cực quá.mình ở Việt Nam thật sướng chỉ cần ra lò bánh mì mua là có ăn rồi.cảm ơn bạn.
Giọng bạn hướng dẫn rất ngọt ngào, tận tình. Cảm ơn bạn
Diễm cảm ơn nhiều ❤️🥰
Cám ơn em đã chia sẽ,bánh ngon quá
Chị hướng dẫn nhiệt tình quá, em sẽ làm theo cách của chị, thik ghê, bánh mì là món ăn em mê nhất vào mỗi sáng đó ạ!
Chị chúc em làm bánh mì thật ngon ❤️
Cam ơn Diem chi rat tan tinh, banh Rat ngon giong banh mi vn lam, minh de lam thu de an
Oh chia sẻ hay quá cám ơn bạn
Chị chia sẻ cách làm bánh mỳ rất tỷ mỷ và chi tiết.
Bánh mì đơn giản nhất nhưng làm kỳ công nhất là đây! Cảm ơn chị ❤️
❤️❤️❤️
Mình làm rất thành công. Cảm ơn Diễm 😗😗😗
Thank you for your recipes! 👍👍👍